emmabrewda.com

Μετά το τέλος της αιχμής της περιόδου συλλογής μανιταριών στα δάση, μπορείτε ακόμα να βρείτε ένα πράσινο κωπηλατικό (πράσινο τσάι). Και παρόλο που ο παγετός και το χιόνι «διαβαίνουν» ήδη μπροστά, οι λάτρεις του «ήσυχου κυνηγιού» ​​δεν αρνούνται να συλλέξουν φρέσκα «τρόπαια» με ένα τόσο συγκεκριμένο και πρωτότυπο χρώμα όπως αυτό.

Τα πράσινα μανιτάρια ryadovka είναι ευρέως διαδεδομένα σε όλη τη Ρωσία. Ωστόσο, συχνά οι αρχάριοι μανιταροσυλλέκτες μπερδεύουν το πράσινο τσάι με το πράσινο russula, και αυτό συμβαίνει ιδιαίτερα όταν οι πράσινες σειρές είναι σε νεαρή ηλικία. Για σύγκριση, δείτε μια φωτογραφία ενός πράσινου μανιταριού ryadovka και μιας πράσινης russula.

Ωστόσο, ακόμα κι αν προκύψει σύγχυση, δεν υπάρχει λόγος να φοβάστε. Και τα δύο αυτά είδη είναι βρώσιμα και στο τραπέζι με τη μορφή ενός νόστιμου σνακ δεν θα είναι ποτέ εμπόδιο.

Ryadovka πράσινο (πράσινο τσάι): φωτογραφία και περιγραφή

Αξίζει να πούμε ότι διάφορες επιστημονικές πηγές που παρέχουν περιγραφή και φωτογραφία της πράσινης σειράς υποδεικνύουν την υπό όρους βρώσιμα αυτού του σώματος φρούτων. Αλλά οι σύγχρονοι βιολόγοι πιστεύουν ότι οι ουσίες που δίνουν το πράσινο χρώμα στο καπάκι δεν καταστρέφονται κατά τη θερμική επεξεργασία και μπορούν να οδηγήσουν σε δηλητηρίαση, η οποία αποτελεί κίνδυνο για το ανθρώπινο καρδιαγγειακό σύστημα. Οι επιστήμονες ανακάλυψαν ότι όταν καταναλώνεται μεγάλη δόση πράσινων σειρών, αυξάνεται το ιξώδες του αίματος και ο αριθμός των αιμοπεταλίων. Και αυτό μπορεί να οδηγήσει στην ανάπτυξη καρδιακής προσβολής και θρόμβωσης. Ωστόσο, από την άλλη, αυτά τα σώματα φρούτων περιέχουν πρωτεΐνες, λίπη και υδατάνθρακες, καθώς και βιταμίνες Β1, Β2, ΡΡ και D, που είναι απαραίτητες για τον ανθρώπινο οργανισμό. Επιπλέον, το πράσινο ryadovka (πράσινο τσάι) είναι πλούσιο σε καροτίνη, φώσφορο και παντοθενικό οξύ. Έτσι, με βάση τα προαναφερθέντα, θα πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι απαγορεύεται να τρώτε ένα τέτοιο μανιτάρι σε μεγάλες ποσότητες.

Αν και το πράσινο μανιτάρι ryadovka (πράσινο τσάι) μπορεί να παρασκευαστεί με διαφορετικούς τρόπους: τηγανίζουμε, βράζουμε, αλάτι, τουρσί, στιφάδο, θα πρέπει να καταναλώνεται μόνο σε περιορισμένες ποσότητες. Πρέπει να θυμάστε έναν σημαντικό κανόνα: πλύνετε καλά τα μανιτάρια και ξεφλουδίστε το καπάκι. Εάν τα μανιτάρια είναι αλατισμένα, βρασμένα ή τουρσί, αποκτάται ένα όμορφο πλούσιο πράσινο χρώμα μανιταριού σε ένα βάζο. Και αν προετοιμάσετε σωστά το πράσινο ryadovka και το χρησιμοποιήσετε σε λογικές ποσότητες, θα λάβετε ένα εξαιρετικό συμπλήρωμα βιταμινών στην καθημερινή σας διατροφή, ειδικά το χειμώνα.

Το πράσινο μανιτάρι ryadovka (πρασινοπέρνας) προτιμά όλες τις δασικές ζώνες της χώρας: πιο συχνά μικτά και κωνοφόρα, λιγότερο συχνά φυλλοβόλα.

Αναπτύσσοντας σε ξηρά αμμώδη εδάφη, αυτό το μανιτάρι σπάνια γίνεται σκουληκώδες. Σε αυτό το άρθρο, θα παρέχουμε μια πλήρη περιγραφή και φωτογραφία των μανιταριών πράσινης σειράς, έτσι ώστε κάθε λάτρης του «ήσυχου κυνηγιού» ​​να μπορεί να αναγνωρίσει αυτό το σώμα καρπού στο δάσος και να συγκομίσει την κατάλληλη καλλιέργεια.

Το όνομα του πράσινου ryadovka προέρχεται από τη χαρακτηριστική εμφάνιση του καρπού, το οποίο διακρίνεται από το λαμπερό πράσινο χρώμα του καπακιού. Ακόμη και κατά τη θερμική επεξεργασία, το χρώμα των μανιταριών διατηρείται πλήρως. Η παρουσιαζόμενη φωτογραφία της πράσινης σειράς θα επιτρέψει σε κάθε επιλογέα μανιταριών να ανακαλύψει πώς φαίνεται και να μελετήσει λεπτομερώς τον εκπρόσωπο της σειράς.

Λατινική ονομασία: Tricholoma eguestre.

Οικογένεια: Συνήθης.

Συνώνυμα: πράσινο τσάι, πράσινο ryadovka, πράσινο μανιτάρι.

Καπέλο: έχει ένα δυνατό και πυκνό σώμα, το οποίο πρακτικά δεν αλλοιώνεται από τα σκουλήκια. Μια φωτογραφία ενός μανιταριού πρασίνου δείχνει ότι το καπάκι είναι σαρκώδες και κυρτό στα αρχικά στάδια. Σε μεταγενέστερη ηλικία, γίνεται ευρέως διαδεδομένο και σχεδόν επίπεδο, συχνά ραγίζει ακτινωτά. Διάμετρος από 3 έως 15 cm, με έντονο πράσινο ή πράσινο-κίτρινο χρώμα. Το κέντρο του καλύμματος είναι πιο σκούρο χρώματος, καλυμμένο με μικρά λέπια.Σε υγρό καιρό, το καπάκι γίνεται ολισθηρό και κολλώδες, γεγονός που καθιστά δυνατή την προσκόλληση στην άμμο, τα φύλλα και το γρασίδι.

Πόδι: κοντός, ελαφρώς πυκνωμένος προς τα κάτω, στη βάση καλυμμένος με μικρά καφέ λέπια. Στη φωτογραφία μιας σειράς πράσινου (πρασίνου), φαίνεται ότι το πόδι είναι εντελώς κρυμμένο στο χώμα. Το χρώμα του όμως γίνεται αμέσως αντιληπτό γιατί έχει πράσινο ή πρασινοκίτρινο χρώμα.

Πολτός: πυκνό, λευκό, στην ενήλικη ζωή αποκτά μια κιτρινωπή απόχρωση. Όταν σπάσει ή κοπεί, το χρώμα αλλάζει αμέσως. Η γεύση δεν είναι έντονη, αλλά έχει τη μυρωδιά φρέσκου αλευριού. Οι πράσινες σειρές που αναπτύσσονται σε πεύκα έχουν πιο έντονο άρωμα.

Πιάτα: λεπτό, λεμονί ή πρασινοκίτρινο χρώμα, που γίνεται πιο σκούρο με την ηλικία.

Εφαρμογή: Το πράσινο τσάι μπορεί να είναι αλατισμένο, τηγανητό, μαριναρισμένο, μαγειρεμένο και βραστό. Πολλοί θεωρούν τις τηγανητές πράσινες σειρές ως τις πιο νόστιμες και σε αυτή την περίπτωση δεν χρειάζεται να βράσουν.

Πώς να ξεχωρίσετε τις πρασινάδες από τις γκριζοκίτρινες σειρές και πότε να μαζέψετε αυτά τα μανιτάρια

Ομοιότητες και διαφορές: Το μανιτάρι πρασινάδας είναι πολύ παρόμοιο με το δηλητηριώδες κίτρινο θείο ryadovka. Πώς να διακρίνετε το πράσινο τσάι από μια σειρά κίτρινου θείου έτσι ώστε να μην συμβεί δηλητηρίαση; Πρώτα από όλα, πρέπει να προσέξεις τη μυρωδιά και το χρώμα του μανιταριού που βρίσκεται μπροστά σου. Η κύρια διαφορά μεταξύ του κίτρινου θείου ryadovka και της πρασινάδας είναι η δυσάρεστη μυρωδιά του σαπουνιού πίσσας, η πικρή γεύση και το βρώμικο κίτρινο χρώμα.

Επίσης, το μανιτάρι μοιάζει με το τσιμπημένο ryadovka, το οποίο έχει ένα κωνικό καπάκι και μια ιδιαίτερα πικάντικη γεύση. Επιπλέον, το τσίμπημα ryadovka αναπτύσσεται μόνο κάτω από έλατα, λιγότερο συχνά προτιμά τα πεύκα.

Το Zelenushka μπορεί να συγχέεται με έναν δηλητηριώδη ιστό αράχνης που βρίσκεται σε φυλλοβόλα δάση. Η διαφορά είναι ότι ο ιστός της αράχνης έχει έναν κόνδυλο στη βάση και ένα βλεννώδες στρώμα παραμένει μεταξύ των άκρων του καλύμματος και του ποδιού. Αυτά τα μανιτάρια δεν φυτρώνουν ποτέ κάτω από πεύκα.

Υπάρχουν και άλλα διπλά - το ryadovka είναι αποπνικτικό και αποκολλημένο, τα οποία είναι μη βρώσιμα, αλλά απολύτως δεν είναι επικίνδυνα για την υγεία.

Διάδοση: Το ryadovka greenfinch είναι ένας μυκόρριζος μύκητας. Η μυκόρριζα σχηματίζεται συνήθως με κωνοφόρα δέντρα. Τα μανιτάρια προτιμούν να αναπτύσσονται σε αμμώδες έδαφος σε πεύκα, λιγότερο συχνά σε μικτά δάση. Αναπτύσσονται σε μικρές ομάδες των 8-15 δειγμάτων ή λιγότερο. Οι πρασινοπέρνες συχνά συνυπάρχουν με μια σειρά γκρι - ένα βρώσιμο μανιτάρι, το οποίο διαφέρει μόνο στο χρώμα του ποδιού και του καπακιού. Τα δάση των εύκρατων ζωνών της Ρωσίας αφθονούν σε πράσινες σειρές και θεωρούνται ένα κοινό βρώσιμο μανιτάρι.

Ας σας υπενθυμίσουμε πότε να συλλέξετε το πράσινο ryadovka (θερμοκήπιο) που αναπτύσσεται σε πευκοδάση. Η περίοδος συγκομιδής για αυτό το καρποφόρο σώμα ξεκινά τον Σεπτέμβριο και τελειώνει στα μέσα Νοεμβρίου, όταν δεν θα βρείτε πλέον άλλες σειρές στο δάσος.