emmabrewda.com

Υπάρχουν διάφοροι τρόποι καλλιέργειας μανιταριών στρειδιών: το πιο αποδεκτό από αυτά είναι στα κούτσουρα στο εξοχικό. Χρησιμοποιώντας αυτή τη μέθοδο αναπαραγωγής μανιταριών στρειδιών, μπορείτε να προσφέρετε στην οικογένειά σας νόστιμα μανιτάρια. Αλλά αν σκέφτεστε πώς να καλλιεργήσετε μανιτάρια στρειδιών προς πώληση, θα πρέπει να αποκτήσετε ένα θερμοκήπιο ή ένα ειδικό δωμάτιο. Λοιπόν, πρώτα, φυσικά, μελετήστε την τεχνολογία της διαδικασίας.

Η τεχνολογία καλλιέργειας μανιταριών στρειδιών με εκτεταμένο τρόπο: αναπαραγωγή σε πρέμνα

Για την καλλιέργεια μανιταριών στρειδιών σε κούτσουρα, μπορούν να τοποθετηθούν γραφικά ή να σκαφτούν στον κήπο κορμοί που έχουν μολυνθεί με μανιτάρια. Τα πρώτα φρούτα σε χοντρά κορμούς μπορούν να αναμένονται όχι νωρίτερα από ένα χρόνο αργότερα. Το πάχος των κορμών για την αναπαραγωγή μανιταριών στρειδιών σε πρέμνα πρέπει να είναι τουλάχιστον 10 εκ. και το μήκος από 40 εκ. Στα τμήματα των παχύρρευστων κορμών, η καρποφορία διαρκεί 5-7 χρόνια.

Πριν καλλιεργήσετε μανιτάρια στρειδιών, πρέπει να προετοιμάσετε κορμούς. Τα δέντρα κόβονται για τη συγκομιδή των κορμών κατά τη διάρκεια της περιόδου αδράνειας, η οποία αρχίζει το φθινόπωρο μετά την πτώση των φύλλων και συνεχίζεται μέχρι ο χυμός του δέντρου να αρχίσει να κινείται την άνοιξη. Κατάλληλο για εκτεταμένη χρήση σημύδας και άλλων σκληρών ξύλων, εκτός από δρυς και πυρηνόκαρπα. Τα κούτσουρα μπορούν να αποθηκευτούν στα τέλη του φθινοπώρου και το χειμώνα, αλλά όχι το καλοκαίρι. Το νεκρό ξύλο και τα δέντρα που έχουν μολυνθεί από σήψη στελέχους δεν είναι κατάλληλα για την καλλιέργεια μανιταριών στρειδιών στη χώρα σε πρέμνα! Τα κούτσουρα κόβονται σε κομμάτια σχήματος και μήκους που είναι βολικά για τοποθέτηση στον κήπο. Περαιτέρω εργασίες - διάνοιξη οπών και κορμούς σποράς - γίνονται σε καθαρό πλαστικό περιτύλιγμα! Έχοντας υποχωρήσει 20 cm από το πάνω άκρο του κολοβώματος, γίνεται ένας κόφτης με διάμετρο 20 mm γύρω από την περιφέρεια μιας τρύπας βάθους 6 cm. Η απόσταση μεταξύ των οπών είναι 4-7 cm.

Κατά την προετοιμασία για την εκτεταμένη καλλιέργεια μανιταριών στρειδιών, ανοίγονται τρύπες στα κολοβώματα σε κύκλο. Εάν το κούτσουρο κόβεται κοντά στο έδαφος, ανοίγονται τρύπες λοξά από το άκρο, ξεκινώντας το τρύπημα κοντά στο φλοιό. Το μυκήλιο εξαπλώνεται γρήγορα κατά μήκος των ινών του ξύλου και αργά προς άλλες κατευθύνσεις. Με καθαρά χέρια, οι τρύπες γεμίζονται με μυκήλιο και συμπιέζονται έτσι ώστε να μείνει 1 εκ. στις άκρες. Για να μην χυθεί το μυκήλιο, οι τρύπες σφραγίζονται με πίσσα κήπου. Αυτό είναι απαραίτητο για τη δημιουργία υψηλής συγκέντρωσης διοξειδίου του άνθρακα στο εσωτερικό του ξύλου. Για καλύτερη ανάπτυξη του ξύλου από το μυκήλιο του μύκητα, καλό είναι να τοποθετήσετε το σπαρμένο κούτσουρο σε πλαστική σακούλα με μικρές σχισμές για έξι μήνες.

Μια άλλη επιλογή για την καλλιέργεια μανιταριών στρειδιών σε κούτσουρα είναι να σκάψετε αμέσως το μπλοκ στο έδαφος. Τα μανιτάρια σε κορμούς σκαμμένα στο έδαφος είναι καλύτερα σε θέση να ανεχθούν περιόδους χωρίς βροχή. Επιλέξτε ένα μέρος που σκιάζεται από φυτά στις τρεις πλευρές και ανοίξτε από τα δυτικά ή τα ανατολικά. Είναι καλύτερα να επιλέξετε ένα μέρος σε μια χαράδρα, μια πεδινή, όπου η υγρασία της γης και του αέρα είναι μεγαλύτερη. Εάν είναι απαραίτητο, φυτέψτε επιπλέον φυτά για να παρέχουν προστασία από τον άνεμο.

Από όλα τα μανιτάρια στρειδιών που αναπτύσσονται στη Ρωσία σε φυλλοβόλα δάση σε γεωγραφικό πλάτος νότια της Μόσχας, το πιο νόστιμο είναι το κοινό μανιτάρι στρειδιών. Οι φυσικές μορφές αυτού του μύκητα απαιτούν ψυχρό σοκ για την καρποφορία. Ως εκ τούτου, καρποφορούν στα τέλη του φθινοπώρου. Οι υβριδικές ποικιλίες καρποφορούν συχνότερα. Η υβριδική ποικιλία μανιταριών στρειδιών NK-35 είναι ανθεκτική στον παγετό, νόστιμο και δεν χρειάζεται ψύξη για να αρχίσει να καρποφορεί. Τα μανιτάρια της ποικιλίας NK-35, που καλλιεργούνται εκτενώς σε εξωτερικούς χώρους, έχουν καστανό καπάκι, ανοιχτόχρωμα στις υψηλές θερμοκρασίες και εντελώς σκούρα σε χαμηλές θερμοκρασίες. Όσο πιο ανοιχτό, τόσο πιο έντονο είναι το καφέ χρώμα του καπέλου αυτής της ποικιλίας.

Για να διακοσμήσετε τον κήπο όταν καλλιεργείτε μανιτάρια στρειδιών σε κούτσουρα, μπορείτε να εγκαταστήσετε εξωτικές ποικιλίες σε κορμούς ή κούτσουρα:κίτρινο λεμόνιNS (Pleurotus citrinopileatus) και ροζ (Pleurotus djamor). Είναι πολύ όμορφα, αλλά λιγότερο νόστιμα.

Πώς να προετοιμάσετε τούβλα μανιταριών για την καλλιέργεια μανιταριών στρειδιών στη χώρα σε κούτσουρα

Για να προετοιμάσετε ένα μπλοκ υποστρώματος για την καλλιέργεια μανιταριών στρειδιών με όγκο 6 λίτρων, πάρτε 6 λίτρα ροκανίδια από αλεσμένα φρέσκα κλαδιά ή αποξηραμένα ροκανίδια ξύλου. Αντί για ροκανίδια, μπορείτε να πάρετε 6-7 λίτρα ψιλοκομμένο άχυρο ή φλούδες από ηλιόσπορους. Προσθέστε 200 γραμμάρια κριθαριού, βρώμης ή μαργαριταριού. Φέρτε τη μάζα του υποστρώματος στα 3000 g με νερό Προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού σβησμένο lime - Ca (OH) g στο υπόστρωμα.

Για την κατασκευή μικρών τεμαχίων με όγκο 3 λίτρων κατά την καλλιέργεια μανιταριών στρειδιών στη χώρα, είναι απαραίτητο να μειωθεί η ποσότητα όλων των συστατικών κατά 2 φορές.

Πριν από την καλλιέργεια μανιταριών στρειδιών από μπλοκ μανιταριών βάρους 10-20 kg, μετά από σχολαστική ανάμειξη, γεμίστε το υπόστρωμα σε σάκους πολυπροπυλενίου όγκου 8 λίτρων ή 4 λίτρων. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το στο λαιμό της τσάντας και δέστε με σπάγκο από βαμβάκι ή βύσματα από καθαρό πολυεστέρα με επένδυση διαμέτρου 2-3 ​​cm.

Αποστειρώστε ή παστεριώστε το υπόστρωμα απευθείας στη σακούλα χρησιμοποιώντας μία από τις ακόλουθες μεθόδους. Στη συνέχεια, αφού βεβαιωθείτε ότι το υπόστρωμα έχει κρυώσει σε θερμοκρασία κάτω των +30 ° C, ρίξτε 50 έως 100 g μυκήλιου από κόκκους μανιταριού στρειδιού στο λαιμό της σακούλας. Τοποθετήστε τους σάκους κάθετα με το πώμα προς τα πάνω σε ένα δωμάτιο με θερμοκρασία από +16 ° C έως +26 ° C για να επωαστεί το μυκήλιο στο υπόστρωμα. Μετά από 3-4 εβδομάδες, το υπόστρωμα θα είναι κατάφυτο με μυκήλιο και θα ασπρίσει. Ο χρόνος υπερανάπτυξης εξαρτάται από τη θερμοκρασία: στους +24 ᵒС είναι ελάχιστος και στους +16 ° С μπορεί να αυξηθεί σημαντικά. Κάνετε 6-8 κοψίματα μήκους 3-4 εκ. στη σακούλα για την καλλιέργεια μανιταριών στρειδιών με μια σμίλη.Τοποθετήστε τη σακούλα στο καρποφόρο δωμάτιο.

Μπορείτε να προετοιμάσετε το υπόστρωμα για τα μανιτάρια στρειδιών με πιο οικονομικό τρόπο, τον λεγόμενο «κινέζικο». Για ένα μπλοκ βάρους 1,5 kg, πάρτε 3 λίτρα βάσης υποστρώματος, προσθέστε 100 g δημητριακών ή δημητριακών. Φέρτε το βάρος του υποστρώματος στα 1500 g με νερό Προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού ενυδατωμένο lime -Ca (OH) 2 στο υπόστρωμα. Γεμίστε το υπόστρωμα σε σακούλα πολυπροπυλενίου 4 L. Αποστειρώστε ή παστεριώστε το υπόστρωμα απευθείας σε μη σφραγισμένο σακουλάκι χρησιμοποιώντας μία από τις ακόλουθες μεθόδους. Αφού κρυώσετε το υπόστρωμα κάτω από τους +30 ° C, δέστε τη σακούλα με σπάγκο τέλεια σφιχτά. Σε ένα καθαρό τραπέζι, πολτοποιήστε το μυκήλιο των κόκκων με καθαρά χέρια.

Χρησιμοποιήστε μια σμίλη ή ένα μαχαίρι για να δημιουργήσετε 6 κάθετες, ίσες απέχουσες υποδοχές 4 cm στο πλάι της σακούλας υποστρώματος. Τοποθετήστε 1 κουταλάκι του γλυκού μυκήλιο δημητριακών σε κάθε υποδοχή. Κλείστε τις υποδοχές της τσάντας με κολλητική ταινία. Για την επώαση του μυκηλίου στο υπόστρωμα, τοποθετήστε τους σάκους κάθετα σε θερμοκρασία δωματίου 16-26 °C. Μετά από 4-7 ημέρες, ελέγξτε ότι το μυκήλιο έχει σχηματίσει λευκές κηλίδες υπερανάπτυξης γύρω από τις σφραγισμένες σχισμές. Στη συνέχεια, κάντε μια εγκάρσια τομή 2 x 2 cm στην ταινία όπου ήταν και τοποθετήστε τις σακούλες πίσω στο δωμάτιο επώασης. Μετά από 20-40 ημέρες, ανάλογα με την ποσότητα του μυκηλίου που εισάγεται και τη θερμοκρασία του αέρα, το μπλοκ υποστρώματος για τα μανιτάρια στρειδιών θα γίνει λευκό και θα είναι έτοιμο για καρποφορία.

Πώς να καλλιεργήσετε μανιτάρια στρειδιών από μπλοκ μανιταριών και βιντεοσκοπικά βίντεο

Πριν καλλιεργήσετε μανιτάρια στρειδιών, τοποθετήστε τις σακούλες κάθετα στα ράφια ή στο έδαφος στον κήπο. Τα καρποφόρα σώματα των μυκήτων θα καρποφορήσουν από τις τομές στην πλάγια επιφάνεια. Η βέλτιστη θερμοκρασία αέρα κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου είναι + 13 ... + 17 ° C, η υγρασία του αέρα είναι 70-90%. Τέτοιες συνθήκες στη φύση συμβαίνουν μόνο το φθινόπωρο ή το βροχερό καλοκαίρι. Ιδιαίτερα λίγη υγρασία περιέχεται στον αέρα το χειμώνα σε ένα θερμαινόμενο δωμάτιο. Για να αυξηθεί η υγρασία του αέρα, τα μπλοκ μανιταριών για την καλλιέργεια μανιταριών στρειδιών δεν μπορούν απλά να καλυφθούν με μια σακούλα: λόγω της υψηλής συγκέντρωσης διοξειδίου του άνθρακα, ένα ακανόνιστο μανιτάρι θα αναπτυχθεί κάτω από τη σακούλα. Ένας μικρός θάλαμος καλλιέργειας με εξαερισμό μπορεί να κατασκευαστεί από πολυαιθυλένιο. Οι υγραντήρες υπερήχων που διατίθενται στο εμπόριο ("κρύος ατμός") μπορούν να φυσήξουν φρέσκο, υγρό αέρα στον θάλαμο καρποφορίας με τον ανεμιστήρα τους. Είναι επίσης απαραίτητο να αγοράσετε έναν ηλεκτρικό χρονοδιακόπτη, ο οποίος θα ενεργοποιεί τον υγραντήρα για 5 λεπτά κάθε ώρα.Με την παρουσία ενός τέτοιου υγραντήρα κατά την περίοδο του φθινοπώρου-χειμώνα, μπορείτε να καλλιεργήσετε ένα καλό μανιτάρι στρειδιών σε ένα τζάμι.

Το καλοκαίρι, σε υψηλές θερμοκρασίες, μπορεί να καθυστερήσει η εμφάνιση των βασικών στοιχείων των καρποφόρων σωμάτων κατά την εκτεταμένη καλλιέργεια των μανιταριών στρειδιών. Σε αυτή την περίπτωση, είναι απαραίτητο να κανονίσετε ένα "κρύο σοκ" για το μυκήλιο. Τοποθετήστε τη σακούλα με μυκήλιο για 3 ημέρες σε ψυγείο ή σε κελάρι με θερμοκρασία από 0 έως +10 ° C και στη συνέχεια επιστρέψτε τα μπλοκ υποστρώματος στον τόπο της μελλοντικής καρποφορίας τους. Πιθανότατα, πολλά βασικά στοιχεία καρποφορίας μέσα στη διάτρητη σακούλα θα εμφανιστούν γρήγορα εκεί. Τώρα η κύρια προϋπόθεση για την καλλιέργεια μανιταριών στρειδιών είναι η υψηλή υγρασία αέρα με χαμηλή συγκέντρωση διοξειδίου του άνθρακα. Ένα τέτοιο μικροκλίμα εμφανίζεται ανάμεσα σε πυκνή βλάστηση στη σκιά. Για καρποφόρα μανιτάρια στρειδιών, πρέπει να επιλέξετε ένα μέρος προστατευμένο από τον άνεμο και το άμεσο ηλιακό φως. Για να αυξήσετε την υγρασία του αέρα, μπορείτε να ποτίζετε τα γύρω φυτά και το έδαφος. Και μετά την εμφάνιση των καρπών, χρειάζεται πότισμα πάνω από τα μανιτάρια.

Στον κήπο, μπορείτε να τοποθετήσετε το μυκήλιο σε ένα θερμοκήπιο σκιασμένο στη νότια πλευρά και να υγράνετε τον αέρα με τακτικό πότισμα. Εάν υπάρχουν πράσινα φυτά στο θερμοκήπιο και υπάρχουν λίγα κομμάτια υποστρώματος με μανιτάρια στρειδιών, θα αναπτυχθούν μανιτάρια υψηλής ποιότητας. Με μεγάλο αριθμό μπλοκ, απελευθερώνεται πολύ διοξείδιο του άνθρακα και τα μανιτάρια θα είναι άσχημα, ληθαργικά, με εκτεταμένο πόδι. Για να δημιουργήσετε τις απαραίτητες συνθήκες για την καλλιέργεια μανιταριών στρειδιών, πρέπει να αφαιρέσετε το διοξείδιο του άνθρακα από το δωμάτιο, γι 'αυτό αερίζω τακτικά το δωμάτιο ή εγκαθιστώ ένα σύστημα εξαερισμού.

Συγκομίστε αμέσως μόλις εμφανιστούν, ενώ οι άκρες του καπακιού είναι ακόμη διπλωμένες προς τα κάτω, δεν είναι πλήρως ισιωμένες. Σπάστε απαλά τα μανιτάρια από τις υποδοχές του μπλοκ υποστρώματος, κουνώντας τα πάνω-κάτω.

Παρακολουθήστε το βίντεο "Συνθήκες για την καλλιέργεια μανιταριών στρειδιών και τον εξαναγκασμό των μπλοκ μανιταριών" για να κατανοήσετε καλύτερα την τεχνολογία της διαδικασίας:

Πώς να καλλιεργήσετε μανιτάρια στρειδιών από τεμάχια χρησιμοποιώντας μη αποστειρωμένη τεχνολογία

Το μανιτάρι στρείδια έχει ένα σύνολο ενεργών ενζύμων που του επιτρέπουν να συλλάβει το υπόστρωμα στη σακούλα και να δημιουργήσει υψηλή συγκέντρωση διοξειδίου του άνθρακα εκεί πριν εμφανιστούν μούχλα και αναερόβια βακτήρια. Η μη αποστειρωμένη τεχνολογία μπορεί να εφαρμοστεί εάν το υπόστρωμα δεν είναι πολύ μολυσμένο με μούχλα. Αυτό το υπόστρωμα μπορεί να αλεσθεί φρέσκα κλαδιά ιτιάς ή σημύδας.

Η τεχνολογία για την καλλιέργεια μανιταριών στρειδιών με μη αποστειρωμένο τρόπο είναι αρκετά απλή. Τοποθετήστε 6 λίτρα ροκανίδια από φρέσκα κλαδιά ιτιάς, αλεσμένα σε έναν τεμαχιστή κήπου, σε ένα μπολ. Διασκορπίστε σβησμένο λάιμ (1 κουταλάκι του γλυκού) πάνω από τα πατατάκια. Χρησιμοποιώντας αυτή τη μέθοδο καλλιέργειας μανιταριών στρειδιών, αλέστε 200 γραμμάρια μυκήλιου κόκκου στα χέρια σας και προσθέστε το στα ροκανίδια ενώ ανακατεύετε. Ρίξτε το μείγμα του υποστρώματος με αρκετό νερό για να φτάσει η μάζα του υποστρώματος στα 3 κιλά.

Ετοιμάστε μια σακούλα πολυαιθυλενίου για 7 λίτρα περιεκτικότητας. Φτιάξτε του μια συνθετική τάπα χειμώνα. Χρειάζονται πώματα για την προστασία του μυκηλίου από τα κουνούπια μανιταριών και για να μην αρχίσει να καρποφορεί νωρίτερα από ό,τι θέλετε.

Για να φτιάξετε ένα συνθετικό φελλό χειμωνιάτικο, αρκεί να κόψετε ένα κομμάτι συνθετικού χειμωνιάτικο και να το στρίψετε σε μορφή κυλίνδρου με διάμετρο 4 cm και μήκος 6 cm.

Γεμίστε το μείγμα σε μια πλαστική σακούλα. Είναι καλύτερα αν το ύψος της συσκευασίας είναι μεγαλύτερο από το πλάτος της. Χαμηλώστε το πώμα έτσι ώστε η σακούλα να γεμίσει σφιχτά με το υπόστρωμα. Τραβήξτε το λαιμό της τσάντας με σπάγκο.

Όπως βλέπετε στη φωτογραφία, όταν καλλιεργείτε μανιτάρια στρειδιών, πρέπει να δώσετε στο μπλοκ υποστρώματος ένα ορθογώνιο σχήμα κολλώντας τα "αυτιά" της τσάντας στον πάτο της με ταινία, ώστε να στέκεται σταθερά στο ράφι με το φελλό προς τα πάνω. :

Για επώαση, τοποθετήστε τη μονάδα σε δωμάτιο με θερμοκρασία + 20 ... + 24 ° C. Μια εβδομάδα αργότερα, λευκά αστέρια μυκηλίου θα εμφανιστούν μέσα στο σάκο, το οποίο αναπτύσσεται κοντά στα σωματίδια του μυκηλίου των κόκκων. Πρώτα, στην κορυφή του μπλοκ, όπου υπάρχει περισσότερο οξυγόνο, και στη συνέχεια θα εμφανιστούν λευκές κηλίδες στο κάτω μέρος. Μετά από 3-4 εβδομάδες, ολόκληρο το μπλοκ υποστρώματος θα γίνει λευκό.Από αυτό το σημείο και μετά, μπορεί να υποτεθεί ότι το μπλοκ υποστρώματος έχει απορροφηθεί από το μυκήλιο και ότι το ίδιο το υπόστρωμα έχει ήδη μετατραπεί σε ένα πλήρες μυκήλιο υποστρώματος. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη σπορά μανιταριών ή για τη σπορά νέων παρτίδων υποστρώματος.

Για να καλλιεργήσετε μανιτάρια στρειδιών από τα μπλοκ που προκύπτουν με μυκήλιο, πρέπει να κάνετε έξι κάθετες τομές 3 εκατοστών στο πλευρικό τοίχωμα της τσάντας με ένα μαχαίρι και να τοποθετήσετε το μπλοκ σε σκιερό μέρος στον κήπο για καρποφορία. Από αυτά τα κοψίματα θα αναπτυχθούν μανιτάρια.

Μπορείτε να το κάνετε πιο εύκολα - κόψτε το λαιμό της τσάντας μαζί με το φελλό, τότε τα μανιτάρια θα μεγαλώσουν από πάνω. Τοποθετήστε τις σακούλες κάθετα στα ράφια ή στο έδαφος στον κήπο. Οι βέλτιστες συνθήκες για αυτό το στάδιο της καλλιέργειας μανιταριών είναι η θερμοκρασία του αέρα + 13 ... + 17 ° C, η υγρασία του αέρα 70-90%.

Δείτε τώρα το βίντεο "Καλλιέργεια μανιταριών στρειδιών με χρήση μη αποστειρωμένης τεχνολογίας":

Αναγκάζοντας το μυκήλιο του μανιταριού στρειδιού κατά την καλλιέργεια μανιταριών

Το μυκήλιο για την καλλιέργεια μανιταριών στρειδιών σε ποσότητα 2 έως 5% της μάζας του υποστρώματος εισάγεται στο υπόστρωμα σε καθαρό δωμάτιο: χύνεται σε πλαστικές σακούλες και συμπιέζεται. Η βέλτιστη πυκνότητα υποστρώματος είναι 0,4-0,5 kg / l. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πλαστικές σακούλες προτρυπημένες με στρογγυλές τρύπες. Η βέλτιστη μάζα του μπλοκ υποστρώματος είναι 15 kg. Η τσάντα δένεται σφιχτά από πάνω με σπάγκο. Τα προετοιμασμένα μπλοκ υποστρώματος τοποθετούνται σε καρότσια μεταφοράς και μεταφέρονται σε μικρές παρτίδες στο σημείο επώασης.

Με ένα σύστημα καλλιέργειας μανιταριών στρειδιών πολλαπλών θαλάμων, όλες οι φάσεις ανάπτυξης λαμβάνουν χώρα σε ελεγχόμενους από το κλίμα θαλάμους. Για τις πρώτες 20 ημέρες σε θάλαμο με εξοπλισμό για την καλλιέργεια μανιταριών στρειδιών, η θερμοκρασία του αέρα διατηρείται στους + 24 ° C, η οποία είναι βέλτιστη για την επώαση του μυκηλίου στο υπόστρωμα και ο αερισμός με φρέσκο ​​αέρα είναι απενεργοποιημένος. Στη συνέχεια, η θερμοκρασία του αέρα μειώνεται απότομα στους +15 ° C και παρέχεται καθαρός αέρας πλήρως για να ξεκινήσει η έναρξη της καρποφορίας. Μετά από 10 ημέρες, συλλέγονται τα μανιτάρια του πρώτου κύματος καρποφορίας και στη συνέχεια οι συνθήκες προσαρμόζονται έτσι ώστε να επιταχυνθεί η εμφάνιση του δεύτερου κύματος. Για να μεγαλώνουν ομοιόμορφα τα μανιτάρια τις μέρες της εβδομάδας πρέπει να υπάρχουν πολλές κάμερες.

Ένα σύστημα καλλιέργειας δύο ζωνών ή δύο θαλάμων έχει γίνει πιο διαδεδομένο. Το ένα τρίτο της έκτασης καλλιέργειας διατίθεται για τον θάλαμο επώασης, όπου το μυκήλιο αφομοιώνει το υπόστρωμα. Ο υπόλοιπος χώρος είναι για τον καρποθάλαμο, όπου παρέχεται φρέσκος αέρας και όπου η θερμοκρασία διατηρείται συνεχώς στους + 15 ° C και η σχετική υγρασία 80%, τα οποία είναι βέλτιστα για την καρποφορία των μανιταριών στρειδιών.

Μετά τον ενοφθαλμισμό και την προετοιμασία των μπλοκ υποστρώματος, μεταφέρονται στον θάλαμο επώασης. Η κάθετη τοποθέτηση των μονάδων παρέχει καλύτερη μεταφορά αέρα στο εσωτερικό της μονάδας, αλλά πιο συχνά τοποθετούνται οριζόντια για εξοικονόμηση χώρου. Για την αρχική επιτάχυνση της ανάπτυξης του υποστρώματος από το μυκήλιο, μερικές φορές οι ογκόλιθοι τρυπούνται με καλέμι μόνο 2-3 ημέρες μετά την τοποθέτησή τους στον θάλαμο επώασης. Αυτή η τεχνική σάς επιτρέπει να αυξήσετε την περιεκτικότητα σε διοξείδιο του άνθρακα στο υπόστρωμα στην αρχή της επώασης.

Η βέλτιστη θερμοκρασία του υποστρώματος στο κέντρο του μπλοκ υποστρώματος κατά την επώαση είναι + 25 ... + 27 ° C. Οριακές τιμές από +16 έως +35 ° С. Θερμοκρασία αέρα + 20 ... + 24 ° С.

Ανάλογα με την επιλεγμένη τεχνολογία για την καλλιέργεια μανιταριών στρειδιών, η σχετική υγρασία του αέρα πρέπει να είναι 70-95%, η συγκέντρωση διοξειδίου του άνθρακα είναι υψηλή (πάνω από 2000 ppm). Κατά τη φάση της επώασης, δεν παρέχεται καθαρός αέρας στον θάλαμο καλλιέργειας. Είναι απαραίτητο να τοποθετηθούν τα μπλοκ υποστρώματος με τέτοιο τρόπο ώστε να βρίσκονται όλα στις ίδιες συνθήκες και να μπορούν να εκπέμπουν ελεύθερα τη βιολογική τους θερμότητα για να αποφευχθεί η υπερθέρμανση του υποστρώματος. Σε περίπτωση πολυεπίπεδης διάταξης μπλοκ για την ψύξη τους, μπορεί να απαιτείται σύστημα εμφύσησης των μπλοκ με ροές ανακυκλοφορούμενου αέρα. Το φως δεν απαιτείται, αλλά είναι αποδεκτό. Μετά την εμφάνιση βασικών μανιταριών σε ορισμένα τεμάχια με την ίδια ημερομηνία παραγωγής, ολόκληρη η παρτίδα των τεμαχίων μεταφέρεται στον καρποθάλαμο.

Καλλιέργεια μανιταριών στρειδιών σε εσωτερικούς χώρους με στρωτή ροή αέρα

Κατά την καλλιέργεια μανιταριών στρειδιών σε δωμάτιο με στρωτή ροή αέρα, τα ράφια για την τοποθέτηση μπλοκ πρέπει να είναι κατασκευασμένα έτσι ώστε τα μπλοκ να στέκονται κάθετα σε μία σειρά με τη μορφή ενός συμπαγούς τοίχου. Η απόσταση μεταξύ των τοίχων είναι 1 μ. Το ύψος μεταξύ των επιπέδων είναι 70 εκ. Για να αποφευχθεί η πτώση των τεμαχίων προς το πέρασμα στο επίπεδο της μέσης των πλίνθων, τοποθετείται μια αφαιρούμενη ενισχυτική ράβδος στους γάντζους. Κάθε 1,5 μέτρο πρέπει να τοποθετούνται κάθετα ράφια κατά μήκος του ραφιού. Όταν καλλιεργούνται μανιτάρια στρειδιών σε δωμάτιο με στρωτή ροή αέρα, κάθε ράφι στερεώνεται με τουλάχιστον δύο μεταλλικούς πείρους στο πάτωμα και δύο στην οροφή. Στη μία πλευρά του ραφιού, οι ενισχυτικές ράβδοι συγκολλούνται στα στηρίγματα, από την άλλη, τοποθετούνται σε άγκιστρα συγκολλημένα στα στηρίγματα. Κατά την τοποθέτηση των μπλοκ υποστρώματος αφαιρείται η αντίστοιχη ράβδος και τοποθετείται προσωρινά σε άλλη βαθμίδα.

Για τη συνεχή απομάκρυνση του διοξειδίου του άνθρακα από τα συσσωματώματα των μανιταριών στρειδιών και για την ενεργοποίηση της εξάτμισης του νερού από την επιφάνεια των καρπών, είναι απαραίτητο να διασφαλιστεί η κίνηση του αέρα κοντά στα σώματα των καρπών με ταχύτητα τουλάχιστον 0,05 m / s . Υπό συνθήκες υψηλής σχετικής υγρασίας αέρα, επιτρέπεται υψηλή ταχύτητα εμφύσησης των μανιταριών (έως 5 m / s).

Για να αποκτήσετε σώματα φρούτων υψηλής ποιότητας, τουλάχιστον 200 m3 / h φρέσκου αέρα πρέπει να τροφοδοτούνται συνεχώς στον θάλαμο καλλιέργειας ανά έναν τόνο υποστρώματος στον θάλαμο. Το χειμώνα, ο εξωτερικός αέρας πρέπει να θερμαίνεται και να υγραίνεται, κάτι που απαιτεί πολλή θερμική ενέργεια. Η θέρμανση με ρεύμα είναι ιδιαίτερα ακριβή.

Η ποιότητα των μανιταριών και η απόδοση εξαρτώνται επίσης από τον τρόπο με τον οποίο τα μανιτάρια εμφυσούνται με αέρα στον θάλαμο, από τον τρόπο που ανακυκλώνεται ο αέρας. Η χειρότερη λύση είναι η παροχή θερμαινόμενου και υγροποιημένου αέρα στον θάλαμο, ο οποίος, μετά από μία μόνο διέλευση από τον θάλαμο, αφαιρείται στο παράθυρο της εξάτμισης χρησιμοποιώντας έναν ανεμιστήρα εξαγωγής. Είναι απαραίτητο ο αέρας πρώτα να διέρχεται επανειλημμένα από τη ζώνη ανάπτυξης μανιταριών και μόνο μετά από αυτό, "συλλέγοντας" διοξείδιο του άνθρακα από τα μανιτάρια και τα μπλοκ, βγαίνει στο δρόμο.

Ένα τέτοιο σύστημα ανακυκλοφορίας αέρα είναι η στρωτή ροή αέρα για το φύσημα μανιταριών.

Τοίχοι με μπλοκ τοποθετούνται κατά μήκος της μεγάλης πλευράς του θαλάμου σε απόσταση 1 m ο ένας από τον άλλο. Ένας ανεκμετάλλευτος διάδρομος (πέρασμα) αφήνεται παράλληλα με τις κερκίδες με μανιτάρια και περιφραγμένος από αυτές με ένα ελαφρύ χώρισμα. Στο διάδρομο είναι εγκατεστημένοι αξονικοί ανεμιστήρες μεγάλης χωρητικότητας, θερμάστρες και υγραντήρες αέρα. Ένας τέτοιος διάδρομος ονομάζεται "κλιματικός διάδρομος". Εκεί σερβίρεται επίσης καθαρός αέρας. Ο αέρας του θαλάμου οδηγείται από ανεμιστήρες κατά μήκος του διαδρόμου, όπου υγραίνεται και θερμαίνεται και επιστρέφει μέσω της ζώνης τοποθέτησης τοίχων με μπλοκ υποστρώματος. Ο αέρας κυκλοφορεί επανειλημμένα, φυσώντας πάνω από τα μανιτάρια. Μόνο αφού κορεσθεί με διοξείδιο του άνθρακα, αφαιρείται στο παράθυρο της εξάτμισης υπό την επίδραση της πίεσης που δημιουργεί ο ανεμιστήρας παροχής φρέσκου αέρα, η απόδοση του οποίου είναι πολύ χαμηλότερη από αυτή των αξονικών ανεμιστήρων στο διάδρομο.

Εδώ μπορείτε να παρακολουθήσετε ένα βίντεο με την καλλιέργεια μανιταριών στρειδιών σε εσωτερικούς χώρους με στρωτή ροή αέρα:

Καλλιέργεια μανιταριών στρειδιών σε εσωτερικούς χώρους με σύστημα ανακύκλωσης αέρα vortex

Οι σάκοι με το υπόστρωμα στον θάλαμο τοποθετούνται με τη μορφή ψηλών κατακόρυφων συμπαγών τοιχωμάτων κάθετα στη μακριά πλευρά του θαλάμου καλλιέργειας. Η απόσταση μεταξύ των παρακείμενων ράφια είναι 1 μ. Η περιοχή με τα μανιτάρια χωρίζεται από τους τοίχους σε όλες τις πλευρές με διαδρόμους. Το πλάτος ενός περάσματος είναι 2 μ., των άλλων τριών - 1 μ. Ο κλιματικός διάδρομος είναι μια διαμήκης δίοδος δύο μέτρων, όχι περιφραγμένη από τη ζώνη με μανιτάρια. Ένας ανεμιστήρας είναι εγκατεστημένος σε αυτό. Πάνω από το ρεύμα αέρα που δημιουργείται από τον ανεμιστήρα τζετ, αιωρείται ο απαιτούμενος αριθμός λεπτώς διασκορπισμένων υγραντήρων (γεννήτριες αεροζόλ τύπου AG-1). Ο καθαρός αέρας παρέχεται στον θάλαμο μέσω του παραθύρου. Μετατοπίζει τον αέρα εξαγωγής μαζί με το διοξείδιο του άνθρακα που απελευθερώνεται από τους μύκητες μέσω του παραθύρου της εξάτμισης στην οροφή του θαλάμου.Σε μέτριες εξωτερικές θερμοκρασίες, μπορεί να τροφοδοτηθεί από ξεχωριστό ανεμιστήρα απευθείας από το δρόμο. Αλλά το χειμώνα, ο αέρας πρέπει να προθερμανθεί. Το σύστημα προκαταρκτικής προετοιμασίας φρέσκου αέρα περιλαμβάνει έναν ακτινωτό ανεμιστήρα μέσης πίεσης σε ποσότητα τουλάχιστον 200 m3 / h ανά τόνο υποστρώματος.

Ο αέρας λαμβάνεται από το δρόμο μέσω μιας κουνουπιέρας, περνά μέσα από τον προθερμαντήρα αέρα μέχρι να επιτευχθούν θετικές θερμοκρασίες και στη συνέχεια εισέρχεται στο κουτί ανάμειξης, όπου μπορεί να αναμιχθεί με τον αέρα του θαλάμου. Η βαλβίδα ελέγχου στο κουτί ανάμειξης σας επιτρέπει να ρυθμίσετε την ποσότητα του αέρα σε σχέση με τον αέρα από το θάλαμο. Ένας κύριος ηλεκτρικός θερμαντήρας αέρα ή ένας εναλλάκτης θερμότητας είναι εγκατεστημένος μεταξύ του κουτιού ανάμειξης και του ανεμιστήρα. Στο σύστημα εξαερισμού, ο καθαρός αέρας θερμαίνεται στην απαιτούμενη θερμοκρασία και εισέρχεται στον «κλιματικό διάδρομο» από το παράθυρο. Η συνολική απόδοση θερμότητας των δύο θερμαντήρων μπορεί να εκτιμηθεί χονδρικά σε ρυθμό 2-3 kW για κάθε 200 m3 / h φρέσκου αέρα που παρέχεται. Η θέρμανση του καθαρού αέρα και ο χρόνος ενεργοποίησης των γεννητριών αεροζόλ ρυθμίζονται έτσι ώστε η θερμοκρασία του αέρα στον θάλαμο να είναι + 15 ° C με υγρασία 80%. Ελλείψει ψύξης εξωτερικού αέρα, ο καθαρός αέρας μπορεί να έχει υψηλότερη θερμοκρασία το καλοκαίρι, αλλά οι γεννήτριες αεροζόλ τη μειώνουν κατά μερικούς βαθμούς.

Ο ισχυρός και στενός πίδακας αέρα που δημιουργείται από τον ανεμιστήρα τζετ κυκλοφορεί τον αέρα γύρω από τα ράφια των μανιταριών. Ο ίδιος ο πίδακας και αυτές οι ροές, σύμφωνα με το νόμο του Bernoulli, δημιουργούν μια κλίση πίεσης στον θάλαμο, η οποία εξασφαλίζει την κίνηση του αέρα κατά μήκος των διαδρόμων μεταξύ των ράφια, πλένοντας τα μανιτάρια. Στα περάσματα που βρίσκονται πιο κοντά στον ανεμιστήρα, ο αέρας μετακινείται στον "κλιματικό διάδρομο", και στα απομακρυσμένα περάσματα - μακριά από αυτόν.

Η κυκλική κίνηση του αέρα γύρω από τα ράφια των μανιταριών οδηγεί επίσης σε κυκλοφορία αέρα γύρω από τα μανιτάρια. Αυτό το σύστημα ανακύκλωσης αέρα vortex βελτιώνει την απομάκρυνση του διοξειδίου του άνθρακα από τα μανιτάρια και από τις υποδοχές στις σακούλες.

Ο πίδακας αέρα στο κεντρικό πέρασμα χρησιμεύει επίσης ως καλή ανάμειξη του αέρα του θαλάμου με ζεστό αέρα από τον ανεμιστήρα, με ατμό και με αεροζόλ νερού.

Παρακολουθήστε ένα βίντεο σχετικά με τον τρόπο καλλιέργειας μανιταριών στρειδιών σε ένα δωμάτιο με σύστημα ανακύκλωσης αέρα vortex:

Καλλιέργεια μανιταριών στρειδιών σε μπρικέτες υποστρώματος

Σε μεγάλες βιομηχανίες, χρησιμοποιείται εξοπλισμός για την καλλιέργεια μανιταριών στρειδιών με τη μορφή αυτόματων μηχανών μπρικετοποίησης ιταλικής κατασκευής με δυναμικότητα περίπου 360 μπρικέτες ανά ώρα. Μετά την ψύξη του υποστρώματος στη σήραγγα, εκφορτώνεται με ηλεκτρικό βαρούλκο στον μεταφορικό ιμάντα της μηχανής μπρικετοποίησης, όπου τοποθετείται διανομέας μυκηλίου και γίνεται σπορά του υποστρώματος. Στη συνέχεια το ενοφθαλμισμένο υπόστρωμα εισέρχεται στον θάλαμο πρέσας, όπου σχηματίζεται η μπρικέτα και συσκευάζεται σε διάτρητη μεμβράνη.

Παράμετροι τελικού υποστρώματος για μανιτάρια στρειδιών: υγρασία = 70-74%, pH = 7,5-8,5, ολικό άζωτο (1 \ 1 σύνολο) = 0,7-1,0%, ομοιόμορφο καφέ χρώμα, πυκνότητα υποστρώματος 0,45 -0,50 kg / l. Συνολικές διαστάσεις μπρικέτες υποστρώματος στρειδιού 35 x 55 x 22 cm, βάρος 20-22 kg.

Παρακάτω είναι ένα παράδειγμα μιας απλής, πρακτικής επιλογής για την απόσταξη μανιταριών από μπρικέτες. Το υπόστρωμα σε μπρικέτες τοποθετείται σε τέσσερα ράφια τεσσάρων επιπέδων. Ο θάλαμος περιέχει 20 τόνους υποστρώματος. Το ειδικό φορτίο του υποστρώματος είναι 180 kg ανά 1 m2 του δαπέδου του θαλάμου. Το χειμώνα, ο αέρας θερμαίνεται με μπαταρίες θέρμανσης ατμού. Ο καθαρός αέρας εισέρχεται στο θάλαμο καρποφορίας μέσω των αεραγωγών. Ο όγκος της εισαγωγής φρέσκου αέρα και η θερμοκρασία του αέρα ρυθμίζονται από το βαθμό ανοίγματος των αεραγωγών. Η ροή του αέρα περνά μέσα από τις σχάρες μανιταριών και αφαιρείται από έναν ανεμιστήρα εξαγωγής. Ο αέρας στον θάλαμο υγραίνεται από μία γεννήτρια αερολύματος τύπου AG-1, η οποία αιωρείται από την οροφή του θαλάμου στην κεντρική δίοδο. Ένας αξονικός ανεμιστήρας χωρητικότητας 1700 m3 / h είναι αναρτημένος μπροστά από τη γεννήτρια αεροζόλ.Δημιουργεί έναν πίδακα αέρα που συλλαμβάνει την «ομίχλη» από τη γεννήτρια και αναμιγνύει τον αέρα στο θάλαμο. Ο λεπτώς διασκορπισμένος ατμοποιητής AG-1 και ο ανεμιστήρας ενεργοποιούνται μαζί με ένα χρονόμετρο.

Ένας ανεμιστήρας εξάτμισης χωρητικότητας 5000 m3 / h είναι τοποθετημένος στον τοίχο του θαλάμου απέναντι από το παράθυρο. Οι ανεμιστήρες ενεργοποιούνται με χρονοδιακόπτη κάθε μισή ώρα για 5 λεπτά. Κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού, το σύστημα λειτουργεί άψογα και σας επιτρέπει να αποκτήσετε καλής ποιότητας μανιτάρια. Το χειμώνα, είναι απαραίτητο να περιοριστεί η παροχή αέρα λόγω της ανεπαρκούς χωρητικότητας του συστήματος θέρμανσης. Το χειμώνα, κατά τη λειτουργία των ανεμιστήρων εξάτμισης, παγωμένος καθαρός αέρας εισέρχεται από το παράθυρο. Ωστόσο, τα μανιτάρια δεν έχουν χρόνο να παγώσουν και μεγαλώνουν αρκετά καλά. Κατά την επώαση του μυκηλίου, τα παράθυρα είναι κλειστά, οι ανεμιστήρες εξάτμισης δεν λειτουργούν. Ανοίγουν ελαφρώς τα παράθυρα και ενεργοποιούν τους ανεμιστήρες εξάτμισης για μικρό χρονικό διάστημα μόνο εάν η θερμοκρασία στο κέντρο του μπλοκ ανέβει πάνω από +35 ° C. Μετά από αυτό, η θερμοκρασία στον θάλαμο διατηρείται από +13 έως +20 ° C. Η παραγωγικότητα για δύο κύματα καρποφορίας φτάνει το 20% της μάζας του υποστρώματος.

Προετοιμασία υποστρώματος για την καλλιέργεια μανιταριών στρειδιών σε σήραγγα

Στα συμπλέγματα μανιταριών, μια τεράστια ποσότητα υποστρώματος για τα μανιτάρια στρειδιών παράγεται στις ίδιες σήραγγες με το κομπόστ μανιταριών. Η καλή ποιότητα του υποστρώματος για τα μανιτάρια στρειδιών, που παρασκευάζεται στο τούνελ της φάρμας όπου παρασκευάζεται το κομπόστ μανιταριών, εξηγείται από τη χρήση ανακυκλωμένου νερού από το μανιτάρι με αερόβιους μικροοργανισμούς. Σε φάρμες όπου δεν παράγονται μανιτάρια, το υπόστρωμα για τα μανιτάρια στρειδιών βελτιώνεται με την προσθήκη κοπριάς στο νερό που κυκλοφορεί σε ποσότητα έως και 10 kg ανά τόνο άχυρου.

Η τυπική τεχνολογία για την προετοιμασία ενός υποστρώματος για την καλλιέργεια μανιταριών στρειδιών ξεκινά με τον τεμαχισμό του άχυρου. Ο τεμαχισμός του άχυρου σε σωματίδια μεγέθους 3-8 cm είναι απαραίτητος για να διευκολυνθεί η πλήρωση του υποστρώματος σε σακούλες στο μέλλον. Το άχυρο υγραίνεται με νερό που κυκλοφορεί σε ένα σημείο από σκυρόδεμα για 1-5 ημέρες, αναποδογυρίζοντάς το περιοδικά. Η περιεκτικότητα σε υγρασία του καλαμιού κατά τη φόρτωση της σήραγγας πρέπει να είναι στο 78%. Η σήραγγα γεμίζεται με άχυρο με στρώμα έως 2,5 m, ώστε η επιφάνειά της να είναι ομοιόμορφη. Μετά την παστερίωση, το στρώμα άχυρου καθιζάνει σημαντικά. Για να χωρέσει 1 τόνο άχυρου υποστρώματος, απαιτείται περίπου 1,5 m2 επιφάνειας δαπέδου της σήραγγας.

Μετά τη φόρτωση, η σήραγγα κλείνει και ενεργοποιείται ο αερισμός ανακυκλοφορίας για να εξισορροπηθεί η θερμοκρασία στη μάζα του υποστρώματος. Στη συνέχεια προσθέστε 1% καθαρό αέρα. Το χειμώνα, παρέχεται ατμός από τον πυθμένα μαζί με αέρα για την αρχική θέρμανση του υποστρώματος για την καλλιέργεια μανιταριών στρειδιών. Μετά από κάποιο χρονικό διάστημα, αρχίζει μια αύξηση της μικροβιολογικής δραστηριότητας στο υπόστρωμα. Το υπόστρωμα αρχίζει να θερμαίνεται μόνο του και απαιτείται λιγότερος ατμός και περισσότερος (έως 5%) φρέσκος αέρας για τη διατήρηση της θερμοκρασίας παστερίωσης. Η θερμοκρασία αυξάνεται αργά, η θέρμανση του υποστρώματος διαρκεί 12 ώρες το καλοκαίρι και έως και 24 ώρες το χειμώνα. Η γεννήτρια ατμού πρέπει να μπορεί να παρέχει 25 kg ατμού την ώρα για κάθε τόνο υποστρώματος.

Με την επίτευξη της θερμοκρασίας των +65 ° C, ξεκινά η διαδικασία παστερίωσης. Κατά την παστερίωση, ο όγκος του φρέσκου αέρα που παρέχεται είναι 5% του συνολικού όγκου ανακυκλοφορίας ή 10 m3/h ανά τόνο υποστρώματος. Μετά από παστερίωση δώδεκα ωρών για επακόλουθη ζύμωση, το υπόστρωμα ψύχεται στους +50 ° C (εντός 8-10 ωρών) αυξάνοντας τον όγκο του φρέσκου εξωτερικού αέρα στο 30%. Στη συνέχεια, το υπόστρωμα ζυμώνεται στους + 45 ... + 50 ° C από 24 έως 48 ώρες με μεγάλο όγκο καθαρού αέρα (20%). Στο τέλος της παστερίωσης ή της ζύμωσης, προσπαθούν να ψύξουν γρήγορα τη μάζα του υποστρώματος με φρέσκο ​​αέρα, η οποία αυτή τη στιγμή επιτρέπεται σε όγκο έως και 100%. Κατά την προετοιμασία του υποστρώματος για μανιτάρια στρειδιών, ψύχεται στους +28 ° C το χειμώνα και το καλοκαίρι στους +24 ° C. Η διαδικασία ψύξης διαρκεί 12 έως 24 ώρες, ανάλογα με την εποχή και τη θερμοκρασία περιβάλλοντος.

Κατά την προετοιμασία ενός υποστρώματος για μανιτάρια στρειδιών, εκφορτώνεται με έναν μεταφορέα, ένα βαρούλκο με σύστημα κινούμενων δαπέδων (δίχτυα), άλλους μηχανισμούς ή χειροκίνητα. Το μυκήλιο εισάγεται στο υπόστρωμα σε αναλογία 2 έως 5% κατά βάρος του υποστρώματος.Ο εμβολιασμός πραγματοποιείται σε καθαρό δωμάτιο που βρίσκεται δίπλα στον θάλαμο θερμικής επεξεργασίας. Το μυκήλιο κατανέμεται ομοιόμορφα στο υπόστρωμα και το μείγμα που προκύπτει συσκευάζεται σε σάκους πολυαιθυλενίου.

Πώς να φτιάξετε ένα υπόστρωμα για μανιτάρια στρειδιών χρησιμοποιώντας υδροθερμική τεχνολογία

Η πιο προσιτή τεχνολογία για την παραγωγή μικρού όγκου μανιταριών στρειδιών είναι η τεχνολογία θερμικής επεξεργασίας υποστρώματος - εμβάπτιση του υποστρώματος σε σακούλες σε ζεστό νερό. Η δεξαμενή υδροθερμικής επεξεργασίας είναι μια μεταλλική δεξαμενή με ηλεκτρικούς θερμοσίφωνες στο κάτω μέρος και με οριζόντια σχάρα πάνω από τους θερμοσίφωνες.

Πριν από την προετοιμασία του υποστρώματος για τα μανιτάρια στρειδιών με χρήση υδροθερμικής τεχνολογίας, το ξηρό τεμαχισμένο άχυρο φορτώνεται σε νέες ή χρησιμοποιημένες υφαντές σακούλες από πολυπροπυλένιο, οι οποίες είναι συνήθως γεμάτες ζάχαρη. Μπορείτε επίσης να φτιάξετε ένα υπόστρωμα από φλοιό ηλίανθου χωρίς πρόσθετα ή από ίσα μέρη από ροκανίδια και βαμβάκι. Οι σακούλες με το υπόστρωμα τοποθετούνται κάθετα, κλείνονται από πάνω με αποστάτες να μην επιπλέουν και καλύπτονται με καπάκι. Η δεξαμενή γεμίζει με νερό. Το υπόστρωμα στις σακούλες πρέπει να καλύπτεται πλήρως με νερό. Η θέρμανση συνεχίζεται για 12-13 ώρες Η θερμοκρασία του νερού δεν πρέπει να υπερβαίνει τους 82-85 ° C. Αφού επιτευχθεί η θερμοκρασία, οι θερμάστρες σβήνουν και το υπόστρωμα διατηρείται σε νερό για 4 ώρες και στη συνέχεια το νερό αποστραγγίζεται. Ή μπορείτε να ξεφορτώσετε τις ζεστές σακούλες από τη δεξαμενή σε ένα δάπεδο με πηχάκια, όπου μπορείτε να το αφήσετε όλη τη νύχτα. Το πρωί, ξεκινήστε τον εμβολιασμό του υποστρώματος με μυκήλιο σε ξεχωριστό καθαρό δωμάτιο. Το υπόστρωμα λαμβάνεται από το κουτί σε ξεχωριστούς σάκους και ανακινείται πάνω στο τραπέζι εμβολιασμού. Η θερμοκρασία του υποστρώματος κατά τον εμβολιασμό δεν πρέπει να υπερβαίνει το +

30 ° C.

Μαζί με τα παραπάνω, υπάρχει και άλλη επιλογή για την υδροθερμική επεξεργασία του υποστρώματος. Το ξηρό άχυρο ή φλοιός ηλίανθου τοποθετείται προκαταρκτικά σε ένα δοχείο και καλύπτεται με μια βαριά ασπίδα που δεν θα του επιτρέψει να επιπλέει. Νερό που θερμαίνεται με λέβητες ή σε ειδικές δεξαμενές μέχρι θερμοκρασία +80 ° C χύνεται σε δοχείο έτσι ώστε να καλύψει πλήρως το υπόστρωμα. Η θερμοκρασία του νερού μετά την ανταλλαγή θερμότητας με το υπόστρωμα είναι + 70 ° C. Το υπόστρωμα αφήνεται κάτω από το νερό όλη τη νύχτα. Το πρωί, το νερό αποστραγγίζεται. Μετά από λίγες ώρες ξεκινά ο εμβολιασμός και η προετοιμασία των μπλοκ υποστρώματος.

Το υπόστρωμα φλοιού ηλίανθου επιτρέπει την επιταχυνόμενη υδροθερμική επεξεργασία με βρασμό σε νερό. Οι φλούδες ηλίανθου συσκευάζονται σε υφαντές σακούλες από πολυπροπυλένιο, διατηρούνται για 4 ώρες σε δεξαμενή με ζεστό νερό σε θερμοκρασία περίπου +30 ° C. Στη συνέχεια, ένα σχοινί επαρκούς μήκους δένεται στις σακούλες και βυθίζεται σε μια δεξαμενή με βραστό νερό. Μετά από 30 λεπτά, οι σακούλες αφαιρούνται από το βραστό νερό και κρεμάζονται σε σχοινιά. Το νερό στραγγίζει από τις σακούλες και στεγνώνουν μέχρι το επόμενο πρωί. Αφού το υπόστρωμα κρυώσει στους +30 ° C, πραγματοποιείται εμβολιασμός με μυκήλιο. Μέσα από μία μερίδα νερού, μπορείτε να περάσετε έως και 5 μερίδες του υποστρώματος.

Το κύριο μειονέκτημα της υδροθερμικής τεχνολογίας είναι η ισχυρή υπερχείλιση του υποστρώματος. Με περίσσεια νερού στο υπόστρωμα, προκύπτουν αναερόβιες ζώνες. Εμφανίζονται σκοτεινά σημεία στο μπλοκ υποστρώματος, αναπτύσσεται μούχλα, συσσωρεύεται νερό στο κάτω μέρος του σάκου, οι μύγες μανιταριών αναπαράγονται πιο γρήγορα.

Η ελάχιστη υγρασία επιτυγχάνεται με το μαγείρεμα του υποστρώματος, ακολουθούμενο από το στέγνωμα των σακουλών σε αιωρούμενη κατάσταση. Πρέπει να σημειωθεί ότι η υπερβολική υπερχείλιση του υποστρώματος εκδηλώνεται λιγότερο όταν χρησιμοποιείται ως βάση για βαμβάκι.

Προετοιμασία και επεξεργασία υποστρώματος μανιταριού στρειδιού με υδρατμούς

Το υπόστρωμα αρχικά υγραίνεται με τον ένα ή τον άλλο τρόπο στην επιθυμητή περιεκτικότητα σε υγρασία (W = 60%), στη συνέχεια τοποθετείται στο πλέγμα στη δεξαμενή και υποβάλλεται σε επεξεργασία με ατμό κάτω από ένα ασφράγιστο καπάκι για 4 ώρες, μετρώντας από τη στιγμή που το υπόστρωμα θερμαίνεται στους +90 ° C. Η παροχή ατμού διακόπτεται και το υπόστρωμα αφήνεται να κρυώσει όλη τη νύχτα. Το πρωί, μεταφέρετε το υπόστρωμα σε καθαρό δωμάτιο για ενοφθαλμισμό. Αυτή η τεχνολογία έχει αποδειχθεί καλά στην επεξεργασία υποστρωμάτων από βαμβακερό φλις. Είναι βολικό να χρησιμοποιήσετε μια μικρή δεξαμενή με εσωτερικές διαστάσεις 1,0 x 1,0 x 1,0 m, η οποία διαθέτει σύνδεση αποστράγγισης νερού και σύστημα παροχής ατμού για το υπόστρωμα.Μέσα στη δεξαμενή συγκολλούνται γωνίες στις οποίες τοποθετούν πλέγμα ενισχυμένο με γωνία για το υπόστρωμα. Δίχτυα με λαβές διαστάσεων 100 x 33 cm τοποθετούνται τρία σε κάθε όροφο. Ένα προ-εμποτισμένο υπόστρωμα απλώνεται στο πλέγμα με μια στρώση 20 εκ. Κάθε πλέγμα έχει βάρος 30-35 κιλά. Μετά τη θερμική επεξεργασία, ένα τέτοιο πλέγμα σηκώνεται εύκολα από δύο εργάτες και μεταφέρεται στο τραπέζι για ενοφθαλμισμό.

Στη μεσαία κλιματική ζώνη της Ρωσίας, είναι πιο λογικό να χρησιμοποιείτε καυσόξυλα σημύδας και λεύκας. Σε μια φάρμα μανιταριών στην περιοχή Volokolamsk, τα μανιτάρια στρειδιών καλλιεργούνται με επιτυχία σε τσιπς ασπέν επεξεργασμένα με ατμό. Οι κορμοί ξύλου με διάμετρο όχι μεγαλύτερη από 20 cm συνθλίβονται σε θραυστήρα σε μικρά ροκανίδια μεγέθους 10-30 mm. Το παχύτερο ξύλο πρέπει να τεμαχιστεί σε πολλά κομμάτια πριν το τρίψετε. Η φυσική περιεκτικότητα σε υγρασία του ξύλου είναι 40-50%. Η περιεκτικότητα σε άζωτο στο ξύλο είναι μόνο περίπου 0,1%. Επομένως, κόκκος βρώμης ή κριθαριού προστίθεται επιπλέον στο υπόστρωμα σε ποσότητα 20% της μάζας του ξύλου. Η θερμική επεξεργασία και η ανάμειξη γίνονται σε μηχάνημα υποστρώματος, το οποίο είναι ένα βαρέλι που περιστρέφεται σε έναν άξονα. Μπορείτε να τοποθετήσετε άνετα τσιπς και κόκκους σε αυτό, να ρίξετε νερό, να ατμίσετε και να ανακατέψετε τα πάντα.

Τα ροκανίδια του ξύλου φορτώνονται πνευματικά με έναν ανεμιστήρα σκόνης στη μηχανή υποστρώματος. Δεδομένου ότι τα τσιπ είναι αρκετά βαριά, η φόρτωση είναι γρήγορη. Στη συνέχεια, προσθέστε κόκκους βρώμης ή κριθαριού σε αναλογία 20% κατά βάρος πατατάκια και νερό. Η ποσότητα του νερού υπολογίζεται με βάση την αρχική και επιθυμητή περιεκτικότητα σε υγρασία του υποστρώματος. Η βέλτιστη περιεκτικότητα σε υγρασία του μείγματος υποστρώματος είναι από 65 έως 70% - σε αυτήν την περίπτωση, δεν θα υπάρχει ελεύθερο νερό στο υπόστρωμα. Στη συνέχεια, κατά την ανάδευση αυτού του μείγματος, παρέχεται ατμός για θέρμανση. Το μείγμα θερμαίνεται στους + 90 ° C και διατηρείται σε αυτή τη θερμοκρασία για 2 ώρες. Η παροχή ατμού δεν αυξάνει σημαντικά την περιεκτικότητα σε υγρασία του υποστρώματος, αλλά παρόλα αυτά, κατά την επεξεργασία της τεχνολογίας, είναι απαραίτητο να μετρηθεί η περιεκτικότητα σε υγρασία του τελικού υποστρώματος και προσαρμόστε την ποσότητα του προστιθέμενου νερού.

Αντί για μηχανή υποστρώματος, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια δεξαμενή ατμού, αλλά σε αυτή την περίπτωση, τα τσιπς αναμιγνύονται εκ των προτέρων με τους κόκκους και την απαιτούμενη ποσότητα νερού σε ένα καθαρό τσιμεντένιο δάπεδο.

Μετά την ψύξη, το μυκήλιο προστίθεται στο υπόστρωμα, αναμιγνύεται επιμελώς και συσκευάζεται. Το βάρος της τσάντας είναι 16-18 κιλά.

Η διάρκεια της επώασης κατά την επεξεργασία ενός υποστρώματος για μανιτάρια στρειδιών σε ξύλινο υπόστρωμα αναμεμειγμένο με κόκκους είναι 25 ημέρες. Η απόδοση των μανιταριών στο πρώτο κύμα είναι από 15 έως 18% του βάρους του μπλοκ. Τα μανιτάρια στρειδιών είναι όμορφα, πυκνά και αρωματικά.

Πώς να προετοιμάσετε το υπόστρωμα μανιταριού στρειδιού με οικονομικούς τρόπους

Για να φτιάξετε ένα υπόστρωμα για μανιτάρια στρειδιών, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μία από τις παρακάτω οικονομικές μεθόδους.

Ξηροθερμική επεξεργασία του υποστρώματος. Όταν χρησιμοποιείται αυτή η τεχνολογία, καταναλώνεται λιγότερη ενέργεια για τη θέρμανση του ατμού, καθώς η θερμοχωρητικότητα του ξηρού άχυρου είναι μικρότερη από τη θερμοχωρητικότητα του υγρού άχυρου. Το ξηρό άχυρο μαγειρεύεται στον ατμό και στη συνέχεια προστίθεται κρύο καθαρό νερό στο υπόστρωμα σε καθαρό δάπεδο. Το ψιλοκομμένο άχυρο τροφοδοτείται μέσω ενός μεταφορέα ή πνευματικού μεταφορέα στη χοάνη θερμικής επεξεργασίας, όπου η θερμοκρασία του φέρεται με ατμό στους + 95 ... + 100 ° C. Η επεξεργασία σε αυτή τη θερμοκρασία διαρκεί 1-2 ώρες.Το άχυρο για την ξηροθερμική τεχνολογία πρέπει να είναι χωρίς μούχλα. Μετά την ξηροθερμική επεξεργασία, οι ξηρές περιοχές με καλαμάκια παραμένουν πάντα και απαιτείται θερμοκρασία +160 ° C για να καταστραφούν τα ξηρά σπόρια μούχλας.

Αναερόβια ζύμωση υποστρώματος σε νερό - αυτό σημαίνει διατήρηση του υποστρώματος σε νερό χωρίς πρόσβαση αέρα σε θερμοκρασίες από θερμοκρασία δωματίου έως +60 ° C. Το υπόστρωμα διατηρείται έως και τρεις ημέρες. Παράλληλα, αναπτύσσει την προστασία του από τη μούχλα. Ποιοτικοί δείκτες της ετοιμότητας του υποστρώματος είναι η δυσάρεστη οσμή των αναερόβιων διεργασιών και η παρουσία βακτηριακής μεμβράνης στην επιφάνεια του νερού. Η μείωση της θερμοκρασίας στους + 30 ... + 40 ° C οδηγεί στο γεγονός ότι η μυρωδιά γίνεται αφόρητη και οι ιδιότητες του υποστρώματος επιδεινώνονται.Σε χαμηλές θερμοκρασίες, η ζύμωση διαρκεί από μία έως δύο εβδομάδες, αλλά η αναερόβια επεξεργασία σε χαμηλή θερμοκρασία, παρά την οικονομική της απόδοση, δεν είναι ευρέως διαδεδομένη. Όλα τα μειονεκτήματα της υδροθερμίας είναι επίσης χαρακτηριστικά της αναερόβιας ζύμωσης (εκτός από την υψηλή κατανάλωση ενέργειας).

Πώς αλλιώς μπορείτε να προετοιμάσετε ένα υπόστρωμα για μανιτάρια στρείδια

Μπορείτε επίσης να προετοιμάσετε το υπόστρωμα για μανιτάρια στρειδιών με επεξεργασία σε σφραγισμένα βαρέλια χωρίς πρόσβαση αέρα και χωρίς θερμική επεξεργασία.

Επεξεργασία του υποστρώματος σε σφραγισμένα τύμπανα χωρίς πρόσβαση αέρα. Το υπόστρωμα που έχει εμποτιστεί στην επιθυμητή περιεκτικότητα σε υγρασία υποβάλλεται σε επεξεργασία σε περιβάλλον αέρα, αλλά χωρίς πρόσβαση σε καθαρό αέρα κατά τη θερμική επεξεργασία. Η παστερίωση χωρίς πρόσβαση αέρα πραγματοποιείται σε θερμοκρασία + 60 ... + 70 ° C σε σφραγισμένα δοχεία. Η διαφορά από την υδροθερμία και από την αναερόβια ζύμωση είναι η απουσία ελεύθερου νερού στα κενά μεταξύ των σωματιδίων του υποστρώματος. Το υπόστρωμα επεξεργάζεται σε θερμοθάλαμο σε ερμητικά σφραγισμένα βαρέλια. Το οξυγόνο του αέρα καταναλώνεται από τη χρήσιμη μικροχλωρίδα του υποστρώματος, έτσι τα καπάκια της κάννης κολλάνε στις κάννες λόγω της διαφοράς πίεσης. Το αποτέλεσμα της τεχνολογίας είναι αρκετά καλό με περιεκτικότητα σε υγρασία υποστρώματος 65%. Απαιτείται ακριβής υπολογισμός της ποσότητας του προστιθέμενου νερού.

Κατασκευή υποστρώματος χωρίς θερμική επεξεργασία. Ο φλοιός ηλίανθου, που έχει ζεσταθεί σε ελαιουργείο, χωρίς να εκτεθεί στη βροχή, μπορεί να δώσει καλά αποτελέσματα χωρίς θερμική επεξεργασία. Ο φλοιός μουλιάζεται για 2 ημέρες σε θερμοκρασία δωματίου σε νερό με σβησμένο ασβέστη, το οποίο δεν διαλύεται και παραμένει κυρίως στον πάτο του δοχείου. Στη συνέχεια αφήνεται όλη τη νύχτα σε σχάρα για να στραγγίξει το νερό. Το πρωί, προσθέστε μυκήλιο σε ποσότητα 1-3% και γεμίστε το σε διάτρητες πλαστικές σακούλες, σχεδιασμένες για 10 κιλά υποστρώματος. Η συγκομιδή στο πρώτο κύμα φτάνει το 18% της υγρής μάζας.

Καλλιέργεια μανιταριών στρειδιών στα ράφια

Σε ορισμένες φάρμες, που προορίζονται για την καλλιέργεια μανιταριών, τα μανιτάρια στρειδιών καλλιεργούνται με επιτυχία στα ράφια. Οι μπρικέτες υποστρώματος που έχουν σπαρθεί με μυκήλιο στοιβάζονται σφιχτά σε σχάρες πλάτους 140 εκ. σε μορφή κρεβατιού πάχους 20 εκ. Η διάτρηση γίνεται μόνο από την κορυφή. Όταν χρησιμοποιείτε ένα χαλαρό, υπόστρωμα μανιταριού στρειδιού με σπόρους με μυκήλιο, χύνεται στο ράφι σε ομοιόμορφο στρώμα, συμπιέζεται και καλύπτεται με διάτρητο πλαστικό περιτύλιγμα από πάνω. Κατά την καλλιέργεια μανιταριών στρειδιών σε ράφια, τα μανιτάρια θα αναπτυχθούν κατακόρυφα προς τα πάνω και το σχήμα τους θα είναι σχεδόν συμμετρικό, όπως τα μανιτάρια που αναπτύσσονται στο έδαφος.

Οι κλιματικές παράμετροι στον θάλαμο ελέγχονται σύμφωνα με ένα προκαθορισμένο πρόγραμμα καλλιέργειας. Σκεφτείτε, για παράδειγμα, έναν τυπικό θάλαμο champignon. Το πλάτος του θαλάμου με σχάρες για μανιτάρια στρειδιών είναι 6,0 μ. Με ύψος θαλάμου 2,8 μ., μπορούν να τοποθετηθούν σχάρες 4 επιπέδων. Το πλάτος του μεσαίου διαδρόμου είναι ακριβώς 1 μ. Το μήκος των ραφιών είναι 17,5 μ., το πλάτος είναι 140 εκ. Η απόσταση από το δάπεδο μέχρι το ράφι της 1ης βαθμίδας είναι 20 εκ., μεταξύ των ραφιών (σε ύψος η βαθμίδα) είναι 60 εκ. Για το χύμα υπόστρωμα χρειάζεται ένα ράφι σε μορφή γούρνας με πλαϊνά 20 εκ. Στο ράφι υπάρχει υπόστρωμα πάχους 20 εκ., πάνω από αυτό υπάρχει διάκενο αέρα 35-40 εκ. Οι μπρικέτες υποστρώματος τοποθετούνται κοντά η μία στην άλλη σε μορφή τεσσάρων γραμμών πλάτους 35 εκ. Το πλάτος του κρεβατιού είναι 140 εκ. Το πλήρες φορτίο του θαλάμου είναι 20 τόνοι υποστρώματος. Για την κανονική ανάπτυξη των μανιταριών στρειδιών κατά την καρποφορία, ο αερισμός με καθαρό αέρα θα πρέπει να είναι τουλάχιστον 200 m3 / h ανά τόνο υποστρώματος. Για την ώθηση αέρα μέσω ενός συστήματος κλιματισμού με αεραγωγό πολυαιθυλενίου, απαιτείται πίεση 400 Pa. Σε αυτή την περίπτωση, ένα ακτινωτό

ανεμιστήρας χωρητικότητας 4000 m3 / h σε πίεση λειτουργίας 400 Pa. Ο αεραγωγός πολυαιθυλενίου στο θάλαμο είναι ένα χιτώνιο πολυαιθυλενίου με φουσκωμένο αέρα με διάμετρο περίπου 50 cm, εξοπλισμένο με ακροφύσια διαμέτρου 6 cm κατευθυνόμενα προς τα κάτω. Ο αεραγωγός αναρτάται από την οροφή στο μέσο της κεντρικής διόδου έτσι ώστε ο αέρα η ροή από τα ακροφύσια κατευθύνεται κάθετα προς τα κάτω. Το μήκος του αγωγού είναι 17 μ. Το άκρο του αγωγού που βρίσκεται πιο μακριά από το κλιματιστικό είναι βουλωμένο.Ο αεραγωγός είναι κατασκευασμένος από χιτώνιο πολυαιθυλενίου πλάτους 80 cm με πάχος φιλμ 100 microns. Η απόσταση μεταξύ των οπών των ακροφυσίων είναι 50 cm και ο αριθμός των ακροφυσίων στον αγωγό είναι 33.

Με αρκετά υψηλή ταχύτητα εκροής αέρα από τα ακροφύσια, αρχίζει μια κυκλική κίνηση αέρα γύρω από τα ράφια - ο αέρας κατεβαίνει στη δίοδο με τον αγωγό αέρα και ανεβαίνει στους διαδρόμους όπου δεν υπάρχουν αεραγωγοί. Κατά την καλλιέργεια μανιταριών στρειδιών σε σχάρες, οι πίδακες αέρα από τα ακροφύσια δημιουργούν μειωμένη πίεση στο πάνω μισό της διόδου και αυξημένη πίεση στο κάτω μισό. Η διαφορά πίεσης αναγκάζει τον αέρα να μετακινηθεί πάνω από την επιφάνεια των κρεβατιών. Ένα τέτοιο σύστημα διανομής αέρα αναμιγνύει καλά τον αέρα στον θάλαμο και εξισορροπεί τη θερμοκρασία του αέρα σε όλο το δωμάτιο. Η απόδοση του μανιταριού είναι περίπου 20% σε σχέση με τη μάζα του υποστρώματος. Αναπτύσσονται πυκνά, βαριά μανιτάρια εξαιρετικής ποιότητας.

Τεχνολογία καλλιέργειας μανιταριών στρειδιών: πώς να καλλιεργήσετε μανιτάρια σε σακούλες σε θερμοκήπια

Υπάρχει μια άλλη τεχνολογία για την καλλιέργεια μανιταριών στρειδιών - σε σακούλες που τοποθετούνται σε θερμοκήπια. Χρησιμοποιείται σε ορισμένες φάρμες την περίοδο του φθινοπώρου-χειμώνα, μεταξύ του κύκλου εργασιών των κηπευτικών. Ο Agrokombinat "Moskovsky" για μεγάλο χρονικό διάστημα εξασκούσε με επιτυχία την καλλιέργεια μανιταριών στρειδιών σε θερμοκήπια χωρίς λαχανικά το χειμώνα. Τα κενά γυάλινα θερμοκήπια δεν μπορούν να κρατήσουν το χιόνι στην οροφή, επομένως ο αέρας σε αυτά θερμαίνεται όλο το χειμώνα. Η θερμότητα για την καλλιέργεια μανιταριών είναι δωρεάν.

Η τεχνολογία εξαναγκασμού μανιταριών στο Moskovsky AGK ήταν εξαιρετικά απλή. Το υπόστρωμα που παρασκευάστηκε στις σήραγγες παστερίωσης αναμίχθηκε με μυκήλιο (3%) και χύθηκε σε σάκους πολυαιθυλενίου, 20 kg υποστρώματος έκαστη. Οι σάκοι για την καλλιέργεια μανιταριών στρειδιών δέθηκαν, η πλευρική τους επιφάνεια τρυπήθηκε με μαχαίρια και μεταφέρθηκε σε επώαση σε ένα δωρεάν κατάστημα λαχανικών από σκυρόδεμα ή σε μια αποθήκη εμβαδού έως 800 m2. Οι σακούλες τοποθετήθηκαν στο πάτωμα σε μικρά διαστήματα και η θερμοκρασία του αέρα αυξήθηκε στους + 5 ... + 10 ° C με φορητές θερμάστρες. Μετά από αυτό, τα μπλοκ υποστρώματος, θερμαίνοντας μόνα τους, βοηθούν τους θερμαντήρες. Η θερμοκρασία του αέρα στα θερμοκήπια για τα μανιτάρια στρειδιών διατηρήθηκε στο εύρος των + 20 ... + 28 ° C, ανάλογα με τη θερμοκρασία του υποστρώματος μέσα στα μπλοκ, η οποία δεν πρέπει να υπερβαίνει τους 35 ° C. Μετά από 20-25 ημέρες, τα μπλοκ που ήταν κατάφυτα με μυκήλιο μεταφέρθηκαν στο θερμοκήπιο για εξαναγκασμό μανιταριών.

Σε θερμοκήπια με εμβαδόν άνω των 1000 m2, χρησιμοποιείται εξοπλισμός για την καλλιέργεια μανιταριών στρειδιών με μητρώα θέρμανσης στην περιφέρεια, σύστημα καταιονισμού (άρδευσης) και ανοιγόμενους τραβέρσες για αερισμό. Ένα στρώμα από τσιπς πεύκου πάχους 5 εκ. χύθηκε στο έδαφος.Δεν υπάρχουν ανεμιστήρες, ούτε αισθητήρες υγρασίας αέρα, ούτε μετρητές CO2. Τις παγωμένες μέρες, ο εξαερισμός του καθαρού αέρα γινόταν μόνο λόγω των σχισμών στις πύλες, μερικές φορές ανοιχτές για την αφαίρεση καροτσιών με συλλεγμένα μανιτάρια και για την τοποθέτηση νέων σακουλών με το υπόστρωμα. Για την υγρασία του εδάφους και του αέρα γίνονταν δύο ποτίσματα την ημέρα. Για την καλλιέργεια μανιταριών στρειδιών σε θερμοκήπιο, ενεργοποιήθηκε η άρδευση (εντατικό ράντισμα σε όλη την επιφάνεια του θερμοκηπίου) για 10 λεπτά το μεσημέρι και στις 3 το μεσημέρι. Για να αποφύγετε το κιτρίνισμα των μανιταριών (βακτηρίωσή τους), πρέπει να βεβαιωθείτε ότι μέχρι το βράδυ τα μανιτάρια έχουν στεγνώσει από το νερό. Η μόνη παράμετρος που διατηρήθηκε αυτόματα ήταν η θερμοκρασία του αέρα + 12 ... + 15 ° С. Τα παράθυρα εξαερισμού κατά την καλλιέργεια μανιταριών στρειδιών σε θερμοκήπιο άνοιγαν μόνο περιστασιακά, την άνοιξη ή το φθινόπωρο. Λόγω της χαμηλής πυκνότητας του υποστρώματος (λιγότερο από 50 kg / m2 της επιφάνειας του εδάφους) και του μεγάλου όγκου αέρα στο θερμοκήπιο, τα μανιτάρια αναπτύχθηκαν υψηλής ποιότητας. Η απόδοση έφτασε το 17% για έναν κύκλο καλλιέργειας 90 ημερών (3 κύματα).

Στο έδαφος του θερμοκηπίου χύνεται ένα στρώμα από τσιπς ή πριονίδι πάχους 4-6 εκ. Στο μέλλον, αυτή η επίστρωση διατηρείται συνεχώς υγρή κατά την περίοδο της καρποφορίας. Η εξάτμιση του νερού από τα ροκανίδια παρέχει έναν κανονικό τρόπο υγρασίας αέρα για το σχηματισμό μανιταριών υψηλής ποιότητας.