Chanterelles τηγανητά με ξινή κρέμα: φωτογραφίες και συνταγές για το πώς να μαγειρέψετε μανιτάρια στο σπίτι

Τα μανιτάρια ανά πάσα στιγμή θεωρούνταν ένα από τα πιο νόστιμα μανιτάρια. Από αυτά στο σπίτι μπορείτε να μαγειρέψετε μια ποικιλία από πιάτα τόσο για διακοπές όσο και για κάθε μέρα. Είναι τηγανητά, τουρσί, αλατισμένα, κατεψυγμένα ακόμη και αποξηραμένα. Τα μανιτάρια Chanterelle τηγανισμένα με ξινή κρέμα είναι ιδιαίτερα νόστιμα. Σύμφωνα με επαγγελματίες μαγειρικούς ειδικούς, τέτοια πιάτα είναι τόσο εκλεκτά και αρωματικά που σερβίρονται ακόμη και σε ακριβά εστιατόρια σε πολλές χώρες.

Πρωτογενής επεξεργασία λιπαντικών

Επιλέγοντας την καλύτερη συνταγή για τηγανητές λαχανίδες με ξινή κρέμα από αυτές που παρουσιάζονται σε αυτήν τη σελίδα, μπορείτε να προετοιμάσετε ένα πιάτο που θα αρέσει ακόμη και στον πιο απαιτητικό γνώστη των γκουρμέ πιάτων. Προσφέρουμε πολλές επιλογές που δείχνουν πώς να μαγειρεύετε σωστά τα μανιτάρια chanterelle, τηγανητά με ξινή κρέμα. Ωστόσο, πριν ξεκινήσετε να προετοιμάζετε ένα πιάτο με λαχανίδες, θα πρέπει να κάνετε την αρχική επεξεργασία.

  • Καθαρίστε τα μανιτάρια από τα υπολείμματα του δάσους, κόψτε το κάτω μέρος του στελέχους και ξεπλύνετε με κρύο νερό. Μπορείτε επίσης να τα μουλιάσετε για περίπου 20-30 λεπτά. Σημαντικό: η μαύρη καντερέλα πρέπει να μουλιάσει σε νερό για τουλάχιστον 3 ώρες.
  • Μετά το μούλιασμα, βράστε τα σώματα των φρούτων σε αλατισμένο νερό για 10-15 λεπτά, ξεπλύνετε, βάλτε σε μια σχάρα ή τρυπητό έτσι ώστε το υπερβολικό υγρό να είναι γυαλί.
  • Στη συνέχεια, μπορείτε να συνεχίσετε με ασφάλεια σε περαιτέρω διαδικασίες.

Η κλασική συνταγή για λαχανίδες τηγανητές με κρέμα γάλακτος

Τα μανιτάρια Chanterelle, τηγανισμένα με ξινή κρέμα σύμφωνα με την κλασική συνταγή, μπορούν να παρασκευαστούν ακόμη και από μια αρχάριο νοικοκυρά, επειδή το πιάτο είναι αρκετά απλό στην εκτέλεση. Το αποκορύφωμα σε αυτή την έκδοση θα είναι η σάλτσα ξινή κρέμα, η οποία πρέπει να προετοιμαστεί σωστά.

  • 1 κιλό βρασμένες λαχανίδες.
  • 500 ml ξινή κρέμα με χαμηλά λιπαρά.
  • Αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση.
  • Λυκίσκος-σουνέλι - 1/3 κουταλάκι του γλυκού;
  • Φυτικό λάδι;
  • Φρέσκα χόρτα.

Μια συνταγή με μια φωτογραφία και μια περιγραφή βήμα προς βήμα θα σας βοηθήσει να οπτικοποιήσετε την τεχνολογία μαγειρέματος λιπαντικών τηγανισμένων με ξινή κρέμα.

Ξεπλύνετε τα βρασμένα λαχανάκια σε κρύο νερό, στραγγίστε τα και στεγνώστε λίγο.

Κόβουμε σε φέτες και το βάζουμε σε ζεστό τηγάνι.

Τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να εξατμιστούν τελείως τα υγρά από αυτά.

Ρίξτε μέσα 5-6 κ.σ. μεγάλο. ραφιναρισμένο λάδι και τηγανίζουμε σε χαμηλή φωτιά για 20 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς τη μάζα ώστε να μην καεί.

Αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση, προσθέτουμε τον λυκίσκο suneli και περιχύνουμε με την κρέμα γάλακτος.

Ανακατεύουμε, σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά.

Πριν το σερβίρετε, πασπαλίζετε τα μανιτάρια με ψιλοκομμένα βότανα με ξινή κρέμα.

Η γεύση του τελικού πιάτου θα είναι στο υψηλότερο επίπεδο, επομένως κανένα από το νοικοκυριό σας δεν θα μπορεί να αρνηθεί μια επιπλέον μερίδα.

Συνταγή για τηγανητές λαχανίδες με κρέμα γάλακτος και προσθήκη πατάτας

Για ένα οικογενειακό δείπνο μπορείτε να ετοιμάσετε λαχανίδες τηγανισμένες με ξινή κρέμα και πατάτες. Ένα τέτοιο πιάτο σίγουρα θα κατακτήσει το νοικοκυριό σας με την εκπληκτική γεύση και το άρωμά του.

  • 1 κιλό λαχανίδες?
  • 700 g πατάτες;
  • 300 g κρεμμύδια?
  • 500 ml ξινή κρέμα με χαμηλά λιπαρά.
  • Φυτικό λάδι;
  • Αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση.

Η συνταγή για τηγανητές λαχανίδες με ξινή κρέμα και την προσθήκη πατάτας παρασκευάζεται σταδιακά.

  1. Οι λαμπάδες, καθαρισμένες από τα συντρίμμια του δάσους και πλυμένες σε μεγάλη ποσότητα νερού, κόβονται σε κομμάτια.
  2. Βάλτε σε ένα βαθύ τηγάνι και ρίξτε νερό, αλλά δεν πρέπει να σκεπάσει εντελώς τα μανιτάρια.
  3. Μαγειρέψτε με ανοιχτό καπάκι σε μέτρια φωτιά μέχρι να εξατμιστεί τελείως το υγρό, ενώ ανακατεύετε συνεχώς τη μάζα.
  4. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι και τηγανίστε μέχρι να ροδίσει.
  5. Προστίθενται ψιλοκομμένα κρεμμύδια, η μέθοδος κοπής επιλέγεται όπως επιθυμείτε.
  6. Τηγανίζουμε για 15 λεπτά και αφήνουμε στην άκρη.
  7. Οι πατάτες ξεφλουδίζονται, πλένονται, κόβονται σε λωρίδες και τηγανίζονται στο λάδι μέχρι να μαλακώσουν.
  8. Συνδυάστε τις πατάτες με τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια, αλάτι και πιπέρι κατά βούληση, ανακατέψτε και ρίξτε την κρέμα γάλακτος.
  9. Καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά, ανακατεύοντας τακτικά.

Πασπαλίστε το έτοιμο πιάτο με ψιλοκομμένο άνηθο ή μαϊντανό πριν το σερβίρετε. Είναι πολύ νόστιμο να φτιάξετε μια σαλάτα με φρέσκα λαχανικά για τηγανητές λαχανίδες.

Τηγανητές αλυσίδες μαγειρεμένες με κρέμα γάλακτος και κρεμμύδια

Τα τηγανητά chanterelles μαγειρεμένα με ξινή κρέμα και κρεμμύδια είναι μια κατανοητή συνταγή ακόμα και για αρχάριους στη μαγειρική. Αυτό το απίστευτα νόστιμο και χορταστικό πιάτο με μανιτάρια θα αρέσει σε όλη την οικογένεια και τους φίλους σας. Μπορεί να γίνει για οποιαδήποτε εορταστική εκδήλωση ή μπορείτε απλά να οργανώσετε ένα ήσυχο οικογενειακό δείπνο.

  • 2 κιλά βρασμένες λαχανίδες.
  • 700 g κρεμμύδια?
  • 500 g ξινή κρέμα?
  • Φυτικό λάδι για τηγάνισμα.
  • Αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση.

Χάρη στη φωτογραφία, μια συνταγή βήμα-βήμα για τηγανητά chanterelles με ξινή κρέμα θα κάνει το μαγείρεμα πολύ πιο εύκολο.

  1. Κόβουμε σε κομμάτια τα βρασμένα λαχανάκια και τα βάζουμε στο τηγάνι (χωρίς να βάλουμε λάδι).
  2. Βάζουμε φωτιά και τηγανίζουμε μέχρι να εξατμιστούν τελείως τα υγρά.
  3. Ρίχνουμε λάδι στα μανιτάρια, αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση, ανακατεύουμε και τσιγαρίζουμε μέχρι να ροδίσουν.
  4. Εισάγετε το κρεμμύδι κομμένο σε μισούς δακτυλίους και συνεχίστε να τηγανίζετε για 15 λεπτά.
  5. Ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος, ανακατεύουμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθεί και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά.

Τα λιπαντικά μπορούν να σερβιριστούν τόσο ζεστά όσο και κρύα.

Τσαντέλες τηγανητές με ξινή κρέμα και αυγά

Η συνταγή για μανιτάρια chanterelle, τηγανητά με ξινή κρέμα, μαγειρεύεται αρκετά γρήγορα και τρώγεται ακόμα πιο γρήγορα, και το πιο σημαντικό - με ευχαρίστηση. Οποιοδήποτε δείπνο με ένα τέτοιο πιάτο θα πάει απίστευτα!

  • 1 κιλό βρασμένες λαχανίδες.
  • 500 g κρεμμύδια?
  • 5-7 αυγά?
  • 300 ml ξινή κρέμα?
  • Φυτικό λάδι;
  • Αλάτι για γεύση?
  • 1 κουτ αλεσμένο μαύρο πιπέρι.
  1. Κόβουμε τα μανιτάρια σε κύβους, τα συνδυάζουμε με κρεμμύδια, κομμένα σε μισούς δακτυλίους και τηγανίζουμε σε τηγάνι με φυτικό λάδι.
  2. Βράζουμε τα αυγά, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε σε κύβους, ενώνουμε με τα μανιτάρια και ανακατεύουμε.
  3. Αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά.

Κατά το σερβίρισμα, μπορείτε να διακοσμήσετε τις λαχανίδες με οποιαδήποτε ψιλοκομμένα μυρωδικά. Σερβίρετε ως συνοδευτικό με νεαρές βραστές ή ψητές πατάτες.

Πώς να μαγειρέψετε λαχανίδες τηγανητές με κρέμα γάλακτος και σκόρδο

Πώς να μαγειρέψετε σωστά λαχανίδες τηγανισμένες με κρέμα γάλακτος και σκόρδο για να φτιάξετε ένα απίστευτα νόστιμο, τρυφερό, πικάντικο και αρωματικό πιάτο; Ο χρόνος που αφιερώνεται στο μαγείρεμα δεν θα διαρκέσει περισσότερο από 40-45 λεπτά.

  • 1 κιλό βρασμένες λαχανίδες.
  • 2 κεφάλια κρεμμύδια?
  • 5 σκελίδες σκόρδο?
  • 50 ml φυτικού ελαίου.
  • 300 ml ξινή κρέμα (με χαμηλά λιπαρά).
  • Αλάτι για γεύση.

  1. Κόβουμε τα βρασμένα λαχανάκια σε πολλά κομμάτια και τα βάζουμε σε ένα στεγνό τηγάνι.
  2. Τηγανίζουμε μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά και μετά προσθέτουμε λίγο λάδι, συνεχίζουμε το τηγάνισμα μέχρι να ροδίσει.
  3. Ρίχνουμε σε κύβους το κρεμμύδι και το σκόρδο, τσιγαρίζουμε για 15 λεπτά.
  4. Αλατίζουμε, ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος, ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά.