emmabrewda.com

Κάθε νοικοκυρά ξέρει πώς να τηγανίζει μανιτάρια πορτσίνι με πατάτες, αλλά δεν ξέρουν όλοι πώς να μαγειρεύουν σωστά αυτό το πιάτο. Ως εκ τούτου, προσφέρουμε τις καλύτερες συνταγές για το μαγείρεμα τέτοιων πιάτων για χρήση στο σπίτι.

Σας λένε πώς να τηγανίζετε σωστά τα μανιτάρια πορτσίνι με πατάτες, ώστε να διατηρηθεί η θρεπτική αξία όλων των προϊόντων και να έχετε εξαιρετική γεύση φαγητού ως αποτέλεσμα. Επιλέξτε νέους τρόπους μαγειρέματος boletus, πειραματιστείτε και δοκιμάστε νέες συνταγές. Αυτό θα διαφοροποιήσει τη διατροφή της οικογένειας.

Πώς να τηγανίζετε υπέροχα μανιτάρια πορτσίνι με πατάτες

Πριν τηγανίσετε υπέροχα μανιτάρια πορτσίνι με πατάτες, θα ετοιμάσουμε όλα τα απαραίτητα υλικά:

• 75 γρ αποξηραμένα μανιτάρια
• 300 γρ πατάτες
• 20 γρ λαρδί
• 10 g βούτυρο (ή 15 g ghee)
• 50 γρ κρεμμύδια

Καθαρίζουμε και κόβουμε τις πατάτες σε μικρούς κύβους (κύκλους, φέτες ή μικρούς κύβους). Τηγανίζουμε με λίπος αναποδογυρίζοντάς το μέχρι να ροδίσει τελείως. Πασπαλίζουμε με αλάτι αφού ροδίσουν ελαφρά. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, το τσιγαρίζουμε στο βούτυρο και ανακατεύουμε με τις πατάτες. Περιχύνουμε με μανιτάρια, ψιλοκομμένα και τηγανισμένα στο υπόλοιπο λάδι.

Αλατισμένα μανιτάρια πορτσίνι, τηγανισμένα σε φυτικό λάδι, με πατάτες

• 1 πιάτο αλατισμένα μανιτάρια
• 1-2 κρεμμύδια
• 80 ml φυτικό λάδι
• 1 κιλό ζεστές βραστές πατάτες

Μουλιάζουμε τα μανιτάρια σε νερό, τα αφαιρούμε με μια τρυπητή κουτάλα και αφήνουμε το νερό να στραγγίσει. Προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τσιγαρίζουμε στο λάδι σε ένα τηγάνι.

Σερβίρουμε με ζεστές βραστές πατάτες.

Μαριναρισμένα μανιτάρια πορτσίνι με πατάτες και κρέμα γάλακτος

• 1 πιάτο μανιτάρια τουρσί
• 1-2 κρεμμύδια
• 80 γρ κρέμα γάλακτος
• 1 κιλό ζεστές βραστές πατάτες

Επιλέξτε μανιτάρια από τη μαρινάδα. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε αυτά, ανακατέψτε. Περιχύνουμε το πιάτο με κρέμα γάλακτος, το σερβίρουμε με ζεστές πατάτες.

Πώς να τηγανίζετε φρέσκα μανιτάρια πορτσίνι με πατάτες

• 8 πατάτες
• 3 κρεμμύδια
• 1 κ.γ. κουτάλι λίπος
• 500 γρ μανιτάρια φρέσκα
• αλάτι για γεύση

Πριν τηγανίσετε φρέσκα μανιτάρια πορτσίνι με πατάτες, βράζετε το ξεφλουδισμένο και ψιλοκομμένο boletus σε αλατισμένο νερό, μετά αφαιρείτε, στραγγίζετε, βάζετε σε ένα τηγάνι με ζεστό λίπος και τηγανίζετε. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις πλένουμε, τις κόβουμε σε φέτες και τις τηγανίζουμε σε λίπος. Στο τέλος του τηγανίσματος, αλατίζουμε, ανακατεύουμε με τα τηγανητά μανιτάρια και τα τηγανητά κρεμμύδια. Κατά το σερβίρισμα, μπορείτε να βάλετε τηγανητές πατάτες στη μία άκρη του πιάτου, τηγανητά μανιτάρια στην άλλη και να γαρνίρετε με τηγανητές φέτες κρεμμυδιού από πάνω.

Μανιτάρια πορτσίνι τηγανητά με πατάτες

• φρέσκα μανιτάρια - 500 g ή μανιτάρια σε κονσέρβα - 250 g
• μπέικον - 50 g
• πατάτες - 8-10 τεμ.
• κρεμμύδια - 1-2 τεμ.
• άλας
• κύμινο

Καθαρίζουμε τα μανιτάρια, τα ξεπλένουμε και τα κόβουμε σε φέτες.

Κόβουμε το μπέικον σε λωρίδες.

Ζεσταίνουμε λίγο μπέικον σε ένα τηγάνι, τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι σε αυτό.

Προσθέστε τα μανιτάρια και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσουν.

Βράζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε κύβους και τις τηγανίζουμε με το μπέικον ώστε να πάρουν μια χρυσή κρούστα.

Ανακατεύουμε τα μανιτάρια με τις πατάτες, αλατίζουμε για γεύση, προσθέτουμε τους σπόρους του κύμινο και τηγανίζουμε για λίγα λεπτά ακόμα.

Πασπαλίστε με βότανα πριν το σερβίρετε.

Πώς να τηγανίζετε αποξηραμένα μανιτάρια πορτσίνι με πατάτες

• 10 πατάτες
• 600 γρ αποξηραμένα μανιτάρια
• 2 κρεμμύδια
• 70 g φυτικό λάδι
• Αλας
• Πιπέρι
• χόρτα

Πριν τηγανίσετε τα αποξηραμένα μανιτάρια πορτσίνι με πατάτες, το boletus πρέπει να μουλιάσει σε ζεστό νερό για 2 ώρες. Κόβουμε τις καθαρισμένες και πλυμένες πατάτες σε κυβάκια. Ρίχνουμε το λάδι στο τηγάνι και όταν είναι ζεστό προσθέτουμε τις πατάτες. Αφού το τηγανίσουμε για 10 λεπτά από όλες τις πλευρές, το αφήνουμε στην άκρη. Κόβουμε τα πλυμένα μανιτάρια σε μικρά κομμάτια και τα βράζουμε στο ζουμί τους, προσθέτοντας ελαφρά αλάτι. Τηγανίζουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια σε ξεχωριστό τηγάνι. όταν είναι έτοιμο, ρίξτε μέσα τα μανιτάρια.Συνδυάστε τις πατάτες με τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια και σιγοβράστε κάτω από κλειστό καπάκι σε χαμηλή φωτιά για 7 λεπτά.