Μανιταρόσουπες από αγαρικά μελιού: φωτογραφίες, βίντεο, συνταγές βήμα προς βήμα, πώς να μαγειρέψετε νόστιμα πρώτα πιάτα

Η εύρεση αγαρικών μελιού στο δάσος δεν είναι δύσκολη. Αυτά τα μικρά καρποφόρα σώματα δεν ανέχονται τη μοναξιά, επομένως αναπτύσσονται σε φιλικές οικογένειες σε πρέμνα, ξέφωτα δασών και κορμούς δέντρων που πεθαίνουν. Τα φρέσκα μανιτάρια που προέρχονται από το δάσος αποτελούν τη βάση για πολλά πιάτα. Επιπλέον, μπορείτε να φτιάξετε πολλές λιχουδιές από κατεψυγμένα, αποξηραμένα και κονσερβοποιημένα τρόφιμα. Έτσι, στη μαγειρική στο σπίτι, οι σούπες μανιταριών με μέλι θεωρούνται ένα από τα πιο δημοφιλή πιάτα.

Όσοι νηστεύουν ή διατηρούν λεπτή σιλουέτα εκτιμούν ιδιαίτερα αυτό το πιάτο. Βοηθά στον κορεσμό του σώματος, αλλά ταυτόχρονα με ελάχιστη ποσότητα θερμίδων. Επιπλέον, όλα τα κύρια γεύματα θα είναι συμπληρωμένα και πλούσια όταν μια τέτοια σούπα εμφανίζεται στο τραπέζι. Εκτός από τα ίδια τα μανιτάρια μελιού, προστίθενται και άλλα συστατικά στο πιάτο.

Κρέμα μανιταρόσουπας με αγαρίκια μελιού με πατάτες και κρέμα

Για ποικιλία στο καθημερινό μενού, μπορείτε να αντικαταστήσετε τον παραδοσιακό μανιταροσυλλέκτη με κρέμα σούπας. Η γεύση του είναι αρκετά έντονη χάρη στα άγρια ​​μανιτάρια και την κρέμα. Μπορείτε να μαγειρέψετε σούπα κρέμας από αγαρικά μελιού όλο το χρόνο, γιατί πολλές νοικοκυρές μαζεύουν καρπούς για το χειμώνα.

  • 400 g φρέσκα ή 200 g κατεψυγμένα μανιτάρια.
  • 400 g πατάτες?
  • 1 κρεμμύδι?
  • 200 ml κρέμα γάλακτος;
  • 0,5 λίτρα νερού;
  • Αλάτι, βούτυρο;
  • Χόρτα για το σερβίρισμα.

Η κρεμώδης σούπα μανιταριών από αγαρικά μελιού είναι ένας ελαφρύς υπαινιγμός της γαλλικής κουζίνας που μπορεί να οργανωθεί στο σπίτι.

  1. Βράζετε σώματα φρέσκων φρούτων σε δύο νερά για 10 λεπτά. Εάν χρησιμοποιείται κατεψυγμένο ημικατεργασμένο προϊόν, τότε πρέπει να το αφαιρέσετε από την κατάψυξη και στη συνέχεια να το τοποθετήσετε στο ψυγείο για 10-12 ώρες.
  2. Αφήνουμε μερικά αντίτυπα ολόκληρα (για διακόσμηση), και χοντροκόβουμε τα υπόλοιπα μανιτάρια.
  3. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, κόβουμε σε κύβους και τσιγαρίζουμε σε 1 κ.σ. μεγάλο. βούτυρο μέχρι να ροδίσει.
  4. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα καρποφόρα σώματα (εκτός από αυτά που έμειναν για διακόσμηση). Τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά για 10 λεπτά και μετά αλατίζουμε για γεύση.
  5. Βάζουμε το νερό από τη συνταγή να βράσει και προσθέτουμε τις καθαρισμένες πατάτες κομμένες σε κύβους.
  6. Όταν βράσουν οι πατάτες, προσθέστε το κρεμμύδι-μανιτάρια τσιγαρίζοντας, αλάτι για γεύση και σιγοβράστε για άλλα 5 λεπτά.
  7. Αφαιρέστε από τη φωτιά, αφήστε να κρυώσει ελαφρώς και αλέστε τη μάζα σε σύσταση πουρέ χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ χειρός.
  8. Επιστρέφουμε στη φωτιά, ρίχνουμε μέσα την κρέμα, ανακατεύουμε και αφήνουμε να πάρει μια βράση.
  9. Κατά το σερβίρισμα, γαρνίρουμε την έτοιμη κρέμα μανιταρόσουπας μελιού με ολόκληρα μανιτάρια και ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Συνταγή μανιταρόσουπας μελιού με κοτόπουλο και πατάτες

Εάν μαγειρεύετε σούπα με κοτόπουλο και αγαρικά μέλι, τότε θα προσφέρεται ένα νόστιμο μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο. Ένα πιάτο ζεστής σούπας χορταίνει τέλεια το σώμα και ζεσταίνεται στον κρύο καιρό.

  • 300 g μανιτάρια μελιού (βράζετε εκ των προτέρων).
  • 3 πατάτες?
  • 1,5 λίτρο νερό?
  • 1 καρότο?
  • 4 φτερούγες κοτόπουλου?
  • Αλάτι, πιπέρι, φυτικό λάδι;
  • Πράσινα (για διακόσμηση)?
  • Δάφνη.

Η συνταγή για κοτόσουπα με αγαρίκια μελιού είναι εύκολη στην προετοιμασία, οπότε ακόμη και μια αρχάρια νοικοκυρά μπορεί να τη χειριστεί.

Κόψτε τις φάλαγγες από τις φτερούγες κοτόπουλου και πετάξτε τις. Αντί για φτερούγες, μπορείτε να πάρετε οποιοδήποτε μέρος του κοτόπουλου, είτε είναι ζαμπόν, μπαστούνι ή στήθος.

Στη συνέχεια κόβουμε τις φτερούγες στη μέση, τις βυθίζουμε σε μια κατσαρόλα με νερό και προσθέτουμε δυο φύλλα δάφνης.

Βράζουμε για 10 λεπτά, σε αυτό το διάστημα ξεφλουδίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε κύβους.

Ρίξτε σε μια κατσαρόλα και στη συνέχεια στείλτε βραστά μανιτάρια.

Καθαρίζουμε τα καρότα, τα κόβουμε σε κύβους και τα τηγανίζουμε ελαφρά σε φυτικό λάδι.

Προσθέστε το τηγάνισμα στο τηγάνι και μαγειρέψτε τη σούπα για περίπου 10 λεπτά.

Αλάτι, πιπέρι για γεύση και σβήνουμε τη φωτιά.

Αφήστε το να βράσει λίγο και σερβίρετε στο τραπέζι, διακοσμώντας κάθε πιάτο σερβιρίσματος με ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Σούπα μανιταριών μελιού με κρέμα και σκόρδο

Για όσους τους αρέσει ο συνδυασμός γεύσεων κρεμώδους και μανιταριού, προτείνουμε να φτιάξετε μια σούπα μανιταριού με μέλι με κρέμα.

  • 400 g φρέσκα μανιτάρια μελιού.
  • 1 κρεμμύδι?
  • 1 μικρή πιπεριά?
  • 1 σκελίδα σκόρδο?
  • 4 πατάτες?
  • 1,5 λίτρο νερό?
  • 200 ml κρέμα γάλακτος (όχι λιπαρά).
  • Αλάτι, πιπέρι, βούτυρο;
  • Μαϊντανός (για το σερβίρισμα)
  1. Τα φρέσκα μανιτάρια, μετά την αρχική επεξεργασία, βράζουμε σε αλατισμένο νερό για 15 λεπτά.
  2. Περάστε το νερό από ένα τρυπητό και αφήστε τα μανιτάρια να στραγγίσουν από το υπερβολικό υγρό.
  3. Στο μεταξύ, τοποθετήστε μια κατσαρόλα με νερό στο μάτι της κουζίνας και προσθέστε τις πατάτες κομμένες σε κύβους ή κομμένες.
  4. Ζεσταίνουμε 20 γραμμάρια βούτυρο σε ένα τηγάνι και τσιγαρίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και την πιπεριά μέχρι να μαλακώσουν.
  5. Στείλτε τα βρασμένα μανιτάρια να τηγανιστούν και τηγανίστε για 5-7 λεπτά.
  6. Προσθέστε την κρέμα και το σκόρδο περασμένα από μια πρέσα, σιγοβράστε τη μάζα σε χαμηλή φωτιά για άλλα 5 λεπτά.
  7. Όταν ψηθούν τελείως οι πατάτες, προσθέτουμε το τηγάνισμα, αλάτι και πιπέρι.
  8. Αφήνουμε τη σούπα να βράσει και μετά σβήνουμε τη σόμπα.
  9. Σερβίρουμε στο τραπέζι, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό ή μεμονωμένα κλαδιά του.

Ξηρό μέλι σούπα μανιταριών με αυγά

Όταν έχετε ξηρά μανιτάρια στο χέρι, η παρασκευή σούπας από αυτό το συστατικό είναι σκέτη απόλαυση. Είναι τα σώματα αποξηραμένων φρούτων που έχουν έντονη δασική γεύση και άρωμα.

  • 50 g αποξηραμένα μανιτάρια μελιού.
  • 300 g πατάτες?
  • 1 καρότο και 1 κρεμμύδι?
  • 2 αυγά κοτόπουλου?
  • 1,8 λίτρα νερού.
  • Φυτικό λάδι, αλάτι και αγαπημένα μπαχαρικά.
  • 1 φύλλο δάφνης.

Χάρη σε μια συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφία, η μανιταρόσουπα με αυγά αποδεικνύεται νόστιμη και αρωματική.

  1. Ρίξτε τα σώματα των αποξηραμένων φρούτων με νερό ή γάλα και αφήστε τα να φουσκώσουν για αρκετές ώρες.
  2. Στη συνέχεια κόβουμε προσεκτικά τα έτοιμα μανιτάρια σε μεγάλα κομμάτια.
  3. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις ψιλοκόβουμε και τις βυθίζουμε σε μια κατσαρόλα με νερό.
  4. Αμέσως, ακολουθώντας τις πατάτες, στέλνουμε τα καρότα, κομμένα σε κύβους, να βράσουν.
  5. Εν τω μεταξύ, τηγανίζουμε: τηγανίζουμε τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια σε φυτικό λάδι μέχρι να μαλακώσουν.
  6. Στέλνουμε το τηγάνισμα στο τηγάνι, προσθέτουμε αλάτι, αγαπημένα μπαχαρικά και φύλλα δάφνης.
  7. Χτυπάμε ελαφρά τα αυγά σε ένα μπολ και μετά τα ρίχνουμε στη σούπα σε λεπτή ροή, ανακατεύοντας συνεχώς.
  8. Βράζουμε για λίγα λεπτά, σβήνουμε τη φωτιά και αφήνουμε τη σούπα να βράσει λίγο.

Μανιταρόμελο μανιταρόσουπα μαγειρεμένη σε αργή κουζίνα με φακές

Η μανιταρόσουπα από αγαρικά μελιού, μαγειρεμένη σε αργή κουζίνα με φακές, θα σας ευχαριστήσει όχι μόνο για τη γεύση της, αλλά και για την απλότητα παρασκευής της. Άλλωστε, έχοντας έναν τέτοιο «βοηθό» στην κουζίνα, κάθε πιάτο μπορεί να μετατραπεί σε γαστρονομικό αριστούργημα.

  • 400 g αγαρικά μελιού?
  • 5 κ.σ. μεγάλο. κόκκινες φακές;
  • 2-3 πατάτες?
  • 1 τεμ. κρεμμύδια και καρότα?
  • 3 σκελίδες σκόρδο?
  • Μια πρέζα θυμάρι (θυμάρι)?
  • Μερικά μπιζέλια μαύρο πιπέρι.
  • Φυτικό λάδι, αλάτι και 1 φύλλο δάφνης.

Μια συνταγή βήμα προς βήμα με μια φωτογραφία θα σας βοηθήσει να μαγειρέψετε νόστιμη μανιταρόσουπα σε μια αργή κουζίνα.

  1. Κόβουμε τα σώματα των φρούτων σε κομμάτια, ξεπλένουμε καλά τις φακές και τις πετάμε σε ένα σουρωτήρι.
  2. Καθαρίζουμε και κόβουμε τις πατάτες σε κύβους ή κύβους πάχους 1,5 εκ
  3. Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε τα καρότα, τα κρεμμύδια και το σκόρδο.
  4. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε ένα μπολ multicooker και τηγανίστε τα καρότα και τα κρεμμύδια στη λειτουργία "Ψήσιμο" μέχρι να μαλακώσουν.
  5. Στείλτε πατάτες και μανιτάρια στα τηγανητά λαχανικά, προσθέστε νερό ώστε να καλύψει τη μάζα περίπου 3-4 δάχτυλα ψηλά.
  6. Προσθέστε τη δάφνη και μαγειρέψτε στη λειτουργία "Στιφάδο" για 35 λεπτά.
  7. Ανοίγουμε το καπάκι, προσθέτουμε τις φακές, το σκόρδο, το θυμάρι και το πιπέρι.
  8. Συνεχίστε να σιγοβράζετε τη σούπα στον ίδιο τρόπο για άλλη 1 ώρα, για 10 λεπτά. μέχρι το τέλος της διαδικασίας αλατίζουμε κατά βούληση.

Σούπα με μανιτάρια αγαρικό μέλι με κρέας και πατάτες

Η σούπα με αγαρικά μελιού και κρέας είναι ένα αρκετά χορταστικό πρώτο πιάτο, το οποίο αναμφίβολα θα εκτιμηθεί από τους εκπροσώπους του ισχυρού μισού της ανθρωπότητας.

  • 200 g καπνιστό χοιρινό παϊδάκι.
  • 300 g πολτού χοιρινού ή βοείου κρέατος.
  • 300 g μανιτάρια μελιού (βραστά)?
  • 3-4 πατάτες?
  • 2,5 λίτρα νερό?
  • 1 κρεμμύδι?
  • 1 καρότο?
  • Χόρτα (φρέσκο) μαϊντανός ή/και άνηθος.
  • Αλάτι, άοσμο φυτικό έλαιο.

Πώς να μαγειρέψετε μανιταρόσουπα από αγαρικά μελιού με κρέας;

  1. Ξεπλύνετε τον πολτό χοιρινού ή βοείου κρέατος, αφαιρέστε τη μεμβράνη, εάν υπάρχει, και κόψτε σε κομμάτια περίπου 2x2 cm.
  2. Τοποθετούμε σε κατσαρόλα, περιχύνουμε με το νερό που υποδεικνύεται στη συνταγή και το βάζουμε στη φωτιά.
  3. Όταν το νερό με το κρέας βράσει, στείλτε εκεί καπνιστά παϊδάκια.
  4. Μαγειρέψτε για 15 λεπτά και στη συνέχεια προσθέστε τις ψιλοκομμένες πατάτες, τα μανιτάρια και τα ψιλοκομμένα καρότα.
  5. Συνεχίζουμε το μαγείρεμα μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες.
  6. Στη συνέχεια προσθέτουμε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο και βράζουμε όλα μαζί για άλλα 5-7 λεπτά.
  7. Αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση και, σβήνοντας τη φωτιά, αφήνουμε να εμποτιστεί.
  8. Σερβίρετε γαρνίροντας με φρέσκα μυρωδικά και μια φέτα λεμονιού.

Πώς να μαγειρέψετε μανιταρόσουπα με μανιτάρια τουρσί και λουκάνικο: μια λεπτομερής συνταγή

Η συνταγή για σούπα με μανιτάρια τουρσί και λουκάνικο θυμίζει αόριστα ένα κουκούτσι ή κάρτσο. Αυτό είναι ένα πλούσιο σε θερμίδες, αλλά πολύ νόστιμο και χορταστικό πρώτο πιάτο που ικανοποιεί τέλεια την πείνα.

  • 350 g μανιτάρια τουρσί?
  • 350 γραμμάρια βραστό λουκάνικο.
  • 2-3 στ. μεγάλο. ρύζι;
  • 3-4 πατάτες?
  • 2 κ.σ. μεγάλο. τοματοπολτός;
  • 2-3 σκελίδες σκόρδο?
  • 1 PC. κρεμμύδια?
  • Φυτικό λάδι;
  • Αλάτι, πιπέρι, λυκίσκος suneli;
  • Ξινή κρέμα και βότανα για το σερβίρισμα.

Μια λεπτομερής συνταγή θα σας δείξει πώς να μαγειρεύετε μανιταρόσουπα από αγαρικά μελιού και λουκάνικα.

  1. Βγάζουμε τα μανιτάρια από το βάζο και τα ξεπλένουμε με νερό, τα αφήνουμε να στραγγίξουν.
  2. Εν τω μεταξύ, κόψτε το λουκάνικο σε κύβους ή λεπτές λωρίδες. Είναι καλύτερα να πάρετε λουκάνικο χωρίς κομμάτια μπέικον μέσα, τότε η σούπα θα είναι λιγότερο λιπαρή. Όσο για τα μανιτάρια, συνιστάται να κόβετε μόνο μεγάλα δείγματα και να αφήνετε τα μικρά ανέπαφα.
  3. Βάζουμε μια κατσαρόλα με νερό στη φωτιά, αφήνουμε να βράσει.
  4. Κόβουμε τις πατάτες σε κύβους και τις βάζουμε σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό και μετά στέλνουμε το πλυμένο ρύζι.
  5. Όσο βράζουν τα δημητριακά με τα λαχανικά, ζεσταίνουμε λίγο φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι.
  6. Απλώνουμε το κρεμμύδι και τσιγαρίζουμε μέχρι να γίνει διάφανο.
  7. Στέλνουμε τα μανιτάρια, το λουκάνικο και το ψιλοκομμένο σκόρδο στο τηγάνισμα, τηγανίζουμε για αρκετά λεπτά.
  8. Προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας, τον αραιώνουμε με το ζωμό από το τηγάνι, αλάτι (αν χρειάζεται), πιπέρι και προσθέτουμε το λυκίσκο suneli κατά βούληση.
  9. Σιγοβράζουμε τη μάζα σε χαμηλή φωτιά για 5 λεπτά και μετά τη μεταφέρουμε σε μια κατσαρόλα.
  10. Σιγοβράζουμε τη σούπα αφού βράσει σε χαμηλή φωτιά για 20 λεπτά.
  11. Σερβίρετε με κρέμα γάλακτος και φρέσκα μυρωδικά.

Καλοκαιρινή σούπα μανιταριών λιβαδιών

Η καλοκαιρινή σούπα από μανιτάρια λιβαδιού σίγουρα θα αρέσει σε όσους τηρούν μια λεπτή σιλουέτα ή, για οποιονδήποτε λόγο, δεν τρώνε κρέας. Ο ζωμός παρασκευάζεται με βάση τα λαχανικά, αλλά μπορείτε να προσθέσετε συστατικά κρέατος εάν θέλετε.

  • 250 γραμμάρια μανιτάρια λιβάδι?
  • 1 μεγάλο καρότο?
  • 1 μικρό κρεμμύδι?
  • 1 μέτρια ρίζα σέλινου και μαϊντανού.
  • 100 g κατεψυγμένα μπιζέλια?
  • 2 κόνδυλοι πατάτας?
  • 30 g βούτυρο;
  • 1,5 λίτρο νερό?
  • Αλατοπίπερο.

Περαιτέρω, η περιγραφή της συνταγής θα δείξει πώς να μαγειρεύετε τη σούπα μανιταριών μελιού.

  1. Καθαρίζουμε τα μανιτάρια από τη βρωμιά και τα βράζουμε για 10 λεπτά. σε αλατισμένο νερό, στραγγίζουμε σε τρυπητό.
  2. Εν τω μεταξύ, καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε κύβους.
  3. Μαζί με τα καρότα, κομμένα σε μισούς δακτυλίους, στείλτε τις πατάτες να βράσουν.
  4. Στη συνέχεια, προσθέστε τη ρίζα μαϊντανού κομμένη σε κύβους στο νερό των λαχανικών.
  5. Όσο βράζει ο ζωμός, ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι και το σέλινο, τα οποία πρέπει να κοπούν σε κύβους.
  6. Προσθέτουμε τα μανιτάρια και συνεχίζουμε να τσιγαρίζουμε το μείγμα για περίπου 5 λεπτά.
  7. Στη συνέχεια στέλνουμε τα μπιζέλια στο τηγάνισμα και, αφού μειώσουμε τη φωτιά, σιγοβράζουμε τη μάζα για άλλα 5 λεπτά.
  8. Προσθέστε το τηγάνισμα στη σούπα, αλάτι, πιπέρι και μετά από λίγα λεπτά σβήστε τη φωτιά.

Συνταγή παρασκευής μανιταρόσουπας με μέλι με κεφτεδάκια και πατάτες

Κανείς δεν θα αρνηθεί τη σούπα με μανιτάρια και κεφτεδάκια, ακόμα και οι πιο απαιτητικοί καλοφαγάδες. Πρέπει να πω ότι είναι καλύτερο να μην προσθέσετε μπαχαρικά σε αυτό το πιάτο, καθώς και σκόρδο, για να μην διακόψετε τη φυσική γεύση και άρωμα.

  • 300 g έτοιμα μανιτάρια.
  • 3-4 πατάτες?
  • 1 μικρό καρότο?
  • Φυτικό λάδι;
  • Πράσινο για διακόσμηση.
  • άλας.

Για τα κεφτεδάκια:

  • 300 κιμάς ποιότητας (οποιοδήποτε);
  • 1 κρεμμύδι?
  • 70 g βρασμένο ρύζι.
  • 1 κρόκος κοτόπουλου?
  • Αλας.

Η συνταγή για την παρασκευή μανιταρόσουπας με κεφτεδάκια χωρίζεται σε στάδια.

  1. Πρώτα απ 'όλα, ασχολούμαστε με κεφτεδάκια: στον κιμά προσθέστε ρύζι, κρόκο και ένα κρεμμύδι στριμμένο σε μύλο κρέατος.
  2. Ζυμώνουμε τη μάζα μέχρι να ομογενοποιηθεί, προσθέτοντας παράλληλα στη γεύση.
  3. Πλάθουμε στρογγυλούς κεφτέδες και τους μοιράζουμε στην επιφάνεια εργασίας, για να μην ακουμπάνε όμως μεταξύ τους.
  4. Στη συνέχεια, ασχολούμαστε με το ζωμό και το τηγάνισμα: ρίχνουμε τις καθαρισμένες πατάτες με νερό και τις βάζουμε να ψηθούν στο μάτι της κουζίνας.
  5. Σε ένα τηγάνι σε φυτικό λάδι, τηγανίζουμε τα καρότα με τα μανιτάρια μέχρι να μαλακώσουν.
  6. Όταν γίνει σαφές ότι οι πατάτες έχουν σχεδόν ψηθεί, στέλνουμε τα κεφτεδάκια σε αυτό και μετά από άλλα 7 λεπτά. προσθέτουμε το τηγάνισμα.
  7. Αλατίζουμε κατά βούληση, ανακατεύουμε και μετά από 5-7 λεπτά. σβήστε τη σόμπα, αφήστε τη σούπα να βράσει.
  8. Διακοσμούμε κάθε πιάτο σερβιρίσματος με φρέσκα μυρωδικά.

Συνταγή για σούπα με μέλι αγαρικά με λιωμένο τυρί σε ζωμό κοτόπουλου

Σε αυτή τη συνταγή, δεν μπορείτε να βάλετε κοτόπουλο σε σούπα με αγαρικά μελιού και τυρί, αλλά μόνο να φτιάξετε ένα ζωμό από αυτό.

  • 300 g μανιτάρια μελιού (τουρσί).
  • 2 λίτρα ζωμό κοτόπουλου?
  • 1 κρεμμύδι και 1 καρότο.
  • 5 πατάτες?
  • 2 μπρικέτες επεξεργασμένου τυριού (100 g το καθένα).
  • 20-30 g βούτυρο;
  • Αλάτι, μαύρο πιπέρι.

Δεν είναι δύσκολο να μαγειρέψετε μανιταρόσουπα σε ζωμό κοτόπουλου, μια περιγραφή βήμα προς βήμα θα σας βοηθήσει.

  1. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε όλα τα λαχανικά: κόψτε τις πατάτες σε κύβους, τρίψτε τα καρότα, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι.
  2. Στο ζωμό κοτόπουλου, βυθίστε τις πατάτες και ½ μέρος από τα τριμμένα καρότα, βάλτε σε μέτρια φωτιά.
  3. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, μπορείτε να κάνετε τηγάνισμα: πρώτα τσιγαρίζετε το κρεμμύδι στο βούτυρο και μετά προσθέτετε το δεύτερο μισό από τα καρότα.
  4. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν και προσθέτουμε τα μανιτάρια, τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσουν σε χαμηλή φωτιά.
  5. Προσθέτουμε το τηγάνισμα στο τηγάνι, ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε για 10 λεπτά.
  6. Στο μεταξύ τρίβουμε το τυρί και το προσθέτουμε στη σούπα.
  7. Κρατήστε τη σούπα σε χαμηλή φωτιά μέχρι να διαλυθεί τελείως το τυρί.
  8. Αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση και αφήνουμε να βράσει, αφήνοντας στο μάτι της κουζίνας.

Συνταγή για σούπα αγριομανιτάρι με σπιτικές χυλοπίτες

Η σούπα μανιταριών μελιού με σπιτικά νουντλς είναι ό,τι πρέπει για ένα νόστιμο και χορταστικό μεσημεριανό γεύμα.

  • 250 g φρέσκα μανιτάρια του δάσους (βράζουμε).
  • 5 πατάτες?
  • 150 g noodles (μαγειρέψτε εκ των προτέρων).
  • 1 καρότο + 1 κρεμμύδι;
  • 1 σκελίδα σκόρδο?
  • 1 κ.γ. μεγάλο. κρέμα γάλακτος;
  • Αλας;
  • Μερικά μπιζέλια μαύρο πιπέρι.
  • 1 φύλλο δάφνης?
  • Ηλιέλαιο για τηγάνισμα.

Η συνταγή για μανιταρόσουπα του δάσους με σπιτικά νουντλς περιγράφεται σε ξεχωριστά στάδια.

  1. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε κύβους και τις βάζουμε σε μια κατσαρόλα με νερό.
  2. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα καρότα, τριμμένα στον χοντρό τρίφτη ή κομμένα σε μικρούς κύβους.
  3. Ζεσταίνουμε λίγο λάδι σε ένα τηγάνι και σοτάρουμε τα κρεμμύδια ψιλοκομμένα.
  4. Προσθέστε τα μανιτάρια και το πιεσμένο σκόρδο. Πρέπει να πω ότι τα μανιτάρια για σούπα μπορούν να ληφθούν κατεψυγμένα, αποξηραμένα και ακόμη και κονσερβοποιημένα, η τεχνολογία μαγειρέματος δεν θα αλλάξει από αυτό.
  5. Ανακατεύουμε τη μάζα κρεμμυδιού-μανιταριού, ρίχνουμε μέσα την κρέμα γάλακτος και προσθέτουμε τους κόκκους μαύρου πιπεριού.
  6. Σιγοβράζουμε το τηγάνισμα για 10 λεπτά. σε χαμηλή φωτιά και στείλτε το σε μια κατσαρόλα.
  7. Βράζουμε τη σούπα για 7-10 λεπτά. και προσθέτουμε τις χυλοπίτες, ανακατεύουμε.
  8. Αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση και μετά από 5 λεπτά. σβήνετε την εστία και αφήνετε τη σούπα να εμποτιστεί.

Βραστή φθινοπωρινή σούπα μανιταριών μελιού με πράσινα φασόλια

Το φθινοπωρινό αγαρικό μελιού είναι το πιο κοινό από όλα τα είδη μελιού αγαρικά. Παρά το γεγονός ότι κατατάσσεται στην 3η κατηγορία βρώσιμου, σε τηγανητό και βραστό, σε καμία περίπτωση δεν υπολείπεται από τα μανιτάρια πορτσίνι και την καμελίνα. Από τα φθινοπωρινά αγαρικά μελιού, η σούπα είναι πολύ αρωματική, και τα πράσινα φασόλια δίνουν νότες φρεσκάδας.

  • 300 γραμμάρια μανιτάρια του φθινοπώρου.
  • 4 μεγάλες πατάτες?
  • 2 μικρά καρότα?
  • 1 κόκκινη πιπεριά?
  • 250 g φρέσκα ή κατεψυγμένα πράσινα φασόλια.
  • Ελαιόλαδο για τηγάνισμα?
  • 1 PC. κρεμμύδια?
  • 1,7 λίτρα νερού.
  • Αλατοπίπερο;
  • Φρέσκα χόρτα.

Σε αυτή την περίπτωση, η μανιταρόσουπα γίνεται από βραστά μανιτάρια μελιού. Αυτή η διαδικασία θα πρέπει να ληφθεί μέριμνα εκ των προτέρων, αμέσως μετά τον αρχικό καθαρισμό.

  1. Βράζουμε τα μανιτάρια σε αλατισμένο νερό για 15 λεπτά, στη συνέχεια τα ξεπλένουμε και τα αφήνουμε να στραγγίξουν.
  2. Αφού ξεφλουδίσουμε, κόβουμε τις πατάτες σε κύβους και τις βυθίζουμε σε μια κατσαρόλα με νερό.
  3. Προσθέστε εκεί 1 καρότο, προηγουμένως τριμμένο σε χοντρό τρίφτη.
  4. Τοποθετούμε την κατσαρόλα στο μάτι της κουζίνας και αφήνουμε να πάρει μια βράση.
  5. Εν τω μεταξύ, τηγανίζουμε σε ελαιόλαδο τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια, τις πιπεριές και ένα δεύτερο καρότο.
  6. Προσθέτουμε τα μανιτάρια ψιλοκομμένα και συνεχίζουμε το τσιγάρισμα για περίπου 10 λεπτά.
  7. Στείλτε το τηγάνισμα στην κατσαρόλα με τις πατάτες και βράστε για 10-15 λεπτά.
  8. Προσθέστε τα πράσινα φασόλια, αλάτι και πιπέρι για γεύση.
  9. Μετά από 7 λεπτά. η σόμπα μπορεί να σβήσει και η σούπα μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι, γαρνιρισμένη με βότανα.

Σας προσφέρουμε επίσης να παρακολουθήσετε ένα βίντεο παρασκευής σούπας με αγαρίκια μελιού και πράσινα φασόλια.

Είναι δυνατόν να μαγειρέψετε σούπα με μανιτάρια, αγαρικά μελιού και τσουκνίδες: μια συνταγή με μια φωτογραφία

Είναι δυνατόν να μαγειρέψετε σούπα με μέλι αγαρικό με ένα τόσο «αγκαθωτό» φυτό; Ναι, αποδεικνύεται ότι είναι ένα εύκολο πρώτο πιάτο που όλα τα μέλη της οικογένειας θα απολαύσουν με ευχαρίστηση.

  • 250 g κατεψυγμένα μανιτάρια.
  • 4 πατάτες?
  • 1,5 λίτρο νερό?
  • Νωπές τσουκνίδες (η ποσότητα λαμβάνεται κατά βούληση).
  • Πολλά φτερά από πράσινα κρεμμύδια.
  • Φρέσκος άνηθος και μαϊντανός?
  • 3 κ.σ. μεγάλο. φυτικό λάδι;
  • Αλάτι, μαύρο πιπέρι.

Μια συνταγή με μια φωτογραφία θα σας βοηθήσει να προετοιμάσετε μια τέτοια ασυνήθιστη σούπα με μανιτάρια αγαρικά μελιού.

  1. Αφού ξεφλουδίσετε, στείλτε τις πατάτες σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό.
  2. Βράζουμε για 15-20 λεπτά και μετά προσθέτουμε τα μανιτάρια και τα καρότα (τρίβουμε).
  3. Περιχύνουμε την τσουκνίδα με βραστό νερό και μετά την ψιλοκόβουμε.
  4. Προσθέστε στην κατσαρόλα ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια, τον μαϊντανό και τον άνηθο.
  5. Ρίξτε φυτικό λάδι, προσθέστε αλάτι και πιπέρι για γεύση.
  6. Βράζουμε τη σούπα για 10-15 λεπτά, σβήνουμε την εστία και την αφήνουμε να βράσει λίγο.

Νόστιμη μανιταρόσουπα με αγαρικά μελιού και φαγόπυρο: συνταγή με φωτογραφία

Νόστιμη μανιταρόσουπα από αγαρικά μελιού μπορεί επίσης να παρασκευαστεί με την προσθήκη φαγόπυρου.

  • 300 g μανιτάρια μελιού?
  • 5 κόνδυλοι πατάτας?
  • 1 καρότο, 1 κρεμμύδι, 1 σκελίδα σκόρδο;
  • 3 κ.σ. μεγάλο. δημητριακά φαγόπυρου?
  • 2 φύλλα δάφνης?
  • 1,8 λίτρα νερό ή ζωμό κρέατος.
  • Φυτικό λάδι, αλάτι και πιπέρι.

Η συνταγή με τη φωτογραφία θα σας βοηθήσει να φτιάξετε σούπα μανιταριών και φαγόπυρου σε ζήτηση στο καθημερινό τραπέζι. Επιπλέον, είναι πολύ εύκολο να προετοιμάσετε ένα τέτοιο πιάτο.

  1. Ψιλοκόβουμε τα μανιτάρια και τηγανίζουμε με τα κρεμμύδια και τα καρότα μέχρι να μαλακώσουν.
  2. Αφού ξεφλουδίσουμε, βράζουμε τις πατάτες μέχρι να μισοψηθούν και μετά προσθέτουμε το πλυμένο φαγόπυρο.
  3. Βράζουμε τη σούπα για 5-7 λεπτά. και στείλτε τηγανητό και ψιλοκομμένο σκόρδο στο τηγάνι.
  4. Βράζουμε για περίπου 15 λεπτά ακόμα, και μετά αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε τα φύλλα δάφνης.
  5. Σβήστε τη σόμπα, αφήστε τη σούπα να σταθεί για λίγο και μετά καλέστε το νοικοκυριό στο τραπέζι.