emmabrewda.com

Κάθε νοικοκυρά προσπαθεί πάντα να προετοιμάσει για το χειμώνα όσο το δυνατόν περισσότερα κονσερβοποιημένα λαχανικά και φρούτα. Και αν υπάρχει η ευκαιρία να κλείσουμε τα μανιτάρια, όλη η οικογένεια θα είναι ευχαριστημένη με αυτή την ιδέα. Εξάλλου, είναι τόσο χρήσιμο και νόστιμο να έχεις ένα ποικίλο μενού τον χειμώνα.

Οι προετοιμασίες για το χειμώνα, που συνεπάγονται το τουρσί αγάρρι μελιού, είναι από τις πιο θρεπτικές και νόστιμες. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν όχι μόνο για εορταστικές γιορτές, αλλά και για να οργανώσετε ένα υπέροχο δείπνο για τους αγαπημένους σας.

Αν μαρινάρετε σωστά τα αγαράρια μελιού για το χειμώνα, μπορείτε να καταλήξετε σε ένα πολύ νόστιμο πιάτο που θα διατηρήσει όλα τα χρήσιμα και θρεπτικά συστατικά. Η παρασκευή του είναι αρκετά απλή, αλλά έχει τα δικά του χαρακτηριστικά που πρέπει να γνωρίζετε.

Η πρώτη προϋπόθεση που πρέπει να λαμβάνεται υπόψη κατά την αποξήρανση του αγαρικού μελιού είναι να επιλέγετε μόνο νεαρά, δυνατά και μη αλλοιωμένα από σκουλήκια δείγματα. Πρέπει να πω ότι τα μεγάλα μανιτάρια έχουν την ιδιότητα να ξινίζουν όταν βράζονται και χάνουν την τραγανή δομή τους. Είναι καλύτερο να επιλέξετε μανιτάρια ίδιου μεγέθους για να φαίνονται όμορφα στο τραπέζι. Επιπλέον, μετά τον καθαρισμό, τα σώματα των καρπών πρέπει να μουλιάσουν για 2-3 ώρες σε κρύο νερό, ώστε όλες οι προνύμφες των εντόμων, εάν υπάρχουν, να βγουν από τα πιάτα.

Προσφέρουμε μια μεγάλη ποικιλία από συνταγές βήμα-βήμα για το τουρσί αγαρικά μελιού για το χειμώνα, που έχουν περάσει τη δοκιμασία του χρόνου και μπορούν να γίνουν τα αγαπημένα σας. Παραδοσιακά, υπάρχουν δύο τρόποι για να μαρινάρετε:

1. κρύο;
2. ζεστό.

Η πρώτη επιλογή περιλαμβάνει ξεχωριστό βράσιμο της μαρινάδας, με το οποίο χύνονται απλά έτοιμα μανιτάρια. Και για τη δεύτερη μέθοδο, τα σώματα φρούτων πρέπει να ψηθούν απευθείας στη μαρινάδα. Σε αυτή την περίπτωση, τα μανιτάρια θα κορεστούν γρήγορα με μπαχαρικά και μπαχαρικά, κάτι που είναι πολύ ωφέλιμο την παραμονή των εορτών και τις απρογραμμάτιστες επιτραπέζιες συγκεντρώσεις. Παρόλο που και οι δύο αυτές μέθοδοι είναι παρόμοιες μεταξύ τους, εξακολουθούν να υπάρχουν κάποιες διαφορές και κάθε νοικοκυρά αποφασίζει μόνη της ποια να επιλέξει.

Απλό τουρσί αγαρικών μελιού για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση

Ακόμη και ένα απλό τουρσί των αγαρικών μελιού για το χειμώνα συνεπάγεται το προκαταρκτικό βράσιμο τους.

Αυτό θα αποφύγει τον πιθανό κίνδυνο δηλητηρίασης και θα εγγυηθεί επίσης ότι το τεμάχιο εργασίας δεν θα αλλοιωθεί για μεγάλο χρονικό διάστημα.

• Μανιτάρια μελιού - 2 κιλά.
• Νερό - 800 ml;
• Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας l .;
• Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. l .;
• Ξίδι 9% - 50 ml;
• Μαύρο και μπαχάρι πιπέρι - 7 μπιζέλια το καθένα.
• Φύλλο δάφνης - 4 τεμ.

Προσφέρουμε μια συνταγή για το τουρσί μανιταριών μελιού για το χειμώνα, παρασκευασμένα χωρίς αποστείρωση, με οδηγίες βήμα προς βήμα.

1. Βράζουμε τα προκαθαρισμένα μανιτάρια σε αλατισμένο νερό για 25-30 λεπτά, τα απλώνουμε σε σουρωτήρι και τα αφήνουμε να στραγγίξουν.
2. Συμπληρώστε με νερό από τη συνταγή, αφήστε το να βράσει και προσθέστε αλάτι, ζάχαρη και όλα τα μπαχαρικά, εκτός από το ξύδι.
3. Βράζουμε για 40 λεπτά σε χαμηλή φωτιά και ρίχνουμε προσεκτικά το ξύδι για να μην σχηματιστεί αφρός.
4. Μαγειρέψτε για άλλα 15 λεπτά, αφαιρέστε τη δάφνη και πετάξτε και ρίξτε τα μανιτάρια σε αποστειρωμένα βάζα μαζί με τη μαρινάδα.
5. Το κλείνουμε με σφιχτά πλαστικά καπάκια, το αφήνουμε να κρυώσει και το βάζουμε στο ψυγείο.

Τουρσίωμα αγαρικών μελιού με ξύδι: συνταγή συγκομιδής για το χειμώνα

Η συνταγή για το τουρσί μανιταριών μελιού με ξύδι για το χειμώνα θα σας επιτρέψει να ετοιμάσετε ένα καταπληκτικό ορεκτικό που μπορεί να διακοσμήσει κάθε εορταστική γιορτή. Η μοναδική γεύση αυτού του προϊόντος θα ευχαριστήσει όλο το νοικοκυριό και τους καλεσμένους σας.

• Μανιτάρια μελιού - 2 κιλά.
• Νερό - 1 l;
• Επιτραπέζιο ξύδι 9% - 70 ml;
• Αλάτι - 1,5 κουταλιές της σούπας l .;
• Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. l .;
• Φύλλο δάφνης - 5 τεμ.;
• Μπαχάρι - 10 τεμ.;
• Κάρδαμο - 2 τεμ.

Ο πιο δημοφιλής και προσιτός τρόπος για το τουρσί μανιταριών για το χειμώνα είναι το κύλιση σε βάζα. Τα σκεύη για τη συντήρηση των μανιταριών πρέπει να είναι αποστειρωμένα, γεγονός που θα δώσει εμπιστοσύνη στη μεγάλη διάρκεια ζωής του προϊόντος.

1. Τα μανιτάρια μελιού βράζονται σε νερό για 15 λεπτά, προστίθενται ζάχαρη και αλάτι, αφήνονται να βράσουν για άλλα 10 λεπτά.
2. Προσθέστε πιπέρι, κάρδαμο και τη δάφνη, μαγειρέψτε για 15 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
3. Ρίχνουμε ξύδι σε λεπτή ροή για να μην σχηματιστεί αφρός και βράζουμε τη μαρινάδα για 10 λεπτά.
4. Σβήνουμε τη σόμπα και αφήνουμε τα μανιτάρια να κρυώσουν στη μαρινάδα, μέχρι περίπου 30°C.
5. Τα μανιτάρια μελιού απλώνονται μαζί με τη μαρινάδα σε βάζα και καλύπτονται με καπάκια.
6. Μετά από πλήρη ψύξη, βγαίνουν στο υπόγειο ή τοποθετούνται στο ψυγείο.

Ο ευκολότερος τρόπος για να μαγειρέψετε μανιτάρια μελιού για το χειμώνα σε μια πολυκουζίνα

Ο ευκολότερος τρόπος για να μαρινάρετε μανιτάρια μελιού για το χειμώνα θα σας βοηθήσει να φτιάξετε ένα αλμυρό σνακ αρκετά γρήγορα, χωρίς επιπλέον προσπάθεια από μέρους σας.

Για να γίνει αυτό, προτείνουμε να χρησιμοποιήσετε μια πρακτική συσκευή κουζίνας - μια πολυκουζίνα.

• Μανιτάρια μελιού - 1 κιλό.
• Νερό - 500 ml;
• Ξίδι - 50 ml;
• Φυτικό λάδι - 50 ml;
• Αλάτι - 3 κουταλιές της σούπας;
• Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. l .;
• Σκελίδες σκόρδο - 4 τεμ.;
• Κόκκοι μαύρου πιπεριού - 5 τεμ.;
• Φύλλο δάφνης - 3 τεμ.;
• Άνηθος (σπόροι) - 1/3 κουτ

Τα νόστιμα μανιτάρια μελιού για το χειμώνα, χάρη στη συνταγή για τουρσί σε αργή κουζίνα, θα συμπληρώσουν ευχάριστα πιάτα με ψάρι και κρέας, δίνοντάς τους πρωτοτυπία.

1. Βάζουμε τα καθαρισμένα και πλυμένα μανιτάρια σε μεγάλη ποσότητα στο μπολ του multicooker και γεμίζουμε με νερό.
2. Βάζουμε σε λειτουργία «Μαγείρεμα» και αφήνουμε τα μανιτάρια να βράσουν.
3. Εισάγουμε όλα τα μπαχαρικά και τα βότανα, εκτός από το σκόρδο και το ξύδι, και ρυθμίζουμε ξανά τη λειτουργία "Μαγείρεμα" για 30 λεπτά.
4. Μετά το σήμα, ανοίξτε το μπολ του multicooker, ρίξτε το ξύδι, προσθέστε το σκόρδο κομμένο σε λεπτές φέτες και ρυθμίστε τη λειτουργία "Stew" για 20 λεπτά.
5. Βάζουμε τα ψημένα μανιτάρια μαζί με τη μαρινάδα σε αποστειρωμένα βάζα και τα κλείνουμε με σφιχτά νάιλον καπάκια.
6. Το αφήνουμε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου και το βάζουμε στο ψυγείο για αποθήκευση.

Βήμα-βήμα συνταγή για τουρσί αγαρικά μελιού για το χειμώνα χωρίς ραφή

Συχνά στο σπίτι υπάρχει τουρσί με αγαρικά μελιού για το χειμώνα χωρίς ραφή. Μια τέτοια ενδιαφέρουσα προετοιμασία θα είναι ένα ιδανικό σνακ την κρύα εποχή.

• Μανιτάρια μελιού - 2 κιλά.
• Νερό (για μαρινάδα) -700 ml;
• Κιτρικό οξύ - ½ κουταλάκι του γλυκού;
• Ζάχαρη - 1,5 κουταλιές της σούπας. l .;
• Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας l .;
• Φύλλο δάφνης - 3 τεμ.;
• Μαύρο, άσπρο και μπαχάρι - 4 μπιζέλια το καθένα.

Το τουρσί αγαρικών μελιού για το χειμώνα χωρίς έλαση πραγματοποιείται σύμφωνα με την παρακάτω συνταγή:

1. Πρώτα καθαρίστε τα μανιτάρια, ξεπλύνετε, κόψτε το μισό μπούτι και ρίξτε 2 λίτρα νερό.
2. Βάζουμε στη φωτιά και βράζουμε για 30 λεπτά αφαιρώντας συνεχώς τον αφρό από την επιφάνεια.
3. Ετοιμάζουμε τη μαρινάδα ξεχωριστά: ανακατεύουμε τη ζάχαρη και το αλάτι σε νερό και ανακατεύουμε.
4. Αφήνουμε να βράσει, προσθέτουμε ένα μείγμα από πιπεριές και φύλλα δάφνης, βάζουμε τα βρασμένα μανιτάρια και βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 30 λεπτά.
5. Ρίξτε κιτρικό οξύ, ανακατέψτε και βράστε για άλλα 10 λεπτά.
6. Βάλτε σε έτοιμα βάζα χωρητικότητας 0,5 λίτρων και κλείστε με απλά πλαστικά καπάκια.
7. Αφήστε το να κρυώσει, βάλτε το στο ψυγείο και φυλάξτε το για όχι περισσότερο από 4 μήνες.

Μαρινάρισμα μανιταριών κάνναβης για το χειμώνα με κιτρικό οξύ

Προσφέρουμε την επιλογή τουρσί αγαρικών μελιού για το χειμώνα με προσθήκη κιτρικού οξέος αντί για ξύδι. Αυτή η μέθοδος είναι η καλύτερη για τα αγαρικά μελιού κάνναβης. Η γεύση τους θα αποκαλυφθεί πλήρως κατά το τουρσί.

• Μανιτάρια μελιού - 1 κιλό.
• Κιτρικό οξύ - 1/3 κουταλάκι του γλυκού;
• Νερό - 500 ml;
• Ζάχαρη και αλάτι - 3 κουταλιές της σούπας το καθένα.
• Κύμινο - ½ κουταλάκι του γλυκού;
• Φύλλο δάφνης - 3 τεμ.;
• Μαύρο πιπέρι - 5 τεμ.

Το μαρινάρισμα μανιταριών κάνναβης για το χειμώνα πραγματοποιείται βήμα προς βήμα ως εξής:

1. Καθαρισμένα από μόλυνση και πλυμένα μανιτάρια κάνναβης βράζονται για 20 λεπτά σε βραστό νερό.
2. Ρίχνονται σε τρυπητό σε ποτήρι και στο μεταξύ ετοιμάζεται η μαρινάδα.
3. Το αλάτι και η ζάχαρη, οι σπόροι του κύμινο, τα φύλλα δάφνης, το πιπέρι ενώνονται σε νερό και αφήνονται να βράσουν.
4. Τα μανιτάρια μελιού εισάγονται στη μαρινάδα και βράζονται για 5-7 λεπτά.
5. Προσθέτουμε κιτρικό οξύ, ανακατεύουμε και ανάβουμε τη φωτιά.
6. Τα μανιτάρια αφήνονται να κρυώσουν εντελώς στη μαρινάδα και στη συνέχεια απλώνονται με μια τρυπητή κουτάλα σε αποστειρωμένα βάζα.
7. Η μαρινάδα φιλτράρεται (όλα τα μπαχαρικά πετιούνται) και ξαναβράζει, βράζει για 3-5 λεπτά.
8. Τα βάζα με μανιτάρια μελιού χύνονται και κλείνονται με σφιχτά πλαστικά καπάκια.
9. Τυλίξτε με μια κουβέρτα και αφήστε για 2 ημέρες να κρυώσει εντελώς.
10. Μεταφέρονται στο υπόγειο για μακροχρόνια αποθήκευση.

Συνταγή για τουρσί μανιταριών για το χειμώνα χωρίς ξύδι

Συνεχίζουμε να εξοικειωνόμαστε με τις συνταγές για το τουρσί αγαρικά μελιού για το χειμώνα χωρίς τη χρήση ξυδιού.

Σε αυτή την περίπτωση, θα χρησιμοποιήσουμε και πάλι κιτρικό οξύ, επειδή αυτό το προϊόν δεν είναι κατώτερο στις ιδιότητές του από το προαναφερθέν συντηρητικό.

• Μανιτάρια μελιού - 1 κιλό.
• Νερό - 1 l;
• Κιτρικό οξύ - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας;
• Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. l .;
• Μαύρο πιπέρι - 5 τεμ.

Το αποκορύφωμα της τουρσί αγαρικών μελιού για το χειμώνα χωρίς ξύδι είναι ότι το τελικό προϊόν είναι πολύ τρυφερό, χωρίς ξινίλες.

1. Τα μανιτάρια μελιού καθαρίζονται από τα συντρίμμια του δάσους, το μεγαλύτερο μέρος του ποδιού κόβεται και στη συνέχεια τα μανιτάρια στέλνονται σε βραστό νερό.
2. Ρίχνουμε κιτρικό οξύ, ζάχαρη, αλάτι και πιπέρι, βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 30 λεπτά.
3. Τα μανιτάρια αφαιρούνται από τη μαρινάδα με τρυπητή κουτάλα και τοποθετούνται σε αποστειρωμένα βάζα.
4. Κλείνονται με απλά νάιλον καπάκια και κρυώνουν εντελώς σε θερμοκρασία δωματίου.
5. Οι τράπεζες τοποθετούνται στο ψυγείο και αποθηκεύονται για όχι περισσότερο από 2 μήνες. Χάρη σε αυτό το τουρσί, τα μανιτάρια μελιού μπορούν να καταναλωθούν αμέσως μετά την ψύξη.

Η κλασική συνταγή για τουρσί αγαρίκια μελιού για το χειμώνα (με φωτογραφία)

Η συνταγή για το κλασικό τουρσί αγαρικών μελιού για το χειμώνα είναι η πιο δημοφιλής μεταξύ των ειδικών της μαγειρικής.

Αυτό το κενό φαίνεται υπέροχο σε ένα εορταστικό τραπέζι ως ανεξάρτητο σνακ. Χωρίς υπερβολή, θα σαρωθεί από το τραπέζι πρώτα!

• Μανιτάρια μελιού - 2 κιλά.
• Ξίδι - 100 ml;
• Αλάτι - 1,5 κουταλιές της σούπας l .;
• Νερό - 700 ml;
• Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. l .;
• Σκελίδες σκόρδο - 6 τεμ.;
• Γαρύφαλλο - 4 μπουμπούκια?
• Μπαχάρι και μαύρο πιπέρι - 4 μπιζέλια το καθένα.

Προτείνουμε να χρησιμοποιήσετε μια συνταγή για τουρσί αγαρικά μελιού για το χειμώνα με μια φωτογραφία βήμα προς βήμα.

Τα μανιτάρια ξεφλουδίζονται, πλένονται και τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα με νερό.

Αφήνουμε να βράσουν και προσθέτουμε όλα τα υλικά, βράζουμε για 10 λεπτά και μειώνουμε στο ελάχιστο την ένταση της φωτιάς.

Τα μανιτάρια μελιού βράζονται σε μαρινάδα για 15 λεπτά, τοποθετούνται σε αποστειρωμένα βάζα, σφραγίζονται με καπάκια και αφήνονται να κρυώσουν.

Αφήνουμε στο ψυγείο ή βγάζουμε στο κελάρι.

Συνταγή για τουρσί μανιταριών μελιού για το χειμώνα με σκόρδο (με βίντεο)

Η συνταγή για το τουρσί μανιταριών μελιού με σκόρδο για το χειμώνα είναι τέλεια για τους λάτρεις των πικάντικων πιάτων.

Το έτοιμο σνακ θα έχει λαμπερό άρωμα και πλούσια πικάντικη γεύση.

• Μανιτάρια μελιού - 2 κιλά.
• Αλάτι - 1,5 κουταλιές της σούπας l .;
• Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. l .;
• Σκελίδες σκόρδο - 12 τεμ.;
• Ξίδι 9% - 6 κ.σ l .;
• Barberry (αποξηραμένα μούρα) - 10 τεμ.;
• Φυτικό λάδι - 50 ml;
• Νερό - 700 ml;
• Κόκκοι μαύρου πιπεριού - 5 τεμ.;
• Φύλλο δάφνης - 3 τεμ.

1. Καθαρίζουμε τα μανιτάρια από τα υπολείμματα του δάσους, κόβουμε το κάτω μέρος του ποδιού και το βάζουμε σε βραστό νερό.
2. Βράζουμε για 20 λεπτά και πετάμε σε τρυπητό ώστε όλο το υγρό να είναι γυάλινο.
3. Ετοιμάζουμε τη μαρινάδα από όλα τα υλικά, την αφήνουμε να βράσει και στρώνουμε τα βρασμένα μανιτάρια.
4. Βράζουμε για 20 λεπτά, αφαιρώντας τον αφρό από την επιφάνεια.
5. Βάζουμε μανιτάρια μελιού σε βάζα και γεμίζουμε με ζεστή μαρινάδα.
6. Το κλείνουμε με σφιχτά νάιλον καπάκια και το ζεσταίνουμε με μια κουβέρτα μέχρι να κρυώσει εντελώς.
7. Το παίρνουμε στο κελάρι και το αποθηκεύουμε μέχρι και 10 μήνες. σε θερμοκρασία + 10 ° C.

Αυτή η συνταγή για το τουρσί αγαρικά μελιού για το χειμώνα εμφανίζεται επίσης στο βίντεο:

Ένας ζεστός τρόπος να παστώνετε αγαρικά μελιού για το χειμώνα με κανέλα

Ακόμη και οι γνώστες των νόστιμων πιάτων θα εκτιμήσουν τη ζεστή μέθοδο αποξήρωσης αγαρικών μελιού για το χειμώνα.

Αυτό το ορεκτικό σίγουρα θα φωτίσει κάθε εορταστική εκδήλωση.

• Μανιτάρια μελιού - 2 κιλά.
• Νερό - 1 l;
• Οξεική ουσία 70% - 2 κουταλιές της σούπας;
• Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. l .;
• Αλάτι - 4 κουταλιές της σούπας;
• Φύλλο δάφνης - 4 τεμ.;
• Κανέλα - ½ ραβδί;
• Μαύρο πιπέρι - 5 τεμ.

1. Ρίξτε τα προκαθαρισμένα μανιτάρια σε ένα εμαγιέ ταψί.
2. Ρίχνουμε νερό και αλατίζουμε, μαγειρεύουμε για 20 λεπτά, μέχρι να κάτσουν τα μανιτάρια στον πάτο. Παράλληλα αφαιρούμε συνεχώς τον αφρό από την επιφάνεια.
3. Στο τέλος του μαγειρέματος, προσθέτουμε όλα τα μπαχαρικά και τα μυρωδικά, εκτός από την αιθάλη και βράζουμε για 10 λεπτά.
4. Ρίξτε οξικό οξύ και μαγειρέψτε για 3-5 λεπτά.
5. Ρίχνουμε τα μανιτάρια μελιού μαζί με τη μαρινάδα σε αποστειρωμένα βάζα, σκεπάζουμε με μεταλλικά καπάκια και αποστειρώνουμε σε ζεστό νερό: βάζα 0,5 λίτρων - 20 λεπτά, 1 λίτρο - 40 λεπτά.
6. Βγάλτε προσεκτικά, τυλίξτε τα καπάκια, αφήστε το στο δωμάτιο μέχρι να κρυώσει εντελώς.
7. Το πηγαίνουμε στο κελάρι ή το αφήνουμε στο ψυγείο.

Συνταγή για γρήγορο τουρσί αγαρικά μελιού για το χειμώνα με κάρδαμο

Η συνταγή για γρήγορο τουρσί αγαρικών μελιού για το χειμώνα θα αρέσει σε εκείνες τις νοικοκυρές που δεν συνηθίζουν να περνούν πολύ χρόνο στην κουζίνα, αλλά θέλουν να εκπλήξουν τους συγγενείς τους με γαστρονομικές δεξιότητες.

• Μανιτάρια μελιού - 1,5 kg.
• Κιτρικό οξύ - ½ κουταλάκι του γλυκού;
• Ξίδι 9% - 2 κ.σ l .;
• Νερό - 700 ml;
• Αλάτι - 1,5 κουταλάκι του γλυκού;
• Ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας;
• Μπαχάρι - 4 τεμ.;
• Φύλλο δάφνης - 3 τεμ.;
• Κάρδαμο - 1 τεμ.

Το γρήγορο τουρσί των αγαρικών μελιού για το χειμώνα διαρκεί μόνο 30 λεπτά, χωρίς να υπολογίζεται το προκαταρκτικό βράσιμο των μανιταριών.

1. Βράζουμε τις ξεφλουδισμένες φτέρνες για 20 λεπτά και στραγγίζουμε το νερό.
2. Περιχύνουμε με νερό από τη συνταγή, αφήνουμε τα μανιτάρια να βράσουν και προσθέτουμε όλα τα μπαχαρικά και τα μυρωδικά, ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε για 20 λεπτά.
3. Μοιράζουμε σε αποστειρωμένα στεγνά βάζα, ρίχνουμε τη μαρινάδα μέχρι πάνω και τυλίγουμε τα καπάκια.
4. Αναποδογυρίζουμε, τυλίγουμε με μια κουβέρτα και αφήνουμε να κρυώσει για 2 μέρες.
5. Μεταφέρετε στο υπόγειο ή αποθηκεύστε στο ψυγείο.

Συνταγή για τουρσί καλοκαιρινών μανιταριών για το χειμώνα σε γυάλινα βάζα

Παραδοσιακά, αυτή η συνταγή για το τουρσί αγαρικά μελιού για το χειμώνα πραγματοποιείται σε βάζα.

Πολλοί άνθρωποι αποκαλούν τα καλοκαιρινά μανιτάρια ιδιαίτερα νόστιμα για αυτή την προετοιμασία. Διατηρούν όλες τις χρήσιμες και θρεπτικές βιταμίνες ακόμη και κατά τη θερμική επεξεργασία.

• Μανιτάρια μελιού - 2 κιλά.
• Νερό - 1 l;
• Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας l .;
• Ζάχαρη - 1,5 κουταλιές της σούπας. l .;
• Ξίδι 6% - 50 ml;
• Φύλλο δάφνης - 5 τεμ.;
• Άνηθος (ξηρά κλαδιά)?
• Λευκό και μαύρο πιπέρι - 5 μπιζέλια το καθένα.

Η διαδικασία παστοποίησης καλοκαιρινών μανιταριών για το χειμώνα στις τράπεζες πραγματοποιείται ως εξής:

1. Τα μανιτάρια μελιού καθαρίζονται, πλένονται και μπαίνουν σε βραστό νερό (νερό από τη συνταγή).
2. Βάλτε όλα τα μπαχαρικά και τα μυρωδικά (εκτός από το ξύδι) και μαγειρέψτε για 30 λεπτά.
3. Προσθέστε ξύδι και μαγειρέψτε για άλλα 20 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
4. Μοιράζουμε σε ζεστά αποστειρωμένα βάζα και κλείνουμε με σφιχτά καπάκια.
5. Αφήστε το να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου και μόνο μετά μεταφέρετέ το στο υπόγειο.

Η πιο νόστιμη συνταγή για τουρσί αγαρίκια μελιού για το χειμώνα με σπόρους μουστάρδας

Οι καλοφαγάδες θεωρούν τα μανιτάρια με σπόρους μουστάρδας ως μια από τις πιο νόστιμες συνταγές για το τουρσί αγαρίκια μελιού για το χειμώνα.

Το ορεκτικό αποδεικνύεται αρκετά τρυφερό και πλούσιο, ειδικά αν τα μανιτάρια ψηθούν αμέσως σε μαρινάδα με την προσθήκη όλων των μπαχαρικών.

• Μανιτάρια μελιού - 2 κιλά.
• Νερό - 1 l;
• Σπόροι μουστάρδας - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• Ξίδι 9% - 100 ml;
• Σκελίδες σκόρδο - 5 τεμ.;
• Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. (χωρίς διαφάνεια)
• Αλάτι - 1,5 κουταλιές της σούπας l .;
• Φύλλο δάφνης - 3 τεμ.;
• Μπαχάρι - 5 τεμ.

Το τουρσί αγαρικών μελιού για το χειμώνα σε γυάλινα βάζα πραγματοποιείται σε στάδια:

1. Τα μανιτάρια μελιού καθαρίζονται από ακαθαρσίες και πλένονται σε μεγάλη ποσότητα νερού.
2. Σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό βάζουμε τα μανιτάρια μελιού και τα βράζουμε για 10 λεπτά.
3. Προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο, τους σπόρους μουστάρδας, τα φύλλα δάφνης, το μπαχάρι, το αλάτι, τη ζάχαρη και το ξύδι.
4. Μαγειρέψτε τα μανιτάρια μελιού στη μαρινάδα για 30 λεπτά, κατά διαστήματα αφαιρώντας τον αφρό από την επιφάνεια.
5. Σβήνουμε τη φωτιά και αφήνουμε τα μανιτάρια να κρυώσουν στη μαρινάδα.
6. Απλώνουμε τα μανιτάρια σε αποστειρωμένα βάζα, γεμίζουμε με μαρινάδα μέχρι πάνω και κλείνουμε με βιδωτά καπάκια ή σφιχτά καπάκια νάιλον.
7. Βάζουμε στο ψυγείο, και μετά από 3 μέρες τα μανιτάρια είναι έτοιμα για χρήση. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, είναι κορεσμένα με το άρωμα και τη γεύση των μπαχαρικών.

Μπορείτε να αλλάξετε ελαφρώς τις αναλογίες ή την ποσότητα των συστατικών, αλλά πρέπει να τηρείτε αυστηρά τον χρόνο που χρειάζεται για να μαρινάρετε.

Μια μέθοδος παστώματος φθινοπωρινών μανιταριών για το χειμώνα με γαρίφαλα

Εάν δεν έχετε αποφασίσει ακόμη τι είδους ορεκτικό να μαγειρέψετε για να ευχαριστήσετε τους επισκέπτες, χρησιμοποιήστε τη μέθοδο τουρσί αγαρικών μελιού για το χειμώνα με την προσθήκη γαρίφαλου.

Στη συνταγή μας, το κύριο συστατικό θα είναι οι φθινοπωρινοί τύποι καρπών, αφού είναι οι πιο συνηθισμένοι μεταξύ όλων των εκπροσώπων του γένους τους.

• Μανιτάρια μελιού - 1 κιλό.
• Νερό - 500 ml;
• Γαρύφαλλο - 6 ταξιανθίες.
• Αλάτι - ½ κουταλιά της σούπας. l .;
• Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. l .;
• Μαύρο πιπέρι - 5 μπιζέλια;
• Ξίδι 9% - 1 κ.σ l .;
• Σκελίδες σκόρδο - 3 τεμ.

Προσφέρουμε μια συνταγή βήμα προς βήμα για το τουρσί μανιτάρια του φθινοπώρου για το χειμώνα με γαρίφαλο.

1. Ξεφλουδίστε τα μανιτάρια, κόψτε το μεγαλύτερο μέρος του μίσχου και βράστε σε αλατισμένο νερό για 25 λεπτά.
2. Ετοιμάζουμε τη μαρινάδα: το αλάτι, η ζάχαρη και όλα τα μπαχαρικά, εκτός από το ξύδι και το σκόρδο, διαλύονται σε ζεστό νερό.
3. Μόλις αρχίσει να βράζει η μαρινάδα ρίχνουμε μέσα το ξύδι και βράζουμε για 6-8 λεπτά.
4. Τα βρασμένα μανιτάρια αφαιρούνται από το νερό με μια τρυπητή κουτάλα και τοποθετούνται στη μαρινάδα.
5. Αφήνουμε να πάρει μια βράση και σιγοβράζουμε για 20 λεπτά.
6. Το σκόρδο, κομμένο σε φέτες, διανέμεται σε αποστειρωμένα βάζα και γεμίζεται με μανιτάρια με μαρινάδα.
7. Τυλίξτε τα καπάκια, γυρίστε ανάποδα και σκεπάστε με μια κουβέρτα.
8. Αφήστε το να κρυώσει εντελώς και μόνο μετά μεταφέρετέ το στο υπόγειο.

Χάρη στο τουρσί για το χειμώνα, τα μανιτάρια του φθινοπώρου μπορεί κάλλιστα να γίνουν ο κύριος "καλεσμένος" στο τραπέζι σας.

Συνταγή για τουρσί αγαρικά μελιού για το χειμώνα κάτω από ρολό με μεταλλικά καπάκια

Αυτή η συνταγή για τουρσί αγαρικά μελιού για το χειμώνα προορίζεται για ραφή δοχείων με μεταλλικά καπάκια.

Η πικάντικη γεύση και το άρωμα αυτού του ορεκτικού θα είναι το πρώτο που θα τραβήξει την προσοχή ανάμεσα σε όλα τα άλλα εορταστικά κεράσματα στο τραπέζι.

• Μανιτάρια μελιού - 2 κιλά.
• Νερό - 800 ml;
• Αλάτι - 1,5 κουταλιές της σούπας l .;
• Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. l .;
• Ξίδι - 50 ml;
• Ομπρέλες άνηθου - 7 τεμ.
• Φύλλο δάφνης - 4 τεμ.;
• Σκελίδες σκόρδο - 5 τεμ.;
• Μπαχάρι και μαύρο πιπέρι - 5 μπιζέλια το καθένα.

1. Θα καθαρίσουμε τα μανιτάρια από τη ρύπανση του δάσους ξεπλένοντάς τα σε μεγάλη ποσότητα νερού.
2. Ρίχνουμε νερό σε μια εμαγιέ κατσαρόλα, το βάζουμε στη φωτιά και το αφήνουμε να βράσει για 20 λεπτά αφαιρώντας τον αφρό από την επιφάνεια.
3. Ρίχνουμε σε σουρωτήρι ή τρυπητό και αφήνουμε να στραγγίξει καλά.
4. Ετοιμάστε μια ξεχωριστή μαρινάδα από όλα τα μπαχαρικά και τα μπαχαρικά, βράστε τη για 15 λεπτά.
5. Στραγγίζουμε και το γεμίζουμε με βρασμένα και στραγγισμένα μανιτάρια.
6. Βράζουμε για 20 λεπτά και μοιράζουμε τα μανιτάρια σε έτοιμα βάζα.
7. Περιχύνουμε με ζεστή μαρινάδα και τυλίγουμε τα καπάκια.
8. Το αναποδογυρίζουμε, το τυλίγουμε με μια κουβέρτα και το αφήνουμε για 2 μέρες, μέχρι να κρυώσει εντελώς.
9. Στη συνέχεια βγάζουμε την κουβέρτα και την αφήνουμε για άλλη μια μέρα.
10. Ένα τέτοιο κενό μπορεί να αποθηκευτεί στο διαμέρισμα στην ντουλάπα ή να βγει στο μπαλκόνι.

Έχοντας εξοικειωθεί με τις πιο συνηθισμένες συνταγές για το τουρσί μανιταριών για το χειμώνα, θα είναι ευκολότερο να αποφασίσετε για την επιλογή του αγαπημένου σας σνακ. Επιλέξτε την επιλογή που σας αρέσει, εφοδιαστείτε με τα απαραίτητα προϊόντα και ξεκινήστε ελεύθερα να μαγειρεύετε!