Μαρινάρισμα russula για το χειμώνα σε βάζα: φωτογραφίες, συνταγές, πώς να μαρινάρετε μανιτάρια και οδηγίες βίντεο

Τέτοια μανιτάρια όπως η russula βρίσκονται στο δάσος πολύ πιο συχνά από άλλους εκπροσώπους αυτής της οικογένειας. Σε ό,τι αφορά τη γεύση τους, δεν υπολείπονται σε καμία περίπτωση από τις πολυαγαπημένες σε πολλούς καλοφαγάδες λαχανίδες, μπολέτους και μπολέτους. Για όσους αγαπούν το «ήσυχο κυνήγι», το russula είναι ένα καλό ψάρεμα, από το οποίο οι νοικοκυρές μπορούν στη συνέχεια να ετοιμάσουν μια μεγάλη ποικιλία από υγιεινές και θρεπτικές λιχουδιές, τόσο για καθημερινή χρήση όσο και για χειμερινή αποθήκευση. Η Russula μπορεί να βραστεί σε αλατισμένο νερό, να τηγανιστεί με κρεμμύδια και λαχανικά, να ψηθεί και να στεγνώσει, αλλά το τουρσί είναι ο πιο αγαπημένος τρόπος μαγειρέματος. Η τουρσί russula για το χειμώνα είναι ένα νόστιμο πιάτο που μπορεί να παρασκευαστεί σύμφωνα με τις παρακάτω συνταγές.

Προετοιμασία για μαρινάρισμα russula για το χειμώνα

Σας ενδιαφέρει το ερώτημα πώς να μαρινάρετε τη russula για το χειμώνα, ποιες συνταγές είναι καλύτερες να χρησιμοποιήσετε; Σήμερα, ένας μεγάλος αριθμός μεθόδων για την προετοιμασία αυτών των δώρων της φύσης έχει εφευρεθεί και δοκιμαστεί, ωστόσο, πριν προχωρήσετε απευθείας στο μαγείρεμα, είναι απαραίτητο να επεξεργαστείτε σωστά το κύριο προϊόν. Αυτή η προετοιμασία πραγματοποιείται ως εξής:

  1. Τα μανιτάρια πρέπει να τακτοποιηθούν, αυτά που έχουν σκουληκότρυπες και άλλες ζημιές πρέπει να αφεθούν στην άκρη.
  2. Αφαιρέστε όλα τα υπολείμματα από τα μανιτάρια (φύλλα, ξυλάκια κ.λπ.), βάλτε τις πρώτες ύλες σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε καλά με τρεχούμενο νερό.
  3. Αφαιρέστε το φιλμ από την επιφάνεια του καπακιού. Ο πιο βολικός τρόπος για να το κάνετε αυτό είναι με ένα μαχαίρι.
  4. Μεταφέρουμε τα russula σε μια κατσαρόλα και τα σκεπάζουμε με ζεστό νερό.
  5. Αφήνουμε το περιεχόμενο της κατσαρόλας να πάρει μια βράση, μαγειρεύουμε για 7-10 λεπτά (ανάλογα με το μέγεθός τους) και αποσύρουμε από τη φωτιά.

Αφού ολοκληρωθούν όλες οι προπαρασκευαστικές διαδικασίες, μπορείτε να αρχίσετε να επιλέγετε μια συνταγή για τουρσί russula για το χειμώνα, τα πιο δημοφιλή από τα οποία αναφέρονται παρακάτω.

Η κλασική παρασκευή μανιταριών ρουσούλας τουρσί για το χειμώνα

Μπορείτε να μαγειρέψετε μανιτάρια τουρσί russula για το χειμώνα με τον κλασικό τρόπο. Χρησιμοποιείται από τις περισσότερες νοικοκυρές και εγγυάται μια γευστική προετοιμασία που διατηρείται καλά όλο το χειμώνα.

Συστατικά:

  • 5 κιλά russula?
  • 20 μπιζέλια μαύρο πιπέρι?
  • 750 ml ξίδι 9%;
  • 3 κ.σ. μεγάλο. επιτραπέζιο αλάτι;
  • 10 φύλλα δάφνης?
  • γαρίφαλο για γεύση?
  • 25 g ζάχαρη?
  • 2 λίτρα νερό.

Παρασκευή:

  1. Φέρτε το νερό να βράσει σε μια βαθιά κατσαρόλα, προσθέστε αλάτι, ζάχαρη και μπαχαρικά, βράστε για 5 λεπτά.
  2. Συνδυάστε το μείγμα με ξύδι και βυθίστε τα μανιτάρια που παρασκευάζονται με τον παραπάνω τρόπο, βράστε και μαγειρέψτε για 10 λεπτά.
  3. Εν τω μεταξύ, πρέπει να προετοιμάσετε τα βάζα - πλύνετε και ξεπλύνετε με βραστό νερό.
  4. Αραδιάζουμε τα μανιτάρια σε έτοιμα βάζα, περιχύνουμε με την υπόλοιπη μαρινάδα και σφραγίζουμε.

Αποθηκεύστε το τεμάχιο εργασίας σε δροσερό μέρος, όπως κελάρι ή υπόγειο.

Συνταγή για τουρσί russula για το χειμώνα με χρένο

Όσοι αγαπούν τα πιάτα με ασυνήθιστη και λαμπερή γεύση σίγουρα θα αρέσει η συνταγή για την παρασκευή τουρσί russula για το χειμώνα με χρένο.

Συστατικά:

  • 1 κιλό μανιτάρια?
  • 5 ομπρέλες άνηθο?
  • 5 κομμάτια. κόκκους πιπεριού?
  • 1 κουτ Σαχάρα;
  • 2 σκελίδες σκόρδο?
  • 30 g αλάτι;
  • 10 φύλλα σταφίδας?
  • ρίζα χρένο?
  • 1,5 λίτρο νερό?
  • 1 κ.γ. μεγάλο. ξύδι.

Δεν ξέρετε πώς να μαρινάρετε τη russula για το χειμώνα σε βάζα και αμφιβάλλετε ότι θα τα καταφέρετε; Στην πραγματικότητα, η διαδικασία μαγειρέματος του φθινοπώρου είναι απλή, μοιάζει με αυτό:

  1. Αποστειρώστε τα βάζα και καλύψτε τα με καπάκια.
  2. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο, τα φύλλα σταφίδας και τον άνηθο, κόβουμε τη ρίζα του χρένου σε φέτες.
  3. Βάλτε καρυκεύματα και βότανα στον πάτο των βάζων.
  4. Κόψτε τα έτοιμα (ήδη μαγειρεμένα) μανιτάρια σε κομμάτια, βάλτε τα σε βάζα πάνω από βότανα και καρυκεύματα.
  5. Φέρτε το νερό σε βράση, στη συνέχεια διαλύστε τη ζάχαρη και το αλάτι σε αυτό, ανακατέψτε καλά.
  6. Τώρα μπορείτε να προσθέσετε ξύδι, να ανακατέψετε καλά το μείγμα και να το ρίξετε σε βάζα με έτοιμα μανιτάρια.

Τυλίξτε τα κουτάκια σε ρολό και αφού κρυώσουν τα μεταφέρετε σε δροσερό μέρος για αποθήκευση.

Λαχταριστή τουρσί russula για το χειμώνα: συνταγή με φωτογραφία

Το μαρινάρισμα russula για το χειμώνα σε βάζα, που παρασκευάζεται σύμφωνα με την παρακάτω συνταγή, αποδεικνύεται πολύ νόστιμο με ασυνήθιστη γεύση. Το κρεμμύδι, που περιλαμβάνεται στη λίστα με τα κύρια συστατικά, δίνει στο πιάτο μια πικάντικη γεύση.

Στο Διαδίκτυο, μπορείτε να βρείτε μια ποικιλία συνταγών για την παρασκευή τουρσί russula για το χειμώνα με λεπτομερείς φωτογραφίες που δείχνουν ξεκάθαρα την όλη διαδικασία και σας βοηθούν να κάνετε τα πάντα σωστά.

Συστατικά:

  • 1 κιλό μανιτάρια?
  • 250-300 ml ξίδι 9%;
  • 5 φύλλα δάφνης?
  • 5 κόκκους μαύρου πιπεριού?
  • 5 γαρύφαλλα?
  • 300 g κρεμμύδια?
  • 2 κουτ Σαχάρα;
  • 500 ml νερό;
  • 2 κ.σ. μεγάλο. άλας.

Παρασκευή:

Βάλτε τα έτοιμα μανιτάρια σε παστεριωμένα βάζα

Βάζουμε νερό σε μια κατσαρόλα να βράσει, προσθέτουμε όλα τα καρυκεύματα, αλάτι, ζάχαρη, ξύδι

Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και στείλτε το ολόκληρο στη μαρινάδα, μαγειρέψτε για 7 λεπτά

Βγάζουμε τα κρεμμύδια από τη μαρινάδα, τα κόβουμε σε 4 κομμάτια και τα βάζουμε σε βάζα

Ρίχνουμε τη μαρινάδα σε βάζα, τυλίγουμε σε ρολό και αφήνουμε να κρυώσει.

Συνιστάται να αποθηκεύετε τέτοια κενά για το χειμώνα στο ψυγείο.

Πώς να μαρινάρετε τη russula για το χειμώνα: μια συνταγή με ένα βίντεο

Η διαδικασία παρασκευής russula είναι πρακτικά η ίδια, μόνο η σύνθεση και οι αναλογίες των συστατικών αλλάζουν. Γνωρίζοντας πώς να κάνετε τουρσί μανιτάρια russula για το χειμώνα, μπορείτε να πειραματιστείτε και να χρησιμοποιήσετε μια μεγάλη ποικιλία επιλογών. Για παράδειγμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το ακόλουθο σύνολο συστατικών:

  • 1,5 κιλό μανιτάρια?
  • 800 ml νερό;
  • 350 ml ξίδι 9%;
  • 2 κουτ αποξηραμένο τζίντζερ?
  • γαρίφαλο, μαύρο και μπαχάρι μπιζέλια για γεύση.
  • 1 κουτ κύμινο;
  • 5 ξινά πράσινα μήλα.
  • 5 κουτ Σαχάρα;
  • 2 κ.σ. μεγάλο. άλας.

Παρασκευή:

  1. Φέρτε το νερό σε βράση και προσθέστε αλάτι, ζάχαρη και μπαχαρικά σε αυτό, βράστε για 5 λεπτά, προσθέστε πλυμένα μήλα, κομμένα σε φέτες.
  2. Συνδυάστε το μείγμα με ξύδι και βυθίστε τα μανιτάρια που παρασκευάστηκαν με τον παραπάνω τρόπο, βράστε και μαγειρέψτε για άλλα 7-10 λεπτά.
  3. Βάζουμε τα μανιτάρια σε έτοιμα βάζα, περιχύνουμε με την υπόλοιπη μαρινάδα και το φελλό.

Τα μανιτάρια που παρασκευάζονται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή είναι πολύ αρωματικά και πικάντικα με ανατολίτικο τρόπο.

Είναι καλύτερα να καταλάβετε πώς να μαρινάρετε τη russula για το χειμώνα, η παρακάτω οδηγία βίντεο θα σας βοηθήσει:

Πώς να μαγειρέψετε μανιτάρια russula τουρσί για το χειμώνα με μουστάρδα

Όσοι αγαπούν τα πικάντικα πιάτα πιθανότατα ενδιαφέρονται για το πώς να μαγειρέψουν μανιτάρια τουρσί russula για το χειμώνα με συστατικά όπως η μουστάρδα. Η τεχνολογία για την παρασκευή τέτοιων μανιταριών δεν διαφέρει πολύ από αυτή που περιγράφεται στις παραπάνω συνταγές. Η μουστάρδα προστίθεται απευθείας στη μαρινάδα ταυτόχρονα με το ξύδι.

Μπορεί να χρησιμοποιηθεί το ακόλουθο σύνολο συστατικών:

  • 1 κιλό ρουσούλα;
  • 1,5 λίτρο βραστό νερό.
  • 50 ml ξύδι;
  • 3 κ.σ. μεγάλο. έτοιμη μουστάρδα?
  • κόκκους πιπεριού για γεύση.
  • 25 g αλάτι;
  • 1 κ.γ. μεγάλο. πρασινάδα;
  • 1 κ.γ. μεγάλο. Σαχάρα.

Χρησιμοποιώντας τις παραπάνω συνταγές, κάθε νοικοκυρά θα μπορεί να κάνει τις προετοιμασίες της για τον χειμώνα πιο ποικίλες. Το πιο σημαντικό είναι να προσεγγίσουμε την παρασκευή των βασικών πρώτων υλών με κάθε ευθύνη, διαφορετικά οι τράπεζες μπορεί να «εκραγούν» αν μέσα τους υπάρχουν χαλασμένα μανιτάρια.