emmabrewda.com

Για μεγάλο χρονικό διάστημα, η συγκομιδή μανιταριών είναι πολύ δημοφιλής μεταξύ των νοικοκυρών, επειδή είναι ένα καλό σνακ για αλκοολούχα ποτά και συμπληρώνουν πιάτα με πατάτες και κρέας. Τα μανιτάρια φαίνονται υπέροχα σε καθημερινά και γιορτινά τραπέζια.

Στη ρωσική περιοχή υπάρχει μεγάλη ποικιλία μανιταριών, τα οποία είναι πολύ γνωστά στους λάτρεις του «ήσυχου κυνηγιού». Μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την προετοιμασία των πιο εκλεκτών πιάτων και ενδιαφέρουσες παρασκευές για το χειμώνα. Ωστόσο, τα πιο συνηθισμένα είναι τα boletus, τα οποία αναπτύσσονται σε ολόκληρες οικογένειες. Είναι αυτά τα μανιτάρια κατάλληλα για συγκομιδή και τι μπορεί να γίνει με το boletus για το χειμώνα;

Τι μπορεί να γίνει με το βούτυρο για το χειμώνα: τουρσί μανιταριών

Τα Butterlets, σε αντίθεση με άλλα είδη μανιταριών, είναι εξαιρετικά κονσερβοποιημένα, τουρσί, αλατισμένα, βρασμένα, τηγανητά, αποξηραμένα και ακόμη και κατεψυγμένα. Σε κάθε είδους κενά, βγαίνουν όμορφα και πολύ νόστιμα, διατηρώντας παράλληλα την εμφάνιση και τις βιταμίνες τους.

Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι για οποιαδήποτε μέθοδο συλλογής λαδιού, είναι απαραίτητο να υποβληθείτε σε πρωτογενή επεξεργασία, δηλαδή καθαρισμό. Όλη η βρωμιά πρέπει να αφαιρεθεί από τα μανιτάρια και η λιπαρή κολλώδης μεμβράνη πρέπει να αφαιρεθεί από κάθε καπάκι. Ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό και αφήστε το να στεγνώσει σε μια πετσέτα για να στραγγίξει το υπερβολικό νερό. Αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό εάν το boletus πρόκειται να τηγανιστεί, να μαγειρευτεί ή να αποξηρανθεί.

Τι μπορείτε να κάνετε με το βούτυρο για τον χειμώνα για να εκπλήξετε τους καλεσμένους σας με νόστιμα πιάτα; Ο πιο δημοφιλής τρόπος που κάνει το βούτυρο ένα πικάντικο ορεκτικό ή ένα ανεξάρτητο πιάτο είναι το τουρσί. Μπορείτε να μαρινάρετε τα μανιτάρια όπως θέλετε, με την προσθήκη οποιωνδήποτε μπαχαρικών και καρυκευμάτων - κατά την κρίση σας. Ίσως κάποιος να φτιάξει μπολέτο τουρσί στα κορεάτικα ή με σκόρδο. Σε κάποιον αρέσει ένα κουκούτσι βουτύρου με λαχανικά ή να μαζεύει μανιτάρια με ντομάτες και τσίλι. Η επιλογή των συνταγών είναι πολύ διαφορετική, υπάρχουν πολλά για να διαλέξετε, χρειάζεται μόνο επιθυμία.

Το τουρσί boletus θεωρούνταν πάντα μια πρωταρχικά ρωσική λιχουδιά. Μπορούν να μαριναριστούν με ξύδι ή κιτρικό οξύ, και είναι εύκολο να γίνει. Και αν πρώτα τηγανίσετε το βούτυρο και μετά μαρινάρετε, θα είναι ακόμα πιο νόστιμο.

Στην εποχή της τεχνολογικής προόδου, υπάρχει σοβαρή έλλειψη χρόνου για μαγείρεμα και κονσερβοποίηση. Σε αυτή την περίπτωση, τίθεται το ερώτημα: τι να κάνετε με το boletus για το χειμώνα;

Τι άλλο μπορείτε να κάνετε με το boletus για το χειμώνα;

Μπορείτε να σκεφτείτε έναν απλό, προσιτό και βολικό τρόπο συγκομιδής μανιταριών - κατάψυξη. Μετά τον καθαρισμό, το λάδι στέλνεται στην κατάψυξη για κατάψυξη. Μερικές φορές πρέπει να βράζετε ή να τηγανίζετε τα μανιτάρια και στη συνέχεια να τα στέλνετε στην κατάψυξη - αυτό θα εξοικονομήσει χρόνο όταν μαγειρεύετε ήδη αποψυγμένο μπολέτο. Τα μανιτάρια κατεψυγμένα σε μερίδες τον χειμώνα μπορούν να διαφοροποιήσουν το μενού της οικογένειάς σας και να προσθέσουν μια «καλοκαιρινή» πινελιά.

Τι άλλο να κάνετε με το βούτυρο λάδι για το χειμώνα, εκτός από τις μεθόδους παστώματος και κατάψυξης; Εδώ πρέπει να ενεργοποιήσετε όλη τη φαντασία σας και να σκεφτείτε. Μπορείτε να βράσετε τα μανιτάρια, και στη συνέχεια να αλέστε στο μπλέντερ και να τηγανίσετε. Θα υπάρχει υπέροχη γέμιση για πίτες, τηγανίτες, ταρτάκια. Ή κάντε μια καλή προσθήκη σε σούπες, κατσαρόλες, ομελέτες και σάλτσες. Επιπλέον, ο κιμάς από βούτυρο δεν θα πιάσει πολύ χώρο στην κατάψυξη.

Τα λάδια μπορούν επίσης να αλατιστούν σε γυάλινα βάζα ή ξύλινα βαρέλια. Στη συνέχεια, το κρύο του χειμώνα, ένα τέτοιο κενό, γεμάτο με φυτικό λάδι και δαχτυλίδια κρεμμυδιού, θα ευχαριστήσει το σπίτι και τους καλεσμένους σας με το πικάντικο άρωμά του. Τα πιρούνια θα φτάνουν άθελά τους μόνο στο βούτυρο για να απολαύσουν τη γεύση τους.

Όπως μπορείτε να δείτε, υπάρχουν πολλοί τρόποι επεξεργασίας αυτών των μανιταριών - για κάθε γούστο. Δοκιμάστε, πειραματιστείτε και απολαύστε τα σπιτικά νόστιμα πιάτα σας από βούτυρο.