emmabrewda.com

Τόσο οι έμπειροι όσο και οι αρχάριοι συλλέκτες μανιταριών είναι εξοικειωμένοι με τα μανιτάρια. Χάρη στο λαμπερό τους χρώμα, δεν είναι δύσκολο να αναγνωρίσουμε αυτά τα καρποφόρα σώματα. Επιπλέον, είναι πολύ βολικό στη συλλογή τους, αφού μεγαλώνουν με ολόκληρες οικογένειες.

Τα chanterelles εκτιμώνται ιδιαίτερα για την υψηλή τους γεύση, καθώς και για την απουσία σκουληκιών. Επιπλέον, με τέτοια νόστιμα δώρα του δάσους, μπορείτε πάντα να διαφοροποιήσετε το εορταστικό και καθημερινό τραπέζι. Τα chanterelles είναι υπέροχα σε οποιαδήποτε μορφή - τηγανητά, αλατισμένα, τουρσί, βραστά, κατεψυγμένα και ακόμη και αποξηραμένα. Έτσι, το κύριο προϊόν είναι το ίδιο, αλλά τα πιάτα είναι εντελώς διαφορετικά στη γεύση.

Είναι δυνατόν να κάνετε τουρσί λιπαντικά για το χειμώνα στο σπίτι;

Πολλές αρχάριες νοικοκυρές ρωτούν μερικές φορές αν είναι δυνατόν να μαγειρέψετε τουρσί για το χειμώνα στο σπίτι; Είναι δυνατό, και μάλιστα απαραίτητο, γιατί είναι πολύ νόστιμα και όμορφα σε αυτή τη μορφή. Αυτό το ορεκτικό ορεκτικό είναι τέλειο για κάθε δείπνο.

Επιπλέον, η παρουσία μεγάλου αριθμού συνταγών για το μαγείρεμα μανιταριών chanterelle, τουρσί για το χειμώνα, δείχνει ότι αυτό το πιάτο είναι πολύ δημοφιλές και σε ζήτηση στα τραπέζια πολλών οικογενειών. Αυτό το άρθρο παρουσιάζει μόλις 11 από τους ευκολότερους τρόπους για να διατηρήσετε νόστιμα τα αγαπημένα σας μανιτάρια.

Πώς να μαρινάρετε τα λαχανάκια για το χειμώνα: μια κλασική συνταγή

Πολλές νοικοκυρές είναι εξοικειωμένες με την παραδοσιακή μέθοδο για το τουρσί των αλυσίδων. Ωστόσο, δεν γνωρίζουν όλοι ότι το τελικό αποτέλεσμα εξαρτάται όχι μόνο από τη σωστή τεχνική κονσερβοποίησης, αλλά και από την καλή προετοιμασία του κύριου προϊόντος. Οπότε, όποια συνταγή για τουρσί διαλέξετε, θα πρέπει πρώτα να καθαρίσετε και να βράσετε τις λαχανίδες σε αλατισμένο νερό για 15 λεπτά.

• Κύριο προϊόν - 1,5 kg.
• Αλάτι (όχι ιωδιούχο) - 4 κουταλιές της σούπας.
• Ζάχαρη - 6 κουταλιές της σούπας;
• Ξίδι - 4 κουταλιές της σούπας. l .;
• Ζεστό νερό - 3 κουταλιές της σούπας.
• Φυτικό λάδι;
• Δάφνη, γαρίφαλο - 3 τεμ.;
• Μαύρο πιπέρι (μπιζέλια) - 15 τεμ.

Πώς να κάνετε τουρσί σε βάζα αποθήκευσης για το χειμώνα, χρησιμοποιώντας την κλασική συνταγή;

Αφού καθαρίσουμε και βράσουν, μεταφέρουμε τα μανιτάρια σε ένα εμαγιέ ταψί.

Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, γαρύφαλλο, λαβρούσκα και πιπέρι σε ζεστό νερό και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθούν οι κρύσταλλοι.

Ρίξτε σε μια κατσαρόλα με μανιτάρια, βάλτε τη φωτιά και αφήστε να πάρει μια βράση.

Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι χωριστά σε ένα τηγάνι, ο όγκος του οποίου καθορίζεται από τον αριθμό των κουτιών. Έτσι, για 1 κουτάκι πρέπει να πάρετε 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ελαιογραφίες.

Βράζουμε τα μανιτάρια στη μαρινάδα για 10 λεπτά και μετά ρίχνουμε μέσα το ξύδι.

Ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε για άλλα 3-5 λεπτά.

Μοιράζουμε σε αποστειρωμένα βάζα και ρίχνουμε 2 κουταλιές της σούπας σε κάθε βάζο. μεγάλο. καυτό λάδι.

Αφού κρυώσουν, πηγαίνετε στο υπόγειο τα βάζα με τα τουρσί για το χειμώνα.

Πώς να μαγειρέψετε καυτερές τουρσί αλυσίδες για το χειμώνα

Η αρχή του ζεστού μαριναρίσματος είναι να βράζουμε τα σώματα φρούτων απευθείας στη μαρινάδα. Σε αυτή την περίπτωση, το σνακ θα κορεστεί με άλμη πιο γρήγορα, πράγμα που σημαίνει ότι το πρώτο δείγμα μπορεί να ληφθεί πολύ νωρίτερα - σε μια εβδομάδα. Πριν μαρινάρετε τις λαχανίδες για το χειμώνα, συλλέξτε τα υλικά που χρειάζεστε.

• Μανιτάρια - 2 κιλά;
• Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας l .;
• κρυσταλλική ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. l .;
• Αποξηραμένος άνηθος - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• Δάφνη;
• Μαύρο και μπαχάρι - 10 μπιζέλια το καθένα.
• Ξίδι - 5 κουταλιές της σούπας. l .;
• Νερό - 0,8 λίτρα.

1. Οι τράπεζες για μια συνταγή για λαχανίδες τουρσί για το χειμώνα πρέπει να αποστειρωθούν χωρίς αποτυχία.
2. Διαλύουμε το αλάτι, την κρυσταλλική ζάχαρη σε νερό από τη συνταγή και το βάζουμε στη φωτιά, ζεσταίνουμε καλά.
3. Καθαρίζουμε και βράζουμε τα μανιτάρια σε σμάλτο κατσαρόλα, στραγγίζουμε το νερό και ρίχνουμε μέσα τη ζεστή μαρινάδα.
4. Ξαναβάζουμε στη φωτιά, προσθέτουμε τη δάφνη, τον άνηθο και το πιπέρι.
5. Φέρτε τη μάζα σε βράση και βράστε για 7-10 λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε το ξύδι.
6. Βράζουμε όλα μαζί για άλλα 5 λεπτά και τα βάζουμε σε βάζα, αφαιρούμε τη λαβρούσκα.
7. Τυλίγουμε και αφήνουμε σκεπασμένο με ζεστή κουβέρτα ή κουβέρτα μέχρι να κρυώσει εντελώς.
8. Στη συνέχεια, προχωρήστε όπως με οποιαδήποτε άλλη συντήρηση που προετοιμάζουμε για το χειμώνα, δηλαδή να το μεταφέρετε σε ένα δροσερό δωμάτιο.

Συνταγή για κρύα μαριναρισμένα μανιτάρια chanterelle για το χειμώνα

Μαζί με τη ζεστή μέθοδο, υπάρχει και μια κρύα, η τεχνολογία της οποίας είναι η εξής: τα μανιτάρια βράζονται χωριστά από τη μαρινάδα. Η ίδια η διαδικασία είναι μεγαλύτερη, αλλά η γεύση και το άρωμα των μανιταριών θα διατηρηθούν όσο το δυνατόν περισσότερο. Για μια συνταγή για κρύα μαριναρισμένα chanterelles για το χειμώνα, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• Σώματα φρούτων - 1,2 kg;
• Νερό - 2-3 κουταλιές της σούπας.
• Επιτραπέζιο ξύδι 9% - 50 ml;
• Αλάτι - 3 κουταλιές της σούπας;
• Ζάχαρη - 5 κουταλιές της σούπας;
• Χόρτα άνηθου - 1 μάτσο.
• Γαρύφαλλα και φύλλα δάφνης - 2-3 τεμ.
• Σκόρδο - 2 φέτες.

Πώς πρέπει να μαρινάρετε τα μανιτάρια chanterelle για το χειμώνα σύμφωνα με αυτή τη συνταγή;

1. Καθαρίζουμε και βράζουμε ξεχωριστά το κύριο προϊόν για 15-20 λεπτά, ξεπλένουμε με κρύο νερό. Παρεμπιπτόντως, συνιστάται να προσθέσετε ½ κουταλάκι του γλυκού στο τηγάνι πριν βράσει. κιτρικό οξύ ώστε τα καρποφόρα σώματα να διατηρούν όσο το δυνατόν περισσότερο το φυσικό τους χρώμα.
2. Μοιράζουμε τα μανιτάρια στα βάζα και ετοιμάζουμε τη μαρινάδα.
3. Παίρνουμε το νερό από τη συνταγή και ενώνουμε όλα τα υλικά σε αυτήν, εκτός από το ξύδι, το σκόρδο και τον άνηθο.
4. Βάζουμε φωτιά, αφήνουμε να πάρει μια βράση και μαγειρεύουμε για 7 λεπτά.
5. Σκόρδο περασμένο από πρέσα, ψιλοκομμένος άνηθος και ξύδι προστίθενται στη μαρινάδα και βράζονται για άλλα 5 λεπτά.
6. Βγάζουμε και πετάμε τη δάφνη, και ρίχνουμε τη μαρινάδα σε αποστειρωμένα βάζα με μανιτάρια.
7. Τυλίγουμε σε ρολό και αφήνουμε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.
8. Το βγάζουμε στο υπόγειο ή σε οποιοδήποτε άλλο δροσερό δωμάτιο.

Πώς να ετοιμάσετε τα τουρσί chanterelles για το χειμώνα σύμφωνα με μια απλή συνταγή

Η προετοιμασία των τουρσί λιπαντικών για το χειμώνα σύμφωνα με μια απλή συνταγή δεν είναι δύσκολη. Αυτό θα βοηθήσει το ελάχιστο σύνολο συστατικών και μια περιγραφή βήμα προς βήμα.

• Chanterelles - 2 kg;
• Νερό - 1,8 L;
• Αλάτι και ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας το καθένα l .;
• Επιτραπέζιο ξύδι 6% - 200 ml;
• Φύλλο δάφνης - 7 τεμ.;
• Μαύρο πιπέρι - 20 τεμ.

Για να μαγειρέψετε σωστά τα μανιτάρια τουρσί, χρησιμοποιήστε μια συνταγή με λεπτομερή περιγραφή κάθε βήματος.

1. Τα μανιτάρια που έχουν καθαριστεί και υποστεί θερμική επεξεργασία μεταφέρονται σε ένα καθαρό εμαγιέ τηγάνι.
2. Ρίξτε νερό, η ποσότητα του οποίου αναγράφεται στη λίστα των συστατικών, και αφήστε να πάρει βράση.
3. Ρίχνουμε προσεκτικά το ξύδι, προσθέτουμε αλάτι, ζάχαρη, πιπέρι και τη δάφνη, βράζουμε για 10 λεπτά.
4. Διανέμετε σε αποστειρωμένα γυάλινα βάζα, τυλίγετε ή κλείνετε με συνηθισμένα νάιλον καπάκια.
5. Αφού κρυώσει εντελώς, το σνακ μεταφέρεται στο υπόγειο.

Λιπαντικά μαριναρισμένα για το χειμώνα με κρεμμύδια και πιπεριές: συνταγή με φωτογραφία

Οι λαμπάδες μαριναρισμένες με κρεμμύδια για το χειμώνα σίγουρα θα ευχαριστήσουν εσάς και το νοικοκυριό σας. Κάθε εορταστική εκδήλωση με ένα τέτοιο σνακ θα είναι ξεχωριστό.

• Chanterelles - 1,5 kg;
• Κρεμμύδι - 1 μεγάλο κεφάλι.
• Νερό - 2 κουταλιές της σούπας;
• Αλάτι - 2-3 κουταλιές της σούπας;
• Επιτραπέζιο ξύδι (9%) - 6-8 κ.σ. l .;
• Φύλλο δάφνης - 4 τεμ.;
• Μαύρο πιπέρι (μπιζέλια) - 15 τεμ.

Τα λαχανάκια μαριναρισμένα για το χειμώνα, χάρη στη συνταγή με τη φωτογραφία, δεν θα είναι δύσκολο να μαγειρευτούν.

1. Κόβουμε το κρεμμύδι σε λεπτές μισές ροδέλες, το γεμίζουμε με οξικό οξύ και το αφήνουμε στην άκρη.
2. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε τα μανιτάρια αν υπάρχουν μεγάλα δείγματα.
3. Βράζουμε για 15 λεπτά και το βάζουμε σε τρυπητό να γυαλίσει το υγρό.
4. Στο νερό της συνταγής, ανακατεύουμε όλα τα υλικά, συμπεριλαμβανομένου του κρεμμυδιού και του ξιδιού.
5. Βράζουμε για 3 λεπτά και στρώνουμε τα μανιτάρια, συνεχίζουμε το βράσιμο για 10 λεπτά.
6. Στη συνέχεια παίρνουμε προαποστειρωμένα βάζα και μοιράζουμε τη συντήρηση πάνω τους.
7. Τυλίγουμε τα βρασμένα καπάκια, το αφήνουμε να κρυώσει και το πηγαίνουμε στο υπόγειο.

Πώς να μαγειρέψετε τα τουρσί για το χειμώνα με την προσθήκη σκόρδου: μια συνταγή με ένα βίντεο

Τα λαχανάκια μαριναρισμένα για το χειμώνα με την προσθήκη σκόρδου θα κατακτήσουν τους πάντες, ειδικά το αρσενικό μισό. Ένα τέτοιο ορεκτικό, λόγω της πικάντικης και πικάντικης του, θα ταιριάζει με δυνατά ποτά.

• Σώματα φρούτων - 3 κιλά.
• Σκόρδο - 12-14 σκελίδες (ή για γεύση).
• Αλάτι - 2,5 κουταλιές της σούπας l .;
• Ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας. l .;
• Καθαρισμένο νερό (για μαρινάδα) - 1,7 l.
• Μαύρο πιπέρι - 20-25 κόκκοι.
• Αποξηραμένα φύλλα δάφνης και γαρίφαλο - 4 τεμ.
• Άνηθος (αποξηραμένος) - 1,5 φλ. l .;
• Ξίδι 9% - 180-200 ml.

1. Μετά το καθάρισμα και το βράσιμο, οι καντέρες αφήνονται να στραγγίσουν από το περίσσιο υγρό σε ένα σουρωτήρι.
2. Ετοιμάζουμε τη μαρινάδα: παίρνουμε το νερό από τη συνταγή, το ρίχνουμε σε μια εμαγιέ κατσαρόλα και τη βάζουμε στη φωτιά.
3. Διαλύουμε μέσα το αλάτι και τη ζάχαρη.
4. Αφού βράσουν ρίχνουμε μέσα τα γαρίφαλα, τα φύλλα δάφνης και το μαύρο πιπέρι.
5. Βράζουμε για 5-7 λεπτά, αποσύρουμε από την εστία και φιλτράρουμε απαλά.
6. Ρίχνουμε ξανά τη στραγγισμένη μαρινάδα στο τηγάνι και βάζουμε τα κορμιά των φρούτων μας.
7. Στη συνέχεια, στέλνουμε σκόρδο, άνηθο και ξύδι περασμένα από πρέσα. Ρίξτε ξύδι σε λεπτή ροή ή σε μικρές μερίδες για να μην σχηματιστεί αφρός.
8. Βράζουμε τα πάντα μαζί για 5-10 λεπτά και τα απλώνουμε σε προαποστειρωμένα βάζα, ο όγκος των οποίων λαμβάνεται κατά βούληση.
9. Τυλίγουμε με αποστειρωμένα καπάκια και περιμένουμε μέχρι να κρυώσει τελείως η συντήρηση για να μπορέσετε να την στείλετε στο υπόγειο.

Εκτός από την περιγραφή βήμα-βήμα, παρακολουθήστε επίσης ένα βίντεο που δείχνει πώς να μαρινάρετε τα λαχανάκια με σκόρδο για το χειμώνα.

Συνταγή για τραγανές τουρσί λιπαντικά με μέλι για το χειμώνα

Μια συγκομιδή μανιταριών καθιστά πάντα δυνατή την παρασκευή ποικίλων παρασκευασμάτων, συμπεριλαμβανομένου του χειμώνα. Προσφέρουμε να κάνουμε τη συντήρηση των αγαπημένων σας μανιταριών εξαίσια προσθέτοντας χρένο και μέλι. Χάρη σε αυτή τη συνταγή, τα λαχανάκια που μαρινάρονται για το χειμώνα είναι τραγανά και λαχταριστά.

• Μανιτάρια - 2,5 κιλά.
• Ρίζα χρένου (τριμμένη σε λεπτό τρίφτη) - 10 g.
• Φύλλα χρένου?
• Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. l .;
• Μέλι - 2 κουταλιές της σούπας. l .;
• Σκόρδο - 4-5 σκελίδες.
• Φύλλο δάφνης - 5 τεμ.;
• Νερό - 1,5 l;
• Ξίδι 9% - 5-7 κ.σ. l .;
• Μαύρο πιπέρι (μπιζέλια) - 18-20 τεμ.

Πώς να μαγειρέψετε μανιτάρια τουρσί για το χειμώνα, θα δείξουν τα ακόλουθα βήματα:

1. Μετά τον καθαρισμό, τα μανιτάρια πρέπει να βράσουν με την προσθήκη κιτρικού οξέος και στη συνέχεια να ξεπλυθούν με δροσερό νερό.
2. Ρίχνουμε τα φύλλα του χρένου με βραστό νερό και τα σκίζουμε με τα χέρια μας και κόβουμε το σκόρδο σε φέτες.
3. Μοιράστε και τα δύο συστατικά στον πάτο των αποστειρωμένων βάζων.
4. Τοποθετούμε από πάνω τα βρασμένα μανιτάρια και ετοιμάζουμε τη μαρινάδα.
5. Για τη μαρινάδα: συνδυάστε αλάτι, μέλι, ξύδι, ρίζα χρένου, δάφνη και μαύρο πιπέρι σε νερό.
6. Βράζουμε για 7-10 λεπτά και περιχύνουμε τα βάζα με τα σώματα φρούτων.
7. Βάλτε τα κενά για αποστείρωση: 1 l - 30 min, και 0,5 l - 15 min.
8. Τυλίξτε και περιμένετε μέχρι να κρυώσουν, αλλά συνιστάται να καλύψετε το τεμάχιο εργασίας με ζεστή κουβέρτα, κουβέρτα ή παλιά ενδύματα.

Μαρινάρονται οι κανταρέλες με κανέλα για τον χειμώνα;

Μαρινάρουν οι λαμπάδες για το χειμώνα με ένα τόσο ασυνήθιστο μπαχαρικό; Ναι, και πρέπει να ομολογήσω ότι η προετοιμασία αποδεικνύεται πολύ νόστιμη, γιατί η κανέλα θα δώσει στα μανιτάρια μια γλυκιά νότα και ένα ασυνήθιστο άρωμα.

• Μανιτάρια (ξεφλουδίστε και βράστε) - 2 κιλά.
• Ξυλάκια κανέλας - 2 τεμ.
• Φύλλο δάφνης - 6 τεμ.;
• Δάγκωμα μήλου - 230 ml;
• Νερό - 1 l;
• Σπόροι μπαχάρι - 10-12 τεμ.;
• Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. l .;
• Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας μεγάλο.

Πώς να μαρινάρετε τα λαχανάκια με κανέλα για το χειμώνα;

1. Αρχικά, παρασκευάζεται μια μαρινάδα: το αλάτι και η ζάχαρη διαλύονται σε νερό, προστίθενται μπαστούνια κανέλας, καθώς και πιπέρι και φύλλο δάφνης.
2. Όλα μαζί βράζονται για 10 λεπτά και μετά αφαιρείται η κανέλα.
3. Αντ 'αυτού, οι βρασμένες λαχανίδες βυθίζονται στη μαρινάδα.
4. Στη συνέχεια προστίθεται ξύδι και η μάζα συνεχίζει να βράζει για άλλα 5-7 λεπτά.
5. Τα μανιτάρια, μαζί με τη μαρινάδα, μοιράζονται στα έτοιμα βάζα και τυλίγονται σε ρολό.
6. Μετά την ψύξη, τα τουρσί λιπαντικά μεταφέρονται στο υπόγειο ή στο κελάρι για το χειμώνα.

Κονσέρβες μαριναρισμένες για το χειμώνα με κιτρικό οξύ και ξύσμα

Παραδοσιακά, οι συνταγές για τουρσί για το χειμώνα παρασκευάζονται με την προσθήκη ξιδιού, αλλά σε αυτή την έκδοση προτείνουμε να χρησιμοποιήσετε ένα εξίσου υψηλής ποιότητας συντηρητικό - κιτρικό οξύ.

• Μανιτάρια - 1,5 kg;
• Κιτρικό οξύ - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• Ξύσμα λεμονιού - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας;
• Ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας;
• Νερό - 600 ml;
• Κόκκοι μπαχάρι και μαύρες πιπεριές - 7 τεμ.;
• Δάφνη, γαρίφαλο - 2 τεμ.

Αυτή η συνταγή θα κάνει τα λαχανάκια μαριναρισμένα για το χειμώνα όχι μόνο νόστιμα, αλλά και πολύ αρωματικά.

1. Τα σώματα φρούτων αμέσως μετά το βράσιμο χύνονται με νερό από τη συνταγή.
2. Βάλτε τη φωτιά και αφήστε να πάρει μια βράση, στη συνέχεια προσθέστε όλα τα άλλα συστατικά από τη λίστα, συμπεριλαμβανομένου του κιτρικού οξέος και του ξύσμα.
3. Βράζουμε όλα μαζί σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά και τα ρίχνουμε προσεκτικά σε βάζα. Θα είναι πιο βολικό εάν πρώτα μετατοπίσετε τα καρποφόρα σώματα και στη συνέχεια ρίξετε την υπόλοιπη μαρινάδα.
4. Τυλίξτε ή κλείστε με πυκνά καπάκια από νάιλον.
5. Η συντήρηση μπορεί να μεταφερθεί στο υπόγειο μετά την πλήρη ψύξη.

Νόστιμα λαχανάκια μαριναρισμένα με σκόρδο για το χειμώνα: μια κορεάτικη συνταγή

Είναι αδύνατο να μην δοκιμάσετε λαχταριστά λαχανάκια μαριναρισμένα για το χειμώνα σύμφωνα με την κορεάτικη συνταγή! Για όσους προτιμούν την πικάντικη και πικάντικη γεύση σε ένα πιάτο, ήρθε η ώρα να σημειώσετε την τεχνολογία παρασκευής αυτού του ορεκτικού στο βιβλίο μαγειρικής σας.

• Chanterelles - 2 kg;
• Κρεμμύδια - 4 τεμ.;
• Καρότα - 3 τεμ.;
• Αλάτι - 3 κουταλιές της σούπας;
• Ζάχαρη - 5 κουταλιές της σούπας;
• Σκόρδο - 7-8 σκελίδες.
• Ξίδι 9% - 4-5 κ.σ. μεγάλο.
• Αλεσμένος κόλιανδρος - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• Καρύκευμα για λαχανικά στα κορεάτικα (πικάντικο) - 2 κουταλιές της σούπας. l .;
• Ζωμός μανιταριών - 2 κουταλιές της σούπας

Η συνταγή για μανιτάρια chanterelle, μαριναρισμένα για το χειμώνα στα κορεάτικα, χωρίζεται σε στάδια.

1. Μετά τον καθαρισμό και τη θερμική επεξεργασία, μεταφέρετε τα σώματα των φρούτων σε ένα σουρωτήρι και στραγγίστε τον ζωμό, αφήνοντας μόνο 2 κ.σ.
2. Κόβουμε το κρεμμύδι σε λεπτές μισές ροδέλες, τρίβουμε τα καρότα στον κορεάτικο τρίφτη και περνάμε το σκόρδο από την πρέσα.
3. Ανακατεύουμε όλα τα λαχανικά και τα υλικά που αναφέρονται στη λίστα με τα μανιτάρια και προσθέτουμε 2 κ.σ. ζωμός μανιταριών.
4. Ανακατεύουμε καλά και δοκιμάζουμε το υγρό. Εάν θέλετε, μπορείτε να αυξήσετε την ποσότητα του επιθυμητού συστατικού.
5. Αφήστε τη μάζα να εγχυθεί σε δροσερό μέρος για 10-12 ώρες.
6. Μοιράστε το κορεάτικο σνακ σε αποστειρωμένα βάζα, ρίξτε την άλμη που προκύπτει και καλύψτε με καπάκια.
7. Βάλτε σε αποστείρωση: 0,5 l - 20 min, 1 l - 30 min.
8. Τυλίξτε το, αφήστε το να κρυώσει και, στη συνέχεια, μπορείτε να το βγάλετε με ασφάλεια για αποθήκευση στο δροσερό.

Συνταγή για λαχανίδες μαριναρισμένες για το χειμώνα με 70 τοις εκατό ξύδι

Συχνά, για τις μαριναρισμένες λαχανίδες για το χειμώνα, παίρνουν ξύδι με ποσοστό πολύ μεγαλύτερο από 6 ή 9. Έτσι, ένα από τα πιο δημοφιλή είναι ένα συμπυκνωμένο διάλυμα οξικού οξέος 70%, ή, πιο απλά, η ουσία ξιδιού. Με τη βοήθειά του, μπορείτε να προετοιμάσετε υπέροχα μανιτάρια για τις διακοπές και για κάθε μέρα.

• Chanterelles - 3 κιλά;
• Οξεική ουσία 70% - 2 κουταλιές της σούπας;
• Αλάτι - 2,5 κουταλιές της σούπας l .;
• Ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας. l .;
• Δάφνη και γαρίφαλο για γεύση.

Η συνταγή για λαχανίδες μαριναρισμένες για το χειμώνα με 70 τοις εκατό ξύδι παρασκευάζεται ως εξής:

1. Βυθίστε τις έτοιμες λιπανίδες σε ένα εμαγιέ μπολ και γεμίστε με νερό ώστε να τις καλύψει εντελώς.
2. Βάλτε το δοχείο στη φωτιά και αφήστε το να πάρει μια βράση.
3. Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, φύλλα δάφνης και γαρύφαλλο.
4. Ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε όλα μαζί για περίπου 10 λεπτά.
5. Χαμηλώνουμε την ένταση της φωτιάς στο ελάχιστο και ρίχνουμε μέσα το ξύδι, βράζουμε για άλλα 5 λεπτά.
6. Απλώστε το μείγμα πάνω από τα βάζα και στη συνέχεια κλείστε καλά με πλαστικά καπάκια.
7. Τοποθετήστε το τεμάχιο εργασίας στο δωμάτιο, καλύπτοντας με οποιοδήποτε ζεστό πανί.
8. Αφού κρυώσουν, μεταφέρετε τα βάζα στο υπόγειο ή φυλάξτε τα στο ψυγείο.