Μανιτάρι περιστέρι ryadovka (glaucous): περιγραφή και φωτογραφία, διαφορές από το λευκό ryadovka

Η οικογένεια Ryadovkovy έχει περισσότερα από 100 είδη καρπών. Το Pigeon ryadovka (γαλαζωπό) είναι ένα βρώσιμο μανιτάρι από καπέλο που ανήκει σε αυτή την οικογένεια. Είναι αρκετά σπάνιο, επομένως εκτιμάται κυρίως μεταξύ των μανιταροσυλλεκτών που το γνωρίζουν καλά.

Παρακάτω είναι μια λεπτομερής περιγραφή και φωτογραφία μιας σειράς περιστεριών, που βοηθά τους αρχάριους συλλέκτες μανιταριών να εξοικειωθούν με την εμφάνισή της και άλλα χαρακτηριστικά χαρακτηριστικά της.

Περιγραφή της σειράς των περιστεριών και διαφορές από τη λευκή ποικιλία

Λατινική ονομασία:Tricholoma columbetta.

Οικογένεια: Συνήθης.

Συνώνυμα: η σειρά είναι μπλε.

Καπέλο: ημισφαιρικό ή σε σχήμα καμπάνας, σαρκώδες, με διάμετρο έως 12 εκ. Καθώς μεγαλώνει, το καπάκι ανοίγει και γίνεται επίπεδο και οι άκρες του λυγίζουν προς τα κάτω. Ένα μικρό χτύπημα μπορεί συχνά να φανεί στο κέντρο. Η επιφάνεια είναι κολλώδης, στα νεαρά δείγματα είναι ακτινωτή-ινώδης με την παρουσία ελαφρών φολίδων. Το χρώμα του καπακιού είναι λευκό, μερικές φορές με ροζ ή μπλε κηλίδες.

Πόδι: ύψος έως 10 cm, πάχος έως 3 cm, στρογγυλό, επίπεδο ή κωνικό προς τα κάτω. Η επιφάνεια είναι μεταξένια, λεία, ινώδης, πυκνή εσωτερικά. Το χρώμα του στελέχους στο ryadovka είναι γαλαζωπό λευκό και μια ελαφριά γαλαζοπράσινη απόχρωση είναι αισθητή στη βάση.

Πολτός: ελαστικό, πυκνό, σαρκώδες, λευκό χρώμα. Η μυρωδιά και η γεύση είναι ευχάριστα, αλλά διακριτικά. Κατά την επαφή με τον αέρα, ο πολτός του μανιταριού γίνεται ροζ και υπό την επίδραση της υψηλής θερμοκρασίας γίνεται κόκκινος.

Πιάτα: ελεύθερο, φαρδύ, συχνό, σε νεαρή ηλικία λευκό, και με την πάροδο του χρόνου αποκτούν κοκκινοκαφέ χρώμα.

Εδωδιμότητα: βρώσιμο μανιτάρι.

Εφαρμογή: κατάλληλο για την προετοιμασία διαφόρων πιάτων και παρασκευασμάτων για το χειμώνα. Το περιστέρι ryadovka είναι καλό σε σούπες και σάλτσες. Διακοσμεί τέλεια το γιορτινό τραπέζι με τη μορφή τουρσί ή αλμυρού σνακ. Το καρποφόρο σώμα επίσης ξηραίνεται για μακροχρόνια αποθήκευση. Πολλοί έμπειροι μανιταροσυλλέκτες σημειώνουν ότι αυτό το μανιτάρι δίνει ένα μοναδικό άρωμα στα πιάτα με κρέας. Ωστόσο, πριν το μαγείρεμα, πρέπει να μουλιαστεί σε κρύο νερό και μετά να βράσει για τουλάχιστον 15 λεπτά. Τόσο νεαρά όσο και ενήλικα δείγματα χρησιμοποιούνται για φαγητό. Επιπλέον, ακόμη και εκείνα τα σώματα φρούτων που έχουν επιβιώσει από τους πρώτους παγετούς είναι κατάλληλα για επεξεργασία. Τέτοιες γευστικές ιδιότητες παρακινούν τους αρχάριους λάτρεις του "ήσυχου κυνηγιού" να μελετήσουν με κάθε τρόπο την περιγραφή και τη φωτογραφία του μανιταριού περιστεριού ryadovka, ώστε να μην το χάσουν από τα μάτια τους στο δάσος.

Ομοιότητες και διαφορές: αυτό το είδος είναι παρόμοιο με το λευκό ryadovka (άλμπουμ Tricholoma) - ένα επικίνδυνο δηλητηριώδες μανιτάρι. Ωστόσο, είναι πολύ εύκολο να παρατηρήσετε τις διαφορές μεταξύ του περιστεριού ryadovka και της λευκής ποικιλίας. Από το τελευταίο προέρχεται μια απότομη αηδιαστική μυρωδιά, η οποία βοηθά στον προσδιορισμό της βρώσιμου του μανιταριού.

Διάδοση: το γαλαζωπό ryadovka είναι ένα μάλλον σπάνιο είδος στην οικογένειά του. Το μανιτάρι αναπτύσσεται κυρίως σε μικτά και φυλλοβόλα δάση. Τις περισσότερες φορές μπορεί να δει κοντά σε σημύδες και βελανιδιές. Μερικές φορές μπορεί να εγκατασταθεί σε βοσκοτόπια και λιβάδια. Αναπτύσσεται μεμονωμένα ή σε μικρές ομάδες από τον Αύγουστο έως τον Σεπτέμβριο.

Σας προσφέρουμε να δείτε μερικές ακόμη φωτογραφίες της σειράς περιστεριών, επιτρέποντάς σας να εξετάσετε λεπτομερέστερα την εμφάνισή της:

Να θυμάστε ότι για οποιονδήποτε μαζευτή μανιταριών ο κανόνας είναι "δεν είμαι σίγουρος - μην το πάρεις!" Διαφορετικά, μπορείτε να θέσετε σε κίνδυνο την υγεία σας, ακόμη και τη ζωή σας. Για όσους μόλις ξεκινούν το μονοπάτι ενός μανιταροσυλλέκτη, σας συμβουλεύουμε να πάρετε μαζί σας έμπειρους συναδέλφους στο δάσος ή να περιοριστείτε σε πιο οικεία και αναγνωρίσιμα είδη καρπών.