emmabrewda.com

Υπάρχει μια σαφής διαβάθμιση ως προς το πότε μπορείτε να συλλέξετε μανιτάρια γάλακτος σε κοντινά δάση. Είναι κατά τη διάρκεια αυτών των περιόδων που σημειώνεται μαζική καρποφορία και ένα ήσυχο κυνήγι είναι εγγυημένο ότι θα τελειώσει με μια πλούσια συγκομιδή. Αυτό το άρθρο παρέχει πρακτικές συμβουλές για το πότε να μαζέψετε μανιτάρια γάλακτος, πού να το κάνετε και πώς να επιλέξετε τον σωστό καιρό.

Ας ελπίσουμε ότι οι συμβουλές θα σας βοηθήσουν να σχεδιάσετε και να εκτελέσετε την εκδρομή σας στο κοντινό δάσος αυτό το Σαββατοκύριακο. Τώρα είναι η στιγμή που μπορείτε να μαζέψετε μανιτάρια σε μεγάλες ποσότητες με ελάχιστη επένδυση χρόνου. Αλλά θυμηθείτε ότι υπάρχει μια διαβάθμιση των ειδών αυτού του μανιταριού και σε κάθε εποχή μόνο μία ή άλλη ποικιλία αποδίδει ενεργά καρπούς. Αυτές οι πληροφορίες θα σας βοηθήσουν να αναγνωρίσετε και να αναζητήσετε μανιτάρια στο δάσος.

Το μάζεμα μανιταριών είναι μια από τις πιο χρήσιμες και συναρπαστικές δραστηριότητες για άτομα κάθε ηλικίας και επαγγέλματος.

Κάθε χρόνο υπάρχουν όλο και περισσότεροι μανιταροσυλλέκτες. Από την αρχαιότητα, τα μανιτάρια στη Ρωσία ήταν ένα βοήθημα στη διατροφή, ένα αγαπημένο πιάτο τόσο των πλουσίων όσο και των φτωχών. Με μεγάλη δεξιοτεχνία στέγνωναν τα μανιτάρια, τουρσί και ετοίμαζαν από αυτά σούπες, μπορς, ψημένες πίτες. Αυτή η ικανότητα έχει περάσει από γενιά σε γενιά. Κάθε περιοχή της Ρωσίας είχε τους δικούς της τρόπους συγκομιδής και επεξεργασίας, τα δικά της μυστικά μαγειρικών δεξιοτήτων. Τα μανιτάρια ως προϊόν διατροφής δεν έχουν χάσει τη σημασία τους στην εποχή μας.

Ποια εποχή του χρόνου συλλέγονται τα λευκά μανιτάρια γάλακτος;

Η μανιταριακή χρονιά ξεκινάει τον Απρίλιο και τελειώνει τις τελευταίες μέρες του Οκτωβρίου. Πρέπει να γνωρίζετε πότε είναι καλύτερο να συλλέγετε μανιτάρια γάλακτος για να έχετε ποιοτικές πρώτες ύλες στη διάθεσή σας για επεξεργασία και συγκομιδή. Τα μανιτάρια μαζεύονται καλύτερα νωρίς το πρωί. Πρώτον, όσο πιο γρήγορα βρεθείτε στο δάσος, τόσο πιο πιθανό είναι να μην ακολουθήσετε τα βήματα άλλων μανιταροσυλλεκτών. Αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό σε πυκνοκατοικημένες περιοχές, σε εκείνα τα μέρη όπου πολλοί μαζευτές μανιταριών πηγαίνουν τα Σαββατοκύριακα. Δεύτερον, αν είναι καλοκαίρι, τότε ο ήλιος δεν θα έχει χρόνο να ζεστάνει τα μανιτάρια. Σε αυτή την περίπτωση, μπορούν να αποθηκευτούν για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα. Τα μανιτάρια, που θερμαίνονται από τον ήλιο, απλώνονται σε ένα παχύ στρώμα, χαλούν πιο γρήγορα - καλύπτονται με βλέννα και αναδίδουν μια δυσάρεστη οσμή. Σε ηλιόλουστο καιρό, καλό είναι να επιλέξετε μια διαδρομή ώστε ο ήλιος να μην τυφλώνει τα μάτια σας, η όρασή σας είναι πολύ έντονη ακόμα και χωρίς αυτήν. Αυτό γίνεται περισσότερο αισθητό σε πευκοδάσος στις 11-12 και στις 15-16, προσπαθήστε να επιλέξετε μια τέτοια διαδρομή ώστε τις περισσότερες φορές ο ήλιος να λάμπει από πίσω ή από το πλάι (όχι στα μάτια). Ας μάθουμε ποια εποχή του χρόνου συλλέγονται τα λευκά μανιτάρια γάλακτος και σε ποιους μήνες είναι καλύτερο για άλλους τύπους αυτών των μανιταριών.

Ιούνιος: ποια είναι η καλύτερη εποχή για τη συλλογή μανιταριών γάλακτος

Ο Ιούνιος είναι η εποχή για τη συλλογή των πρώτων μανιταριών γάλακτος. Πρέπει να γνωρίζετε ακριβώς ποια ώρα είναι καλύτερο να συλλέξετε μανιτάρια γάλακτος τον Ιούνιο και είναι καλύτερο να το κάνετε νωρίς το πρωί ή αργά το απόγευμα. Και αν είστε τυχεροί και ο καιρός είναι ζεστός και βροχερός, στα καλυμμένα με βρύα ξέφωτα εδώ κι εκεί θα αρχίσουν να κοιτάζουν έξω:

• σβώλος δρυός
• κάμφορα
• βαλτώδης
• ένιωσα
• ΚΟΚΚΙΝΟ ΚΑΦΕ
• πιπερώδης.

Ο Ιούλιος είναι η εποχή που μαζεύουμε μαύρο γάλα

Ο Ιούλιος είναι ο πιο ζεστός καλοκαιρινός μήνας. Τα μανιτάρια, που υποφέρουν από τον καυτό ήλιο, επιβραδύνουν την ανάπτυξή τους και ανυπομονούν να βρέξει για να αποκτήσουν δύναμη και να εμφανιστούν στον κόσμο σε όλο του το μεγαλείο. Αυτή είναι η εποχή που πρέπει να μαζέψετε μαύρα μανιτάρια γάλακτος, γιατί οι συχνές βροχές του Ιουλίου αποτελούν εγγύηση ότι θα υπάρξει μεγάλη συγκομιδή μανιταριών στο δάσος. Σε ένα βροχερό καλοκαίρι, νωρίς το πρωί σε πεδινά και χαράδρες, μπορείτε να δείτε ομίχλη να απλώνεται κατά μήκος του εδάφους. Αυτή η ατμοσφαιρική υγρασία προστατεύει καλά το έδαφος από την ξήρανση, και μαζί της το μυκήλιο, που καρποφορεί όλο τον μήνα, ευχαριστώντας τους μανιταροσυλλέκτες με μια αφθονία μανιτάρια όπως:

• πραγματικός
• συνήθης
• ΚΟΚΚΙΝΟ ΚΑΦΕ
• κάμφορα
• δρυς
• ένιωσα
• βαλτώδης
• πιπερώδης
• μαύρος

Ο Αύγουστος είναι η καλύτερη εποχή για να μαζέψετε λευκά μανιτάρια γάλακτος

Ο Αύγουστος είναι ο πιο γόνιμος μήνας για τους μανιταροσυλλέκτες. Και αυτή είναι ακριβώς η στιγμή που είναι καλύτερο να συλλέγουμε λευκά μανιτάρια γάλακτος, καθώς η ζέστη του καλοκαιριού μειώνεται, οι νυχτερινές ομίχλες γίνονται πιο σταθερές και η πρωινή δροσιά είναι πιο άφθονη. Τα πρώτα κίτρινα φύλλα εμφανίζονται στα δέντρα και μαζί τους νεαρά μανιτάρια. Αυτή τη στιγμή, συλλέγουμε τα ακόλουθα μανιτάρια γάλακτος:

• κίτρινος
• μαύρος
• βαλτώδης
• δρυς
• κάμφορα
• πιπερώδης
• ένιωσα
• πραγματικός
• ΚΟΚΚΙΝΟ ΚΑΦΕ
• συνήθης
• γκρι λιλά
• αφράτο
• θηλοειδής
• ευώδης

Σεπτέμβριος: σε ποιον άλλο μήνα να μαζέψετε μανιτάρια γάλακτος

Τον Σεπτέμβριο, το δάσος φοράει την πιο λαμπερή του στολή, προετοιμάζοντας τις τελευταίες διακοπές την παραμονή του κρύου του χειμώνα και της λευκής σιωπής. Οι καλοκαιρινές καταιγίδες αντικαθίστανται από παρατεταμένες φθινοπωρινές βροχές. Σε ποιον άλλο μήνα να μαζέψετε μανιτάρια γάλακτος, αν όχι τον πλούσιο Σεπτέμβριο τους, ωστόσο, κάτω από ένα παχύ στρώμα πεσμένων φύλλων είναι όλο και πιο δύσκολο να δείτε τα γυαλιστερά καπάκια των μανιταριών. Πηγαίνοντας στο δάσος μια από τις ημέρες του ινδικού καλοκαιριού, μπορείτε να συλλέξετε μια καλή συγκομιδή μανιταριών που καρποφορούν τον Αύγουστο. Οι μικροί παγετοί, που μπορεί να ξεκινήσουν στα τέλη Σεπτεμβρίου, δεν παρεμβαίνουν στην εμφάνιση μανιταριών στο φθινοπωρινό δάσος, όπως:

• ευώδης
• ένιωσα
• δρυς
• αφράτο
• γκρι-λιλά
• θηλοειδής
• χρυσό κίτρινο
• βαλτώδης
• κάμφορα
• ΚΟΚΚΙΝΟ ΚΑΦΕ
• πραγματικός
• ευγενής
• συνήθης
• τρομώδης
• κίτρινος
• μαύρος

Οκτώβριος: μέχρι ποια ώρα μπορείτε να μαζέψετε μανιτάρια γάλακτος

Ο Οκτώβριος θεωρείται παραδοσιακά ο μήνας που κλείνει το ήσυχο κυνήγι. Κάπου έχει ήδη χιόνι. Η ζωή στο δάσος σταδιακά πεθαίνει, αλλά είναι πολύ νωρίς για τους μανιταροσυλλέκτες να αποσυρθούν και να αφεθούν στις αναμνήσεις των τροπαίων του περασμένου καλοκαιριού. Οι πιο πεισματάρηδες από αυτούς θα ανταμειφθούν εκατονταπλάσια για την επιμονή τους φέρνοντας στο σπίτι καλάθια γεμάτα με διάφορα γεύματα. Δεν υπάρχουν σκληροί και γρήγοροι κανόνες για το πότε να μαζέψετε μανιτάρια σε ένα κοντινό δάσος, αλλά τα μανιτάρια μπορεί ξαφνικά να σταματήσουν να αναπτύσσονται υπό την επίδραση του κρύου και του χιονιού. Και αυτή η σεζόν μπορεί να θεωρηθεί κλειστή.

Ξύλα για τη συλλογή μανιταριών

Για επιτυχία, είναι σημαντικό να γνωρίζετε τα δάση για τη συλλογή μανιταριών γάλακτος - είναι αυτές οι πληροφορίες που επιτρέπουν στους μανιώδεις και έμπειρους συλλέκτες μανιταριών να επιστρέφουν πάντα με μια πλούσια συγκομιδή.

Ένα πευκοδάσος, ακόμη και με μια μικρή ανάμειξη άλλων ειδών δέντρων, είναι πολύ πιο πλούσιο σε ποικιλία μανιταριών από ένα καθαρό πευκοδάσος. Εάν υπάρχει ανάμειξη λεύκης και βελανιδιάς σε ένα πευκοδάσος, υπάρχει ένα λευκό φορτίο, ένα μαύρο μανιτάρι γάλακτος και άλλα είδη μανιταριών.

Σε καθαρά δάση ελάτης, υπάρχουν λίγες ποικιλίες μανιταριών. Σε ώριμα δάση ελάτης, απαντώνται κίτρινα μανιτάρια. Αναπτύσσεται σε μικρές ομάδες σε υγρά με βρύα μέρη σε ξέφωτα δασών, κατά μήκος των ρεμάτων και στις πλαγιές των χαράδρων.

Στα δάση βελανιδιάς, μπορείτε να βρείτε μανιτάρια βελανιδιάς, καθώς και μανιτάρια πιπεριάς, που αναπτύσσονται σε μεγάλες συστάδες ακόμη και σε πολύ σκιερά μέρη.

Τα αμιγή δάση λεύκας είναι συνήθως φτωχά σε μανιτάρια, αλλά έχουν και το δικό τους χαρακτηριστικό είδος, τα μανιτάρια. Εδώ μπορείτε να βρείτε μπλε-κίτρινο russula, μερικές φορές σε μεγάλες ποσότητες, και απεριόριστη russula.

Σε μικτά δάση σκληρού ξύλου, αναπτύσσονται πολλά είδη μυκήτων. Τα δάση με μικρά φύλλα είναι γεμάτα με διάφορους γαλατάδες, μεταξύ των οποίων είναι πραγματικό γάλα, κίτρινο, μαύρο, μπλε.

Ωστόσο, τα μικτά δάση φυλλοβόλων-κωνοφόρων είναι ιδιαίτερα πλούσια σε ποικιλία μανιταριών. Ανάλογα με τη σύνθεση των ειδών δέντρων και θάμνων, μπορείτε να βρείτε τυχόν μανιτάρια που αναπτύσσονται σε συμβίωση μαζί τους. Για τη σύνθεση των μανιταριών, τα κύρια είδη δέντρων, καθώς και η ηλικία, η πυκνότητα και η υγρασία του δάσους, είναι πρωτίστως σημαντικά. Σε υγρά δάση με κυριαρχία σημύδας και λεύκας, με πρόσμιξη ελάτης, μπορεί κανείς να περιμένει μαύρα μανιτάρια και podgruzda, μανιτάρια ασπέν.

Ένας αρχάριος μανιταροσυλλέκτης θα πρέπει να θυμάται ότι τα περισσότερα μανιτάρια προτιμούν τις άκρες των δασών, τα ξέφωτα, τα αραιά μέρη που θερμαίνονται από τον ήλιο και μόνο πολύ λίγα μανιτάρια, όπως μανιτάρια γάλακτος ή βελανιδιές, σκαρφαλώνουν στο αλσύλλιο και στις πλαγιές των χαράδρων.Ένας άπειρος συλλέκτης μανιταριών μπορεί να πάρει ένα καλάθι με μεγάλη ποικιλία μανιταριών χωρίς να πάει πολύ στο δάσος, αλλά πρέπει να τα γνωρίζετε καλά για να είστε στο σωστό μέρος τη σωστή στιγμή και να φύγετε από το δάσος με ένα καλάθι γεμάτο μανιτάρια πορτσίνι, καμελίνα ή μανιτάρια γάλακτος.