Συνταγές καμελίνας με πατάτες σε ξινή κρέμα: πώς να μαγειρέψετε τηγανητά και βρασμένα πιάτα μανιταριών

Οι βραστές ή τηγανητές πατάτες με άγρια ​​μανιτάρια σε κρέμα γάλακτος είναι ένα παραδοσιακό πιάτο της ρωσικής κουζίνας. Από τέτοια απλά και απλά προϊόντα, κάθε νοικοκυρά θα είναι σε θέση να δημιουργήσει ένα πραγματικό γαστρονομικό αριστούργημα.

Για το τηγάνισμα, τα μανιτάρια θεωρούνται τα πιο δημοφιλή και οι πατάτες και η ξινή κρέμα θα βελτιώσουν μόνο τη γεύση τους. Τα μελομακάρονα τηγανισμένα με πατάτες σε ξινή κρέμα μπορούν να αλλάξουν ριζικά την καθημερινή σας διατροφή και να ευχαριστήσουν το νοικοκυριό σας.

Πώς να μαγειρέψετε σωστά τα μανιτάρια σε ξινή κρέμα με πατάτες, εάν η οικογένεια είναι πεινασμένη και ο χρόνος είναι λίγος; Χρησιμοποιήστε αρκετές συνταγές που έχουν ήδη δοκιμάσει εκατοντάδες νοικοκυρές στις κουζίνες τους και σίγουρα θα μείνετε ικανοποιημένοι!

Ryzhiki τηγανητό σε ξινή κρέμα με πατάτες: πώς να τηγανίζετε σωστά τα μανιτάρια

Τα Ryzhiks έχουν λαμπερή γεύση και έντονο άρωμα μανιταριού, επομένως, σε αυτή τη συνταγή, δεν συνιστάται να τα βάλετε με δυνατά μπαχαρικά. Για μανιτάρια τηγανισμένα με πατάτες και ξινή κρέμα σε ένα τηγάνι, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε λίγα βότανα Προβηγκίας και μαντζουράνα και το αλάτι μπορεί να αντικατασταθεί με σάλτσα σόγιας:

  • Μανιτάρια - 600 g;
  • Πατάτες - 400 g;
  • Κρεμμύδια - 4 τεμ.;
  • Βότανα Προβηγκίας και μαντζουράνα - ½ κουταλάκι του γλυκού το καθένα.
  • Ξινή κρέμα - 250 ml;
  • Σάλτσα σόγιας για γεύση.
  • Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.
  • Μαύρο αλεσμένο πιπέρι - 1 κουταλάκι του γλυκού;
  • Ψιλοκομμένο μαϊντανό ή/και άνηθο 2 κ.σ. μεγάλο.

Πώς να τηγανίζετε σωστά τα μανιτάρια σε ξινή κρέμα με πατάτες, θα σας πει μια περιγραφή βήμα προς βήμα.

Βάζουμε τα καθαρισμένα μανιτάρια σε βραστό νερό και τα βράζουμε για 10 λεπτά, τα βάζουμε σε μια πετσέτα κουζίνας και τα αφήνουμε να στραγγίξουν.

Κόβουμε σε φέτες, βάζουμε σε βαθύ τηγάνι με καυτό λάδι και τηγανίζουμε μέχρι να εξατμιστούν τελείως τα υγρά.

Μόλις τα μανιτάρια αρχίσουν να αποκτούν μια χρυσοκαφέ κρούστα, προσθέστε τα κρεμμύδια, κομμένα σε ροδέλες και τηγανίστε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν τα κρεμμύδια, περίπου 10-13 λεπτά.

Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις πλένουμε, τις κόβουμε σε λωρίδες και τις περιχύνουμε με τη σάλτσα σόγιας, τις ανακατεύουμε και τις τηγανίζουμε χωριστά σε ένα τηγάνι με λάδι μέχρι να μισοψηθούν.

Προσθέστε στα μανιτάρια, προσθέστε σάλτσα σόγιας (αν το πιάτο δεν είναι αλμυρό), προσθέστε αλεσμένο μαύρο πιπέρι, μυρωδικά Προβηγκίας και μαντζουράνα, ανακατέψτε, Τηγανίστε για 10 λεπτά. και ρίχνουμε μέσα κρέμα γάλακτος, ανακατεύοντας καλά όλη τη μάζα.

Κλείνουμε το τηγάνι με ένα καπάκι και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά, μερικές φορές ανακατεύοντας τα μανιτάρια με τις πατάτες για να μην καούν, ανοίγουμε το καπάκι, πασπαλίζουμε το πιάτο με ψιλοκομμένα μυρωδικά και μετά ανακατεύουμε. αφήστε το πιάτο με τα μανιτάρια να βράσει για 10 λεπτά. Μένει μόνο να σερβίρουμε και να σας ευχηθούμε καλή όρεξη!

Μανιτάρια στο φούρνο με πατάτες και κρέμα γάλακτος

Αυτή η συνταγή για μανιτάρια με πατάτες σε ξινή κρέμα θα σας επιτρέψει να μαγειρέψετε ένα λεπτό, αλλά ταυτόχρονα χορταστικό και αρωματικό πιάτο. Χρησιμοποιώντας το φούρνο, μπορείτε να διατηρήσετε όλες τις θρεπτικές ιδιότητες των μαγειρεμένων φρούτων και λαχανικών. Για πλούσια γεύση και άρωμα, όλα τα υλικά σοτάρονται σε φυτικό λάδι και στη συνέχεια ψήνονται.

  • Πατάτες - 600 g;
  • Μανιτάρια Camelina - 1 κιλό.
  • Κρεμμύδια - 400 g;
  • Βούτυρο - για τηγάνισμα.
  • Σκληρό τυρί - 100 g;
  • Ξινή κρέμα - 500 ml;
  • Αλάτι και μείγμα αλεσμένων πιπεριών - για γεύση.
  • Ψιλοκομμένα χόρτα (όποια γεύση) - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Τα μελομακάρονα ψημένα στο φούρνο με πατάτες και κρέμα γάλακτος θα γίνουν μια μέρα ένα αναντικατάστατο πιάτο στο τραπέζι σας.

  1. Μετά τον καθαρισμό, τα μανιτάρια βράζονται σε αλατισμένο νερό για 15 λεπτά.
  2. Ξεπλύνετε, κόψτε σε φέτες και απλώστε σε μια πετσέτα για να αφαιρέσετε την υπερβολική υγρασία.
  3. Τοποθετούμε σε ζεστό τηγάνι με λιωμένο βούτυρο και τηγανίζουμε για 15 λεπτά.
  4. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τα κρεμμύδια, τις πλένουμε με νερό και τις κόβουμε: τις πατάτες σε μικρούς κύβους, τα κρεμμύδια σε μισούς δακτυλίους.
  5. Τα λαχανικά τηγανίζονται χωριστά σε βούτυρο και συνδυάζονται με μανιτάρια.
  6. Αλατίζουμε, προσθέτουμε πιπέρι κατά βούληση, ανακατεύουμε και μοιράζουμε σε κεραμικές κατσαρόλες, αλειμμένες με βούτυρο.
  7. Περιχύνουμε με κρέμα γάλακτος, πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί από πάνω, σκεπάζουμε και βάζουμε σε ζεστό φούρνο.
  8. Ψήνουμε για 30-40 λεπτά. σε θερμοκρασία 180°C.
  9. Σερβίροντας στο τραπέζι, το πιάτο είναι διακοσμημένο με ψιλοκομμένα βότανα.

Μανιτάρια μαγειρεμένα με πατάτες σε ξινή κρέμα, μαγειρεμένα σε αργή κουζίνα

Μελόψωμο με πατάτες σε κρέμα γάλακτος, μαγειρεμένα σε multicooker - ένας απλός και οικονομικός τρόπος για κάθε νοικοκυρά. Χωρίς να χάνετε χρόνο και κόπο, μπορείτε να ετοιμάσετε ένα εξαιρετικό γεύμα για διακοπές ή απλά να διαφοροποιήσετε το οικογενειακό σας μενού.

  • Μανιτάρια Camelina - 1 κιλό.
  • Πατάτες - 500 g;
  • Κρεμμύδια - 5 τεμ.;
  • Βούτυρο - 70 g;
  • Ξινή κρέμα - 2 κουταλιές της σούπας.
  • Αλάτι για γεύση?
  • Πάπρικα και μαύρο πιπέρι - 1 κουταλάκι του γλυκού το καθένα.

Το μαγείρεμα μανιταριών με πατάτες, μαγειρεμένα σε ξινή κρέμα, περιγράφεται σταδιακά.

  1. Κόψτε τα καθαρισμένα και πλυμένα μανιτάρια σε κομμάτια, ψιλοκόψτε τις πατάτες και τα κρεμμύδια αφού τα ξεφλουδίσετε σε κύβους.
  2. Βάζουμε λίγο βούτυρο στο μπολ του multicooker, ενεργοποιούμε τη λειτουργία «Τηγανίζουμε» και προσθέτουμε το κρεμμύδι, τσιγαρίζοντας με ανοιχτό το καπάκι μέχρι να ροδίσει.
  3. Βγάζουμε το κρεμμύδι και προσθέτουμε τις πατάτες, ρίχνουμε λίγο λάδι, ανακατεύουμε, τσιγαρίζουμε για 30 λεπτά.
  4. Προσθέτουμε τα μανιτάρια, τα κρεμμύδια, αλάτι, πιπέρι και πασπαλίζουμε με πάπρικα.
  5. Ρίξτε ξινή κρέμα, ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Fry" για 40 λεπτά.
  6. Μετά το σήμα, μην ανοίξετε το καπάκι, αλλά αφήστε το να εγχυθεί για 20 λεπτά.