emmabrewda.com

Τα μανιτάρια μελιού ονομάζονται έτσι επειδή αναπτύσσονται σε πρέμνα, πεσμένα δέντρα, καθώς και σε σάπια ή νεκρά ξύλα φυλλοβόλων δέντρων. Μόνο το μέλι λιβαδιών δεν φυτρώνει στο δάσος, αλλά σε χλοώδεις εκτάσεις: ξέφωτα δασών, χωράφια, κήπους ή παρυφές δρόμων. Αν και υπάρχουν περίπου τριάντα είδη αγαρικών μελιού, οι μανιταροσυλλέκτες τα χωρίζουν σε καλοκαιρινές, φθινοπωρινές και χειμερινές ομάδες. Το μεγαλύτερο μέρος του αγαρικού μελιού μπορεί να καταναλωθεί με ασφάλεια.

Αξίζει να πούμε ότι εκτός από τους βρώσιμους και υπό όρους βρώσιμους "συγγενείς", ο μύκητας του μελιού έχει επίσης ένα δηλητηριώδες ψευδές δίδυμο - μύκητα κίτρινου θείου. Εάν χρησιμοποιούνται υπό όρους βρώσιμα για φαγητό, τότε εμποτίζονται εκ των προτέρων, στη συνέχεια βράζονται και μόνο τότε παρασκευάζονται πιάτα από αυτά. Ωστόσο, τα δηλητηριώδη ψευδεπίγραφα μπορούν να αποτελέσουν κίνδυνο για την υγεία. Σας προσφέρουμε να δείτε μια φωτογραφία ενός μύκητα με κίτρινο θείο και να το συγκρίνετε με πραγματικά μανιτάρια.

Ορισμένοι αρχάριοι συλλέκτες μανιταριών συχνά θέτουν το ερώτημα: είναι βρώσιμος ο κίτρινος μύκητας του θείου; Ας απαντήσουμε αμέσως - όχι, αν και μοιάζει πολύ με ένα πραγματικό καλοκαιρινό αγαρικό μελιού. Επιπλέον, η καρποφορία ενός ψεύτικου μελιτομύκητα είναι ίδια με αυτή του καλοκαιρινού «συγγενή» του. Αναπτύσσονται επίσης σε πρέμνα και νεκρόξυλο σε μεγάλες οικογένειες, κυρίως σε φυλλοβόλα δάση.

Πώς μοιάζει ένα θειοκίτρινο μανιτάρι;

Για να μάθετε πώς μοιάζει αυτό το μανιτάρι, ρίξτε μια ματιά στην περιγραφή του ψευδοκίτρινου μανιταριού με μια φωτογραφία.

Λατινική ονομασία:Hypholoma fasciculare;

Γένος: Υφόλωμα;

Οικογένεια: Strophariaceat;

Καπέλο: η διάμετρος είναι από 2 έως 7 cm, σε νεαρή ηλικία μοιάζει με κουδούνι, στη συνέχεια εξομαλύνεται, γίνεται καφέ ή γκρι-κίτρινο. Οι άκρες είναι πιο ανοιχτές και το κέντρο είναι σκούρο ή κοκκινοκαφέ. Με την ηλικία, εμφανίζονται εξογκώματα στο κέντρο των καλυμμάτων και τα ίδια τα καπάκια γίνονται στεγνά και λεία.

Πόδι: έχει μήκος περίπου 10 cm, διάμετρο 0,2 έως 0,5 cm, κοίλο, ομοιόμορφο, ανοιχτό κίτρινο, ινώδες.

Πολτός: έχει πικρή γεύση, δυσάρεστη οσμή, ανοιχτό κίτρινο ή υπόλευκο χρώμα.

Πιάτα: προσκολλημένο στον μίσχο, πολύ συχνό και λεπτό. Τα σπόρια είναι λεία και ελλειψοειδή· η σκόνη των σπορίων είναι καφέ σοκολάτας. Σε νεαρή ηλικία, οι πλάκες του μύκητα είναι θειοκίτρινες, αργότερα πράσινες ή μαύρες ελιές, φτάνοντας ακόμη και σε σκούρο μωβ-καφέ χρώμα.

Εδωδιμότητα: Ο μύκητας του μελιού είναι δηλητηριώδης, όταν καταναλώνεται μετά από 1,5 - 5 ώρες έμετος, εμφανίζεται ναυτία, ένα άτομο χάνει τις αισθήσεις του. Ακόμη και με μακρά θερμική επεξεργασία, τα δηλητήρια του μανιταριού δεν καταστρέφονται και με παρατεταμένη αποθήκευση κατά τη διάρκεια της κονσερβοποίησης, η ποσότητα των δηλητηρίων αυξάνεται μόνο.

Εποχή συλλογής: Ιούλιος έως Νοέμβριος, αιχμή τον Αύγουστο - Σεπτέμβριο.

Κατηγορία: δηλητηριώδες μανιτάρι.

Διάδοση: πρακτικά σε ολόκληρη τη Ρωσία, εκτός από τις μόνιμα παγωμένες περιοχές. Αναπτύσσεται σε μεγάλα τσαμπιά σε πρέμνα ή δέντρα καλυμμένα με βρύα, μερικές φορές στη βάση νεκρών ή και ζωντανών δέντρων. Προτιμά δάση φυλλοβόλων και κωνοφόρων. Συχνά μπορεί να βρεθεί σε ξαπλωτούς κορμούς δέντρων.

Διαφορές μεταξύ ψεύτικων μανιταριών γκριζοκίτρινου χρώματος από βρώσιμα

Ο ψεύτικος μύκητας του μελιού είναι θειοκίτρινος σε νεαρή ηλικία έχει ένα «πέπλο» με τη μορφή δακτυλίου στο πόδι. Ωστόσο, με την πάροδο του χρόνου, εξαφανίζεται και τα κουρέλια παραμένουν με τη μορφή κροσσού ιστού αράχνης κατά μήκος της άκρης του καπακιού. Επιπλέον, τα γκρι-κίτρινα ψεύτικα μανιτάρια δεν έχουν ποτέ λέπια στο πόδι και στο καπάκι των βρώσιμων μανιταριών.

Θα ήθελα να σημειώσω ότι τα ψεύτικα μανιτάρια αγαρικά με κίτρινο θείο έχουν μια πολύ επίμονη δυσάρεστη οσμή. Αν και αυτά τα μανιτάρια είναι δηλητηριώδη, ωστόσο, δεν είναι τόσο επικίνδυνα όσο άλλα ψεύτικα μανιτάρια - γαλερίνες, των οποίων το δηλητήριο είναι παρόμοιο με αυτό του χλωμού φρύνου.

Όλες οι μέθοδοι διάκρισης των βρώσιμων μανιταριών από τα μανιτάρια από το ψευδοκίτρινο, που αναφέρονται παραπάνω, πρέπει να χρησιμοποιούνται πολύ προσεκτικά. Το πιο σημαντικό σημάδι είναι η παρουσία «φούστας» στο πόδι στα βρώσιμα μανιτάρια και η απουσία της στα ψεύτικα.Ωστόσο, ακόμα και σε αυτή την περίπτωση, αν ο μανιταροσυλλέκτης δεν είναι σίγουρος για το μανιτάρι, τότε καλύτερα να μην το πάρετε.