Νουντλς με μανιτάρια μανιτάρια: φωτογραφίες και συνταγές για σπιτικές μανιταρόσουπες με ζυμαρικά

Τα νουντλς προστίθενται συχνά σε σούπες μανιταριών - ένα είδος ζυμαρικών σε σχήμα επίπεδου. Όπως και με τον φιδέ, τα νουντλς τοποθετούνται σε νερό ή σε ζωμό βράζουν. Μπορείτε να μαγειρέψετε τα πρώτα πιάτα με ζυμαρικά που αγοράσατε από το κατάστημα ή να φτιάξετε τα δικά σας noodles από αλεύρι σίτου ή ρυζιού με την προσθήκη νερού. Προστίθενται αρωματικά μπαχαρικά για να δώσουν στη σούπα μια ιδιαίτερη γεύση.

Πώς να μαγειρέψετε noodles champignon: απλές συνταγές

Μανιταρόσουπα με σπιτικά νουντλς και μανιτάρια.

Συστατικά

  • αλεύρι - 400 g
  • αποξηραμένα μανιτάρια - 5-6 τεμ.
  • πατάτες - 10-12 τεμ.
  • καρότα - 1 τεμ.
  • κρεμμύδια - 1 κεφάλι
  • φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
  • αλάτι για γεύση
  • μαϊντανό ή σέλινο για γεύση

Είναι καλύτερα να φτιάξετε μόνοι σας ζυμαρικά για αυτή τη σούπα με μανιτάρια, γιατί τα σπιτικά ζυμαρικά είναι πολύ πιο νόστιμα από ό,τι αγοράζονται σε ένα κατάστημα, πράγμα που σημαίνει ότι το πιάτο θα ωφεληθεί μόνο από αυτό.

Έτσι, για να ετοιμάσουμε τις χυλοπίτες, ζυμώνουμε τη ζύμη από το νερό και το αλεύρι, τη σκεπάζουμε με μια πετσέτα για μισή ώρα και την αφήνουμε σε ζεστό μέρος.

Στη συνέχεια, η ζύμη πρέπει να απλωθεί σε λεπτή πλάκα, να στεγνώσει λίγο στο τραπέζι και στη συνέχεια να κοπεί στα ζυμαρικά.

Τώρα μπορείτε να προχωρήσετε στην προετοιμασία του ίδιου του πιάτου. Ξεπλύνετε τα μανιτάρια, ξεφλουδίστε, τα βάζετε σε ένα δοχείο με κρύο νερό, τα αφήνετε για 3 ώρες και μετά τα βράζετε, τα βάζετε σε ένα τρυπητό και στραγγίζετε τα περιττά υγρά. Μην ρίχνετε το ζωμό μανιταριών, εκτός από το να φτιάξετε σούπα.

Κόβουμε τα πλυμένα και καθαρισμένα καρότα σε λεπτές λωρίδες, τις πατάτες σε κύβους και βράζουμε μαζί με τα καρότα σε ελαφρώς αλατισμένο νερό.

Τοποθετήστε τα βρασμένα λαχανικά σε ζωμό μανιταριών, προσθέστε εκεί προβρασμένα σπιτικά νουντλς.

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, κόβουμε τα μανιτάρια σε λωρίδες, τηγανίζουμε αυτά τα συστατικά σε διαφορετικά τηγάνια σε φυτικό λάδι και μετά βάζουμε το ζωμό μανιταριών.

Αφήνουμε τη σούπα να πάρει βράση, αλατίζουμε.

Πασπαλίζουμε με φρέσκο ​​μαϊντανό την έτοιμη σούπα με σπιτικά noodles και champignons, που παρασκευάζονται σύμφωνα με αυτή την απλή συνταγή.

Σούπα με μανιτάρια, χυλοπίτες αυγών και χοιρινό.

Συστατικά

  • 700 γρ χοιρινό
  • 1,2 κιλά φρέσκα μανιτάρια
  • 200 γρ χυλοπίτες αυγών
  • 4 αυγά
  • 500 γραμμάρια φρέσκα αγγούρια
  • 28 ml σάλτσα σόγιας
  • 2 γρ αλεσμένο τζίντζερ
  • αλάτι για γεύση
  1. Ξεπλύνετε καλά ένα κομμάτι χοιρινού, βράστε το ολόκληρο ή κόψτε σε δύο μέρη. Κόψτε το έτοιμο κρέας σε κύβους. Ξεπλύνετε τα μανιτάρια, κόψτε λεπτά, κάντε το ίδιο με το αγγούρι. Χτυπάμε τα αυγά.
  2. Αφήνουμε τον ζωμό να πάρει βράση, προσθέτουμε χυλοπίτες, χοιρινό, μανιτάρια, αγγούρια, τζίντζερ, σάλτσα σόγιας, αλάτι. Αφού πάρουν βράση, ρίχνουμε μέσα προσεκτικά χτυπημένα αυγά, ανακατεύουμε αμέσως και αφήνουμε να βράσουν ξανά τα noodles με τα μανιτάρια.

Νουντλς σούπα με μανιτάρια.

  • 1,5 λίτρο νερό
  • 300 γρ φρέσκα μανιτάρια
  • 50–70 γρ νουντλς
  • 1 κεφάλι κρεμμύδι
  • 1 καρότο
  • 2 κ.σ. μεγάλο. φυτικό λάδι
  • 1 ρίζα μαϊντανού με μυρωδικά
  • 1 κ.γ. μεγάλο. άνηθος ψιλοκομμένος
  • άλας

Πριν μαγειρέψετε χυλοπίτες με μανιτάρια, ξεφλουδίστε τα καρότα, τρίψτε στον χοντρό τρίφτη, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, ψιλοκόψτε τον μαϊντανό. Στη συνέχεια σοτάρουμε τα πάντα σε φυτικό λάδι, βάζουμε σε μια κατσαρόλα με λίγο νερό, προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα μανιτάρια, σιγοβράζουμε για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε νερό, βράστε το ζωμό, αλάτι, προσθέστε τα noodles, μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά. Λίγα λεπτά πριν να είστε έτοιμοι, ψιλοκόψτε τα ψιλοκομμένα χόρτα στη σούπα με νουντλς μανιταριών που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή.

Νουντλς σούπα με μανιτάρια και γκι σε μια φριτέζα.

Συστατικά

  • 1 ποτήρι ζυμαρικά (κατά προτίμηση σπιτικά)
  • 1 λίτρο νερό
  • 4-5 μανιτάρια αποξηραμένα
  • 1 κεφάλι κρεμμύδι
  • 1 κ.γ. μια κουταλιά γκι
  • 1 κ.γ. μια κουταλιά ψιλοκομμένο μαϊντανό και άνηθο
  • μπαχαρικά και αλάτι για γεύση
  1. Για να μαγειρέψετε ζυμαρικά με μανιτάρια, τα αποξηραμένα μανιτάρια πρέπει να πλυθούν, να μουλιάσουν για 40 λεπτά σε ένα λίτρο ζεστό νερό για 3 ώρες.
  2. Αφού περάσει ο χρόνος, ψιλοκόβουμε τα μανιτάρια, τα βάζουμε σε ένα βαθύ κεραμικό δοχείο.
  3. Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι σε γκι, προσθέτουμε τις χυλοπίτες, προσθέτουμε νερό στο οποίο έχουν μουλιάσει τα μανιτάρια, αλάτι.
  4. Κλείστε καλά το δοχείο με ένα καπάκι, βάλτε το στη φριτέζα για 25 λεπτά σε θερμοκρασία 260 βαθμών και υψηλό ρυθμό αερισμού.
  5. Μετά το τέλος του σετ προγράμματος, προσθέστε ψιλοκομμένα μυρωδικά και μπαχαρικά στη σούπα και μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά χρησιμοποιώντας τις ίδιες παραμέτρους.

Όπως μπορείτε να δείτε στη φωτογραφία, τα ζυμαρικά με μανιτάρια που παρασκευάζονται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή πρέπει να σερβίρονται με φρέσκα βότανα και ξινή κρέμα:

Συνταγές για σούπες με νουντλς και μανιτάρια

Udon noodles με μανιτάρια.

Συστατικά

  • Champignons 200 γρ
  • Πράσα 60 ​​γρ
  • Πιπεριά τσίλι 1 τεμ.
  • Udon noodles (βραστά) 400 γρ
  • Φυτικό λάδι 200 ​​ml
  • Sake 80 ml
  • Σάλτσα Teriyaki 60 ml
  • Σάλτσα στρειδιών 60 ml
  • Πράσινα κρεμμυδάκια 20 γρ
  • Αλάτι πιπέρι
  • Για σάλτσα μανιταριών
  • Κρεμμύδια 10 γρ
  • Σκόρδο 1 σκελίδα
  • Κοτσανάκι σέλινου 15 γρ
  • Champignons 20 γρ
  • Ελαιόλαδο 10 ml
  • Πάστα Miso light 50 γρ
  • Sake 20 ml
  • Mirin 30 ml
  • Σουσάμι 3 γρ

Για να προετοιμάσετε μια τέτοια σούπα μανιταριών με ζυμαρικά και μανιτάρια, πρέπει να προετοιμάσετε μια σάλτσα. Για να το κάνετε αυτό, κόψτε το κρεμμύδι, το σκόρδο, το σέλινο και τα μανιτάρια σε μικρούς κύβους. Ρίχνουμε ελαιόλαδο σε προθερμασμένο τηγάνι, βάζουμε τα λαχανικά να τσιγαριστούν. Στη συνέχεια προσθέτουμε την πάστα miso, ανακατεύουμε και τηγανίζουμε για λίγα λεπτά. Ρίχνουμε το σάκε και το mirin, ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν και προσθέτουμε το σουσάμι, βάζουμε σε χαμηλή φωτιά. Ζεσταίνουμε, αποσύρουμε από τη φωτιά και κρυώνουμε.

Αφαιρέστε τα κοτσάνια από τα μανιτάρια και κάντε εγκοπές σε σχήμα αστεριού στα καπάκια. Κόβουμε τα πράσα διαγώνια σε δαχτυλίδια. Κόβουμε το τσίλι σε δαχτυλίδια.

Βράζουμε τα noodles σε βραστό νερό και μετά τα ξεπλένουμε με κρύο νερό.

Ρίξτε λίγο από το φυτικό λάδι σε ένα προθερμασμένο τηγάνι και βάλτε τα δαχτυλίδια τσίλι, στη συνέχεια προσθέστε τα noodles, ανακατέψτε. Αλατοπιπερώνουμε, περιχύνουμε με την έτοιμη σάλτσα. Ανακατέψτε τα πάντα καλά και βάλτε τα σε πιάτα.

Ξεχωριστά, ρίξτε φυτικό λάδι σε ένα προθερμασμένο τηγάνι, τηγανίστε τα μανιτάρια για αρκετά λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε τα πράσα, αλάτι, πιπέρι, ρίξτε το σάκε, τη σάλτσα teriyaki και τη σάλτσα στρειδιών, ανακατέψτε τα πάντα καλά.

Τοποθετούμε τα μανιτάρια πάνω από τα noodles κυκλικά. Διακοσμούμε στο κέντρο με σχοινόπρασο.

Νουντλς σούπα με μανιτάρια.

Συστατικά

  • 300 γρ χοιρινό
  • 1 φρέσκο ​​αγγούρι
  • 200 γρ αποξηραμένα μανιτάρια
  • 100 γρ χυλοπίτες
  • 2 κουτ σάλτσα σόγιας
  • 1 γρ αλεσμένο τζίντζερ
  • το όξινο γλουταμινικό νάτριο
  • αλάτι στην άκρη ενός μαχαιριού

Πλένουμε και βράζουμε το χοιρινό. Κόβουμε το βρασμένο κρέας σε φέτες. Ψιλοκόψτε τα μανιτάρια. Πλένουμε το αγγούρι και το κόβουμε σε φέτες. Ζεσταίνουμε τον ζωμό από το χοιρινό να πάρει μια βράση, προσθέτουμε τα νουντλς, χαμηλώνουμε τα μανιτάρια, τις φέτες χοιρινού, το αγγούρι, το τζίντζερ, το γλουταμινικό νάτριο, τη σάλτσα σόγιας και το αλάτι. Φέρτε τη σούπα με νουντλς και μανιτάρια να πάρουν μια βράση.

Ζωμός μανιταριών με σπιτικά νουντλς.

Συστατικά

  • μανιτάρια - 15-20 τεμ.
  • βούτυρο - 1-2 κουταλιές της σούπας
  • αλεύρι - 1 ποτήρι
  • αυγό - 1 τεμ.
  • μαϊντανός
  • Ανηθο
  • άλας

Ετοιμάζουμε ζωμό μανιταριών, τον στραγγίζουμε, τον αλατοπιπερώνουμε και τον βάζουμε στη φωτιά να ζεσταθεί. Κόβουμε τα μανιτάρια σε χυλοπίτες. Ετοιμάστε σπιτικά νουντλς. Για να το κάνετε αυτό, κοσκινίστε το αλεύρι σίτου, βάλτε ένα ωμό αυγό σε αυτό, προσθέστε λίγο νερό και ζυμώστε. Ανοίγουμε τη ζύμη σε λεπτές πλάκες, στεγνώνουμε και κόβουμε σε λωρίδες. Βράζουμε τα noodles και τα ανακατεύουμε με τα μανιτάρια. Όταν σερβίρετε, βάζετε τις χυλοπίτες με τα μανιτάρια στα πιάτα, περιχύνετε με τον ζεστό ζωμό.

Πασπαλίζουμε με τη σούπα μανιταριών που φτιάχνεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή με ψιλοκομμένο άνηθο και μαϊντανό.

Σούπα αποξηραμένων μανιταριών με νουντλς.

Συστατικά

  • Champignons - 150 γρ.
  • βούτυρο - 1-2 κουταλιές της σούπας
  • κρεμμύδι - 1 τεμ.
  • ντομάτες - 2 τεμ.
  • ζυμαρικά - 2-3 κουταλιές της σούπας
  • ξινόγαλα - 1 ποτήρι
  • αυγά - 2 τεμ.
  • μαύρο πιπέρι
  • μαϊντανός
  • άλας
  1. Για να ετοιμάσετε μια σούπα με νουντλς και μανιτάρια σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, τα αποξηραμένα μανιτάρια πρέπει να ξεχωρίσουν, να ξεπλυθούν και να καλυφθούν με κρύο νερό για 2-3 ώρες.
  2. Σε λάδι τσιγαρίζουμε ελαφρά το κρεμμύδι, το αλεύρι, την κόκκινη πιπεριά και τις ντομάτες, τα περιχύνουμε με βραστό νερό, προσθέτουμε τα μανιτάρια και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν.
  3. Στη συνέχεια, ρίξτε ρύζι, χυλοπίτες, κόψτε τα λαχανικά στη σούπα.
  4. Αλατοπιπερώνουμε τη σούπα με ξινόγαλο και αυγά,
  5. Καρυκεύουμε με πιπέρι και μαϊντανό πριν το σερβίρουμε.

Σπιτική σούπα νουντλς με φρέσκα μανιτάρια.

Συστατικά

  • μανιτάρια - 400 g
  • καρότα - 80 g
  • κρεμμύδια - 2 τεμ.
  • μαϊντανός - 40 g
  • αλεύρι - 150 g
  • λίπος - 60 g
  • αυγό - 1 τεμ.
  • άλας
  • μπαχαρικά
  • χόρτα

Κόβουμε τα μανιτάρια σε λωρίδες και σιγοβράζουμε ελαφρά σε λίγο νερό και λίπος. Ρίξτε τα ζυμαρικά σε βραστό νερό, βράστε για 10-15 λεπτά. Στη συνέχεια, βάλτε ελαφρά τηγανισμένα λαχανικά (καρότα, μαϊντανό, κρεμμύδια), κομμένα σε λωρίδες, βραστά μανιτάρια με ζωμό, πιπέρι, φύλλα δάφνης, αλάτι και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν.

Όπως φαίνεται στη φωτογραφία, η σούπα με ζυμαρικά και μανιτάρια που παρασκευάζονται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή πρέπει να πασπαλίζεται με ψιλοκομμένα βότανα κατά το σερβίρισμα:

Σπιτική σούπα νουντλς με μανιτάρια.

Συστατικά

  • Σπιτικά νουντλς - 1 ποτήρι
  • Νερό - 1,5 λίτρο
  • Αποξηραμένα μανιτάρια - 4-5 τεμ.
  • Βολβό κρεμμύδι - 1 τεμ.
  • Φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας
  • Βούτυρο - 2 κουταλιές της σούπας
  • Ψιλοκομμένος μαϊντανός και άνηθος - 1 κουταλιά της σούπας το καθένα
  • Φύλλο δάφνης - 1 τεμ.
  • Αλάτι για γεύση

Μουλιάζουμε τα αποξηραμένα μανιτάρια σε χλιαρό νερό και μετά τα ρίχνουμε σε ένα μπολ του ατμού και τα βράζουμε στον ατμό για περίπου 35-40 λεπτά. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι σε λωρίδες, τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι και προσθέτουμε στα μανιτάρια με τις χυλοπίτες, προσθέτουμε ψιλοκομμένα μυρωδικά, αλάτι και μπαχαρικά και βράζουμε στον ατμό για περίπου 15-20 λεπτά. Πριν σερβίρετε, αλατοπιπερώνετε τη ζεστή σούπα με βούτυρο. Σερβίρετε με φρέσκα μυρωδικά και κρέμα γάλακτος.

Νόστιμες σούπες με χυλοπίτες, κοτόπουλο και μανιτάρια

Καρελιώτικη σούρα από φρέσκα μανιτάρια και νουντλς αυγών.

Συστατικά

  • 500 γρ κοτόπουλο (στήθος)
  • 200 γραμμάρια φρέσκα μανιτάρια
  • 70 γρ χυλοπίτες αυγών
  • 1 καρότο
  • 2 κόνδυλοι πατάτας
  • 1/2 ρίζα παστινάκι
  • 1 κοτσάνι πράσο
  • νερό
  • άλας
  • αλεσμένο μαύρο πιπέρι
  • 4 κ.σ. μεγάλο. φυτικό λάδι
  1. Για να ετοιμάσετε μια σούπα με ζυμαρικά, κοτόπουλο και μανιτάρια με μανιτάρια, πρέπει να πλύνετε και να ξεφλουδίσετε τα καρότα, κομμένα σε λεπτές λωρίδες. Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε μικρούς κύβους. Διαχωρίστε τα μανιτάρια, αφαιρέστε τα ακατάλληλα, πλύνετε, κόψτε. Πλένουμε τα πράσα, χωρίζουμε το λευκό και το πράσινο μέρος και τα κόβουμε το καθένα ξεχωριστά.
  2. Πλένουμε το κρέας και το κόβουμε σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια.
  3. Τοποθετούμε το άσπρο μέρος από το πράσο, τα καρότα, τα μανιτάρια και το κρέας σε ένα μπολ multicooker και τηγανίζουμε σε μικρή ποσότητα λαδιού στη λειτουργία BAKING για 8-10 λεπτά.
  4. Προσθέτουμε τα πράσινα πράσα, τις παστινάδες, τις πατάτες. Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι, ρίχνουμε 1,5–2 λίτρα ζεστό νερό και ενεργοποιούμε τη λειτουργία ΜΑΓΗΣΗΣ.
  5. Σε αυτήν τη λειτουργία multicooker, η καρελιανή σορού θα είναι έτοιμη σε 60 λεπτά.
  6. Όταν σερβίρετε, προσθέστε κρέμα γάλακτος και μυρωδικά στη σούπα.
  7. Μαγειρέψτε τα νουντλς με μανιτάρια και κοτόπουλο στη λειτουργία ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ για 1 ώρα και μετά αφήστε τα στη φωτιά για άλλα 15 λεπτά.

Σούπα με νουντλς κοτόπουλου με μανιτάρια.

Συστατικά

  • 500 γρ κοτόπουλο
  • 150 γραμμάρια μανιτάρια
  • 1 λίτρο νερό
  • 1 μέτριο καρότο
  • 1 κρεμμύδι
  • 100 γρ σέλινο ρίζας
  • 1 κόνδυλος πατάτας
  • 1 φύλλο δάφνης
  • 50 γρ χυλοπίτες
  • μαϊντανό ή άνηθο για το σερβίρισμα
  • αλάτι, μαύρο πιπέρι
  1. Κόβουμε το κοτόπουλο σε μικρά κομμάτια και το βάζουμε στο μπολ του multicooker.
  2. Ρίχνουμε νερό και μαγειρεύουμε σε λειτουργία ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ για 1 ώρα.
  3. Ψιλοκόβουμε τα ξεφλουδισμένα μανιτάρια, τα καρότα, τα κρεμμύδια, το σέλινο και τις πατάτες, προσθέτουμε στον ζωμό κοτόπουλου.
  4. Προσθέστε τα φύλλα δάφνης, αλάτι και πιπέρι κατά βούληση. Συνεχίστε το μαγείρεμα με τη λειτουργία ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ για 1 ώρα.
  5. Ρίξτε τα noodles στο μπολ του multicooker 12-15 λεπτά μέχρι να είναι έτοιμα. Όταν σερβίρετε, πασπαλίστε νόστιμη σούπα με νουντλς με μανιτάρια και κοτόπουλο με ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Σούπα με κινέζικο λάχανο, noodles ρυζιού και μανιτάρια

Συστατικά

  • 1 κεφάλι κινέζικο λάχανο
  • 200 γραμμάρια φρέσκα μανιτάρια
  • 300 γρ στήθος κοτόπουλου
  • 50 g noodles ρυζιού
  • 2 κ.σ. μεγάλο. φυτικό λάδι
  • 2 κ.σ. μεγάλο. σάλτσα σόγιας
  • 1 κρεμμύδι
  • πράσινα κρεμμύδια
  • μπαχαρικά
  1. Ρίχνουμε λάδι στο μπολ του multicooker και τσιγαρίζουμε τα έτοιμα ψιλοκομμένα μανιτάρια και τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια στη λειτουργία ψησίματος για 10 λεπτά. Αφού ψηθούν το κρεμμύδι και τα μανιτάρια, στρώνουμε το κρέας κοτόπουλου, κομμένο σε λεπτές λωρίδες.
  2. Πιπερώνουμε και τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσουν σε λειτουργία ψησίματος για περίπου 40 λεπτά.Προσθέστε σάλτσα σόγιας στα τελευταία λεπτά του μαγειρέματος.
  3. Στη συνέχεια, βάλτε το ξανά στη λειτουργία ψησίματος, μόνο για 20 λεπτά, και ρίξτε βραστό νερό, λίγο πιο μακριά από τη γραμμή ορίου.
  4. Βάλτε τα noodles ρυζιού σε βραστό νερό και μαγειρέψτε για 10 λεπτά.
  5. Κόβουμε το λάχανο σε λεπτές λωρίδες. Προσθέστε το λάχανο περίπου 2 λεπτά πριν είναι έτοιμα τα noodles ρυζιού. Στη συνέχεια, φέρτε τη σούπα σε ετοιμότητα στη λειτουργία θέρμανσης για περίπου 1 ώρα.
  6. Πασπαλίστε λίγο ψιλοκομμένα χόρτα στη σούπα με χυλοπίτες και τα μανιτάρια πριν σερβίρετε.

Συνταγές για σούπες με noodle και champignon σε ζωμό κοτόπουλου

Σούπα Champignon με noodles.

Συστατικά

  • 200 γραμμάρια φρέσκα μανιτάρια
  • 1 κρεμμύδι
  • 1 ρίζα μαϊντανού
  • 1 καρότο
  • μπουγιόν κοτόπουλου
  • 1 κ.γ. μια κουταλιά βούτυρο
  • 60-80 g noodles
  • μαϊντανός ψιλοκομμένος
  • αλάτι για γεύση

Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, ξεπλύνετε με τρεχούμενο κρύο νερό, κόψτε σε ροδέλες. Ξεπλύνετε τον μαϊντανό, ψιλοκόψτε, ξεφλουδίστε τα καρότα, κόψτε σε μικρές φέτες. Βουτήξτε όλα τα συστατικά που αναφέρονται σε μια κατσαρόλα με έτοιμο ζωμό κοτόπουλου, βράστε μέχρι να μαλακώσουν. Όταν τα λαχανικά και τα μυρωδικά είναι σχεδόν έτοιμα, βάζουμε τα μανιτάρια, τα κόβουμε σε λεπτά πιάτα και τα σιγοβράζουμε για άλλα 10 λεπτά.

Αφού περάσει ο χρόνος, προσθέτουμε στο ζωμό με λαχανικά και μανιτάρια προβρασμένα νουντλς.

Σούπα μαγειρεμένη σε ζωμό κοτόπουλου με μανιτάρια και χυλοπίτες, πασπαλίζουμε με φρέσκο ​​ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Σούπα με μανιτάρια και σπιτικές χυλοπίτες.

Συστατικά

  • 1 λίτρο ζωμός κότας
  • 1 μικρό κρεμμύδι
  • 1 μαϊντανός ή σελινόριζα
  • 150 γραμμάρια φρέσκα μανιτάρια
  • λαζάνια

Για χυλοπίτες

  • 160 γρ αλεύρι
  • 1 κουταλάκι του γλυκού βούτυρο, λιωμένο
  • 2-3 στ. κουταλιές νερό

Ζυμώνουμε το αλεύρι με άλλα προϊόντα μέχρι να σχηματιστεί μια παχύρρευστη ζύμη, στη συνέχεια το απλώνουμε σε μια σανίδα σε μια στρώση και κόβουμε σε λωρίδες. Η ζύμη κόβεται ευκολότερα αν την αφήσουμε να στεγνώσει ελαφρώς όταν την απλώσετε. Βουτήξτε τα ψιλοκομμένα νουντλς σε αλατισμένο νερό που βράζει και μαγειρέψτε μέχρι να επιπλεύσει στην επιφάνεια. Εάν δεν χρειάζεται να μαγειρέψετε όλα τα noodles ταυτόχρονα, τότε τα υπόλοιπα πρέπει να στεγνώσουν. Σε αυτή τη μορφή, διατηρείται καλά. Σε ζωμό κοτόπουλου που βράζει, βυθίστε τις ρίζες και τα μανιτάρια κομμένα σε λωρίδες, κομμένα στη μέση ή στα τέσσερα, μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέστε βρασμένα νουντλς στην έτοιμη κοτόσουπα με μανιτάρια που παρασκευάζονται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή.

Άπαχα noodles με μανιτάρια, μανιτάρια και σέλινο

Συστατικά

  • μεγάλα μανιτάρια - 6 τεμ.
  • κρεμμύδι - 1 τεμ.
  • καρότα - 1 τεμ.
  • σέλινο - 1 τεμ.
  • δάφνη. φύλλα - 3 τεμ.
  • μαύρο πιπέρι - 6 τεμ.
  • άνηθο - 1 κουταλιά της σούπας
  • κρέμα γάλακτος - 4 κουταλιές της σούπας
  • λαζάνια
  • άλας

Για να ετοιμάσετε άπαχα νουντλς με μανιτάρια σαμπινιόν, μαγειρέψτε λίγο τα προμουλιασμένα μανιτάρια, αφαιρέστε, κόψτε σε λωρίδες, βάλτε τα ξανά στον ζωμό που βράζει, προσθέστε ψιλοκομμένα κρεμμύδια, καρότα, σέλινο και μαγειρέψτε μέχρι να είναι έτοιμα τα μανιτάρια. Ρίχνουμε τα νουντλς στον ζωμό που βράζει και βράζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να είναι έτοιμα τα νουντλς, μέχρι το τέλος του ψησίματος βάζουμε πιπέρι και δάφνη. Όταν σερβίρετε, καρυκεύστε με κρέμα γάλακτος και μυρωδικά.

Εδώ μπορείτε να δείτε μια επιλογή από φωτογραφίες για τις συνταγές για νουντλς μανιταριών από μανιτάρια που παρουσιάζονται σε αυτή τη σελίδα: