Πίτσα με μανιτάρια και λουκάνικο: φωτογραφίες, βίντεο, συνταγές, πώς να μαγειρέψετε πίτσα σε τηγάνι και στο φούρνο

Η πίτσα με μανιτάρια και λουκάνικο έχει πάψει εδώ και καιρό να είναι ένα πρωτότυπο ιταλικό πιάτο - παρασκευάζεται σε κάθε σπίτι σε όλες τις χώρες του κόσμου. Οποιαδήποτε νοικοκυρά - τόσο έμπειρη όσο και μόλις αρχίζει να κατακτά τα βασικά της μαγειρικής τέχνης - έχει πολλές συνταγές για αυτό το χορταστικό γλυκό. Επιπλέον, για να φτιάξετε αυτό το πιάτο στο σπίτι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και τη ζύμη που ετοιμάζετε μόνοι σας και να πάρετε μια έτοιμη. Οποιαδήποτε βάση πίτσας είναι κατάλληλη - τόσο μαγιά όσο και σφολιάτα.

Πώς να φτιάξετε πίτσα με μανιτάρια, λουκάνικα, λουκάνικα ή ζαμπόν

Πίτσα με μανιτάρια και πικάντικα λουκάνικα.

Απαιτείται:

  • 300 γρ ζύμη μαγιάς.

Για γέμιση:

  • 200 γρ μανιτάρια πορτσίνι,
  • 100 γραμμάρια πικάντικα κυνηγετικά λουκάνικα,
  • άλας,
  • μπαχαρικά,
  • 10 γρ βούτυρο.

Κόβουμε τα μανιτάρια σε λεπτές φέτες, αλευρώνουμε ελαφρά και τηγανίζουμε με βούτυρο.

Καθαρίζουμε τα λουκάνικα και τα κόβουμε σε λεπτές ροδέλες.

Σχηματίστε μια πίτσα από τη ζύμη σε ένα λαδωμένο ταψί, αλείψτε με βούτυρο και βάλτε τα λουκάνικα και τα μανιτάρια. Αλάτι, προσθέστε μπαχαρικά. Σηκώστε τις άκρες.

Σύμφωνα με τη συνταγή, αυτή η πίτσα με μανιτάρια και πικάντικο λουκάνικο πρέπει να ψηθεί μέχρι να ψηθεί σε φούρνο ή φούρνο μικροκυμάτων σε μέτρια θερμοκρασία.

Με μανιτάρια και λουκάνικα.

Απαιτείται:

  • 300 γρ ζύμη μαγιάς.

Για γέμιση:

  • 200 γραμμάρια μανιτάρια και λουκάνικα,
  • άλας,
  • μπαχαρικά, 0 γρ βούτυρο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Κόβουμε τα μανιτάρια σε λεπτές φέτες, τυλίγουμε ελαφρά στο αλεύρι και τηγανίζουμε στο βούτυρο.
  2. Ξεφλουδίστε τα λουκάνικα από το κέλυφος, κόψτε τα σε λεπτούς δακτυλίους.
  3. Σχηματίστε μια πίτσα από τη ζύμη σε ένα λαδωμένο ταψί, αλείψτε με βούτυρο και βάλτε τα λουκάνικα και τα μανιτάρια. Αλάτι, προσθέστε μπαχαρικά. Ανασηκώστε τις άκρες της πίτσας.
  4. Ψήνετε μέχρι να μαλακώσουν σε φούρνο ή φούρνο μικροκυμάτων σε μέτρια φωτιά.

Πίτσα "Βαυαρία".

Για το τεστ:

  • 200 γρ αλεύρι σίτου
  • 20 γρ μαγιά
  • 4 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
  • άλας.

Για γέμιση:

  • 100 γραμμάρια σκληρού τυριού,
  • 100 γρ ζαμπόν
  • 50 γρ καρμπονάτο
  • 50 g μαριναρισμένο μοσχαρίσιο φιλέτο,
  • 2 ντομάτες,
  • 100 γρ κολοκυθάκια
  • 100 γρ μανιτάρια,
  • 1 σκελίδα σκόρδο
  • 20 ml ελαιόλαδο
  • πιπέρι,
  • άλας.
  1. Διαλύουμε τη μαγιά σε 100 ml ζεστό νερό, ανακατεύουμε με κοσκινισμένο αλεύρι και φυτικό λάδι, αλάτι. Ζυμώνουμε τη ζύμη και αφήνουμε να σταθεί για περίπου 30 λεπτά. Ανοίξτε την τελική ζύμη σε ένα κέικ.
  2. Τρίβω τυρί. Κόβουμε το ζαμπόν, ψιλοκόβουμε, το μοσχαρίσιο φιλέτο σε κύβους. Πλένουμε τις ντομάτες, τις κόβουμε σε κύβους. Πλένουμε τα κολοκυθάκια, τα κόβουμε σε μικρές φέτες, τα τηγανίζουμε σε ελαιόλαδο μέχρι να μαλακώσουν. Ξεπλύνετε τα μανιτάρια, κόψτε σε κύβους. Καθαρίζουμε το σκόρδο, το πλένουμε, το ψιλοκόβουμε.
  3. Πάνω στο κέικ ζύμης βάζουμε το ζαμπόν, την ψιλοκομμένη, το φιλέτο, τις ντομάτες, τα κολοκυθάκια, τα μανιτάρια, το τυρί. Πασπαλίστε το σκόρδο πάνω από την πίτσα, αλατοπιπερώστε.
  4. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 150°C για 15 λεπτά.

Πίτσα με μανιτάρια, λουκάνικο και κρεμμύδια.

Ζύμη:

  • 2,5 κούπες αλεύρι
  • 2 αυγα,
  • 200 γρ κρέμα γάλακτος,
  • 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
  • σβησμένο με ξύδι,
  • 2 κσ ζάχαρη
  • 0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

Για γέμιση:

  • 200 γραμμάρια μανιτάρια (σαμπινιόν),
  • 200 γρ λουκάνικο (βραστό, καπνιστό),
  • 2 κρεμμύδια
  • 200 γραμμάρια σκληρού τυριού
  • 3 ντομάτες,
  • μαγιονέζα,
  • φυτικό λάδι

Για να ετοιμάσετε πίτσες με μανιτάρια, λουκάνικο, κρεμμύδια και τυρί σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, πρέπει πρώτα να ζυμώσετε τη ζύμη. Για να το κάνετε αυτό, βάλτε αυγά, προσθέστε ξινή κρέμα, σόδα, σβησμένη με ξύδι, αλάτι, ζάχαρη. Ανακατέψτε καλά όλα τα συστατικά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Ζυμώνουμε τη ζύμη μέχρι να γίνει σφιχτή και ελαστική. Ανοίγουμε ένα λεπτό στρώμα του επιθυμητού μεγέθους.

Ξεπλύνετε τα μανιτάρια, κόψτε σε λεπτές πλάκες, τηγανίστε σε φυτικό λάδι. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, ξεπλένουμε, ψιλοκόβουμε, τσιγαρίζουμε με τα μανιτάρια. Κόβουμε το λουκάνικο, προσθέτουμε στα μανιτάρια και τα κρεμμύδια, τσιγαρίζουμε μέχρι να ροδίσουν. Κόβουμε τις ντομάτες σε λεπτούς κύκλους, τρίβουμε το τυρί στον λεπτό τρίφτη.

Βάζουμε στη ζύμη ντομάτες και μετά μανιτάρια, κρεμμύδια, λουκάνικα.Πασπαλίζουμε με τυρί, αλείφουμε με μαγιονέζα από πάνω. Ψήνουμε στο φούρνο για 20 λεπτά. σε θερμοκρασία 190 βαθμών.

Δείτε πόσο νόστιμη δείχνει η πίτσα με μανιτάρια και λουκάνικο σε αυτές τις φωτογραφίες:

Απλές συνταγές για σπιτική πίτσα με μανιτάρια και λουκάνικο

Πίτσα "Καλεσμένοι στο κατώφλι".

Θα χρειαστείτε:

  • 5 φύλλα λεπτή πίτα,
  • 100 γραμμάρια βραστό λουκάνικο,
  • 250 γρ καπνιστό λουκάνικο,
  • 300 γρ τυρί
  • 6 τεμ. μανιτάρια τουρσί,
  • 4 κ.σ. μεγάλο. σάλτσα μανιταριών,
  • 4 κ.σ. μεγάλο. γάλα ή κρέμα
  • 4 αυγά,
  • τριμμένο κόκκινο πιπέρι και μπαχαρικά για γεύση

Τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη καπνιστό λουκάνικο βραστό 250 γρ. (το υπόλοιπο τυρί τρίβουμε σε μέτριο τρίφτη για πασπάλισμα). Τρίψτε τα μανιτάρια τουρσί στον χοντρό τρίφτη, προσθέστε μπαχαρικά, σάλτσα, αυγά, ανακατέψτε τα πάντα, ρίξτε γάλα. Για να ετοιμάσετε αυτή την απλή σπιτική πίτσα με μανιτάρια και λουκάνικο, αλείψτε τη φόρμα με φυτικό λάδι, βάλτε ένα φύλλο πίτα, γεμίστε το ομοιόμορφα και επαναλάβετε 5 φορές. Πασπαλίζουμε την πάνω στρώση της γέμισης με το υπόλοιπο τυρί και την πάπρικα (καυτή ή γλυκιά - προαιρετικά). Βάλτε σε φούρνο προθερμασμένο στους 220 ° C για 30 λεπτά.

Πίτσα με λουκάνικο, τυρί, μπέικον και μανιτάρια.

  • 1 βάση για πίτσα,
  • 150 γρ καπνιστό λουκάνικο,
  • 150 γρ μανιτάρια τουρσί (οποιοδήποτε),
  • 1 κρεμμύδι, 100 γρ μπέικον,
  • 150 γρ τυρί φέτα,
  • 2 κ.σ. μεγάλο. κέτσαπ,
  • 1/2 ματσάκι άνηθο
  • πιπέρι.
  1. Για αυτή τη συνταγή για σπιτική πίτσα με μανιτάρια και λουκάνικο, τα κρεμμύδια πρέπει να ξεφλουδιστούν, να πλυθούν, να κοπούν σε μισούς δακτυλίους.
  2. Κόβουμε τα μανιτάρια, το μπέικον και το λουκάνικο σε μικρές φέτες. Τρίβουμε το τυρί στον χοντρό τρίφτη. Πλένουμε και ψιλοκόβουμε τα χόρτα του άνηθου.
  3. Βάζουμε στη βάση το λουκάνικο, τα μανιτάρια, το μπέικον, το τυρί. Λιπάνετε το προϊόν με κέτσαπ, πιπέρι, πασπαλίστε με κρεμμύδια και άνηθο.
  4. Τοποθετήστε το προϊόν στην επάνω σχάρα, ψήστε στους 260 ° C και σε υψηλή ταχύτητα ανεμιστήρα για 15 λεπτά.

Πίτσα με σαλάμι, χοιρινό και μανιτάρια τουρσί.

  • 1 βάση για πίτσα,
  • 250 γρ σαλάμι
  • 150 γραμμάρια τουρσί μανιτάρια,
  • 100 γρ χοιρινό βραστό,
  • 150 γραμμάρια τυρί (οποιοδήποτε),
  • 2 κ.σ. μεγάλο. κέτσαπ,
  • 1/2 ματσάκι άνηθο, πιπέρι.
  1. Πριν φτιάξετε μια τέτοια πίτσα, τα μανιτάρια, το λουκάνικο και το βραστό χοιρινό κρέας πρέπει να κοπούν σε μικρές φέτες. Τρίβουμε το τυρί στον χοντρό τρίφτη. Πλένουμε και ψιλοκόβουμε τα χόρτα του άνηθου.
  2. Αλείφουμε τη βάση της πίτσας με κέτσαπ, πιπέρι, πασπαλίζουμε με άνηθο, από πάνω σαλάμι, μανιτάρια, βραστό χοιρινό, τυρί.
  3. Τοποθετήστε το προϊόν στην επάνω σχάρα, ψήστε στους 260 ° C και σε υψηλή ταχύτητα ανεμιστήρα για 15 λεπτά.

Πίτσα με μανιτάρια, βραστό λουκάνικο και μαγιονέζα.

Για το τεστ:

  • 7 γρ μαγιά ξερή,
  • 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
  • 2,5 φλιτζάνια αλεύρι, αλάτι.

Για γέμιση:

  • 1 ποτήρι μαγιονέζα
  • 150 γρ βραστά μανιτάρια πορτσίνι,
  • 150 γρ μανιτάρια,
  • 150 γρ λουκάνικο βραστό,
  • 150 γρ καρύδια
  • 1 κρεμμύδι
  • 1 λοβό πιπεριά,
  • 40 γρ ελιές χωρίς κουκούτσι,
  • 200 γραμμάρια σκληρό τυρί,
  • άλας.

Για να προετοιμάσετε μια τέτοια πίτσα με μανιτάρια και λουκάνικο, πρέπει να αναμίξετε τη μαγιά και τη ζάχαρη σε ένα μπολ. Ρίχνουμε 1 ποτήρι ζεστό νερό και ανακατεύουμε. Κοσκινίζουμε το αλεύρι και το αλάτι σε ένα μπολ, προσθέτουμε το μείγμα της μαγιάς και ανακατεύουμε καλά. Τοποθετούμε σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια και ζυμώνουμε τη ζύμη μέχρι να γίνει λεία και ελαστική. Ανοίγουμε ένα επίπεδο στρογγυλό κέικ με διάμετρο 30 cm.

Αλείφουμε το κέικ με μαγιονέζα. Κόβουμε τα μανιτάρια πορτσίνι σε κύβους. Ξεπλένουμε τα μανιτάρια και κόβουμε κάθε μανιτάρι σε 4 κομμάτια. Κόβουμε το λουκάνικο σε μικρούς κύβους. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το πλένουμε, το ψιλοκόβουμε. Πλένουμε την πιπεριά, αφαιρούμε το κοτσάνι και τους σπόρους, κόβουμε σε κύβους. Ξεπλύνετε τις ελιές, κόψτε κάθε ελιά στη μέση. Τρίβω τυρί. Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε τα καρύδια.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 190°C. Βάζουμε στη βάση τα μανιτάρια, το λουκάνικο, τα κρεμμύδια, τις πιπεριές και τις ελιές. Περιχύνουμε με καρύδια, αλάτι, πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί. Ψήστε πίτσα με μανιτάρια, λουκάνικο και μαγιονέζα για 30 λεπτά.

Σπιτική πίτσα με μανιτάρια.

Για το τεστ:

  • 400 γρ αλεύρι
  • 3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
  • 20 γρ μαγιά
  • 10 γρ βούτυρο
  • άλας.

Για γέμιση:

  • 300 γραμμάρια μανιτάρια,
  • 150 γρ καπνιστό λουκάνικο,
  • 100 γρ τυρί
  • 1 κρεμμύδι
  • 1 κουταλιά της σούπας μαγιονέζα
  • 4 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
  • πιπέρι,
  • άλας.

Για να ετοιμάσετε αυτή τη νόστιμη πίτσα με μανιτάρια και λουκάνικο, πρέπει να αραιώσετε τη μαγιά σε 200 ml ζεστό νερό, να τη σκεπάζετε και να την αφήνετε για 15 λεπτά. Κοσκινίζουμε το αλεύρι, ανακατεύουμε με το φυτικό λάδι, το αλάτι και τη μαγιά και ζυμώνουμε μέχρι να αρχίσει να βγάζει φουσκάλες η ζύμη. Μετά από αυτό, σκεπάζουμε τη ζύμη με μια λινή χαρτοπετσέτα και την αφήνουμε να φουσκώσει.

Ξεπλύνετε τα μανιτάρια, ψιλοκόψτε. Κόβουμε το λουκάνικο σε λωρίδες. Καθαρίζουμε, πλένουμε, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Τρίβουμε το τυρί στον χοντρό τρίφτη. Βάλτε τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια σε ένα τηγάνι με ζεστό φυτικό λάδι, αλάτι, τηγανίστε σε μέτρια φωτιά μέχρι να μισοψηθούν, να κρυώσουν.

Ανοίγουμε τη ζύμη σε ένα στρογγυλό κέικ, αλείφουμε με μαγιονέζα, βάζουμε μανιτάρια, λουκάνικο, κρεμμύδι, πασπαλίζουμε με τυρί. Βάλτε το προϊόν σε λαδωμένη φόρμα με βούτυρο.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 15 λεπτά.

Πώς να φτιάξετε πίτσα με μανιτάρια, λουκάνικο, κρέμα γάλακτος και μαγιονέζα σε ένα τηγάνι

  • Αλεύρι - 9 κουταλιές της σούπας. κουτάλια,
  • 2 αυγα,
  • 4 κ.σ. κουταλιές της σούπας μαγιονέζα,
  • 4 κ.σ. κουταλιές κρέμα γάλακτος,
  • λουκάνικο - 200 g,
  • μανιτάρια - 150 g,
  • ντομάτα - 2 τεμ.,
  • τυρί - 250 g.

Πριν φτιάξετε μια τέτοια πίτσα με μανιτάρια και λουκάνικο, πρέπει να ανακατέψετε αλεύρι, αυγό, ξινή κρέμα και μαγιονέζα (θα πρέπει να πάρετε μια ομοιογενή μάζα). Ρίχνουμε το μείγμα σε καλά ζεσταμένο τηγάνι.

Ψιλοκόβουμε το λουκάνικο και τα μανιτάρια, τρίβουμε το τυρί στον χοντρό τρίφτη, κόβουμε την ντομάτα σε λεπτούς κύκλους. Τοποθετούμε τη γέμιση πάνω στη ζύμη. Μαγειρέψτε την πίτσα με τα μανιτάρια και το λουκάνικο σε ένα τηγάνι με κλειστό καπάκι μέχρι να λιώσει το τυρί.

Συνταγή για μια νόστιμη πίτσα με καπνιστό και βραστό λουκάνικο, μανιτάρια, τυρί και ντομάτες

Πίτσα με λουκάνικο και μανιτάρια.

  • 500 γρ ζύμη σφολιάτας,
  • 150 γρ καπνιστό λουκάνικο,
  • 150 γραμμάρια βραστό λουκάνικο,
  • 100 γρ μανιτάρια,
  • 1 ντομάτα,
  • 150-200 γρ τυρί
  • 1 σκελίδα σκόρδο
  • 2-3 στ. μεγάλο. σάλτσα ντομάτας
  • αποξηραμένος βασιλικός,
  • φυτικό λάδι

Για να φτιάξετε μια πίτσα με καπνιστό λουκάνικο και μανιτάρια, τα μανιτάρια πρέπει να κοπούν σε πιάτα και να τηγανιστούν σε λάδι μέχρι να εξατμιστεί το υγρό. Κόβουμε το καπνιστό λουκάνικο σε λεπτές φέτες, το βραστό λουκάνικο σε κύβους, τρίβουμε το τυρί. Ανοίγουμε τη ζύμη σε μια στρογγυλή στρώση, τη βάζουμε σε ένα ταψί καλυμμένο με χαρτί, τρυπάμε με ένα πιρούνι. Αλείφουμε με σάλτσα ντομάτας, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο σκόρδο και βασιλικό. Τοποθετούμε καπνιστό και βραστό λουκάνικο, πασπαλίζουμε με το τυρί. Από πάνω απλώνουμε τα τηγανητά μανιτάρια και τις φέτες ντομάτας. Ψήνουμε πίτσα με λουκάνικο, μανιτάρια και ντομάτες σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C μέχρι να μαλακώσουν.

Πίτσα με λουκάνικο, μανιτάρια, τυρί και ντομάτες.

Για το τεστ:

  • 500 γρ αλεύρι
  • 2 κουταλιές της σούπας μαργαρίνη
  • 10 γρ μαγιά
  • 300 ml γάλα
  • 2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη
  • 1 αυγό,
  • 20 ml φυτικό λάδι
  • άλας.

Για γέμιση:

  • 200 γραμμάρια βραστό λουκάνικο,
  • 100 γρ μανιτάρια,
  • 400 γρ ντομάτες,
  • 30 ml σάλτσα σόγιας
  • 1 σκελίδα σκόρδο
  • 200 γραμμάρια σκληρό τυρί,
  • 100 γραμμάρια ελιές χωρίς κουκούτσι σε κονσέρβα,
  • πιπέρι,
  • άλας.

Για να ετοιμάσετε πίτσα με λουκάνικο, μανιτάρια και ντομάτες σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, πρέπει να ρίξετε τη μαγιά με 50 ml ζεστό νερό, να προσθέσετε ζάχαρη, να ανακατέψετε και να την αφήσετε να φουσκώσει. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το γάλα με το αυγό, τη λιωμένη μαργαρίνη, αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση, χτυπάμε μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέστε την κατάλληλη μαγιά, ανακατέψτε. Προσθέστε το αλεύρι και χτυπήστε μέχρι να αρχίσει να βγαίνει η ζύμη από τα χέρια σας. Στη συνέχεια το χτυπάμε καλά, το τυλίγουμε σε μπάλα, το αλείφουμε με φυτικό λάδι και το βάζουμε σε ένα μπολ. Σκεπάζουμε με μια υγρή πετσέτα, κλείνουμε και τοποθετούμε σε ζεστό μέρος. Όταν η ζύμη διπλασιαστεί σε όγκο, την κάνουμε κέικ.

Κόβουμε το βρασμένο λουκάνικο σε κύβους, πλένουμε τις ντομάτες, ψιλοκόβουμε. Ξεπλένουμε καλά τα μανιτάρια και τα ψιλοκόβουμε. Ξεφλουδίστε, πλύνετε, ψιλοκόψτε το σκόρδο. Τρίβω τυρί. Ξεπλύνετε τις ελιές, κόψτε τις σε 2 μέρη. Τοποθετούμε τη γέμιση πάνω στη ζύμη. Βάζουμε πρώτα το λουκάνικο, μετά τις ελιές, τα μανιτάρια, τις ντομάτες, το τυρί και το σκόρδο, αλατοπιπερώνουμε και από πάνω προσθέτουμε σάλτσα σόγιας.

Ψήνουμε πίτσα με λουκάνικο, μανιτάρια, ντομάτες και τυρί σε προθερμασμένο φούρνο στους 100°C για 30 λεπτά. Στη συνέχεια ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 15 λεπτά.

Φτιάχνοντας πίτσα με λουκάνικο, αγγουράκια τουρσί και μανιτάρια

Για το τεστ:

  • νερό - 1 ποτήρι,
  • αλεύρι σίτου - 5 ποτήρια,
  • αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού,
  • ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο,
  • ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας μεγάλο,
  • ξηρή μαγιά - 2 κουταλιές της σούπας

Για γέμιση:

  • βραστό λουκάνικο - 100 g,
  • μανιτάρια - 200 g,
  • αγγούρια τουρσί - 2 τεμ.,
  • τυρί - 100 g.

Για να λιπάνετε τη ζύμη - κέτσαπ ντομάτας.

  1. Για να ετοιμάσετε μια πίτσα με μανιτάρια και λουκάνικο, όπως προτείνει αυτή η συνταγή, πρέπει να ανακατέψετε τη μαγιά με τα υπόλοιπα ξηρά υλικά, να προσθέσετε το αυγό και το ζεστό γάλα με βούτυρο.
  2. Ζυμώνουμε τη ζύμη μέχρι να σταματήσει να κολλάει στα χέρια. Αν είναι νερουλό, προσθέτουμε λίγο αλεύρι. Θα πρέπει να είναι αρκετά ευέλικτο, αλλά όχι δροσερό.
  3. Βάλτε τη ζύμη σε μια κατσαρόλα, πασπαλίστε την από πάνω με αλεύρι ή αλείψτε με φυτικό λάδι (για να μην στεγνώσει). Σκεπάζουμε το μπολ με τη ζύμη, το τυλίγουμε και το αφήνουμε να φουσκώσει σε ζεστό μέρος.
  4. Όταν η ζύμη της μαγιάς διπλασιαστεί (σε μια ώρα ή αργότερα), τη ζυμώνουμε (βγαίνει διοξείδιο του άνθρακα) και σκεπάζουμε και τυλίγουμε ξανά - την αφήνουμε να φουσκώσει ξανά (2-3 ώρες).
  5. Γέμιση: κόβουμε το λουκάνικο σε μικρά κυβάκια και τηγανίζουμε, ψιλοκόβουμε και τσιγαρίζουμε τα μανιτάρια, ψιλοκόβουμε τα αγγούρια, τρίβουμε το τυρί στον χοντρό τρίφτη.
  6. Ανοίγουμε τη ζύμη αραιά, αλείφουμε με κέτσαπ ντομάτας. Περιχύνουμε με τηγανητό λουκάνικο, μανιτάρια, αγγούρια και μετά πασπαλίζουμε με το τυρί. Καρικέψτε με αλάτι και πιπέρι βάσει της γεύσης σας. Ψήνουμε πίτσα με λουκάνικο, αγγουράκια τουρσί και μανιτάρια στους 200 βαθμούς 35 λεπτά.

Πώς να μαγειρέψετε πίτσα με μανιτάρια, βραστό λουκάνικο και λαχανικά

Για το τεστ:

  • 1 κιλό αλεύρι
  • 50 γρ μαγιά
  • 100 γρ βούτυρο
  • 5 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
  • άλας.

Για γέμιση:

  • 200 γραμμάρια βραστό λουκάνικο,
  • 200 γρ ντομάτες
  • 300 γρ πατάτες
  • 1 κρεμμύδι
  • 100 g χαβιάρι μελιτζάνας,
  • 150 γρ μανιτάρια,
  • 50 γρ φασόλια σε κονσέρβα
  • 30 g adjika,
  • 1 λοβό γλυκιά πιπεριά
  • 150 γρ καρότα
  • 30 γρ ψίχα ψωμιού
  • 1 ματσάκι μαϊντανό
  • πιπέρι,
  • άλας.

Πριν ετοιμάσετε πίτσα με μανιτάρια και λουκάνικο, πρέπει να αραιώσετε τη μαγιά με ζάχαρη (2 κουταλιές της σούπας) σε 600 ml νερό και να την αφήσετε σε ζεστό μέρος για να αφρίσει. Στη συνέχεια ζυμώνουμε τη ζύμη και τη βάζουμε στο κρύο για 1-1,5 ώρα. Ανοίγουμε σε φύλλο.

Κόβουμε το λουκάνικο σε κομμάτια. Πλένουμε τις ντομάτες, τις κόβουμε σε φέτες. Πλένουμε τις πατάτες, τις βράζουμε, τις κρυώνουμε, τις ξεφλουδίζουμε και τις πολτοποιούμε με ένα πιρούνι. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, πλύνετε, κόψτε σε κύβους. Πλένουμε τα μανιτάρια, τα ψιλοκόβουμε. Πλένουμε την πιπεριά, αφαιρούμε τους σπόρους και το κοτσάνι, κόβουμε σε κύβους. Καθαρίζουμε τα καρότα, τα πλένουμε, τα τρίβουμε. Πλένουμε τον μαϊντανό, στεγνώνουμε, ψιλοκόβουμε.

Στρώστε στη ζύμη λουκάνικο, ντομάτες, κρεμμύδια, πιπεριές, καρότα, φασόλια σε κονσέρβα, μανιτάρια. Ανακατεύουμε τις πατάτες με χαβιάρι μελιτζάνας, adjika και βάζουμε από πάνω τα μανιτάρια. Πασπαλίζουμε από πάνω την πίτσα με ψίχα ψωμιού και μαϊντανό, αλατοπιπερώνουμε.

Ψήνουμε πίτσα με μανιτάρια, λουκάνικο και λαχανικά σε προθερμασμένο φούρνο στους 150°C για 15 λεπτά.

Τώρα παρακολουθήστε το βίντεο "Πίτσα με μανιτάρια και λουκάνικο", που δείχνει όλες τις λεπτές αποχρώσεις του μαγειρέματος αυτού του πιάτου στο σπίτι: