Boletus αλατιού σε βάζα: πώς να κλείσετε το boletus σε βάζα για το χειμώνα

Τα βουτυράκια συλλέγονται εύκολα καθώς μεγαλώνουν σε οικογένειες. Μπορείτε να πάρετε πολλά κιλά τη φορά. Ωστόσο, το boletus χαλάει γρήγορα και δεν θα μπορείτε να φάτε τα πάντα ταυτόχρονα. Επομένως, οι νοικοκυρές θα πρέπει να ξέρουν πώς να τα ανακυκλώνουν χωρίς να χάνουν πολύ χρόνο. Για παράδειγμα, μια απλή επιλογή μπορεί να ονομαστεί αλάτισμα μανιταριών βουτύρου για το χειμώνα σε βάζα. Αυτό γίνεται με κρύο και ζέστη. Αλλά σε κάθε περίπτωση, η επεξεργασία των ελαίων βουτύρου σε βάζα πριν από το αλάτισμα για το χειμώνα μοιάζει με το ίδιο σχέδιο.

Το κύριο πράγμα είναι να επιλέξετε τα απαραίτητα μανιτάρια για το τουρσί και να τα προετοιμάσετε. Φυσικά, τα καλύτερα δείγματα θα είναι τα μικρά, νεαρά boletus, τα οποία μπορούν να αλατιστούν ολόκληρο χωρίς καν να αφαιρέσετε την κολλώδη μεμβράνη. Εάν τα μανιτάρια είναι μεγάλα, τότε η ολισθηρή μεμβράνη στο καπάκι πρέπει να αφαιρεθεί, διαφορετικά η γεύση θα αποδειχθεί πικρή.

Σημειώστε ότι το αλάτισμα του βουτύρου για το χειμώνα σε γυάλινα βάζα συνεπάγεται την υποχρεωτική αποστείρωση των πιάτων. Πρώτον, αυτή η διαδικασία σάς επιτρέπει να καθαρίσετε το εσωτερικό του γυαλιού από μικρόβια και δεύτερον: το καπάκι από το βάζο δεν θα σκιστεί και η συντήρηση δεν θα αλλοιωθεί.

Πώς να κλείσετε το boletus για το χειμώνα σε βάζα με κρύο τρόπο

Οι λάτρεις των σνακ με μανιτάρια θέλουν πάντα να αναζητούν ενδιαφέρουσες συνταγές για τουρσί και αλάτισμα μανιταριών. Πώς να κλείσετε το boletus για το χειμώνα στις τράπεζες με ασυνήθιστο τρόπο και ταυτόχρονα οικονομικά;

Αλάτι βούτυρο σε βάζα με απλό κρύο τρόπο. Για αυτό χρειαζόμαστε τα ακόλουθα προϊόντα και μπαχαρικά:

  • 1 κιλό βρασμένο βούτυρο?
  • 2 κ.σ. μεγάλο. άλας;
  • 3 ομπρέλες άνηθο?
  • 1 μάτσο χόρτα άνηθο?
  • 1 ματσάκι μαϊντανό?
  • 4 σκελίδες σκόρδο?
  • 4 φύλλα δάφνης?
  • 5 κόκκους μαύρου πιπεριού?
  • 5 κόκκοι μπαχάρι?
  • φύλλα πράσινης σταφίδας.

Παρασκευή:

Βράζουμε το καθαρισμένο φρέσκο ​​βούτυρο για 30 λεπτά σε νερό, με την προσθήκη αλατιού. Ανακατεύουμε και αφαιρούμε τον αφρό που προκύπτει από τα μανιτάρια. Ρίξτε σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό.

Ρίξτε λίγο αλάτι σε ένα σμάλτο δοχείο στο κάτω μέρος, βάλτε τα βρασμένα μανιτάρια με τα καπάκια προς τα κάτω, μοιράστε όλα τα μπαχαρικά από πάνω. Σκόρδο, ψιλοκομμένο σε μικρούς κύβους και ψιλοκομμένα χόρτα, πασπαλίζουμε με βούτυρο. Ρίχνουμε από πάνω το υπόλοιπο αλάτι και απλώνουμε τα φύλλα της σταφίδας. Σκεπάζουμε το βούτυρο με ένα πιάτο και πιέζουμε λίγο προς τα κάτω με ένα φορτίο.

Αφήστε τα μανιτάρια σε ένα ζεστό δωμάτιο για μια μέρα. Βάλτε το αλατισμένο λάδι σε αποστειρωμένα βάζα και κλείστε με σφιχτά πλαστικά καπάκια. Βάζουμε στο ψυγείο και μετά από 2 εβδομάδες το αλατισμένο βούτυρο είναι έτοιμο για χρήση.

Αυτή η συνταγή για το αλάτισμα βουτύρου για το χειμώνα σε βάζα θα βοηθήσει μια αρχάρια νοικοκυρά να δημιουργήσει ένα γαστρονομικό αριστούργημα για τους αγαπημένους της. Ένα τέτοιο αλάτισμα θα διακοσμήσει το τραπέζι σας με ένα ασυνήθιστο και νόστιμο προϊόν.

Συνταγή για ζεστό αλάτισμα βουτύρου για το χειμώνα σε γυάλινα βάζα

Ο επόμενος γρήγορος τρόπος κονσερβοποίησης είναι το ζεστό αλάτισμα του βουτύρου σε βάζα. Αυτό το ορεκτικό είναι τέλειο ως πρόσθετο συστατικό σε μια ποικιλία από σαλάτες.

Για τη ζεστή μέθοδο αλατίσματος των μανιταριών βουτύρου χρειαζόμαστε τα εξής υλικά:

  • 2 κιλά φρέσκο ​​βούτυρο?
  • 1 λίτρο νερό?
  • 2 κ.σ. μεγάλο. άλας;
  • 3 φύλλα δάφνης?
  • 5 σκελίδες σκόρδο?
  • 5 κόκκοι μπαχάρι?
  • 0,5 κουτ αλεσμένο μαύρο πιπέρι?
  • μια πρέζα κόλιανδρο?
  • 1 ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια.

Παρασκευή:

Ρίξτε το έτοιμο και ξεφλουδισμένο βούτυρο σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό. Αφήνουμε τα μανιτάρια να βράσουν για 30 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς και αφαιρώντας τον αφρό.

15 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος προσθέτουμε όλα τα υλικά της συνταγής στα μανιτάρια.

Ψύξτε το λάδι, το βάζετε σε αποστειρωμένα βάζα και το γεμίζετε με το υγρό στο οποίο ψήθηκαν.

Τυλίξτε με μεταλλικά καπάκια και μεταφερθείτε στο υπόγειο πριν φτάσει ο χειμώνας.

Αυτή η επιλογή για το αλάτισμα του βουτύρου θεωρείται η πιο εύκολη στην προετοιμασία, ωστόσο, τα μανιτάρια εξακολουθούν να λαμβάνονται με πλούσιο άρωμα και ασυνήθιστη γεύση.