Πίτσα με κοτόπουλο και μανιτάρια: φωτογραφίες, συνταγές βήμα προς βήμα, πώς να μαγειρέψετε νόστιμα σπιτικά πιάτα

Η πίτσα είναι ένα πιάτο της ιταλικής κουζίνας, αλλά οι συνταγές της έχουν από καιρό τις ρίζες τους στο οπλοστάσιο των νοικοκυρών στις περισσότερες χώρες. Υπάρχουν πολλές επιλογές για την προετοιμασία τόσο της ζύμης βάσης όσο και της γέμισης για αυτό το πιάτο. Και πολλά από αυτά δεν μοιάζουν καθόλου με ένα πραγματικά ιταλικό πιάτο. Η πίτσα με κοτόπουλο και φρέσκα μανιτάρια είναι μια από τις πολλές επιλογές μαγειρέματος που πρέπει να δοκιμάσετε.

Συνταγή για σπιτική πίτσα με κοτόπουλο, μανιτάρια, ντομάτες, ρίγανη και τυρί

Αυτή η συνταγή μαγειρικής αξίζει την προσοχή όσων αγαπούν την κλασική εκδοχή αυτού του πιάτου, αφού είναι όσο το δυνατόν πιο κοντά στην ιταλική κουζίνα. Ξεκινήστε φτιάχνοντας μια ζύμη που μπορείτε να διαλέξετε, αλλά θα πρέπει να καταλήξετε με μια λεπτή βάση. Μπορείτε να δοκιμάσετε αυτήν την επιλογή:

  • Κοσκινίστε 300 γραμμάρια αλεύρι υψηλής ποιότητας σε ένα δοχείο, προσθέστε μια πρέζα αλάτι, συνδυάστε όλα αυτά τα συστατικά.
  • ρίξτε 25 ml ηλιέλαιο στην ξηρή μάζα.
  • Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε 110 ml γάλα και νερό, φέρτε το υγρό σε ζεστή κατάσταση και διαλύστε 5 g μαγιάς σε αυτό.
  • συνδυάστε τα ξηρά συστατικά και το υγρό που προκύπτει και ζυμώστε.

Εάν η σύσταση αποδειχθεί αραιή, μπορείτε να προσθέσετε λίγο αλεύρι, ως αποτέλεσμα, θα πρέπει να πάρετε μια παρτίδα που δεν κολλάει στα χέρια σας. Αφήστε σε ζεστό μέρος για 40 λεπτά, καλύψτε το δοχείο με ένα πανί.

Αυτή η σπιτική πίτσα με κοτόπουλο και μανιτάρια απαιτεί επίσης μια πικάντικη σάλτσα, η οποία απλώνεται στη βάση. Για αυτό, πάρτε τα ακόλουθα συστατικά:

  • πάστα ντομάτας ή έτοιμη σάλτσα ντομάτας - 100 ml.
  • σκόρδο - 2-3 δόντια.
  • ρίγανη - μερικές πρέζες.

Ρίχνουμε τη σάλτσα ντομάτας σε ένα τηγάνι, αφήνουμε να πάρει μια βράση, προσθέτουμε το σκόρδο και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά. Προσθέτουμε τη ρίγανη στο τέλος και αποσύρουμε από τη φωτιά.

Θα πρέπει να έχετε μια αρκετά πηχτή σάλτσα πίτσας με κοτόπουλο και μανιτάρια, ανανά και ντομάτα.

Για τη γέμιση, βράζουμε 2 στήθη κοτόπουλου σε αλατισμένο νερό, τα αφήνουμε να κρυώσουν και τα πάρουμε σε ίνες.

Κόβουμε τα μανιτάρια champignon (περίπου 200 g) σε πιάτα, κόβουμε στη μέση μια χούφτα ελιές χωρίς κουκούτσι.

Ντομάτα σε ποσότητα 2 τεμ. μεσαίου μεγέθους, προετοιμάστε με αυτόν τον τρόπο: ξεφλουδίστε, κόψτε σε δαχτυλίδια.

Κόψτε τους κονσέρβες ανανά σε κύβους (70-100 g).

Στην έτοιμη βάση απλώνουμε τη σάλτσα, βάζουμε το κρέας και τα μανιτάρια, από πάνω τις ντομάτες, τους ανανάδες και 100 γραμμάρια σκληρού τυριού και τη μαλακή μοτσαρέλα τριμμένη.

Βάλτε στο φούρνο στους 200 βαθμούς για 20-25 λεπτά και μετά μπορείτε να σερβίρετε το πιάτο.

Κλειστή πίτσα με κοτόπουλο, ελιές, ντομάτες και μανιτάρια

Αν θέλετε να εκπλήξετε τους καλεσμένους σας με μια ασυνήθιστη παρουσίαση αυτού του πιάτου, δοκιμάστε να φτιάξετε μια κλειστή πίτσα με καπνιστό ή τηγανητό κοτόπουλο και μανιτάρια. Η ζύμη παρασκευάζεται χρησιμοποιώντας την ίδια τεχνολογία όπως στην προηγούμενη συνταγή. Όσο έρθει σε ζεστό μέρος, ετοιμάστε τη γέμιση. Για αυτήν χρειάζεστε:

φιλέτο κοτόπουλου (καπνιστό, τηγανητό) - 300 g, κομμένο σε μερίδες.

  • τηγανητά μανιτάρια - 150 g;
  • ντομάτες - 2 τεμ., κομμένες σε τέταρτα.
  • ελιές - 10-15 τεμ., κομμένες στη μέση.
  • οποιοδήποτε τριμμένο σκληρό τυρί - 100 g.

Στη συνέχεια, επιστρέψτε στη ζύμη - τυλίξτε την σε κύκλο και ραντίστε με ελαιόλαδο. Διαχωρίστε οπτικά τον κύκλο στη μέση. Στο ένα μισό του απλώνονται όλα τα έτοιμα υλικά για τη γέμιση της πίτσας. Το μαγείρεμα του πιάτου με κοτόπουλο, ντομάτα και μανιτάρια δεν τελειώνει εκεί, πρέπει να το κάνετε σκεπασμένο. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε και καλύψτε το γεμάτο μέρος με το ελεύθερο μισό της ζύμης και πιέστε τις άκρες. Κάντε εγκοπές στην κορυφή της ζύμης που προκύπτει και αλείψτε με ένα χτυπημένο αυγό. Ένα τέτοιο προϊόν πρέπει να ψηθεί για περίπου 30 λεπτά σε θερμοκρασία 220 βαθμών.

Συνταγή για μια νόστιμη πίτσα με βραστό κοτόπουλο, μανιτάρια και τυρί

Μια νόστιμη πίτσα, η συνταγή της οποίας με κοτόπουλο, μανιτάρια και τυρί παρουσιάζεται παρακάτω, μπορεί να γίνει χωρίς σάλτσα ντομάτας. Μερικά από τα υλικά της γέμισης, δηλαδή οι ποικιλίες τυριού, προσθέτουν μπαχαρικά σε αυτό το πιάτο.

Για τη ζύμη ανακατεύουμε μισό κιλό αλεύρι με 1 κουτ. αλάτι και 1 κ.γ. μεγάλο. Σαχάρα. Σε ένα ξεχωριστό μπολ διαλύουμε 30 γραμμάρια μαγιάς σε ένα ποτήρι ζεστό νερό. Συνδυάστε το ξηρό μείγμα με το υγρό που προκύπτει και προσθέστε 2 κ.σ. μεγάλο. ελαιόλαδο, ζυμώνουμε τη ζύμη. Ενώ είναι καλό, ετοιμάστε τη γέμιση που απαιτεί:

  • βραστό κοτόπουλο (μηροί) - 2 τεμ.
  • φρέσκα μανιτάρια - 150 g.
  • 2-3 στ. μεγάλο. ελαιόλαδο;
  • δύο είδη τυριού - τσένταρ και οποιοδήποτε σκληρό τυρί - 150 g το καθένα.
  • ένα μάτσο από τα αγαπημένα σας χόρτα.

Για να φτιάξετε μια νόστιμη πίτσα με βραστό κοτόπουλο και μανιτάρια, το κρέας πρέπει να μαγειρευτεί σε αλατισμένο νερό με καρότα (1 τεμ.) και κρεμμύδια (1 τεμ.). Τότε θα αποκτήσει πιο πικάντικη γεύση και δεν θα είναι ήπιο. Αφού πάρει βράση, το βγάζουμε από το ζωμό, το αφήνουμε να κρυώσει και να ξεκολλήσει από το κόκκαλο, κομμένο σε μερίδες. Καθαρίζουμε τα μανιτάρια, τα κόβουμε σε φέτες και τα τηγανίζουμε στο λάδι. Βάζουμε στη βάση μανιτάρια, κομμάτια κρέατος, ψιλοκομμένα μυρωδικά και τριμμένα δύο είδη τυριών. Στείλτε στο φούρνο την ίδια ώρα όπως στην προηγούμενη συνταγή.

Πίτσα με κοτόπουλο, μανιτάρια, ανανά και βασιλικό: μια συνταγή βήμα προς βήμα

Πίτσα με κοτόπουλο και φρέσκα μανιτάρια, ανανά και βασιλικό, σύμφωνα με τη συνταγή βήμα προς βήμα που περιγράφεται παρακάτω, θα ενθουσιάσει οποιονδήποτε με την πικάντικη γεύση της. Για τα βασικά, πάρτε μια συνταγή ζύμης που έχετε δοκιμάσει επανειλημμένα. Για τη γέμιση χρειάζεστε:

  • μπούτι κοτόπουλου - 3 τεμ.?
  • ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας l .;
  • βασιλικός - 2-3 κλαδιά?
  • 7 κύκλοι κονσερβοποιημένου ανανά.
  • φρέσκα μεγάλα μανιτάρια - 4 τεμ.
  • παρμεζάνα και μοτσαρέλα - 100 g το καθένα

Βήματα μαγειρέματος:

  1. Όταν ετοιμάζετε μια τέτοια γέμιση πίτσας με κοτόπουλο, τυρί, ανανά και μανιτάρια σε συνδυασμό με βασιλικό, ξεκινήστε με κρέας. Το ξεφλουδίζετε και το βράζετε σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσει, να κρυώσει και να το χωρίσετε από το κόκκαλο, κομμένο σε μερίδες.
  2. Τηγανίζουμε τα μανιτάρια σε ελαιόλαδο μέχρι να ροδίσουν.
  3. Αλείψτε τη βάση της πίτσας με κέτσαπ.
  4. Απλώνουμε σε λεπτές φέτες τυρί μοτσαρέλα σε όλη τη ζύμη και πιέζουμε ελαφρά.
  5. Στη συνέχεια, απλώστε ένα στρώμα μανιταριών και έτοιμο κρέας.
  6. Τοποθετήστε από πάνω ροδέλες ανανά και πασπαλίστε με ψιλοκομμένο βασιλικό.
  7. Από πάνω βάζουμε τριμμένη παρμεζάνα.
  8. Τα στέλνουμε στο φούρνο στους 200 βαθμούς για 20-25 λεπτά.

Όπως μπορείτε να δείτε, αυτή η συνταγή για πίτσα με κοτόπουλο, ανανά και μανιτάρια δεν είναι δύσκολη. Δείτε τη φωτογραφία, ποιο θα πρέπει να είναι το αποτέλεσμα:

Επιλογές πίτσας με μανιτάρια, καπνιστό ή τηγανητό κοτόπουλο

Μπορείτε να επιλέξετε ως βάση οποιαδήποτε ζύμη σας αρέσει για ένα τέτοιο πιάτο. Αλλά μπορείτε να διαφοροποιήσετε το πιάτο χρησιμοποιώντας διαφορετικούς τύπους γεμίσματος. Αν μιλάμε για το πώς να φτιάξετε μια νόστιμη πίτσα με κοτόπουλο και μανιτάρια, όπου ακριβώς αυτά τα συστατικά θα είναι τα κύρια, τότε μπορείτε να διαφοροποιήσετε τη γέμιση προσθέτοντας άλλα συστατικά. Εξετάστε μερικές επιλογές για τέτοιο περιεχόμενο για το πιάτο σας.

Καθαρίζουμε και κόβουμε τα φρέσκα μανιτάρια σε φέτες σε ποσότητα 150 γρ., τα τηγανίζουμε σε ελαιόλαδο (1-2 κουταλιές της σούπας) μέχρι να ροδίσουν.

Κόβουμε το ωμό φιλέτο κοτόπουλου (2 τεμ. μέτριο) σε λωρίδες και το αφήνουμε να ετοιμαστεί σε ένα τηγάνι.

Ψιλοκόβουμε ένα κρεμμύδι σε μισές ροδέλες και τηγανίζουμε, ξεφλουδίζουμε 1 ντομάτα και κόβουμε σε μισούς δακτυλίους.

Αλείψτε τη βάση της πίτσας με τηγανητό κοτόπουλο, μανιτάρια, ντομάτες και τυρί με μαγιονέζα, απλώστε το κρέας, τα μανιτάρια, τα κρεμμύδια και τις ντομάτες.

Η κορυφή της πίτσας καλύπτεται με 100 γραμμάρια από το αγαπημένο σας τριμμένο σκληρό τυρί και ψήνεται σε θερμοκρασία 200 βαθμών για περίπου 20 λεπτά.

Δείτε τη φωτογραφία μιας τόσο νόστιμης πίτσας με τηγανητό κοτόπουλο και μανιτάρια.

Το πιάτο θα αποδειχθεί πολύ πικάντικο στη γεύση αν χρησιμοποιήσετε καπνιστό κρέας κοτόπουλου. Μπορείτε να πάρετε το αγαπημένο σας μέρος καπνιστού κρέατος (μπούτι, στήθος), το οποίο πρέπει να χωριστεί σε ίνες ή να κοπεί σε λωρίδες μεσαίου μεγέθους. Η κατά προσέγγιση ποσότητα καπνιστών κρεάτων για 1 πιάτο είναι 200 ​​γρ.Αφού ξεφλουδίσουμε και κόψουμε τα μανιτάρια (150 γρ.), τηγανίζουμε σε στεγνό τηγάνι για να φύγουν η υγρασία. Κόβουμε 2 μεγάλες ντομάτες σε ροδέλες, τρίβουμε το σκληρό τυρί (100 g). Βάζουμε στη βάση μανιτάρια, κρέας, ντομάτες και τα καλύπτουμε όλα με τυρί. Αυτή η πίτσα με καπνιστό κοτόπουλο και φρέσκα μανιτάρια αποδεικνύεται πολύ λαχταριστή με πικάντικη επίγευση.

Πίτσα με κοτόπουλο, μανιτάρια τουρσί και ελιές

Τα μανιτάρια τουρσί και η πίτσα θα έχουν επίσης καλό αποτέλεσμα.

Για το μαγείρεμα, πάρτε:

  • βραστό κρέας κοτόπουλου (150 γρ.),
  • τουρσί μανιτάρια (100 g),
  • ελιές - (10-15 τεμ.),
  • 100 g επεξεργασμένο τυρί και 100 g σκληρό τυρί,
  • 1 μεγάλη ντομάτα.

Τα υλικά απλώνονται στη βάση της πίτσας, ξεκινώντας με κρέας, μανιτάρια, μετά ελιές και ντομάτες, από πάνω - δύο είδη τυριού (τριμμένο). Για την πίτσα με κοτόπουλο και μανιτάρια τουρσί, η σειρά με την οποία στοιβάζονται τα κύρια υλικά είναι πολύ σημαντική. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, τα μανιτάρια θα βγάλουν τον χυμό τους, ο οποίος θα κορεστεί το κρέας, κάτι που θα του δώσει μια μοναδική γεύση.

Άλλες συνταγές για αραιή πίτσα με κοτόπουλο και μανιτάρια

Ο ανανάς είναι το συστατικό που χρησιμοποιείται συχνότερα σε συνδυασμό με το κρέας κοτόπουλου, αφού μαζί δίνουν πολύ ενδιαφέρουσες γευστικές νότες. Παραπάνω, έχουμε ήδη αναφέρει συνταγές που χρησιμοποιούν ένα τέτοιο συστατικό σε γαρνιτούρες πίτσας. Ακολουθούν μερικές ακόμη επιλογές:

Για το μαγείρεμα, χρειάζεστε τα ακόλουθα συστατικά:

  • 150 γρ στήθος κοτόπουλου
  • 100 γραμμάρια μανιτάρια (φρέσκα),
  • μία ντομάτα,
  • κρεμμύδια - 1 τεμ.,
  • 100 γραμμάρια κονσέρβας ανανά,
  • τυρί - 150 g,
  • χόρτα - 1 μικρό μάτσο.

Η προετοιμασία μιας τέτοιας γέμισης για πίτσα με κοτόπουλο, μανιτάρια, μανιτάρια και ανανάδες ξεκινά με την προετοιμασία του κρέατος, το οποίο βράζεται και κόβεται σε φέτες. Τα μανιτάρια δεν προσφέρονται για θερμική επεξεργασία, τεμαχίζονται σε στρώματα. Το κρεμμύδι κόβεται σε μισούς δακτυλίους και περιχύνεται με βραστό νερό για λίγα λεπτά (για να αφαιρεθεί η πικρία και μια συγκεκριμένη έντονη μυρωδιά από αυτό). Ο κονσερβοποιημένος ανανάς απορρίπτεται σε ένα σουρωτήρι για να αφήσει το πλεονάζον υγρό να γίνει γυαλί. Τα τελικά συστατικά της γέμισης απλώνονται στη βάση, αλείφονται με μαγιονέζα ή οποιαδήποτε σάλτσα. Συμπληρώστε με ψιλοκομμένα αγαπημένα χόρτα και τριμμένο σκληρό τυρί.

Δοκιμάστε να φτιάξετε μια παραλλαγή λεπτής πίτσας με κοτόπουλο, ανανά και μανιτάρια, τη συνταγή για τη γέμιση της οποίας διαβάστε παρακάτω. Το κρέας και τα μανιτάρια σε ποσότητα 150 και 100 g, αντίστοιχα, πρέπει να τηγανίζονται σε τηγάνι. Ένα κρεμμύδι κόβεται σε μισούς δακτυλίους, μουλιάζεται σε ζεστό νερό και μαριναρίζεται σε σάλτσα σόγιας. Οι ανανάδες λαμβάνονται σε κονσερβοποιημένους δακτυλίους, το υγρό στραγγίζεται από αυτούς. Η κατά προσέγγιση ποσότητα αυτού του προϊόντος είναι 100 g. Στη βάση απλώνονται ροδέλες κοτόπουλου, μανιτάρια, κρεμμύδι και ανανά. Διαλέξτε το τυρί κατά βούληση, αλλά καλύτερα να είναι παρμεζάνα, τριμμένη στον ψιλό τρίφτη.

Όποια συνταγή για σπιτική νόστιμη πίτσα με κοτόπουλο και μανιτάρια κι αν επιλέξετε, να θυμάστε ότι πολλά εξαρτώνται και από τη γεύση του τυριού που αγοράσατε. Το πιάτο θα αποδειχθεί πολύ πικάντικο αν προσθέσετε μουχλιασμένο τυρί, σπασμένο σε μερίδες. Οποιαδήποτε πίτσα πρέπει να ψηθεί σε θερμοκρασία 200 βαθμών για όχι περισσότερο από 25 λεπτά.