Champignons με ζαμπόν: συνταγές για το μαγείρεμα απλών και νόστιμων πιάτων μανιταριών στο σπίτι

Τα μανιτάρια είναι μανιτάρια που αρέσουν σε όλους και στη μαγειρική χρησιμοποιούνται συχνά ως πρόσθετο ή κύριο συστατικό ενός πιάτου. Έχουν συγκεκριμένη, όχι πολύ έντονη γεύση, ταιριάζουν καλά με άλλα υλικά. Τα μανιτάρια μαγειρεμένα με ζαμπόν στο σπίτι είναι πολύ ορεκτικά, πιάτα με τέτοια υλικά θα κερδίσουν τις καρδιές ακόμη και των πιο απαιτητικών καλοφαγάδων.

Παρά το γεγονός ότι τα μανιτάρια είναι μανιτάρια που καλλιεργούνται υπό τον έλεγχο του ανθρώπου και θεωρούνται τα πιο ασφαλή, μπορεί επίσης να είναι κακής ποιότητας, γεγονός που θα επηρεάσει τα γευστικά χαρακτηριστικά του πιάτου που παρασκευάζεται από αυτά.

Υπάρχουν διάφοροι κανόνες για την επιλογή αυτού του προϊόντος:

  • Τα φρέσκα μανιτάρια είναι καφέ ή λευκά με ματ γυαλάδα. Εάν έχετε ένα σκούρο προϊόν μπροστά σας, τότε είναι προτιμότερο να αρνηθείτε να αγοράσετε, καθώς αυτό είναι σημάδι υπερώριμων μανιτάρια ή ότι έχουν μαδηθεί για μεγάλο χρονικό διάστημα. Ένα μανιτάρι που είναι πολύ ώριμο θα είναι σκληρό κατά το μαγείρεμα.
  • Το χρώμα του καπακιού πρέπει να είναι ομοιόμορφο, χωρίς κηλίδες ή κηλίδες - αυτό είναι ένα σαφές σημάδι ότι το προϊόν βρίσκεται στον πάγκο για περισσότερο από μία ημέρα. Για τον ίδιο λόγο, δεν πρέπει να παίρνετε μανιτάρια με σπασμένη μεμβράνη στην περιοχή του καπακιού.
  • Τα μανιτάρια πρέπει να είναι σφιχτά στην αφή.
  • Το φρέσκο ​​προϊόν μυρίζει σαν ένα ευχάριστο άρωμα μανιταριού. Εάν αποθηκευτεί ακατάλληλα ή για μεγάλο χρονικό διάστημα, αποκτά μια υγρή μυρωδιά.

Μπορείτε να βρείτε μανιτάρια σε διάφορα μεγέθη στην πώληση, αλλά θα πρέπει να τα επιλέξετε με βάση το πιάτο που θέλετε να μαγειρέψετε. Τα μικρά είναι ιδανικά για σαλάτες, σούπες, τα μεσαία για βράσιμο και τηγάνισμα, τα μεγάλα είναι ιδανικά για γέμιση, πίτες ή ψήσιμο στη σχάρα.

Γεμιστά μανιτάρια στο φούρνο με ζαμπόν και τυρί

Υπάρχουν πολλές συνταγές για να φτιάξετε γεμιστά μανιτάρια σε συνδυασμό με ζαμπόν, οι οποίες είναι καλές ως γευστικό ορεκτικό και μπορούν να σερβιριστούν τόσο ζεστά όσο και κρύα.

Για το μαγείρεμα, θα χρειαστείτε 10-12 μεγάλα μανιτάρια, από τα οποία, μετά τον καθαρισμό, αφαιρούνται τα πόδια και με ένα κουταλάκι του γλυκού πρέπει να ξύσετε λίγο τον πυρήνα. Αυτό πρέπει να γίνει όσο το δυνατόν πιο προσεκτικά, ώστε να μην προκληθεί ζημιά στο καπάκι, με αποτέλεσμα να παραμένει άθικτο.

Για αυτήν την ποσότητα του κύριου προϊόντος, θα πρέπει να προετοιμάσετε:

  • 150 g ζαμπόν;
  • 1-2 κ.σ. κουτάλια ξινή κρέμα?
  • 150 g τριμμένο σκληρό τυρί.
  • 1 κρεμμύδι?
  • φυτικό λάδι για τηγάνισμα?
  • πιπέρι και αλάτι - σύμφωνα με το δικό σας γούστο.
  • άνηθο της προτίμησής σας.

Κόβουμε το ζαμπόν και το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους, ψιλοκόβουμε τα χόρτα.

Το ζαμπόν, τα κρεμμύδια τηγανίζονται σε ηλιέλαιο σε τηγάνι και στο τέλος προστίθενται ο άνηθος, η κρέμα γάλακτος, τα μπαχαρικά και το μισό τριμμένο τυρί.

Όλα σβήνουν για περίπου 10 λεπτά και μετά αφαιρούνται από τη φωτιά.

Τα καπάκια των μανιταριών γεμίζονται με την έτοιμη γέμιση και απλώνονται σε ένα ταψί, πασπαλισμένο με το υπόλοιπο τυρί.

Τέτοια γεμιστά μανιτάρια με ζαμπόν ψήνονται στο φούρνο σε θερμοκρασία 200 βαθμών για περίπου 20-25 λεπτά.

Υπάρχει μια ακόμη συνταγή για αυτό το πιάτο. Η προετοιμασία του κύριου προϊόντος προχωρά με τον ίδιο τρόπο όπως παραπάνω, αλλά η γεύση του πιάτου θα είναι πιο πικάντικη λόγω της προσθήκης γλυκού πιπεριού και κόλιανδρου στη γέμιση.

Έτσι, για 10-12 μεγάλα μανιτάρια, θα χρειαστείτε:

  • 150 g ζαμπόν;
  • 1 γλυκιά πιπεριά?
  • 1 κρεμμύδι?
  • φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.
  • κόλιαντρο - 4 κλαδιά?
  • πιπέρι και αλάτι - σύμφωνα με το δικό σας γούστο.
  • σκληρό τυρί - 100 g.

Τα γεμιστά μανιτάρια με ζαμπόν, σκληρό τυρί και πιπεριές μαγειρεύονται για περίπου 40 λεπτά. Τα κρεμμύδια τηγανίζονται σε ένα ζεστό τηγάνι σε φυτικό λάδι, στη συνέχεια προστίθενται ψιλοκομμένα πόδια μανιταριών, ζαμπόν, πιπεριές, κόλιανδρος. Όλα αυτά αλατίζονται και καρυκεύονται κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος σύμφωνα με τις προσωπικές προτιμήσεις. Τα καπάκια γεμίζουν με γέμιση και καλύπτονται με τριμμένο τυρί από πάνω.Αποστέλλονται στο φούρνο για ψήσιμο σε θερμοκρασία 200 βαθμών για 20 λεπτά.

Θυμηθείτε ότι τα γεμιστά μανιτάρια με ζαμπόν, μαγειρεμένα στο φούρνο, πρέπει να απλωθούν σε αλουμινόχαρτο, προηγουμένως αλειμμένο με φυτικό λάδι.

Αν θέλετε να εκπλήξετε τους αγαπημένους σας και τους καλεσμένους σας με μια πιο πικάντικη γεύση από γεμιστά μανιτάρια, τότε μπορείτε να διαφοροποιήσετε την προετοιμασία επιλέγοντας ένα τυρί που είναι συγκεκριμένο στις ποιότητές του. Πράγματι, το τελικό αποτέλεσμα του μαγειρέματος εξαρτάται επίσης από το τι θα είναι αυτό το συστατικό στη συνταγή. Για τους καλοφαγάδες, μπορείτε να μαγειρέψετε μανιτάρια με ζαμπόν και τυρί Dor Blue στο φούρνο. Δεν χρειάζεται να τρίψετε τέτοιο τυρί, κόβεται σε μερίδες και απλώνεται πάνω από κάθε γεμιστό καπέλο. Ως αποτέλεσμα, μετά το ψήσιμο, το πιάτο παίρνει εξαιρετικές γευστικές νότες.

Τηγανητά μανιτάρια με προσθήκη ζαμπόν

Η παρακάτω συνταγή είναι ιδανική για να φτιάξετε ένα συνοδευτικό για πουρέ ή βραστό ρύζι.

Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

  • 10-15 τεμ. μανιτάρια?
  • 100 g ζαμπόν;
  • μισό μεγάλο ή 1 μέτριο κρεμμύδι.
  • χυμός λεμονιού (1 κουταλιά της σούπας l.);
  • φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.
  • αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
  • οποιαδήποτε χόρτα - σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.

Τέτοια τηγανητά μανιτάρια με την προσθήκη ζαμπόν παρασκευάζονται ως εξής: και τα δύο κύρια συστατικά κόβονται. Στη συνέχεια, το κρεμμύδι ψιλοκόβεται, το οποίο τηγανίζεται πρώτα σε καυτό φυτικό λάδι. Το τελικό συστατικό αφαιρείται από το τηγάνι σε ξεχωριστό μπολ. Στη συνέχεια, το ζαμπόν τηγανίζεται, μετά το οποίο απλώνεται σε ένα μπολ με κρεμμύδια.

Τα μανιτάρια είναι το επόμενο συστατικό που πρέπει να καβουρδιστεί. Μόλις είναι έτοιμα, τους προσθέτουμε κρεμμύδι και ζαμπόν. Όλα μαγειρεύονται για περίπου 5 λεπτά, αλατίζονται και πιπερώνουν κατά βούληση, περιχύνονται με χυμό λεμονιού, πασπαλίζονται με βότανα. Το πιάτο είναι έτοιμο για σερβίρισμα και χρήση, είναι καλύτερο να το κάνετε αμέσως μετά το μαγείρεμα, όσο είναι ακόμα ζεστό.

Ζυμαρικά μαγειρεμένα με μανιτάρια, ζαμπόν και κρέμα

Το ζαμπόν και τα μανιτάρια συνδυάζονται ιδανικά με ζυμαρικά, κάτι που σας επιτρέπει να φανταστείτε και να ετοιμάσετε μια ποικιλία από πιάτα από αυτά τα συστατικά. Ρίξτε μια ματιά σε μερικές συνταγές και επιλέξτε αυτή της γεύσης που ταιριάζει σε εσάς και τα αγαπημένα σας πρόσωπα.

Τα ζυμαρικά μαγειρεμένα με μανιτάρια και ζαμπόν σύμφωνα με την παρακάτω συνταγή σίγουρα θα σας εκπλήξουν. Ενώ ψήνονται 400 γραμμάρια noodles αυγών, τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι 1 κεφάλι κρεμμύδι κομμένο σε κύβους και 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο. Είναι καλύτερα να επιλέξετε βούτυρο ως λάδι για αυτή τη διαδικασία.

Αφού τελειώσετε αυτά τα υλικά, προσθέστε 100 γραμμάρια ζαμπόν και μανιτάρια κομμένα σε κύβους. Χτυπάμε 4 κρόκους αυγών κοτόπουλου σε ξεχωριστό μπολ. Προσθέστε 200 ml κρέμα γάλακτος και 150 g τριμμένο σκληρό τυρί σε αυτά. Τα ανακατεύουμε πάλι όλα και τα ρίχνουμε στο τηγάνι, όπου τσιγαρίζονται και τα υπόλοιπα υλικά, αλάτι και πιπέρι για γεύση. Αυτή η σάλτσα, μαγειρεμένη με μανιτάρια και ζαμπόν, πρέπει να διατηρηθεί στη φωτιά για περίπου 5 λεπτά μετά το βράσιμο με συνεχές ανακάτεμα. Ρίχνουμε τα ψημένα noodles σε ένα σουρωτήρι και τα ανακατεύουμε με το μείγμα.

Φετουτσίνι σε κρεμώδη σάλτσα με μανιτάρια και ζαμπόν

Η παρακάτω συνταγή είναι ιδανική για ζυμαρικά fettuccine και χρειάζεται περίπου 20 λεπτά για να μαγειρευτεί. Για τη σάλτσα, ετοιμάστε 100 γραμμάρια μανιτάρια και ζαμπόν, 200 ml κρέμα γάλακτος, 1,5 κ.σ. μεγάλο. αλεύρι, 200 γρ τριμμένη παρμεζάνα. Αρχικά, παρασκευάζεται ένα ζυμαρικό - 400 g από αυτό πρέπει να φέρουν σε ημι-έτοιμο κατάσταση. Βράζουμε τα μανιτάρια σε μικρή ποσότητα αλατισμένου νερού. Η σάλτσα παρασκευάζεται ως εξής: ζεσταίνεται σε τηγάνι 2 κ.σ. μεγάλο. βούτυρο, στο οποίο τηγανίζεται αλεύρι, και όλα περιχύνονται με κρέμα.

Θυμηθείτε να αλατοπιπερώσετε όπως θέλετε. Στη συνέχεια, προσθέτουμε τα μανιτάρια μαζί με τον ζωμό στον οποίο έβρασαν. Φροντίστε να είναι μικρός ο όγκος του, διαφορετικά η κρεμώδης σάλτσα με μανιτάρια και ζαμπόν θα βγει πολύ ρευστή. Προσθέτουμε στο τηγάνι το ψιλοκομμένο ζαμπόν και το τριμμένο τυρί, βράζουμε λίγο και προσθέτουμε τα ζυμαρικά.Αφήνουμε να σιγοβράσει και σβήνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε και αφήνουμε να σταθεί για λίγο. Τα ζυμαρικά θα απορροφήσουν την υπερβολική υγρασία και θα είναι έτοιμα. Και το ζαμπόν με μανιτάρια μαγειρεμένα σε κρέμα θα προσθέσει εξαιρετική γεύση και άρωμα στην κύρια γαρνιτούρα. Αυτό το πιάτο σίγουρα θα γίνει αγαπημένο για την οικογένεια και τους φίλους σας.

Δοκιμάστε να φτιάξετε ζυμαρικά σύμφωνα με αυτές τις συνταγές, σίγουρα θα σας αρέσουν για τη γεύση τους.

Συνταγή για πίτσα με ζαμπόν, ντομάτες και μανιτάρια

Η πίτσα είναι μάλλον ένα πιάτο που λατρεύουν όλοι ανεξαιρέτως. Εάν θέλετε να διαφοροποιήσετε τις γαστρονομικές απολαύσεις σας, δοκιμάστε να το μαγειρέψετε με μανιτάρια και κρέας. Παρακάτω ακολουθεί μια συνταγή για πίτσα με ζαμπόν και μανιτάρια, που μπορείτε να εκπλήξετε όλους τους αγαπημένους σας. Ετοιμάστε τη ζύμη για αυτό το πιάτο σύμφωνα με οποιαδήποτε από τις συνταγές σας. Η γέμιση πίτσας δεν θέλει πολύ μαγείρεμα. Σε ένα τηγάνι τσιγαρίζουμε ψιλοκομμένο 1 κρεμμύδι και 300 γρ μανιτάρια. Η τυλιγμένη ζύμη αλείφεται με το αγαπημένο σας κέτσαπ, τα προετοιμασμένα υλικά απλώνονται από πάνω και στη συνέχεια περίπου 150 γραμμάρια ψιλοκομμένο ζαμπόν. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε μια ντομάτα κομμένη σε δαχτυλίδια. Στην κορυφή της πίτσας καλύπτονται 200 ​​γραμμάρια τριμμένου σκληρού τυριού. Ψήνεται σε φούρνο στους 200 βαθμούς.

Τα μανιτάρια σε συνδυασμό με ζαμπόν και τυρί σε πίτσα δίνουν ενδιαφέρουσες γευστικές νότες. Και αν θέλετε να διαφοροποιήσετε και να προσθέσετε κάτι νέο, τότε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε, για παράδειγμα, ψιλοκομμένες ελιές ή άλλα αγαπημένα συστατικά.

Ρολάκια τυριού συνδυασμένα με ζαμπόν και μανιτάρια

Αυτό το ρολό παρασκευάζεται χωρίς ψήσιμο και ζύμη, αλλά το έτοιμο πιάτο μπορεί να διακοσμήσει οποιοδήποτε εορταστικό τραπέζι.

Προετοιμάστε τα ακόλουθα εξαρτήματα:

  • μισό κιλό σκληρό τυρί (κατά προτίμηση κίτρινο).
  • 100 g ζαμπόν;
  • μαϊντανός για γεύση?
  • μαγιονέζα - 4-5 κουταλιές της σούπας. l .;
  • αυγό κοτόπουλου - 3 τεμ.;
  • μανιτάρια - 300 g;
  • φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας. l .;
  • αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι - σύμφωνα με την προσωπική προτίμηση.

Τέτοια ρολά τυριού σε συνδυασμό με ζαμπόν και μανιτάρια παρασκευάζονται σε δύο στάδια:

  1. Τα μανιτάρια πλένονται και κόβονται σε κομμάτια, τηγανίζονται στο λάδι. Τα αυγά πρέπει να βραστούν σφιχτά, να ξεφλουδιστούν, να τεμαχιστούν, να τεμαχιστούν σε κύβους και να ενωθούν. Προστίθενται ψιλοκομμένος μαϊντανός, μαγιονέζα, αλάτι και πιπέρι. Όλα ανακατεύονται - και η γέμιση για το πιάτο σας είναι έτοιμη.
  2. Η βάση για το ρολό ζαμπόν και μανιταριών είναι φτιαγμένη από σκληρό τυρί. Για να γίνει αυτό, αυτό το εξάρτημα τοποθετείται σε ζεστό νερό για περίπου 20 λεπτά, μετά από το οποίο γίνεται επαρκώς πλαστικό και μπορεί να τυλιχτεί έως και 5 mm σε πάχος. Η γέμιση απλώνεται στην έτοιμη βάση και τα πάντα τυλίγονται σε ρολό.

Για να είναι έτοιμο το πιάτο πρέπει να κρυώσει στο ψυγείο. Πριν το σερβίρισμα, το ρολό κόβεται σε μερίδες.

Σαλάτα με μοσχαρίσια γλώσσα, ζαμπόν και μανιτάρια

Αυτή η σαλάτα με μοσχαρίσια γλώσσα με την προσθήκη ζαμπόν και μανιταριών μπορεί να διακοσμήσει και να διαφοροποιήσει το γιορτινό σας τραπέζι. Για το μαγείρεμα, θα χρειαστείτε 300 g από τρία κύρια προϊόντα, 2 τεμ. κρεμμύδια, μαγιονέζα, αλάτι και πιπέρι - για γεύση. Το μαγείρεμα, μαζί με την προετοιμασία των κύριων προϊόντων, θα διαρκέσει περίπου 2 ώρες. Η γλώσσα καθαρίζεται και βράζεται σε αλατισμένο νερό. Ψιλοκόβουμε τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια και τα τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι μέχρι να μαλακώσουν. Η βρασμένη γλώσσα και το ζαμπόν κόβονται σε λωρίδες και προστίθενται στα μανιτάρια, όλα αυτά καρυκεύονται με μαγιονέζα, πιπέρι και αλατίζονται. Στο τραπέζι σερβίρεται έτοιμη σαλάτα διακοσμημένη με μυρωδικά.

Σαλάτα Champignon με κρεμμύδια, ντομάτες και ζαμπόν

Μια άλλη απλή σαλάτα για το γιορτινό τραπέζι είναι τα μανιτάρια με κρεμμύδια, ντομάτες και ζαμπόν.

Μπορείτε να το μαγειρέψετε σε 20 λεπτά και τα συστατικά του θα είναι τα ακόλουθα συστατικά:

  • 200 g ζαμπόν;
  • 300 γραμμάρια μανιτάρια και ντομάτες.
  • 3 βραστά αυγά?
  • 2 μέτρια κρεμμύδια?
  • μαγιονέζα, αλάτι, πιπέρι - για γεύση.

Τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια κομμένα σε κύβους τσιγαρίζονται σε τηγάνι. Το ζαμπόν, τα αυγά και οι ντομάτες κόβονται στις ίδιες μερίδες.Αφού κρυώσουν τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια, όλα τα συστατικά αναμειγνύονται, αλατίζονται, πιπέρι και καρυκεύονται με μαγιονέζα.