emmabrewda.com

Πολύ συχνά, οι συνταγές για το μαγείρεμα των πιάτων με μανιτάρια περιέχουν ξινή κρέμα, μεταξύ άλλων συστατικών. Αυτό είναι εύκολο να εξηγηθεί, γιατί αυτό το προϊόν ταιριάζει καλά με τα μανιτάρια, κάνει το φαγητό πιο πλούσιο, πιο τρυφερό, θρεπτικό. Πρώτο και δεύτερο πιάτο, σαλάτες, ορεκτικά, κρέας, ψάρι - όλα αυτά είναι σε τέλεια αρμονία με τα μανιτάρια και την ξινή κρέμα, μετατρέπονται σε μια φωτεινή παλέτα γεύσης. Το πλεονέκτημα αυτών των προϊόντων είναι ότι μπορούν πάντα να αγοραστούν σε οποιοδήποτε κατάστημα σε προσιτό κόστος, γεγονός που βοηθά τις νοικοκυρές να προετοιμάσουν αντισυμβατικά γεύματα και δείπνα και να περιποιηθούν την οικογένεια όλο το χρόνο.

Μανιταρόσουπα με κολοκυθάκια, μανιτάρια και κρέμα γάλακτος

Συστατικά

• 2 κ.σ. κουταλιές της σούπας αποξηραμένα μανιτάρια
• 300 γρ κολοκυθάκια
• 250 ml γάλα
• 2 κ.σ. μαϊντανός ψιλοκομμένος
• 1 καρότο
• 1 κρεμμύδι
• 4 κ.σ. κουταλιές κρέμα γάλακτος
• νερό, αλάτι, πιπέρι

Για να προετοιμάσετε τη σούπα μανιταριού μανιτάρι με ξινή κρέμα, πρέπει να ακολουθήσετε διάφορα βήματα, τα οποία περιγράφονται παρακάτω, ως αποτέλεσμα, θα πρέπει να πάρετε ένα νόστιμο αρωματικό πρώτο πιάτο.

1. Καθαρίζουμε και τρίβουμε τα καρότα και τα κολοκυθάκια, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.
2. Μουλιάζουμε πρώτα τα μανιτάρια και μετά βράζουμε σε μια κατσαρόλα αλλάζοντας το νερό δύο φορές. Στραγγίζουμε το ζωμό, κόβουμε τα μανιτάρια σε λωρίδες.
3. Ρίχνουμε το γάλα στον ζωμό των μανιταριών, αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε καλά. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε τα κολοκυθάκια, τα καρότα, τα κρεμμύδια και τα ψιλοκομμένα μανιτάρια. Περιχύνουμε με ζωμό γάλα-μανιτάρι, αλατοπιπερώνουμε, κλείνουμε το καπάκι και βάζουμε σε μέτρια προθερμασμένο φούρνο για 20 λεπτά.
4. Πριν το σερβίρετε, πασπαλίζετε το πιάτο με ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Rutabaga σε κρέμα γάλακτος με μανιτάρια τουρσί σε μια κατσαρόλα

Συστατικά

• 1 ρουταμπάγκα
• 1 ποτήρι κρέμα γάλακτος
• 1 κ.γ. μια κουταλιά αλεύρι σίτου
• 1 φλιτζάνι τουρσί μανιτάρια

Το μαγείρεμα των μανιτάρια με ξινή κρέμα είναι η διαδικασία δημιουργίας όχι μόνο νόστιμων, αλλά και υγιεινών και διαιτητικών πιάτων, τα οποία, για παράδειγμα, είναι αυτά που παρουσιάζονται παρακάτω.

Σιγοβράζουμε τη rutabaga σε κρέμα γάλακτος, αλευρώνουμε με αποξηραμένο αλεύρι σίτου, σιγοβράζουμε σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε τα μανιτάρια τουρσί κομμένα σε φέτες.

Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως ανεξάρτητο πιάτο και ως συνοδευτικό για μοσχαρίσιο κρέας και πουλερικά.

Rutabaga με μανιτάρια τουρσί και κρέμα γάλακτος στο φούρνο

Συστατικά

• 500 γρ ρουταμπάγκα
• 2 κ.σ. κουταλιές της σούπας αλεύρι σίτου
• 2 κ.σ. κουταλιές της σούπας γκι ή ηλιέλαιο
• 150 γρ κρέμα γάλακτος (ή σάλτσα)
• 1 φλιτζάνι μανιτάρια τουρσί
• 1 ματσάκι μαϊντανό ή άνηθο
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς

Η ρουταμπάγκα και τα μανιτάρια μπορούν να μαγειρευτούν στο φούρνο με ξινή κρέμα, το αποτέλεσμα είναι ένα ασυνήθιστο, αλλά ορεκτικό και υγιεινό διαιτητικό πιάτο.

1. Κόψτε τη ρουταμπάγκα που έχετε ξεφλουδίσει σε φαρδιές φέτες πάχους 10 mm. Πριν τηγανίσετε, πασπαλίστε με ψιλό επιτραπέζιο αλάτι, πιπέρι και παναρισμένο σε αλεύρι σίτου.
2. Τηγανίζουμε τις φέτες σουηδίου με γκι ή ηλιέλαιο μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές, τις αφήνουμε να είναι έτοιμες στο φούρνο, προσθέτοντας τα μανιτάρια τουρσί.
3. Σερβίρουμε ζεστό με κρέμα γάλακτος ή σάλτσα κρέμας με ντομάτα και κρεμμύδι, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό ή άνηθο.

Πώς να μαγειρέψετε μανιτάρια με κρέμα γάλακτος και μελιτζάνα

Συστατικά

• 4 μελιτζάνες
• 1 φλιτζάνι μανιτάρια σε κονσέρβα
• 2 κ.σ. κουταλιές της σούπας αλεύρι σίτου
• 3 κ.σ. κουταλιές της σούπας βούτυρο
• 2 φλιτζάνια κρέμα γάλακτος
• αλάτι, βότανα

Κατά την περίοδο ωρίμανσης των λαχανικών, πολλές νοικοκυρές αρχίζουν να ενδιαφέρονται για το πώς να μαγειρέψουν μανιτάρια με ξινή κρέμα και μελιτζάνα. Η παρακάτω συνταγή είναι απλή αλλά νόστιμη.

Καθαρίζουμε τις μελιτζάνες, τις πλένουμε, τις κόβουμε σε φέτες, τις βάζουμε σε καυτό αλατισμένο νερό για 5 λεπτά, τις βάζουμε σε σουρωτήρι, τις στραγγίζουμε, τις αλευρώνουμε και τις τηγανίζουμε με τα μανιτάρια. Βάζουμε σε μια κατσαρόλα, περιχύνουμε την κρέμα γάλακτος και σιγοβράζουμε για 40 λεπτά. Όταν σερβίρετε, πασπαλίζετε με μυρωδικά από άνηθο.

Champignons βρασμένα σε ξινή κρέμα με μπαχαρικά

Συστατικά

• 500 γρ μανιτάρια
• 2 κρεμμύδια
• 100 γρ κρέμα γάλακτος
• 100 γρ βούτυρο
• 1 κουτ αλμυρά
• 1 κουτ μαντζουράνα
• ½ κουτ κρόκος
• ½ κουτ αλεσμένο μαύρο πιπέρι
• άλας

Πώς να μαγειρέψετε ζουμερά, τρυφερά μανιτάρια με ξινή κρέμα και αρωματικά μπαχαρικά, αυτό θα συζητηθεί περαιτέρω.

Καθαρίζουμε τα μανιτάρια, τα ξεπλένουμε καλά, τα ψιλοκόβουμε. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισές ροδέλες, τηγανίζουμε στο λάδι μέχρι να μισοψηθεί. Προσθέστε τα μανιτάρια, τηγανίστε σκεπασμένα για 7-10 λεπτά σε δυνατή φωτιά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Στη συνέχεια προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, το αλάτι και τα μπαχαρικά, ανακατεύουμε, μειώνουμε τη φωτιά, σιγοβράζουμε για 3-5 λεπτά. Αποσύρουμε από τη φωτιά και σερβίρουμε. Είναι πολύ σημαντικό να τηγανίζετε τα μανιτάρια σε βούτυρο και όχι σε μαργαρίνη: από αυτό αποκτούν ιδιαίτερη τρυφερότητα και διατηρούν το άρωμά τους.

Ψημένα μανιτάρια σε πίτα με ξινή κρέμα

Συστατικά

• 1 φύλλο λεπτή πίτα
• 500 γρ μανιτάρια
• 4 αυγά
• 5 κ.σ. μεγάλο. κρέμα γάλακτος
• 2 κουτ μουστάρδα
• 1 κρεμμύδι
• ½ κουτ κάρι
• άλας

Τα ψητά μανιτάρια με ξινή κρέμα αναμφίβολα θα αρέσουν στους λάτρεις της κατσαρόλας μανιταριών, γιατί είναι σχεδόν αδύνατο να αντισταθείς σε ένα λεπτό, αρωματικό και πολύ νόστιμο πιάτο!

Βράζουμε 3 αυγά, ξεφλουδίζουμε και ψιλοκόβουμε. Τσιγαρίζουμε τα μανιτάρια, ανακατεύουμε με τα αυγά και τα τηγανητά κρεμμύδια. Απλώνουμε ένα φύλλο πίτα, αλείφουμε με σάλτσα ξινή κρέμα αναμεμειγμένη με μικρή ποσότητα μουστάρδας. Βάλτε τη γέμιση στο ψωμί της πίτας. Τυλίγουμε και τοποθετούμε σε λαδόκολλα, τυλίγουμε «σαλιγκάρι». Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος με 1 αυγό, τη μουστάρδα και τα μπαχαρικά και περιχύνουμε την πίτα με τη σάλτσα που προκύπτει. Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 ° C για 20-25 λεπτά, μέχρι να εμφανιστεί μια ορεκτική κρούστα.

Παρακάτω είναι μια άλλη συνταγή για το ψήσιμο μανιταριών στο φούρνο με ξινή κρέμα χρησιμοποιώντας πίτα, κιμά και τυρί.

Συνταγή για champignons σε πίτα με κρέμα γάλακτος, κιμά και τυρί στο φούρνο

Συστατικά

• 1 φύλλο λεπτή πίτα
• 500 γρ κιμά ανάμεικτος
• 500 γρ μανιτάρια
• 1 κρεμμύδι
• 3 αυγά
• 150 γρ κρέμα γάλακτος
• 150 γρ τυρί
• ½ μάτσο χόρτα
• μπαχαρικά, αλάτι για γεύση

1. Ανακατεύουμε τον κιμά με το ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Ψιλοκόψτε τα μανιτάρια (βραστά, τουρσί - για γεύση), βότανα. Προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά για γεύση.
2. Χωρίστε ένα μεγάλο φύλλο πίτα σε 4 μέρη (αν τα φύλλα είναι μικρά, θα χρειαστείτε 4 από αυτά).
3. Τοποθετούμε τη γέμιση στην άκρη κάθε κομματιού και τυλίγουμε σε ρολό.
4. Θα πρέπει να πάρετε 2 ρολά με κιμά, 2 - με μανιτάρια.
5. Βάλτε τα τελειωμένα ρολά σε ένα ταψί, εναλλάξ. Ανακατεύουμε τα αυγά, το τριμμένο τυρί, την κρέμα γάλακτος και περιχύνουμε τα ρολά. Ψήνουμε στο φούρνο για 30-40 λεπτά.
6. Τώρα είναι πολύ πιθανό να εκπλήξετε μια οικογένεια χωρίς να ξοδέψετε πολύ χρόνο στην κουζίνα, επειδή τα μανιτάρια με ξινή κρέμα, κιμά και τυρί στο φούρνο χρησιμοποιώντας λάβας παρασκευάζονται σε λίγα λεπτά.

Τηγανητά μανιτάρια με τυρί σε κρασί και κρέμα γάλακτος

Συστατικά

• μανιτάρια - 500 g
• λάδι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι
• λευκό ημίξηρο κρασί - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• αλάτι, μαύρο και κόκκινο τριμμένο πιπέρι
• κρέμα γάλακτος - 1 ποτήρι
• τριμμένο τυρί - 0,5 φλιτζάνια

Για όσους επιθυμούν να μαγειρέψουν μανιτάρια με ξινή κρέμα και τυρί, αλλά να το κάνουν με ασυνήθιστο τρόπο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτή τη συνταγή.

Λιώνουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι και τσιγαρίζουμε τα ψιλοκομμένα μανιτάρια σε αυτό για 5-8 λεπτά. Ρίχνουμε το κρασί σε ένα τηγάνι και το αφήνουμε σε δυνατή φωτιά για άλλα 2-4 λεπτά. Μειώστε τη φωτιά. Προσθέτουμε αλάτι, μαύρο και κόκκινο πιπέρι, ανακατεύουμε, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και το τυρί. Διατηρείτε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να πήξει.

Σερβίρετε ζεστά τηγανητά μανιτάρια με κρέμα γάλακτος και τυρί σε φρυγανισμένο ψωμί, αλειμμένο με βούτυρο.

Συνταγή για ένα πιάτο με αλατισμένα μανιτάρια με ξινή κρέμα και κρεμμύδια

Συστατικά

• αλατισμένα μανιτάρια - 250 g
• κρεμμύδι - 1 τεμ.
• κρέμα γάλακτος - 3-4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια

Οι αρχάριοι στη μαγειρική ή οι έμπειρες νοικοκυρές που αναζητούν έναν γρήγορο τρόπο για να ευχαριστήσουν την οικογένειά τους στο τραπέζι του δείπνου θα βρουν μια απλή συνταγή για champignon με ξινή κρέμα και κρεμμύδια.

Κόβουμε τα τουρσί ή αλατισμένα μανιτάρια, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, τα φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα και ανακατεύουμε όλα καλά.

Κοτόπουλο με μανιτάρια και χυμό λεμονιού σε κρέμα γάλακτος

Συστατικά

• κοτόπουλο - 800 g
• μανιτάρια - 300 g
• σκόρδο - 1 κεφάλι
• κρεμμύδια - 2 τεμ.
• λευκό επιτραπέζιο κρασί - 0,5 φλιτζάνια
• κρέμα γάλακτος - 1,5 φλιτζάνια
• βούτυρο - 3-4 κουταλιές της σούπας
• χυμός λεμονιού - 2 κουταλιές της σούπας
• μπαχάρι - 5-6 μπιζέλια
• πάπρικα - 2 κουταλάκια του γλυκού
• αλεσμένο κόκκινο πιπέρι και αλάτι - για γεύση

Αυτή η υπέροχη συνταγή για την παρασκευή μανιταριών champignon με ξινή κρέμα και κοτόπουλο είναι κατάλληλη για ειδικές περιστάσεις όταν προγραμματίζεται μια γιορτή ή μια συνάντηση με την οικογένεια και τους φίλους.

Κόβουμε το κοτόπουλο σε μερίδες, τρίβουμε εναλλάξ με πιπέρι, ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σκόρδο ψιλοκομμένο, ραντίζουμε με χυμό λεμονιού, βάζουμε σε μια κατσαρόλα, σκεπάζουμε και βάζουμε στο ψυγείο για 2-3 ώρες.

1. Στο μεταξύ, ετοιμάζετε τα μανιτάρια: ξεπλένετε καλά τα μανιτάρια, τα κόβετε σε μικρά κομμάτια και τα τηγανίζετε στο βούτυρο μαζί με το ψιλοκομμένο κρεμμύδι.
2. Βγάζουμε το κοτόπουλο από τη μαρινάδα, αλάτι, πιπέρι και τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι με βούτυρο, αλείφουμε ξανά με ψιλοκομμένο σκόρδο και το τοποθετούμε σε μια κεραμική κατσαρόλα.
3. Περιχύνουμε με τηγανητά μανιτάρια με κρέμα γάλακτος, μπαχαρικά, ρίχνουμε το κρασί, προσθέτουμε το υπόλοιπο σκόρδο και το λάδι, σκεπάζουμε την κατσαρόλα, βάζουμε στη φριτέζα και σιγοβράζουμε το πιάτο για περίπου 1 ώρα και 10 λεπτά σε θερμοκρασία 260 βαθμών και υψηλή ταχύτητα αερισμού. .

Champignons με πατάτες σε ξινή κρέμα: μια συνταγή για ένα απλό πιάτο

Συστατικά

• 6 πατάτες
• μανιτάρια (ποσότητα - κατά προτίμηση)
• 0,5 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
• αλάτι (για γεύση)

Τα μανιτάρια με κρέμα γάλακτος και πατάτες είναι ένα από τα πιο απλά, χορταστικά και νόστιμα πιάτα που θα συνοδεύονται πάντα από χαρούμενες απαντήσεις από τα μέλη του νοικοκυριού στο δείπνο.

Τρόπος μαγειρέματος: βάλτε τα ψιλοκομμένα μανιτάρια σε μια κατσαρόλα multicooker, αλατίστε, ενεργοποιήστε τη λειτουργία "μαγειρέματος" για 1 ώρα. Προσθέστε ψιλοκομμένες πατάτες, κρέμα γάλακτος, προσθέστε αλάτι, ενεργοποιήστε τη λειτουργία "πιλάφι" (ο χρόνος ρυθμίζεται αυτόματα).

Κυπρίνος σε κρέμα γάλακτος γεμιστός με μανιτάρια

Αν δεν υπάρχουν φρέσκα μανιτάρια, τα αποξηραμένα είναι επίσης καλά. Στη συνέχεια, τα μανιτάρια πρέπει να εμποτιστούν, να ξεπλυθούν, να τηγανιστούν με κρεμμύδια και να σιγοβράσουν σε χαμηλή φωτιά, όπως ο κιμάς από φρέσκα μανιτάρια.

Συστατικά

• κυπρίνος - 1 κιλό
• μανιτάρια - 300 g
• βούτυρο - 100 g
• ξινή κρέμα - 100 ml
• αυγά - 2 τεμ.
• αλεσμένα κράκερ - 100 g
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς

Πώς να μαγειρέψετε κυπρίνο, με κρέμα γάλακτος γεμιστό με μανιτάρια, η συνταγή με την παρακάτω φωτογραφία είναι διαθέσιμη ακόμα και σε άπειρους σεφ.

1. Ξεπλύνετε τον έτοιμο κυπρίνο, ξεπλύνετε καλά με τρεχούμενο νερό, αλατίστε εξωτερικά και μέσα και αφήστε το σε δροσερό μέρος για 30 λεπτά.
2. Καθαρίζουμε τα μανιτάρια, τα κόβουμε σε λεπτές φέτες.
3. Σιγοβράζουμε τα μανιτάρια σε χαμηλή φωτιά σκεπασμένα με λίγο νερό.
4. Ετοιμάστε κιμά μανιταριού - προσθέστε βούτυρο, αλεσμένο με κρόκους, αλεσμένα κράκερ και χτυπημένα ασπράδια αυγών σε αυτά.
5. Αλατοπιπερώνουμε τον κιμά, ανακατεύουμε καλά.
6. Γεμίζουμε τον κυπρίνο με μαγειρεμένο κιμά και ράβουμε την κοιλιά.
7. Τοποθετήστε τον γεμιστό κυπρίνο σε ένα ταψί, περιχύστε με λιωμένο βούτυρο και ψήστε στο φούρνο μέχρι να μαλακώσει.
8. Το μαγείρεμα διαρκεί περίπου 40-45 λεπτά, μετά περιχύνουμε με την κρέμα γάλακτος και ψήνουμε για άλλα 5-7 λεπτά.
9. Σε ένα πιάτο βάζετε τον ψημένο κυπρίνο γεμιστό με μανιτάρια και κρέμα γάλακτος, σερβίρετε βραστές πατάτες πασπαλισμένες με ψιλοκομμένο μαϊντανό και άνηθο και για συνοδευτικό μια πράσινη σαλάτα.

Champignons με χοιρινό και κάρυ σε κρέμα γάλακτος

Συστατικά

• μανιτάρια - 250 g
• πράσα - 1 κοτσάνι
• φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• χοιρινό κρέας ψιλοκομμένο - 600 g
• κρέμα γάλακτος - 200 ml
• ζωμός - 200 ml
• ρύζι - 250 g
• μουστάρδα - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• αλάτι για γεύση
• σκόνη κάρυ - για γεύση
• γλυκό πιπέρι - 1 τεμ.
• ρύζι - για γαρνίρισμα

Η συνταγή για τηγανητά μανιτάρια με χοιρινό και ξινή κρέμα περιγράφεται με μια φωτογραφία, ώστε όλοι να μπορούν να δημιουργήσουν ένα εκλεκτό πιάτο.

1. Καθαρίζουμε τα μανιτάρια και τα κόβουμε σε φέτες. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το κόβουμε στη μέση, το κόβουμε σε φέτες.
2. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα αντικολλητικό τηγάνι, τηγανίζουμε τις χοιρινές μπριζόλες. Βάζουμε τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια, τα τσιγαρίζουμε λίγο μαζί. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, το ζωμό και αφήνουμε σε ένα τηγάνι για περίπου 10 λεπτά.
3. Ετοιμάστε το ρύζι σύμφωνα με τις συστάσεις στη συσκευασία.Προσθέστε τη μουστάρδα, τις γλυκές πιπεριές και το κάρυ στο τηγάνι.
4. Σερβίρετε μανιτάρια με χοιρινό σε κρέμα γάλακτος, γαρνίροντας με φύλλα μαρουλιού και μπορείτε να γαρνίρετε με ρύζι.

Κοτόπουλο με μανιτάρια και πιπεριές σε κρέμα γάλακτος και κρέμα

Συστατικά

• 400 γρ φιλέτα στήθος κοτόπουλου χωρίς πέτσα, κομμένα σε μεγάλα κομμάτια
• 2-3 κρεμμύδια, κομμένα σε μισούς δακτυλίους
• 3 γλυκές πιπεριές, κομμένες σε λωρίδες
• 200 φρέσκα μανιτάρια, κομμένα σε φέτες
• 250 γρ κρέμα γάλακτος
• 5 σκελίδες σκόρδο
• 100 ml κρέμα γάλακτος με χαμηλά λιπαρά
• 1 ματσάκι μαϊντανό

Αυτή η συνταγή λέει πώς να φτιάξετε μανιτάρια με κρέμα και ξινή κρέμα - ένα πλούσιο και αρωματικό πιάτο για ένα οικογενειακό δείπνο.

Μαρινάρετε τα στήθη σε κρέμα γάλακτος με σκόρδο και μαϊντανό. Σοτάρουμε το κρεμμύδι και τις πιπεριές ταυτόχρονα για 3-5 λεπτά, μετά προσθέτουμε τα μανιτάρια και σοτάρουμε για άλλα 3 λεπτά.

Προσθέστε το φιλέτο στήθους κοτόπουλου με τη μαρινάδα, την κρέμα και τα μπαχαρικά, μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει.

Σάντουιτς με μανιτάρια και κρεμμύδια τηγανισμένα σε κρέμα γάλακτος

Συστατικά

• 100 γρ αποξηραμένα μανιτάρια
• 1 κρεμμύδι
• 1 κ.γ. μια κουταλιά κρέμα γάλακτος
• 3 κ.σ. κουταλιές της σούπας βούτυρο
• 1 κρόκο αυγού
• άσπρο ψωμί
• τυρί τριμμένο
• αλεύρι, αλάτι, πιπέρι για γεύση

Βράζουμε τα αποξηραμένα μανιτάρια, τα ψιλοκόβουμε και τα τηγανίζουμε σε τηγάνι με ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Στη συνέχεια βάζουμε το αλεύρι, την κρέμα γάλακτος και τηγανίζουμε για λίγα λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Στα τηγανισμένα με κρέμα γάλακτος και κρεμμύδια μανιτάρια προσθέτουμε κρόκο, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε καλά.

Αρχικά αλείφετε τις φέτες ψωμιού με βούτυρο και μετά με τη μάζα των μανιταριών. Πασπαλίστε τα πάντα με τριμμένο τυρί (1 κουταλάκι του γλυκού για κάθε σάντουιτς). Βάζουμε από πάνω ένα μικρό κομμάτι βούτυρο.

Τοποθετήστε τα σάντουιτς στη σχάρα. Ψήνουμε για 15 λεπτά (στους 205°C και μέγιστη ταχύτητα).

Ζουλιέν με κρέμα γάλακτος σε ψωμάκια

Συστατικά

• 500 γρ μανιτάρια
• 200 γρ κρέμα γάλακτος
• 200 γρ τυρί τριμμένο
• 3 κ.σ. κουταλιές της σούπας αλεύρι
• 1 κρεμμύδι
• βούτυρο
• κρέμα (ή γάλα)
• 8 λευκά τσουρέκια με σφιχτή κρούστα

Κόβουμε το πάνω μέρος από τα ρολά και αφαιρούμε τη μέση για να μείνει μόνο η κρούστα.

1. Πριν τηγανίσετε τα μανιτάρια με κρέμα γάλακτος και άλλα συστατικά, τα μανιτάρια πρέπει να πλυθούν καλά και να κοπούν σε κύβους. Στη συνέχεια τα βάζουμε σε ένα τηγάνι και τα τηγανίζουμε με βούτυρο (5-10 λεπτά).
2. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το ψιλοκόβουμε, το τσιγαρίζουμε με το βούτυρο (μέχρι να ροδίσει) και προσθέτουμε το αλεύρι. Τηγανίζουμε για άλλα 1-2 λεπτά και μετά προσθέτουμε τα μανιτάρια.
3. Μετά από 5 λεπτά προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και αποσύρουμε από τη φωτιά. Ανακατεύουμε το μισό τυρί.
4. Τοποθετούμε τη ζουλιέν στα ψωμάκια και πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο τυρί. Αλείφουμε τα ψωμάκια με κρέμα (ή γάλα), τα βάζουμε στη σχάρα της φριτέζας. Μαγειρέψτε για 15–20 λεπτά (υψηλή θερμοκρασία και υψηλή ταχύτητα).

Πατάτες με αποξηραμένα μανιτάρια και κρέμα γάλακτος

Συστατικά

• 1½ κιλό πατάτες
• 50 γρ αποξηραμένα μανιτάρια
• 1 κρεμμύδι
• 3 κ.σ. μεγάλο. βούτυρο
• 1 ποτήρι ζωμός μανιταριών
• 1 κουτ αλεύρι
• ½ φλιτζάνι παχύρρευστη κρέμα γάλακτος
• άλας

Πλένουμε καλά τις πατάτες, τις ψήνουμε στο φούρνο, κόβουμε τις κορυφές και κάνουμε εσοχές τόσο βαθιές ώστε τα τοιχώματα να χωρούν τη γέμιση. Βράζουμε τα μανιτάρια, ψιλοκόβουμε. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το ροδίζουμε στο λάδι. Βράζετε ½ φλιτζάνι ζωμό μανιταριών, ρίχνετε σε αυτό σε μια λεπτή ροή, ανακατεύοντας συνεχώς, ½ φλιτζάνι κρύο ζωμό μανιταριών, ανακατεμένο με αλεύρι. Όταν η μάζα βράσει και πήξει, προσθέστε το βούτυρο, την κρέμα γάλακτος, τα μανιτάρια, τα κρεμμύδια, αλάτι για γεύση και ανακατέψτε. Γεμίζουμε τις πατάτες με κιμά, τις τοποθετούμε σε λαδόκολλα και αλευρωμένο ταψί, τις σκεπάζουμε με κομμένες κορυφές, τις ραντίζουμε με λάδι και τις ροδίζουμε στον φούρνο στους 200°C για 25 λεπτά.

Πατάτες με μανιτάρια και κρέμα γάλακτος σε μια κατσαρόλα

Συστατικά

• 250 γραμμάρια μανιτάρια
• κρεμμύδι,
• 2 κ.σ. κουταλιές κρέμα γάλακτος
• 10 κομμάτια. πατάτες
• αλάτι για γεύση

Πλένουμε τα μανιτάρια, τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια και τα τηγανίζουμε στο βούτυρο για 10 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε για άλλα 10 λεπτά. Προσθέστε ξινή κρέμα. Βάλτε τις ψιλοκομμένες πατάτες σε μια κατσαρόλα, απλώστε τα μανιτάρια, καλύψτε με πατάτες από πάνω. Μπορούν να προστεθούν κύβοι μανιταριών. Ψήνουμε στο φούρνο για 40-50 λεπτά, μέχρι να είναι έτοιμες οι πατάτες

Πώς να τηγανίζετε τοστ με μανιτάρια και κρέμα γάλακτος

Συστατικά

• 5 κομμάτια. μεγάλα μανιτάρια
• 4 φέτες ψωμί σταρένιο
• 2 αυγα
• 1 ποτήρι γάλα
• κρεμμύδι
• 3 κ.σ. κουταλιές της σούπας βούτυρο
• 2 κ.σ. κουταλιές κρέμα γάλακτος
• 1 κ.γ. μια κουταλιά ψίχα ψωμιού
• μαύρο πιπέρι (αλεσμένο)
• αλάτι για γεύση
• φύλλα μαρουλιού

Γνωρίζοντας πώς να τηγανίζετε μανιτάρια με ξινή κρέμα, μπορείτε να προετοιμάσετε πολλά ενδιαφέροντα και νόστιμα πρώτα και δεύτερα πιάτα και σνακ. Το επόμενο ορεκτικό είναι σίγουρο ότι θα ευχαριστήσει τόσο τα μεγάλα όσο και τα μικρά μέλη της οικογένειας. Επιπλέον, μπορεί να φτιαχτεί γρήγορα για ξαφνικούς επισκέπτες.

Βουτήξτε τις φέτες ψωμιού σε ένα μείγμα από γάλα και αυγά και τηγανίστε σε ένα κομμάτι βούτυρο. Κόβουμε τα μανιτάρια σε φέτες και τηγανίζουμε στο υπόλοιπο λάδι. Βάζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το αλεύρι, τσιγαρίζουμε ελαφρά, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, αλάτι, πιπέρι και σιγοβράζουμε για 20 λεπτά. Τοποθετήστε τα κρουτόν σε ένα λαδωμένο ταψί, βάλτε τη μάζα μανιταριών πάνω από κάθε φέτα, πασπαλίστε με τριμμένη φρυγανιά. Ψήνουμε στο φούρνο για 8-10 λεπτά. Σερβίρουμε σε πιατέλα με φύλλα πράσινης σαλάτας.

Πώς να τηγανίζετε μανιτάρια με κρεμμύδια, σκόρδο και κρέμα γάλακτος

Συστατικά

• 500 γρ μανιτάρια
• κρεμμύδι
• φυτικό λάδι
• 3 σκελίδες σκόρδο
• μαγιονέζα και ξινή κρέμα - για γεύση

Η συνταγή για τηγανητά μανιτάρια με ξινή κρέμα θα σας πει πώς μπορείτε να μαγειρέψετε ένα απλό πικάντικο και νόστιμο πιάτο.

Ξεπλύνετε τα μανιτάρια, κόψτε σε κύβους. Ρίχνουμε τα μανιτάρια σε καλά προθερμασμένο τηγάνι με λάδι και τσιγαρίζουμε μέχρι να εξατμιστεί όλο το νερό και να καλυφθούν τα μανιτάρια με μια κρούστα. Προσθέστε εκεί τα καρότα και τα κρεμμύδια. Ανακατέψτε 5 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος και μαγιονέζα με σκόρδο, αραιώστε με ζεστό βρασμένο νερό, αλλά η μάζα δεν πρέπει να είναι πηχτή και όχι υγρή. Αλατοπιπερώνουμε τα μανιτάρια κατά βούληση. Περιχύνουμε με την έτοιμη σάλτσα τα μανιτάρια. Ανακατεύουμε καλά, αφήνουμε το μείγμα να βράσει, χαμηλώνουμε τη φωτιά και βράζουμε για άλλα 10 λεπτά.Στη συνέχεια σβήνουμε τη φωτιά και αφήνουμε να βράσει για 5 λεπτά.Το έτοιμο πιάτο μπορεί να σερβιριστεί με ή χωρίς συνοδευτικό, ζεστό ή κρύο.

Πουτίγκα με μανιτάρια κρέμα γάλακτος

Συστατικά

• 100 γρ βούτυρο
• 100 γρ αλεύρι
• 1 ποτήρι γάλα
• 500 γραμμάρια μαγειρευτά μανιτάρια
• 10 αυγά
• 1 ποτήρι κρέμα γάλακτος

Ζεσταίνουμε το βούτυρο και το αλεύρι σε ένα τηγάνι χωρίς να ροδίσουν. Αραιώστε με το γάλα και βράστε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Ανακατεύουμε με μανιτάρια προ-ψητά και μετά με κρόκους και χτυπημένα ασπράδια. Βάλτε τη μάζα που προκύπτει σε μια κατσαρόλα, αλειμμένη με λάδι, καλύψτε το κάτω μέρος της οποίας με λαδόκολλα, κλείστε το καπάκι. Τοποθετούμε την κατσαρόλα σε μια μεγαλύτερη κατσαρόλα με βραστό νερό. Μαγειρέψτε για 1 ώρα. Βάλτε την τελική πουτίγκα σε ένα πιάτο, ρίξτε ξινή κρέμα όταν σερβίρετε.

Champignons με αυγό και κρέμα γάλακτος

Συστατικά

• 100 γραμμάρια μανιτάρια
• 1 βραστό αυγό
• 100 γρ κρέμα γάλακτος
• 5 γρ τυρί

Τηγανίζουμε τα φρέσκα, παρασκευασμένα και επεξεργασμένα μανιτάρια σε ένα τηγάνι με την προσθήκη αυγών ψιλοκομμένα, προσθέτουμε κρέμα γάλακτος και ψήνουμε στο φούρνο, πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί.

Όταν σερβίρετε, πασπαλίζετε με ψιλοκομμένο άνηθο.

Φαγόπυρο με μανιτάρια και ξινή κρέμα σε αργή κουζίνα

• 250 γραμμάρια μανιτάρια
• 1 κρεμμύδι
• 2 κ.σ. κουταλιές της σούπας βούτυρο
• 3 κ.σ. κουταλιές κρέμα γάλακτος
• 2 φλιτζάνια φαγόπυρο

Το φαγόπυρο με μανιτάρια και ξινή κρέμα σε αργή κουζίνα θα βοηθήσει την οικοδέσποινα, η οποία δεν θέλει να αφιερώσει πολύ χρόνο στο μαγείρεμα, να φτιάξει ένα νόστιμο και πλούσιο μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο.

Ρίχνουμε λάδι στο μπολ του multicooker, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τα καθαρισμένα και πλυμένα μανιτάρια, τα προσθέτουμε στο λάδι. Ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Ψήσιμο" (χρόνος μαγειρέματος 10 λεπτά). Στη συνέχεια ανοίγουμε το καπάκι, ανακατεύουμε, προσθέτουμε το φαγόπυρο, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και 1 ποτήρι νερό, αλάτι, πιπέρι, βάζουμε στη λειτουργία "Pilaf". Μετά το τέλος του μαγειρέματος ανακατεύουμε καλά.

Φαγόπυρο με στήθος κοτόπουλου και μανιτάρια σε κρέμα γάλακτος σε αργή κουζίνα

Συστατικά

• 2 στήθη κοτόπουλου
• 1 κρεμμύδι
• 200 γραμμάρια μανιτάρια
• 3 κ.σ. κουταλιές κρέμα γάλακτος
• 1 φύλλο δάφνης
• 2 φλιτζάνια φαγόπυρο
• 3 ποτήρια νερό
• ένα μάτσο χόρτα

Κόβουμε το στήθος κοτόπουλου σε μικρά κομμάτια. Κόβουν κρεμμύδια και μανιτάρια. Βάλτε το κρεμμύδι με το κοτόπουλο σε αργή κουζίνα, βάλτε το σε λειτουργία "Ψήσιμο" (χρόνος μαγειρέματος 40 λεπτά). Μετά από 20 λεπτά ανοίγει το καπάκι, ανακατεύεται και προστίθενται τα ψιλοκομμένα μανιτάρια. Συνεχίστε το μαγείρεμα στον ίδιο τρόπο λειτουργίας.Στη συνέχεια ανοίγουν το καπάκι, προσθέτουν ξινή κρέμα, δάφνη, ψιλοκομμένα φρέσκα μυρωδικά, προσθέτουν φαγόπυρο, ανακατεύουν τα πάντα, ρίχνουν νερό, κλείνουν το καπάκι. Βάλτε στη λειτουργία "Φαγόπυρο" ή "Πιλάφι" (στη λειτουργία "Φαγόπυρο" το πιάτο αποδεικνύεται πιο εύθρυπτο).

Ένα πιάτο με μανιτάρια σε ξινή κρέμα σε αργή κουζίνα

Συστατικά

• 500 γρ μανιτάρια
• 100 γρ κρέμα γάλακτος
• 2 κρεμμύδια
• φυτικό λάδι, αλάτι

Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τα μανιτάρια, κόβουμε σε κομμάτια. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε μισούς δακτυλίους. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι στο μπολ του multicooker και μαγειρέψτε στη λειτουργία "Ψήσιμο" για 40 λεπτά. Είναι καλύτερο να τηγανίζετε τα μανιτάρια με ανοιχτό καπάκι, έτσι ώστε το πιάτο να μην είναι πολύ ρευστό. Μετά από 20 λεπτά προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και συνεχίζουμε το μαγείρεμα με κλειστό καπάκι μέχρι το τέλος του προγράμματος. Προσθέστε κρέμα γάλακτος και αλάτι. Μαγειρέψτε στο Braze για άλλα 5 λεπτά. Σερβίρετε πασπαλισμένο με μυρωδικά