emmabrewda.com

Η κλασική συνταγή julienne περιλαμβάνει μόνο κοτόπουλο και μανιτάρια. Ωστόσο, κανείς δεν απαγόρευσε τους πειραματισμούς με τα συστατικά. Δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε πατάτες στο ορεκτικό σας για πιο ζουμερή γεύση.

Συνταγή Julienne με πατάτες και μανιτάρια σε κονσέρβα

Το Julienne με πατάτες και μανιτάρια χωρίς κρέας είναι ιδανικό για χορτοφάγους.

• κονσερβοποιημένα μανιτάρια - 1 κουτί.
• κρεμμύδια - 3 τεμ.;
• πατάτες - 5 τεμ.;
• τυρί - 250 g;
• ξινή κρέμα - 200 g;
• αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας. l .;
• βούτυρο - 50 g;
• άλας;
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι.

Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη και τις τηγανίζουμε λίγο στο λάδι, περίπου 15 λεπτά.

Κόβουμε τα μανιτάρια σε κομμάτια και τα συνδυάζουμε με τις πατάτες.

Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισές ροδέλες, τηγανίζουμε στο βούτυρο μέχρι να ροδίσει και το προσθέτουμε στα μανιτάρια.

Ανακατεύουμε καλά την κρέμα γάλακτος με το αλεύρι μέχρι να ομογενοποιηθεί, αλατίζουμε, προσθέτουμε πιπέρι και ανακατεύουμε με τα μανιτάρια και τις πατάτες.

Αφήνουμε τη ζουλιέν να μαγειρευτεί για 3 λεπτά, την απλώνουμε σε κατσαρόλες, τρίβουμε το τυρί και ψήνουμε σε φούρνο για 15-20 λεπτά σε θερμοκρασία 190°C.

Στη συνταγή για την παρασκευή ζουλιέν με μανιτάρια και πατάτες, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε φρέσκα μανιτάρια του δάσους. Ωστόσο, τότε πρέπει να υποβληθούν σε θερμική επεξεργασία.

Ζουλιέν με μανιτάρια σε πατάτες

Μια πολύ δημιουργική επιλογή θα ήταν να μαγειρέψετε julienne σε πατάτες, η συνταγή και η φωτογραφία της οποίας παρουσιάζονται παρακάτω. Ολόκληρο το ορεκτικό θα βγει βρώσιμο, μαζί με τα «τενεκεδάκια».

• μεγάλες πατάτες - 5 τεμ.
• μανιτάρια - 500 g;
• κρεμμύδι - 4 κεφάλια?
• τυρί - 200 g;
• αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας. l .;
• κρέμα γάλακτος - 200 g;
• βούτυρο - 100 g;
• πάπρικα;
• άλας;
• σκόρδο - 2 σκελίδες?
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι?
• χόρτα άνηθο.

Πλένουμε καλά τις πατάτες με ένα σφουγγάρι και τις κόβουμε σε δύο μέρη. Βγάλτε απαλά τον πυρήνα με ένα κουτάλι για να φτιάξετε μια βάρκα με πάχος 6-7 mm. Βάλτε τους κόνδυλους σε νερό ώστε να βγει το περιττό άμυλο από αυτούς.

Κόβουμε τα μανιτάρια σε φέτες και τα τηγανίζουμε στο βούτυρο για 7-10 λεπτά.

Προσθέστε σε αυτά ψιλοκομμένα κρεμμύδια και σιγοβράστε για άλλα 10 λεπτά.

Ρίχνουμε αλεύρι στα μανιτάρια, ανακατεύουμε γρήγορα και ρίχνουμε μέσα την κρέμα.

Ανακατεύουμε, προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, την πάπρικα, το λιωμένο σκόρδο και σιγοβράζουμε μέχρι να πήξει η μάζα.

Βάζουμε τη γέμιση σε κάθε ταψί πατάτας και ψήνουμε στο φούρνο για 15 λεπτά.

Βγάζουμε τη ζουλιέν από το φούρνο, βάζουμε από πάνω τριμμένο τυρί και ψήνουμε ξανά για 15 λεπτά.

Πριν σερβίρετε το ορεκτικό, βάζετε σε κάθε «βάρκα» ένα μικρό κομμάτι βούτυρο και πασπαλίζετε με μυρωδικά.

Το Julienne με πατάτες και μανιτάρια σε κατσαρόλα έχει γίνει από καιρό δημοφιλές λόγω της ευκολίας παρασκευής του και του γευστικού του πλούτου. Χάρη στην κατσαρόλα, δεν χρειάζεται να ασχοληθείτε ξεχωριστά με το κυρίως πιάτο και το συνοδευτικό - όλα ψήνονται μαζί. Αυτό το ορεκτικό αποδεικνύεται ζουμερό, με ευχάριστο άρωμα μανιταριού.

Πώς να μαγειρέψετε ζουλιέν με πατάτες στο σπίτι

Η συνταγή για ζουλιέν σε κατσαρόλες με πατάτες είναι πολύ απλή - μαγειρεύεται γρήγορα. Το νοικοκυριό σας θα ενθουσιαστεί με αυτό το σνακ.

• μανιτάρια - 600 g;
• μεσαίες πατάτες - 10 τεμ.
• κρεμμύδια - 4 τεμ.;
• τυρί - 300 g;
• κρέμα γάλακτος - 300 g;
• αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας. l .;
• γάλα - 100 ml;
• καρύκευμα για μανιτάρια?
• βούτυρο - 30 g;
• άλας;
• αλεσμένο λευκό πιπέρι.

Κόβουμε το κρεμμύδι και τα μανιτάρια σε κομμάτια και τα τσιγαρίζουμε μέχρι να μισομαγειρεθούν σε χαμηλή φωτιά.

Αλατοπιπερώνουμε και τα μανιτάρια (κατά προτίμηση), προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε καλά.

Προσθέστε αμέσως το γάλα και την κρέμα γάλακτος, αφήστε να πάρει μια βράση.

Τρίψτε τις καθαρισμένες πατάτες στον χοντρό τρίφτη και τηγανίστε για 10 λεπτά.

Αλείφουμε τις κατσαρόλες με λάδι, απλώνουμε την κάτω στρώση από τις πατάτες.

Πάνω μια στρώση μανιτάρια και κρεμμύδια, ρίξτε την τελευταία στρώση τριμμένο σκληρό τυρί και βάλτε το στο φούρνο.

Ψήνουμε στους 190°C για 20 λεπτά.

Η παρασκευή ζουλιέν με πατάτες στο σπίτι είναι τόσο εύκολη όσο το ξεφλούδισμα των αχλαδιών, αλλά η γεύση είναι εκπληκτική.

Ζουλιέν με κρέας, μανιτάρια και πατάτες στο φούρνο

Για τους λάτρεις των ζεστών σνακ με κρέας, προσφέρουμε ζουλιέν με κρέας, μανιτάρια και πατάτες. Ο κορεσμός του θα αυξηθεί λόγω της παρουσίας κρέατος, επομένως θα πρέπει να ξεχάσετε τις θερμίδες. Ωστόσο, δεν θα μετανιώσετε που δοκιμάσατε αυτό το julienne.

• χοιρινό κρέας - 400 g;
• μανιτάρια - 600 g;
• πατάτες - 8 τεμ.;
• κρεμμύδι - 3 κεφάλια?
• τυρί - 200 g;
• ξινή κρέμα - 250 g;
• ελαιόλαδο - 5 κουταλιές της σούπας. l .;
• αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας. l .;
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς).

Ξεπλένουμε καλά το κρέας, κόβουμε σε μικρούς κύβους 1x1 εκ. και το βάζουμε αμέσως στον πάτο των κατσαρολών.

Τρίβουμε τις πατάτες στον χοντρό τρίφτη και τις βάζουμε σε δεύτερη στρώση πάνω στο κρέας.

Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισές ροδέλες, τηγανίζουμε στο λάδι μέχρι να μαλακώσουν και προσθέτουμε τα μανιτάρια κομμένα σε φέτες.

Τηγανίζουμε για 5 λεπτά, αλατοπιπερώνουμε, ανακατεύουμε και βάζουμε σε κατσαρόλες στην τρίτη στρώση.

Σε ένα στεγνό τηγάνι τσιγαρίζουμε το αλεύρι μέχρι να γίνει κρέμα, ρίχνουμε μέσα την κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε καλά. Σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 10 λεπτά.

Ρίχνουμε τη σάλτσα κρέμας γάλακτος σε κατσαρόλες και τρίβουμε με τριμμένο τυρί από πάνω.

Ψήστε τη ζουλιέν με κρέας, μανιτάρια και πατάτες στο φούρνο για 1 ώρα και 10 λεπτά στους 190 ° C.

Σημειώστε ότι είναι ακόμα καλύτερο να μαγειρέψετε ζουλιέν με πατάτες και μανιτάρια με κοτόπουλο. Είναι πιο μαλακό και λιγότερο σε θερμίδες, επιπλέον, μαγειρεύεται σε 20 λεπτά.

Η ζουλιέν σε κατσαρόλες στο φούρνο με πατάτες θα είναι μια καλή εναλλακτική της ζουλιέν στις κοκοτετζήδες και η γεύση δεν θα αλλάξει καθόλου.