emmabrewda.com

Οποιαδήποτε καρποφόρα σώματα είναι πλούσια σε θρεπτικά συστατικά και ιχνοστοιχεία που είναι ευεργετικά για τον άνθρωπο. Αν και κατατάσσονται στις φυτικές τροφές, δεν υστερούν από το κρέας ως προς τις θερμιδικές τους ιδιότητες. Μια μεγάλη ποικιλία από πιάτα και παρασκευάσματα για το χειμώνα παρασκευάζονται από μανιτάρια. Σε αυτό το άρθρο, προτείνουμε να μάθουμε για το πιο νόστιμο ορεκτικό που παρασκευάζεται για το χειμώνα - το χαβιάρι μανιταριών.

Αυτό το χαβιάρι μανιταριών θα ευχαριστήσει όλους: και αυτοί που κάνουν δίαιτα, και νηστεύουν, και χορτοφάγοι, και απλά αυτοί που αγαπούν να τρώνε νόστιμα. Χάρη στις συνταγές παρασκευής χαβιαριού από αγαρικά μελιού για το χειμώνα, μπορείτε να επιλέξετε αυτό που σας αρέσει και να το κάνετε «τσιπάκι» σας, συμπληρώνοντάς το με τα αγαπημένα σας μπαχαρικά και βότανα. Επιπλέον, όταν έχετε σε απόθεμα χαβιάρι από μανιτάρια του δάσους, μπορείτε να είστε σίγουροι ότι θα έχετε πάντα την ευκαιρία να μαγειρέψετε ένα νόστιμο μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο, να μαγειρέψετε σούπα ή να τηγανίσετε πατάτες χωρίς καμία επιπλέον προσπάθεια. Ακόμη και βράζοντας ζυμαρικά ή βράζοντας χυλό και προσθέτοντας χαβιάρι από αγαρικό μέλι σε αυτά, μπορείτε να φτιάξετε ένα πολύ νόστιμο και θρεπτικό πιάτο.

Πώς να μαγειρέψετε σωστά το χαβιάρι με αγαρικό μέλι για το χειμώνα για να ευχαριστήσετε τα μέλη της οικογένειάς σας και τους καλεσμένους σας με ένα νόστιμο σνακ; Τα μανιτάρια είναι το κύριο συστατικό του χαβιαριού, αλλά μπορούν να συνδυαστούν με διάφορα λαχανικά: κρεμμύδια, καρότα, ντομάτες, μελιτζάνες, κολοκυθάκια, λάχανο. Προσφέρουμε 14 συνταγές που δείχνουν πώς να μαγειρεύετε αρωματικό και θρεπτικό χαβιάρι από αγαρικά μελιού για το χειμώνα.

Πώς να φτιάξετε χαβιάρι από μανιτάρια για το χειμώνα: μια απλή συνταγή

Το μαγείρεμα απλού χαβιαριού από αγαρικά μελιού για το χειμώνα θεωρείται βασική συνταγή. Απαιτεί μόνο τρία κύρια συστατικά: μανιτάρια, κρεμμύδια και φυτικό λάδι. Θα πρέπει να ειπωθεί ότι ένα τέτοιο χαβιάρι μανιταριών μπορεί επίσης να προετοιμαστεί για το καθημερινό μενού. Από τα προτεινόμενα συστατικά προκύπτουν 4 βάζα με σνακ χωρητικότητας 0,5 λίτρων.

• Μανιτάρια μελιού - 3 κιλά.
• Φυτικό λάδι 200 ​​ml;
• Κρεμμύδια - 5 τεμ.;
• Αλάτι για γεύση.

Χάρη σε μια απλή συνταγή για την προετοιμασία χαβιαριού από αγαρικά μελιού για το χειμώνα, λαμβάνεται ένα πολύ ικανοποιητικό και νόστιμο πιάτο που δεν απαιτεί πολύ χρόνο.

Καθαρίζουμε τα μανιτάρια μελιού και τα βάζουμε σε ένα εμαγιέ τηγάνι με βραστό αλατόνερο.

Βράζουμε για 20 λεπτά, βάζουμε σε ένα σουρωτήρι και ξεπλένουμε κάτω από τη βρύση για να φύγει το αλάτι.

Αφήνουμε να στραγγίξουν και περνούν από μύλο κρέατος με πλέγμα λεπτών τμημάτων.

Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το κόβουμε σε πολλά κομμάτια και το τρίβουμε με τον ίδιο τρόπο.

Ανακατεύουμε τα μανιτάρια με τα κρεμμύδια, τα αλατίζουμε και τα βάζουμε σε ένα τηγάνι ζεστό με λάδι.

Τηγανίζουμε μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά, ανακατεύοντας συνεχώς για να μην καεί το χαβιάρι, περίπου 30 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

Μοιράζουμε σε αποστειρωμένα βάζα και κλείνουμε με πλαστικά καπάκια, αφήνουμε να κρυώσει και βάζουμε στο ψυγείο στο κάτω ράφι.

Πώς να φτιάξετε χαβιάρι από αγαρικά μελιού για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση

Πολλές νοικοκυρές χρησιμοποιούν την επιλογή παρασκευής χαβιαριού από αγαρικά μελιού για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση. Ωστόσο, σε αυτή την περίπτωση, το τεμάχιο εργασίας πρέπει να τηγανιστεί καλά σε μεγάλη ποσότητα φυτικού ελαίου.

Και προσθέτοντας χυμό λεμονιού στο χαβιάρι, μπορείτε να πάρετε μια πιο εκφραστική γεύση και άρωμα του τελικού προϊόντος.

• Μανιτάρια μελιού - 2 κιλά.
• Κρεμμύδια - 5 τεμ.;
• Στυμμένος χυμός λεμονιού - ½ μέρος.
• Φυτικό λάδι - 200 ml;
• Αλεσμένο μαύρο αλάτι και πιπέρι - για γεύση.

Χάρη στις οδηγίες βήμα προς βήμα, η προετοιμασία χαβιαριού από αγαρικά μελιού για το χειμώνα θα είναι πολύ πιο εύκολη.

1. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα βράζουμε τα μανιτάρια του δάσους καθαρισμένα από τη ρύπανση και μαγειρεύουμε για 40 λεπτά. Πρέπει να τηρείται τόσο μακρύς βρασμός για να αποφευχθεί η δηλητηρίαση.
2. Το βάζουμε σε τρυπητό, το αφήνουμε να στραγγίξει και να κρυώσει.
3. Περνάμε 2 φορές τα μανιτάρια μελιού από μύλο κρέατος και παίρνουμε το κρεμμύδι.
4. Καθαρίζουμε από το δέρμα, κόβουμε σε μικρούς κύβους και τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσει.
5. Ανακατεύουμε τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια, αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε.
6. Τηγανίζουμε όλο το μείγμα για 15 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
7. Μοιράζουμε σε αποστειρωμένα βάζα και προσθέτουμε 1 κ.σ σε κάθε βάζο. μεγάλο. χυμό λεμονιού.
8. Το κλείνουμε με πλαστικά καπάκια, το αφήνουμε να κρυώσει και το βάζουμε στο ψυγείο.

Συνταγή για χαβιάρι από αγαρικά μελιού με κρεμμύδια για το χειμώνα

Το χαβιάρι που παρασκευάζεται από αγαρικά μελιού με κρεμμύδια για το χειμώνα είναι ένα καθολικό πιάτο. Είναι το κρεμμύδι που ενισχύει τη γεύση του χαβιαριού μανιταριών, και δίνει στο ορεκτικό πλούσιο άρωμα. Αυτό το κενό χρησιμοποιείται ως γέμιση για σπιτικά αρτοσκευάσματα, καθώς και ως «άλειμμα» για σάντουιτς και τοστ. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για να φτιάξετε νόστιμες πολτοποιημένες σούπες και σάλτσες.

• Μανιτάρια μελιού - 1,5 kg.
• Κρεμμύδια - 500 g;
• Καρότα - 2 τεμ.;
• Ξίδι 9% - 50 ml;
• Φυτικό λάδι - 150 ml;
• Αλάτι - 1 κ.σ. l .;
• Ένα μείγμα από αλεσμένες πιπεριές - 1 κουτ.

Πώς να φτιάξετε χαβιάρι από αγαρικά μελιού για το χειμώνα, μπορείτε να μάθετε από τις οδηγίες βήμα προς βήμα:

1. Καθαρίζουμε καλά τα μανιτάρια και βράζουμε για 20 λεπτά σε αλατισμένο νερό.
2. Ρίξτε σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό.
3. Καθαρίζουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια, τα πλένουμε και τα κόβουμε σε κύβους.
4. Πρώτα τηγανίζουμε το κρεμμύδι σε φυτικό λάδι, στη συνέχεια προσθέτουμε τα καρότα και τηγανίζουμε όλη τη μάζα για 15 λεπτά.
5. Τρίψτε τα βρασμένα μανιτάρια και τα τηγανητά λαχανικά με έναν μύλο κρέατος
6. Το ξαναβάζουμε σε προθερμασμένο τηγάνι, αλατοπιπερώνουμε και τηγανίζουμε για 40 λεπτά σε χαμηλή φωτιά με κλειστό το καπάκι.
7. Ανακατεύουμε κατά διαστήματα το χαβιάρι για να μην καεί και 10 λεπτά πριν το μαγείρεμα ρίχνουμε μέσα το ξύδι.
8. Το βάζουμε σε αποστειρωμένα βάζα, το τυλίγουμε, το αφήνουμε να κρυώσει και το πηγαίνουμε στο υπόγειο.

Πώς να μαγειρέψετε χαβιάρι με αγαρικό μέλι για το χειμώνα χωρίς κρεμμύδια

Αποδεικνύεται ότι το χαβιάρι μανιταριών μπορεί να μαγειρευτεί χωρίς κρεμμύδια, κάτι που δεν θα επηρεάσει τη γεύση του με κανέναν τρόπο.

Χάρη στην παρασκευή χαβιαριού από μανιτάρια μελιού για το χειμώνα χωρίς κρεμμύδια, κάθε νοικοκυρά μπορεί να ευχαριστήσει τους συγγενείς της με ένα νόστιμο πιάτο. Ένα τέτοιο ορεκτικό μανιταριών μπορεί να τοποθετηθεί με ασφάλεια ακόμη και σε ένα εορταστικό τραπέζι και οι επισκέπτες θα είναι ευχαριστημένοι.

• Μανιτάρια μελιού - 1,5 kg.
• Καρότα - 5 τεμ.;
• Φυτικό λάδι - 200 ml;
• Ξίδι - 70 ml;
• Αλας;
• Μαύρο αλεσμένο πιπέρι - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• κόλιανδρος, άνηθος και μαϊντανός - 30 g το καθένα.
• Καρύδια (ξεφλουδισμένα) - ½ κ.γ.

Σύμφωνα με τη συνταγή βήμα προς βήμα, θα μάθετε πώς να μαγειρεύετε σωστά το χαβιάρι με αγαρικό μέλι χωρίς κρεμμύδια για το χειμώνα.

1. Ρίχνουμε τα ξεφλουδισμένα μανιτάρια με νερό και μαγειρεύουμε για 20 λεπτά, αφαιρώντας συνεχώς τον αφρό.
2. Τοποθετούμε σε σουρωτήρι με τρυπητή κουτάλα και στραγγίζουμε.
3. Αφήνουμε να κρυώσει και αλέθουμε, στρίβοντας σε μηχανή κοπής κρέατος.
4. Καθαρίζετε τα καρότα, τα ξεπλένετε, τα τηγανίζετε σε λάδι και επίσης τα στρίβετε με ένα μύλο κρέατος.
5. Ανακατεύουμε τα μανιτάρια και τα καρότα, προσθέτουμε χόρτα ψιλοκομμένα, προσθέτουμε ξηρούς καρπούς, προ-κομμένα με ένα μπλέντερ.
6. Βάζουμε το λάδι να ζεσταθεί σε τηγάνι, τηγανίζουμε για 10 λεπτά και ρίχνουμε μέσα το ξύδι.
7. Τοποθετούμε σε αποστειρωμένα βάζα, σκεπάζουμε με μεταλλικά καπάκια και τοποθετούμε σε μια κατσαρόλα με νερό, τοποθετώντας στον πάτο μια μικρή πετσέτα κουζίνας.
8. Αποστειρώστε βάζα χωρητικότητας 0,5 λίτρων σε χαμηλή φωτιά για 30 λεπτά.
9. Κλείνουμε με βρασμένα πλαστικά καπάκια και πηγαίνουμε στο υπόγειο.

Χαβιάρι από αγαρικά μελιού για το χειμώνα με 6% ξύδι

Το χαβιάρι από αγαρικά μελιού που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή με ξύδι αποδεικνύεται πολύ αρωματικό για το χειμώνα. Αν και μπορεί να προστεθεί οποιοδήποτε οξύ στο κενό μανιταριού, σε αυτή την έκδοση θα μαγειρέψουμε με 6% ξύδι.

• Μανιτάρια μελιού - 2 κιλά.
• Κρεμμύδια - 200 g;
• Καρότα - 400 g;
• Ξίδι 6% - 100 ml;
• Φυτικό λάδι - 200 ml;
• Αλεσμένο κόκκινο πιπέρι - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• Αλάτι για γεύση.

Πώς να μαγειρέψετε χαβιάρι από αγαρικά μελιού για το χειμώνα, θα δείξει η ακόλουθη συνταγή βήμα προς βήμα:

1. Βάζουμε τα μανιτάρια που είναι έτοιμα για βράσιμο σε βραστό νερό και μαγειρεύουμε για 20 λεπτά.
2. Βγάζουμε με τρυπητή κουτάλα, βάζουμε σε σήτα, κρυώνουμε και στρίβουμε σε μηχανή κοπής κρέατος.
3. Καθαρίζουμε τα λαχανικά και τα κόβουμε σε κύβους, τα βάζουμε σε ζεστό τηγάνι με καυτό λάδι και τα τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν.
4. Ανακατεύουμε τα λαχανικά με τα μανιτάρια, ρίχνουμε το υπόλοιπο λάδι και σιγοβράζουμε για 40 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
5. Πιπέρι, αλάτι και συνεχίστε να σιγοβράζετε για 20 λεπτά.
6. Ρίχνουμε ξύδι και τηγανίζουμε για 3-5 λεπτά σε δυνατή φωτιά.
7. Το βάζουμε σε έτοιμα βάζα, το τυλίγουμε και γυρίζουμε τα καπάκια προς τα κάτω.
8. Το τυλίγουμε με μια παλιά κουβέρτα, το αφήνουμε να κρυώσει και το πηγαίνουμε στο υπόγειο.

Συνταγή για χαβιάρι μανιταριών από αγαρικά μελιού για το χειμώνα με καρότα

Η συνταγή για χαβιάρι μανιταριών από αγαρικά μελιού για το χειμώνα με καρότα θα είναι ένα μυστήριο για τους καλεσμένους σας. Το λαχανικό που προστίθεται στο ορεκτικό θα τονίσει τέλεια τη γεύση των μανιταριών, ειδικά επειδή το παρασκεύασμα θα μαγειρευτεί στο φούρνο.

Το χαβιάρι που παρασκευάζεται για το χειμώνα από αγαρικό μέλι με καρότα θα ευχαριστήσει όχι μόνο εσάς, αλλά και τους φίλους σας.

• Μανιτάρια μελιού - 2 κιλά.
• Καρότα και κρεμμύδια - 500 g το καθένα.
• Ελαιόλαδο - 200 ml;
• Ξίδι - 80 ml;
• Κόκκινο και μαύρο πιπέρι - ½ κουταλάκι του γλυκού το καθένα.
• Φύλλο δάφνης - 5 τεμ.;
• Κόκκοι μαύρου πιπεριού - 7 τεμ.;
• Αλάτι για γεύση.

1. Ταξινομήστε τα μανιτάρια, ξεφλουδίστε, ξεπλύνετε και βράστε σε αλατισμένο νερό για 20-25 λεπτά.
2. Βγάζουμε σε τρυπητό, αφήνουμε να κρυώσει και τον κιμά.
3. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το ξεπλένουμε, το κόβουμε σε κύβους και το τσιγαρίζουμε στο λάδι μέχρι να ροδίσει.
4. Καθαρίζουμε τα καρότα, τα τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη και τα προσθέτουμε στο κρεμμύδι, τσιγαρίζουμε για 10 λεπτά.
5. Ανακατεύουμε τα μανιτάρια και τα λαχανικά, ανακατεύουμε με μπαχαρικά, αλάτι και πιπέρι, προσθέτουμε τους κόκκους πιπεριού και τη δάφνη.
6. Ρίξτε λάδι σε ένα ταψί, προσθέστε χαβιάρι και βάλτε το σε προθερμασμένο φούρνο.
7. Ρυθμίστε το φούρνο στους 220-240 ° C και σιγοβράστε για 1,5-2 ώρες.
8. 10 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος, ρίξτε ξύδι, ανακατέψτε. Χάρη σε αυτό το ψήσιμο στο φούρνο, το χαβιάρι θα αποκτήσει ένα ιδιαίτερα λεπτό άρωμα.
9. Τοποθετήστε το χαβιάρι σε αποστειρωμένα βάζα και τυλίξτε το.
10. Ψύξτε και μεταφέρετε στο υπόγειο για μακροχρόνια αποθήκευση.

Συνταγή για λαχταριστό χαβιάρι από αγαρικά μελιού για το χειμώνα χωρίς καρότα

Είναι δυνατόν να μαγειρέψετε χαβιάρι με αγαρικό μέλι για το χειμώνα χωρίς καρότα; Κάποιες νοικοκυρές κάνουν τέτοιες παρασκευές και διαβεβαιώνουν ότι βγαίνει πολύ νόστιμο!

• Μανιτάρια μελιού - 1 κιλό.
• Κρεμμύδια - 500 g;
• Φυτικό λάδι (μπορεί να αντικατασταθεί με ελαιόλαδο) - 70 ml.
• Αλεσμένο αλάτι και πιπέρι - για γεύση.
• Τοματοπολτός - 200 g;
• Μπαχάρι - 5 μπιζέλια.

Η συνταγή για νόστιμο χαβιάρι από αγαρικά μελιού για το χειμώνα χωρίς καρότα παρασκευάζεται σταδιακά ως εξής:

1. Τα μανιτάρια μελιού πρέπει να υποβάλλονται σε προεπεξεργασία και να βράζονται σε αλατισμένο νερό για 20-25 λεπτά.
2. Αφού τα μανιτάρια απλωθούν σε ένα σουρωτήρι και αφεθούν να στραγγίσουν, πρέπει να προετοιμάσετε το κρεμμύδι.
3. Καθαρίζουμε και κόβουμε σε μικρούς κύβους, τηγανίζουμε σε λάδι μέχρι να μαλακώσουν.
4. Στρίψτε τα μανιτάρια σε έναν μύλο κρέατος, βάλτε τα κρεμμύδια και τηγανίστε για 20 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
5. Αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση, προσθέτουμε αλεσμένο πιπέρι και μπαχάρι.
6. Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας, ανακατέψτε και σιγοβράστε κάτω από ένα κλειστό καπάκι για 20 λεπτά.
7. Βάζουμε σε αποστειρωμένα βάζα, βάζουμε σε μια κατσαρόλα με νερό, στον πάτο της οποίας υπάρχει μια πετσέτα κουζίνας για να μην σκάσει το ποτήρι.
8. Αποστειρώνουμε για 30 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, τυλίγουμε σε ρολό, μονώνουμε, αφήνουμε να κρυώσει και βάζουμε στο ψυγείο.

Πώς να μαγειρέψετε χαβιάρι από αγαρικά μελιού για το χειμώνα με ντομάτες

Πολλοί ειδικοί στη μαγειρική πιστεύουν ότι ένα από τα πιο νόστιμα είναι το χαβιάρι από μανιτάρια μελιού με ντομάτες, μαγειρεμένο για το χειμώνα. Οι φρέσκες ντομάτες δίνουν μια λεπτή γεύση στο παρασκεύασμα και το κάνουν αρωματικό.

• Βρασμένα μανιτάρια - 1 κιλό;
• Κρεμμύδια και φρέσκες ντομάτες - 1 κιλό το καθένα.
• Φυτικό λάδι - 200 ml;
• Αλάτι - 1,5 κουταλιές της σούπας l .;
• Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. l .;
• Μαύρο αλεσμένο πιπέρι - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• Βότανα της Προβηγκίας - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Φύλλο δάφνης - 3 τεμ.;
• Μπαχάρι - 5 τεμ.

Πώς να φτιάξετε χαβιάρι από αγαρικά μελιού για το χειμώνα με την προσθήκη ντομάτας σύμφωνα με μια συνταγή βήμα προς βήμα;

1. Δεδομένου ότι τα μανιτάρια μελιού έχουν ήδη περάσει από θερμική επεξεργασία, ας αρχίσουμε να μαγειρεύουμε λαχανικά.
2. Ραντίζουμε τις ντομάτες με βραστό νερό, αφαιρούμε τη φλούδα, κόβουμε τις φώκιες μαζί με το κοτσάνι και τις κόβουμε σε κομμάτια.
3. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, πλύνετε και κόψτε σε κύβους, περάστε τα όλα από έναν μύλο κρέατος.
4. Στριφογυρίζουμε τα μανιτάρια 2 φορές από έναν μύλο κρέατος, τα συνδυάζουμε με τα λαχανικά και τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα.
5. Ρίχνουμε το βούτυρο, προσθέτουμε αλάτι και ζάχαρη, ανακατεύουμε.
6. Σιγοβράζουμε κάτω από κλειστό καπάκι για 40 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
7. Προσθέστε τα υπόλοιπα μπαχαρικά και σιγοβράστε για άλλα 30 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς με μια ξύλινη κουτάλα για να μην καεί η μάζα.
8. Γεμίζουμε τα αποστειρωμένα βάζα με χαβιάρι μανιταριών, τα κλείνουμε με σφιχτά καπάκια, τα αναποδογυρίζουμε και τα ζεσταίνουμε με μια παλιά κουβέρτα.
9. Αφήστε το να κρυώσει εντελώς και βάλτε το σε μια δροσερή αποθήκη.

Χαβιάρι από φρέσκα μανιτάρια για το χειμώνα με λαχανικά

Το χαβιάρι μπορεί να γίνει από οποιαδήποτε φρέσκα μανιτάρια. Ωστόσο, σύμφωνα με τους μανιταροσυλλέκτες, τα μανιτάρια μελιού θεωρούνται τα πιο νόστιμα. Το χαβιάρι από φρέσκα μανιτάρια για το χειμώνα με την προσθήκη λαχανικών είναι ένα εξαιρετικό θρεπτικό σνακ για ένα εορταστικό τραπέζι. Το κύριο χαρακτηριστικό της συνταγής είναι ότι όλα τα υλικά πρέπει να τηγανίζονται σε φυτικό λάδι.

• Μανιτάρια μελιού (βραστά) - 2 κιλά.
• Βουλγαρική πιπεριά, καρότα και κρεμμύδια - 500 g το καθένα.
• Τοματοπολτός - 200 ml;
• Ξίδι - 50 ml;
• Φυτικό λάδι;
• Σκόρδο - 10 σκελίδες?
• Αλάτι για γεύση?
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Το χειμωνιάτικο χαβιάρι από αγαρικά μελιού με λαχανικά θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη που διαφοροποιεί το καθημερινό μενού της οικογένειάς σας.

1. Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε τα καρότα, τα κρεμμύδια και τις πιπεριές. Τηγανίζουμε κάθε λαχανικό ξεχωριστά σε φυτικό λάδι.
2. Συνδυάστε τηγανητά λαχανικά με μανιτάρια και κιμά.
3. Πιπερώνουμε τη μάζα, αλατίζουμε, προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και το θρυμματισμένο σκόρδο και μετά βάζουμε σε μια κατσαρόλα.
4. Σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 40 λεπτά ανακατεύοντας συνεχώς για να μην καούν.
5. Ρίχνουμε το ξύδι, ανακατεύουμε, το αφήνουμε να μαγειρευτεί για άλλα 15 λεπτά και το βάζουμε σε αποστειρωμένα βάζα.
6. Τυλίξτε, γυρίστε τα καπάκια προς τα κάτω και σκεπάστε με μια κουβέρτα.
7. Αφού κρυώσει, μεταφέρετε στο υπόγειο ή ψύξτε.

Ένα τέτοιο χαβιάρι έχει μια ασυνήθιστη γεύση και άρωμα, προσελκύοντας όλους στο τραπέζι για να δοκιμάσουν αυτό το ορεκτικό.

Χαβιάρι από αγαρικά μελιού για το χειμώνα σε βάζα με λάχανο

Η ακόλουθη συνταγή θα είναι πολύ ασυνήθιστη - χαβιάρι από αγαρικά μελιού για το χειμώνα με την προσθήκη λάχανου. Αν και πολλοί άνθρωποι φτιάχνουν μανιτάρια, το χαβιάρι θα είναι ακόμα πιο νόστιμο και πιο θρεπτικό. Δεν είναι καθόλου τυχαίο ότι το λάχανο εκτιμάται πάντα για τις χρήσιμες ουσίες του που μπορούν να γεμίσουν τις βιταμίνες που λείπουν στο ανθρώπινο σώμα.

Παραδοσιακά, το χαβιάρι από αγαρικό μέλι συλλέγεται σε βάζα για το χειμώνα, αλλά σε αυτή την περίπτωση μπορεί να καταψυχθεί και στην κατάψυξη.

• Μανιτάρια μελιού (βραστά) - 2 κιλά.
• Λάχανο - 1 κιλό;
• Κρεμμύδια - 500 g;
• Γλυκό βουλγαρικό πιπέρι - 500 g;
• Ξίδι 9% - 1 κουταλιά της σούπας;
• Αλάτι για γεύση?
• Ζάχαρη - 1,5 κουταλιές της σούπας. l .;
• κόλιανδρος (σπόροι) - 1/3 κουταλάκι του γλυκού.
• Φυτικό λάδι - 300 ml.

Στρίψτε τα μανιτάρια μελιού σε έναν μύλο κρέατος και ξεκινήστε να μαγειρεύετε λαχανικά.

1. Ψιλοκόβουμε το λάχανο, ρίχνουμε βραστό νερό και αφήνουμε για 20 λεπτά να φύγει η πικρία.
2. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το κόβουμε σε κύβους και το τσιγαρίζουμε μέχρι να ροδίσει.
3. Εισάγετε τα καρότα τριμμένα σε χοντρό τρίφτη, συνεχίστε να τηγανίζετε για 15 λεπτά.
4. Κόβουμε τις πιπεριές σε χυλοπίτες και τηγανίζουμε επίσης με τα κρεμμύδια και τα καρότα για 10 λεπτά.
5. Στραγγίζουμε το λάχανο και το τσιγαρίζουμε στο λάδι για 15 λεπτά.
6. Συνδυάστε όλα τα λαχανικά και μετακινηθείτε στον μύλο κρέατος.
7. Ανακατεύουμε με τα μανιτάρια, βάζουμε σε μια κατσαρόλα, αλατίζουμε και προσθέτουμε τη ζάχαρη.
8. Σιγοβράζουμε κάτω από κλειστό καπάκι για 20 λεπτά σε μέτρια φωτιά.
9. Ρίχνουμε μέσα το ξύδι, προσθέτουμε όλα τα μπαχαρικά και ½ κ.γ. νερό.
10. Σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 30 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς για να μην καεί η μάζα.
11. Μόλις εξατμιστεί το περιττό υγρό στο χαβιάρι και αποκτήσει σκούρο χρώμα, το χαβιάρι είναι έτοιμο.
12. Τοποθετήστε σε αποστειρωμένα βάζα, κλείστε με πλαστικό καπάκι και αφήστε το στο ψυγείο αφού κρυώσει.

Φθινοπωρινό χαβιάρι, προετοιμασμένο για το χειμώνα

Πάνω απ 'όλα, οι μανιταροσυλλέκτες εκτιμούν τα μανιτάρια του φθινοπώρου, από τα οποία μπορείτε να κάνετε μια ποικιλία παρασκευασμάτων. Ιδιαίτερα νόστιμο είναι το χαβιάρι από μανιτάρια του φθινοπώρου, μαγειρεμένο για το χειμώνα. Μπορεί να προστεθεί σε πίτες και ζυμαρικά και απλά να αλειφθεί στο ψωμί.

Μανιτάρια μελιού (βραστά) - 2 κιλά.

• Κρεμμύδια -1 kg;
• Λάδι - 200 ml;
• Σκόρδο - 15 σκελίδες?
• Αλας.

Προσφέρουμε ένα βίντεο με μια συνταγή για χαβιάρι από αγαρικά μελιού για το χειμώνα:

1. Στρίβουμε τα μανιτάρια σε ένα μύλο κρέατος μαζί με ωμά κρεμμύδια και τα βάζουμε σε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι.
2. Τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά για 15 λεπτά, προσθέτουμε αλάτι στη γεύση και ψιλοκομμένο σκόρδο.
3. Συνεχίζουμε το τηγάνισμα σε χαμηλή φωτιά για 40 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς για να μην καεί.
4. Τα αραδιάζουμε σε βάζα, κλείνουμε με σφιχτά καπάκια και αφού κρυώσουν, τα βάζουμε στο ψυγείο.

Χαβιάρι μανιταριών από βραστά αγαρικά μελιού για το χειμώνα

Το χαβιάρι μανιταριών από βραστά μανιτάρια για το χειμώνα θα κερδίσει τις καρδιές ακόμη και των καλοφαγάδων.

• Μανιτάρια μελιού (βραστά) - 1 κιλό.
• Κρεμμύδια και καρότα - 2 τεμ.
• Αλας;
• Φυτικό λάδι;
• Κόλιανδρος (αλεσμένος) - ½ κουτ.
• Μαϊντανός - 1 μάτσο?
• Σκόρδο - 5 σκελίδες?
• Ξίδι - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Πώς να μαγειρέψετε χαβιάρι από αγαρικά μελιού για το χειμώνα, μπορείτε να μάθετε από τις παρακάτω οδηγίες βήμα προς βήμα:

1. Περνάμε τα μανιτάρια βρασμένα σε αλατισμένο νερό από έναν μύλο κρέατος.
2. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα, τα πλένουμε και τα ψιλοκόβουμε.
3. Τηγανίζουμε μαζί στο λάδι για 15 λεπτά και προσθέτουμε στα μανιτάρια.
4. Προσθέστε το σκόρδο, κομμένο σε μικρούς κύβους, τον ψιλοκομμένο μαϊντανό, προσθέστε τον κόλιανδρο και αλάτι κατά βούληση.
5. Ανακατεύουμε, ρίχνουμε ξύδι και βάζουμε σε έτοιμα αποστειρωμένα βάζα.
6. Βάλτε σε ζεστό νερό και αποστειρώστε για 40 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
7. Κλείνουμε τα καπάκια, αφήνουμε να κρυώσουν και πηγαίνουμε στο υπόγειο.

Συνταγή για χαβιάρι μανιταριών για το χειμώνα από τα πόδια των αγαρικών μελιού

Μερικές φορές για το χειμώνα φτιάχνουν χαβιάρι μανιταριών από τα πόδια των αγαρικών μελιού, το οποίο δεν επηρεάζει τη γεύση του ορεκτικού.

• Αγαρικά πόδια μελιού - 1 κιλό.
• Κρεμμύδια - 300 g;
• Φυτικό λάδι - 100 ml;
• Σκόρδο - 5 σκελίδες?
• Τοματοπολτός - 3 κουταλιές της σούπας l .;
• Ξίδι - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Η συνταγή για την παρασκευή χαβιαριού από μανιτάρια για το χειμώνα γίνεται βήμα προς βήμα:

1. Βράζουμε τα μπούτια για 30 λεπτά, τα βάζουμε σε ένα σουρωτήρι και τα τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν.
2. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το ψιλοκόβουμε τυχαία και το τσιγαρίζουμε για 10 λεπτά.
3. Ψιλοκόβουμε τα μπούτια και τα κρεμμύδια με ένα μπλέντερ, τα βάζουμε σε ένα τηγάνι και τα τηγανίζουμε για 15 λεπτά.
4. Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας, το ξύδι και το σκόρδο ψιλοκομμένο.
5. Τηγανίζουμε για 20 λεπτά σε χαμηλή φωτιά και βάζουμε σε βάζα.
6. Κλείνουμε με σφιχτά καπάκια και βάζουμε στο ψυγείο αφού κρυώσει.

Μαγείρεμα χαβιαριού από αγαρικά μελιού για το χειμώνα σε αργή κουζίνα

Το μαγείρεμα χαβιαριού από αγαρικό μέλι σε αργή κουζίνα για το χειμώνα δεν θα σας πάρει πολύ χρόνο. Όλες οι εργασίες πραγματοποιούνται στο μπολ της συσκευής κουζίνας, γεγονός που επιταχύνει και απλοποιεί τη διαδικασία.

• Μανιτάρια μελιού - 700 g;
• Κρεμμύδια - 3 τεμ.;
• Καρότα και πιπέρι ρατόντα - 1 τεμ.
• Ντομάτες - 4 τεμ.;
• Σκόρδο - 3 σκελίδες?
• Φυτικό λάδι;
• Αλεσμένο αλάτι και πιπέρι.
• Άνηθος και μαϊντανός - 1 μάτσο.
• Ξύδι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Το χαβιάρι μανιταριών για το χειμώνα από αγαρικά μελιού, η προετοιμασία του οποίου πραγματοποιείται σε πολυκουζινάκι, δεν θα υποχωρήσει σε άλλες συνταγές στη γεύση του. Και αν έχετε έναν τέτοιο «βοηθό», μη διστάσετε να τον χρησιμοποιήσετε στην κουζίνα σας.

1. Τα ξεφλουδισμένα μανιτάρια παλαιωμένα σε βραστό νερό για 2-4 λεπτά, τοποθετούνται σε ένα μπολ του multicooker, περιχύνονται με λάδι και τηγανίζονται με ανοιχτό καπάκι για 15 λεπτά.
2. Προσθέστε το κρεμμύδι κομμένο σε κύβους, την πιπεριά και τα τριμμένα καρότα, ανακατέψτε και τσιγαρίστε στη λειτουργία "Τηγανίζουμε" για 15 λεπτά.
3. Προσθέστε ψιλοκομμένες ντομάτες, αλάτι κατά βούληση, αλεσμένο πιπέρι, ψιλοκομμένο σκόρδο και ψιλοκομμένα μυρωδικά.
4. Ανακατέψτε, ρυθμίστε τη λειτουργία "Quenching" για 50 λεπτά.
5. Μετά το σήμα, ανοίγουμε το καπάκι, ρίχνουμε ξύδι, ανακατεύουμε και αφήνουμε σε αργή κουζίνα για άλλα 10 λεπτά.
6. Μοιράζουμε σε αποστειρωμένα ζεστά βάζα, κλείνουμε με σφιχτά πλαστικά καπάκια και αφήνουμε να κρυώσει.

Ένα τέτοιο κενό μπορεί να αποθηκευτεί όχι μόνο στο ψυγείο, αλλά και σε ένα σκοτεινό ντουλάπι.