Χοιρινό με μανιτάρια σε σάλτσα: φωτογραφίες και συνταγές για το μαγείρεμα πιάτων μανιταριών σε διάφορες σάλτσες

Το χοιρινό με μανιτάρια σε σάλτσα είναι μια εκπληκτικά νόστιμη, χορταστική και λαχταριστή λιχουδιά που δεν απαιτεί πολύ χρόνο και προσπάθεια στη διαδικασία. Για την παρασκευή του, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μανιτάρια του δάσους, τα οποία, μετά τον καθαρισμό, πρέπει να υποστούν θερμική επεξεργασία ή μανιτάρια που αγοράστηκαν σε κατάστημα που δεν απαιτούν προβρασμό.

Κάθε στάδιο θα γίνει κατανοητό στις προτεινόμενες συνταγές, ώστε να μπορείτε να συμμετάσχετε με ασφάλεια στη διαδικασία, ακόμη και χωρίς να έχετε καμία γαστρονομική εμπειρία πίσω σας.

Χοιρινό με μανιτάρια σε σάλτσα ξινή κρέμα με σκόρδο: συνταγή με φωτογραφία

Το μαγείρεμα χοιρινού κρέατος με μανιτάρια σε σάλτσα ξινή κρέμα είναι μια απλή και πραγματικά γρήγορη συνταγή που δεν θα διαρκέσει περισσότερο από 40 λεπτά. του χρόνου σας.

  • Άπαχο χοιρινό πολτό - 700 g;
  • Champignons - 500 g;
  • Ξινή κρέμα - 500 ml;
  • Σκόρδο - 2 σκελίδες?
  • Κρεμμύδια - 3 κεφάλια.
  • Μπαχαρικά, αλάτι και φυτικό λάδι.

Η συνταγή για το μαγείρεμα χοιρινού κρέατος με μανιτάρια σε σάλτσα ξινή κρέμα περιγράφεται λεπτομερώς για τη διευκόλυνση των νεαρών νοικοκυρών.

Κόβουμε το κρέας σε λεπτές μακρόστενες φέτες, το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους, τα μανιτάρια σε κύβους.

Τηγανίζουμε σε 2 κ.σ. μεγάλο. καρποφόρα σώματα μέχρι να ροδίσουν ελαφρά.

Στην κατσαρόλα που θα ετοιμαστεί η σάλτσα τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι στο λάδι μέχρι να ροδίσει.

Προσθέστε το χοιρινό, ανακατέψτε το κρεμμύδι και τηγανίστε για 10 λεπτά. με τακτική ανάδευση όλης της μάζας.

Προσθέστε τα μανιτάρια, προσθέστε ξινή κρέμα, πιπέρι, προσθέστε μπαχαρικά για γεύση, ανακατέψτε.

Σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσει το κρέας, περίπου 15-20 λεπτά.

Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο με οποιονδήποτε τρόπο και σιγοβράστε για 5 λεπτά.

Σερβίρετε νεαρές βραστές πατάτες και φρέσκα ντοματίνια ως συνοδευτικό.

Σας προσφέρουμε να δείτε μια φωτογραφία από έτοιμο χοιρινό με μανιτάρια σε σάλτσα ξινή κρέμα - ένα πολύ όμορφο πιάτο.

Χοιρινό με μανιτάρια σε σάλτσα ξινή κρέμα με κρεμμύδια, ψητό στο φούρνο

Μπορείτε να μαγειρέψετε νόστιμες λιχουδιές κρέατος με μανιτάρια όχι μόνο σε τηγάνι, αλλά και στο φούρνο. Ένα απλό αλλά εκλεπτυσμένο πιάτο φτιάχνεται σε περίπου 60 λεπτά. Δοκιμάστε να μαγειρέψετε χοιρινό με μανιτάρια και σάλτσα στο φούρνο στην κουζίνα σας - θα έχετε ένα εξαιρετικό αποτέλεσμα.

  • Χοιρινό κρέας - 500 g;
  • Κρεμμύδια - 3 κεφάλια.
  • Ξινή κρέμα - 300 ml;
  • Νερό -100 ml;
  • Αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας. l .;
  • Champignons - 300 g;
  • Φυτικό λάδι;
  • Βούτυρο - 1 κ.σ. l .;
  • Αλας.

Σημειώστε ότι πρώτα το χοιρινό σε σάλτσα ξινή κρέμα πρέπει να μαγειρευτεί σε ένα τηγάνι και στη συνέχεια να ψηθεί στο φούρνο, κάτι που θα κάνει το έτοιμο πιάτο πλήρες.

  1. Κόβουμε τα μανιτάρια σε φέτες, τα ξεφλουδισμένα κρεμμύδια σε μισούς δακτυλίους, κόβουμε το κρέας σε κύβους, καθένα από τα οποία χτυπάμε ελαφρά με ένα σφυρί κουζίνας.
  2. Βάζουμε τα κομμάτια του χοιρινού σε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι και τα τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν.
  3. Αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση, ανακατεύουμε και αφήνουμε στο σβησμένο μάτι της κουζίνας.
  4. Ξεχωριστά, σε ένα στεγνό τηγάνι, τηγανίζουμε το αλεύρι μέχρι να γίνει κρέμα, προσθέτουμε το βούτυρο, ανακατεύουμε και φέρνουμε το μείγμα σε ομοιογενή σύσταση.
  5. Ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος και το νερό, σιγοβράζουμε μαζί με το κρέας για 2-5 λεπτά, αλατίζουμε κατά βούληση και αποσύρουμε από τη φωτιά.
  6. Αλείφουμε μια στρογγυλή μεγάλη κεραμική κατσαρόλα με οποιοδήποτε λάδι, απλώνουμε το κρέας και μετά απλώνουμε σε μια στρώση το κρεμμύδι και τα σώματα των φρούτων.
  7. Ρίχνουμε από πάνω τη σάλτσα, σκεπάζουμε και τοποθετούμε στο φούρνο, σιγοβράζουμε για 30 λεπτά. στους 200°C.

Χοιρινό στιφάδο με μανιτάρια σε κρεμώδη σάλτσα με κονιάκ

Χοιρινό στιφάδο με μανιτάρια σε κρεμώδη σάλτσα θα εκτιμηθεί από όλα τα σπιτικά σας. Τρυφερά καλαμάκια κρέατος και μανιταριών από μανιτάρια με παχύρρευστη σάλτσα απλά δεν μπορούν παρά να παρακαλέσουν.

  • Μπριζόλες (χοιρινό) - 5 τεμ.
  • Champignons - 500;
  • Shallots - 100 g;
  • Μπράντυ - 50 ml;
  • Κρέμα - 300 ml;
  • Ζωμός κοτόπουλου - 300 ml;
  • Φυτικό λάδι;
  • Αλάτι και μαύρο πιπέρι.

Η συνταγή για το μαγείρεμα χοιρινού κρέατος με μανιτάρια σε κρεμώδη σάλτσα περιγράφεται σταδιακά.

  1. Τηγανίζουμε τις μπριζόλες σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές.
  2. Σε λίγο λάδι τσιγαρίζουμε χωριστά τα κορμιά φρούτων και τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια.
  3. Ρίχνουμε το κονιάκ και σιγοβράζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να εξατμιστεί.
  4. Ανακατεύουμε την κρέμα με το ζωμό, ρίχνουμε μέσα στα μανιτάρια, προσθέτουμε τις μπριζόλες, αλάτι κατά βούληση, πιπέρι και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσει το κρέας.

Χοιρινό με μανιτάρια και πράσο σε λευκή γλυκόξινη σάλτσα

Έχοντας μαγειρέψει χοιρινό με μανιτάρια σε λευκή σάλτσα με γλυκόξινες νότες, μπορείτε να οργανώσετε ένα καταπληκτικό οικογενειακό δείπνο για την οικογένειά σας.

  • Χοιρινό - 600 g;
  • Ψιλοκομμένα πράσα - 100 g;
  • Σκόρδο - 3 σκελίδες?
  • Βασιλικά μανιτάρια - 500 g;
  • Ζωμός κοτόπουλου - 100 ml;
  • Βαριά κρέμα - 300 ml;
  • Χυμός λεμονιού - 4 κουταλιές της σούπας. l .;
  • Αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας;
  • Βούτυρο και ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας. l .;
  • Αλάτι και μαϊντανό.

Χοιρινό στιφάδο με μανιτάρια σε γλυκόξινη σάλτσα παρασκευάζεται σύμφωνα με μια συνταγή με περιγραφή βήμα προς βήμα.

  1. Σε μια κατσαρόλα λιώνουμε το βούτυρο και 1 κ.γ. μεγάλο. ελιά.
  2. Αλατοπιπερώνουμε το χοιρινό, κόβουμε σε κύβους 2x2 εκ. και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσει.
  3. Μεταφέρουμε σε πιατέλα, ρίχνουμε λάδι σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε το κρεμμύδι και τα μανιτάρια ψιλοκομμένα, καθώς και το σκόρδο ψιλοκομμένο.
  4. Τηγανίζουμε όλη τη μάζα σε δυνατή φωτιά για 5-7 λεπτά, προσθέτουμε το αλεύρι, ανακατεύουμε και ρίχνουμε μέσα το ζωμό ανακατεμένο με κρέμα γάλακτος και χυμό λεμονιού.
  5. Αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση, επιστρέφουμε το κρέας στο τηγάνι, ανακατεύουμε, σκεπάζουμε και μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά.
  6. Όταν σερβίρετε, πασπαλίζετε με ψιλοκομμένα μυρωδικά για όμορφη εμφάνιση.

Χοιρινό με μανιτάρια σε σάλτσα ντομάτας με κρέμα

Αν έχετε βαρεθεί το συνηθισμένο τηγανητό κρέας στο τηγάνι, ετοιμάστε ένα νόστιμο πιάτο - χοιρινό με μανιτάρια σε σάλτσα ντομάτας. Μπορείτε να το σερβίρετε με όποιο συνοδευτικό μαγειρέψετε.

  • Χοιρινός πολτός - 700 g;
  • Κρεμμύδι - 2 κεφάλια.
  • Αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας. l .;
  • Champignons - 400 g;
  • Τοματοπολτός - Τέχνη. l .;
  • Νερό - 200 ml;
  • Κρέμα - 150 ml;
  • Εξευγενισμένο λάδι και αλάτι.

Χοιρινό με μανιτάρια στιφάδο σε σάλτσα θα γίνει μια αγαπημένη απόλαυση για την οικογένειά σας.

  1. Κόβουμε το κρέας σε κύβους όχι περισσότερο από 3x3 cm.
  2. Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε λάδι, βάζουμε το κρέας και το τσιγαρίζουμε μέχρι να ροδίσει.
  3. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους, ρίχνουμε μέσα το κρέας και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά.
  4. Ρίχνουμε νερό και σιγοβράζουμε για άλλα 10 λεπτά, αυξάνοντας ή μειώνοντας την ένταση.
  5. Κόβουμε τα μανιτάρια σε κύβους, τα προσθέτουμε στο χοιρινό και σιγοβράζουμε για 15 λεπτά.
  6. Προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας, ανακατεύουμε, σε ξεχωριστό μπολ αραιώνουμε το αλεύρι με 3-5 κ.σ. μεγάλο. νερό.
  7. Προσθέστε στα μανιτάρια με το κρέας, αλάτι, ανακατέψτε.
  8. Ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος, χτυπάμε λίγο και βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά.

Χοιρινό με μανιτάρια σε σάλτσα τυριού με μυρωδικά

Το χοιρινό με μανιτάρια μαγειρεμένο σε σάλτσα τυριού είναι ένας κλασικός συνδυασμός. Το πιάτο θα γίνει με εκπληκτική γεύση, λεπτό, ζουμερό και αρωματικό.

  • Χοιρινό κρέας - 700 g;
  • Champignons - 500 g;
  • Κρέμα - 400 ml;
  • Σκληρό τυρί - 200 g;
  • Ιταλικά βότανα - 2 κουταλιές της σούπας l .;
  • Ηλιέλαιο;
  • Αλας.

Μια συνταγή με μια φωτογραφία μαγειρέματος χοιρινού κρέατος με μανιτάρια σε σάλτσα θα βοηθήσει τις αρχάριες νοικοκυρές να αντιμετωπίσουν τη διαδικασία.

  1. Το κρέας κόβεται σε μικρούς κύβους και τηγανίζεται σε λάδι σε δυνατή φωτιά για 20 λεπτά.
  2. Προστίθενται σώματα φρούτων κομμένα σε λωρίδες και τηγανίζονται για 10 λεπτά.
  3. Ολόκληρη η μάζα αλατίζεται, προστίθενται ιταλικά βότανα και ανακατεύονται.
  4. Η κρέμα χύνεται, μαγειρεύεται σε ελάχιστη φωτιά για 10 λεπτά.
  5. Ρίχνουμε το τυρί τριμμένο σε χοντρό τρίφτη, ανακατεύουμε καλά και σιγοβράζουμε για 5-7 λεπτά. κάτω από ένα κλειστό καπάκι.

Χοιρινό με μανιτάρια σε σάλτσα σκόρδου με κρεμμύδια

Το χοιρινό με μανιτάρια μαγειρεμένο σε σάλτσα σκόρδου θα αποδειχθεί εξαιρετικά νόστιμο. Ένα τέτοιο πιάτο δεν μπορεί να μην περάσει απαρατήρητο στο γιορτινό τραπέζι.

  • Άπαχο χοιρινό - 700 g;
  • Champignons - 500 g;
  • Κρέμα 10% - 500 ml;
  • Σκόρδο - 6-8 σκελίδες.
  • Κρεμμύδι - 2 κεφάλια.
  • Ηλιέλαιο;
  • Αλεσμένο μαύρο αλάτι και πιπέρι - για γεύση.

Η συνταγή για το μαγείρεμα χοιρινού κρέατος με μανιτάρια σε σάλτσα περιγράφεται λεπτομερώς.

  1. Το κρέας κόβεται σε κύβους, το κρεμμύδι ξεφλουδίζεται και ψιλοκομμένο σε λεπτούς μισούς δακτυλίους, τα μανιτάρια είναι λωρίδες.
  2. Αρχικά, τα σώματα φρούτων τηγανίζονται σε λάδι για 10 λεπτά, τα κρεμμύδια τηγανίζονται χωριστά σε ένα τηγάνι.
  3. Μόλις ροδίσουν τα κρεμμύδια μέχρι να ροδίσουν, προσθέτουμε το χοιρινό και τσιγαρίζουμε για 10 λεπτά.
  4. Προστίθενται καλαμάκια μανιταριών, χύνεται κρέμα αναμεμειγμένη με τριμμένο σκόρδο.
  5. Ολόκληρη η μάζα αλατίζεται, πιπερώνει και ανακατεύεται μέχρι να γίνει ομοιογενής σύσταση.
  6. Σιγοβράζουμε για 15 λεπτά σε ελάχιστη φωτιά. με συνεχές ανακάτεμα.

Χοιρινό με μανιτάρια σε σάλτσα σόγιας με σκόρδο

Η σάλτσα σόγιας θα προσθέσει μια πικάντικη γεύση στο πιάτο. Μαγειρέψτε χοιρινό με μανιτάρια σε σάλτσα σόγιας, αυτός ο συνδυασμός θα σας φέρει μια ευχάριστη γευστική απόλαυση.

  • Κρέας - 600 g;
  • Σάλτσα σόγιας - 7 κουταλιές της σούπας l .;
  • Χυμός λεμονιού - 5 κουταλιές της σούπας l .;
  • Ηλιέλαιο;
  • Αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι.
  • Αποξηραμένο σκόρδο - 1 κουταλάκι του γλυκού;
  • Τόξο - 1 κεφάλι?
  • Βραστά άγρια ​​μανιτάρια - 400 g;
  • Άμυλο καλαμποκιού - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.

Μαγειρέψτε χοιρινό με μανιτάρια με σάλτσα σύμφωνα με τη συνταγή βήμα προς βήμα που περιγράφεται παρακάτω.

  1. Κόβουμε το κρέας σε μικρούς κύβους, το βάζουμε σε ένα μπολ, προσθέτουμε το χυμό λεμονιού, τη σάλτσα σόγιας, αλάτι και αλεσμένο πιπέρι.
  2. Ανακατεύουμε και αφήνουμε να μαριναριστεί για 30 λεπτά.
  3. Όσο είναι το κρέας στη μαρινάδα, ετοιμάζουμε τις πιπεριές και τα μανιτάρια, κομμένα σε λωρίδες.
  4. Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε λίγο λάδι, βάζουμε ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σκόρδο ψιλοκομμένο, τσιγαρίζουμε για 5-7 λεπτά.
  5. Προσθέστε το χοιρινό, ανακατέψτε και σιγοβράστε κάτω από ένα κλειστό καπάκι για 30 λεπτά. Εάν το υγρό έχει εξατμιστεί, ρίξτε λίγο νερό.
  6. Βάζουμε τα καλαμάκια από τα μανιτάρια, ανακατεύουμε και προσθέτουμε αμέσως τα καλαμάκια πιπεριάς.
  7. Σιγοβράζουμε για 5 λεπτά σε δυνατή φωτιά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
  8. Διαλύουμε το καλαμποκάλευρο σε μισό ποτήρι νερό, προσθέτουμε 2 κ.σ. μεγάλο. σάλτσα σόγιας.
  9. Ρίχνουμε όλο το υγρό στο κρέας με τα μανιτάρια, ανακατεύουμε, βράζουμε για 5-7 λεπτά. και αποσύρουμε από τη φωτιά.

Χοιρινό με μανιτάρια σε κρεμώδη σάλτσα τυριού με μέλι

Δοκιμάστε οπωσδήποτε τη συνταγή χοιρινού με μανιτάρια σε κρεμώδη σάλτσα τυριού. Μια τέτοια νόστιμη λιχουδιά δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο και η οικογένειά σας θα σας ζητήσει να μαγειρέψετε το πιάτο ξανά και ξανά.

  • Χοιρινό - 600 g;
  • Γαλλική μουστάρδα, μέλι και μαγιονέζα - 3 κουταλιές της σούπας το καθένα.
  • Σάλτσα σόγιας - 3 κουταλιές της σούπας l .;
  • Champignons - 300 g;
  • Κρεμμύδι - 2 κεφάλια.
  • Κρέμα - 400 ml;
  • Σκόρδο - φέτες?
  • Επεξεργασμένο τυρί - 200 g;
  • Φυτικό αλάτι και λάδι.
  1. Κόβουμε το κρέας σε λωρίδες, ανακατεύουμε τη μουστάρδα, τη μαγιονέζα, το μέλι και τη σάλτσα σόγιας και περιχύνουμε το χοιρινό για 20 λεπτά.
  2. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και τα φρούτα, τα κόβουμε σε κύβους.
  3. Τηγανίζουμε το κρέας χωρίς μαρινάδα μέχρι να ροδίσει σε δυνατή φωτιά.
  4. Βάζουμε το κρεμμύδι και τα μανιτάρια στη μαρινάδα, αφήνουμε για 15 λεπτά.
  5. Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι χωρίς μαρινάδα στο λάδι για 5 λεπτά, προσθέτουμε τα μανιτάρια και τσιγαρίζουμε για 15 λεπτά.
  6. Αλατίζουμε, προσθέτουμε το σκόρδο ψιλοκομμένο, περιχύνουμε με την κρέμα, ανακατεύουμε και αφήνουμε να βράσει.
  7. Προσθέτουμε το τριμμένο τυρί, το κρέας, αλάτι και σιγοβράζουμε για 20-25 λεπτά. σε χαμηλή φωτιά.

Χοιρινό με μανιτάρια σε γάλα ή σάλτσα μαγιονέζας με σκόρδο

Χοιρινό με μανιτάρια μαγειρεμένο σε σάλτσα γάλακτος μπορεί να σερβιριστεί με ασφάλεια με ένα οικογενειακό δείπνο. Το πιάτο θα είναι σίγουρα επιτυχημένο με το νοικοκυριό σας.

  • Χοιρινός πολτός - 700 g;
  • Βρασμένα μανιτάρια του δάσους (οποιαδήποτε) - 400 g.
  • Γάλα - 300 m;
  • Σκόρδο - 3 σκελίδες?
  • Κρεμμύδια - 2 κεφάλια.
  • Αλεύρι σίτου - 3 κουταλιές της σούπας;
  • Φυτικό λάδι;
  • Αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση.

Χρησιμοποιώντας μια περιγραφή βήμα προς βήμα της συνταγής, ακόμη και μια αρχάριος νοικοκυρά θα κάνει σωστά όλη τη διαδικασία μαγειρέματος.

  1. Πλένουμε το κρέας, το στεγνώνουμε με χαρτοπετσέτα και το κόβουμε σε κύβους ή λωρίδες.
  2. Βάζουμε σε ένα βαθύ μπολ, αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση, ανακατεύουμε με τα χέρια και αφήνουμε για λίγα λεπτά.
  3. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια από την επάνω στρώση, ψιλοκόψτε με ένα μαχαίρι, κόψτε τα μανιτάρια σε λωρίδες.
  4. Ρίξτε φυτικό λάδι σε ένα ζεστό τηγάνι, βάλτε τα κομμάτια του κρέατος και τηγανίστε σε δυνατή φωτιά μέχρι να ροδίσουν.
  5. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για 5-7 λεπτά.
  6. Εισάγετε τα σώματα φρούτων, προσθέστε αλεύρι, ανακατέψτε καλά, αλάτι και πιπέρι.
  7. Ρίχνουμε το γάλα, ανακατεύουμε ξανά καλά και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά με κλειστό το καπάκι για 25-30 λεπτά. Αν η συνταγή γίνεται με μαγιονέζα, σιγοβράζουμε για 15-20 λεπτά.
  8. Σβήνουμε τη φωτιά, προσθέτουμε το σκόρδο ψιλοκομμένο με ένα μαχαίρι στο περιεχόμενο του τηγανιού, ανακατεύουμε και αφήνουμε για 5 λεπτά να εμποτιστεί.
  9. Σερβίρετε πουρέ πατάτας ή βραστό θρυμματισμένο ρύζι ως συνοδευτικό.

Αξίζει να πούμε ότι σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, μπορείτε να μαγειρέψετε χοιρινό με μανιτάρια σε σάλτσα μαγιονέζας, αντικαθιστώντας το γάλα με μαγιονέζα.