emmabrewda.com

Το ψητό με μανιτάρια είναι ένα αρκετά δημοφιλές γευστικό δεύτερο πιάτο που μπορείτε να ετοιμάσετε για το νοικοκυριό σας και να το σερβίρετε σε γιορτινό τραπέζι. Για να προετοιμάσετε αυτό το πιάτο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πολλές συνταγές, επιλέγοντας την πιο κατάλληλη επιλογή για τον εαυτό σας.

Ψητό με μανιτάρια σε κατσαρόλες: μια κλασική εκδοχή

Το ψητό με μανιτάρια σε κατσαρόλες είναι μια κλασική παραλλαγή αυτού του δεύτερου πιάτου. Για να ετοιμάσετε δύο μερίδες ψητό σε κατσαρόλες, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:

• βολβός;
• 3 σκελίδες σκόρδο?
• μανιτάρια - 100 g;
• πατάτες - 4 μεσαίους κόνδυλους.
• χοιρινό κρέας - 300 g;
• Δάφνη;
• βούτυρο - σαράντα γραμμάρια.
• λιπαρή κρέμα γάλακτος - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Μαγειρέψτε το ψητό με μανιτάρια στο φούρνο ως εξής:

1. Στον πάτο κάθε κατσαρόλας, τοποθετήστε ένα κομμάτι βούτυρο - περίπου 20 γραμμάρια.

2. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε μισούς δακτυλίους, το σκόρδο - σε φέτες, το βάζουμε σε κατσαρόλες.

3. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε μικρούς κύβους, τις βάζουμε σε γλάστρες, προσθέτουμε τα φύλλα δάφνης.

4. Πάνω από τις πατάτες βάζουμε μανιτάριακομμένο σε λεπτές πλάκες. Εάν τα μανιτάρια είναι μικρά, μπορείτε να τα βάλετε ολόκληρα ξεφλουδίζοντας τα καπάκια από το δέρμα.

5. Βάζουμε χοιρινό πάνω από τα μανιτάρια, Κόψε σε μικρά κομμάτια. Το κρέας πρέπει να καρυκεύεται ελαφρά με αλάτι και πιπέρι.

6. Περιχύνουμε με κρέμα γάλακτος. Δεν χρειάζεται να ρίχνουμε νερό στις γλάστρες, θα υπάρχει αρκετό υγρό με τη μορφή χυμού από μανιτάρια και κρέας.

7. Στείλτε τις κατσαρόλες στο φούρνο για 40 λεπτά και ψήστε στους 180 βαθμούς. Πριν το σερβίρετε, μπορείτε να διακοσμήσετε το πιάτο με βότανα, πρέπει να το φάτε απευθείας από την κατσαρόλα.

Ψητό με μανιτάρια και σπιτικές πατάτες

Για αυτό το πιάτο θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:

• χοιρινά παϊδάκια - 500 g;
• φρέσκα μανιτάρια - 150 γραμμάρια.
• πράσινα μπιζέλια - 150 g;
• ένα κρεμμύδι?
• πατάτες - ένα κιλό?
• ένα καρότο?
• βουλγαρική πιπεριά - 1 τεμ.;
• αλάτι πιπέρι;
• φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας.
• φύλλο δάφνης - 4 τεμάχια?
• κόκκοι μαύρου πιπεριού - 12 τεμάχια.
• λίτρο ζωμό κρέατος?
• μαϊντανό και άνηθο.

Σπιτικό ψητό με μανιτάρια και πατάτες παρασκευάζεται ως εξής:

1. Τα παϊδάκια αλατίζονται, πιπέρι και τηγανίζονται σε τηγάνι σε φυτικό λάδι μέχρι να σχηματιστεί μια νόστιμη χρυσοκαφέ κρούστα. Τοποθετούμε τα τηγανητά παϊδάκια σε ένα πιάτο.

2. Στο υπόλοιπο φυτικό λάδι, τηγανίζουμε το κρεμμύδι, κομμένα σε μισές ροδέλες και τα καρότα, τριμμένα στον χοντρό τρίφτη. Εάν δεν έχει μείνει αρκετό λάδι, προσθέστε νέο λάδι.

3. Όταν τσιγαριστούν ελαφρά τα κρεμμύδια και τα καρότα, σε αυτά προσθέτουμε πιπεριά κομμένη σε κομμάτια. Όλα αυτά τα λαχανικά τηγανίζονται σε μέτρια φωτιά για πέντε έως επτά λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά.

4. Οι καθαρισμένες πατάτες κόβονται σε μικρούς κύβους.

5. Στον πάτο τεσσάρων δοχείων, 750 ml το καθένα, απλώστε πάνω από ένα φύλλο δάφνης και τρεις κόκκους μαύρου πιπεριού. Τα τηγανητά λαχανικά κατανέμονται ομοιόμορφα ανάμεσα στις τέσσερις κατσαρόλες, τα τηγανητά παϊδάκια απλώνονται από πάνω τους.

6. Στη συνέχεια, βάλτε πατάτες και μανιτάρια στο κρέαςκομμένο σε λεπτές πλάκες. Το επάνω στρώμα αποτελείται από πράσινα μπιζέλια. Από πάνω, σε κάθε κατσαρόλα ρίχνουμε 250 ml ζωμού κρέατος, αλατίζουμε κατά βούληση.

7. Κάθε κατσαρόλα καλύπτεται με καπάκι και τοποθετείται στο φούρνο., προθερμασμένο στους 180 βαθμούς, για ψήσιμο για 1 ώρα 20 λεπτά.

8. Πασπαλίζουμε το σπιτικό ψητό με ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Ψητό με κοτόπουλο και μανιτάρια για γιορτινό τραπέζι

Το ψητό με κοτόπουλο και μανιτάρια είναι υπέροχο για ένα γιορτινό τραπέζι. Για να ετοιμάσετε αυτό το νόστιμο δεύτερο πιάτο, ετοιμάστε τα παρακάτω φαγητά:

• φιλέτο κοτόπουλου - 2 τεμάχια?
• πέντε μανιτάρια?
• φυτικό λάδι;
• πατάτες - 5 κόνδυλοι.
• βολβός;
• 200 γραμμάρια ξινή κρέμα.
• μισό ποτήρι νερό?
• αλάτι, πιπέρι, μοσχοκάρυδο.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1.Πλένουμε τα στήθη κοτόπουλου, στεγνώνουμε με χαρτί κουζίνας, και κόβουμε σε μικρά ίσα κομμάτια.

2. Ρίξτε φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίστε το φιλέτο κοτόπουλου σε αυτό μέχρι να ροδίσει. Μεταφέρετε αμέσως το τηγανισμένο κοτόπουλο σε μια μικρή κατσαρόλα ή τηγάνι.

3. Πλένουμε τα μανιτάρια, τα ξεφλουδίζουμε και τα κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια. Αν τα μανιτάρια είναι μικρά, δεν χρειάζεται να τα κόψετε. Τηγανίζουμε και τα μανιτάρια στο λάδι.

4. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε κύβους και τις στέλνουμε στο τηγάνι με τα μανιτάρια.

5. Κόβουμε τα κρεμμύδια σε μικρούς κύβους και επίσης τοποθετήστε σε ένα ταψί με τα υπόλοιπα λαχανικά. Σοτάρετε τα πάντα για επτά λεπτά και μετά μεταφέρετε όλα τα υλικά σε μια κατσαρόλα ή ψητό τηγάνι.

6. Ρίξτε νερό στο δοχείο, προσθέστε ξινή κρέμα, μοσχοκάρυδο, αλάτι, πιπέρι, ανακατεύουμε όλα καλά. Σιγοβράζουμε το ψητό μέχρι να μαλακώσει σε μέτρια φωτιά. Τοποθετήστε το έτοιμο πιάτο σε πιάτα και πασπαλίστε με ψιλοκομμένα μυρωδικά από πάνω.

Πώς να μαγειρέψετε ψητό με μανιτάρια και κρέας σε αργή κουζίνα

Μπορείτε να μαγειρέψετε ένα νόστιμο ψητό με μανιτάρια όχι μόνο στο φούρνο, αλλά και σε μια αργή κουζίνα. Απαιτούμενα Συστατικά:

• κρέας - μισό κιλό.
• μανιτάρια - 500 g;
• πατάτες - ενάμισι κιλό.
• δύο κρεμμύδια?
• ένα καρότο?
• φυτικό λάδι;
• δύο ποτήρια νερό?
• αλάτι, πιπέρι, καρυκεύματα για κρέας, μανιτάρια ή λαχανικά.

Μαγειρέψτε το ψητό με μανιτάρια σε αργή κουζίνα με τον εξής τρόπο:

1. Κόβουμε το κρέας σε μικρούς κύβους ή κύβους... Τρίβουμε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.

2. Πλένουμε τα μανιτάρια, τα στεγνώνουμε και τα κόβουμε σε δύο ή τέσσερα μέρη.

3. Το κρέας πρέπει να τοποθετηθεί σε φόρμα και να ψηθεί σε πολυκουζινάκι 20 λεπτά, επιλέγοντας τη λειτουργία "Ψήσιμο", ανακατεύοντας περιστασιακά.

4. Προσθέστε μανιτάρια στο κρέας και αφήστε για άλλα 10 λεπτά.

5. Προσθέστε τα κρεμμύδια, τα καρότα, μαγειρέψτε για άλλα δέκα λεπτά.

6. Κόβουμε τις πατάτες σε κύβους, στείλτε σε μια αργή κουζίνα, προσθέστε νερό, αλάτι, πιπέρι, προσθέστε μπαχαρικά και μαγειρέψτε για 50 λεπτά στη λειτουργία "Ψήσιμο".

Πριν σερβίρετε το πιάτο, μπορείτε να διακοσμήσετε το ψητό με μανιτάρια και κρέας με ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Συνταγή ψητό χοιρινό με μανιτάρια και νιόκι

Το ψητό χοιρινό με μανιτάρια και νιόκι είναι ένα ασυνήθιστο πιάτο που μαγειρεύεται γρήγορα, αλλά αποδεικνύεται πολύ νόστιμο και χορταστικό. Για να το ετοιμάσετε, ετοιμάστε τα παρακάτω φαγητά:

• χοιρινός λαιμός - 750 g;
• φρέσκες ντομάτες - 600 γραμμάρια.
• νιόκι - 400 γραμμάρια.
• μανιτάρια - 250 g;
• κρεμμύδια - δύο κομμάτια?
• βούτυρο - 40 g;
• Σάλτσα πέστο - τέσσερις κουταλιές της σούπας.
• φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. l .;
• δύο σκελίδες σκόρδο?
• αλάτι πιπέρι;
• μια κουταλιά βαλσάμικο ξύδι.

Μείνετε σε αυτή τη μέθοδο μαγειρέματος:

1. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο, κομμένα σε μικρούς κύβους.

2. Αλατοπιπερώνουμε το κρέας, πασπαλίζουμε με καρυκεύματα για πιάτα με κρέας, ανακατεύουμε με το κρεμμύδι και το σκόρδο, στέλνουμε στο τηγάνι. Τηγανίζουμε το κρέας σε φυτικό λάδι από όλες τις πλευρές για 7 λεπτά.

3. Ψιλοκόβουμε τις ντομάτες με ένα μπλέντερ, συνδυάστε με βαλσάμικο ξύδι και στείλτε στο τηγάνι στο κρέας.

4. Βάζουμε το ταψί με το κρέας στο φούρνο και το ψήνουμε για μια ώρα σε θερμοκρασία 200 βαθμών, ρίχνοντας περιοδικά σάλτσα.

5. Όσο το κρέας ψήνεται στο φούρνο, τα μανιτάρια πρέπει να ξεφλουδίζονται, να κόβονται σε πολλά κομμάτια, ανάλογα με το μέγεθος των μανιταριών. Σε προθερμασμένο τηγάνι βάζουμε τα μανιτάρια και τα τηγανίζουμε στο βούτυρο με τα νιόκι για πέντε λεπτά.

6. Προσθέστε το πέστο, ανακατέψτε και μεταφέρετε σε ένα μπολ. Σερβίρετε το κρέας με αυτή τη σάλτσα.

Σαμπινιόν ψητό με πατάτες και μελιτζάνες

Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, τα ψητά μανιτάρια με πατάτες παρασκευάζονται από τα ακόλουθα προϊόντα:

• πατάτες - 1 κιλό;
• μανιτάρια - 500 g;
• βολβός;
• φυτικό λάδι για τηγάνισμα?
• μελιτζάνα;
• τρεις σκελίδες σκόρδο?
• δύο καρότα?
• τριμμένο πιπέρι;
• μαϊντανός;
• αλάτι πιπέρι.

Συνταγή ψητού με μανιτάρια και πατάτες:

1. Οι πατάτες πρέπει να ξεφλουδίζονται, πλένετε, κόβετε σε μέτριους κύβους και τοποθετείτε σε μια κατσαρόλα.

2.Ξεπλύνετε τα μανιτάρια κάτω από τρεχούμενο νερό και τα στεγνώνουμε καλά με χαρτί κουζίνας και μετά τα κόβουμε σε λεπτές φέτες.

3. Προθερμάνετε ένα τηγάνι, ρίξτε λάδι σε αυτό, τηγανίζουμε τα ψιλοκομμένα μανιτάρια, τα ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να εξατμιστούν όλα τα υγρά από το τηγάνι.

4. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους, προσθέτουμε στα μανιτάρια, τηγανίζουμε περισσότερο μέχρι να ροδίσουν τα κρεμμύδια. Συνδυάστε τα τηγανητά μανιτάρια και τα κρεμμύδια με τις πατάτες και ανακατέψτε καλά.

5. Προσθέστε φυτικό λάδι στο τηγάνι, το ζεσταίνουμε καλά. Κόβουμε τη μελιτζάνα σε κύβους και τηγανίζουμε επίσης στο λάδι μέχρι να ροδίσει. Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο και τριμμένα καρότα και σοτάρετε αυτά τα λαχανικά για δύο έως τρία λεπτά.

6. Προσθέστε τηγανητές μελιτζάνες και καρότα στις πατάτες και τα μανιτάρια. Αλατοπιπερώνουμε όλα τα συστατικά του πιάτου, τα μεταφέρουμε σε κατσαρόλα, προσθέτουμε 0,5 λίτρο νερό, τα βάζουμε στο φούρνο και σιγοβράζουμε για 30 λεπτά από τη στιγμή του βρασμού σε χαμηλή φωτιά. Μετά από μισή ώρα προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και ψήνουμε το ψητό για άλλα δέκα λεπτά.

Συνταγή ψητού με χοιρινό και μανιτάρια

Οι οικοδέσποινες μαγειρεύουν ψητό χοιρινό με μανιτάρια όχι μόνο στο φούρνο, αλλά και στο μάτι της κουζίνας σε μια κατσαρόλα ή τηγάνι. Επιλέγοντας αυτή τη μέθοδο προετοιμασίας του δεύτερου πιάτου, θα έχετε ένα εξίσου νόστιμο ψητό.

Συστατικά:

• χοιρινό - μισό κιλό?
• μανιτάρια 400 γραμμάρια?
• 1 κιλό πατάτες?
• ένα κρεμμύδι?
• 20 γραμμάρια χόρτα.
• 200 ml ξινή κρέμα?
• δαμάσκηνα - 15 τεμ.;
• 4 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.
• ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι?
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - τρεις πρέζες.
• τρία φύλλα δάφνης?
• μπαχαρικά για γεύση.

Ακολουθήστε αυτές τις οδηγίες μαγειρέματος:

1. Κόβουμε το χοιρινό σε μεγάλα κομμάτια.

2. Τηγανίζουμε το κρέας σε προθερμασμένο τηγάνι σε δυνατή φωτιά. Πρέπει να τηγανιστεί μέχρι να ροδίσει, αυτό πρέπει να γίνει όσο το δυνατόν γρηγορότερα. Για να μην είναι μαγειρεμένο, δηλαδή τηγανητό, συνιστάται να το απλώνετε όχι σε δύο, αλλά σε ένα στρώμα.

3. Όταν ροδίσει καλά το χοιρινό, σε αυτό πρέπει να προστεθεί ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Τηγανίζουμε για λίγα λεπτά, προσθέτουμε τα δαμάσκηνα και κρατάμε στη φωτιά για όχι περισσότερο από 30 δευτερόλεπτα.

4. Μεταφέρετε το κρέας σε μια κατσαρόλα, το γεμίζουμε με κρέμα γάλακτος, σιγοβράζουμε ανακατεύοντας για δύο με τρία λεπτά.

5. Προσθέστε βραστό νερό στην κατσαρόλα.ώστε να σκεπάζει το κρέας με 1-2 δάχτυλα.

6. Φέρτε τη μάζα σε βρασμό, χαμηλώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για μιάμιση ώρα.

7. Καθαρίζουμε τα μανιτάρια, κόβουμε σε δύο μέρη, τηγανίζουμε σε προθερμασμένο τηγάνι με βούτυρο μέχρι να ροδίσουν. Μεταφέρετε τα τηγανητά μανιτάρια σε ένα μπολ.

8. Καθαρίζουμε τις πατάτες, κόβουμε σε μικρούς κύβους και τηγανίζουμε με τον ίδιο τρόπο όπως τα μανιτάρια.

9. Προσθέστε στο κρέας πατάτες και μανιτάρια, αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά, προσθέστε περισσότερο νερό, ώστε όλα τα συστατικά να καλυφθούν πλήρως με υγρό.

10. Σιγοβράζουμε το ψητό μέχρι να μαλακώσει, πασπαλίζουμε με μυρωδικά πριν το σερβίρουμε.