emmabrewda.com

Κατηγορία: εδώδιμος.

Άλλες ονομασίες: υποκερασιά, ιτιά, κεράσι, κοινός κλειτόπυλος.

Λατινική ονομασία κρεμαστό κόσμημα (Clitopilus prunulus) κυριολεκτικά μεταφράζεται σε "μικρό δαμάσκηνο". Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι το χρώμα των νεαρών δαμάσκηνων είναι εντελώς παρόμοιο με το χρώμα αυτού του μανιταριού.

Η υποκερασιά οφείλει το όνομά της και στους τόπους διανομής - πολύ συχνά το μανιτάρι και η κερασιά εγκαθίστανται κάτω από τις κερασιές και τις δαμασκηνιές.

Παρακάτω μπορείτε να εξοικειωθείτε με την περιγραφή και τις φωτογραφίες του κρεμασμένου φυτού, να μάθετε για τους ομολόγους του και τη χρήση τους στη μαγειρική και την παραδοσιακή ιατρική.

Καπέλο (διάμετρος 5-13 cm): ματ, λευκό ή γκριζωπό, σκουραίνει αισθητά όταν πιέζεται. Με την πάροδο του χρόνου, αλλάζει σχήμα από ημισφαιρικό σε επίπεδο ή έντονα καταθλιπτικό. Οι άκρες είναι συνήθως τραβηγμένες προς την εσωτερική πλευρά και συχνά υπάρχει ένα μικρό χτύπημα στο κέντρο. Ελαφρώς εφηβικό, ολισθηρό και κολλώδες στην αφή σε βροχερό ή υγρό καιρό και ομαλό σε ξηρό καιρό.

Πόδι (ύψος 3-9 cm): ίδιου χρώματος με το καπάκι, συμπαγές, συχνά κυρτό, κυλινδρικό και διευρυνόμενο από κάτω προς τα πάνω. Καλυμμένο με πούδρα άνθιση ή αδύναμο πούπουλο.

Δώστε προσοχή στη φωτογραφία του μανιταριού και του κερασιού: οι στενές πλάκες του αλλάζουν χρώμα καθώς μεγαλώνει. Στην αρχή είναι λευκά ή ανοιχτοκίτρινα, μετά γίνονται ανοιχτό ροζ.

Πολτός: πυκνό, λευκό, πολύ μαλακό. Έχει χαρακτηριστική μυρωδιά φρέσκου αλευριού. Ορισμένοι μανιταροσυλλέκτες ισχυρίζονται ότι το άρωμα της κερασιάς μοιάζει με αγγούρι.

Κρεμαστά διπλά: κηρώδεις ομιλητές (Clitocybe cerussata) και υπόλευκες (Clitocybe dealbata). Το κρεμαστό φυτό διακρίνεται από την απουσία υδαρών δακτυλίων στο καπάκι και το χρώμα των πλακών στα ενήλικα μανιτάρια. Εξωτερικά μοιάζει με τον κράταιγο και την πικρή οροπλάκα (Clitopilus mundulus), αλλά το καπάκι του έχει ομόκεντρες ρωγμές και η σάρκα είναι πολύ πικρή.

Όταν μεγαλώνει: από τις αρχές Ιουλίου έως τα μέσα Οκτωβρίου σε εύκρατες ευρωπαϊκές χώρες.

Πού μπορώ να βρω: σε όξινα και αργιλώδη εδάφη όλων των τύπων δασών, που βρίσκονται συχνά δίπλα σε σημύδες και βελανιδιές. Μπορεί επίσης να αναπτυχθεί κοντά σε δέντρα κήπου - δαμάσκηνες ή κερασιές.

Τρώει: σε οποιαδήποτε μορφή, υπόκειται σε προκαταρκτικό βρασμό για 15-20 λεπτά. Δεν συνιστάται η αποθήκευση μη επεξεργασμένων μανιταριών για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Εφαρμογή στην παραδοσιακή ιατρική (τα δεδομένα δεν έχουν επιβεβαιωθεί και δεν έχουν περάσει κλινικές δοκιμές!): σε μορφή εκχυλίσματος με ισχυρές αντιπηκτικές ιδιότητες.

Σπουδαίος! Το μανιτάρι υποκερασιού μοιάζει πολύ με πολλά θανατηφόρα δηλητηριώδη μανιτάρια, είναι συχνά δυνατό να τα διακρίνουμε μόνο σε εργαστηριακές συνθήκες, επομένως δεν συνιστάται η συλλογή του από λίγο έμπειρους συλλέκτες μανιταριών.