Μανιταρόσουπα από φρέσκο, κατεψυγμένο, αποξηραμένο boletus boletus: φωτογραφίες, συνταγές βήμα προς βήμα, πώς να μαγειρέψετε τα πρώτα πιάτα

Τα σώματα των φρούτων είναι μια εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης, η οποία είναι τόσο απαραίτητη για τον ανθρώπινο οργανισμό. Τα μανιτάρια πρέπει να καταναλώνονται τουλάχιστον 2-3 φορές την εβδομάδα, καθώς είναι ευεργετικά για το γαστρεντερικό. Η σούπα από φλοιό σημύδας θεωρείται ιδιαίτερα χρήσιμη.

Πώς να μαγειρέψετε σωστά τη σούπα από μανιτάρια boletus, θα σας πει πολλές οικιακές συνταγές που παρουσιάζονται στο άρθρο. Κανείς δεν μπορεί να αντισταθεί σε ένα αρωματικό και χορταστικό πρώτο πιάτο από άγρια ​​μανιτάρια. Οποιαδήποτε καρποφόρα σώματα χρησιμοποιούνται για τη σούπα - τουρσί, αλατισμένα, φρέσκα ή ξηρά - θα την κάνουν υπέροχη γεύση.

Συνταγή για σούπα από φρέσκα μανιτάρια boletus με κοτόπουλο

Η συνταγή για μια σούπα από φρέσκα μανιτάρια boletus είναι κατάλληλη για όσους έχουν πρόσφατα μια ασθένεια. Ένα ελαφρύ και θρεπτικό πρώτο πιάτο θα σας βοηθήσει να αναρρώσετε στη συνέχεια και θα σας φτιάξει τη διάθεση.

  • 300 g κοτόπουλο (μπούτι)?
  • 400 γραμμάρια μανιτάρια?
  • 1,5 λίτρο νερό?
  • 3 κ.σ. μεγάλο. ρύζι;
  • 4 πατάτες?
  • Φυτικό λάδι;
  • 1 καρότο και 1 κρεμμύδι?
  • 1 σκελίδα σκόρδο?
  • Αλάτι για γεύση.

Χρησιμοποιήστε τη συνταγή με φωτογραφίες βήμα προς βήμα όταν φτιάχνετε σούπα από φρέσκες σημύδες.

Βράζουμε το μπούτι του κοτόπουλου σε νερό, η ποσότητα του οποίου αναγράφεται στη συνταγή.

Πλένουμε τα μανιτάρια, ξεφλουδίζουμε, βράζουμε σε ξεχωριστή κατσαρόλα σε αλατισμένο νερό για 15 λεπτά.

Αφήνουμε να στραγγίξει, κόβουμε σε φέτες και στέλνουμε στο ζωμό κοτόπουλου.

Αφαιρούμε το ζαμπόν, αφήνουμε να κρυώσει και κόβουμε σε κύβους.

Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, ψιλοκόβουμε, ξεφλουδίζουμε τα καρότα, τρίβουμε.

Ψιλοκόψτε το σκόρδο με ένα μαχαίρι, συνδυάστε με τα κρεμμύδια και τα καρότα και βάλτε το σε ένα ζεστό τηγάνι με φυτικό λάδι.

Τηγανίζουμε τα λαχανικά μέχρι να μαλακώσουν, ξεπλένουμε το ρύζι και προσθέτουμε στη σούπα, βράζουμε για 10 λεπτά.

Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε κύβους, τις πλένουμε και τις προσθέτουμε στη σούπα.

Βράζουμε για άλλα 15 λεπτά, προσθέτουμε το τηγάνισμα, ανακατεύουμε.

Ρίχνουμε κομμάτια κρέατος, αλατίζουμε, αφήνουμε να βράσει για 5-7 λεπτά, σβήνουμε τη φωτιά και αφήνουμε τη σούπα στο μάτι της κουζίνας να εμποτιστεί.

Για το σερβίρισμα της σούπας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κρουτόν ή ψιλοκομμένα χόρτα.

Πώς να μαγειρέψετε μανιταρόσουπα από φρέσκο ​​φλοιό σημύδας με ζυμαρικά: μια συνταγή βήμα προς βήμα

Η μανιταρόσουπα από φλοιό σημύδας με φιδέ είναι πάντα δημοφιλής στις ρωσικές οικογένειες. Επομένως, μην παραμελείτε την κλασική εκδοχή του πιάτου, σημειώστε το.

  • 600 γραμμάρια μανιτάρια?
  • 1 κ.γ. φιδές;
  • 6 πατάτες?
  • 2 καρότα?
  • 1 κρεμμύδι?
  • Βούτυρο;
  • Αλάτι για γεύση?
  • 1 φύλλο δάφνης?
  • 3 κόκκους μαύρου πιπεριού?
  • Κωναράκια μαϊντανού.

Πώς να μαγειρέψετε σωστά τη φρέσκια σούπα σημύδας μπορείτε να βρείτε στη βήμα προς βήμα περιγραφή της συνταγής.

  1. Αφού καθαρίσουμε, πλένουμε τα μανιτάρια, τα κόβουμε σε κομμάτια και τα βράζουμε για 10 λεπτά.
  2. Στραγγίζουμε το νερό, μεταφέρουμε τα μανιτάρια σε μια κατσαρόλα, όπου θα ψηθεί η σούπα και ρίχνουμε νερό.
  3. Αφήνουμε να βράσει και προσθέτουμε τους κύβους από τις καθαρισμένες και πλυμένες πατάτες.
  4. Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα, τα βάζουμε σε ένα τηγάνι με λιωμένο βούτυρο και τα τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσουν.
  5. Μόλις βράσουν οι πατάτες και τα μανιτάρια για 15 λεπτά, προσθέτουμε το τηγάνισμα και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για άλλα 15 λεπτά.
  6. Στείλτε τον φιδέ στη σούπα, όταν ψηθούν τελείως οι πατάτες, ανακατέψτε.
  7. Σιγοβράζουμε για 5-7 λεπτά, προσθέτουμε αλάτι κατά βούληση, πιπέρι, δάφνη.
  8. Αποσύρουμε από τη φωτιά, αφήνουμε να σταθεί για λίγα λεπτά και σερβίρουμε, γαρνίρουμε κάθε μπολ σούπας με λίγα φύλλα μαϊντανού.

Συνταγή για κατεψυγμένη σούπα μανιταριών boletus με λεμόνι

Πολλές νοικοκυρές προτιμούν να παγώσουν μέρος της συγκομιδής μανιταριών για να μαγειρέψουν μανιταρόσουπα από κατεψυγμένες σημύδες το χειμώνα. Οι φέτες λεμονιού που προστίθενται στη σούπα όχι μόνο θα διακοσμήσουν το πιάτο, αλλά θα προσθέσουν και την κομψότητα.

  • 500 γραμμάρια μανιτάρια?
  • 2 κεφαλές κρεμμυδιού?
  • 7 πατάτες?
  • 1 καρότο?
  • Βούτυρο - για τηγάνισμα.
  • 1 λεμόνι?
  • 1,5 λίτρο νερό?
  • Αλάτι για γεύση?
  • ½ κουτ αλεσμένο μαύρο πιπέρι.

Χρησιμοποιώντας τη βήμα προς βήμα περιγραφή της συνταγής για μανιταρόσουπα από κατεψυγμένες καφέ σημύδες, μπορείτε να ετοιμάσετε ένα εκπληκτικά νόστιμο πρώτο πιάτο.

  1. Τα μανιτάρια δεν πρέπει να ξεπαγώνουν, αλλά τα βάζουμε απευθείας σε μια κατσαρόλα, τα περιχύνουμε με κρύο νερό και τα βάζουμε σε χαμηλή φωτιά.
  2. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε λωρίδες, τις ξεπλένουμε καλά με νερό και, μόλις βράσουν τα μανιτάρια, ρίχνουμε μέσα τις πατάτες.
  3. Καθαρίζουμε τα καρότα, τα πλένουμε, τα κόβουμε σε μικρούς κύβους και τα προσθέτουμε σε βραστό νερό 10 λεπτά μετά τις πατάτες.
  4. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το κόβουμε σε κύβους και το τσιγαρίζουμε σε λιωμένο βούτυρο μέχρι να ροδίσει, αλλά όχι να ροδίσει.
  5. Αφού βράσουν τα καρότα για 10 λεπτά, προσθέτουμε το τηγάνισμα, αλάτι κατά βούληση και μαύρο πιπέρι.
  6. Ανακατεύουμε, αφήνουμε να βράσει για 10 λεπτά, σβήνουμε τη φωτιά και αφήνουμε την κατσαρόλα με τη σούπα πάνω στο ποτό για λίγα λεπτά.
  7. Σε κάθε μπολ σούπας βάζετε 1 λεπτή φέτα λεμονιού και σερβίρετε.

Πώς να φτιάξετε μια σούπα από κατεψυγμένα μανιτάρια με σκούπες σημύδας με ντομάτες

Αν θέλετε να φτιάξετε ένα ασυνήθιστο πρώτο πιάτο, φτιάξτε το με ντομάτες. Η συνταγή για μια σούπα από κατεψυγμένα μανιτάρια μανιτάρια boletus με ντομάτα θα σας εκπλήξει ευχάριστα με τη γεύση της.

  • 2 λίτρα ζωμό κοτόπουλου ή κρέατος.
  • 500 γραμμάρια μανιτάρια?
  • 2 κρεμμύδια?
  • 5 πατάτες?
  • 200 γραμμάρια κρέατος (βρασμένο);
  • 6 ντομάτες?
  • Φυτικό λάδι;
  • Αλάτι για γεύση?
  • 2 κ.σ. μεγάλο. χόρτα ψιλοκομμένα (οποιοδήποτε).

Μια λεπτομερής περιγραφή θα σας πει πώς να φτιάξετε σούπα από κατεψυγμένες σημύδες με την προσθήκη ντομάτας.

  1. Ξεπαγώστε τα μανιτάρια, στύψτε τα περιττά υγρά με τα χέρια σας και κόψτε σε κομμάτια.
  2. Κόβουμε το βρασμένο κρέας και τις καθαρισμένες πατάτες σε κύβους, βάζουμε μέσα το ζωμό και ψήνουμε για 20 λεπτά.
  3. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το κόβουμε σε κύβους και το τσιγαρίζουμε στο λάδι μέχρι να μαλακώσει.
  4. Ρίξτε βραστό νερό πάνω από τις ντομάτες, στη συνέχεια αμέσως με κρύο νερό, αφαιρέστε το δέρμα από αυτές και κόψτε τις σφραγίδες κοντά στο μπούτι.
  5. Προσθέστε τα μανιτάρια στο κρεμμύδι, συνεχίστε το σοτάρισμα για άλλα 15 λεπτά.
  6. Προσθέστε τις ντομάτες, κομμένες σε φέτες, στα μανιτάρια και τα κρεμμύδια, τηγανίστε για 10 λεπτά.
  7. Βάλτε τα όλα στη σούπα, ανακατέψτε, αλατίστε τη γεύση και σιγοβράστε για 5-7 λεπτά.
  8. Αφήνουμε να σταθεί για λίγο στο σβησμένο μάτι της κουζίνας και, όταν σερβίρουμε, προσθέτουμε βότανα σε κάθε πιάτο για διακόσμηση.

Αποξηραμένη σούπα boletus με πελτέ ντομάτας

Η σούπα από αποξηραμένους φλοιούς σημύδας σύμφωνα με συνταγή με πελτέ ντομάτας έχει ιδιαίτερες αρωματικές ιδιότητες. Επιπλέον, ένα τέτοιο πιάτο είναι πολύ εύκολο να προετοιμαστεί.

  • 100 γραμμάρια μανιτάρια?
  • 1,5 λίτρο νερό?
  • 2 τεμ. Αγγουράκια τουρσί;
  • 2 τεμ. κρεμμύδια και καρότα?
  • 3 κ.σ. μεγάλο. τοματοπολτός;
  • 4 πατάτες?
  • Ξινή κρέμα, αλάτι και βότανα για γεύση.
  • 1 κ.γ. μεγάλο. κάπαρη?
  • 2 κ.σ. μεγάλο. αλεύρι;
  • Φυτικό λάδι.

Εάν δεν ξέρετε πώς να μαγειρεύετε σωστά τη σούπα boletus, δώστε προσοχή στη βήμα προς βήμα περιγραφή της παρασκευής.

  1. Τα μανιτάρια πλένονται καλά από τη βρωμιά, μουλιάζονται σε κρύο νερό και αφήνονται όλη τη νύχτα. Το νερό δεν χύνεται, αλλά αφήνεται για τη σούπα.
  2. Τα μανιτάρια κόβονται σε κομμάτια, απλώνονται σε νερό, στο οποίο βυθίστηκαν και σιγοβράζουν για 15 λεπτά.
  3. Οι πατάτες ξεφλουδίζονται, κόβονται σε κύβους, πλένονται με νερό και απλώνονται σε μανιτάρια, μαγειρεύονται για 15 λεπτά.
  4. Τα αγγούρια τρίβονται στον τρίφτη, τα κρεμμύδια ψιλοκόβονται μετά το ξεφλούδισμα, τα καρότα τρίβονται σε χοντρό τρίφτη.
  5. Πρώτα τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι στο λάδι, μετά προσθέτουμε τα καρότα και τσιγαρίζουμε ξανά για 5-7 λεπτά.
  6. Εισάγεται αλεύρι, αναμιγνύεται καλά και προστίθεται πελτέ ντομάτας με αγγούρια, μαγειρεμένο για 10 λεπτά.
  7. Τα πάντα απλώνονται σε πατάτες με μανιτάρια, μαγειρεμένα για 20 λεπτά, προστίθεται αλάτι για γεύση, κάπαρη κομμένη σε κομμάτια.
  8. Αφήνουμε στη σβηστή εστία για 10 λεπτά, όταν το σερβίρουμε είναι διακοσμημένο με κρέμα γάλακτος και ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Αποξηραμένη σούπα μανιταριών boletus με πλιγούρι

Για να μαγειρέψετε νόστιμες σούπες μανιταριών το χειμώνα, πρέπει να εφοδιαστείτε με αποξηραμένα δώρα του δάσους. Πώς να φτιάξετε μια σούπα με φλοιούς σημύδας με την προσθήκη πλιγούρι, έτσι ώστε ακόμη και οι απαιτητικοί καλοφαγάδες να θέλουν το πιάτο;

  • 3 χούφτες μανιτάρια (μέτρια)?
  • 2 κεφαλές κρεμμυδιού?
  • 1 καρότο?
  • ½ κ.γ. πλιγούρι?
  • 4 πατάτες?
  • 1,5 λίτρο νερό?
  • 2 μπιζέλια μαύρο και μπαχάρι?

1/3 κουτ ξηρός άνηθος?

  • Βούτυρο;
  • Αλάτι για γεύση?
  • 3 κ.σ. μεγάλο.χυμό λεμονιού.

Η προτεινόμενη συνταγή με μια φωτογραφία παρασκευής σούπας από αποξηραμένες σημύδες με πλιγούρι θα είναι χρήσιμη για αρχάριους μάγειρες προκειμένου να θυμούνται καλύτερα τη διαδικασία.

  1. Ρίχνουμε τις ξερές σημύδες με χλιαρό νερό και τις αφήνουμε να φουσκώσουν για 3-4 ώρες.
  2. Προσθέστε το νερό στο οποίο φουσκώθηκαν τα μανιτάρια, προσθέστε καθαρό στον όγκο που απαιτείται για την παρασκευή της σούπας.
  3. Κόβουμε τα μανιτάρια σε κομμάτια, προσθέτουμε τις πατάτες κομμένες σε κύβους και βράζουμε σε μέτρια φωτιά για 20 λεπτά.
  4. Ξεπλύνετε το πλιγούρι με κρύο νερό, προσθέστε τις πατάτες με τα μανιτάρια και μαγειρέψτε για 20 λεπτά.
  5. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα, τα κόβουμε σε κύβους και τα σοτάρουμε στο λάδι μέχρι να ροδίσουν.
  6. Προσθέτουμε το τηγάνισμα στη σούπα, αλατίζουμε κατά βούληση, προσθέτουμε πιπέρι, τον άνηθο και βράζουμε για 10 λεπτά.
  7. Ρίχνουμε το χυμό λεμονιού, αποσυνδέουμε την εστία και αφήνουμε την κατσαρόλα με τη σούπα να κάτσει.

Τηγανητή σούπα boletus με σέλινο

Η σούπα από τηγανητό φλοιό σημύδας θα αρέσει σε όλους όσους τη γεύονται. Το άρωμα και η γεύση αυτού του πρώτου πιάτου δεν θα αφήσουν κανέναν αδιάφορο.

  • 400 γραμμάρια μανιτάρια?
  • 5 πατάτες?
  • 1 κ.γ. μεγάλο. αποξηραμένο σέλινο?
  • 1 κρεμμύδι?
  • 1 λίτρο νερό?
  • 4 κ.σ. μεγάλο. ελαιόλαδο;
  • 200 ml κρέμα γάλακτος;
  • Αλας;
  • Πράσινα για γεύση.
  • ½ κουτ τριμμένο πιπέρι.

Πώς να φτιάξετε σούπα από μανιτάρια boletus, μπορείτε να μάθετε από τη λεπτομερή περιγραφή.

  1. Πλένουμε τα μανιτάρια, τα κόβουμε σε κομμάτια και τα τηγανίζουμε στο λάδι μέχρι να ροδίσουν.
  2. Προσθέστε το κρεμμύδι κομμένο σε κύβους στα μανιτάρια και συνεχίστε το τσιγάρισμα για άλλα 5 λεπτά.
  3. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις πλένουμε και τις κόβουμε σε λωρίδες, προσθέτουμε νερό και τις βράζουμε για 15 λεπτά.
  4. Προσθέτουμε το σέλινο, βράζουμε για 2-3 λεπτά, αλευρώνουμε με το μπλέντερ και μετά προσθέτουμε τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια.
  5. Καρυκεύουμε με πιπέρι, αλάτι για γεύση, περιχύνουμε με κρέμα, ανακατεύουμε.
  6. Σερβίρετε σε πιάτα σε μερίδες, γαρνίροντας με βότανα κατά βούληση.

Νόστιμη σούπα boletus μαγειρεμένη σε αργή κουζίνα

Αυτή η νόστιμη σούπα φτιαγμένη από φλοιούς σημύδας, μαγειρεμένη σε αργή κουζίνα, μπορεί να γίνει αποκορύφωμα ακόμη και για ένα γιορτινό τραπέζι.

  • 500 γραμμάρια βραστά μανιτάρια.
  • 1,5 λίτρο νερό?
  • 2 καρότα και 2 κρεμμύδια.
  • 4 σκελίδες σκόρδο?
  • 5 πατάτες?
  • Φυτικό λάδι;
  • Χόρτα μαϊντανού?
  • 200 ml κρέμα γάλακτος;
  • Αλάτι για γεύση?
  • 1 γαρύφαλλο.

Σας προτείνουμε να χρησιμοποιήσετε μια περιγραφή βήμα προς βήμα της συνταγής, που δείχνει πώς να φτιάξετε σούπα μπολέτο σε αργή κουζίνα.

  1. Κόβουμε τα βρασμένα μανιτάρια σε κομμάτια, τα βάζουμε στο μπολ του multicooker, όπου έχουν ήδη χυθεί 3 κ.σ. μεγάλο. φυτικό λάδι και τηγανίζουμε, ρυθμίζοντας τη λειτουργία "Fry" ή "Bake" στον πίνακα.
  2. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα, τα ψιλοκόβουμε κατά βούληση, τα προσθέτουμε στα μανιτάρια και συνεχίζουμε το τσιγάρισμα με τον επιλεγμένο τρόπο μέχρι να είναι έτοιμα τα λαχανικά.
  3. Αφού ξεφλουδίσουμε, πλένουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε κύβους, τις βάζουμε σε ένα μπολ και τις περιχύνουμε με νερό.
  4. Ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Σούπα" και μαγειρέψτε μέχρι να ακούσετε ένα ηχητικό σήμα.
  5. Σε 5 λεπτά. πριν το τέλος του προγράμματος ανοίγουμε το slow cooker, αλατίζουμε, προσθέτουμε το σκόρδο κομμένο σε κύβους, την κρέμα γάλακτος, τις σκελίδες και τον μαϊντανό.

Πώς να μαγειρέψετε σούπα με κρέμα μανιταριών από φλοιό σημύδας

Η κρέμα σούπας από φλοιό σημύδας είναι ένας εξαιρετικός συνδυασμός μανιταριών και λεπτής κρέμας. Δύο απλά υλικά κάνουν τη συνηθισμένη σούπα ένα πραγματικό πιάτο εστιατορίου.

  • 500 γραμμάρια μανιτάρια?
  • 1 κρεμμύδι?
  • 2 σκελίδες σκόρδο?
  • 50 g βούτυρο;
  • 3 κ.σ. μεγάλο. φυτικό λάδι;
  • 700 ml ζωμός κοτόπουλου;
  • 200 ml κρέμα γάλακτος;
  • 2 κ.σ. μεγάλο. αλεύρι;
  • Αλάτι για γεύση?
  • Πρέζα μοσχοκάρυδο?
  • Χόρτα άνηθο ή μαϊντανός.

Πώς να προετοιμάσετε σωστά τη μανιταρόσουπα από boletus, μάθετε κοιτάζοντας τη βήμα προς βήμα περιγραφή της διαδικασίας.

  1. Τα μανιτάρια πλένονται, κόβονται σε φέτες, το κρεμμύδι κόβεται σε κύβους, το σκόρδο ψιλοκόβεται με ένα μαχαίρι.
  2. Το φυτικό λάδι ζεσταίνεται σε ένα τηγάνι, προστίθεται το μισό βούτυρο και τα κρεμμύδια και το σκόρδο σοτάρονται σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ροδίσουν.
  3. Προστίθενται τα μανιτάρια και ροδίζουν σε χαμηλή φωτιά.
  4. Σε ξεχωριστό τηγάνι λιώνουμε το άλλο μισό βούτυρο και προσθέτουμε το αλεύρι.
  5. Ανακατεύουμε και τηγανίζουμε μέχρι να γίνει κρέμα, ρίχνουμε μέσα το ζωμό και αφήνουμε να πάρει μια βράση.
  6. Ρίξτε σε μια κατσαρόλα, προσθέστε το κρεμμύδι με τα μανιτάρια, αλάτι, προσθέστε μπαχαρικά και μυρωδικά.
  7. Παρασκευάζεται από τη στιγμή του βρασμού για 2 λεπτά, αφαιρείται από τη φωτιά και ψιλοκόβεται χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ εμβάπτισης.
  8. Η κρέμα χύνεται, η φωτιά ανάβει ξανά και η σούπα βράζει, αυτό θα επιτρέψει στη μάζα να πάρει μια παχιά συνοχή.
  9. Σερβίρεται ζεστό, γαρνίροντας με μαϊντανό ή άνηθο.

Συνταγή για μανιταρόσουπα-πουρέ από φλοιούς σημύδας με γαρίδες

Η συνταγή για μανιταρόσουπα με πουρέ σημύδας μπορεί να γίνει πιο σοφιστικέ προσθέτοντας γαρίδες.

  • 500 g μανιτάρια τουρσί?
  • 200 g μεγάλες αποφλοιωμένες γαρίδες.
  • 600 γραμμάρια ζωμό κοτόπουλου?
  • 3 κ.σ. μεγάλο. βούτυρο;
  • 2 κρεμμύδια?
  • 1 κοτσάνι σέλινο
  • 1 κ.γ. μεγάλο. άμυλο πατάτας;
  • 1 κ.γ. κρέμα;
  • 2 κ.σ. μεγάλο. ψιλοκομμένο μαϊντανό?
  • Αλας.

Λεπτή, πηχτή και αρωματική σούπα από καφέ φλοιούς σημύδας, που παρασκευάζεται σύμφωνα με μια συνταγή βήμα προς βήμα, θα είναι χρήσιμη ακόμη και για τα παιδιά.

  1. Ζεσταίνουμε τις γαρίδες σε 200 ml ζωμό κότας και τις βάζουμε σε ένα πιάτο, καλυμμένο με καπάκι.
  2. Ρίχνουμε το ζωμό σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε τον υπόλοιπο, μετά ψιλοκόβουμε τα μανιτάρια τουρσί και τηγανίζουμε στο βούτυρο.
  3. Προσθέστε το κρεμμύδι και το σέλινο ψιλοκομμένο και τσιγαρίστε μέχρι να μαλακώσουν.
  4. Προσθέστε τα μανιτάρια, τα λαχανικά στον ζωμό που βράζει και μαγειρέψτε για 15 λεπτά. σε μέτρια φωτιά.
  5. Ρίξτε 200 ml ζωμού σε ξεχωριστό φλιτζάνι, προσθέστε το άμυλο και χτυπήστε μέχρι να εξαφανιστούν οι σβώλοι.
  6. Πολτοποιούμε τη σούπα με ένα μπλέντερ, ρίχνουμε μέσα το ζωμό με άμυλο, μαγειρεύουμε μέχρι να πήξει σε χαμηλή φωτιά.
  7. Ρίχνουμε την κρέμα, ανακατεύουμε, σβήνουμε τη φωτιά και αφήνουμε τη σούπα να βράσει.
  8. Βάλτε τις γαρίδες στον πάτο των πιάτων που έχετε μοιράσει, ρίξτε από πάνω τη σούπα πουρέ και πασπαλίστε με μυρωδικά.

Πώς να μαγειρέψετε μανιταρόσουπα με μπέικον και κρασί

Η συνταγή για την επόμενη μανιταρόσουπα από boletus έχει εντελώς διαφορετική γεύση, αλλά η θρεπτική αξία δεν θα επηρεαστεί καθόλου.

  • 500 γραμμάρια μανιτάρια?
  • 150 γρ μπέικον;
  • 2 κ.σ. μεγάλο. βούτυρο;
  • 3 πατάτες?
  • 1 κρεμμύδι?
  • 2 σκελίδες σκόρδο?
  • 2 κ.σ. μεγάλο. αλεύρι;
  • ½ κ.γ. ξηρό λευκό κρασί?
  • 100 ml κρέμα γάλακτος;
  • 500 ml ζωμού (οποιοδήποτε);
  • Ψιλοκομμένα χόρτα.

Δείτε τη φωτογραφική συνταγή για την παρασκευή μανιταρόσουπας από boletus.

  1. Ξεφλουδίστε, πλύνετε και ψιλοκόψτε τα μανιτάρια και τα λαχανικά: τα μανιτάρια, τις πατάτες σε κομμάτια, τα κρεμμύδια και το σκόρδο σε μικρούς κύβους.
  2. Κόβουμε το μπέικον σε κομμάτια και το βάζουμε σε μια κατσαρόλα, τηγανίζουμε για 10 λεπτά.
  3. Προσθέτουμε το κρεμμύδι, τσιγαρίζουμε για 7 λεπτά, προσθέτουμε το σκόρδο, τσιγαρίζουμε για 3 λεπτά.
  4. Προσθέστε τα μανιτάρια, αλάτι και τηγανίστε για 15 λεπτά. σε χαμηλή φωτιά.
  5. Με μια τρυπητή κουτάλα, πάρτε μια μικρή ποσότητα μανιτάρια με μπέικον και κρεμμύδια, βάλτε σε ένα ξεχωριστό πιάτο.
  6. Ρίξτε κρασί στην υπόλοιπη μάζα, προσθέστε αλεύρι, ανακατέψτε.
  7. Προσθέτουμε τις πατάτες, αφήνουμε να σιγοβράσουν για 10 λεπτά, ρίχνουμε μέσα το ζωμό, αφήνουμε να πάρει μια βράση.
  8. Χαμηλώνουμε τη φωτιά στο ελάχιστο και μαγειρεύουμε για 20 λεπτά.
  9. Ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος, αλατίζουμε, αποσύρουμε από τη φωτιά και αλευρώνουμε με ένα μπλέντερ
  10. Προσθέτουμε τα σετ μανιτάρια, το κρεμμύδι και το μπέικον και ανακατεύουμε.
  11. Όταν σερβίρετε, προσθέστε μερικά ψιλοκομμένα μυρωδικά σε κάθε πιάτο για διακόσμηση.