emmabrewda.com

Η Σαρακοστή πλησιάζει, και τώρα είναι η ώρα να σκεφτείτε τι μενού θα έχετε στο τραπέζι σας αυτή την περίοδο. Έτσι, μεταξύ της ποικιλίας των πιάτων, το άπαχο zrazy πατάτας με μανιτάρια κατέχει μια από τις κορυφαίες θέσεις. Αν και αυτό το πιάτο είναι σε ζήτηση όχι μόνο κατά τη διάρκεια της νηστείας, αλλά και για κάθε μέρα.

Για να μαγειρέψετε άπαχο zrazy με μανιτάρια, είναι σημαντικό να επιλέξετε τη σωστή ποικιλία πατάτας. Είναι καλύτερα να παίρνετε ελαφριές ποικιλίες, καθώς περιέχουν περισσότερο άμυλο, σε αντίθεση με τις ροζ, και τότε η ζύμη θα είναι πιο παχύρρευστη. Για τη γέμιση μπορείτε να πάρετε όσα μανιτάρια σας αρέσουν μόνο. Μπορούν επίσης να αποξηρανθούν, να καταψυχθούν ή ακόμα και να γίνουν τουρσί.

Παρακάτω είναι φωτογραφίες της περιγραφής των συνταγών βήμα προς βήμα για άπαχο zraz με μανιτάρια, που θα σας βοηθήσουν να ετοιμάσετε ένα νόστιμο και χορταστικό πιάτο.

Μια απλή συνταγή για άπαχο ζραζ πατάτας με μανιτάρια

• Πατάτες - 1 κιλό;
• Μεγάλο κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• Μανιτάρια - 0,5 kg;
• Τηγανέλαιο - 80 ml;
• Αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας + 150 g για σκόνη.
• Ζάχαρη, αλάτι, μπαχαρικά.

Για αυτή την απλή συνταγή, πρέπει να βράσετε τις καθαρισμένες πατάτες μέχρι να μαλακώσουν, να στραγγίσετε όλα τα υγρά και να πολτοποιήσετε τον πουρέ, προσθέτοντας 1 κουταλάκι του γλυκού η κάθε μία. αλάτι και ζάχαρη.

Όσο κρυώνουν οι πατάτες, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τα μανιτάρια.

Τηγανίζουμε όλα μαζί σε ένα τηγάνι, αλατοπιπερώνουμε. Σιγοβράζουμε με το καπάκι ανοιχτό μέχρι να εξατμιστεί όλο το ζουμί που εκκρίνουν τα μανιτάρια.

Προσθέστε αλεύρι στις πατάτες και ζυμώστε τη μάζα καλά - η ζύμη πρέπει να αποδειχθεί απότομη και πλαστική.

Επιπλέον, η αρχή της εργασίας με το zrazy πρακτικά δεν διαφέρει από τον σχηματισμό παραδοσιακών πίτας. Ωστόσο, εδώ είναι απαραίτητο να δουλέψετε τη ζύμη με τα χέρια σας, κάθε φορά να τα βρέχετε με νερό.

Τσιμπήστε ένα κομμάτι ζύμης και σχηματίστε από αυτό μια μπάλα που θα χωράει στο χέρι σας. Στη συνέχεια κάνουμε μια στρώση πάχους περίπου 1 εκ. από την μπάλα, βάζουμε 1,5 κουτ. γεμίσεις και σχηματίζουμε ένα μπιφτέκι.

Τηγανίζουμε την άπαχη πατάτα zrazy με τα μανιτάρια και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν και μετά βάζουμε σε χαρτί για να φύγει το περιττό λάδι.

Άπαχο zrazy με μανιτάρια πατάτας μπουφάν

Η επόμενη συνταγή για άπαχο zraz με μανιτάρια περιλαμβάνει τη χρήση πατατών τζάκετ ως ζύμη. Πρέπει να πω ότι αυτή η μέθοδος είναι πιο εύκολη, επομένως μια αρχάριος νοικοκυρά μπορεί εύκολα να την προετοιμάσει.

• Πατάτες σακάκι - 0,6 kg;
• Μανιτάρια - 350 g;
• Μέτριο κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• Αλεύρι σίτου - 2-3 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι, πιπέρι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού το καθένα.
• Τηγανέλαιο;
• Κρακεράκια για πανάρισμα.

Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις περνάμε από μύλο κρέατος. Προσθέστε αλεύρι, αλάτι, πιπέρι στην προκύπτουσα μάζα και ζυμώστε τη σκληρή ζύμη. Αν χρειαστεί, μπορείτε να προσθέσετε αλεύρι, αλλά λίγο.

Στη συνέχεια, ετοιμάζουμε τη γέμιση: ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τα μανιτάρια και τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι. Κάπου στη μέση της διαδικασίας αλατοπιπερώνουμε το μείγμα. Είναι σημαντικό η γέμιση να μην είναι υγρή, διαφορετικά θα είναι δύσκολο να σχηματιστεί zrazy.

Έχοντας σχηματίσει πίτες από κιμά, τις πασπαλίζουμε με τριμμένη φρυγανιά, τις στέλνουμε σε προθερμασμένο τηγάνι και τις τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές. Το άπαχο zrazy πατάτας με μανιτάρια μπορεί να σερβιριστεί με φρέσκια σαλάτα λαχανικών.

Ζράζι άπαχο πατάτας με μανιτάρια στο φούρνο

Η παρακάτω φωτογραφία δείχνει ότι το άπαχο zrazy πατάτας με μανιτάρια δεν έχει την παραδοσιακή τηγανητή κρούστα. Το μυστικό είναι ότι ψήνονται στο φούρνο.

• Πατάτες - 1 κιλό;
• Μανιτάρια - 0,5 κιλά.
• Κρεμμύδια - 1-2 τεμ.
• Μικρά καρότα - 1 τεμ.;
• Αλεύρι σίτου και ψίχουλα ψωμιού - 3 κουταλιές της σούπας το καθένα.
• Αλάτι πιπέρι;
• Τηγανέλαιο.

Έτσι, χρησιμοποιώντας τις συμβουλές από την πρώτη συνταγή, φτιάχνουμε τη ζύμη. Ανακατεύουμε τον μαγειρεμένο πουρέ με το αλεύρι, το αλάτι και το πιπέρι και αφήνουμε στην άκρη.

Εν τω μεταξύ, είμαστε απασχολημένοι με τη γέμιση: τσιγαρίζουμε σε ένα τηγάνι ψιλοκομμένα κρεμμύδια και καρότα. Περαιτέρω, προσθέτοντας σε αυτά ψιλοκομμένα μανιτάρια, συνεχίζουμε να σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν, χωρίς να ξεχνάμε να αλατοπιπερώνουμε.

Φτιάχνουμε ένα κέικ από τη ζύμη, βάζουμε 1,5 κουταλάκι του γλυκού στο κέντρο. γεμίσεις και σχηματίστε μια πίτα και στη συνέχεια κυλήστε την σε τριμμένη φρυγανιά. Σημαντικό: μην ξεχάσετε να υγράνετε τα χέρια σας σε νερό όταν εργάζεστε με τη ζύμη, έτσι ώστε το zrazy να προσφέρεται καλά στη γλυπτική.

Βάλτε τις έτοιμες κοτολέτες σε μια λαδόκολλα και στείλτε τις στον προθερμασμένο φούρνο στους 2000C για μισή ώρα.

Νηστίσιμη συνταγή για zraz πατάτας με μανιτάρια και λάχανο

Ποια άλλη άπαχη συνταγή για ζραζ πατάτας με μανιτάρια μπορείτε να χρησιμοποιήσετε;

Για ένα κιλό έτοιμη ζύμη πουρέ πατάτας θα χρειαστείτε:

• μανιτάρια - 300 g;
• κρεμμύδια - 250 g;
• λευκό λάχανο (μπορεί να χρησιμοποιηθεί λάχανο τουρσί) - 300 g.
• καρότα - 150 g;
• γλυκιά πιπεριά - 50 g;
• αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά.

Συνταγή για γέμιση άπαχο ζραζ πατάτας με μανιτάρια, φωτογραφία.

Τσιγαρίζουμε ½ μέρος του κρεμμυδιού μαζί με τα μανιτάρια μέχρι να μαλακώσουν.

Τηγανίζουμε ξεχωριστά το λάχανο με καρότα και πιπεριές και, στη συνέχεια, ανακατεύουμε την προκύπτουσα μάζα με μανιτάρια.

Από τη ζύμη σχηματίζουμε μικρές στρογγυλές πίτες γεμισμένες με μάζα λάχανου-μανιταριού και τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές σε καυτό λάδι για 3 λεπτά.

Οι παραπάνω συνταγές βήμα-βήμα για άπαχο zraz πατάτας με μανιτάρια θα είναι ένα πραγματικό εύρημα στο γιορτινό και καθημερινό τραπέζι.