Πώς να μαγειρέψετε μανιτάρια σε σάλτσα ντομάτας: φωτογραφίες, συνταγές για το χειμώνα και για κάθε μέρα

Τα μανιτάρια μαγειρεμένα σε σάλτσα ντομάτας είναι ένα εξαιρετικό πιάτο που συμπληρώνει το κρέας, το ψάρι, τα λαχανικά, τα δημητριακά και τα ζυμαρικά. Το μαγείρεμα είναι εύκολο, χωρίς χάσιμο χρόνου και χωρίς συγκεκριμένες γαστρονομικές ικανότητες. Το αποτέλεσμα θα ξεπεράσει όλες τις προσδοκίες σας: το πιάτο διαφοροποιεί τέλεια το καθημερινό τραπέζι και σίγουρα θα ευχαριστήσει όλα τα μέλη του νοικοκυριού.

Πώς να μαγειρέψετε σωστά τα μανιτάρια σε σάλτσα ντομάτας και να ευχαριστήσετε το σπιτικό σας με ένα πιάτο θα περιγραφεί στις προτεινόμενες συνταγές βήμα προς βήμα. Σώματα φρούτων κορεσμένα με σάλτσα ντομάτας δεν θα αφήσουν κανέναν αδιάφορο. Στη μαγειρική, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μανιτάρια ή μανιτάρια στρειδιών, που δεν απαιτούν πρόσθετη θερμική επεξεργασία, καθώς και μανιτάρια του δάσους. Ωστόσο, η δεύτερη επιλογή είναι λίγο μεγαλύτερη, καθώς τέτοια καρποφόρα σώματα πρέπει να υποβληθούν όχι μόνο σε καθαρισμό, αλλά και σε βρασμό για 20-40 λεπτά. ανάλογα με την φαγησιμότητα.

Μανιτάρια σε σάλτσα ντομάτας με λαχανικά

Η συνταγή για το μαγείρεμα μανιταριών σε σάλτσα ντομάτας με λαχανικά είναι κάπως παρόμοια με τη συνταγή για στιφάδο λαχανικών. Αυτό το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί ως κυρίως πιάτο ή ως συνοδευτικό με πατάτες ή ρύζι.

  • 700 ml σάλτσα ντομάτας;
  • 70 ml αναθυμιάσεις (καλά βρασμένο ζωμό κρέατος).
  • 50 g βούτυρο;
  • 3 κεφαλές κρεμμυδιού?
  • 400 γραμμάρια μανιτάρια?
  • 2 γλυκές πιπεριές?
  • 2 καρότα?
  • 100 g φασόλια σε κονσέρβα στο χυμό τους.
  • 2 σκελίδες σκόρδο?
  • Χόρτα μαϊντανού?
  • Φυτικό λάδι;
  • 5 g εστραγκόν?
  • 50 g σπανάκι?
  • Αλας.

Μετά την προκαταρκτική προετοιμασία, κόψτε τα μανιτάρια σε φέτες, τα καθαρισμένα καρότα, τα κρεμμύδια, την πιπεριά κομμένη σε λωρίδες, ψιλοκόψτε τον μαϊντανό.

Τηγανίζουμε όλα τα λαχανικά στο βούτυρο μέχρι να μαλακώσουν.

Τηγανίζουμε τα μανιτάρια σε φυτικό λάδι για 10 λεπτά, στη συνέχεια προσθέτουμε τα φασόλια χωρίς χυμό και τηγανίζουμε για άλλα 5-7 λεπτά.

Ενώνουμε τα σώματα φρούτων και τα υπόλοιπα τηγανητά υλικά, περιχύνουμε με τη σάλτσα και ανακατεύουμε.

Ρίχνουμε τον καπνό, βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 20-25 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα με ένα κουτάλι.

Σε 5 λεπτά. πριν το μαγειρέψουμε προσθέτουμε ψιλοκομμένο σπανάκι και φύλλα εστραγκόν, αλατίζουμε λίγο.

Προσθέτουμε ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδου, ανακατεύουμε και αφήνουμε στη σβηστή εστία για 10 λεπτά.

Μανιτάρια σε σάλτσα ντομάτας με κρεμμύδια και ιταλικά μυρωδικά

Τα μανιτάρια μαγειρεμένα σε σάλτσα ντομάτας με κρεμμύδια θα πάρουν σίγουρα τη θέση που τους αξίζει στο τραπέζι σας. Ένα τόσο νόστιμο συνοδευτικό είναι τέλειο με πιάτα με κρέας ή ψάρι, μακαρόνια ή βραστές πατάτες.

  • 700 γραμμάρια μανιτάρια?
  • 500 ml χυμό ντομάτας;
  • 4 κρεμμύδια?
  • 50 ml φυτικού ελαίου.
  • Αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
  • 1 κουτ Ιταλικά βότανα.

Μια συνταγή βήμα προς βήμα με μια φωτογραφία μαγειρέματος μανιταριών σε σάλτσα ντομάτας περιγράφεται σταδιακά και το τελικό πιάτο έχει σχεδιαστεί για 5 μερίδες.

  1. Καθαρίστε τα σώματα των φρούτων, πλύνετε και, εάν χρειάζεται, βράστε.
  2. Κόβουμε σε λωρίδες και τηγανίζουμε στο μισό φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν.
  3. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια από το πάνω φλοιό, ξεπλύνετε, κόψτε σε μισούς δακτυλίους.
  4. Στο δεύτερο μισό του λαδιού, τηγανίζουμε το λαχανικό μέχρι να πάρει ένα ευχάριστο χρυσαφί χρώμα.
  5. Ανακατεύουμε τα τηγανητά υλικά, αλάτι κατά βούληση, πιπέρι, ρίχνουμε το χυμό ντομάτας και σιγοβράζουμε για 20 λεπτά. σε ελάχιστη φωτιά.
  6. Σε 5 λεπτά. προσθέστε ιταλικά μυρωδικά μέχρι το τέλος του μαγειρέματος, ανακατέψτε. Αφού εγχυθεί το πιάτο για 10 λεπτά. σερβίρετε στο τραπέζι.

Μανιτάρια μαριναρισμένα με σάλτσα ντομάτας σε αργή κουζίνα

Ένα λαχταριστό σνακ για γιορτινά γλέντια - μανιτάρια μαριναρισμένα σε σάλτσα ντομάτας. Εάν η κουζίνα σας διαθέτει πολυκουζινάκι, χρησιμοποιήστε τον εξοπλισμό κουζίνας.

  • 1 κιλό βραστά άγρια ​​μανιτάρια, μανιτάρια στρειδιών ή μανιτάρια που αγοράσατε.
  • 500 g κρεμμύδια?
  • 300 ml σάλτσα ντομάτας;
  • Ηλιέλαιο;
  • Αλάτι για γεύση?
  • 1,5 κουτ. αλεσμένο μαύρο πιπέρι και αποξηραμένο σκόρδο.
  • 1 κ.γ. μεγάλο. 9% ξύδι;
  • 3 μπιζέλια μπαχάρι?
  • 2 φύλλα δάφνης.
  1. Ενεργοποιήστε το multicooker, ρυθμίστε το πρόγραμμα Fry και ρυθμίστε το για 30 λεπτά.
  2. Σε ένα μπολ ρίχνουμε το βούτυρο, ύψους περίπου 1 εκ., προσθέτουμε τα κρεμμύδια, κομμένα στα τέσσερα.
  3. Τηγανίζουμε με ανοιχτό το καπάκι για 10 λεπτά, προσθέτουμε τα βρασμένα φρούτα κομμένα σε λωρίδες και τηγανίζουμε μέχρι το τέλος του προγράμματος, ανακατεύοντας μερικές φορές το περιεχόμενο του πολυκουζινιού.
  4. Προσθέτουμε αλάτι κατά βούληση, μπαχάρι και τριμμένο πιπέρι, το σκόρδο και περιχύνουμε με τη σάλτσα.
  5. Ανακατεύουμε, αφήνουμε να πάρει βράση σε οποιαδήποτε λειτουργία, αλλάξτε στο πρόγραμμα Σούπα ή Βράστε και μαγειρέψτε για 60 λεπτά.
  6. Σε 10 λεπτά. πριν τελειώσει το πρόγραμμα, προσθέτουμε τη δάφνη, ρίχνουμε μέσα το ξύδι, ανακατεύουμε.
  7. Μετά το σύνθημα, τοποθετήστε σε μικρά βαθιά μπολ και σερβίρετε. Τα υπόλοιπα τα βάζουμε σε βάζα, τα κλείνουμε με πλαστικά καπάκια και αφού κρυώσουν τελείως τα βάζουμε στο ψυγείο.

Ορεκτικό μανιταριών μαριναρισμένο για το χειμώνα σε σάλτσα ντομάτας

Ένα ορεκτικό με μανιτάρια μαριναρισμένα σε σάλτσα ντομάτας για το χειμώνα δεν θα κρατήσει πολύ. Ένα τόσο πρωτότυπο πιάτο, όχι χτυπημένο με γεύση, φεύγει πάντα "με ένα κτύπημα!" κάτω από ένα ποτήρι σαράντα μοιρών σε κάθε γιορτή.

  • 3 κιλά μανιτάρια?
  • 400 ml "σάλτσα Krasnodar";
  • 100 ml εξευγενισμένο ηλιέλαιο.
  • 600 g κρεμμύδια?
  • 500 γραμμάρια καρότα?
  • 200 ml νερό;
  • Αλάτι για γεύση?
  • 2 κ.σ. μεγάλο. ζάχαρη (χωρίς διαφάνεια).
  • 7 μπιζέλια μαύρο και μπαχάρι?
  • 5 φύλλα δάφνης.

Για μεγαλύτερη ευκολία για τους αρχάριους ειδικούς της μαγειρικής, η συνταγή για το μαγείρεμα μανιταριών σε σάλτσα ντομάτας για το χειμώνα χωρίζεται σε στάδια.

  1. Μετά τον καθαρισμό, βράζουμε τα σώματα των φρούτων του δάσους για 20-30 λεπτά. σε αλατισμένο νερό (τα μανιτάρια δεν χρειάζονται βράσιμο).
  2. Τοποθετήστε το σε ένα σουρωτήρι ή σχάρα, στραγγίστε το και μετά επιστρέψτε σε μια άδεια και καθαρή κατσαρόλα.
  3. Αραιώστε τη σάλτσα με νερό, ρίξτε φυτικό λάδι και περιχύστε τα μανιτάρια.
  4. Βράζουμε για 10 λεπτά. σε μέτρια φωτιά, προσθέτουμε τα καθαρισμένα και τριμμένα καρότα, ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε για 10 λεπτά.
  5. Ρίχνουμε μέσα αποφλοιωμένες και κομμένες ροδέλες κρεμμυδιού, προσθέτουμε ζάχαρη, προσθέτουμε αλάτι για γεύση, ανακατεύουμε.
  6. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 40 λεπτά, προσθέστε τα υπόλοιπα μπαχαρικά και σιγοβράστε τη μάζα σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά με ανοιχτό το καπάκι.
  7. Αδειάζουμε σε βάζα, τυλίγουμε σε ρολό, αναποδογυρίζουμε και σκεπάζουμε με μια κουβέρτα από πάνω.
  8. Περιμένετε να κρυώσει εντελώς το τεμάχιο εργασίας και μεταφέρετέ το στο υπόγειο.

Πώς να φτιάξετε ένα σνακ σε κονσέρβα μανιταριών σε σάλτσα ντομάτας

Τα μανιτάρια κονσερβοποιημένα για το χειμώνα σε σάλτσα ντομάτας είναι ορεκτικό ορεκτικό και εκλεκτή λιχουδιά για τα γιορτινά γλέντια.

  • 2 κιλά μανιτάρια?
  • 1 κ.γ. μεγάλο. άλας;
  • 2 κ.σ. μεγάλο. Σαχάρα;
  • 250 ml πελτέ ντομάτας;
  • 100 ml νερό;
  • Φυτικό λάδι;
  • 2 κ.σ. μεγάλο. 9% ξύδι;
  • 3 γαρύφαλλα και μπαχάρι το καθένα.

Πώς να μαγειρέψετε σωστά τα μανιτάρια σε κονσέρβα σε σάλτσα ντομάτας;

  1. Κόβουμε τα μανιτάρια σε μεγάλα κομμάτια, τα ρίχνουμε μέσα στο βούτυρο και τα τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν.
  2. Αραιώστε την πάστα με νερό, προσθέστε αλάτι και ζάχαρη, όλα τα μπαχαρικά (εκτός από το ξύδι), περιχύστε τα μανιτάρια και σιγοβράστε για 20 λεπτά.
  3. Ρίχνουμε μέσα το ξύδι, ανακατεύουμε, βάζουμε σε βάζα, κλείνουμε με τα καπάκια και αφού κρυώσει το βάζουμε στο ψυγείο.

Μανιτάρια βρασμένα με χοιρινό σε σάλτσα ντομάτας

Τα μανιτάρια βρασμένα σε σάλτσα ντομάτας με την προσθήκη χοιρινού είναι ένα απίστευτα νόστιμο και χορταστικό πιάτο.

  • 500 g χοιρινού πολτού?
  • 400 γραμμάρια μανιτάρια?
  • 4 κρεμμύδια?
  • 1 καρότο?
  • 100 ml νερό;
  • 200 ml σάλτσα ντομάτας;
  • 1 κουτ καρυκεύματα για κρέας?
  • Αλάτι, φυτικό λάδι.

  1. Το κρέας κόβεται σε κύβους, πασπαλίζεται με καρύκευμα και αλάτι, ανακατεύεται και αφήνεται για 30 λεπτά.
  2. Τα μανιτάρια και τα λαχανικά ξεφλουδίζονται και κόβονται: μανιτάρια και καρότα σε λωρίδες, κρεμμύδια σε μισούς δακτυλίους.
  3. Το χοιρινό τηγανίζεται σε τηγάνι για 10 λεπτά, ρίχνονται 2 κ.σ. μεγάλο. ελαιογραφίες.
  4. Προστίθενται μανιτάρια και τηγανίζονται με το κρέας για 10 λεπτά.
  5. Τα κρεμμύδια και τα καρότα εισάγονται, τηγανίζονται μέχρι να μαλακώσουν με συνεχή ανάδευση.
  6. Η σάλτσα αραιώνεται με νερό, χύνεται σε κρέας και μανιτάρια, μαγειρεύεται για 10 λεπτά.
  7. Αλατισμένο κατά βούληση, αφήνεται να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά για άλλα 20-25 λεπτά.