Μανιτάρια στρείδια με λιωμένο και σκληρό τυρί: συνταγές για μανιταρόσουπες και σαλάτες με μανιτάρια στρείδια

Τα μανιτάρια στρειδιών μπορούν να αγοραστούν στο κατάστημα οποιαδήποτε εποχή του χρόνου. Είναι πολύ αρωματικά, νόστιμα και υγιεινά, και ταυτόχρονα πολύ θρεπτικά. Αυτά τα καρποφόρα σώματα ρυθμίζουν αποτελεσματικά την αρτηριακή πίεση και μειώνουν τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα. Επιπλέον, τα μανιτάρια στρείδια είναι χαμηλά σε θερμίδες, γεγονός που τα καθιστά κατάλληλα για νηστεία και δίαιτα.

Πολλοί ειδικοί στη μαγειρική θεωρούν τη σούπα ως το πιο νόστιμο πιάτο με μανιτάρια στρείδια. Έτσι, τα μανιτάρια στρείδια με λιωμένο τυρί έχουν λεπτή υφή, εκπληκτική γεύση και άρωμα. Σε συνδυασμό με τυρί, τα μανιτάρια στρειδιών κάνουν τη σούπα πραγματικά θρεπτική και νόστιμη.

Για να ετοιμάσετε μια νόστιμη σούπα μανιταριών με στρείδια με λιωμένο τυρί, πρέπει πρώτα να ολοκληρώσετε πολλά βήματα.

Τα μανιτάρια στρείδια πρέπει να χωριστούν σε ξεχωριστά μανιτάρια πριν τα μαγειρέψετε, να κόψετε τη βρωμιά από τα πόδια και να τα πλύνετε με τρεχούμενο νερό από τη βρύση. Μερικές νοικοκυρές χρησιμοποιούν μόνο καπάκια μανιταριών για την παρασκευή σούπες. Ωστόσο, μπορείτε να βράσετε ολόκληρο το μανιτάρι, συμπεριλαμβανομένου του μίσχου.

Στη σούπα με μανιτάρια στρείδια και τυρί, τα μανιτάρια συνήθως στρώνονται ωμά, αλλά μπορείτε να τα τηγανίσετε με λαχανικά και στη συνέχεια να τα προσθέσετε στη σούπα. Μπορείτε να μαγειρέψετε ζωμό μανιταριών εκ των προτέρων και στη συνέχεια να το χρησιμοποιήσετε σύμφωνα με τη συνταγή. Τα ζυμαρικά και τα δημητριακά για το πρώτο πιάτο μανιταριού στρειδιού με τυρί προστίθενται αφού είναι έτοιμα τα λαχανικά.

Σούπα με μανιτάρια στρείδια, τυρί και κοτόπουλο

Τις κρύες μέρες του χειμώνα, πάντα θέλετε κάτι ζεστό, νόστιμο και αρωματικό. Η μανιταρόσουπα με μανιτάρια στρείδια και τυρί είναι ιδανική για μια τέτοια περίσταση.

  • Noodles - 300 g;
  • Επεξεργασμένο τυρί - 200 g;
  • Σκελίδες σκόρδου - 4 τεμ.;
  • Badian - 1 τεμ.
  • Το τζίντζερ είναι ένα μικρό κομμάτι.
  • Φιλέτο κοτόπουλου - 300 g;
  • Μανιτάρια στρείδια - 400 g;
  • Φυτικό λάδι;
  • Βουλγαρικό πιπέρι - 2 τεμ.;
  • Σάλτσα σόγιας - 30 ml;
  • Πιπέρι τσίλι - μισό λοβό.
  • Πράσινα κρεμμύδια - 100 g;
  • Αλας.

Ξεφλουδίστε το τζίντζερ και κόψτε σε λεπτούς κύβους, ψιλοκόψτε τις σκελίδες σκόρδου με ένα μαχαίρι και κόψτε τη βουλγαρική πιπεριά σε ζυμαρικά.

Αφαιρέστε τη φλούδα και το λίπος από το φιλέτο, σκουπίστε με μια χαρτοπετσέτα και κόψτε σε λεπτές φέτες.

Αποσυναρμολογήστε τα μανιτάρια στρειδιών, κόψτε το κάτω μέρος του ποδιού και ξεπλύνετε με νερό. Το βάζουμε σε απορροφητικό χαρτί να στραγγίξει το νερό και το κόβουμε σε φέτες.

Ζεσταίνουμε ένα βαθύ τηγάνι με λάδι, βάζουμε σε αυτό το τζίντζερ, το σκόρδο, το κρέας και τα μανιτάρια.

Τηγανίζουμε τα πάντα μέχρι να ροδίσουν, περίπου 10-15 λεπτά.

Περιχύνουμε με σάλτσα σόγιας, προσθέτουμε αστεράκια γλυκάνισου, πιπεριά και τσίλι, κομμένα σε φέτες. Ανακατεύουμε σε ένα τηγάνι και σιγοβράζουμε για 2-3 λεπτά.

Βάλτε τη μάζα από το τηγάνι σε μια κατσαρόλα, ρίξτε βραστό νερό και βράστε για 5 λεπτά.

Ξεχωριστά βράζουμε τα noodles σε μια κατσαρόλα, επιλέγουμε με μια τρυπητή κουτάλα στη σούπα, αλατίζουμε κατά βούληση, προσθέτουμε τριμμένο τυρί επεξεργασμένο και αφήνουμε να βράσει μέχρι να διαλυθεί.

Ρίξτε ψιλοκομμένα πράσινα κρεμμυδάκια σε κάθε πιάτο πριν σερβίρετε.

Μανιταρόσουπα στρειδιών με λιωμένο τυρί και πατάτες

Η σούπα μανιταριών στρειδιών με λιωμένο τυρί είναι ιδανική για γρήγορο μαγείρεμα και δεν θα πάρει περισσότερο από 30 λεπτά από το χρόνο σας.

  • Μανιτάρια στρείδια - 500 g;
  • Πατάτες - 6 τεμ.;
  • Επεξεργασμένο τυρί - 300 g;
  • Κρεμμύδια - 2 τεμ.;
  • Χόρτα μαϊντανού άνηθου - 1 μάτσο.
  • Ζωμός μανιταριών - 1,5 l;
  • Ελαιόλαδο;
  • Πάπρικα - 1 κουταλάκι του γλυκού;
  • Ξηρά καρότα - 1 κουταλιά της σούπας. l .;
  • Μαύρο αλεσμένο πιπέρι - ½ κουτ.

Καθαρίζουμε, πλένουμε και κόβουμε τις πατάτες σε λεπτούς κύβους. Περιχύνουμε με το ζωμό και μαγειρεύουμε για περίπου 15 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, τσιγαρίζουμε στο λάδι για 5-7 λεπτά και προσθέτουμε τα μανιτάρια κομμένα σε κύβους.

Σιγοβράζουμε το μείγμα κάτω από κλειστό καπάκι για 10 λεπτά.

Πριν τρίψετε το επεξεργασμένο τυρί, είναι καλύτερα να το κρατήσετε στην κατάψυξη για λίγο, τότε θα είναι πιο βολικό να το δουλέψετε.

Προσθέστε πάπρικα, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, ξηρά καρότα στη σούπα, ανακατέψτε και ρίξτε μέσα το τριμμένο τυρί.

Σιγοβράζουμε τη σούπα σε χαμηλή φωτιά μέχρι να λιώσει το τυρί.

Αποσύρουμε από την εστία και αφήνουμε να εμποτιστεί για 15 λεπτά.

Πριν το σερβίρετε, πασπαλίζετε με ψιλοκομμένα μυρωδικά με σούπα μανιταριών στρειδιών με λιωμένο τυρί.

Σούπα με μανιτάρια στρείδια, τυρί και λευκό κρασί

Σας προσφέρουμε μια συνταγή για σούπα μανιταριού με τυρί, που ετοιμάζεται εύκολα και γρήγορα. Μπορεί να σερβιριστεί με σκόρδο κρουτόν και σαλάτα λαχανικών.

  • Μανιτάρια στρείδια - 700 g;
  • Σκληρό τυρί - 150 g;
  • Νερό - 1 l;
  • Βούτυρο - 50 g;
  • Φυτικό λάδι - 30 ml;
  • Λευκό κρασί - 100 ml;
  • Σκελίδες σκόρδο - 2 τεμ.;
  • Κρόκοι αυγών - 4 τεμ.;
  • Κρεμμύδια - 2 τεμ.;
  • Αλας;
  • Τοματοπολτός - 70 g.

Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το ψιλοκόβουμε και το τσιγαρίζουμε στο βούτυρο μέχρι να ροδίσει.

Καθαρίζουμε τα μανιτάρια, αφαιρούμε το κάτω μέρος του ποδιού, τα ξεπλένουμε με νερό και τα κόβουμε σε κομμάτια.

Κόψτε το σκόρδο σε κύβους, συνδυάστε με τα μανιτάρια και προσθέστε τα πάντα στα τηγανητά κρεμμύδια, προσθέτοντας φυτικό λάδι.

Σιγοβράζουμε για 15 λεπτά σε μέτρια φωτιά κάτω από κλειστό καπάκι, ρίχνουμε νερό, το κρασί, τον πελτέ ντομάτας και όλα τα μπαχαρικά.

Μαγειρέψτε για 15 λεπτά, χτυπήστε τους κρόκους χωριστά σε ένα μπολ, προσθέστε τους τριμμένο τυρί και χτυπήστε ξανά με ένα σύρμα.

Ρίχνουμε το μείγμα στη σούπα σε λεπτή ροή, ανακατεύοντας συνεχώς και μαγειρεύουμε για 10 λεπτά.

Ρίχνουμε τη σούπα σε μπολ σε μερίδες και σερβίρουμε με μαύρο ψωμί.

Συνταγή για μανιταρόσουπα με τυρί και πατάτες

Σας προτείνουμε να εξοικειωθείτε με τη συνταγή για μανιταρόσουπα με τυρί και πατάτες. Αποδεικνύεται απίστευτα χορταστικό και νόστιμο, με λαμπερό κρεμώδες άρωμα μανιταριού. Και από κρέας θα χρησιμοποιήσουμε μοσχαρίσια γλώσσα.

  • Βοδινή γλώσσα - 400 g;
  • Μανιτάρια στρείδια - 600 g;
  • Πατάτες - 400 g;
  • Τυρί κρέμα - 150 g;
  • Κρεμμύδια - 1 τεμ.;
  • Καρότα - 1 τεμ.;
  • Σκόρδο - 2 σκελίδες?
  • Πράσινα (οποιαδήποτε);
  • Ένα μείγμα από αλεσμένες πιπεριές - 1 κουταλάκι του γλυκού.
  • Αλας;
  • Φυτικό λάδι.

Για να φτιάξετε μανιταρόσουπα με πατάτες και τυρί, πρέπει πρώτα να βράσετε τη γλώσσα του βοείου κρέατος μέχρι να μαλακώσει, να αφαιρέσετε και να κρυώσετε.

Καθαρίζουμε και κόβουμε σε κύβους τις πατάτες και τα καρότα, τα προσθέτουμε στον βραστό ζωμό όπου έβρασε η γλώσσα και μαγειρεύουμε για 20 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.

Κόβουμε τα μανιτάρια σε φέτες και τα προσθέτουμε σε μια κατσαρόλα με λαχανικά (αφήνουμε μερικά κομμάτια ολόκληρα και τα βάζουμε επίσης στη σούπα για 10 λεπτά).

Βγάζουμε τα μανιτάρια ολόκληρα από τη σούπα και τα βάζουμε σε ένα πιάτο.

Κόβουμε το κρεμμύδι σε κυβάκια και τσιγαρίζουμε στο λάδι μέχρι να γίνει διάφανο.

Καθαρίζουμε το σκόρδο, το τρίβουμε σε λεπτό τρίφτη και το ανακατεύουμε με το κρεμμύδι, τσιγαρίζουμε για 3-5 λεπτά.

Κόψτε τη γλώσσα σε μικρούς κύβους και βάλτε τη μέσα στη σούπα, αφήστε τη να βράσει για 15 λεπτά.

Προσθέστε το περιεχόμενο του τηγανιού στο τηγάνι, αλατοπιπερώστε, προσθέστε το μείγμα με το πιπέρι και μαγειρέψτε για 5 λεπτά.

Τρίψτε το τυρί κρέμα απευθείας σε μια κατσαρόλα και μαγειρέψτε μέχρι να λιώσει, περίπου 5-7 λεπτά.

Ρίχνουμε τη σούπα σε πιάτα και σε κάθε ένα από αυτά βάζουμε 2 βρασμένα μανιτάρια, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα μυρωδικά και σερβίρουμε.

Σαλάτα με μανιτάρια στρείδια, τυρί και καλαμπόκι

Πρέπει να πω ότι τα μανιτάρια και το τυρί πάνε καλά όχι μόνο στη σούπα. Σας προτείνουμε, λοιπόν, να ετοιμάσετε μια λαχταριστή σαλάτα με μανιτάρια στρείδια και τυρί. Μπορεί να τοποθετηθεί σε ένα εορταστικό τραπέζι ή μπορείτε να διαφοροποιήσετε το καθημερινό σας μενού.

  • Μανιτάρια στρείδια - 400 g;
  • Επεξεργασμένο τυρί - 150 g;
  • Αυγά - 4 τεμ.;
  • Αλας;
  • Κονσερβοποιημένο καλαμπόκι - 1 κουτί.
  • Σκόρδο - 1 σκελίδα;
  • Πράσινα (οποιαδήποτε);
  • Μαγιονέζα - 150 ml.

Βράζουμε τα αυγά εκ των προτέρων, περίπου 15 λεπτά, τα βάζουμε σε κρύο νερό, τα ξεφλουδίζουμε και τα κόβουμε σε κομμάτια.

Καθαρίζουμε τα μανιτάρια από τη βρωμιά, τα ξεπλένουμε και τα βράζουμε για 20 λεπτά σε αλατόνερο. Ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό και κόψτε σε κύβους.

Συνδυάστε τα αυγά, τα μανιτάρια και τρίψτε το λιωμένο τυρί, ανακατέψτε τα πάντα.

Στραγγίστε το υγρό από το βάζο με το κονσέρβα καλαμποκιού και συνδυάστε το καλαμπόκι με τη σαλάτα.

Ανακατεύουμε, πασπαλίζουμε με μαγιονέζα, αλάτι και ανακατεύουμε ξανά.

Πριν το σερβίρετε, μπορείτε να βάλετε στη σαλάτα πράσινα φύλλα μαϊντανού ή βασιλικού.

Η οικογένειά σας θα λατρέψει τη συνταγή για σαλάτα με μανιτάρια και τυρί και συχνά θα σας ζητήσει να τη μαγειρέψετε.