emmabrewda.com

Η πίτσα είναι ένα από τα αγαπημένα πιάτα, που μπορεί να γίνει τόσο καθημερινό γεύμα όσο και διακόσμηση εορταστικού τραπεζιού. Υπάρχουν πολλές παραλλαγές ζύμης και γεμίσματος. Αλλά αυτή η απόλαυση ιταλικής προέλευσης, συμπληρωμένη με μανιτάρια, είναι ιδιαίτερα δημοφιλής.

Πίτσα μαγειρεμένη με κρέας και μανιτάρια

Η πίτσα μαγειρεμένη με κρέας (κιμάς) και μανιτάρια είναι ασυνήθιστα νόστιμη και χορταστική, εξαιρετικά ζουμερή και αρωματική. Για αυτό το πιάτο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιονδήποτε κιμά - κοτόπουλο, χοιρινό, βοδινό - σύμφωνα με τις δικές σας προτιμήσεις του μάγειρα και του νοικοκυριού του. Η συνταγή για αυτό το πιάτο με πικάντικη ζύμη είναι ευρέως δημοφιλής σε πολλές νοικοκυρές.

Η διαδικασία για τη δημιουργία μιας γαστρονομικής απόλαυσης είναι η εξής:

1. Κοσκινίστε 350 γραμμάρια αλεύρι σίτου, προσθέστε σε αυτό 7 γραμμάρια ξηρής μαγιάς, 4 γραμμάρια πικάντικου μείγματος βοτάνων (για παράδειγμα, ιταλικό, προβηγκιανό ή άλλο κατά την κρίση σας), 3 γραμμάρια κρυσταλλική ζάχαρη, μια πρέζα αλάτι και ανακατέψτε.
2. Ρίξτε 240 ml ζεστό (αλλά όχι καυτό) νερό στην ξηρή μάζα που προκύπτει με συνεχή ανάδευση, στη συνέχεια προσθέστε 50 ml ελαιόλαδο, ανακατέψτε τα πάντα και ζυμώστε τη ζύμη με τα χέρια σας μέχρι να ομογενοποιηθεί (για να μην κολλήσει στο τοιχώματα του δοχείου στο οποίο γινόταν το ζύμωμα).
3. Βάλτε μια χαρτοπετσέτα κουζίνας σε ένα πιάτο με ζύμη πίτσας με μαγιά με μανιτάρια και κιμά και αφήστε τη να «φουσκώσει» ζεστή για 45 λεπτά. Μετά από αυτό το διάστημα, ζαρώστε το ξανά και βάλτε το ξανά σε «ξεκούραση» για 30 λεπτά.
4. Ακολουθεί η γραμμή γέμισης. Κόβουμε 1 μωβ κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους και 1 λευκό κρεμμύδι σε μικρότερους κύβους. Κόψτε 3 δόντια με λεπτές πλάκες.
5. Σε προθερμασμένο τηγάνι σε 15 ml ελαιόλαδο τσιγαρίζουμε 250 γρ κιμά χοιρινό και μοσχαρίσιο κρέας με ψιλοκομμένο λευκό κρεμμύδι και σκόρδο. Όταν το μείγμα του κρέατος αρχίσει να αποκτά μια λευκή απόχρωση, προσθέστε μια πρέζα αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι σε αυτό, μαγειρέψτε μέχρι να ψηθεί.
6. Εν τω μεταξύ, για μια πικάντικη πίτσα με κιμά και μανιτάρια, κόψτε 150 γραμμάρια μανιτάρια σε πιάτα, 1 πιπεριά σαλάτας και 1 ντομάτα σε φέτες.
7. Όταν ο κιμάς είναι έτοιμος, προσθέστε 6 κουταλιές της σούπας από την αγαπημένη σας σάλτσα ντομάτας στο μείγμα, ανακατέψτε καλά, μαγειρέψτε για 10 λεπτά και μεταφέρετε από το τηγάνι σε ένα πιάτο για να κρυώσει.
8. Στη συνέχεια, τηγανίζουμε τα μανιτάρια σε 15 ml ελαιόλαδο, πασπαλισμένα με μαύρο πιπέρι και αλάτι κατά βούληση.
9. Όταν όλα τα συστατικά της γέμισης είναι έτοιμα, μπορείτε να ξεκινήσετε να σχηματίζετε την ίδια την πίτσα. Απλώστε τη ζύμη σε μια λεπτή στρώση στο κάτω μέρος της φόρμας (αν η φόρμα είναι μικρή σε μέγεθος, χωρίστε την σε πολλά μέρη - δεν παίρνετε 1, αλλά 2 ή 3 πίτσες). Στη συνέχεια βάζουμε τη γέμιση: σάλτσα κρέατος - φέτες ντομάτας - ροδέλες πιπεριάς - 100 γρ τριμμένη μοτσαρέλα - μωβ κρεμμύδι ψιλοκομμένο - τηγανητά μανιτάρια - 100 γρ τριμμένη μοτσαρέλα. Ψήστε το τεμάχιο εργασίας σε θερμοκρασία 220 ° C για 15-20 λεπτά.

Πασπαλίστε την πίτσα με κιμά και μανιτάρια που παρασκευάζονται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή στο σπίτι πριν τη σερβίρετε με ψιλοκομμένα μυρωδικά - άνηθο και μαϊντανό.

Πώς να φτιάξετε πίτσα με κοτόπουλο και μανιτάρια

Μια άλλη επιλογή για γέμιση για πίτσα μανιταριών με κρέας βασίζεται στο φιλέτο κοτόπουλου. Η ζύμη για το πιάτο πρέπει επίσης να γίνει με μαγιά. Μπορεί να ζυμωθεί σύμφωνα με μία από τις συνταγές που έχετε ήδη δοκιμάσει ή σύμφωνα με αυτή που περιγράφεται παραπάνω (εξαιρώντας μόνο τα πικάντικα βότανα από αυτό). Και μπορείτε να εξοικονομήσετε χρόνο και να αγοράσετε 1 κιλό έτοιμο ημικατεργασμένο προϊόν μαγιάς.

Πώς να μαγειρέψετε μια τέτοια πίτσα με μανιτάρια και φιλέτα βήμα προς βήμα δείχνει τη συνταγή με την παρακάτω φωτογραφία:

1 κιλό φιλέτο κοτόπουλου ξεπλένεται με τρεχούμενο νερό, κόβεται σε μικρούς κύβους (πάχους έως 1 cm).

1 κρεμμύδι κόβεται σε μισούς δακτυλίους, προστίθεται στο κρέας.

Η μαγιονέζα εισάγεται στη μάζα κρεμμυδιού-κρέατος σε ποσότητα 2 κουταλιών της σούπας και αναμειγνύεται. Τα φιλέτα μαρινάρονται για περίπου 20 λεπτά.

400 γραμμάρια φρέσκα μανιτάρια κόβονται σε φέτες και τηγανίζονται για 4 λεπτά σε τηγάνι σε 2 κουταλιές της σούπας ηλιέλαιο. Μετά από αυτό το διάστημα, τα μανιτάρια αλατίζονται σύμφωνα με την προσωπική προτίμηση του μάγειρα και μαγειρεύονται για άλλα 3 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

Μετά από αυτό, απλώνεται φιλέτο κοτόπουλου με μαγιονέζα και κρεμμύδια, η μάζα αναμιγνύεται και σιγοβράζει για 4 λεπτά κάτω από το καπάκι και άλλα 6 λεπτά με συνεχή ανάδευση. Ο χυμός πρέπει να ξεχωρίζει από το κρέας. Αν δεν συμβεί αυτό, θα πρέπει να προσθέσετε λίγο νερό στο τηγάνι, ώστε το κρέας να μην τηγανιστεί σε κρούστα, αλλά να παραμείνει μαλακό.

Πριν φτιάξετε μια πίτσα με κοτόπουλο και μανιτάρια για να την στείλετε για ψήσιμο, ετοιμάζεται μια πρωτότυπη σάλτσα. Για αυτόν, 200 ml μαγιονέζας, μια πρέζα αλάτι, 0,7 κουταλάκι του γλυκού βασιλικό, 0,4 κουταλάκι του γλυκού μαντζουράνα και κάρυ συνδυάζονται σε ένα δοχείο, για γεύση - ένα μείγμα από αλεσμένες πιπεριές και μοσχοκάρυδο.

Στη συνέχεια, απλώνονται οι στρώσεις σε μια λαδωμένη φόρμα: ζύμη μαγιάς - λεπτό στρώμα σάλτσας - φιλέτο κοτόπουλου με κρεμμύδια και μανιτάρια - σάλτσα - 200 g οποιουδήποτε σκληρού τυριού σε συνδυασμό με 100 g τριμμένης μοτσαρέλας.

Το τεμάχιο εργασίας ψήνεται σε θερμοκρασία περίπου 200 ̊С για όχι περισσότερο από 20 λεπτά μέχρι να λιώσει τελείως το τυρί και η ζύμη να αποκτήσει μια χρυσαφένια απόχρωση. Εάν θέλετε, πασπαλίστε το έτοιμο πιάτο με ψιλοκομμένα αγαπημένα βότανα.

Η πίτσα πρέπει να σερβίρεται ακόμα ζεστή, μπορείτε να συνδυάσετε αυτή τη γκουρμέ λιχουδιά ιταλικού τύπου με ημίξηρα και ξηρά κρασιά.

Απλή πίτσα με μανιτάρια και ανανά

Η πίτσα μαγειρεμένη με μανιτάρια και ανανάδες, που χρησιμοποιούνται ως κύρια συστατικά για τη γέμιση, έχει εξαιρετική γεύση. Η ζύμη θα χρειαστεί μαγιά. Όπως και στην προηγούμενη συνταγή, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα που αγοράσατε από το κατάστημα ή να το μαγειρέψετε μόνοι σας χρησιμοποιώντας την πιο βολική τεχνολογία.

Η διαδικασία είναι η εξής:

1. Κόβουμε 300 γραμμάρια φρέσκα μανιτάρια σε φέτες.
2. Ψιλοκόβουμε 1 κρεμμύδι σε μικρούς κύβους.
3. Ανακατεύουμε τα λαχανικά σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε σε 4 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν. Πριν το τέλος του τηγανίσματος, καρυκεύστε τη μάζα με 2 κουταλάκια του γλυκού ιταλικά βότανα και αλάτι για γεύση.
4. Όσο κρυώνει η γέμιση ανοίγουμε τη ζύμη σε λεπτή στρώση και την τοποθετούμε σε λαδωμένη φόρμα. Περιχύνουμε με 2 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας.
5. Στη συνέχεια, βάλτε τη γέμιση κρεμμυδιού-μανιταριού στη ζύμη και από πάνω - 200 γραμμάρια κονσέρβες (κομμένες σε φέτες) ανανά. Το τελευταίο στρώμα είναι τριμμένο σκληρό τυρί "ρωσικό" σε ποσότητα 150 g και ένα δίχτυ μαγιονέζας.

Χρησιμοποιώντας αυτή την απλή συνταγή πίτσας με ανανά και μανιτάρια, θα πρέπει να αφιερώσετε 30 έως 40 λεπτά ψήσιμο του κομματιού σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 ° C.

Ιταλική πίτσα με μανιτάρια, μπέικον, ντοματίνια και μοτσαρέλα

Μια άλλη ενδιαφέρουσα επιλογή για ένα πιάτο ιταλικής προέλευσης. Εάν έχετε χρόνο, μπορείτε να φτιάξετε τη ζύμη με μαγιά με τα χέρια σας σύμφωνα με οποιαδήποτε από τις συνταγές. Εάν τα κεράσματα πρέπει να σερβίρονται όσο το δυνατόν γρηγορότερα, τότε το κατάστημα είναι επίσης κατάλληλο. Η πίτσα ολοκληρώνεται με μπέικον, μοτσαρέλα και μανιτάρια.

1. Η ιδιαιτερότητα αυτού του πιάτου είναι μια ιδιαίτερη ιταλική σάλτσα. Η τεχνολογία παρασκευής του είναι η εξής: τρυπάμε 1 κιλό ντοματίνια με οδοντογλυφίδες πολλές φορές, περιχύνουμε με βραστό νερό, ξεφλουδίζουμε. Στη συνέχεια τα βάζουμε σε ένα σκεύος μαγειρέματος, προσθέτουμε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο, ½ κουταλάκι του γλυκού ρίγανη και βασιλικό, μια πρέζα αλάτι και κρυσταλλική ζάχαρη. Χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ για να κάνετε πουρέ αυτά τα συστατικά. Βάζουμε στο μάτι της κουζίνας, βράζουμε σε μέτρια φωτιά για 15 λεπτά μετά το βράσιμο, προσθέτοντας 3 θρυμματισμένα δόντια σκόρδου. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το υγρό θα εξατμιστεί και η σάλτσα θα αποκτήσει πιο πηχτή σύσταση. Στη συνέχεια περάστε τη μάζα από ένα κόσκινο για να αφαιρέσετε τους σπόρους ντομάτας.
2. Κόβουμε 300 γραμμάρια μανιτάρια και 400 γραμμάρια μπέικον σε λεπτές φέτες, κόβουμε σε κομμάτια 500 γραμμάρια μπάλες μοτσαρέλας.
3. Ανοίγουμε τη ζύμη σε λεπτή στρώση και την τοποθετούμε σε λαδόκολλα. Περιχύνουμε γενναιόδωρα με ιταλική σάλτσα. Στη συνέχεια απλώστε τις στρώσεις: μπέικον - μανιτάρια - μοτσαρέλα.

Η πίτσα με μπέικον, μοτσαρέλα και μανιτάρια ψήνεται στο φούρνο σε θερμοκρασία 200 ° C για όχι περισσότερο από 15-20 λεπτά. Όταν σερβίρετε, μπορείτε να πασπαλίσετε με τα αγαπημένα σας ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Γρήγορη πίτσα με φρέσκα μανιτάρια και αυγά

Οι παραδοσιακές ιταλικές συνταγές πίτσας έχουν λάβει πολλές ερμηνείες από σεφ από διάφορες χώρες. Μία από τις ενδιαφέρουσες παραλλαγές είναι η γέμιση που συνδυάζει αυγά κοτόπουλου και μανιτάρια. Σχεδόν κάθε νοικοκυρά έχει ένα-δυο βραστά αυγά στο ψυγείο, και αν όχι, τότε το μαγείρεμα τους δεν θα πάρει ούτε 10 λεπτά. Επομένως, η συνταγή για μια γρήγορη πίτσα με αυγά και μανιτάρια που προτείνουμε παρακάτω θα είναι, παρεμπιπτόντως, περισσότερο από ποτέ, αν εμφανιστούν ξαφνικά καλεσμένοι στο σπίτι σας.

Έτσι, η προετοιμασία αυτής της γαστρονομικής απόλαυσης αποτελείται από τα ακόλουθα διαδοχικά βήματα:

1. Κόψτε 200 γραμμάρια φρέσκα μανιτάρια σε φέτες και βράστε σε νερό με μπαχαρικά - αλάτι, αλεσμένο πιπέρι και ιταλικά βότανα για γεύση. Ρίξτε ένα τρυπητό. Αφήστε να στεγνώσει και να κρυώσει.
2. Βράζουμε 3 αυγά κοτόπουλου βραστά. Ψύξτε και κόψτε σε φέτες.
3. Αλείφουμε ένα ταψί με βούτυρο. Σε αυτό, μοιράστε 300 γραμμάρια ζύμης μαγιάς σε ένα ομοιόμορφο στρώμα, σχηματίστε πλευρές κατά μήκος των άκρων.
4. Περιχύνουμε τη ζύμη με 10 γραμμάρια λιωμένο βούτυρο, βάζουμε από πάνω βρασμένα μανιτάρια, στη συνέχεια φέτες αυγού, πασπαλίζουμε τα πάντα με μια πρέζα αλάτι, πιπέρι για γεύση, ρίχνουμε 70 γραμμάρια κρέμα γάλακτος 20% λιπαρά.

Θα χρειαστούν περίπου 15 λεπτά για να ψήσετε μια πίτσα με φρέσκα μανιτάρια και αυγά. Η θερμοκρασία θέρμανσης του φούρνου είναι 180-200 ̊С.

Χορτοφαγική πίτσα χωρίς μαγιά με φρέσκα μανιτάρια

Η πίτσα κατέχει σημαντική θέση μεταξύ των χορτοφαγικών πιάτων. Συνδυάζοντας διαφορετικά λαχανικά, μπορείτε να ονειρευτείτε και να δημιουργήσετε πολλά νόστιμα μαγειρικά αριστουργήματα. Για τη γέμιση χρησιμοποιούνται χορτοφαγικά τυριά και κρέμα γάλακτος. Πρόκειται για τροφές που περιέχουν μικροβιακή πυτιά αντί για ζωική πυτιά. Μπορείτε να διαβάσετε για τη σύνθεση κάθε προϊόντος στη συσκευασία. Για παράδειγμα, αυτά περιλαμβάνουν τα γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση της εταιρείας Valio.

Έτσι, το μαγείρεμα βήμα προς βήμα περιλαμβάνει τα ακόλουθα βήματα:

1. Δεδομένου ότι πρόκειται για μια πίτσα χωρίς μαγιά με φρέσκα μανιτάρια, η ζύμη πρέπει να προετοιμαστεί σωστά. Για αυτό, 70 ml φυτικού ελαίου, ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι, 300 g αλεύρι σίτου προστίθενται σε 150 ml νερού και η ζύμη ζυμώνεται σε αυτή τη βάση.
2. 300 γραμμάρια μανιτάρια κόβονται σε φέτες, 4 ντομάτες - σε ημικύκλια, 200 γραμμάρια χορτοφαγικό τυρί τρίβονται σε λεπτό τρίφτη.
3. Το φύλλο ψησίματος λιπαίνεται με φυτικό λάδι. Η ζύμη απλώνεται πάνω της, τυλίγεται σε ένα λεπτό στρώμα, ελαφρώς μεγαλύτερο σε μέγεθος από την ίδια τη φόρμα, ώστε να μπορούν να γίνουν τα πλαϊνά.
4. 300 ml χορτοφαγικής κρέμας αλείφονται στη ζύμη, πασπαλίζονται με μια πρέζα asafoetida (μπορείτε να πάρετε άλλα μπαχαρικά της αρεσκείας σας), μετά υπάρχουν οι ακόλουθες στρώσεις: μανιτάρια - ντομάτες (ελαφρά αλάτι) - τυρί.

Η χορτοφαγική πίτσα με φρέσκα μανιτάρια στέλνεται στο φούρνο, προθερμασμένο στους 200 ̊С. Ο κατά προσέγγιση χρόνος ψησίματος είναι 20 λεπτά με μισή ώρα. Εάν η ζύμη αρχίσει να φουσκώνει μέσα στα πρώτα 10 λεπτά από τη στιγμή που θα βρίσκεται στο φούρνο, πρέπει να της κάνετε προσεκτικά μικρές τρυπήσεις με ένα μαχαίρι. Εάν θέλετε, μπορείτε να διαφοροποιήσετε αυτό το πιάτο με κρέας σόγιας που παρασκευάζεται σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία. Θα πρέπει να απλωθεί σε μια κρούστα λαδωμένη με ξινή κρέμα και στη συνέχεια όλα τα άλλα συστατικά - με τη σειρά που περιγράφεται παραπάνω.

Πίτσα χωρίς ζύμη σε ταψί με πατάτες και μανιτάρια

Ένας άλλος τρόπος για να φτιάξετε μια χορταστική και λαχταριστή πίτσα με μανιτάρια είναι χωρίς ζύμη τηγανιού. Ως βάση για το πιάτο σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, θα χρησιμοποιηθεί μια μάζα από τριμμένες πατάτες. Αυτή η παραλλαγή ιταλικού φαγητού θα είναι ένα υπέροχο οικογενειακό δείπνο αν δεν έχετε αρκετό χρόνο για να το ετοιμάσετε.

Για να μαγειρέψετε 5-6 μερίδες πίτσας, θα πρέπει να ακολουθήσετε την τεχνολογία βήμα προς βήμα:

1. Καθαρίζουμε 600 γραμμάρια πατάτες, πλένουμε και τρίβουμε σε χοντρό τρίφτη.Προσθέστε σε αυτό 1 αυγό κοτόπουλου, 1 κουταλιά της σούπας κρέμα γάλακτος 15%, 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο ​​άνηθο, μια πρέζα μαύρο πιπέρι, αποξηραμένο σκόρδο, αλάτι, ανακατέψτε τα πάντα καλά.
2. Κόψτε 200 γραμμάρια ζαμπόν σε λωρίδες, 3 ντομάτες - σε ημικύκλια, 300 γραμμάρια φρέσκα μανιτάρια - σε λεπτές φέτες, 200 γραμμάρια οποιοδήποτε σκληρό τυρί σε λεπτό ή μέτριο τρίφτη - αν θέλετε.
3. Ρίξτε 3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι στον πάτο ενός τηγανιού (κατά προτίμηση χυτοσίδηρο), βάλτε τη μάζα της πατάτας και ομαλοποιήστε. Τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά για όχι περισσότερο από 15 λεπτά. Στη συνέχεια, το αλείφουμε με 3 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας, πασπαλίζουμε με το ένα τρίτο του τριμμένου σκληρού τυριού. Ακολουθούν οι στρώσεις με την εξής σειρά: ζαμπόν - μανιτάρια - υπόλοιπο τυρί - ντομάτες. Πάνω από την πίτσα σε ένα τηγάνι με πατάτες και μανιτάρια, αλατοπιπερώνουμε ελαφρά. Σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για 30 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

Μια σημείωση για την οικοδέσποινα: εάν μετά από αυτό το διάστημα το πιάτο είναι πολύ υγρό, πρέπει να αφαιρέσετε το καπάκι και να το διατηρήσετε στη φωτιά μέχρι να στεγνώσει στο επιθυμητό επίπεδο.

Πίτσα με μανιτάρια και λάχανο, μαγειρεμένη σε αργή κουζίνα

Το λάχανο μπορεί να είναι ένα ασυνήθιστο συστατικό για την πίτσα. Αυτό το συστατικό θα σας βοηθήσει να μετατρέψετε το πιάτο σε ένα πιάτο με χαμηλότερες θερμίδες. Αλλά δεν θα ευχαριστήσει κάθε γκουρμέ μια τέτοια απόλαυση, καθώς το ψημένο λάχανο έχει μια συγκεκριμένη γεύση και οσμή. Επομένως, για να εκτιμήσετε ένα τέτοιο γαστρονομικό αριστούργημα και να διαμορφώσετε τη στάση σας απέναντί ​​του, θα πρέπει να το αναδημιουργήσετε μόνοι σας. Η διαδικασία είναι πολύ απλοποιημένη λόγω του γεγονότος ότι πρόκειται για μια πίτσα με μανιτάρια και λάχανο, μαγειρεμένη σε αργή κουζίνα.

1. Για να φτιάξετε τη ζύμη, συνδυάστε 100 γραμμάρια λιωμένης μαργαρίνης, κεφίρ σε ποσότητα 1 κουταλιά της σούπας, 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα, 2,5 κουταλιές της σούπας αλεύρι σίτου, ανακατέψτε καλά και βάλτε το στο ψυγείο.
2. Για να προετοιμάσετε τη γέμιση, πρέπει να ψιλοκόψετε 300 γραμμάρια ωμά μανιτάρια, 1 κρεμμύδι, τηγανίστε τα λαχανικά σε ένα τηγάνι σε 2-3 κουταλιές της σούπας ηλιέλαιο.
3. Στη συνέχεια, κόψτε 300 γραμμάρια λευκό λάχανο, 100 γραμμάρια καπνιστό λουκάνικο (λωρίδες), 3 βραστά αυγά (σε κύβους), 2 ντομάτες (σε ημικύκλια), τρίψτε ψιλά 150 γραμμάρια σκληρό τυρί.
4. Αλείφουμε το μπολ του multicooker με λάδι. Βάλτε μέσα και λειώστε τη ζύμη, περιχύστε την προαναμεμιγμένη κέτσαπ με μαγιονέζα (1 κουταλιά της σούπας από κάθε συστατικό). Στη συνέχεια τοποθετούμε τις στρώσεις: μανιτάρια και κρεμμύδια - λάχανο - λουκάνικο - αυγά - ντομάτες. Πασπαλίστε με οποιαδήποτε μπαχαρικά και αλάτι σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Επιλέξτε τη λειτουργία "Ψήσιμο", ρυθμίστε το χρονόμετρο για 15 λεπτά. Μετά από αυτό, προσθέστε τριμμένο τυρί στην τελική πίτσα με λευκό λάχανο και μανιτάρια.

Πριν από το σερβίρισμα, το πιάτο πρέπει να εγχυθεί για περίπου 15-20 λεπτά, έτσι ώστε η στρώση του τυριού να λιώσει ελαφρά. Μετά από αυτό, από πάνω, αν θέλετε, μπορείτε να το διακοσμήσετε με τα αγαπημένα σας χόρτα.

Συνταγή για νόστιμη πίτσα με ντομάτες και κατεψυγμένα μανιτάρια

Σε πολλές νοικοκυρές αρέσει να εφοδιάζονται για το χειμώνα με τη μορφή κατεψυγμένων λαχανικών. Εάν υπάρχουν κατεψυγμένα μικρά μανιτάρια στην κατάψυξη, μπορεί κάλλιστα να είναι κατάλληλα για να φτιάξετε μια νόστιμη πίτσα με μανιτάρια σύμφωνα με την παρακάτω συνταγή, όπου χρειάζεστε:

1. Ζεστάνετε ελαφρώς 50 ml γάλακτος μέτριας περιεκτικότητας σε λιπαρά, ρίξτε μισό σακουλάκι ξηρή μαγιά αρτοποιίας σε αυτό, καθώς και 100 g αλεύρι σίτου. Ανακατεύουμε και προσθέτουμε άλλα 150 γρ αλεύρι και 120 γρ λιωμένο βούτυρο. Ζυμώνουμε τη ζύμη, τη βάζουμε στο ψυγείο όσο ετοιμάζεται η γέμιση.
2. Ξεπαγώστε 200 γραμμάρια μανιτάρια, κόψτε σε ροδέλες 2 μικρά κρεμμύδια, βάζετε τα λαχανικά σε ένα τηγάνι και τηγανίζετε σε 3 κουταλιές της σούπας ηλιέλαιο.
3. Κόβουμε 3 ντομάτες σε ροδέλες, τρίβουμε 150 γραμμάρια σκληρού τυριού.
4. Ανοίγουμε μια στρώση ζύμης στο μέγεθος της λαδωμένης φόρμας, τακτοποιούμε τις πλευρές γύρω από τις άκρες, βάζουμε ντομάτες, μανιτάρια με κρεμμύδια, καρυκεύουμε με ένα μείγμα μπαχαρικών "Για πίτσα" και τυρί.

Η πίτσα με ντομάτες, τυρί και κατεψυγμένα μανιτάρια θα ψηθεί σε θερμοκρασία 180 ° C για 20 λεπτά.Η τελική απόλαυση μπορεί να πασπαλιστεί με ψιλοκομμένα βότανα - μαϊντανό, άνηθο, βασιλικό.

Συνταγή για πίτσα με μανιτάρια με βάση τη σφολιάτα

Οι λάτρεις της λεπτής πίτσας με τηγανητά μανιτάρια σίγουρα θα ενδιαφέρονται για μια συνταγή που περιλαμβάνει τη χρήση σφολιάτας ως βάση. Εάν αγοράσετε αυτό το ημικατεργασμένο προϊόν σε ένα κατάστημα, μπορείτε να μειώσετε σημαντικά τον χρόνο που απαιτείται για την προετοιμασία ενός τέτοιου ιταλικού πιάτου. Η γέμιση επίσης δεν απαιτεί φανταχτερά υλικά - μόνο μανιτάρια, σκληρό τυρί και λίγα χόρτα. Παρά αυτόν τον μινιμαλισμό, η γεύση του πιάτου είναι πολύ ευχάριστη και λεπτή.

Επομένως, εάν οι επισκέπτες είναι καθ' οδόν ή απλά δεν υπάρχει καμία επιθυμία να ασχοληθείτε με ένα οικογενειακό δείπνο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτήν τη συνταγή για πίτσα με μανιτάρια με βάση τη σφολιάτα:

1. 0,5 κιλό μανιτάρια κόβονται σε λεπτές φέτες και τηγανίζονται σε 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο μαζί με 1 σκελίδα σκόρδο και μερικά κλωνάρια ψιλοκομμένο μαϊντανό. Η μάζα είναι αλατισμένη και πιπεράτη για γεύση. Όταν τα μανιτάρια έχουν ψηθεί πλήρως, το σκόρδο αφαιρείται από το τηγάνι.
2. Η τελική σφολιάτα απλώνεται σε λαδωμένο ταψί, από πάνω απλώνονται μανιτάρια, πασπαλίζονται 0,2 κιλά τριμμένο σκληρό τυρί.

Μια γρήγορη πίτσα με βάση τη σφολιάτα με μανιτάρια ψήνεται σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 ̊C για περίπου 20 λεπτά, μέχρι η ζύμη και το τυρί να αποκτήσουν μια χρυσαφένια απόχρωση. Σερβίρετε το πιάτο ζεστό.

Πίτσα με κεφίρ με μανιτάρια και λαχανικά

Αν θέλετε να μαγειρέψετε μόνοι σας ένα ιταλικό πιάτο από το Α έως το Ω, αλλά δεν θέλετε να αφιερώσετε πολύ ελεύθερο χρόνο ζυμώνοντας ζύμη, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την παρακάτω συνταγή. Περιλαμβάνει τη δημιουργία βάσης για πίτσα κεφίρ και τη γέμιση με μανιτάρια και λαχανικά.

1. Για τη ζύμη, χτυπήστε 1 αυγό κοτόπουλου με ένα σύρμα (όχι σε κατάσταση αφρού!), Προσθέστε 250 ml κεφίρ, 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, προσθέστε μια πρέζα αλάτι, ανακατέψτε καλά. Στη συνέχεια κοσκινίστε 2 φλιτζάνια αλεύρι με 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ, προσθέστε σταδιακά ξηρά συστατικά στο μείγμα αυγού-κεφίρ, ανακατεύοντας συνεχώς. Δεν χρειάζεται να ζυμώσετε τη ζύμη με τα χέρια σας. Θα έχει ελαφρώς πιο παχύρρευστη σύσταση από ότι για τηγανίτες. Πρέπει να χυθεί σε ένα λαδωμένο ταψί, να λειανθεί με τα δάχτυλα εμποτισμένα με νερό, σχηματίζοντας πλευρές κατά μήκος των άκρων.
2. Στη συνέχεια, η ζύμη για ιταλική πίτσα σε κεφίρ με μανιτάρια και λαχανικά θα πρέπει να λιπανθεί με 3 κουταλιές της σούπας οποιαδήποτε σάλτσα ντομάτας. Βάλτε τη γέμιση σε στρώσεις: κομμένα σε κύβους 200 γραμμάρια ζαμπόν και κομμένα σε φέτες 200 γραμμάρια φρέσκα μανιτάρια, ψιλοκομμένα 1 κρεμμύδι, 3 πιπεριές σαλάτας κομμένες σε λωρίδες, 3 ντομάτες σε κύβους και 400 γραμμάρια καπνιστό στήθος κοτόπουλου. Πρόσθεσε ΑΛΑΤΙ και πιπερι για ΓΕΥΣΗ. Η επάνω στρώση είναι ψιλοτριμμένο τυρί Oltermanni σε ποσότητα 150 γρ.

Το billet ψήνεται για 20 λεπτά στους 200 ° C, μέχρι να ροδίσουν η ζύμη και το τυρί. Σερβίρεται ζεστό, πασπαλισμένο με οποιαδήποτε βότανα.

Πίτσα με μανιτάρια, κρεμμύδια και ελιές σε κονσέρβα

Οι λάτρεις των πικάντικων γεύσεων θα εκτιμήσουν την πίτσα με μανιτάρια, κρεμμύδια και ελιές σε κονσέρβα. Για να το αναδημιουργήσετε στην κουζίνα σας, πρέπει να αγοράσετε ή να φτιάξετε ζύμη μαγιάς.

Και μετά προχωρήστε βήμα-βήμα:

1. Ψιλοκόβουμε 70 γραμμάρια ξεφλουδισμένα κρεμμύδια.
2. Κόβουμε σε ροδέλες 100 γρ ντομάτες και 50 γρ ελιές.
3. Το υγρό στραγγίζεται από 50 γραμμάρια κονσερβοποιημένων μανιταριών (κατά τις προτιμήσεις σας).
4. Τρίψτε 50 γραμμάρια σκληρού τυριού χοντροκομμένα.
5. Ανοίγουμε τη ζύμη, τη βάζουμε σε λαδωμένο ταψί με ελαιόλαδο, σκεπάζουμε με 40 γραμμάρια κέτσαπ.
6. Απλώστε τις στρώσεις: κρεμμύδια - μανιτάρια σε κονσέρβα - ελιές - ντομάτες. Καρυκεύουμε με πιπέρι και αλάτι κατά βούληση. Μπορεί να πασπαλιστεί με βότανα της επιλογής σας. Μετά από αυτό τοποθετήστε μια στρώση τυρί.

Συνιστάται να ψήνετε πίτσα με μανιτάρια, ελιές και κρεμμύδια σε κονσέρβα για όχι περισσότερο από 15 λεπτά σε θερμοκρασία 180 ̊С. Σερβίρετε το πιάτο μέχρι να κρυώσει.

Πώς να μαγειρέψετε πίτσα με μαγιά με λουκάνικα και μανιτάρια

Θα χρειαστείτε ζύμη μαγιάς για το πιάτο - φτιαγμένο στο σπίτι ή αγορασμένο σε κατάστημα.

Πώς να μαγειρέψετε πίτσα με μαγιά με λουκάνικα και μανιτάρια στρείδια περιγράφεται στην παρακάτω συνταγή:

1. Πρώτα πρέπει να ανακατέψετε τα υλικά για τη σάλτσα: 2 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα ή κέτσαπ (ανάλογα με τις προτιμήσεις σας), 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα, μια πρέζα αλεσμένο μαύρο πιπέρι και ιταλικά βότανα.
2. Είναι απαραίτητο να κόψετε 300 γραμμάρια λουκάνικα σε λωρίδες, 1 κρεμμύδι σε ροδέλες ή μισούς δακτυλίους, ψιλοκόψτε ένα μικρό μάτσο χόρτα, τρίψτε 100 γραμμάρια σκληρού τυριού χοντροκομμένα.
3. 300 g καπάκια μανιταριών στρειδιών πρέπει να κοπούν σε λωρίδες, να σιγοβράσουν σε ένα τηγάνι σε φυτικό λάδι για περίπου 15 λεπτά.
4. Είναι απαραίτητο να απλώσετε πίτσα με μανιτάρια σύμφωνα με αυτή τη συνταγή μαγειρέματος σε ένα λαδωμένο ταψί σε τέτοιες διαδοχικές στρώσεις: ζύμη - σάλτσα - λουκάνικα - χόρτα - κρεμμύδια - μανιτάρια στρείδια - τυρί.

Θα χρειαστούν περίπου 25 λεπτά για να ψηθεί στους 180 ° C.

Μαγειρεύοντας πίτσα με μανιτάρια πορτσίνι: συνταγή με βίντεο

Ειδικά για όσους σεφ εκτός από όλα είναι και μανιώδεις μανιταροσυλλέκτες, παρουσιάζεται η παρακάτω συνταγή βήμα-βήμα με φωτογραφία για την παρασκευή πίτσας με μανιτάρια πορτσίνι.

Η ζύμη πρέπει να λαμβάνεται από μαγιά (αυτοκατασκευασμένη ή αγορασμένη από το κατάστημα - περίπου 300 g) και η γέμιση πρέπει να προετοιμαστεί ως εξής:

1. Boletus, είναι μανιτάρια πορτσίνι, σε ποσότητα 300 g καθαρίζονται από υπολείμματα δασών και υπολείμματα χώματος, σκουπίζονται με ένα υγρό σφουγγάρι, κομμένα σε λεπτές φέτες, τηγανίζονται και από τις δύο πλευρές σε βούτυρο (σύμφωνα με την προσωπική προτίμηση του ειδικού μαγειρικής - βούτυρο ή λαχανικό).
2. 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο, αλατισμένο κατά προτίμηση, αφήνεται ωμό ή τηγανίζεται σε λάδι μέχρι να γίνει διάφανο.
3. Η ζύμη απλώνεται και απλώνεται σε λαδωμένη μορφή, περιχύνεται με κέτσαπ για γεύση.
4. Από πάνω απλώνονται φέτες κρεμμυδιού και μανιταριών.
5. 100 γραμμάρια φιλέτο κοτόπουλου - βραστό, ψημένο, τηγανισμένο, καπνιστό (προαιρετικά) - κομμένο σε φέτες και στρωμένο πάνω από το μπολέτο.
6. 1 μεγάλη ντομάτα κόβεται σε κύκλους, καθεμία από τις οποίες απλώνεται σε ένα κομμάτι κοτόπουλου.
7. Από πάνω όλα είναι ελαφρώς πασπαλισμένα με αλάτι και μπαχαρικά «Για πίτσα».
8. 150 γραμμάρια σουλουγκούνι ή μοτσαρέλα τρίβονται και απλώνονται ως τελική στρώση.

Θα χρειαστούν 15 λεπτά για το ψήσιμο, όχι περισσότερο αν ρυθμίσετε τη θερμοκρασία του φούρνου από τους 200 στους 250 ̊С. Το πιάτο σερβίρεται ζεστό, πασπαλισμένο με ψιλοκομμένα αγαπημένα μυρωδικά μπροστά του. Μπορείτε να μελετήσετε αναλυτικά πώς παρασκευάζεται η πίτσα με μανιτάρια πορτσίνι στο βίντεο.

Χρησιμοποιήστε τις συνταγές που παρουσιάζονται παραπάνω, δημιουργήστε, πειραματιστείτε με υλικά και καταπλήξτε το νοικοκυριό και τους καλεσμένους σας με τις ικανότητές σας!