emmabrewda.com

Είναι απίθανο κάποιος από εμάς να αρνηθεί να γλεντήσει με ένα νόστιμο μανιτάρι τουρσί, το οποίο παραπέμπει στην ορεκτική του εμφάνιση. Ένα τέτοιο ορεκτικό είναι ένα απαραίτητο χαρακτηριστικό στις διακοπές και μόνο για κάθε μέρα.

Απολύτως όλα τα είδη βρώσιμων καρπών μπορούν να γίνουν τουρσί. Συγκεκριμένα, τα μανιτάρια στρειδιών προσφέρονται καλά σε αυτή τη διαδικασία. Τα μανιτάρια στρειδιών τουρσί είναι ένα υπέροχο σνακ που θα έχετε στο χέρι ανά πάσα στιγμή: για το κέρασμα των καλεσμένων ή απλώς για ένα οικογενειακό γεύμα. Πρέπει να πω ότι αυτά τα μανιτάρια περιέχουν βιταμίνες που καθιστούν δυνατή την εύρεση μιας κατάλληλης εναλλακτικής λύσης για τα προϊόντα κρέατος. Λόγω της περιεκτικότητας σε χρήσιμα μέταλλα όπως: ιώδιο, ασβέστιο, σίδηρος και κάλιο, τα μανιτάρια στρειδιών μπορούν να έχουν θετική επίδραση στον ανθρώπινο οργανισμό. Συγκεκριμένα, η τακτική κατανάλωση αυτών των καρποφοριών μειώνει τα επίπεδα χοληστερόλης, καθαρίζει τον οργανισμό από τοξίνες και τοξίνες, ομαλοποιεί την αρτηριακή πίεση και έχει ακόμη και αντιβακτηριδιακή δράση.

Πώς να κάνετε τουρσί μανιτάρια στρειδιών στο σπίτι: προκαταρκτική προετοιμασία

Τα μανιτάρια τουρσί για το χειμώνα στο σπίτι είναι ο καλύτερος τύπος μαγειρικής θεραπείας για πολλές ρωσικές οικογένειες, καθώς αυτά τα μανιτάρια απορροφούν καλά όλα τα πικάντικα αρώματα από τη μαρινάδα, αλλά ταυτόχρονα δεν χάνουν τις ευεργετικές τους ιδιότητες. Αυτό το άρθρο περιέχει τις καλύτερες συνταγές για την παρασκευή μανιταριών στρειδιών τουρσί.

Πριν μάθετε πώς να κάνετε τουρσί μανιτάρια στρειδιών στο σπίτι, πρέπει να κάνετε κάποια προκαταρκτική προετοιμασία. Αυτό περιλαμβάνει τον καθαρισμό των καρποφοριών και το βράσιμο, εάν ορίζεται από τη συνταγή. Αρχικά, θα πρέπει να επιθεωρήσετε τα μανιτάρια και να αφαιρέσετε όλες τις κατεστραμμένες περιοχές. Στη συνέχεια, είναι απαραίτητο να ξεχωρίσετε ένα-ένα τα μανιτάρια στρειδιών, να κόψετε το κάτω μέρος του ποδιού και να σκουπίσετε κάθε καπάκι με ένα στεγνό πανί, δίνοντας ιδιαίτερη προσοχή στις μολυσμένες περιοχές. Εάν παρατηρήσετε ότι μερικά από τα καπάκια είναι πολύ λερωμένα, μπορείτε να τα ξεπλύνετε με νερό. Αυτές οι συμβουλές, οι οποίες χρησιμοποιούνται πριν από την προετοιμασία συνταγών για τουρσί μανιτάρια στρειδιών σε βάζα για το χειμώνα, ισχύουν τόσο για το δάσος όσο και για τα αγορασμένα φρούτα. Αυτό το κενό θα σας βοηθήσει να εξοικονομήσετε χρόνο και χρήμα, καθώς είναι δυνατό να το φτιάξετε χωρίς ειδικό κόστος. Έτσι, σας προτείνουμε να μάθετε πώς να μαρινάρετε νόστιμα τα μανιτάρια στρειδιών στο σπίτι χρησιμοποιώντας τις παρακάτω μεθόδους.

Στιγμιαία μανιτάρια στρειδιών τουρσί στο σπίτι

Τα μαριναρισμένα στο σπίτι στιγμιαία μανιτάρια στρειδιών θα γίνουν σίγουρα σωτήρια για εσάς. Η συνταγή για αυτό το κενό είναι ιδιαίτερα σχετική όταν περιμένετε τους καλεσμένους και απομένουν μόνο λίγες ώρες πριν φτάσουν.

• Μανιτάρι στρείδια - 2 κιλά.
• Νερό - 150 ml;
• Ξίδι 9% - 8 κ.σ l .;
• Φυτικό λάδι - 15 κουταλιές της σούπας. l .;
• Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας l .;
• Ζάχαρη - ½ κουταλιά της σούπας. l .;
• Γαρύφαλλο - 3 τεμ.;
• Φύλλο δάφνης - 7 τεμ.;
• Κόκκοι μαύρου πιπεριού - 20-25 τεμ.
• Σκόρδο - 6 σκελίδες.

Αυτή η μέθοδος παστώματος μανιταριών στρειδιών για το χειμώνα σε βάζα περιλαμβάνει προκαταρκτικό βράσιμο. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να πάρετε τα ήδη ξεφλουδισμένα σώματα φρούτων και να τα βάλετε σε μια κατσαρόλα. Στη συνέχεια ρίχνουμε νερό και βάζουμε σε δυνατή φωτιά. Αφήστε να πάρει μια βράση, προσθέστε μερικές πρέζες αλάτι, ανακατέψτε, χαμηλώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε για 15 λεπτά.

Στη συνέχεια, μεταφέρετε τα μανιτάρια με μια τρυπητή κουτάλα ή τρυπητό σε ξεχωριστό δοχείο και ρίξτε το νερό.

Φτιάχνουμε τη μαρινάδα: σε μια κατσαρόλα, ανακατεύουμε όλα τα υλικά που υποδεικνύονται στη λίστα (εκτός από τα μανιτάρια στρείδια και το σκόρδο) και μετά τα βάζουμε στη φωτιά.

Όταν διαλυθούν οι κρύσταλλοι του αλατιού και της ζάχαρης στη μαρινάδα, προσθέτουμε τα μανιτάρια στρείδια και από πάνω βάζουμε το τριμμένο ή ψιλοκομμένο σκόρδο. Ανακατεύουμε όλα καλά και μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά για 5-7 λεπτά.

Στη συνέχεια μοιράζουμε τα μανιτάρια σε αποστειρωμένα βάζα και ρίχνουμε τη μαρινάδα. Κλείνουμε με καπάκι και αφήνουμε να κρυώσει τελείως και μετά βγάλτε το σε δροσερό μέρος.

Όπως μπορείτε να δείτε, το τουρσί μανιταριών στρειδιών στο σπίτι είναι γρήγορο και εύκολο. Επιπλέον, ένα μεγάλο πλεονέκτημα αυτού του παρασκευάσματος είναι ότι μπορείτε να το φάτε σε λίγες ώρες.

Πώς να τουρσί μανιτάρια στρείδια σε βάζα για το χειμώνα: μια κλασική συνταγή

Μπορείτε πάντα να ετοιμάσετε πολλά διαφορετικά και νόστιμα πιάτα από μανιτάρια στρειδιών, συμπεριλαμβανομένης της εξαιρετικής συντήρησης.

Πρέπει να πω ότι πολλοί απλώς υποτιμούν αυτό το μανιτάρι, βάζοντάς το μια τάξη μεγέθους χαμηλότερη από τα ίδια μανιτάρια. Ωστόσο, μια τέτοια «προκατασκευασμένη» γνώμη θα καταρρεύσει αμέσως μόλις δοκιμάσετε τουλάχιστον ένα μανιτάρι τουρσί. Σας προτείνουμε να μάθετε πώς να τουρσί μανιτάρια στρειδιών σε βάζα για το χειμώνα σύμφωνα με την κλασική συνταγή.

• Μανιτάρια στρείδια - 2 κιλά.
• Νερό (ζεστό) - 1 l;
• 9% ξύδι - 100 ml;
• Κόκκοι μπαχάρι και μαύρες πιπεριές - 6 τεμ.;
• Γαρύφαλλο - 8 τεμ.
• Σκελίδες σκόρδο - 5 τεμ.;
• Lavrushka - 5 φύλλα.
• Αλάτι - 4 κουταλιές της σούπας. l .;
• Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. l .;
• Σπόροι άνηθου (αποξηραμένοι) - 1 κουτ

Για την κλασική συνταγή για μανιτάρια στρειδιών τουρσί για το χειμώνα, δεν χρειάζεται να χρησιμοποιήσετε προβρασμένα σώματα φρούτων. Σε αυτή την περίπτωση, πρέπει απλώς να καθαριστούν και να χωριστούν σε ξεχωριστά αντίγραφα, αφαιρώντας τα πόδια από κάθε μανιτάρι. Εάν τα καπάκια είναι αρκετά μεγάλα, μπορείτε να τα κόψετε σε κομμάτια.

Βάλτε, λοιπόν, σε μια κατσαρόλα τα φρέσκα μανιτάρια στρείδια και προσθέστε όλα τα υπόλοιπα υλικά εκτός από το ξύδι. Παρεμπιπτόντως, όταν προσθέτετε το σκόρδο, το κόβετε στα 2 μισά.

Τα ανακατεύουμε όλα καλά και τα βάζουμε σε δυνατή φωτιά να βράσουν.

Όταν πάρει βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά που καίει και βράζουμε τα μανιτάρια στρείδια στη μαρινάδα για 15 λεπτά.

Μετά τον καθορισμένο χρόνο, ρίχνουμε μέσα το ξύδι, ανακατεύουμε και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για άλλα 10 λεπτά.

Βάλτε τα μανιτάρια τουρσί σε αποστειρωμένα βάζα, κλείστε τα καλά με στεγνά καθαρά καπάκια και περιμένετε να κρυώσουν εντελώς.

Το βάζουμε στο ψυγείο ή σε οποιοδήποτε άλλο δροσερό μέρος.

Πώς να κάνετε τουρσί μανιτάρια στρειδιών στο σπίτι: μια συνταγή βήμα προς βήμα

Ασυνήθιστη, αλλά ταυτόχρονα, οικονομικά προσιτή συνταγή για στιγμιαία τουρσί μανιτάρια στρειδιών. Παρεμπιπτόντως, με αυτά τα καρποφόρα σώματα υπάρχει πολύ λιγότερο πρόβλημα από ό, τι, για παράδειγμα, με το boletus ή τα αγαρικά μελιού.

• Φρέσκα μανιτάρια στρειδιών - 500 g;
• Καρότα - 1 τεμ.;
• Πράσινα φτερά κρεμμυδιού - 1 μάτσο.
• Σκόρδο - 5 σκελίδες?
• Φυτικό λάδι - 3-4 κουταλιές της σούπας. l .;
• Σάλτσα σόγιας - 3 κουταλιές της σούπας. l .;
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Πώς να κάνετε τουρσί μανιτάρια στρειδιών χάρη σε μια συνταγή βήμα προς βήμα;

Πλένουμε τα μανιτάρια, αφαιρούμε το στέλεχος από κάθε δείγμα και κόβουμε σε μικρά τετράγωνα.

Καθαρίζουμε και τρίβουμε τα καρότα στον κορεάτικο τρίφτη.

Κόβουμε το κρεμμύδι μαζί με το σκόρδο σε μικρούς κύβους.

Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι και βάζουμε τα καρότα, τα τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν.

Βάζουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και τα μανιτάρια στρειδιών στα καρότα, τα τηγανίζουμε όλα μαζί για λίγα λεπτά ακόμα.

Προσθέστε μπαχαρικά, ξύδι και σάλτσα σόγιας, σβήστε τη φωτιά. Σερβίρουμε, γαρνίρουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό και άνηθο.

Είναι δυνατόν, σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, να τουρσί μανιτάρια στρειδιών για το χειμώνα σε βάζα και πώς να το κάνουμε; Ναι, μπορείτε, αλλά για αυτό πρέπει να αλλάξετε ελαφρώς την ίδια τη διαδικασία. Πρέπει πρώτα να βράσετε τα μανιτάρια και να τα βάλετε σε αποστειρωμένα βάζα. Στη συνέχεια, μοιράστε το μείγμα από τηγανητά καρότα, τα κρεμμύδια, το σκόρδο, τη σάλτσα σόγιας και το ξύδι. Τυλίξτε τα καπάκια, αφήστε τα να κρυώσουν και μεταφέρετε σε ένα δροσερό δωμάτιο.

Όπως μπορείτε να δείτε, το τουρσί μανιταριών στρειδιών στο σπίτι είναι πολύ απλό!

Η πιο εύκολη συνταγή για το πώς να μαρινάρετε σωστά τα μανιτάρια στρειδιών σε βάζα για το χειμώνα

Μια πολύ νόστιμη συνταγή για μανιτάρια τουρσί για τον χειμώνα, που πρέπει οπωσδήποτε να δοκιμάσετε! Παίρνετε ένα υπέροχο σνακ χρησιμοποιώντας μόνο τα πιο απλά και φθηνά τρόφιμα. Επιπλέον, αυτή η συνταγή μπορεί επίσης να κατηγοριοποιηθεί ως "κλασική" και "απλή".

• Μανιτάρια στρείδια - 1 κιλό?
• Λεμόνι - 2 τεμ.;
• Νερό - 0,4 l;
• Φυτικό λάδι - 100 ml;
• Σκόρδο - 8 σκελίδες?
• Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. l .;
• Ξίδι 9% - 4 κ.σ l .;
• Δάφνη και γαρίφαλο - 6 τεμ.
• Κόκκοι μαύρου πιπεριού - 20 τεμ.

Τα βήματα βήμα προς βήμα αυτής της απλούστερης συνταγής θα σας πουν πώς να μαρινάρετε σωστά τα μανιτάρια στρειδιών.

Κόβουμε τα καθαρισμένα φρέσκα μανιτάρια σε μικρά κομμάτια και τα αφήνουμε στην άκρη.

Στο μεταξύ, ετοιμάζουμε τη γέμιση μαρινάδας: σε μια κατσαρόλα με νερό, ενώνουμε όλα τα υλικά που προβλέπει η συνταγή, εκτός από το λεμόνι, το σκόρδο και τα κρεμμύδια, τα βάζουμε στη φωτιά.

Κόψτε το λεμόνι στη μέση και στύψτε το χυμό από κάθε μισό κατευθείαν στη μαρινάδα.

Καθαρίζουμε το σκόρδο, το περνάμε από μια πρέσα και το στέλνουμε επίσης στο τηγάνι.

Βράζουμε τη μαρινάδα για 7-10 λεπτά, τη φιλτράρουμε και τη βάζουμε ξανά στη φωτιά.

Προσθέστε τα μανιτάρια και βράστε τα όλα μαζί σε χαμηλή φωτιά για άλλα 5-7 λεπτά.

Τα βάζουμε σε αποστειρωμένα βάζα, τα κλείνουμε με καπάκι και τα βάζουμε στο ψυγείο. Εάν δεν υπάρχει χώρος στο ψυγείο για να αποθηκεύσετε μανιτάρια στρειδιών τουρσί, τότε μπορείτε να τα μεταφέρετε στο υπόγειο.

Συνταγή για μαρινάρισμα μανιταριών στρειδιών στα κορεάτικα

Αν είστε υποστηρικτές των ζεστών και πικάντικων σνακ με μανιτάρια, τότε η παρακάτω συνταγή θα σας φανεί χρήσιμη. Αυτό το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί σχεδόν αμέσως, ή μπορεί να προετοιμαστεί για το χειμώνα.

• Φρέσκα μανιτάρια στρειδιών - 1,5 kg.
• Καρότα - 2 μεγάλα κομμάτια.
• Ξίδι, φυτικό έλαιο - 100 ml το καθένα.
• Σκόρδο - 6 σκελίδες?
• Καρύκευμα για λαχανικά στα κορεάτικα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Αλεσμένος κόλιανδρος - 1 κουταλάκι του γλυκού (χωρίς διαφάνεια)
• Κόκκινο και μαύρο πιπέρι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού το καθένα.
• Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας;
• Ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού

Πώς να μαρινάρετε μανιτάρια στρειδιών στα Κορεάτικα χάρη στην περιγραφή βήμα προς βήμα;

Καθαρίζουμε τα καρπός, χωρίζουμε τα πόδια από τα καπάκια, πετάμε τα καπάκια.

Κόβουμε σε λωρίδες και βράζουμε σε νερό για 15 λεπτά.

Εν τω μεταξύ, ξεφλουδίστε τα καρότα και τρία στον κορεάτικο τρίφτη.

Βγάζουμε τα μανιτάρια από το νερό και τα αφήνουμε να κρυώσουν.

Αφού κρυώσουν, ανακατεύουμε τα σώματα των φρούτων με τα καρότα, το λιωμένο σκόρδο και όλα τα άλλα υλικά της λίστας, ανακατεύουμε καλά.

Αφήνουμε τη μάζα να παρασκευαστεί για 5-6 ώρες και στη συνέχεια την απλώνουμε σε αποστειρωμένα βάζα, τα οποία στη συνέχεια αποστειρώνουμε ξανά, αλλά ήδη με μαριναρισμένα μανιτάρια στρειδιών στα Κορεάτικα. Η διαδικασία αποστείρωσης για βάζα με μάζα πρέπει να διαρκεί περίπου 30-35 λεπτά.

Πολλοί θα συμφωνούσαν ότι τα κορεάτικα μαριναρισμένα μανιτάρια στρειδιών είναι ένα νόστιμο πιάτο. Μπορεί να σερβιριστεί όχι μόνο για μεσημεριανό γεύμα και δείπνο, αλλά και τις διακοπές.

Συνταγή για τουρσί μανιτάρια στρείδια με άνηθο στο σπίτι

Η επόμενη συνταγή για μανιτάρια στρειδιών τουρσί στο σπίτι θα φανεί υπέροχη και στο γιορτινό τραπέζι. Στο πιάτο κυριαρχούν οι εκλεκτές γλυκές νότες που σίγουρα θα ευχαριστήσουν τους καλεσμένους σας.

• Μανιτάρια στρείδια (καπέλα) - 1,5 kg.
• Νερό - 0,7 l;
• Αποξηραμένος άνηθος - 2 κουταλιές της σούπας l .;
• Τόξο - 1 κεφάλι?
• Οξεικό οξύ 70% - 50 g;
• Μαύρο πιπέρι (μπιζέλια) - 7-10 τεμ.;
• Φύλλο δάφνης - 4-6 τεμ.
• Ζάχαρη - 40 g;
• Αλάτι - 25 g;
• Γαρύφαλλο - 5 τεμ.;
• Ηλιέλαιο.

Πώς να κάνετε γρήγορα τουρσί μανιτάρια στρειδιών στο σπίτι, έχοντας αυτήν τη λίστα προϊόντων;

Κόψτε τα μεγάλα καπάκια σε κομμάτια και τα μικρά μπορείτε να τα αφήσετε ως έχουν.

Συνδυάστε τη ζάχαρη, το αλάτι, το πιπέρι, τη λαβρούσκα, τον άνηθο και το γαρύφαλλο σε νερό. Βάλτε το δοχείο στη φωτιά και αφήστε το να πάρει μια βράση.

Προσθέτουμε τα μανιτάρια στρείδια, το ξύδι και τα βράζουμε στη μαρινάδα για περίπου 25 λεπτά.

Στραγγίζουμε τη μαρινάδα και ρίχνουμε φυτικό λάδι στα μανιτάρια. Στη συνέχεια προσθέτουμε τις ροδέλες κρεμμυδιού σε λεπτές φέτες, ανακατεύουμε και σερβίρουμε.

Όπως μπορείτε να δείτε, αυτή η επιλογή δεν έχει σχεδιαστεί για μακροχρόνια αποθήκευση. Ωστόσο, εάν θέλετε να μαρινάρετε τα μανιτάρια στρειδιών για το χειμώνα σε βάζα, τότε η συνταγή πρέπει να αλλάξει ελαφρώς. Για να το κάνετε αυτό, αφαιρέστε το κρεμμύδι από τη λίστα και ρίξτε αποστειρωμένα βάζα με μανιτάρια με τη μαρινάδα στην οποία μαγειρεύτηκαν τα μανιτάρια στρείδια. Πριν το ρολό, ρίξτε 2 κουταλιές της σούπας σε κάθε δοχείο. μεγάλο. φυτικό λάδι.

Πώς να κάνετε γρήγορα και νόστιμα τουρσί μανιτάρια στρειδιών στο σπίτι

Ένα πολύ ενδιαφέρον ορεκτικό που δεν θα αφήσει αδιάφορους τους καλεσμένους σας. Το πρώτο δείγμα από αυτό το πιάτο μπορεί να αφαιρεθεί εντός μιας ημέρας μετά το τουρσί.

• Καπέλα από μανιτάρια στρείδια - 1 κιλό.
• Νερό - 0,5 l;
• Φύλλο δάφνης - 4 τεμ.;
• Σπόροι μπαχάρι - 6 τεμ.;
• Κόκκοι μαύρου πιπεριού - 17 τεμ.;
• Σκόρδο - 4 σκελίδες?
• Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• Φρέσκος ή ξηρός άνηθος - 10 g.
• Ξίδι - 3 κουταλιές της σούπας. l .;
• Ηλιέλαιο.

Πώς να κάνετε τουρσί μανιτάρια στρειδιών στο σπίτι, ακολουθώντας αυτή τη συνταγή;

Βάζουμε τα μανιτάρια σε ταψί, αφού τα έχουμε καλύψει προηγουμένως με αλουμινόχαρτο και τα έχουμε αλείψει με λάδι.

Ψήνουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 220°C για 40 λεπτά.

Εν τω μεταξύ, βάζετε μια κατσαρόλα με νερό στη φωτιά, προσθέτετε φύλλα δάφνης, πιπέρι και αφήνετε το υγρό να πάρει μια βράση.

Προσθέτουμε αλάτι, ξύδι, ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδου και άνηθο, ανακατεύουμε και βράζουμε για 3-5 λεπτά.

Βγάζουμε τα μανιτάρια από το φούρνο και τα βάζουμε σε αποστειρωμένα γυάλινα βάζα και από πάνω ρίχνουμε τη μαρινάδα.

Αποστειρώστε τα δοχεία με μάζα μανιταριών για 15 λεπτά. Τυλίγετε σε ρολό, αφήνετε να κρυώσει και μπορείτε να το τοποθετήσετε σε δροσερό δωμάτιο.

Συνταγή για γρήγορο τουρσί μανιταριών στρειδιών στο σπίτι

Υπάρχει ένας άλλος τρόπος για να μαρινάρετε γρήγορα τα μανιτάρια στρειδιών στο σπίτι. Παρεμπιπτόντως, αυτό το κενό μπορεί να καταναλωθεί σχεδόν αμέσως μετά την ψύξη.

• Μανιτάρια στρείδια - 0,7 κιλά.
• Νερό - 1 l;
• Βουλγαρική πιπεριά - 1 μικρό κομμάτι.
• Σκόρδο - 4 σκελίδες?
• Τόξο - 1 κεφάλι?
• Ξίδι 9% - 3 κ.σ. l .;
• Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. l .;
• Ζάχαρη κρυσταλλική - 1,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο - 3 κουταλιές της σούπας. l .;

Η συνταγή για το τουρσί μανιταριών στρειδιών στο σπίτι χωρίζεται σε διάφορα στάδια:

Κόβουμε τα έτοιμα μανιτάρια στρείδια, τα βάζουμε σε νερό με αλάτι και τα βράζουμε για 15 λεπτά.

Μεταφέρετε τα μανιτάρια με μια τρυπητή κουτάλα σε ξεχωριστό βαθύ δοχείο.

Κόβουμε την πιπεριά σε λεπτές λωρίδες και την ανακατεύουμε με ψιλοκομμένα κρεμμύδια και σκόρδο. Ανακατεύουμε και προσθέτουμε αλάτι αν χρειάζεται. Προσθέτουμε τη ζάχαρη, το ξύδι, το λάδι και ανακατεύουμε ξανά.

Βάλτε απαλά το μείγμα που προκύπτει σε ένα βάζο λίτρου και βάλτε το στο ψυγείο για 40 λεπτά.

Σπιτικά μαριναρισμένα μανιτάρια στρειδιών: μια νόστιμη συνταγή για το χειμώνα

Τα μανιτάρια στρείδια μαριναρισμένα στο σπίτι σύμφωνα με αυτή τη συνταγή είναι τέλεια τόσο ως ανεξάρτητο σνακ όσο και ως πρόσθετο συστατικό στις σαλάτες.

• Μανιτάρια στρειδιών - 1,7 κιλά.
• Καθαρισμένο νερό - 0,7 l;
• Ξίδι 9% - 4 κ.σ l .;
• Γαρύφαλλο και φύλλα δάφνης - 4 τεμ.;
• Μαύρο πιπέρι - 13 μπιζέλια;
• Αλάτι - 50 g;
• Ζάχαρη - 25 g;
• Ξηρά μουστάρδα - 1,5 κουταλάκι του γλυκού;
• Αλεσμένος κόλιανδρος, κόλιανδρος - ½ κουταλάκι του γλυκού το καθένα.

Πώς να μαρινάρετε τα μανιτάρια στρειδιών σε βάζα για το χειμώνα χρησιμοποιώντας αυτή τη συνταγή;

Βάλτε τα έτοιμα καπάκια μανιταριών σε μια κατσαρόλα με νερό, προσθέστε όλα τα μπαχαρικά, συμπεριλαμβανομένου του αλατιού και της ζάχαρης.

Αφού βράσει η μάζα, ρίχνουμε μέσα το ξύδι και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για 20 λεπτά, μειώνοντας τη φωτιά.

Μοιράζουμε έτοιμα μανιτάρια στρείδια με μαρινάδα σε αποστειρωμένα βάζα.

Βάλτε τα βάζα, αλλά αποστειρώστε μαζί με το τεμάχιο εργασίας για 10 λεπτά.

Τυλίγουμε, αφήνουμε να κρυώσει και πηγαίνουμε στο υπόγειο.

Συνταγή για τουρσί μανιταριών στρειδιών στο σπίτι για το χειμώνα σε βάζα

Μια πολύ ενδιαφέρουσα προετοιμασία μανιταριών για το χειμώνα, που σίγουρα θα γίνει από τα πιο αγαπημένα στην οικογένειά σας, δεν έχετε παρά να τη δοκιμάσετε μια φορά.

• Φρέσκα μανιτάρια στρειδιών (καπέλα) - 1,5 kg.
• Ντομάτες και κολοκυθάκια - 1 κιλό το καθένα.
• Αλάτι - 50 g;
• Ζάχαρη - 25 g;
• Ξίδι 9% - 100 ml;
• Μαύρο πιπέρι (αλεσμένο) - ½ κουταλάκι του γλυκού;
• Αλεύρι σίτου - 100 g;
• Μαϊντανός και άνηθος - 1 μάτσο το καθένα.
• Βούτυρο - 50 g;
• Ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο - 200 ml.

Θυμηθείτε ότι είναι καλύτερο να παίρνετε νεαρά μανιτάρια στρειδιών για τουρσί για το χειμώνα στο σπίτι, τότε θα είναι μαλακά σε ένα πιάτο.

Ξεχωρίζουμε, λοιπόν, τα πλυμένα και ξεφλουδισμένα μανιτάρια από τα μπούτια, τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα, τα γεμίζουμε με νερό και τα βάζουμε στη φωτιά. Αλατίζουμε, ανακατεύουμε και περιμένουμε μέχρι να βράσει, αφαιρώντας τον αφρό που προκύπτει.

Μετά από 3 λεπτά, αφαιρέστε τα μανιτάρια στρείδια από το τηγάνι και μεταφέρετε σε ένα στεγνό προθερμασμένο τηγάνι.

Τηγανίζουμε τα σώματα των φρούτων σε μέτρια φωτιά μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά. Στη συνέχεια προσθέτουμε το βούτυρο και συνεχίζουμε το τσιγάρισμα για μερικά λεπτά. Αλατοπιπερώνουμε, ανακατεύουμε και βάζουμε σε ένα καζάνι.

Καθαρίζουμε τα κολοκυθάκια, τα κόβουμε σε φέτες πάχους 0,5 εκ., τυλίγουμε κάθε κομμάτι σε αλεύρι και τηγανίζουμε ελαφρά στο ελαιόλαδο.

Βάζουμε σε ένα καζάνι τα μανιτάρια, ανακατεύουμε και τα βάζουμε στη φωτιά να βράσουν για 10 λεπτά.

Σε ένα τηγάνι στο οποίο τηγανίστηκαν τα μανιτάρια και τα κολοκυθάκια, τηγανίζουμε ροδέλες ντομάτας (πάχους 1 εκ.) για 30 δευτερόλεπτα. από κάθε πλευρά. Αλάτι, πιπέρι και μεταφέρουμε στα υπόλοιπα υλικά σε ένα καζάνι.

Σιγοβράζουμε για 10 λεπτά, προσθέτουμε το υπόλοιπο αλάτι, τη ζάχαρη, το ξύδι και τα χόρτα ψιλοκομμένα. Ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε για άλλα 7 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

Διανέμουμε τη μάζα σε αποστειρωμένα βάζα, σκεπάζουμε με μεταλλικά καπάκια και αποστειρώνουμε τα πάντα μαζί για 30 λεπτά. Τυλίγουμε με μια κουβέρτα τα έτοιμα βάζα με τουρσί και αφού κρυώσουν τελείως τα βγάζουμε στο υπόγειο.

Πώς να μαγειρέψετε μανιτάρια τουρσί για το χειμώνα

Μια άλλη πρωτότυπη συνταγή που δείχνει πώς να τουρσί μανιτάρια στρειδιών στο σπίτι δεν θα αφήσει τις περισσότερες νοικοκυρές αδιάφορες. Λόγω της ασυνήθιστης, αλλά τρελά ευχάριστης γεύσης του, η προετοιμασία θα πάει με έκρηξη.

• Μανιτάρια στρείδια (καπέλα) - 1,5 kg.
• Τζίντζερ - 70 g;
• Τόξο - 1 μεσαίο κεφάλι.
• Σκελίδες σκόρδο - 5 τεμ.;
• Ξίδι (9%) και σάλτσα σόγιας - 60 ml το καθένα.
• Αλάτι - 1,5 κουταλάκι του γλυκού.

Τα μανιτάρια στρείδια πρέπει πρώτα να βράσουν σε αλατισμένο νερό για περίπου 10 λεπτά, στη συνέχεια να μεταφερθούν σε ένα σουρωτήρι για να φύγουν τα υγρά και να κρυώσουν. Τα μικρά καπάκια μπορούν να μείνουν ανέπαφα και τα μεγάλα μπορούν να κοπούν σε κομμάτια.

Ενώ τα καρποφόρα σώματά μας δροσίζονται, είναι απαραίτητο να ξεφλουδίσουμε τις σκελίδες τζίντζερ, κρεμμύδι και σκόρδο. Μετά τον καθαρισμό, αυτά τα συστατικά πρέπει να τεμαχιστούν: κρεμμύδια - σε μισούς δακτυλίους, σκόρδο - σε μικρούς κύβους, τζίντζερ - σε λεπτό τρίφτη.

Διπλώστε τα μανιτάρια στρείδια σε ένα βαθύ δοχείο, στο οποίο πρέπει να προσθέσετε και το φαγητό που έχετε ψιλοκόψει προηγουμένως.

Πασπαλίστε με αλάτι, ξύδι και σάλτσα σόγιας, ανακατέψτε και αφήστε το να βράσει για 30 λεπτά.

Μετά από αυτό το διάστημα, μοιράστε τη μάζα σε βάζα, κλείστε τα καπάκια και ψύξτε. Σημειώστε ότι αυτό το κενό δεν έχει σχεδιαστεί για μακροχρόνια αποθήκευση - το πολύ 2 εβδομάδες.

Πώς να μαγειρέψετε γρήγορα μανιτάρια στρειδιών στο σπίτι: μια συνταγή με ένα βίντεο

Μια πολύ απλή, εκτός από μια γρήγορη συνταγή για τη χειμερινή συγκομιδή μανιταριών. Σας προτείνουμε να παρακολουθήσετε ένα βίντεο για το πώς να κάνετε τουρσί μανιτάρια στρειδιών στο σπίτι σε 30 λεπτά:

Συστατικά:

• Μανιτάρια στρειδιών (νεαρά) - 1,5-2 κιλά.
• Νερό - 250-300 ml;
• Αλάτι και ζάχαρη - 1,5 κουταλιά της σούπας το καθένα l .;
• Ξίδι 9% - 60 ml;
• Μαύρο πιπέρι (μπιζέλια) - 15 τεμ.;
• Lavrushka - 6 φύλλα.
• Κολιάντρο και άνηθος (σπόροι) - 1 όχι γεμάτο κουταλάκι του γλυκού το καθένα.

Συνδυάζουμε όλα τα υλικά σύμφωνα με τη λίστα (εκτός από τα μανιτάρια στρείδια) σε μια κατσαρόλα. Ανακατεύουμε καλά, βάζουμε φωτιά και αφήνουμε να πάρει μια βράση.

Απλώνουμε τα μανιτάρια μας στη μαρινάδα, τα βράζουμε για 25 λεπτά και σβήνουμε τη φωτιά.

Πρέπει να πω ότι το τεμάχιο εργασίας μπορεί να καταναλωθεί αμέσως μετά την ψύξη ή μπορεί να τυλιχτεί σε αποστειρωμένα βάζα και να αποθηκευτεί για όσο χρόνο χρειάζεται.

Με βάση όλα τα παραπάνω, μπορούμε να συμπεράνουμε με ασφάλεια: το ερώτημα πώς να μαγειρέψετε μανιτάρια τουρσί για το χειμώνα και όχι μόνο δεν είναι καθόλου δύσκολο! Και ελπίζουμε ότι οι συνταγές μας θα βοηθήσουν στην πλήρη απάντηση.