emmabrewda.com

Οι νοικοκυρές ψήνουν πίτες σε όλο τον κόσμο. Η μυρωδιά αυτών των νόστιμων αρτοσκευασμάτων δημιουργεί μια αίσθηση ζεστασιάς και άνεσης στο σπίτι. Οι πίτες μπορούν να σερβιριστούν ως ανεξάρτητο πιάτο ή ως συνοδευτικό.

Η μανιταρόπιτα με κεφίρ θεωρείται ένα από τα πιο νόστιμα αρτοσκευάσματα. Το κεφίρ δίνει λάμψη και τρυφερότητα σε κάθε είδος ζύμης. Η γέμιση για την πίτα μπορεί να παρασκευαστεί όχι μόνο από μανιτάρια του δάσους, αλλά και από αγορασμένα, η γεύση δεν θα αλλάξει καθόλου.

Προσφέρουμε πολλές ενδιαφέρουσες και απλές συνταγές για πίτες με μανιτάρια σε κεφίρ. Ωστόσο, πρέπει να θυμάστε ένα σημείο: για να βελτιώσετε τη γεύση της πίτας, είναι καλύτερο να τηγανίζετε τα μανιτάρια για τη γέμιση σε βούτυρο - βούτυρο ή λαχανικό.

Συνταγή για πίτα κεφίρ με μανιτάρια και πατάτες

Ζύμη: Γεμίζουμε το μπολ με 700 γραμμάρια αλεύρι, ρίχνουμε μέσα 400 ml κεφίρ, 120 γραμμάρια λιωμένη μαργαρίνη, μια πρέζα αλάτι και 1 κουτ. σόδα. Ζυμώνουμε όχι πολύ σφιχτή ζύμη, σκεπάζουμε με μεμβράνη και αφήνουμε για 40 λεπτά.

• μανιτάρια - 500 g;
• πατάτες - 7 τεμ.;
• κρεμμύδια - 3 τεμ.;
• καρότα - 1 λαχανικό ρίζας.
• άπαχο λάδι (για τηγάνισμα)?
• άλας;
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 1 κουτ.

Για πίτα κεφίρ με μανιτάρια και πατάτες, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε βρασμένους κόνδυλους, αφού θα μαγειρέψουν για πολύ καιρό στην ακατέργαστη μορφή τους.

Τα μανιτάρια πλένονται σε νερό, κόβονται σε μικρά κομμάτια και τοποθετούνται σε τηγάνι με καυτό λάδι, τηγανίζονται για 15 λεπτά.

Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα, τα κόβουμε σε κύβους, τα προσθέτουμε στα μανιτάρια και τα τηγανίζουμε για 20 λεπτά σε μέτρια φωτιά.

Οι βραστές πατάτες ξεφλουδίζονται, κόβονται σε κύκλους και αφήνονται σε ένα πιάτο.

Χωρίζουμε τη ζύμη σε 2 μέρη και ανοίγουμε τηγανίτες ίσες με το μέγεθος του ταψιού. Η πρώτη τηγανίτα τοποθετείται σε ένα φύλλο, από πάνω απλώνονται φέτες πατάτας, αλατίζονται και πασπαλίζονται με αλεσμένο πιπέρι.

Ακολουθεί η γέμιση μανιταριών με καρότα και κρεμμύδια, η οποία προστίθεται επίσης με αλάτι και πιπέρι.

Καλύπτουμε τη γέμιση με μια δεύτερη τηγανίτα σε ρολό, καλύπτουμε το πάνω μέρος του προϊόντος με ένα χτυπημένο αυγό και ανοίγουμε μια μικρή τρύπα στη μέση για να βγαίνει ο ατμός.

Η πίτα κεφίρ με πατάτες και μανιτάρια τοποθετείται σε ζεστό φούρνο και ψήνεται για 40 λεπτά στους 190 ° C.

Κεφίρ πίτα με λάχανο και μανιτάρια στο φούρνο

Η λαχανόπιτα και τα μανιτάρια είναι η πιο ασφαλής επιλογή για σπιτικά αρτοσκευάσματα. Η λιχουδιά αποδεικνύεται πολύ αρωματική, νόστιμη και χορταστική. Στη δική μας εκδοχή θα χρησιμοποιηθεί στιφάδο ξινολάχανο, που θα δώσει στο κέικ μια ιδιόμορφη ξινή γεύση.

Ζύμη: χτυπάμε 2 αυγά με 1 κ.γ. μεγάλο. ζάχαρη, προσθέτουμε 1 πρέζα αλάτι, προσθέτουμε 150 γρ λιωμένο βούτυρο και ανακατεύουμε καλά. Εισάγετε 1 κ.σ. κεφίρ και 1 κ.γ. αλεύρι, χτυπάμε καλά με ένα σύρμα και ξαναβάζουμε 1 κ.γ. κεφίρ, 10 γρ μπέικιν πάουντερ και 1 κ.γ. αλεύρι, ανακατεύουμε. Η ζύμη για αυτό το κέικ θα πρέπει να είναι η σύσταση της ημι-υγρής ξινή κρέμα.

• μανιτάρια - 600 g;
• ξινολάχανο - 400;
• κρεμμύδια - 2 τεμ.;
• άπαχο λάδι - για τηγάνισμα.
• σκόρδο - 3 σκελίδες.

Κόβουμε τα σώματα των φρούτων σε κομμάτια και τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν.

Αφαιρούμε το φλοιό από το κρεμμύδι, το ψιλοκόβουμε και το τσιγαρίζουμε χωριστά σε λάδι μέχρι να μαλακώσει.

Προσθέστε λάχανο στο κρεμμύδι και σιγοβράστε για 20 λεπτά, ανακατεύοντας με μια σπάτουλα.

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδου και ανακατεύουμε καλά, κρυώνουμε.

Αλείφουμε με λάδι τον πάτο και τα πλαϊνά του τηγανιού, ρίχνουμε το ένα μέρος της ζύμης, απλώνουμε από πάνω τη γέμιση και ρίχνουμε την υπόλοιπη ζύμη.

Ψήνουμε στο φούρνο στους 180°C για 40 λεπτά.

Κεφίρ πίτα με φιλέτο κοτόπουλου και μανιτάρια

Η πίτα με κεφίρ με κοτόπουλο και μανιτάρια θα είναι πολύ πιο αρωματική αν όλα τα προϊόντα είναι τηγανητά.

Ζύμη: 1 αυγό ρίχνεται σε ένα μπολ, ρίχνεται μια πρέζα αλάτι, 1 κ.γ. μεγάλο. ζάχαρη και χτυπάμε λίγο με σύρμα. Εισήχθη 0,5 st. κεφίρ, ανακατεύουμε καλά και ρίχνουμε μέσα 1 κ.γ. αλεύρι κοσκινισμένο με 0,5 κουτ. σόδα, χτυπήστε καλά. Προστίθεται άλλη 0,5 κ.σ. κεφίρ και ανακατεύουμε καλά. Η ζύμη που ετοιμάζεται για την πίτα θα μοιάζει με παχύρρευστη κρέμα γάλακτος.

• φιλέτο κοτόπουλου - 500 g;
• μανιτάρια - 300 g;
• κρεμμύδια - 3 τεμ.;
• ηλιέλαιο;
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - ½ κουταλάκι του γλυκού;
• άλας;
• χόρτα άνηθο και μαϊντανός - 1 μάτσο.

Το φιλέτο βράζεται μέχρι να μαλακώσει, κόβεται σε μικρούς κύβους και τηγανίζεται στο λάδι μέχρι να ροδίσει.

Τα μανιτάρια πλένονται, ψιλοκόβονται και τηγανίζονται σε φυτικό λάδι για 20 λεπτά.

Το κρεμμύδι καθαρίζεται, ψιλοκόβεται και τσιγαρίζεται για 10 λεπτά, συνδυάζεται με μανιτάρια και φιλέτο κοτόπουλου και αλατίζεται.

Προστίθενται ψιλοκομμένα μυρωδικά, αλεσμένο πιπέρι και ανακατεύονται.

Το δοχείο στο οποίο θα ψηθεί η πίτα λαδώνεται, χύνεται το 1/3 της ζύμης, απλώνεται ½ μέρος της γέμισης.

Το άλλο μισό από τη μάζα της υπόλοιπης ζύμης χύνεται και στη συνέχεια διανέμεται η υπόλοιπη γέμιση των μανιταριών και του κρέατος.

Από πάνω περιχύνεται το τελευταίο μέρος της ζύμης και η πίτα μπαίνει στο φούρνο. Ψήνεται για 30-40 λεπτά στους 180°C.

Συνταγή για πίτα κεφίρ με μανιτάρια σε αργή κουζίνα

Για να φτιάξετε μια πίτα σε κεφίρ με μανιτάρια σε αργή κουζίνα, η ζύμη ζυμώνεται χωρίς αυγά.

Ζύμη: Τρίψτε 300 γρ μαργαρίνη, συνδυάστε με 2 κ.σ. αλεύρι, ανακατεύουμε, προσθέτουμε 0,5 κουτ. μπέικιν πάουντερ και 8 κ.σ. μεγάλο. κεφίρ. Ζυμώνουμε τη ζύμη μέχρι να σταματήσει να κολλάει στα χέρια. Χωρίζουμε σε δύο κομμάτια, βάζουμε το καθένα σε ένα σακουλάκι και μετά στο ψυγείο για 20 λεπτά.

• μανιτάρια - 700 g;
• κρεμμύδια - 4 τεμ.;
• ένα μείγμα αλεσμένων πιπεριών - ½ κουταλάκι του γλυκού.
• άλας;
• βούτυρο - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Βάζουμε 2 κουταλιές της σούπας στο μπολ του multicooker. μεγάλο. βούτυρο, προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τα μανιτάρια, ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Ψήσιμο" και τηγανίστε μέχρι να ροδίσουν.

Προσθέστε αλάτι και πιπέρι με ένα αλεσμένο μείγμα, ανακατέψτε.

Βγάζουμε τη μάζα από το πολυκουζινάκι, την πλένουμε και την αλείφουμε με βούτυρο.

Απλώστε ένα μέρος της ζύμης με τα χέρια σας πάνω από το μπολ του multicooker με επικάλυψη περίπου 8 cm.

Μοιράζετε τη γέμιση, ανοίγετε το δεύτερο μέρος της ζύμης με έναν πλάστη και σκεπάζετε τη γέμιση στη συσκευή της κουζίνας.

Τρυπήστε τη ζύμη σε πολλά σημεία για να απελευθερωθεί ο ατμός που προκύπτει.

Κλείστε το καπάκι και ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Ψήσιμο" για 40 λεπτά.

Αν το πολυκουζινάκι ζεσταθεί από κάτω, τότε μετά από 40 λεπτά, γυρίστε το κέικ απαλά και ψήστε από την άλλη πλευρά για 40 λεπτά.

Μετά το ηχητικό σήμα, ανοίξτε το καπάκι και αφήστε το κέικ να κρυώσει για 15 λεπτά. Στο τραπέζι με τη μανιταρόπιτα μπορείτε να βάλετε σάλτσα κρέμας με σκόρδο.

Συνταγή για πίτα κεφίρ με πατάτες και μανιτάρια τουρσί

Η ζύμη για την πίτα κεφίρ με αλατισμένα μανιτάρια γίνεται μόνο από κεφίρ, αλεύρι, αλάτι και μαγιά.

Ζύμη: Διαλύουμε 10 γρ ξερή μαγιά σε 1 κ.γ. ζεστό κεφίρ, προσθέστε μια πρέζα αλάτι, 2 κ.σ. κοσκινίζουμε το αλεύρι και ζυμώνουμε τη ζύμη. Αφήστε τη μάζα στο τραπέζι και καλύψτε με μια πετσέτα.

Η συνταγή για πίτα κεφίρ με αλατισμένα μανιτάρια θα αρέσει όχι μόνο σε εσάς, αλλά και στους καλεσμένους σας. Και σίγουρα οι φίλοι σου θα σου ζητήσουν συνταγή.

• αλατισμένα μανιτάρια (οποιαδήποτε) - 500 g.
• πατάτες - 4 τεμ.;
• κρεμμύδια - 4 τεμ.;
• φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.
• σουσάμι - 2 κουταλιές της σούπας;
• πράσινα βασιλικός, άνηθος, μαϊντανός - για γεύση.

Πλένουμε τα μανιτάρια, κόβουμε σε κύβους, τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά για 15 λεπτά.

Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε κύκλους και τις ρίχνουμε σε βραστό νερό για 10 λεπτά. Το πιάνουμε σε τρυπητό, αφήνουμε το νερό να στραγγίσει και το βάζουμε σε πιατέλα για να μην κολλήσει μεταξύ τους.

Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το κόβουμε σε μισούς δακτυλίους και το τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι μέχρι να μαλακώσουν.

Συνδυάστε τα μανιτάρια με τα κρεμμύδια, ανακατέψτε και σιγοβράστε στο λάδι για 10 λεπτά.

Ζυμώνουμε τη ζύμη με τα χέρια μας, τη χωρίζουμε σε δύο άνισα μέρη. Ανοίγουμε ένα μεγάλο μέρος της ζύμης και το μεταφέρουμε σε μια λαδωμένη φόρμα.

Μοιράζετε από πάνω κύκλους πατάτας, βάζετε γέμιση μανιταριών με κρεμμύδια και πασπαλίζετε με ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Φτιάχνουμε λωρίδες από μικρότερο μέρος της ζύμης και τις απλώνουμε με μια «συρμάτινη σχάρα» πάνω στη γέμιση.

Λιπάνετε το κέικ με ένα χτυπημένο αυγό, πασπαλίζετε με σουσάμι και ψήνετε σε ζεστό φούρνο - 40 λεπτά στους 180 ° C.

Κεφίρ πίτα από ζύμη χωρίς μαγιά με μανιτάρια και τυρί

Μια πίτα με μανιτάρια και τυρί σε κεφίρ θα παρασκευαστεί από ζύμη χωρίς μαγιά. Αυτή η επιλογή θα γίνει απαραίτητη για εσάς, αφού η ταχύτητα προετοιμασίας της είναι απλά εκπληκτική.

Ζύμη: χτυπάμε με σύρμα 2 αυγά, προσθέτουμε 1 κ.γ. κεφίρ, 0,5 κουτ. αλάτι, 4 κ.σ. μεγάλο. φυτικό λάδι και 2 κ.σ. κοσκινισμένο αλεύρι σίτου υψηλότερης ποιότητας. Εισάγεται 0,5 κουταλάκι του γλυκού.μαγειρική σόδα και ζυμώνουμε τη ζύμη.

• μανιτάρια - 500 g;
• τυρί - 300 g;
• πράσινα κρεμμύδια - 1 μάτσο?
• βούτυρο - 40 g;
• αλάτι για γεύση?
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 1 κουτ

Τα μανιτάρια πλένονται σε νερό, θρυμματίζονται και τηγανίζονται σε βούτυρο μέχρι να μαλακώσουν.

Τα πράσινα κρεμμύδια πλένονται, στεγνώνουν με χαρτοπετσέτα και ψιλοκομμένα.

Εισάγεται σε ταψί με μανιτάρια, προστίθεται στη γεύση, πασπαλίζεται με αλεσμένο πιπέρι και ανακατεύεται.

Η ζύμη απλώνεται και απλώνεται η γέμιση των μανιταριών.

Πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί από πάνω και τυλίγουμε με ρολό.

Απλώνεται σε λαδόκολλα και αλείφεται με χτυπημένο κρόκο.

Τοποθετούμε τη μανιταρόπιτα κεφίρ στο φούρνο και ψήνουμε για 40 λεπτά στους 190°C.