emmabrewda.com

Το Julienne είναι ένα ενδιαφέρον πιάτο για προετοιμασία, το οποίο συνήθως σερβίρεται ζεστό σε ειδικό πιάτο σε μερίδες (cocotte makers). Υπάρχουν όμως και άλλοι τρόποι να σερβίρεις τη ζουλιέν, για παράδειγμα σε βρώσιμα καλάθια.

Συνταγή Julienne με μανιτάρια και τυρί σε ταρτάκια

Το Julienne σε ταρτάκια με μανιτάρια και τυρί είναι ένα βολικό σνακ για να διακοσμήσετε κάθε γιορτή.

Υπάρχουν περισσότεροι από ένας τρόποι για να ετοιμάσετε αυτό το νόστιμο πιάτο, ο πιο δημοφιλής είναι η συνταγή Julienne με μανιτάρια και τυρί.

• μανιτάρια - 400 g;
• τυρί - 300 g;
• κρεμμύδια - 4 τεμ.;
• ελαιόλαδο - 4 κουταλιές της σούπας. l .;
• άλας;
• αλεσμένο μαύρο και άσπρο πιπέρι?
• ξινή κρέμα - 300 g;
• γάλα - 200 g;
• αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας. l .;
• βούτυρο - 50 g.

Κόβουμε τα μανιτάρια σε κύβους, τα βάζουμε σε ένα τηγάνι με το βούτυρο και τα τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά για 15 λεπτά.

Αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε ένα μείγμα από αλεσμένες πιπεριές και ανακατεύουμε.

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το ανακατεύουμε με τα μανιτάρια, ανακατεύουμε και τσιγαρίζουμε για 15 λεπτά.

Σε άλλο τηγάνι λιώνουμε το βούτυρο, προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι και χτυπάμε καλά με ένα σύρμα.

Σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 3 λεπτά και ρίχνουμε χλιαρό γάλα. Ανακατεύουμε καλά με ένα σύρμα μέχρι να ομογενοποιηθεί και αφήνουμε να βράσει για 2 λεπτά.

Προσθέστε την κρέμα γάλακτος στο κρυωμένο γάλα και χτυπήστε ξανά καλά.

Βάζουμε τα μανιτάρια με τα κρεμμύδια σε καλάθια και περιχύνουμε με τη σάλτσα το καθένα.

Τρίψτε το σκληρό τυρί με ψιλό τρίμμα και πασπαλίστε κάθε ταρτάκι.

Μαγειρέψτε τη ζουλιέν με μανιτάρια και τυρί σε φούρνο για 10-15 λεπτά σε θερμοκρασία 190 ° C.

Σερβίρετε ένα ζεστό ορεκτικό με φρέσκες σαλάτες λαχανικών.

Προσφέρουμε συνταγή για ζουλιέν με μανιτάρια και τυρί + φωτογραφία. Ακόμη και οι λάτρεις του κρέατος θα ενθουσιαστούν με αυτό το ορεκτικό, γιατί εδώ ο ρόλος των παρασκευαστών κοκοτέτσι παίζεται από τις πατάτες.

Ζουλιέν σε πατάτες με μανιτάρια, κρέμα και τυρί

Η Julienne σε πατάτες με μανιτάρια και τυρί είναι ιδανική για ένα γιορτινό τραπέζι.

Συστατικά:

• μεγάλοι κόνδυλοι πατάτας - 5 τεμ.
• μανιτάρια στρείδια - 500 g;
• κρεμμύδια - 3 τεμ.;
• βούτυρο - 100 g;
• κρέμα γάλακτος - 300 g;
• αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας. l .;
• σκληρό τυρί - 200 g;
• αλάτι και πάπρικα για γεύση.

Πλένουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε δύο ίσα μέρη.

Ξύστε τη σάρκα από τις πατάτες με ένα κουταλάκι και φτιάξτε μια «βάρκα» ώστε το πάχος της να είναι περίπου 5 χιλιοστά. Βάλτε τα μισά σε νερό για να μην μαυρίσουν.

Τηγανίζουμε τα μανιτάρια σε κυβάκια σε 30 γρ βούτυρο μέχρι να ροδίσουν.

Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια, τα προσθέτουμε στα μανιτάρια και τα τσιγαρίζουμε μέχρι να γίνουν διάφανα.

Πασπαλίζουμε από πάνω το αλεύρι και ανακατεύουμε γρήγορα, περιχύνουμε με κρέμα, αλάτι, προσθέτουμε την πάπρικα και σιγοβράζουμε για 5 λεπτά.

Τοποθετήστε τις πατατοσκευαστές σε ένα λαδωμένο ταψί.

Βάλτε ένα μικρό κομμάτι βούτυρο στο καθένα στον πάτο, γεμίστε με ένα μείγμα από μανιτάρια, κρεμμύδια και κρέμα.

Ψήνετε τη ζουλιέν με μανιτάρια και τυρί στο φούρνο στους 180 ° C για 10 λεπτά.

Βγάζουμε από το φούρνο, πασπαλίζουμε με ψιλοτριμμένο τυρί και ψήνουμε ξανά για 15 λεπτά μέχρι να σχηματιστεί μια χρυσαφένια κρούστα τυριού.

Ζουλιέν με μανιτάρια και λιωμένο τυρί σε κατσαρόλα

Αν προσπαθήσετε να μαγειρέψετε ζουλιέν με μανιτάρια και τυρί σε μια κατσαρόλα, οι λάτρεις του γκουρμέ φαγητού θα εκτιμήσουν αυτό το πιάτο. Τα μανιτάρια με κρεμώδη σάλτσα και ένα παχύ στρώμα λιωμένου τυριού είναι νόστιμα.

Συστατικά:

• μανιτάρια champignon - 400 g;
• κρέμα γάλακτος - 300 g;
• γάλα - 100 g;
• επεξεργασμένο τυρί - 3 τεμ.
• κρεμμύδια - 3 τεμ.;
• σκληρό ρωσικό τυρί - 200 g.
• εξευγενισμένο λάδι?
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα?
• πιπέρι λεμόνι - μια πρέζα?
• άλας;
• χόρτα βασιλικού και άνηθου.

Για ζουλιέν με μανιτάρια και λιωμένο τυρί σε κατσαρόλες, καλύτερα να ψιλοκόψετε τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια.

Τηγανίζουμε τα μανιτάρια, κομμένα σε φέτες, στο λάδι μέχρι να μαλακώσουν.

Προσθέστε το κρεμμύδι κομμένο σε μισές ροδέλες και τσιγαρίστε μέχρι να ροδίσει.

Ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος και σιγοβράζουμε για 10 λεπτά σε μέτρια φωτιά.

Τρίβουμε το επεξεργασμένο τυρί στον χοντρό τρίφτη και ρίχνουμε μέσα τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια. Ανακατεύουμε καλά, αφήνουμε το προϊόν να λιώσει και ρίχνουμε μέσα το γάλα.

Ανακατεύουμε καλά με μια ξύλινη σπάτουλα, προσθέτουμε αλάτι, λεμόνι και μαύρο πιπέρι και σιγοβράζουμε για 10 λεπτά.

Μοιράζουμε σε κατσαρόλες και ρίχνουμε από πάνω τριμμένο σκληρό τυρί.

Βάζουμε στο φούρνο τη ζουλιέν με τα μανιτάρια, την κρέμα γάλακτος και το τυρί για 15 λεπτά. και ψήνουμε στους 190°C.

Πώς να φτιάξετε ζουλιέν με μανιτάρια, κρέμα γάλακτος και τυρί σε ένα τηγάνι

Μια συνταγή για το μαγείρεμα της ζουλιέν με μανιτάρια και τυρί σε ένα τηγάνι θα είναι χρήσιμη για τους ειδικούς της μαγειρικής, ειδικά αν πρέπει να μαγειρέψετε για μια μεγάλη οικογένεια.

Πώς να φτιάξετε ζουλιέν με μανιτάρια και τυρί σε ένα τηγάνι και ποια προϊόντα χρειάζονται για αυτό;

Συστατικά:

• βούτυρο - 500 g;
• κρεμμύδι - 4 κεφάλια?
• σκληρό τυρί - 300 g;
• ξινή κρέμα - 200 g;
• αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο;
• βούτυρο - 20 g;
• άλας;
• πάπρικα;
• σκόρδο - 2 σκελίδες?
• Προβηγκίας βότανα - μια πρέζα?
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι.

Βράζουμε το βούτυρο, το σουρώνουμε σε ένα σουρωτήρι και το κόβουμε σε κομμάτια. Στείλτε σε ένα τηγάνι με λιωμένο βούτυρο και τηγανίστε για 15 λεπτά.

Κόβουμε το κρεμμύδι σε ροδέλες, ανακατεύουμε με τα μανιτάρια και τσιγαρίζουμε μέχρι να γίνει διάφανο.

Ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος με το αλεύρι, χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθεί, σιγοβράζουμε για 5 λεπτά και προσθέτουμε στα μανιτάρια.

Προσθέστε τις σκελίδες σκόρδου, θρυμματισμένες πάνω σε ένα σκόρδο, προσθέστε την πάπρικα, αλάτι, αλεσμένο πιπέρι και μυρωδικά της Προβηγκίας, ανακατέψτε και αφήστε να σιγοβράσει για 5 λεπτά.

Τρίβουμε 100 γρ τυρί και ανακατεύουμε με τα μανιτάρια και τη σάλτσα.

Βάλτε το μείγμα σε ένα τηγάνι και πασπαλίστε με μια στρώση σκληρό τυρί από πάνω.

Καλύπτουμε τη ζουλιέν με μανιτάρια, κρέμα γάλακτος και τυρί και αφήνουμε να σιγοβράσει μέχρι να λιώσει το τυρί, περίπου 15 λεπτά.

Συνταγή Julienne με κρέας, μανιτάρια και τυρί στο φούρνο

Την παρακάτω συνταγή julienne με κρέας, μανιτάρια και τυρί θα εκτιμήσουν όσοι δεν ανήκουν στη χορτοφαγική κατηγορία. Τρυφερό κρέας κοτόπουλου με μανιτάρια και πολύ τυρί θα κάνει το ορεκτικό ακόμα πιο ζουμερό.

Συστατικά:

• πόδια κοτόπουλου (μεγάλα) - 2 τεμ.;
• μανιτάρια - 300 g;
• κρεμμύδια - 3 τεμ.;
• σκελίδες σκόρδο - 2 τεμ.;
• τυρί - 300 g;
• ξινή κρέμα - 200 g;
• αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας. l .;
• φυτικό λάδι;
• άλας;
• αλεσμένο τσίλι?
• χόρτα.

Βράζουμε τα πόδια μέχρι να μαλακώσουν, τα αφήνουμε να κρυώσουν και τα κόβουμε σε κύβους.

Κόβουμε τα μανιτάρια σε φέτες και τα τηγανίζουμε στο λάδι μέχρι να εξατμιστεί το νερό.

Προσθέστε το κρεμμύδι, κομμένο σε μισές ροδέλες, στα μανιτάρια και τσιγαρίστε μέχρι να μαλακώσουν.

Ζεσταίνουμε το αλεύρι σε ένα στεγνό τηγάνι και ανακατεύουμε με την κρέμα γάλακτος. Ανακατεύουμε να μην μείνουν σβώλοι, προσθέτουμε αλάτι, τσίλι, ψιλοκομμένο σκόρδο και αφήνουμε να σιγοβράσει για 5 λεπτά.

Συνδυάζουμε το κρέας με τα μανιτάρια, τη σάλτσα και το μοιράζουμε σε φόρμες.

Καλύπτουμε την κορυφή της ζουλιέν με μια παχιά στρώση χοντροτριμμένου τυριού και τη βάζουμε στο φούρνο.

Ψήνουμε στους 200 ° C για περίπου 10-15 λεπτά.

Μετά το ψήσιμο, πασπαλίζουμε το λιωμένο τυρί με ψιλοκομμένα μυρωδικά για γεύση.

Συνταγή Julienne με μανιτάρια, λαχανίδες, τυρί και πιπεριά

Σας προτείνουμε να δοκιμάσετε τη συνταγή ζουλιέν με μανιτάρια και τυρί. Η μυρωδιά αυτού του σνακ θα γεμίσει το σπίτι με το άρωμα των μανιταριών του δάσους και η οικογένειά σας θα λατρέψει τη γεύση.

Συστατικά:

• λαχανίδες - 600 g;
• κρέμα γάλακτος - 300 g;
• αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας. l .;
• τυρί - 200 g;
• βούτυρο - 50 g;
• κρεμμύδια - 4 τεμ.;
• άλας;
• πιπεριά - 2 τεμ.;
• αλεσμένο λευκό πιπέρι.

Βράζετε τα λαχανάκια για 20 λεπτά σε αλατισμένο νερό, τα βάζετε σε ένα τρυπητό και τα κόβετε σε φέτες. Βάζουμε σε ένα τηγάνι με το βούτυρο και τηγανίζουμε για 15-20 λεπτά.

Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισές ροδέλες και προσθέτουμε στα μανιτάρια, τσιγαρίζουμε μέχρι να γίνει διάφανο.

Ξεφλουδίστε τη βουλγαρική πιπεριά από τους σπόρους και κόψτε σε ζυμαρικά, προσθέστε τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια και σιγοβράστε για 5 λεπτά.

Αλατίζουμε το μείγμα, προσθέτουμε αλεσμένο πιπέρι, ανακατεύουμε.

Ρίχνουμε το αλεύρι σε δόσεις και ανακατεύουμε καλά σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πήξει το μείγμα.

Ρίχνουμε την κρέμα, ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 5-7 λεπτά.

Σε κάθε κοκότ ή ταψί βάζουμε ζουλιέν και πασπαλίζουμε με ψιλοτριμμένο τυρί.

Ψήνουμε για 15 λεπτά μέχρι να σχηματιστεί ένα χρυσαφένιο καπάκι.

Το Julienne, ανεξάρτητα με τα προϊόντα που συνδυάζονται, θα είναι πάντα τα πιο εκλεπτυσμένα και νόστιμα ζεστά ορεκτικά. Αυτό το πιάτο μπορεί να διακοσμήσει κάθε γιορτινό τραπέζι και θα γίνει αξέχαστο στους καλεσμένους σας.