emmabrewda.com

Το μπρόκολο με μανιτάρια είναι εξαιρετικά συστατικά για ένα διαιτητικό τραπέζι. Χρησιμοποιώντας αυτά τα υλικά, μπορείτε να προετοιμάσετε τόσο το πρώτο όσο και το δεύτερο πιάτο, καθώς και να τα χρησιμοποιήσετε ως συστατικά για κρύα σνακ και σπιτικές παρασκευές για το χειμώνα. Αν προσθέσετε τυρί ή κρέμα σε πιάτα με μπρόκολο και μανιτάρια, θα έχετε ένα πλούσιο μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο και με λίγη φαντασία, μπορείτε να ετοιμάσετε ένα εορταστικό γεύμα από αυτά τα λαχανικά και τα μανιτάρια.

Νόστιμα πιάτα με μπρόκολο και μανιτάρια σε κρέμα γάλακτος

Μπρόκολο με μανιτάρια σε κρέμα γάλακτος.

Συστατικά:

• Λάχανο μπρόκολο - 300 g;
• Champignons - 500 g;
• Ξινή κρέμα - 150 g;
• Βούτυρο - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι;
• Αλάτι για γεύση?
• Πιπέρι για γεύση.

Παρασκευή:

Πλένουμε τα μανιτάρια, τα κόβουμε σε λεπτά, τα βάζουμε σε προθερμασμένο τηγάνι και τα τηγανίζουμε μέχρι να εξατμιστούν όλα τα υγρά.

Ξεπλένουμε το μπρόκολο, το χωρίζουμε σε μικρά κομμάτια, τα τσιγαρίζουμε μαζί με τα μανιτάρια.

Αλατοπιπερώνουμε τα πάντα, ανακατεύουμε καλά, σιγοβράζουμε για 7 λεπτά.

Μετά από αυτό το διάστημα, προσθέστε κρέμα γάλακτος σε αυτό το νόστιμο πιάτο με μανιτάρια και μπρόκολο και σιγοβράστε για άλλα 5 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

Ψάρι στιφάδο με μανιτάρια και μπρόκολο σε κρέμα γάλακτος.

• 500 γρ φιλέτα ψαριού μπακαλιάρου και πέρκα,
• 500 γρ μπρόκολο
• 200 γρ μανιτάρια,
• 2 κ.σ. κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
• 1 κρεμμύδι
• 2 κ.σ. κουταλιές της σούπας βούτυρο
• 100 γρ κρέμα γάλακτος
• 1 ματσάκι άνηθο
• μαύρο πιπέρι.

Για την προετοιμασία αυτού του πιάτου, συνιστάται να παίρνετε άπαχο ψάρι· για αυτό, είναι κατάλληλος ο σολομός, ο μπακαλιάρος, η πέρκα, η τιλάπια, η ιππόγλωσσα, η γύρος, ο λούτσος, ο μπακαλιάρος και άλλα. Μπορείτε να πάρετε διάφορα είδη ψαριών.

Το πρώτο βήμα για την προετοιμασία ενός πιάτου είναι η προετοιμασία των λαχανικών. Χωρίζουμε το μπρόκολο σε μικρά κομμάτια, κόβουμε σε κύκλους πάχους περίπου 2 εκ. Βουτήξτε τα κομμάτια του μπρόκολου σε αλατισμένο ζεστό νερό, κρατήστε για 3 λεπτά, μετά μεταφέρετε σε κρύο νερό, μετά από 2 λεπτά, αφαιρέστε σε ένα τρυπητό για να στραγγίξει το νερό. Δεν χρειάζεται να ρίξετε τον ζωμό.

Κόβουμε τα μανιτάρια σε 4 κομμάτια το καθένα, πασπαλίζουμε με 1 κ.σ. μια κουταλιά χυμό λεμονιού. Κόβουμε το κρεμμύδι σε λεπτούς μισούς δακτυλίους. Ξεπλύνετε τα φιλέτα ψαριού, στεγνώστε με χαρτί κουζίνας, κόψτε σε μικρά κομμάτια πλάτους 22,5 εκ., ραντίστε με τον υπόλοιπο χυμό λεμονιού. Λιώνουμε το βούτυρο σε βαθύ τηγάνι, για 3 λεπτά. τηγανίζουμε μανιτάρια. Προσθέστε το κρεμμύδι και μαγειρέψτε για άλλα 4 λεπτά. Ρίχνουμε μέσα 100 ml ζωμό μπρόκολου, προσθέτουμε κρέμα γάλακτος. Σε ένα τηγάνι βάζουμε το μπρόκολο, αλατοπιπερώνουμε. Τοποθετήστε απαλά τα κομμάτια του ψαριού στη μέση του ταψιού. Χαμηλώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε και μαγειρεύουμε για 7 λεπτά. πριν το βγάλουμε από τη φωτιά. Πασπαλίζουμε το έτοιμο πιάτο με ψιλοκομμένο άνηθο, γαρνίρουμε με κύκλους λεμονιού.

Δείτε πώς μπορείτε να ψήσετε μπρόκολο και μανιτάρια στο φούρνο.

Πώς να ψήσετε μπρόκολο και μανιτάρια στο φούρνο

Μπρόκολο στο φούρνο με μανιτάρια.

Παρά την απλότητα της συνταγής, αυτό το πιάτο είναι πολύ νόστιμο και αρκετά κατάλληλο για να χαρείτε περιστασιακά την οικογένειά σας με αυτό, χωρίς να ξοδέψετε πολύ χρόνο και κόπο στο μαγείρεμα.

Συστατικά:

• 500 g μπρόκολο κατεψυγμένο;
• 150 γραμμάρια μανιτάρια?
• 2 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο?
• 1 κρεμμύδι?
• 1 μάτσο χόρτα άνηθο?
• άλας.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, ξεπλύνετε καλά, κόψτε σε ροδέλες ή μισούς δακτυλίους.
2. Ξεπλύνετε τον άνηθο, ψιλοκόψτε.
3. Πλένουμε τα μανιτάρια, τα κόβουμε σε μεγάλες φέτες, τα ρίχνουμε σε ένα τηγάνι και τα τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά.
4. Μετά από 5 λεπτά, προσθέστε το κρεμμύδι στα μανιτάρια, τσιγαρίστε για άλλα 10 λεπτά.
5. Εν τω μεταξύ, ξεπλύνετε το μπρόκολο, χωρίστε σε μέρη, βάλτε σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε τα μανιτάρια τηγανισμένα με κρεμμύδια και αλάτι.
6. Τοποθετούμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 150°C για 20 λεπτά. Όταν σερβίρετε μπρόκολο με μανιτάρια που παρασκευάζονται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, πασπαλίζετε με άνηθο.

Μπρόκολο με μανιτάρια και τυρί.

Συστατικά:

• Λάχανο μπρόκολο - 300 g;
• Champignons - 300 g;
• Σκληρό τυρί - 150 g;
• Πάπρικα - 1/2 κουταλάκι του γλυκού;
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.
• Αλάτι για γεύση?
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Παρασκευή:

1. Ξεπλύνετε το μπρόκολο, χωρίστε σε μικρά κομμάτια, βάλτε σε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό, μαγειρέψτε για 15 λεπτά.
2. Ξεπλύνετε καλά τα μανιτάρια, κόψτε σε λεπτές φέτες, αλάτι και πιπέρι, τηγανίστε σε ένα τηγάνι σε φυτικό λάδι για 10 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.
3. Βάζουμε τα τηγανητά μανιτάρια σε ένα πιάτο και από πάνω το μπρόκολο.
4. Αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση, προσθέτουμε πάπρικα και ένα παχύ στρώμα τριμμένου τυριού.
5. Ψήνουμε το ταψί στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 10 λεπτά.

Σερβίρουμε ζεστό μέχρι να σφίξει το τυρί..

Κρεμώδης σούπα champignon με μπρόκολο και λιωμένο τυρί

Για να ετοιμάσετε αυτή τη σούπα με μπρόκολο και μανιτάρια, θα χρειαστείτε:

• 2 λίτρα νερό
• 200 ml κρέμα
• 400 γρ μανιτάρια,
• 400 γρ μπρόκολο
• 200 γρ καρότα
• 80-100 γρ κρεμμύδια,
• 200 γραμμάρια επεξεργασμένο τυρί
• 50 γρ βούτυρο
• άλας,
• μπαχαρικά για γεύση, s
• κότα

Παρασκευή:

Κόβουμε τα μανιτάρια, τηγανίζουμε τα μισά σε λάδι. Βάλτε το υπόλοιπο σε βραστό νερό, προσθέστε ψιλοκομμένα λαχανικά, μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά. Στη συνέχεια, αλέστε τα πάντα με ένα μπλέντερ, βάλτε στη φωτιά. Ανακατεύουμε τη ζεστή κρέμα με το λιωμένο τυρί, κόβουμε σε μικρά κομμάτια και χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθεί. Ρίχνουμε το μείγμα στη σούπα, προσθέτουμε αλάτι, μπαχαρικά, αφήνουμε να πάρει μια βράση και αποσύρουμε από τη φωτιά. Προσθέστε τηγανητά μανιτάρια και ψιλοκομμένα βότανα στην έτοιμη σούπα με κρέμα μπρόκολου.

Συνταγή για τυρόσουπα με μανιτάρια, πατάτες και μπρόκολο

Για να φτιάξετε τυρόσουπα με μανιτάρια και μπρόκολο, πάρτε:

• Champignons - 5-7 τεμ.
• Επεξεργασμένο τυρί - 2 τεμ.
• Μπρόκολο - 200 g.
• Πατάτες - 1-2 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Αλάτι για γεύση.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.

Παρασκευή:

1. Για να ετοιμάσετε σούπα με μπρόκολο και τυρί, κόψτε τα μανιτάρια. Τηγανίζουμε για 5-10 λεπτά. Τρία καρότα στον τρίφτη και επίσης τηγανίζουμε.
2. Χωρίζουμε το μπρόκολο αλλά τις ταξιανθίες σε μικρότερα κομμάτια.
3. Μπορείτε να πάρετε φρέσκο ​​μπρόκολο (την εποχή του), μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένο - σε αυτήν την περίπτωση, ξεπαγώστε λίγο το μπρόκολο πριν φτιάξετε τυρόσουπα, διαφορετικά θα είναι δύσκολο να το κόψετε.
4. Κόβουμε τις πατάτες. Προσθέστε όλα τα υλικά σε βραστό νερό, αλάτι και μαγειρέψτε για 10 λεπτά.
5. Τρίβουμε το τυρόπηγμα σε χοντρό τρίφτη. Προσθέστε στη σούπα.
6. Μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά, μέχρι να διαλυθεί το τυρόπηγμα. Πασπαλίζουμε με ξερό άνηθο (αν θέλουμε) και αφήνουμε τη σούπα να ιδρώσει για μερικά λεπτά. Σερβίρετε αυτή τη συνταγή τυρόσουπα με μανιτάρια και μπρόκολο, με κρουτόν ή κρουτόν.

Συνταγή σαλάτας με μπρόκολο, καπνιστό κοτόπουλο και μανιτάρια

Συστατικά:

• 1 καπνιστό μπούτι κοτόπουλου?
• 200 γραμμάρια μανιτάρια?
• 100 γρ μπρόκολο;
• 150-200 g κονσερβοποιημένο καλαμπόκι.
• 2-3 βραστές πατάτες?
• 1 φρέσκο ​​αγγούρι?
• 1 κρεμμύδι?
• 2-3 βραστά αυγά?
• 200 γραμμάρια τυρί?
• 35 g πατατάκια?
• Μαγιονέζα, φυτικό έλαιο, αλάτι, πιπέρι - για γεύση.

Παρασκευή:

1. Ψιλοκόβουμε τα μανιτάρια, τηγανίζουμε σε λάδι, αλάτι και πιπέρι.
2. Αποσυναρμολογούμε το μπρόκολο σε ταξιανθίες, προσθέτουμε στα μανιτάρια.
3. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους, τηγανίζουμε χωριστά.
4. Κόβουμε το καπνιστό μπούτι κοτόπουλου, τις βραστές πατάτες και το αγγούρι σε λεπτές φέτες.
5. Ψιλοκόβουμε τα αυγά.
6. Τρίβω τυρί.

Βάλτε το έτοιμο φαγητό σε μια σαλατιέρα σε στρώσεις:

• 1η στρώση - πατάτες,
• 2ο - τηγανητά κρεμμύδια,
• 3ο - κρέας κοτόπουλου,
• 4ο - μαγιονέζα,
• 5ο - τηγανητά μανιτάρια,
• 6ο - μπρόκολο,
• 7ο - τριμμένο τυρί,
• 8ο - μαγιονέζα,
• 9ο - αγγούρια,
• 10ο - μαγιονέζα,
• 11ο - αυγά,
• 12η - μαγιονέζα,
• 13ο στρώμα - καλαμπόκι.

Αλείφουμε την επιφάνεια της σαλάτας με μπρόκολο, κοτόπουλο και μανιτάρια με μαγιονέζα και γαρνίρουμε με πατατάκια.

Στη συνέχεια, θα μάθετε τι άλλο μπορείτε να μαγειρέψετε με μπρόκολο και μανιτάρια.

Άλλα πιάτα με μπρόκολο και μανιτάρια

Μπρόκολο με μανιτάρια και τζίντζερ.

Συστατικά:

• Μπρόκολο - 300 g;
• Champignons - 200 g;
• Φρέσκο ​​τζίντζερ για γεύση.
• Αλάτι για γεύση?
• Φυτικό λάδι - 1 κουταλάκι του γλυκού. ;
• Σουσάμι - 1 κουταλάκι του γλυκού ;
• Σάλτσα λεμονιού ή σόγιας για γεύση.

Παρασκευή:

1. Μοιράζουμε το μπρόκολο σε μικρά κομμάτια, βάζουμε σε βραστό νερό, βράζουμε για 2 λεπτά και μετά το μεταφέρουμε σε τρυπητό και αφήνουμε το νερό να στραγγίσει. Τηγανίζουμε ελαφρά το σουσάμι σε ένα στεγνό τηγάνι. Επεξεργαστείτε τα μανιτάρια ως εξής: αφαιρέστε τις σκληρές άκρες από τα μπούτια, ψιλοκόψτε τα καπάκια. Καθαρίζουμε το τζίντζερ, το κόβουμε σε μικρές λωρίδες.
2. Ζεσταίνουμε καλά ένα τηγάνι με φυτικό λάδι, βάζουμε τα μανιτάρια και το τζίντζερ, τηγανίζουμε για 3 λεπτά, μετά προσθέτουμε το μπρόκολο, μαγειρεύουμε για 1 λεπτό.

Αφαιρέστε το μπρόκολο και τα μανιτάρια από τη φωτιά, περιχύστε με λεμόνι ή σάλτσα σόγιας, αλατίστε και πασπαλίστε με σουσάμι.

Κοτόπουλο με μανιτάρια, μπρόκολο και κάσιους.

Συστατικά:

• 2 στήθη κοτόπουλου?
• 1 PC. κρεμμύδια?
• 1 πιπεριά?
• 250 γρ μπρόκολο;
• 1 κολοκυθάκι?
• 200 γραμμάρια μανιτάρια?
• 60 g καρύδια κάσιους?
• 4 κ.σ. κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.

Για τη σάλτσα:

• 3 κ.σ. κουτάλια ζεστό κέτσαπ?
• 2 κ.σ. κουτάλια σάλτσα σόγιας?
• 1 κ.γ. μια κουταλιά μείγμα ζυμαρικών από σκόρδο και τσίλι?
• 2 σκελίδες σκόρδο?
• 1 κ.γ. μια κουταλιά ζάχαρη?
• 1/4 φλιτζάνι ζωμός κοτόπουλου

Παρασκευή:

Για να προετοιμάσετε τη σάλτσα για μπρόκολο και μανιτάρια με κοτόπουλο σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, πρέπει να ανακατέψετε όλα τα υλικά. Στη συνέχεια το στήθος κοτόπουλου πλένεται, κόβεται σε λεπτές φέτες στις ίνες. Τα λαχανικά και τα μανιτάρια κόβονται χοντροκομμένα, τα κρεμμύδια και οι πιπεριές σε κύβους, τα κολοκυθάκια στη μέση, το μπρόκολο σε μισές ταξιανθίες, τα μανιτάρια σε μεγάλα πιάτα. Ρίχνουμε 2 κ.σ. στο τηγάνι. σούπας φυτικό λάδι και σε αρκετά δυνατή φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά, τηγανίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να γίνει ελαφριά διαφάνεια. Προσθέτετε πιπέρι και τηγανίζετε για 2-3 λεπτά μέχρι να μισοψηθεί. Αποσύρουμε από τη φωτιά και μεταφέρουμε σε πιατέλα.

Προσθέστε 2-3 κ.σ. στο τηγάνι. κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι, τηγανίζουμε τα κομμάτια κοτόπουλου σε δυνατή φωτιά, ανακατεύοντας, μέχρι να ροδίσουν. Προσθέστε με τη σειρά: κολοκυθάκια, μπρόκολο, μανιτάρια. Όλα τηγανίζονται για 1-2 λεπτά μέχρι να μισοψηθούν. Προσθέστε το κρεμμύδι και την πιπεριά στο τηγάνι, ανακατέψτε. Περιχύνουμε με τη σάλτσα και, ανακατεύοντας, ζεσταίνουμε λίγο όλα μαζί - για να αναμειχθούν γεύσεις και αρώματα. Προσθέστε τα κάσιους και ανακατέψτε τα πάντα.

Στο σερβίρισμα, το κοτόπουλο με μπρόκολο και μανιτάρια μπορεί να πασπαλιστεί με ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς.

Μπρόκολο ψημένο με μανιτάρια.

Συστατικά:

• 450 g μπρόκολο;
• 150 g τουρσί μανιτάρια?
• 200 γραμμάρια τυρί?
• 200 g ντοματίνια?
• 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι?
• 1/2 ματσάκι άνηθο, πιπέρι, αλάτι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Πλένουμε το μπρόκολο, το χωρίζουμε σε ταξιανθίες, το ζεματίζουμε σε αλατισμένο νερό για 1 λεπτό. Πλένουμε τα ντοματίνια, τα κόβουμε στη μέση. Κόβουμε το τυρί σε φέτες. Πλένουμε τα χόρτα άνηθο, ψιλοκόβουμε. Κόβουμε τα μανιτάρια σε φέτες. Αλείφουμε ένα ταψί με φυτικό λάδι, βάζουμε σε στρώσεις λάχανο, μανιτάρια, ντομάτες και τυρί. Αλατοπιπερώνουμε, φούρνο μικροκυμάτων, ψήνουμε στο 100% για 2 λεπτά. Όταν σερβίρετε, πασπαλίζετε με μυρωδικά από άνηθο.

Μπρόκολο, μανιτάρια και λευκό κρασί.

Συστατικά:

• 1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο
• 2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες?
• ¼ φλιτζάνια μανιτάρια ψιλοκομμένα?
• 5 κούπες ταξιανθίες μπρόκολου
• 5 φλιτζάνια λευκό ξηρό κρασί
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Παρασκευή:

1. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι.
2. Τηγανίζουμε το σκόρδο σε λάδι για 1-2 λεπτά.
3. Προσθέτουμε τα μανιτάρια και τσιγαρίζουμε για άλλο ένα λεπτό.
4. Προσθέστε μπουκίτσες μπρόκολου, ανακατεύοντας γρήγορα, ώστε κάθε μπουκέτο να είναι ομοιόμορφα καλυμμένο με λάδι.
5. Περιχύνουμε το μπρόκολο με κρασί και αλατοπιπερώνουμε. Ανακατεύουμε απαλά και μαγειρεύουμε, ξεσκέπαστο, για 3-5 λεπτά.
6. Στη συνέχεια σκεπάζουμε το τηγάνι και μαγειρεύουμε για περίπου 5 λεπτά ακόμα, μέχρι να μαλακώσει το μπρόκολο.

Τοποθετήστε το μπρόκολο σε μια πιατέλα, εξατμίστε τον υπόλοιπο ζωμό στο μισό και περιχύστε το μπρόκολο (μερίδες 6).

Τηγανιτό λαχανικών με μπρόκολο, μανιτάρια και γαρίδες.

Το stir fry είναι εξαιρετικό για τα μέσα της εβδομάδας, όταν δεν έχετε χρόνο και θέλετε να ετοιμάσετε γρήγορα ένα υγιεινό και υγιεινό γεύμα. Το Stir-Fry σάς επιτρέπει απλά να ανοίξετε το συρτάρι λαχανικών και να χρησιμοποιήσετε γρήγορα ό,τι έχετε στο χέρι.

Συστατικά:

• 1 κ.γ. μια κουταλιά ελαιόλαδο ή λάδι καρύδας?
• 1 μικρό κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες
• 1 μπρόκολο ψιλοκομμένο
• 1 φλιτζάνι μανιτάρια ψιλοκομμένα
• 1 πιπεριά κόκκινη ή πορτοκαλί, ξεσποριασμένη, κομμένη σε λεπτές φέτες.
• 1/2 φλιτζάνι αρακά χωρίς κοτσάνια
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες.

Μαρινάδα:

• Μια φέτα φρέσκο ​​τριμμένο τζίντζερ.
• 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα tamari
• 1 κουταλιά της σούπας νερό
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού mirin (γλυκό κρασί από ρύζι)
• 1 κουταλάκι του γλυκού σιρόπι σφενδάμου
• 1 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες κόκκινης πιπεριάς
• 1 κουταλιά της σούπας φρεσκοστυμμένο χυμό πορτοκαλιού

Παρασκευή:

Σοτάρουμε τα κρεμμύδια και το λάδι καρύδας σε ένα βαθύ τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το μπρόκολο, τα μανιτάρια, τις πιπεριές, τον αρακά, τα καρότα, το σκόρδο. Μαγειρέψτε για άλλα τρία λεπτά. Για τη μαρινάδα, συνδυάστε τζίντζερ, ταμάρι, νερό, mirin, σιρόπι σφενδάμου, νιφάδες κόκκινης πιπεριάς και χυμό πορτοκαλιού. Ανακατέψτε τα πάντα μαζί. Αφήνουμε τη μαρινάδα να καθίσει για 2-3 λεπτά. Στη συνέχεια περιχύνουμε τα λαχανικά. Σερβίρουμε με καστανό ρύζι ή χωριστά.

Πιθανές επιλογές: στο στάδιο του συνδυασμού με τη μαρινάδα, προσθέστε 200-250 γραμμάρια αποφλοιωμένες γαρίδες. Τις τηγανίζουμε για 3-4 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν οι γαρίδες.

Σούπα με πέρκα με μπρόκολο, μανιτάρια, κρεμμύδια, κρέμα γάλακτος και βότανα του Γκντανσκ.

Συστατικά:

• 150 g πέρκα τούρνας?
• 300 g μπρόκολο;
• 100 γραμμάρια μανιτάρια?
• 1 κρεμμύδι?
• Ξινή κρέμα, οποιαδήποτε χόρτα, φύλλα δάφνης, μπαχαρικά σούπας ψαριού και αλάτι - για γεύση.

Παρασκευή:

Βάζουμε το ψιλοκομμένο ψάρι σε κρύο νερό και μαγειρεύουμε με το κρεμμύδι. Αποσυναρμολογούμε το μπρόκολο σε ταξιανθίες, κόβουμε τα μανιτάρια σε φέτες και προσθέτουμε στη σούπα μαζί με τα φύλλα δάφνης, τα μπαχαρικά και το αλάτι. Αφαιρέστε το κρεμμύδι από την έτοιμη σούπα. Σερβίρετε τη σούπα με σαμπάνια και μπρόκολο αυτής της συνταγής με κρέμα γάλακτος και ψιλοκομμένα μυρωδικά

Καυτερή σαλάτα με παρμεζάνα, πιπεριά, μανιτάρια και μπρόκολο.

Συστατικά:

• 1 πιπεριά?
• 200 γραμμάρια μανιτάρια?
• 100 γρ μπρόκολο;
• 30 γρ παρμεζάνα?
• 3 κ.σ. μεγάλο. φυτικό λάδι;
• 50 ml νερό;
• αλάτι, πιπέρι για γεύση

Παρασκευή:

Κόβουμε την πιπεριά σε λωρίδες, τα μανιτάρια σε φέτες, αποσυναρμολογούμε το μπρόκολο σε ταξιανθίες. Τηγανίζουμε τις πιπεριές στο λάδι για 2-3 λεπτά. Προσθέστε τα μανιτάρια και τηγανίστε για άλλα 5 λεπτά. Βάζουμε από πάνω το μπρόκολο, ρίχνουμε νερό, αλατοπίπερο, σκεπάζουμε και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για 5-7 λεπτά. Στη συνέχεια βάζετε το μπρόκολο και τη σαλάτα σαμπινιόν σε μια πιατέλα και πασπαλίζετε με τριμμένη παρμεζάνα.