emmabrewda.com

Μια χορταστική, πηχτή, αρωματική και γευστική σάλτσα με κοτόπουλο και μανιτάρια θα ανταπεξέλθει τέλεια στο ρόλο ενός ανεξάρτητου πιάτου, και όχι μόνο ως συνοδευτικό. Δεν χρειάζεται πολύς χρόνος για να ετοιμάσετε μια λιχουδιά, πράγμα που σημαίνει ότι μπορείτε να ταΐσετε την οικογένειά σας ένα υπέροχο δείπνο οποιαδήποτε μέρα της εβδομάδας.

Το κρέας κοτόπουλου βρασμένο σε κρέμα, ξινή κρέμα ή γάλα θα έχει τρυφερό και μαλακό γεύση. Χρησιμοποιούνται οποιαδήποτε μανιτάρια, ακόμη και τουρσί και αποξηραμένα, αλλά η κρέμα ή η ξινή κρέμα πρέπει να λαμβάνονται μόνο υψηλής ποιότητας, έτσι ώστε η σάλτσα κοτόπουλου-μανιταριού να είναι ζουμερή και αρωματική.

Λευκή σάλτσα με μανιτάρια και κοτόπουλο

Αν πείτε ότι η λευκή σάλτσα με την προσθήκη μανιταριών και κοτόπουλου είναι πεντανόστιμη, αυτό είναι υποτιμητικό. Μπορείτε μόνο να το δοκιμάσετε μόνοι σας και να εκτιμήσετε τις ιδιότητές του στην πραγματική του αξία, ειδικά επειδή χρειάζεται λίγος χρόνος για να ετοιμάσετε ένα πιάτο.

• 500 γραμμάρια κρέατος κοτόπουλου?
• 300 γραμμάρια μανιτάρια?
• 300 ml κρέμα γάλακτος;
• 150 ml ξινή κρέμα?
• 2 κρεμμύδια?
• 100 ml ελαιόλαδο?
• Αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• 2 κουτ αλεύρι σίτου.

Η συνταγή σάλτσας κοτόπουλου και μανιταριών είναι για 6-7 μερίδες.

Αφαιρέστε την πέτσα από το κρέας, ξεπλύνετε με κρύο νερό και κόψτε σε κύβους ή λωρίδες 2,5x2,5 εκ. πάχους όχι περισσότερο από 1 εκ.

Πλένουμε τα μανιτάρια του δάσους, ξεφλουδίζουμε και βράζουμε για τουλάχιστον 15 λεπτά. έως 30 λεπτά. σε αλατισμένο νερό. Ξεφλουδίστε μόνο τα μανιτάρια, ξεπλύνετε κάτω από τη βρύση και κόψτε σε φέτες.

Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια με ένα μαχαίρι όσο πιο μικρά μπορούμε.

Ρίχνουμε λάδι σε ένα ζεστό τηγάνι, το αφήνουμε να ζεσταθεί καλά και βάζουμε το κρέας.

Τηγανίζουμε σε δυνατή φωτιά μέχρι να ροδίσουν, προσθέτουμε το κρεμμύδι, ανακατεύουμε και τσιγαρίζουμε για 5 λεπτά.

Βάζουμε τα σώματα φρούτων και χωρίς να τα σκεπάζουμε συνεχίζουμε το τηγάνισμα για άλλα 10 λεπτά.

Αλάτι κατά βούληση, πιπέρι, ανακατεύουμε, προσθέτουμε το αλεύρι, ανακατεύουμε ξανά όλα καλά για να μην υπάρχουν σβώλοι.

Ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος και την κρέμα γάλακτος, χτυπάμε με ένα πιρούνι και σκεπάζουμε, σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά.

Μόλις πήξει το περιεχόμενο του τηγανιού, αφαιρούμε και σερβίρουμε.

Σάλτσα κρέμας με μανιτάρια και κοτόπουλο

Η σάλτσα κρέμας με μανιτάρια και κοτόπουλο είναι μια εξαιρετική επιλογή για ένα ελαφρύ οικογενειακό δείπνο. Μπορεί επίσης να προετοιμαστεί για μια ρομαντική βραδιά με το αγαπημένο σας πρόσωπο.

• 1 στήθος κοτόπουλου?
• 2 κρεμμύδια?
• 300 γραμμάρια μανιτάρια?
• 400 ml ξινή κρέμα?
• Αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι.
• 2 κ.σ. μεγάλο. βούτυρο;
• 3 κ.σ. μεγάλο. φυτικό λάδι;
• 1 σκελίδα σκόρδο?
• 2 κ.σ. μεγάλο. μαϊντανός ψιλοκομμένος.

Η σάλτσα με μανιτάρια, κοτόπουλο και κρέμα γάλακτος θα κατακτήσει τους γευστικούς κάλυκες σας με τρυφερότητα και ζουμερό.

1. Αφαιρούμε το κρέας από το στήθος, κόβουμε σε μικρούς κύβους και αλατίζουμε για γεύση.
2. Τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν και προσθέτουμε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο.
3. Τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά για 5-7 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς με μια ξύλινη σπάτουλα.
4. Σε ένα ξεχωριστό τηγάνι, λιώνετε το βούτυρο, προσθέτετε τα ψιλοκομμένα σώματα φρούτων, πιπέρι και τηγανίζετε σε μέτρια φωτιά μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά.
5. Ανακατεύουμε όλα τα τηγανητά υλικά σε ένα τηγάνι, αλατίζουμε αν χρειάζεται.
6. Ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος με την θρυμματισμένη σκελίδα σκόρδου, ρίχνουμε μέσα στο κρέας με τα μανιτάρια και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά.
7. Όταν σερβίρετε προσθέτετε μαϊντανό και σερβίρετε.

Σάλτσα με κοτόπουλο, μανιτάρια, κρέμα γάλακτος και τυρί

Μια λαχταριστή σάλτσα με μανιτάρια, κοτόπουλο και κρέμα γάλακτος μπορεί να ταΐσει όλη την οικογένεια ως ανεξάρτητο πιάτο και ακόμη και να διακοσμήσει μια γιορτινή γιορτή. Εάν έχετε όλα τα προσφερόμενα προϊόντα στη διάθεσή σας - ενεργήστε αμέσως.

• 500 γραμμάρια κοτόπουλου και μανιτάρια το καθένα.
• 4 κρεμμύδια?
• 2 κ.σ. κρέμα γάλακτος;
• 300 γραμμάρια τυρί?
• Αλας;
• 5 κόκκους μαύρου πιπεριού?
• 3 φύλλα δάφνης?
• Φυτικό λάδι.

Το να φτιάξετε μια σάλτσα με μανιτάρια και κοτόπουλο είναι πολύ εύκολο αν ακολουθήσετε την περιγραφή βήμα προς βήμα.

1. Το φιλέτο κόβεται σε κύβους, απλώνεται σε μια ζεστή κατσαρόλα, όπου έχει ήδη χυθεί το λάδι και τηγανίζεται μέχρι να ροδίσει.
2. Το κρεμμύδι καθαρίζεται, ψιλοκόβεται και προστίθεται στο κρέας.
3. Ψήνετε σε μέτρια φωτιά για όχι περισσότερο από 10 λεπτά.
4. Εάν ληφθούν σώματα φρούτων του δάσους, μετά τον προκαταρκτικό καθαρισμό, θα πρέπει να βραστούν σε αλατισμένο νερό για 15 έως 30 λεπτά. (ανάλογα με τον τύπο).
5. Αν πρόκειται για μανιτάρια, τότε πλένονται, κόβονται σε κύβους και προστίθενται στο κρέας.
6. Ολόκληρη η μάζα αναμειγνύεται, προστίθεται στη γεύση και τηγανίζεται για 10 λεπτά.
7. Περιχύνεται η ξινή κρέμα, προστίθεται δάφνη και πιπέρι, όλα ανακατεύονται ξανά.
8. Το τυρί τρίβεται σε χοντρό τρίφτη, προστίθεται σε άλλα συστατικά και ανακατεύεται καλά μέχρι να λιώσει τελείως. Το πιάτο σερβίρεται ως προσθήκη σε βρασμένο ρύζι.

Συνταγή για εκλεκτή σάλτσα μπεσαμέλ με μανιτάρια και κοτόπουλο

Η σάλτσα μπεσαμέλ, μαγειρεμένη με μανιτάρια και κοτόπουλο, δεν μπορεί να ονομαστεί τίποτα άλλο από εκλεκτή. Μπορεί να τοποθετηθεί στο τραπέζι ως κύριο πιάτο για ένα οικογενειακό δείπνο. Πιστέψτε με, κανείς δεν θα αρνηθεί μια τόσο νόστιμη απόλαυση!

• 500 g φιλέτο κοτόπουλου?
• 400 γραμμάρια μανιτάρια?
• 2 κ.σ. μεγάλο. βούτυρο;
• 2-3 στ. μεγάλο. φυτικό λάδι;
• 1,5 κ.γ. μεγάλο. αλεύρι;
• 500 ml γάλα;
• Αλάτι για γεύση?
• 1/3 κουτ μοσχοκάρυδο.

Η συνταγή για σάλτσα μπεσαμέλ με μανιτάρια και κοτόπουλο περιγράφεται σταδιακά.

1. Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ηλιέλαιο, προσθέτουμε το φιλέτο κοτόπουλο κομμένο σε κύβους και τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να ασπρίσει.
2. Προσθέτουμε τα σώματα φρούτων, κομμένα σε κομμάτια, αλατίζουμε, ανακατεύουμε, σκεπάζουμε και αφήνουμε να σιγοβράσουν σε ελάχιστη φωτιά.
3. Ζεσταίνουμε το γάλα σε ξεχωριστό τηγάνι, αλλά δεν το αφήνουμε να βράσει.
4. Λιώνουμε το βούτυρο σε άλλο δοχείο, προσθέτουμε αλεύρι, ανακατεύουμε καλά (παίρνουμε μια παχιά μάζα).
5. Για αρκετούς αγ. μεγάλο. προσθέστε ζεστό γάλα και τρίψτε για να αποφύγετε τους σβόλους.
6. Ρίχνουμε όλο το γάλα και βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά.
7. Αλατίζουμε κατά βούληση, προσθέτουμε το μοσχοκάρυδο, ανακατεύουμε με μια ξύλινη κουτάλα και βράζουμε για 2 λεπτά.
8. Ρίχνουμε τη σάλτσα στο κρέας με τα μανιτάρια, ανακατεύουμε καλά και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά κάτω από κλειστό καπάκι για 5-7 λεπτά.

Ζουλιέν με κοτόπουλο και μανιτάρια με σάλτσα τυριού

Αν θέλετε να περιποιηθείτε την οικογένειά σας με ένα νόστιμο πιάτο, ετοιμάστε ζουλιέν με κοτόπουλο και μανιτάρια, καθώς και μια σάλτσα για αυτό. Μια τέτοια ορεκτική λιχουδιά δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο.

• 50 g βούτυρο;
• 300 ml ξινή κρέμα?
• 250 ml γάλα;
• 1,5 κ.γ. μεγάλο. αλεύρι;
• 400 g φιλέτο κοτόπουλου?
• 300 γραμμάρια μανιτάρια?
• 2 κρεμμύδια?
• 100 γραμμάρια σκληρού τυριού.
• Αλάτι και φυτικό λάδι.

1. Βάζουμε το κρέας σε βραστό νερό και το βράζουμε για 20-25 λεπτά, το κρυώνουμε και το κόβουμε σε μικρά κομμάτια.
2. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το ψιλοκόβουμε με ένα μαχαίρι και το τσιγαρίζουμε στο λάδι μέχρι να ροδίσει.
3. Κόβουμε τα ξεφλουδισμένα σώματα φρούτων, τα προσθέτουμε στο κρεμμύδι και τα σοτάρουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να εξατμιστούν τελείως τα υγρά, προσθέτουμε αλάτι για γεύση, ανακατεύουμε.
4. Σε ένα στεγνό τηγάνι, τηγανίζουμε το αλεύρι μέχρι να γίνει κρέμα, προσθέτουμε το βούτυρο και τηγανίζουμε για 2-3 λεπτά, αποσύρουμε από τη φωτιά.
5. Ζεσταίνουμε το γάλα σε μια κατσαρόλα χωρίς να το αφήσουμε να βράσει, προσθέτουμε το βούτυρο με το αλεύρι, ανακατεύουμε γρήγορα.
6. Αφήνουμε να πάρει μια βράση και αποσύρουμε αμέσως από τη φωτιά.
7. Ανακατεύουμε τα μανιτάρια με το κρέας, αλάτι για γεύση, τα βάζουμε σε μπεν μαρί ή μεγάλο πυρίμαχο σκεύος.
8. Ρίχνουμε τη σάλτσα, σκεπάζουμε με τρίμματα τυριού από πάνω και βάζουμε στον κρύο φούρνο.
9. Ανάβουμε στους 180-190°C και ψήνουμε για 20-25 λεπτά.

Σάλτσα με κοτόπουλο, μανιτάρια, πατάτες και καρότα

Η σάλτσα με κοτόπουλο, μανιτάρια και πατάτες είναι στιφάδο. Μια τέτοια απόλαυση θα εκτιμηθεί από το νοικοκυριό σας.

• 1 κιλό μπαστούνια κοτόπουλου?
• 6 κόνδυλοι πατάτας?
• 400 γραμμάρια μανιτάρια?
• 2 κρεμμύδια?
• 1 καρότο?
• 500 ml ζωμό κοτόπουλου;
• Ηλιέλαιο;
• Αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι και μυρωδικά.

Η σάλτσα πατάτας μπορεί να γίνει με κοτόπουλο και μανιτάρια σύμφωνα με την προτεινόμενη συνταγή.

1. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις πλένουμε, τις κόβουμε σε μεσαίου μεγέθους κύβους και τις βράζουμε σε ζωμό κοτόπουλου για 15 λεπτά.
2. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, κόβουμε σε λεπτές ροδέλες, κάνουμε τρίμματα από τα καθαρισμένα καρότα στον τρίφτη.
3. Ρίχνουμε λίγο λάδι σε μια ζεστή κατσαρόλα, ζεσταίνουμε και τσιγαρίζουμε τα λαχανικά μέχρι να μαλακώσουν.
4. Σε ξεχωριστό τηγάνι τσιγαρίζουμε τα μπαστούνια από όλες τις πλευρές και ρίχνουμε τα ψιλοκομμένα σώματα φρούτων στα κρεμμύδια και τα καρότα.
5. Τηγανίζουμε για 15 λεπτά.σε μέτρια φωτιά με συνεχές ανακάτεμα.
6. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε μια κατσαρόλα με πατάτες, αλάτι και πιπέρι κατά βούληση και μαγειρεύουμε για 15 λεπτά.
7. Όταν σερβίρετε, γαρνίρετε με ψιλοκομμένα φρέσκα μυρωδικά.

Κοτόπουλο με μανιτάρια μαγειρεμένο σε σάλτσα σόγιας

Το κοτόπουλο με μανιτάρια μαγειρεμένο σε σάλτσα σόγιας είναι ένα νόστιμο πιάτο που σερβίρεται μόνο ζεστό.

• 4 πράγματα. φιλέτο κοτόπουλο;
• 5 κ.σ. μεγάλο. σάλτσα σόγιας;
• 500 γραμμάρια μανιτάρια?
• 2 κρεμμύδια?
• Ηλιέλαιο;
• 1 κ.γ. ζεστό νερό;
• Μπαχαρικά για γεύση.

1. Ψιλοκόβουμε το κρέας, προσθέτουμε σάλτσα σόγιας και αφήνουμε για 15 λεπτά.
2. Ξεφλουδίστε τα μανιτάρια, κόψτε σε λωρίδες, κόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους μετά το ξεφλούδισμα.
3. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι, προσθέτουμε λίγο λάδι και τσιγαρίζουμε τα φιλέτα για 15 λεπτά.
4. Προσθέστε τα σώματα φρούτων, σιγοβράστε για 10 λεπτά.
5. Προσθέστε το κρεμμύδι, τσιγαρίστε για 5 λεπτά, προσθέστε νερό, προσθέστε μπαχαρικά της αρεσκείας σας, ανακατέψτε.
6. Σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά, σερβίρουμε με βραστές πατάτες ή ρύζι.

Σάλτσα με μανιτάρια, κοτόπουλο και κρέμα για πουρέ πατάτας

Αυτή η σάλτσα με μανιτάρια, κοτόπουλο και κρέμα γάλακτος σίγουρα θα ευχαριστήσει όλα τα μέλη της οικογένειάς σας για τη μοναδική γεύση της.

• 500 γραμμάρια κρέατος κοτόπουλου?
• 300 γραμμάρια μανιτάρια?
• 100 ml ξηρού λευκού κρασιού.
• 300 ml σπιτικής κρέμας.
• Αλάτι, μαύρο πιπέρι, μοσχοκάρυδο και σκελίδες σκόρδο για γεύση.
• 100 ml γάλα;
• Ηλιέλαιο.

1. Κόβουμε το κρέας σε μικρά κομμάτια, αλατίζουμε και πασπαλίζουμε με πιπέρι, κόβουμε τα σώματα των φρούτων σε 3-4 μέρη.
2. Αρχικά, τηγανίζουμε το κοτόπουλο σε φυτικό λάδι για 10 λεπτά, το μεταφέρουμε σε ξεχωριστό πιάτο.
3. Ρίχνουμε περισσότερο λάδι στο τηγάνι, προσθέτουμε τις φέτες των μανιταριών και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν ελαφρά.
4. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο με μια πρέσα, προσθέτουμε στα μανιτάρια και μετά από 2 λεπτά. ρίξτε μέσα το κρασί.
5. Το εξατμίζουμε και επιστρέφουμε το κρέας στο τηγάνι, ανακατεύουμε.
6. Ρίχνουμε το γάλα, την κρέμα γάλακτος, προσθέτουμε τα υπόλοιπα καρυκεύματα και αφήνουμε να πάρουν βράση.
7. Σιγοβράζουμε για 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. και σερβίρετε με τρυφερό πουρέ.

Κανελόνια με κοτόπουλο και μανιτάρια με σάλτσα ζυμαρικών

Τα κανελόνια με κοτόπουλο και μανιτάρια μαγειρεμένα με σάλτσα είναι ένα απίστευτα νόστιμο πιάτο για όλη την οικογένεια και όχι μόνο. Τέτοια ζυμαρικά σημαίνει ένα είδος ζυμαρικών με τη μορφή μεγάλων άδειων σωλήνων. Τις περισσότερες φορές χρησιμοποιείται για γέμιση με διάφορες γεμίσεις.

• 15 τεμ. κανελονία;
• 1 φιλέτο κοτόπουλο?
• 2 κρεμμύδια?
• 200 γραμμάρια μανιτάρια?
• Βούτυρο;
• 200 γραμμάρια τυρί?
• Τριμμένη φρυγανιά;
• Αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι.
• 500 ml γάλα;
• 3 κ.σ. μεγάλο. αλεύρι.

Προετοιμασία σάλτσας για ζυμαρικά με κοτόπουλο και μανιτάρια σύμφωνα με την παρακάτω συνταγή:

1. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, ψιλοκόβουμε τα μανιτάρια, κόβουμε το κρέας σε μικρά κομμάτια, κάνουμε τρίμματα από το τυρί.
2. Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι σε μικρή ποσότητα λαδιού, προσθέτουμε το κοτόπουλο και τσιγαρίζουμε μέχρι να μαλακώσει.
3. Εισάγετε τα σώματα φρούτων, αλάτι για γεύση, πιπέρι, προσθέστε το τυρί, ανακατέψτε.
4. Ετοιμάζουμε ξεχωριστά τη σάλτσα μπεσαμέλ, την αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς.
5. Λαδώνουμε ένα ταψί και πασπαλίζουμε με τριμμένη φρυγανιά.
6. Γεμίζουμε τα ζυμαρικά με τη γέμιση, τα μοιράζουμε στη φόρμα, περιχύνουμε με τη σάλτσα και τα σφίγγουμε με αλουμινόχαρτο.
7. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180-190°C για 40 λεπτά.

Κοτόπουλο με μανιτάρια σε σάλτσα στρειδιών με σάκε

Η σάλτσα στρειδιών ταιριάζει πολύ με κοτόπουλο και μανιτάρια, γι' αυτό προτείνουμε να ετοιμάσετε το συγκεκριμένο πιάτο για να εκπλήξετε την οικογένειά σας.

• 1 κρεμμύδι?
• 2 σκελίδες σκόρδο?
• 2 κ.σ. ζωμό κοτόπουλου;
• 2 γλυκές πιπεριές?
• 2 κ.σ. μεγάλο. σάλτσα οστρακοειδών;
• 1 κ.γ. μεγάλο. σάλτσα σόγιας;
• 1 κ.γ. μεγάλο. χάρη;
• 1 κουτ καστανή ζάχαρη;
• 2 κ.σ. μεγάλο. ελαιόλαδο;
• 5 κομμάτια. μπούτια κοτόπουλου;
• 10 κομμάτια. μανιτάρια?
• Αλάτι και μαύρο πιπέρι.

1. Ξεπλύνετε τους μηρούς, στεγνώστε με χαρτί κουζίνας, κόψτε σε 2 μέρη, τρίψτε με αλάτι και τριμμένο πιπέρι.
2. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και το σκόρδο από την επάνω στρώση: κόψτε το κρεμμύδι σε κύβους, ψιλοκόψτε το σκόρδο με ένα μαχαίρι.
3. Πιπέρι για να αφαιρέσετε τους σπόρους και τα κοτσάνια, κομμένο σε λεπτές λωρίδες.
4. Σε μια κατσαρόλα ανακατεύουμε το ζωμό κότας, τη σάλτσα σόγιας και το στρείδι, τη ζάχαρη, το σάκε, ζεσταίνουμε καλά.
5. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι και ρίχνουμε ελαιόλαδο, απλώνουμε τα μπούτια και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν.
6. Τοποθετήστε σε ένα πιάτο και στεγνώστε με χαρτί κουζίνας.
7. Βάζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο στο τηγάνι που τηγανίστηκε το κρέας και τσιγαρίζουμε για 5-7 λεπτά.
8. Ρίχνουμε μέσα σε κύβους φρουτοσώματα και τηγανίζουμε για 10 λεπτά.
9. Προσθέστε ένα καλαμάκι γλυκό πιπέρι και μετά από 2-3 λεπτά. ρίχνουμε τη σάλτσα, αφήνουμε να βράσει.
10. Προσθέστε το κρέας, χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για 15 λεπτά. Μπορεί να σερβιριστεί με ρύζι, πλιγούρι ή πουρέ πατάτας. Αν θέλετε, γαρνίρετε με φρέσκα μυρωδικά κατά βούληση και φέτες ντομάτας.