Πατάτες με κρέας και μανιτάρια: συνταγές με φωτογραφίες πιάτων στο φούρνο και σε ένα τηγάνι

Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να προετοιμάσετε αυτό το καταπληκτικό θρεπτικό λαχανικό. Ορισμένες συνταγές για το μαγείρεμα πατάτας με κρέας και μανιτάρια μπορείτε να δείτε σε αυτή τη σελίδα. Ανάλογα με τις γευστικές προτιμήσεις, το πιάτο μπορεί να εμπλουτιστεί με άλλα υλικά. Παραλλαγές μαγειρέματος - μάζα: ψήσιμο στο φούρνο στο μανίκι και σε κατσαρόλες, φόρμες και ζύμη, τηγάνισμα σε τηγάνι, ψήσιμο και πολλά άλλα. Και σε κάθε περίπτωση, οι πατάτες με κρέας και μανιτάρια θα αποδειχθούν ασυνήθιστα νόστιμες και θρεπτικές. Μια κατάλληλη συνταγή για πατάτες με κρέας και μανιτάρια μπορεί να επιλεγεί ανάλογα με τη διάταξη των προϊόντων ή τη μέθοδο παρασκευής του πιάτου. Συνιστάται, πριν μαγειρέψετε πατάτες με κρέας και μανιτάρια, να μελετήσετε προσεκτικά τη λίστα των απαραίτητων προϊόντων και να αποκλείσετε εκείνα τα συστατικά που δεν αρέσουν στα μέλη της οικογένειας. Διαφορετικά, μπορείτε να καταστρέψετε ολόκληρο το πιάτο. Δείτε πώς μαγειρεύονται οι πατάτες με μανιτάρια και κρέας στη φωτογραφία, όπου απεικονίζονται όλες οι λεπτότητες και τα γαστρονομικά μυστικά.

Πατάτες με κρέας και μανιτάρια σε μια κατσαρόλα

  • Κουνέλι - 800 g
  • κονιάκ - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.,
  • καρύδια (πουρέ) - 50-70 g,
  • λίγο σαφράν,
  • ντομάτα - 1 τεμ.,
  • 1 σκελίδα σκόρδο, καρυκεύματα
  • 500 γρ πατάτες
  • μανιτάρια - 300 g,
  • κρεμμύδια - 1⁄2 τεμ.,
  • λιπαρή κρέμα γάλακτος - 300 g,
  • ελαιόλαδο.

Για να μαγειρέψετε πατάτες με κρέας και μανιτάρια σε μια κατσαρόλα, πρέπει να ξεφλουδίσετε το κουνέλι, το έντερο, να ξεπλύνετε με κρύο νερό και να τηγανίσετε, κομμένο σε μεγάλα κομμάτια, σε ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά μέχρι να σχηματιστεί μια ελαφρώς χρυσαφένια κρούστα, προσθέτοντας ένα λίγο νερό (είναι απαραίτητο ότι το κουνέλι ήταν στο ένα τρίτο είναι καλυμμένο με νερό, επειδή ο ζωμός από αυτό θα πάει στην επιχείρηση). Όταν ψηθεί το κουνέλι, το βάζουμε σε μια φαρδιά κατσαρόλα, στραγγίζουμε τον ζωμό και προσθέτουμε νερό ώστε να καλυφθεί το κουνέλι με αυτό.

Σιγοβράζουμε για 50 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.Την ώρα αυτή τηγανίζουμε τα μανιτάρια με τα κρεμμύδια μέχρι να τσιγαριστούν σε μέτριο βαθμό και μετά το βάζουμε στο κουνέλι και αμέσως ρίχνουμε μέσα την κρέμα γάλακτος.

Σιγοβράζουμε για άλλα 15-20 λεπτά, προσέχοντας την ποσότητα του υγρού (ιδανικά, είναι απαραίτητο να πετύχουμε ένα παχύρρευστο σάλτσα με σύσταση 20% κρέμας γάλακτος). Προσθέστε τις πατάτες στην κατσαρόλα και σιγοβράστε για άλλα 20 λεπτά. Προσθέστε μια πρέζα σαφράν για χρώμα και 50 γραμμάρια κονιάκ και περιμένετε μέχρι το κουνέλι να μαλακώσει.

Ψιλοκόβουμε το σκόρδο χωριστά με τον κόλιανδρο, προσθέτουμε τα τριμμένα καρύδια. Πασπαλίστε αυτό το μείγμα στο κουνέλι που βρίσκεται ήδη στο πιάτο.

Μαγείρεμα πατάτας με κρέας και μανιτάρια (απλή συνταγή)

  • Κουνέλι (μπροστά πόδια και μπούτια κοτόπουλου) - 600 g,
  • 6 τεμ πατάτες,
  • καρότα - 1 τεμ.,
  • κρεμμύδια - 1 τεμ.,
  • άλας,
  • φύλλο δάφνης - 1 τεμ.,
  • μαύρο πιπέρι (μπιζέλια) - 5-6 τεμ.,
  • κρασί - 1 ποτήρι,
  • ξύδι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.,
  • αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.,
  • βούτυρο - 60 g,
  • μανιτάρια - 200-300 g,
  • σέλινο - 1 φέτα
  • κρεμμύδια - 1 τεμ.

Μια απλή συνταγή για πατάτες με μανιτάρια και κρέας είναι ότι πρώτα πρέπει να βράσετε το κρέας σε μέτρια φωτιά, να ρίξετε ζεστό νερό που να το σκέπαζε και από πάνω να τοποθετήσετε τα τριμμένα καρότα και το σέλινο.

Αφαιρέστε τα κόκαλα από το έτοιμο κρέας, κόψτε σε κομμάτια και βάλτε τα σε στραγγισμένο ζωμό μαζί με πολτοποιημένες αρωματικές ρίζες, μαύρο πιπέρι και φύλλα δάφνης. Προσθέστε τα μανιτάρια ψιλοκομμένα, προηγουμένως σοταρισμένα με το βούτυρο. Αν η σάλτσα είναι πολύ ρευστή, μπορείτε να διαλύσετε το αλεύρι σε κρύο νερό και να το ρίξετε.

Μαγειρέψτε τα μανιτάρια με πατάτες και κρέας με αυτόν τον τρόπο για 5-6 λεπτά, στη συνέχεια αποσύρετε από τη φωτιά και σερβίρετε με πατάτες βρασμένες σε αλατισμένο νερό, πασπαλισμένες με ψιλοκομμένο μαϊντανό και σπόρους κύμινο.

Πατάτες σπιτικού τύπου με κρέας και μανιτάρια

  • Κουνέλι - 600 g
  • ξηρό κρασί - 1 ποτήρι,
  • 200 γραμμάρια φρέσκα μανιτάρια,
  • βούτυρο - 60 g,
  • φυτικό λάδι - 3-4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.,
  • πατάτες - 0,5 κιλά,
  • πελτέ ντομάτας - 1 κουταλάκι του γλυκού,
  • καρότα - 1-2 τεμ.,
  • κρεμμύδια - 1 τεμ.,
  • κόκκινο πιπέρι - 1 κουταλάκι του γλυκού,
  • μαϊντανό, αλάτι για γεύση.

Ξεχωρίστε τον πολτό από τα κόκαλα και κόψτε σε μερίδες.

Για να μαγειρέψετε σπιτικές πατάτες με κρέας και μανιτάρια, πρέπει να μαγειρέψετε ψιλοκομμένα κρεμμύδια σε ένα μείγμα από μισό βούτυρο, φυτικό λάδι και λίγο νερό. Προσθέστε το κρέας, ρίξτε το κρασί και ζεστό νερό (να σκεπάσει) και βράστε σε μέτρια φωτιά. Φέρνουμε σε μισή ετοιμότητα και προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και τις ψιλοκομμένες πατάτες αραιωμένες σε νερό, προσθέτουμε τα μανιτάρια μετά από 20 λεπτά. Αλατίζουμε κατά βούληση και σιγοβράζουμε για άλλα 20 λεπτά. Προσθέτουμε το υπόλοιπο βούτυρο, πασπαλίζουμε με τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και αποσύρουμε από τη φωτιά.

Σερβίρουμε με σαλάτα από διάφορα φρέσκα λαχανικά ή τουρσιά.

Πατάτες ψητές σε κατσαρόλες με κρέας και μανιτάρια

Συστατικά για ψητές πατάτες με κρέας και μανιτάρια είναι τα ακόλουθα προϊόντα:

  • Βραστό μοσχαρίσιο κρέας - 500 g
  • Πατάτες - 6 τεμάχια
  • Μανιτάρια - 300 g
  • Ζωμός κρέατος - 1 ποτήρι
  • Καρότα - 1 τεμ.
  • Κρεμμύδια - 1 τεμ.
  • Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας
  • Ντομάτες - 3 τεμ.
  • Μπαχάρι - 6-7 μπιζέλια
  • Φύλλο δάφνης - 2 τεμ.
  • Βασιλικός - 1 κουταλάκι του γλυκού
  • Αλάτι για γεύση

Η μέθοδος μαγειρέματος πατάτας σε γλάστρες με κρέας και μανιτάρια περιλαμβάνει πολλά βήματα:

Καθαρίζουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια, τα ψιλοκόβουμε και τα σοτάρουμε σε φυτικό λάδι για 23 λεπτά. Προσθέστε ψιλοκομμένα μανιτάρια.

Κόβουμε σε κομμάτια το βρασμένο μοσχαράκι, το βάζουμε σε κατσαρόλες, προσθέτουμε αλάτι και μυρωδικά, σοτάρουμε λαχανικά με μανιτάρια, προσθέτουμε πατάτες μεσαίου μεγέθους, ντομάτες κομμένες σε λεπτές φέτες, ρίχνουμε τον ζωμό στον οποίο ψήθηκε το μοσχαράκι.

Σκεπάζουμε τις κατσαρόλες και βάζουμε στο φούρνο, σιγοβράζουμε το κρέας για 10-15 λεπτά.

Σερβίρετε με φρέσκα μυρωδικά.

Κατσαρόλες με κρέας, μανιτάρια, τυρί και ντομάτες

Για να μαγειρέψετε κρέας με μανιτάρια, πατάτες και ντομάτες με την προσθήκη τυριού, θα χρειαστεί να προετοιμάσετε τα ακόλουθα προϊόντα:

  • Μοσχαρίσιο κρέας - 700 g
  • Πατάτες - 4 τεμάχια
  • Champignons - 500 g
  • Ντομάτες - 4 τεμ.
  • Βούτυρο - 100 g
  • Βολβό κρεμμύδι - 1 τεμ.
  • Μπαχάρι - 10 μπιζέλια
  • Τυρί - 200 g
  • Αλεσμένο μαύρο πιπέρι και αλάτι - για γεύση

Η μέθοδος παρασκευής γλάστρες με κρέας, μανιτάρια, πατάτες και τυρί περιλαμβάνει την ακόλουθη τεχνολογία μαγειρέματος:

Κόβουμε το κρέας σε μικρές φέτες, το χτυπάμε και το τσιγαρίζουμε στο λάδι.

Ξεπλύνετε και βράστε τα μανιτάρια, τηγανίστε τα βρασμένα μανιτάρια με ψιλοκομμένα κρεμμύδια στο λάδι.

Κόβουμε τις ντομάτες σε φέτες και τηγανίζουμε επίσης στο λάδι.

Στις κατσαρόλες αλείφετε ομοιόμορφα το μοσχαράκι με το βούτυρο, τα μανιτάρια, τις πατάτες, βάζετε από πάνω ντομάτες, προσθέτετε μυρωδικά, αλάτι και λίγο ζεστό νερό. Σκεπάζουμε τις γεμάτες κατσαρόλες με καπάκια, βάζουμε στο φούρνο και σιγοβράζουμε το κρέας μέχρι να μαλακώσει. Αφαιρούμε τις κατσαρόλες, τις ανοίγουμε και πασπαλίζουμε σε κάθε κατσαρόλα τριμμένο τυρί. Στείλτε στο φούρνο για 10 λεπτά.

Πατάτες φούρνου με κρέας και μανιτάρια σε κρέμα γάλακτος

Συστατικά για το μαγείρεμα πατάτας με κρέας και μανιτάρια στο φούρνο είναι προϊόντα όπως:

  • Βόειο κρέας - 800 g
  • Πατάτες - 4 τεμάχια
  • Φρέσκα μανιτάρια - 200 g
  • Βολβό κρεμμύδι - 2 τεμ.
  • Καρότα - 1 τεμ.
  • Έτοιμη μουστάρδα - 3 κουταλιές της σούπας
  • Ξινή κρέμα - 1,5 φλιτζάνια
  • Αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας
  • Βούτυρο γκι - 2 κουταλιές της σούπας
  • Φύλλο δάφνης - 2 τεμ.
  • Αλεσμένο μαύρο πιπέρι και αλάτι - για γεύση

Η μέθοδος μαγειρέματος πατάτας με κρέας και μανιτάρια σε ξινή κρέμα είναι αρκετά απλή:

Βράζουμε το κρέας με τον συνηθισμένο τρόπο μέχρι να μισοψηθεί, αφαιρούμε από το ζωμό, κόβουμε σε μερίδες με ένα κοφτερό μαχαίρι. Πιπερώνουμε κάθε κομμάτι κρέατος, αλείφουμε με μουστάρδα και βάζουμε σε κατσαρόλες.

Πλένουμε, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε τις πατάτες όπως θέλουμε.

Καθαρίζουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια, τα ψιλοκόβουμε και τα σοτάρουμε στο λάδι.

Σε κατσαρόλες με κρέας βάζουμε πατάτες, μανιτάρια, σοταρισμένα λαχανικά, λίγο ζωμό κρέατος, κρέμα γάλακτος ανακατεμένη με αλεύρι και αλάτι. Σκεπάζετε τις γεμάτες κατσαρόλες με καπάκια και βάζετε στο φούρνο, σιγοβράζετε το κρέας μέχρι να μαλακώσει.

Πατάτες φούρνου με κρέας και μανιτάρια

Σύνθεση:

  • χοιρινό - 1 κιλό,
  • πατάτες - 500 g,
  • μανιτάρια - 300 g,
  • κρεμμύδια - 1 κιλό,
  • αλεύρι - 2 φλιτζάνια,
  • νερό - 0,25 φλιτζάνια,
  • γκι - 30 γραμμάρια
  • αλάτι πιπέρι.

Οι πατάτες φούρνου με κρέας και μανιτάρια παρασκευάζονται απλά: ξεφλουδίζουμε και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, το πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι, ανακατεύουμε καλά. Κόβουμε το χοιρινό σε κομμάτια, αλάτι και πιπέρι. Ζυμώνουμε τη ζύμη χωρίς νερό, μια πρέζα αλάτι και αλεύρι, όπως για τα ζυμαρικά, τη σκεπάζουμε με μια ζεστή κατσαρόλα για 30 λεπτά, μετά την κόβουμε σε 4 μέρη, σχηματίζουμε τέσσερις μπάλες και τις τυλίγουμε όλες σε ένα φύλλο διαμέτρου 18-20 εκ. τα πάντα εκτός από την κορυφή. Τα ξανατυλίγετε όλα μαζί και τα βάζετε στο φύλλο ώστε οι άκρες του κέικ να πάνε πάνω από το φύλλο. Βάζουμε το μισό κρεμμύδι στην επιφάνεια του κέικ, ισιώνουμε με ένα κουτάλι, απλώνουμε από πάνω το χοιρινό, τις πατάτες, τα μανιτάρια, τα καλύπτουμε όλα με τα υπόλοιπα κρεμμύδια, περιχύνουμε με λιωμένο βούτυρο, σκεπάζουμε με ένα κέικ από όλες τις πλευρές, ενώνουμε τις άκρες της ζύμης, τσιμπάμε καλά, αλείφουμε με μπόλικο βούτυρο. Ψήνετε το χοιρινό και τις πατάτες στη ζύμη στο φούρνο σε μέτρια φωτιά. Σερβίρουμε στο ίδιο μπολ.

Τηγανητές πατάτες σε τηγάνι με κρέας και μανιτάρια

Νόστιμες και αρωματικές τηγανητές πατάτες με μανιτάρια και κρέας θα βγουν αν πάρετε τα ακόλουθα προϊόντα:

  • χοιρινό, φιλέτο - 300 γρ.,
  • πατάτες - 800 γρ.,
  • μανιτάρια champignon - 300 γρ.,
  • κρεμμύδι - 1 μεγάλο κεφάλι,
  • φυτικό λάδι - 50 γρ.,
  • πιπέρι,
  • άλας.

Ετοιμάζουμε πατάτες με κρέας και μανιτάρια σε ένα τηγάνι ως εξής: κόβουμε το άπαχο χοιρινό σε μεγάλες λωρίδες, ζεσταίνουμε δυνατά τα πιάτα, κατά προτίμηση χυτοσίδηρο με χοντρό πάτο. Ρίξτε λάδι, απλώστε το κρέας. Τηγανίζουμε το κρέας σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Αλατοπιπερώνουμε λίγο. Σκεπάζουμε και αφήνουμε να σιγοβράσει λίγο.

  1. Ψιλοκόβουμε τα μανιτάρια και τα τηγανίζουμε στο λάδι.
  2. Εν τω μεταξύ, καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε λωρίδες.
  3. Όταν το κρέας αρχίσει να ροδίζει, ανοίγουμε το καπάκι και τηγανίζουμε λίγο.
  4. Προσθέστε τα μανιτάρια στο κρέας και τηγανίστε μαζί. Όταν οι πατάτες με τα μανιτάρια είναι έτοιμες, προσθέτουμε τις πατάτες.
  5. Ανακατεύουμε και τηγανίζουμε, ανακατεύουμε μερικές φορές.
  6. Εν τω μεταξύ, ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια. Η λειτουργία κρεμμυδιού δεν είναι καλή, μέτρια. Οι πατάτες με κρέας είναι σχεδόν έτοιμες. Αλας. Πιπέρι.
  7. Προσθέστε το φιόγκο. Ανακατεύουμε και τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσουν.

Πατάτες με κρέας και μανιτάρια στο μανίκι

Τα προϊόντα για πατάτες ψημένες στο μανίκι με μανιτάρια και κρέας είναι:

  • 500 γρ κρέας
  • 8 τεμ μέτριες πατάτες
  • 250 γραμμάρια μανιτάρια
  • 1 πιπεριά (μπορεί να παγώσει)
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι
  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • 1 φρέσκια ντομάτα (ή ντρέσινγκ για σούπα ντομάτας)
  • 3 κ.σ. σάλτσα σόγιας
  • Προβηγκιακά βότανα (0,5 κουταλάκι του γλυκού)
  • Μείγμα 4 πιπεριών
  • Φυτικό λάδι, αλάτι για γεύση

Συνταγή για πατάτες με κρέας στο μανίκι:

Πρώτα πρέπει να μαρινάρετε λίγο το κρέας:

Κόβουμε το κρέας σε τετράγωνα ή κυβάκια. Πήρα χοιρινό.

Σε αυτό προσθέτουμε το σκόρδο περασμένο από έναν θρυμματιστή σε ένα φλιτζάνι

Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, κατά την κρίση μου - ένα τέταρτο των δαχτυλιδιών.Πιπέρι με ένα μείγμα από τέσσερις πιπεριές και προσθέστε λίγα μυρωδικά της Προβηγκίας. Καρυκεύματα και βότανα - κατά την κρίση σας, μπορείτε επίσης να πάρετε ένα μείγμα ιταλικών βοτάνων και να προσθέσετε διάφορα βότανα: άνηθο, μαϊντανό, βασιλικό κ.λπ.

Προσθέστε φρέσκες ή κατεψυγμένες πιπεριές ψιλοκομμένες.

Προσθέστε σάλτσα σόγιας.

Προσθέστε ψιλοκομμένες ντομάτες ή στριφτές ντομάτες.

Πλένουμε τα μανιτάρια, τα κόβουμε σε φέτες, σκεπάζουμε από πάνω το κρέας και τα χτυπάμε ελαφρά.

Δεν χρειάζεται να αλατίσουμε το κρέας, έχουμε ήδη προσθέσει σάλτσα σόγιας, αλλά είναι πολύ αλμυρό και φτάνει.

Καλύπτουμε όλα αυτά με ένα καπάκι και αφήνουμε να μαριναριστούν για 3040 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου.

Σε αυτό το διάστημα, ξεφλουδίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε κύβους, πλένουμε τα υπόλοιπα μανιτάρια και τις κόβουμε όπως θέλουμε, αλλά όχι πολύ ψιλά.

Δένουμε το μανίκι ψησίματος από τη μια πλευρά, βάζουμε τις πατάτες, το αλατίζουμε λίγο και προσθέτουμε λίγο ηλιέλαιο, τα μανιτάρια και το κρέας (μαζί με το υγρό που προκύπτει).

Δένουμε το μανίκι από τη δεύτερη πλευρά και ανακατεύουμε καλά το περιεχόμενό του.

Απλώνουμε το μανίκι με πατάτες και κρέας σε ταψί, τρυπάμε το μανίκι από πάνω με μια οδοντογλυφίδα για να βγει ο ατμός σε 34 σημεία.

Το στέλνουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς και ψήνουμε για περίπου 1 ώρα.

Όταν είναι έτοιμες οι πατάτες με κρέας και τα μανιτάρια ψημένες στο μανίκι, τις βγάζουμε από το φούρνο, κόβουμε το μανίκι από πάνω στη μέση.

Βάζουμε τις πατάτες με τα μανιτάρια και το κρέας σε ένα πιάτο και ρίχνουμε τη σάλτσα που προκύπτει γενναιόδωρα

Πατάτες μαγειρεμένες με κρέας και μανιτάρια

  • Πατάτες 8-10 τεμ.
  • Φιλέτο κοτόπουλο (κοτόπουλο), 350 γρ
  • Champignon 150 γρ
  • Καρότα 1 τεμ.
  • Κρεμμύδι 1 κρεμμύδι
  • Μαύρο πιπέρι για γεύση
  • Ηλιέλαιο
  • Αλάτι για γεύση
  • Χόρτα

Ας ξεκινήσουμε με το κρέας. Αν θέμα χρόνου είναι απαραίτητο για εμάς, τότε είναι καλύτερο να πάρουμε ένα φιλέτο κοτόπουλου: ψήνεται πιο γρήγορα από οποιοδήποτε άλλο κρέας. Αν έχουμε χρόνο να ετοιμάσουμε φαγητό, τότε μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε οποιοδήποτε άλλο κρέας: χοιρινό, μοσχάρι, μοσχάρι, γαλοπούλα. Κόβουμε το φιλέτο κοτόπουλου σε μικρά κομμάτια και το τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι.

Όσο ψήνεται το κρέας, ξεφλουδίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε κύβους.

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το κοτόπουλο και τις πατάτες.

Πάμε τώρα στα μανιτάρια. Αν χρησιμοποιήσουμε μανιτάρια, τότε απλά πρέπει να πλυθούν και να κοπούν σε κύβους ή πιάτα.

Προσθέστε σε μια κατσαρόλα, γεμίστε με λίγο νερό, αλάτι και σιγοβράστε στη φωτιά κάτω από το καπάκι.

Φέρτε το πιάτο σε βράση και μετά μειώστε τη φωτιά.

Όσο βράζουν οι πατάτες μας με το κρέας και τα μανιτάρια, θα ετοιμάσουμε ένα σοτάρισμα: ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα, τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι και τα προσθέτουμε στην κατσαρόλα.

Μένει μόνο να περιμένουμε. Σιγοβράζουμε το πιάτο για άλλα 30-40 λεπτά και μετά προσθέτουμε φρέσκα ή αποξηραμένα βότανα. Πιπέρι αν θέλουμε. Έγινε, μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε.

Πατάτες φούρνου με κρέας, μανιτάρια και τυρί

Για να μαγειρέψετε στο φούρνο ψητές πατάτες με κρέας, μανιτάρια και τυρί, πάρτε:

  • 200 γρ χοιρινό
  • 200 γρ μοσχαρίσιο κρέας
  • 100 γραμμάρια φρέσκα μανιτάρια
  • 10-12 μέτριες πατάτες
  • φυτικό λάδι
  • 50 γρ τυρί
  • 1 κεφάλι κρεμμυδιού
  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • αλάτι, πιπέρι, όλα τα υλικά

Χτυπάμε το κρέας, κόβουμε σε κύβους 2x2 εκ., αλατοπιπερώνουμε και τηγανίζουμε σε δυνατή φωτιά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε μικρά κομμάτια και τις τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσουν. Πλένουμε τα μανιτάρια, τα ψιλοκόβουμε όχι πολύ. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το κόβουμε σε μισούς δακτυλίους, το τηγανίζουμε σε λάδι μέχρι να ροδίσουν. Όταν είναι έτοιμο, ανακατεύουμε με ψιλοκομμένο (ψιλοκομμένο) σκόρδο. Γεμίζουμε την κατσαρόλα στο μισό με βραστό νερό (~ 100 C). Αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε μπαχαρικά, βάζουμε εκεί κρέας, μανιτάρια, κρεμμύδια, πατάτες, τυρί. Σκεπάζουμε καλά την κατσαρόλα με αλουμινόχαρτο και βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 150-200C για 20-30 λεπτά.

Σερβίρετε σε κατσαρόλες, γαρνίροντας με χόρτα κόλιαντρο, μαϊντανό, άνηθο (προαιρετικά).

Συνταγή για τηγανητές πατάτες με μανιτάρια και κρέας

Αυτή η συνταγή για τηγανητές πατάτες με μανιτάρια και κρέας θα σας επιτρέψει να ετοιμάσετε ένα νόστιμο και θρεπτικό γεύμα για όλη την οικογένεια. Αυτό θα απαιτήσει τα ακόλουθα προϊόντα:

  • 150 γρ μοσχαρίσιο κρέας
  • 10 γρ γκι,
  • 20 γρ μανιτάρια ξερά
  • 150 γρ πατάτες
  • 50 γρ κρεμμύδια
  • 20 γρ κρέμα γάλακτος.

Κόβουμε το μοσχαρίσιο κρέας σε 3 - 5 κομμάτια ανά μερίδα, τσιγαρίζουμε με τα κρεμμύδια, το βάζουμε σε τηγάνι, προσθέτουμε αποξηραμένα βρασμένα και τριμμένα μανιτάρια, πατάτες με ολόκληρους κονδύλους μεσαίου μεγέθους ή φέτες, μπέικον, ρίχνουμε το ζωμό μανιταριών και σιγοβράζουμε. Στο τέλος του μαγειρέματος προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος. Όταν οι πατάτες είναι έτοιμες, αφαιρούμε μερικές από αυτές, τις πολτοποιούμε και τις προσθέτουμε στο κρέας. Τηγανίζουμε όλα καλά. Ως ξεχωριστό πιάτο σερβίρονται τηγανητές πατάτες με μανιτάρια και κρέας.

Πατάτες με κρέας και μανιτάρια σε ένα καζάνι

  • 1 κιλό άπαχο μοσχαρίσιο ή νεαρό αρνί,
  • 250 γρ μανιτάρια,
  • 6 τεμ πατάτες,
  • 1 κ.γ αλεύρι,
  • 1 λίτρο ζωμός
  • 2 κ.σ μέλι,
  • 100 γραμμάρια ξηρό κρασί
  • 4 κρεμμύδια, μια σκελίδα σκόρδο,
  • 2 καρότα, θυμάρι, πιπέρι, αλάτι,
  • 100 γρ βούτυρο.

Οι πατάτες με κρέας και μανιτάρια σε καζάνι μπορούν να είναι ένα ανεξάρτητο πιάτο ή να χρησιμοποιηθούν ως σάλτσα. Αλατίζουμε το κρέας κομμένο σε κομμάτια και το τηγανίζουμε στο λάδι μέχρι να ροδίσει. Ξεχωριστά σε κλειστό τηγάνι, ανακατεύοντας, τσιγαρίζουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τα τριμμένα καρότα. Στη συνέχεια διπλώνουμε το κρέας στα βάζα, προσθέτουμε τα τηγανητά κρεμμύδια και τα καρότα, λίγο ξηρό λευκό κρασί, το ψιλοκομμένο σκόρδο, την πιπεριά, τα μπαχαρικά και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά, σκεπάζοντας το καζάνι με ένα καπάκι. Σιγοβράζουμε για περίπου μία ώρα προσθέτοντας λίγο υγρό αν χρειάζεται. Ετοιμάζουμε ταυτόχρονα λευκή σάλτσα: τηγανίζουμε 1 κ.γ. μεγάλο. αλεύρι με 1 κ.γ. μεγάλο.λάδι για δέκα λεπτά και ρίχνουμε σε λεπτή ροή με συνεχές ανακάτεμα 1 λίτρο ζωμό. Εναλλακτικά, τηγανίζουμε σε λάδι τα μανιτάρια κομμένα σε λεπτές φέτες. Όταν το κρέας είναι σχεδόν έτοιμο, αποσύρουμε το καζάνι από τη φωτιά, προσθέτουμε τη σάλτσα, τις πατάτες, τα μανιτάρια και το μέλι και το ξαναβάζουμε σε χαμηλή φωτιά για 30 λεπτά. Το μέλι και τα μπαχαρικά θα προσθέσουν πικάντικα και μυστήριο στο κρέας. Γαρνίρουμε με μαϊντανό και μήλα πριν το σερβίρουμε.

Πατάτες με κρέας και μανιτάρια σε αλουμινόχαρτο

Οι πατάτες και το τυρί κάνουν αυτό το πιάτο αρκετά χορταστικό. Το στήθος κοτόπουλου με λαχανικά αυτής της συνταγής είναι μια άλλη αξιοπρεπής επιλογή για ένα πλήρες γεύμα. Οι πατάτες με κρέας και τα μανιτάρια σε αλουμινόχαρτο είναι αρκετά ζουμερές και ορεκτικές.

Συστατικά:

  • δύο μεγάλα στήθη?
  • μεγάλο κοτσάνι πράσα?
  • τριακόσια γραμμάρια μανιτάρια?
  • δύο μέτρια καρότα?
  • έξι πατάτες?
  • μισό ποτήρι ζωμό κοτόπουλου?
  • ένα ποτήρι κρέμα?
  • ένα τέταρτο ποτήρι αλεύρι?
  • εκατό γραμμάρια τυρί?
  • εκατό γραμμάρια σπανάκι?
  • ελαιόλαδο;
  • ένα ποτήρι ξηρό λευκό κρασί?
  • θυμάρι, δάφνη και πιπέρι για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Τρίψαμε το κρέας σε αλεύρι.
  2. Ψιλοκόψτε το πράσο. Ψιλοκόψτε τα λαχανικά.
  3. Ζεσταίνουμε το λάδι, τηγανίζουμε το κρέας και από τις δύο πλευρές για τρία λεπτά.
  4. Τοποθετήστε το κρέας σε ένα μεγάλο κομμάτι χοντρό αλουμινόχαρτο.
  5. Στο ίδιο τηγάνι τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια.
  6. Ρίχνουμε το ζωμό στο κρεμμύδι, σιγοβράζουμε για τέσσερα λεπτά.
  7. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς.
  8. Βάλτε τα τηγανητά κρεμμύδια σε αλουμινόχαρτο, μετά τις φέτες κρέατος, τα μανιτάρια, τα λαχανικά και τα μπαχαρικά.
  9. Περιχύνουμε το στιφάδο με το κρασί και την κρέμα.
  10. Σιγοβράζουμε για 25 λεπτά.
  11. Βγάζουμε τη φόρμα με την πτυχή, πασπαλίζουμε το ταψί με τρίμματα τυριού και ψήνουμε μέχρι να ροδίσει.

Μανιτάρια με κρέας και πατάτες σε κρέμα

Περιγραφή: Ωστόσο, υπάρχει μια συνταγή για κρέας στα γαλλικά, την οποία οι Γάλλοι εξακολουθούν να μην γνωρίζουν, αλλά αυτό το πιάτο είναι πραγματικά νόστιμο και, σε αντίθεση με τις προηγούμενες επιλογές, δεν είναι τόσο επιβαρυντικό για το σώμα. Μαγειρέψτε μανιτάρια με κρέας και πατάτες σε κρέμα και απολαύστε: είναι νόστιμο!

Συστατικά:

  • 500 γραμμάρια χοιρινού λαιμού
  • 500 γραμμάρια μανιτάρια,
  • 3 - πατάτες,
  • 3-4 κρεμμύδια,
  • 3-4 κόκκινες ντομάτες,
  • 200 γραμμάρια τυρί φέτα,
  • 200 γραμμάρια σκληρού τυριού
  • μερικές φέτες ανανά,
  • μαύρο πιπέρι χοντροτριμμένο,
  • θυμάρι,
  • μαντζουράνα,
  • βασιλικός,
  • κρέμα (με υψηλότερη περιεκτικότητα σε λιπαρά)
  • μουστάρδα και αλεύρι για ρολό κρέατος,
  • αλάτι και άπαχο λάδι για να λιπαίνετε το καλούπι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Το χοιρινό κόβεται κατά μήκος του κόκκου σε κομμάτια πάχους 1-2 cm. Κάθε κομμάτι χτυπιέται και αλείφεται με μουστάρδα. Τυλίξτε το κρέας σε αλεύρι, τηγανίστε μέχρι να ροδίσει. Αλάτι μετά το τηγάνισμα. Τα μανιτάρια κόβονται σε μεγάλα κομμάτια και τηγανίζονται με λάδι μέχρι να εμφανιστούν ίχνη ψησίματος στα καπάκια. Τα κρεμμύδια και οι ντομάτες κόβονται σε ροδέλες. Κόβουμε τις πατάτες σε λωρίδες.

Προετοιμασία σάλτσας: Πολτοποιήστε το τυρί σε ένα μπολ. Προσθέστε κρέμα σε αυτό. Προσθέστε θυμάρι, πιπέρι, βασιλικό και μαντζουράνα. Μείγμα.

Λαδώνουμε ελαφρά ένα τηγάνι κατάλληλο για χρήση στο φούρνο. Στρώνουμε κρεμμύδια, κρέας, μανιτάρια, πατάτες, κρεμμύδια, ντομάτες, κομμάτια ανανά. Αλείφουμε κάθε στρώση με σάλτσα και αλατίζουμε λίγο. Περιχύνουμε τους ανανάδες με την υπόλοιπη σάλτσα και από πάνω προσθέτουμε τριμμένο τυρί. Ψήνουμε στο φούρνο για μισή ώρα σε μέτρια φωτιά. Στο σερβίρισμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ελιές ή ελιές ως διακόσμηση.

Πώς να τηγανίζετε πατάτες με κρέας και μανιτάρια σε ένα τηγάνι

Πριν τηγανίσετε πατάτες με κρέας και μανιτάρια, πρέπει να πάρετε τα ακόλουθα προϊόντα:

  • ωμές πατάτες 1 κιλό,
  • χοιρινό (φιλέτο) 300 γρ.,
  • τυρί κρέμα 150 γρ.,
  • μαγιονέζα 250 γρ.,
  • 3 μεγάλα μανιτάρια,
  • 1 μεγάλη ντομάτα
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι
  • 1 αγγουράκι τουρσί.
  • Μπαχαρικά: καρύκευμα για μπάρμπεκιου, μαύρο πιπέρι για γεύση.

Τρόπος μαγειρέματος πατάτας με κρέας και μανιτάρια σε τηγάνι: κόψτε το χοιρινό σε μικρά κομμάτια και βάλτε το σε μια μαρινάδα για μια μέρα, που αποτελείται από μισό πακέτο μαγιονέζας και την απαιτούμενη ποσότητα καρυκεύματος (δεν μπορεί να προσδιοριστεί η ακριβής ποσότητα, δεδομένου ότι τα καρυκεύματα είναι διαφορετικά, και τα κομμάτια του φιλέτου είναι επίσης διαφορετικά κατά βάρος). Μόλις μαριναριστεί το κρέας, ξεκινάμε την προετοιμασία του πιάτου.

Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε κύκλους.Παίρνουμε ένα βαθύ τηγάνι, το αλείφουμε με λάδι και βάζουμε στον πάτο τις μισές πατάτες. Κάνοντας ένα βήμα πίσω, θα σημειώσω ότι όταν φτιάχνετε πιάτα από ψητές πατάτες στο φούρνο, η θέση των στρώσεων είναι πολύ σημαντική, καθώς εάν παραβιαστεί η σειρά, το πιάτο μπορεί να αποδειχθεί υπερβολικό ή "μαγειρεμένο". Βάζουμε λοιπόν τις μισές πατάτες και πασπαλίζουμε με πιπέρι.

Τώρα βγάζουμε το έτοιμο κρέας και το τοποθετούμε πάνω από το στρώμα πατάτας, κατανέμοντας το ομοιόμορφα. Μεταφέρουμε όλη τη μαρινάδα στο πιάτο μαζί με το φιλέτο.

Οι ψητές πατάτες με μανιτάρια έχουν ένα ενδιαφέρον χαρακτηριστικό: κατά κανόνα, τα μανιτάρια στοιβάζονται στα μεσαία στρώματα, καθώς διαφορετικά θα στεγνώσουν με ζεστό αέρα από πάνω ή θα μαγειρευτούν στο κάτω μέρος κατά το ψήσιμο. Ήρθε λοιπόν η σειρά των μανιταριών αυτή τη στιγμή που στρώνονται οι πατάτες και το κρέας. Τα μανιτάρια (δηλαδή, χρησιμοποιούνται καλύτερα για την παρασκευή τέτοιων πιάτων) πρέπει να κοπούν σε αρκετά μεγάλα πιάτα και να τοποθετηθούν ομοιόμορφα σε ένα στρώμα πάνω από το κρέας.

Λάβετε υπόψη ότι τα κατεψυγμένα μανιτάρια είναι λίγο λιγότερα από τίποτα για αυτόν τον σκοπό. Πρώτον, δεν είναι καθόλου ίδια με τα ωμά - η γεύση τους είναι πολύ χειρότερη. Επιπλέον, θα πρέπει να τα προ-ξεπαγώσετε σε ένα τηγάνι και να τα τηγανίσετε λίγο, καθώς προσθέτοντας κατεψυγμένα μανιτάρια στις ψητές πατάτες θα δημιουργηθεί μεγάλη περίσσεια νερού και το πιάτο σας θα ψηθεί, δεν θα ψηθεί.

Ας αρχίσουμε να στρώνουμε την επόμενη στρώση και θα την έχουμε πατάτα. Περιττό να πούμε ότι το δεύτερο μισό των πρώτων υλών που προετοιμάστηκαν προηγουμένως θα μπει σε αυτό. Βάζουμε από πάνω μια ντομάτα κομμένη σε κομμάτια και μετά ένα αγγουράκι τουρσί

Τώρα είναι η ώρα να τα καλύψουμε όλα με τυρί. Αρχικά, θα αλείψουμε την επιφάνεια με μαγιονέζα, χρησιμοποιώντας το μέρος της που μένει από την προετοιμασία της μαρινάδας. Πολλοί πιστεύουν ότι η μαγιονέζα είναι μια κρύα σάλτσα και δεν πρέπει να ψηθεί. Αλλά, όπως γνωρίζετε, και η γνώση της φωτιάς, οι άνθρωποι έτρωγαν ωμά λαχανικά, σωστά; Η μαγιονέζα ψήνεται υπέροχα με τυρί και ταιριάζει σε διάφορα πιάτα.

Στο ίδιο στάδιο, βάλτε το φιόγκο. Αν το κρεμμύδι είναι στον πάτο ή στη μέση της «πίτας», τότε θα ψηθεί. Κορυφή - στεγνή και καφέ. Δεν μπορείς να το βάλεις καθόλου.

Τώρα βάζουμε το ταψί στο φούρνο. Συνήθως το τοποθετώ στο προτελευταίο ράφι και το ψήνω ως εξής: οι πατάτες σιγοβράζουν για 20 λεπτά σε δυνατή φωτιά και άλλα 30 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Φυσικά, πρέπει να ανοίξετε το φούρνο τρεις φορές και να ελέγξετε πώς ετοιμάζεται το πιάτο. Για 10 - 15 λεπτά μετά το τέλος του ψησίματος, οι πατάτες με το τυρί πρέπει να μείνουν στο φούρνο ώστε να «φτάσουν». Σερβίρετε με σαλάτες λαχανικών, μπύρα, ζεστό τσάι.

Πατάτες γλουτένης με μανιτάρια και κρέας

  • 500 γρ πατάτες
  • 500 γρ χοιρινό
  • 100 γρ δαμάσκηνα
  • 75 γρ αποξηραμένα μανιτάρια,
  • 200 γρ κρεμμύδια,
  • 200 γρ καρότα,
  • 100 γρ μαργαρίνη, χόρτα,
  • σάλτσα ντομάτας.

Οι πατάτες γλουτένης με μανιτάρια και κρέας παρασκευάζονται ως εξής: κόψτε τα λαχανικά σε μεγάλους κύβους, ψιλοκόψτε επίσης τα κρεμμύδια και τα καρότα και τηγανίστε τα πάντα μέχρι να ψηθούν στο μισό με χοιρινό κρέας σε κύβους. Μουλιάζουμε τα μανιτάρια, τα βράζουμε, τα κόβουμε σε λωρίδες. Μουλιάστε τα δαμάσκηνα, αφαιρέστε τους σπόρους. Μοιράζουμε τα έτοιμα φαγητά σε γλαγκ, περιχύνουμε με τη σάλτσα ντομάτας και σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσουν. Πασπαλίστε με βότανα όταν σερβίρετε.

Manty με μανιτάρια, κρέας και πατάτες

Τα μάντι δεν είναι ζυμαρικά, οπότε όχι πουρές σε μορφή γέμισης. Τι χρειάζεται λοιπόν για να μαγειρέψετε μαντί με μανιτάρια, κρέας και πατάτες αυστηρά σύμφωνα με την κλασική συνταγή; Μόνο ωμές πατάτες, ψιλοκομμένες μαζί με κρεμμύδια, κρέας και μανιτάρια. Για να ξεπλύνετε το άμυλο, ξεπλύνετε τις ψιλοκομμένες πατάτες με νερό. Αυτό θα αποτρέψει το να κολλήσει και να σκουρύνει. Αντί για λαρδί, μπορείτε να πάρετε παχιά ουρά ή βούτυρο. Προστίθεται σε μικρά κομμάτια απευθείας σε κάθε ζυμαρικό. Βράζουμε τα μανιτάρια, τα ψιλοκόβουμε. Το κρέας χρειάζεται επίσης βράσιμο και κομμένο σε κομμάτια (ή κιμά).

Συστατικά:

  • νερό - 150 ml,
  • αλεύρι - 400 γραμμάρια,
  • άλας,
  • μια κουταλιά φυτικό λάδι.

Πλήρωση:

  • πατάτες - 0,7-0,8 kg,
  • κρέας - 200 g,
  • φρέσκα μανιτάρια (πορτσίνι ή μανιτάρια στρείδια) - 100 γραμμάρια,
  • αλάτι πιπέρι,
  • χοιρινό λαρδί - 100 γραμμάρια,
  • 3 μεγάλα κρεμμύδια.

Μέθοδος μαγειρέματος.

Ετοιμάζουμε τη ζύμη: ανακατεύουμε τα υλικά, ζυμώνουμε και αφήνουμε να ξεκουραστεί.

Καθαρίζουμε τα λαχανικά, τα κόβουμε σε μικρούς κύβους με το λαρδί, τα ανακατεύουμε με το κρέας και τα μανιτάρια. Αλατίζουμε, πασπαλίζουμε με πιπέρι και ανακατεύουμε. Η γέμιση είναι έτοιμη, μένει να πλάσουμε το μαντί. Ανοίγουμε τη ζύμη σε μια στρώση, κόβουμε κύκλους ή τετράγωνα. Τους βάζουμε τη γέμιση, ενώνουμε τις άκρες και αχνίζουμε για περίπου 20-30 λεπτά. Πασπαλίζουμε με βότανα.

Πίτα με πατάτες, κρέας και μανιτάρια

Τα υλικά για την Πίτα πατάτας, κρέας και μανιταρόπιτα είναι τα ακόλουθα τρόφιμα:

  • Φιλέτο κοτόπουλου - 200 g
  • Πατάτες - 5 τεμάχια
  • Αποξηραμένα μανιτάρια - 50 g
  • Ρίζα μαϊντανού - 1 τεμ.
  • Βολβό κρεμμύδι - 2 τεμ.
  • Φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
  • Βούτυρο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
  • Αυγά - 3 τεμ.
  • Μαϊντανός - 4-6 κλωνάρια
  • Αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση
  • Αλάτι για γεύση

Ζύμη:

  • Αλεύρι - 1 κιλό
  • Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
  • Νερό - 0,5 l
  • Μαγιά - 1 φακελάκι
  • Αυγό - 2 τεμ.

Καθαρίζουμε τη ρίζα μαϊντανού και ένα κρεμμύδι και τα βάζουμε στη φωτιά. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε κύκλους. Κόβουμε το κρέας σε μικρά κομμάτια. Ξεπλύνετε τα μανιτάρια, μουλιάστε για 2-3 ώρες και στη συνέχεια τηγανίστε σε 2 κ.σ. κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι. Αυγά βραστά, ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε. Ψιλοκόψτε το υπόλοιπο κρεμμύδι και τηγανίστε σε φυτικό λάδι μέχρι να γίνει διάφανο. Ανακατεύουμε τις πατάτες, το κρέας, τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια, προσθέτουμε τα αυγά, τον ψιλοκομμένο μαϊντανό, αλάτι, πιπέρι και αλατοπιπερώνουμε και αλατοπιπερώνουμε με λιωμένο βούτυρο.

Μαγείρεμα της ζύμης. Χωρίζουμε τη ζύμη σε δύο μέρη, βάζουμε το ένα σε λαδόκολλα. Βάζουμε τη γέμιση πάνω από τη ζύμη. Σκεπάζουμε με το δεύτερο μέρος της ζύμης. Αλείφουμε με μαγιονέζα από πάνω και βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο.