Συνταγές για μαγείρεμα γουρουνιών: τρόποι μαγειρέματος μανιταριών με φωτογραφίες, βίντεο και περιγραφές βήμα προς βήμα

Οι χοίροι θεωρούνται ένα από τα πιο δημοφιλή καρποφόρα σώματα στην επικράτειά μας. Μπορούν να βρεθούν σχεδόν παντού: σε δάση κωνοφόρων και φυλλοβόλων, βατόμουρα, κήπους, πάρκα κ.λπ. Αυτό το είδος μανιταριού ταξινομείται ως βρώσιμο υπό όρους. Ωστόσο, παρά αυτό, υπάρχουν πολλές συνταγές για το μαγείρεμα μανιταριών χοίρου, με τις οποίες μπορείτε να εξοικειωθείτε βήμα προς βήμα σε αυτή τη σελίδα.

Υπάρχουν 2 είδη γουρουνιών - παχύ και λεπτό. Το τελευταίο είναι δηλητηριώδες, επομένως απαγορεύεται η κατανάλωση του. Όσο για τον παχύ χοίρο, αυτό το είδος συσσωρεύει επίσης τοξίνες από μόνο του, οι οποίες μπορούν να επηρεάσουν αρνητικά την υγεία. Από αυτή την άποψη, είναι απαραίτητο να συλλέγεται ένας χοίρος μόνο σε νεαρή ηλικία και μόνο σε οικολογικά καθαρούς χώρους, αποφεύγοντας αυτοκινητόδρομους, εργοστάσια και άλλες βιομηχανικές επιχειρήσεις.

Θερμική επεξεργασία χοίρων

Η γεύση και η μυρωδιά του χοίρου είναι πολύ ευχάριστη. Κάθε νοικοκυρά, αποφασίζοντας πώς να επεξεργαστεί τη συγκομιδή μανιταριών, θα πρέπει να γνωρίζει πώς να πραγματοποιήσει την αρχική προετοιμασία. Για παράδειγμα, πρέπει να ξέρετε πώς να μαγειρεύετε γουρούνια για τηγάνισμα, μαρινάρισμα, προετοιμασία πρώτων πιάτων κ.λπ.; Ανεξάρτητα από την επιλογή σας, ωστόσο, οι αρχές του καθαρισμού και της θερμικής επεξεργασίας παραμένουν οι ίδιες.

  • Καθαρίστε τα σώματα φρέσκων φρούτων από βρωμιά και υπολείμματα, ξεπλύνετε με νερό.
  • Μεταφέρουμε σε βαθύ δοχείο, προσθέτουμε αλατισμένο νερό και αφήνουμε για 5-6 ώρες.
  • Επαναλάβετε ξανά τη διαδικασία μουλιάσματος, αλλάζοντας το νερό σε νέο.
  • Κόψτε τα μεγάλα δείγματα σε κομμάτια, αφήστε τα μικρά ανέπαφα.
  • Βράζουμε τα γουρούνια τουλάχιστον 2 φορές για 10 λεπτά. Στη διαδικασία, το προϊόν γίνεται σχεδόν μαύρο, αλλά αυτό το χαρακτηριστικό δεν πρέπει να σας τρομάζει. Αυτή είναι μια φυσιολογική κατάσταση για τους χοίρους που αντιμετωπίζουν θερμική επεξεργασία.

Πώς να μαγειρέψετε παχιά γουρούνια: μια κλασική συνταγή

Δύσκολα κανείς θα αρνηθεί να γλεντήσει τηγανητά μανιτάρια! Η δελεαστική μυρωδιά του πιάτου, που έρχεται από την κουζίνα, εν ριπή οφθαλμού θα μαζευτεί σπίτι στο τραπέζι. Το τηγάνισμα των «δώρων του δάσους» είναι η πιο κατάλληλη επιλογή, επιτρέποντας στους ανυπόμονους να γευτούν γρήγορα νόστιμα πιάτα με μανιτάρια.

  • Ο χοίρος είναι παχύς - 0,5 kg (η ποσότητα αναφέρεται στη βρασμένη μορφή).
  • Κρεμμύδια - 2 μεγάλα κομμάτια.
  • Βούτυρο (μαλακό) και φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. l .;
  • Αλάτι, πιπέρι, αγαπημένα μπαχαρικά.
  • Φρέσκα χόρτα (προαιρετικά).

Πώς να μαγειρέψετε ένα παχύ γουρούνι τηγανίζοντας το σύμφωνα με την κλασική συνταγή;

Παίρνουμε ένα τηγάνι ή τηγάνι και αλείφουμε το βούτυρο.

Το ζεσταίνουμε καλά σε δυνατή φωτιά και μετά απλώνουμε τα μανιτάρια.

Χαμηλώνουμε τη φωτιά σε μέτρια και τηγανίζουμε για περίπου 5-7 λεπτά.

Εν τω μεταξύ, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το προσθέτουμε στα μανιτάρια.

Τηγανίζουμε όλη τη μάζα για περίπου 10 λεπτά ακόμα, πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι στο τέλος για γεύση.

Σβήνουμε τη σόμπα και πασπαλίζουμε το πιάτο με φρέσκα ψιλοκομμένα (μπορείτε να το σπάσετε τυχαία με τα χέρια σας) μυρωδικά.

Συνταγή για το μαγείρεμα τηγανητά γουρούνια μανιτάρια με τυρί

Μια συνταγή με την προσθήκη τυριού είναι επίσης κατάλληλη για την παρασκευή τηγανητών γουρουνιών. Όλοι ανεξαιρέτως λατρεύουν αυτό το προϊόν, ειδικά σε συνδυασμό με μανιτάρια.

Στη συνταγή μας, θα χρησιμοποιήσουμε σκληρό τυρί, αλλά μπορείτε να πάρετε τυρί επεξεργασμένο ή λουκάνικο (καπνιστό).

  • Κύριο προϊόν - 0,4 κιλά.
  • Κρεμμύδι - 1 μεγάλο κομμάτι.
  • Σκληρό τυρί - 170 g;
  • Αλάτι πιπέρι;
  • Φυτικό λάδι ή βούτυρο.
  • Μαϊντανός, άνηθος.

Η μέθοδος μαγειρέματος για μανιτάρια χοίρων τηγανητά σε τηγάνι με τυρί χωρίζεται σε στάδια:

  1. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και ξεπλένουμε καλά με νερό.
  2. Κόβουμε σε μικρές φέτες ή λεπτούς μισούς δακτυλίους.
  3. Σε ένα ζεστό τηγάνι με λάδι βάζουμε τα κορμιά φρούτων, τα οποία έχουμε ξεφλουδίσει και βράσει.
  4. Τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά για περίπου 7 λεπτά και προσθέτουμε το κρεμμύδι, ανακατεύουμε και συνεχίζουμε το τσιγάρισμα στην ίδια φωτιά για περίπου 10 λεπτά.
  5. Αλατοπιπερώνουμε ελαφρά, ανακατεύουμε και δοκιμάζουμε.Το πιάτο πρέπει να είναι ελαφρώς αλατισμένο, καθώς το ίδιο το τυρί είναι αλμυρό.
  6. Τρίβουμε το τυρί στον χοντρό τρίφτη, πασπαλίζουμε το πιάτο από πάνω, χαμηλώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για 3-5 λεπτά.
  7. Αποσύρουμε από τη φωτιά και γαρνίρουμε με φρέσκα μυρωδικά.

Πώς να μαγειρέψετε μανιτάρια χοίρου, τηγανητά με ξινή κρέμα

Όπως γνωρίζετε, τα πραγματικά μαγειρικά αριστουργήματα δημιουργούνται από τα πιο απλά και οικονομικά προϊόντα. Στο μαγείρεμα στο σπίτι, τα τηγανητά μανιτάρια χοίρου μπορούν να αποδοθούν με ασφάλεια σε τέτοια αριστουργήματα - πώς να μαγειρέψετε ένα τόσο νόστιμο και ορεκτικό πιάτο; Σας έχουμε ήδη μυήσει στην κλασική συνταγή αυτής της λιχουδιάς. Τώρα προτείνουμε να σταματήσουμε σε ένα ορεκτικό με γουρούνια τηγανισμένα σε ξινή κρέμα.

  • Βραστά γουρούνια - 0,7 kg.
  • Σπιτική ή αγορασμένη ξινή κρέμα (λιπαρή) - 3-4 κουταλιές της σούπας. l .;
  • Κρεμμύδια - 2 τεμ.;
  • Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.
  • Μπαχαρικά - αλάτι, πιπέρι, αγαπημένα καρυκεύματα.
  • Πράσινα - προαιρετικά.

Πώς να μαγειρέψετε σωστά τηγανητά γουρούνια με ξινή κρέμα;

  1. Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να ξεφλουδίσετε και να ψιλοκόψετε το κρεμμύδι, επιλέξτε τη μέθοδο κοπής όπως θέλετε.
  2. Στη συνέχεια ζεσταίνουμε την απαιτούμενη ποσότητα φυτικού ελαίου σε ένα τηγάνι και βάζουμε τα βρασμένα μανιτάρια.
  3. Τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά για λίγα λεπτά και προσθέτουμε το κρεμμύδι, ανακατεύουμε.
  4. Μετά από 10 λεπτά τηγανίσματος, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, ανακατεύουμε καλά, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για λίγα λεπτά ακόμα. Μπορείτε να πάρετε μαγιονέζα αντί για ξινή κρέμα ή να ανακατέψετε ίσες ποσότητες και των δύο συστατικών.
  5. Προσθέστε αλάτι, πιπέρι και άλλα αγαπημένα μπαχαρικά, ανακατέψτε και αποσύρετε από τη φωτιά.
  6. Γαρνίρουμε με ψιλοκομμένα μυρωδικά και σερβίρουμε με διάφορα συνοδευτικά: πατάτες, ζυμαρικά, δημητριακά κ.λπ.

Πώς να μαγειρέψετε υπέροχα τηγανητά μανιτάρια χοίρου με πατάτες

Ευτυχώς, οι συνταγές για τηγανητά γουρούνια δεν τελείωσαν εκεί. Έτσι, σε πολλές νοικοκυρές αρέσει να τα συνδυάζουν με πατάτες - αυτό είναι και το ίδιο το συνοδευτικό και μια νόστιμη προσθήκη σε αυτό. Το πιάτο αποδεικνύεται ορεκτικό και πολύ χορταστικό, μπορεί να βρεθεί πολύ συχνά στο τραπέζι των ρωσικών οικογενειών.

  • Χοίροι - 0,6 kg;
  • Πατάτες - 0,4;
  • Κρεμμύδια - 2 τεμ.;
  • Φυτικό λάδι;
  • Αλάτι πιπέρι.

Πώς να τηγανίσετε γουρούνια με πατάτες για να ετοιμάσετε ένα πλήρες γεύμα ή δείπνο από αυτόν τον συνδυασμό;

  1. Προετοιμάστε τα μανιτάρια για τηγάνισμα με τον τρόπο που αναφέραμε στην αρχή του άρθρου.
  2. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε κύβους ή φέτες, τις βάζουμε σε νερό και τις αφήνουμε για 20 λεπτά να φύγει το άμυλο.
  3. Εν τω μεταξύ, ρίχνουμε λάδι στο τηγάνι και βάζουμε εκεί τα έτοιμα γουρούνια.
  4. Τηγανίζουμε για 10 λεπτά και προσθέτουμε το κρεμμύδι, κομμένο σε μισές ροδέλες και συνεχίζουμε το τσιγάρισμα για άλλα 5 λεπτά.
  5. Στεγνώστε τις κομμένες πατάτες με μια πετσέτα κουζίνας και προσθέστε στα μανιτάρια, τηγανίστε μέχρι να μαλακώσουν με ανοιχτό το καπάκι.

Πώς να μαγειρέψετε βρώσιμα μανιτάρια χοίρου για τηγάνισμα

Πώς αλλιώς να μαγειρέψετε βρώσιμα μανιτάρια χοίρου στο σπίτι χρησιμοποιώντας το τηγάνισμα; Σε πολλούς ανθρώπους αρέσει να προσθέτουν σκόρδο στα τηγανητά μανιτάρια. Αυτό το προϊόν προσθέτει ένα ευχάριστο μπαχαρικό στο πιάτο. Φτιάχνεται πολύ εύκολα, αφού λαμβάνονται τα πιο απλά και οικονομικά υλικά. Έτσι, για 0,5 κιλά του κύριου προϊόντος - χοίρους, χρειάζεται μόνο να πάρετε:

  • Τόξο - 1 μικρό κεφάλι.
  • Σκόρδο - 4-7 σκελίδες (ανάλογα με την επιθυμητή οξύτητα).
  • Φρέσκα χόρτα - 1 μάτσο.
  • Φυτικό λάδι;
  • Μαγιονέζα - 1-2 κουταλιές της σούπας. l .;
  • Αλάτι πιπέρι.

Μια συνταγή βήμα προς βήμα θα σας δείξει πώς να μαγειρεύετε σκόρδο και μανιτάρια χοίρου.

  1. Ακολουθώντας τους κανόνες πρωτογενούς επεξεργασίας που περιγράφονται στην αρχή του άρθρου, ετοιμάζουμε τα γουρούνια για τηγάνισμα.
  2. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε τα έτοιμα μανιτάρια για 5-7 λεπτά, χωρίς να κλείσουμε το καπάκι, ώστε να εξατμιστεί η υγρασία.
  3. Εν τω μεταξύ, ξεφλουδίστε το κρεμμύδι μαζί με το σκόρδο.
  4. Ψιλοκόψτε: κρεμμύδι - σε λεπτούς μισούς δακτυλίους και σκόρδο - σε μικρούς κύβους, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια πρέσα σκόρδου.
  5. Προσθέστε το κρεμμύδι στα τηγανητά μανιτάρια και συνεχίστε να τσιγαρίζετε σε μέτρια φωτιά για 10-15 λεπτά.
  6. Αραιώνουμε τη μαγιονέζα με μερικές κουταλιές της σούπας νερό, στέλνουμε σκόρδο, αλάτι, πιπέρι και ψιλοκομμένα βότανα εκεί.
  7. Ανακατεύουμε και ρίχνουμε τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια με το μείγμα που προκύπτει, μειώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε κάτω από κλειστό καπάκι για άλλα 5 λεπτά.
  8. Σερβίρετε με το αγαπημένο σας συνοδευτικό, καλή όρεξη!

Πώς να μαγειρέψετε σωστά τα μανιτάρια χοίρου: μια συνταγή για ένα πολυκουζινάκι

Δεν θα παρακάμψουμε τον αγαπημένο μας βοηθό κουζίνας - μια πολυκουζίνα. Αυτή είναι μια πολύ βολική συσκευή που σας επιτρέπει να μαγειρεύετε νόστιμα και υγιεινά γεύματα. Πολλές νοικοκυρές, ειδικά εκείνες από πολύτεκνες οικογένειες, έχουν από καιρό εκτιμήσει τα οφέλη του. Με μια λέξη, το πολυκουζινάκι θα κάνει τα πάντα για εσάς από μόνο του, γιατί δεν χρειάζεται να στέκεστε πάνω από τη σόμπα από την αρχή μέχρι το τέλος του μαγειρέματος. Μια περιγραφή βήμα προς βήμα, καθώς και οπτικές φωτογραφίες, θα δείξει πώς να μαγειρεύετε μανιτάρια χοίρου χρησιμοποιώντας μια αργή κουζίνα.

  • Βραστά γουρούνια - 700 g;
  • Βούτυρο (μαλακωμένο) - 2-3 κουταλιές της σούπας. l .;
  • Αλας;
  • Κόκκοι πιπεριού - 4 τεμ.;
  • Φύλλο δάφνης - 1 τεμ.;
  • Χόρτα.
  1. Προσθέστε λάδι στο μπολ της κουζίνας και ζεσταίνετε καλά στη λειτουργία Ψήσιμο.
  2. Στη συνέχεια βυθίστε τα μανιτάρια και αφήστε τα στην ίδια λειτουργία, ρυθμίζοντας το χρονόμετρο για 30 λεπτά.
  3. Μετά από 20 λεπτά ανοίγουμε το καπάκι, αλατίζουμε τα μανιτάρια, προσθέτουμε το πιπέρι και τη δάφνη, ανακατεύουμε και σκεπάζουμε ξανά το καπάκι.
  4. Μετά το ηχητικό σήμα που υποδεικνύει το τέλος της διαδικασίας τηγανίσματος, περιμένετε 5-10 λεπτά.
  5. Σερβίρετε με ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Όπως μπορείτε να δείτε, το μαγείρεμα τηγανητών μανιταριών χοίρου σε αργή κουζίνα δεν θα είναι δύσκολο ακόμη και για μια αρχάριο νοικοκυρά.

Μέθοδος παρασκευής βρώσιμων μανιταριών γουρουνιών με κοτόπουλο

Ένας από τους πιο δημοφιλείς συνδυασμούς στη μαγειρική στο σπίτι είναι τα μανιτάρια και τα πουλερικά. Ας θυμηθούμε ότι είναι ο χοντρός χοίρος που είναι το βρώσιμο καρποφόρο σώμα, κάτι που δεν μπορεί να ειπωθεί για την «αδερφή» της - το λεπτό γουρούνι. Τα τηγανητά μανιτάρια με κοτόπουλο σε ξινή κρέμα θα διακοσμήσουν όχι μόνο ένα καθημερινό οικογενειακό γεύμα, αλλά και θα συστήσουν τέλεια τον εαυτό τους σε ένα εορταστικό τραπέζι.

  • Βραστά γουρούνια - 500 g;
  • Στήθος κοτόπουλου - 1 τεμ.;
  • Σκόρδο - 2 σκελίδες?
  • Ξινή κρέμα - 3 κουταλιές της σούπας. l .;
  • Κάρυ - ½ κουταλάκι του γλυκού;
  • Φυτικό λάδι - 1-2 κουταλιές της σούπας. l .;
  • Αλάτι πιπέρι.

Το μαγείρεμα του χοντρού χοίρου σε συνδυασμό με το κοτόπουλο γίνεται με τον εξής τρόπο:

  1. Ξεφλουδίστε το στήθος κοτόπουλου, ξεπλύνετε με νερό, στεγνώστε με μια πετσέτα κουζίνας και κόψτε σε μικρούς κύβους.
  2. Καθαρίζουμε, κόβουμε ή πιέζουμε το σκόρδο και το προσθέτουμε στο κοτόπουλο.
  3. Ρίχνουμε κάρυ εδώ, ανακατεύουμε και αφήνουμε να μαριναριστεί λίγο.
  4. Ζεσταίνουμε λάδι σε ένα τηγάνι και στέλνουμε το στήθος κοτόπουλου εκεί, τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν.
  5. Προσθέτουμε τα βρασμένα γουρούνια, ανακατεύουμε και συνεχίζουμε το τσιγάρισμα για 10-15 λεπτά.
  6. Χαμηλώνουμε τη φωτιά, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε κάτω από κλειστό καπάκι για άλλα 10 λεπτά.
  7. Στο τέλος, αλάτι και πιπέρι, μπορείτε να διακοσμήσετε με φρέσκα μυρωδικά.

Πώς να φτιάξετε σούπα χοίρου με λιπαρά

Η μανιταρόσουπα είναι ένας άλλος καλός τρόπος για να μαγειρέψετε γουρούνια. Με τη βοήθειά του, μπορείτε να οργανώσετε ένα πλήρες γεύμα για όλη την οικογένεια. Ποιος δεν θα ήθελε ένα πιάτο με νόστιμη μανιταρόσουπα;

  • Χοίροι (ξεφλουδίστε και βράστε) - 700 g.
  • Πατάτες - 5 τεμ.;
  • Καρότα και κρεμμύδια - 1 μικρό κομμάτι το καθένα.
  • Ρύζι - 3 κουταλιές της σούπας. l .;
  • Αλάτι, μαύρο πιπέρι;
  • Φύλλο δάφνης - 1 τεμ.;
  • Φρέσκος άνηθος - 3-4 κλαδιά.
  • Ζωμός κρέατος ή νερό - 2 λίτρα.

Πώς να μαγειρέψετε νόστιμα το πρώτο πιάτο με γουρούνια;

  1. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε κύβους ή κύβους, τις βάζουμε σε ζωμό που βράζει.
  2. Προσθέστε φρέσκα καρότα και ρύζι τριμμένο στον χοντρό τρίφτη.
  3. Βράζουμε για 10 λεπτά και στέλνουμε τα μανιτάρια στο ζωμό, συνεχίζουμε να μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες.
  4. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το ψιλοκόβουμε και το βάζουμε στη σούπα.
  5. Βράζουμε για λίγα λεπτά ακόμα και μετά προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, τη δάφνη και τον φρέσκο ​​ψιλοκομμένο άνηθο.

Χαβιάρι με μανιτάρια χοίρου

Υπάρχουν πολλοί τρόποι προετοιμασίας γουρουνιών για βρώσιμα μανιτάρια. Για παράδειγμα, μπορείτε να φτιάξετε νόστιμο και γευστικό χαβιάρι που θα σας βοηθήσει με γρήγορα σνακ. Επιπλέον, μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να γεμίσει προϊόντα ζύμης: ταρτάκια, πίτες, τηγανίτες, πίτες, πίτσες κ.λπ.

  • Χοίροι που έχουν υποστεί πρωτογενή επεξεργασία - 700 g.
  • Καρότα, κρεμμύδια και πιπεριές - 2 τεμ.;
  • Σκόρδο - 2-4 σκελίδες.
  • Τοματοπολτός - 1-2 κουταλιές της σούπας l .;
  • Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.
  • Ζάχαρη, αλάτι, πιπέρι.

Τα επόμενα βήματα θα σας δείξουν πώς να μαγειρέψετε ένα χοντρό γουρούνι με τη μορφή χαβιαριού μανιταριών.

  1. Τηγανίζουμε τα καθαρισμένα και βρασμένα μανιτάρια σε ένα τηγάνι μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά, τα μεταφέρουμε σε ένα βαθύ μπολ. Μπορείτε επίσης να πάρετε κατεψυγμένα σώματα φρούτων για μαγείρεμα, αλλά πρέπει να τα ξεπαγώσετε με φυσικό τρόπο, μεταφέροντάς τα από την κατάψυξη στο ψυγείο για μια νύχτα.
  2. Κόβουμε τα καρότα, τα κρεμμύδια και τις πιπεριές σε κύβους και τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι μέχρι να μαλακώσουν.
  3. Συνδυάστε τα λαχανικά με τα μανιτάρια, τα κόψτε με ένα μπλέντερ ή κιμά.
  4. Βάλτε την προκύπτουσα μάζα σε ένα βαθύ πιάτο με χοντρό πάτο, προσθέστε σκόρδο περασμένο από μια πρέσα, πάστα ντομάτας, αλάτι, ζάχαρη και πιπέρι για γεύση, ανακατέψτε.
  5. Σιγοβράζουμε το χαβιάρι σε χαμηλή φωτιά για 30-35 λεπτά και μετά το βάζουμε σε γυάλινα βάζα.
  6. Αν θέλετε να ετοιμάσετε αυγοτάραχο από γουρούνια για το χειμώνα, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας στο τέλος του μαγειρέματος. μεγάλο. 9% ξύδι, και στη συνέχεια απλώστε τη μάζα σε αποστειρωμένα βάζα και αποστειρώστε ξανά για 20 λεπτά, αλλά αυτή τη φορά μαζί με το τεμάχιο εργασίας.
  7. Κλείστε τα βάζα με σφιχτά πλαστικά καπάκια ή τυλίξτε τα μεταλλικά.

Μαρινάρισμα γουρουνιών σύμφωνα με την κλασική συνταγή

Το τουρσί θεωρείται ο πιο συνηθισμένος τρόπος συγκομιδής μανιταριών για το χειμώνα. Η κλασική συνταγή που παρουσιάζεται θα δείξει πώς να μαγειρεύετε σωστά τα μανιτάρια χοίρου με τουρσί.

  • Σώματα φρούτων (βραστά) - 1 κιλό.
  • Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας (με μια μικρή διαφάνεια)?
  • Ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας;
  • Ξίδι (9%) - 5-6 κουταλιές της σούπας. l .;
  • Φυτικό λάδι - 5 κουταλιές της σούπας. l .;
  • Μαύρο πιπέρι (μπιζέλια) - 15 τεμ.;
  • Φύλλο δάφνης - 3 τεμ.;
  • Μπουμπούκια γαρύφαλλου - 2-3 τεμ.
  • Νερό - 3 κουταλιές της σούπας.

  1. Ανακατεύουμε το αλάτι, τη ζάχαρη, το ξύδι, το λάδι, το πιπέρι, τη δάφνη και το γαρύφαλλο σε νερό, ανακατεύουμε και βάζουμε στη φωτιά.
  2. Όταν διαλυθούν οι κρύσταλλοι του αλατιού και της ζάχαρης, βυθίζουμε εκεί τα έτοιμα γουρούνια και βράζουμε για 10 λεπτά.
  3. Μεταφέρουμε τα μανιτάρια σε αποστειρωμένα βάζα, και αφαιρούμε τη δάφνη από τη μαρινάδα.
  4. Περιχύνουμε τα μανιτάρια με μαρινάδα και τα τυλίγουμε σε ρολό, μπορείτε να τα κλείσετε με σφιχτά νάιλον καπάκια.
  5. Αφήστε το να κρυώσει και βάλτε το σε δροσερό δωμάτιο για τουλάχιστον 3 ημέρες και μετά μπορείτε να δοκιμάσετε το σνακ.

Δείτε επίσης ένα βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε γουρούνια σύμφωνα με την κλασική συνταγή τουρσί.

Γουρούνια τουρσί με σκόρδο

Πώς αλλιώς να μαγειρέψετε νόστιμα μανιτάρια χοίρου με τουρσί; Σας προτείνουμε να εξοικειωθείτε με τη συνταγή στην οποία προστίθεται το σκόρδο, κάνοντας την παρασκευή πιο πικάντικη και πικάντικη.

  • Βραστά γουρούνια - 1-1,5 kg.
  • Νερό - 1 l;
  • Σκόρδο - 10 σκελίδες?
  • Ξίδι 9% - 80-100 ml;
  • Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας;
  • Ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας;
  • Φύλλο δάφνης - 4 τεμ.;
  • Μαύρο πιπέρι - 10-15 κόκκους.

Πώς να μαγειρέψετε μανιτάρια χοίρου, η συνταγή μας βήμα προς βήμα θα πει λεπτομερώς.

  1. Μοιράζουμε τα καθαρισμένα και βρασμένα σώματα φρούτων εκ των προτέρων σε αποστειρωμένα βάζα.
  2. Στη συνέχεια, ετοιμάζουμε τη μαρινάδα: ενώνουμε όλα τα υλικά σε νερό (περνάμε το σκόρδο από μια πρέσα).
  3. Βάζουμε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθούν οι κρύσταλλοι του αλατιού και της ζάχαρης.
  4. Βράζουμε τη μαρινάδα για 10 λεπτά και γεμίζουμε τα βάζα με τα μανιτάρια, στην πορεία αφαιρούμε τα φύλλα δάφνης.
  5. Το τυλίγουμε σε ρολό, το αφήνουμε να κρυώσει και το μεταφέρουμε στην αποθήκευση στο υπόγειο.