Σαλάτες με πατάτες και μανιτάρια: συνταγές για νόστιμες σαλάτες με πατάτες, μανιτάρια και άλλα υλικά

Οι σαλάτες με μανιτάρια και πατάτες δεν είναι μόνο μια καλή εναλλακτική στα νηστίσιμα κρεατομεζέδες, αλλά και ένα εξαιρετικό ανεξάρτητο πιάτο για ένα μεσημεριανό γεύμα στο σπίτι ή μια γιορτινή γιορτή. Και αν ετοιμάσετε μια ζεστή σαλάτα με μανιτάρια και πατάτες, μπορεί να χρησιμεύσει ως εξαιρετικό συνοδευτικό για κρέας ή ψάρι. Μπορείτε να στρώσετε σαλάτες με πατάτες και μανιτάρια σε στρώσεις σε ένα πιάτο ή μπορείτε να ανακατέψετε όλα τα υλικά, σχηματίζοντας μια τσουλήθρα.

Ζεστές σαλάτες με μανιτάρια και πατάτες

Ζεστή σαλάτα με μανιτάρια και σάλτσα κρέμας

Πατάτες 1 κιλό
Μανιτάρια 500 γρ
Κόκκινο κρεμμύδι 1 κεφάλι
Σκόρδο 6 σκελίδες
Μαϊντανός 20 γρ
Σέλινο 1 κοτσάνι
Λεμόνια ½ κομμάτια
Βούτυρο γκι 50 γρ
Άνηθος 10 γρ
Πράσινα κρεμμυδάκια 30 γρ
Μουστάρδα a l'ancienne 1 κουταλιά της σούπας
κρέμα γάλακτος 20% 200 γρ
Αλεσμένο κύμινο (κύμινο) πρέζα
Αλάτι για γεύση
Αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση

Βράζουμε τις πατάτες σε αλατισμένο νερό, τις ξεφλουδίζουμε και τις κόβουμε σε μεγάλους κύβους.
Ψιλοκόβουμε το σκόρδο και τον μαϊντανό, ζεσταίνουμε το γκι σε ένα τηγάνι και τσιγαρίζουμε τα μανιτάρια σε αυτό μέχρι να μαλακώσουν. Προπλύνετε τα άσπρα και κόψτε σε φέτες, απλώς ξεπλύνετε τα μανιτάρια, αν είναι μεσαίου μεγέθους, και κόψτε τα μεγάλα σε κομμάτια, βράστε τα μανιτάρια για είκοσι λεπτά σε αλατισμένο νερό και στεγνώστε σε μια χαρτοπετσέτα. Γενικά, όλα τα μανιτάρια πρέπει να μπαίνουν στο τηγάνι στεγνά για να μην δώσουν υπερβολική υγρασία και να τηγανιστούν, όχι να βράσουν. Επομένως, πρέπει να τηγανίζονται σε παρτίδες, για να μην συσσωρεύονται και μαγειρεύονται, δηλαδή τηγανίζονται. Όταν τα μανιτάρια είναι σχεδόν έτοιμα, βάζουμε στο τηγάνι μια πρέζα ψιλοκομμένο σκόρδο, μια πρέζα ψιλοκομμένο μαϊντανό, ανακατεύουμε, τσιγαρίζουμε για άλλο ένα λεπτό, προσθέτουμε λίγο χυμό λεμονιού, αλάτι, πιπέρι και αποσύρουμε από τη φωτιά.
Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τη μουστάρδα με την κρέμα γάλακτος, το τριμμένο κύμινο, τα φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα και τον άνηθο.
Κόβουμε το σέλινο σε μικρούς κύβους και το κρεμμύδι σε λεπτές λωρίδες.
Σε ένα βαθύ μπολ ανακατεύουμε τις πατάτες, τα τηγανητά μανιτάρια με τα κρεμμύδια, το σέλινο και τη σάλτσα κρέμας. Σερβίρουμε όσο είναι ζεστά τα μανιτάρια, ως σαλάτα ή ως συνοδευτικό για κύριο πιάτο. Ωστόσο, πολύ νόστιμη είναι και η κρύα σαλάτα με μανιτάρια και πατάτες σύμφωνα με αυτή τη συνταγή.

Ζεστή πατατοσαλάτα με λαχανίδες και σάλτσα κρέμας

Συστατικά:

Πατάτες - 1 κιλό
Chanterelles - 500 g
Κόκκινο κρεμμύδι - 1 τεμάχιο
Σκόρδο - 6 σκελίδες
Βούτυρο
Ελαιόλαδο
Μαϊντανός
Ανηθο
Φρέσκο κρεμμυδάκι
Μουστάρδα σε κόκκους -1 κουτ
Ξινή κρέμα - 200 g
Αλάτι, μαύρο πιπέρι

Πλένουμε, στεγνώνουμε και τηγανίζουμε τα λαχανάκια σε μείγμα βουτύρου και ελαιόλαδου. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο και τον μαϊντανό. Όταν τα μανιτάρια είναι σχεδόν έτοιμα, προσθέτουμε το σκόρδο και τον μαϊντανό, ανακατεύουμε, τσιγαρίζουμε για άλλο ένα λεπτό, αλάτι, πιπέρι και αποσύρουμε από τη φωτιά. Ταυτόχρονα βράζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε μεγάλους κύβους.

Ανακατεύουμε τη μουστάρδα με ξινή κρέμα, άνηθο. Ψιλοκόβουμε το κόκκινο κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους. Ανακατέψτε απαλά τις πατάτες, τα τηγανητά μανιτάρια, τα κρεμμύδια και τη σάλτσα ξινή κρέμα. Σερβίρετε αυτή τη νόστιμη σαλάτα με πατάτες και μανιτάρια αμέσως, αλλά θα είναι και νόστιμη όταν κρυώσει.

Συνταγή για σαλάτα με κοτόπουλο, μανιτάρια και πατάτα

τουρσί μανιτάρια ή άλλα μανιτάρια - 200 γραμμάρια.
Φιλέτο κοτόπουλου - 500 γραμμάρια.
Κρεμμύδια - 2 τεμάχια.
Βραστές πατάτες με τις στολές τους - 2 τεμάχια.
Βρασμένα καρότα με τις στολές τους - 1 τεμάχιο.
Βραστά αυγά - 2 τεμάχια.
Σκληρό τυρί - 100 γραμμάρια.
Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
Μαγιονέζα - 200 γραμμάρια.
Πράσινα - άνηθος, μαϊντανός, πράσινα κρεμμυδάκια.

Για να ετοιμάσετε μια σφολιάτα σαλάτα με κοτόπουλο, μανιτάρια και πατάτες, ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, πλύνετε το και κόψτε το σε μισούς δακτυλίους.
Κόβουμε τα μανιτάρια τουρσί σε κομμάτια ή λεπτές φέτες.
Προσθέστε φυτικό λάδι σε ένα προθερμασμένο τηγάνι και βάλτε τα κρεμμύδια. Τηγανίζουμε στη φωτιά για περίπου τρία λεπτά μέχρι να ροδίσουν, ανακατεύοντας εναλλάξ.
Προσθέστε τα μανιτάρια στο κρεμμύδι και τηγανίστε το μείγμα που προκύπτει για άλλα 5 λεπτά.
Καθαρίζουμε τις βρασμένες πατάτες και τις τρίβουμε από τον χοντρό τρίφτη.
Το ίδιο κάνουμε και με το αφέψημα των καρότων, καθαρίζουμε και τρίβουμε στον τρίφτη.
Αποσυναρμολογούμε το βρασμένο φιλέτο κοτόπουλου με το χέρι.
Περνάμε το σκληρό τυρί από χοντρό τρίφτη.
Τα χόρτα μου και ψιλοκόψτε.
Μαγειρέψτε τα αυγά. Στη συνέχεια καθαρίστε και κόψτε σε μέτρια κομμάτια με ένα μαχαίρι.
Η σαλάτα μπορεί να τοποθετηθεί σε ένα πιάτο με τη μορφή διαφάνειας ή χρησιμοποιώντας δαχτυλίδια σε μερίδες. Τότε το πιάτο θα μοιάζει με εστιατόριο.
Βάζουμε τις πατάτες στην πρώτη στρώση και τις αλείφουμε με μαγιονέζα.
Βάλτε τα τηγανητά μανιτάρια και τα κρεμμύδια πάνω από τις πατάτες και καλύψτε με μαγιονέζα.
Η επόμενη στρώση αποτελείται από καρότα και μαγιονέζα.
Στρώνουμε το στήθος κοτόπουλου πάνω από τα βρασμένα καρότα και μια μικρή στρώση μαγιονέζας από πάνω.
Στρώνουμε το τυρί και από πάνω μια στρώση μαγιονέζα.
Πασπαλίζουμε τη σαλάτα σφολιάτας με πατάτες με μανιτάρια, τριμμένο αυγό και ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Λαχταριστές σαλάτες με μανιτάρια, κοτόπουλο και πατάτες σε στρώσεις

Σαλάτα κοτόπουλο σε στρώσεις με μανιτάρια και πατάτες

Συστατικά:

Πατάτες 2 τεμάχια
Μανιτάρια 400 γρ
Κρεμμύδια 1 κεφάλι
Τυρί 100 γρ
Στήθος κοτόπουλου 1 τεμάχιο
Αυγό κοτόπουλου 2 τεμάχια
Μαγιονέζα

Για να ετοιμάσετε μια σαλάτα με κοτόπουλο και μανιτάρια σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, οι πατάτες πρέπει να βραστούν με τις στολές τους, να αφεθούν να κρυώσουν και να ξεφλουδιστούν.
Βράστε τα αυγά, κρυώστε και ξεφλουδίστε.
Βράζουμε το στήθος κοτόπουλου, κρυώνουμε και το ψιλοκόβουμε.
Τσιγαρίζουμε τα μανιτάρια με τα κρεμμύδια και τα βάζουμε σε ένα σουρωτήρι για να φύγει το περιττό λάδι.
Απλώστε τη σαλάτα με κοτόπουλο, μανιτάρια και πατάτες σε στρώσεις: 1 στρώση - πατάτες τριμμένες σε χοντρό τρίφτη, αλειμμένες με μαγιονέζα. 2ο στρώμα - μανιτάρια τηγανισμένα με κρεμμύδια, αλειμμένα με μαγιονέζα. 3ο στρώμα - στήθος κοτόπουλου σε φέτες, αλειμμένο με μαγιονέζα. 4ο στρώμα - τριμμένα αυγά, αλειμμένα με μαγιονέζα. 5 στρώσεις - τυρί ψιλοτριμμένο.
Βάλτε μια σαλάτα με μανιτάρια, κοτόπουλο και πατάτες, στρωμένη σε στρώσεις, μουλιάστε στο ψυγείο (κατά προτίμηση όλη τη νύχτα).

Σαλάτα κοτόπουλου με μανιτάρια και πατάτες

150 γρ φιλέτο κοτόπουλου,
150 g φρέσκο γαύρο,
200 γραμμάρια βραστές πατάτες,
150 γρ σέλινο
100 γρ φρέσκια ντομάτα
1 αγγουράκι τουρσί
50 γραμμάρια σκληρού τυριού
150 γρ μαγιονέζα
αλάτι για γεύση.

Βράζουμε φιλέτο και φρέσκα μανιτάρια. Κόβουμε σε μικρά κομμάτια μαζί με το σέλινο, τις φρέσκες ντομάτες (μισή μερίδα) και τα αγγούρια. Τοποθετούμε όλα τα υλικά σε στρώσεις σε μια πιατέλα. Πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί από πάνω.

Από πάνω βάζουμε μαγιονέζα. Διακοσμούμε τη σφολιάτα με τα μανιτάρια και τις λεπτές ροδέλες από τις υπόλοιπες ντομάτες.

Συνταγή για σαλάτα σφολιάτας με πατάτες και μανιτάρια

250 γραμμάρια βραστό κρέας,
200 γραμμάρια βραστά μανιτάρια,
400 γρ πατάτες,
μαγειρεμένο με στολή
400 γραμμάρια φρέσκια ντομάτα,
1 αυγό,
βραστά
1 φλιτζάνι ντρέσινγκ με ξύδι
1/4 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε λεπτές φέτες. Κόψτε επίσης βραστό κρέας, μανιτάρια και ντομάτες. Βάλτε τις ντομάτες σε ομοιόμορφη στρώση σε μια σαλατιέρα. Πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι. Βάζουμε από πάνω μια στρώση κρέας, μια στρώση μανιτάρια στο κρέας και μια στρώση πατάτες, τις πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι. Περιχύστε το dressing πάνω από τη σαλάτα μανιταριών και πατάτας και γαρνίρετε με το αυγό, κομμένο στα τέσσερα.

Λαχταριστές σαλάτες με μανιτάρια, πατάτες και τουρσιά

Ζεστή καπνιστή σαλάτα μπακαλιάρου

400 γρ μπακαλιάρο ζεστό καπνιστό
250 γρ πατάτες
150 γρ μανιτάρια τουρσί
70 γραμμάρια αρακά
200 γρ αγγουράκια τουρσί
70 γρ καρότα
50 γρ πράσινη σαλάτα
100 γρ μαγιονέζα
χόρτα
άλας

Βράζουμε τις πατάτες στη «στολή» τους, τις ξεφλουδίζουμε και τις κόβουμε σε κύβους. Ψιλοκόβουμε το καπνιστό ψάρι, καθαρισμένο και χωρίς κόκαλα, τις πίκλες και τα βραστά καρότα. Ψιλοκόψτε τα μανιτάρια.

Ανακατεύουμε τα έτοιμα φαγητά, προσθέτουμε αρακά, ψιλοκομμένη πράσινη σαλάτα, αλάτι, αλατοπιπερώνουμε με μαγιονέζα.

Διακοσμήστε την έτοιμη σαλάτα με μανιτάρια, πατάτες και τουρσιά με μυρωδικά και κομμάτια ψαριού.

Πατατοσαλάτα με τουρσιά

Ελαιόλαδο ή φυτικό λάδι.
Πατάτες με φλούδα;
Κρεμμύδι;
Αγγούρι τουρσί (πάντα σε βαρέλι).
Μανιτάρια?
Σκόρδο;
Αλας;
Αλεσμένο μαύρο πιπέρι;

Χοντροκόβουμε τις πατάτες, προσθέτουμε 2-3 κ.σ. μεγάλο. αγγουριού τουρσί και αφήστε το για 10 λεπτά. Πλένουμε τα μανιτάρια, τα κόβουμε στα τέσσερα.Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε μισούς δακτυλίους. Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια σε καυτό φυτικό λάδι, για 7 λεπτά. Κόβουμε τα αγγούρια σε κύβους. Προσθέστε αγγούρια, κρεμμύδια και μανιτάρια στις πατάτες. Καρυκεύστε με φυτικό λάδι, ανακατέψτε.

Πατατοσαλάτα με μανιτάρια τουρσί

Ο, τι χρειάζεσαι:

300 γραμμάρια μανιτάρια τουρσί (βούτυρο, αγαρικά μέλι ή μανιτάρια πορτσίνι),
3 πατάτες,
2 αγγουράκια τουρσί,
1 κρεμμύδι
50 γρ φρέσκα κρεμμυδάκια
μαϊντανός

Για ανεφοδιασμό:

3 κ.σ. μεγάλο. φυτικό λάδι,
2 κ.σ. μεγάλο. ξύδι
μουστάρδα,
πιπέρι,
άλας,
ζάχαρη

Βράζουμε τις πατάτες, τις ξεφλουδίζουμε, τις κόβουμε σε κύβους. Κόβουμε τα μανιτάρια τουρσί σε μικρές φέτες. Ψιλοκόβουμε τα τουρσιά και τα κρεμμύδια. Ψιλοκόψτε το πράσινο κρεμμύδι. Συνδυάστε έτοιμα προϊόντα. Για ντρέσινγκ σαλάτας, χτυπήστε το φυτικό λάδι με ξύδι, μουστάρδα, ζάχαρη και αλάτι, προσθέστε πιπέρι. Ρίξτε dressing σαλάτας, ανακατέψτε απαλά. Σερβίρουμε σαλάτα με μανιτάρια, πατάτες και πίκλες, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Συνταγή σαλάτας με παστά μανιτάρια, πατάτες και καπνιστό κρέας

200 γραμμάρια καπνιστό μοσχαρίσιο κρέας και πατάτες το καθένα,
4 αυγά,
250 γρ αλατισμένα μανιτάρια,
100 γρ μήλα
άλας,
αρωματοπιπέρι.

Για τη σάλτσα:

200 γρ κρέμα γάλακτος,
2 κ.σ. μεγάλο. κονιάκ και χυμός λεμονιού,
1 κουτ ζάχαρη άχνη
άλας,
1 κ.γ. μεγάλο. μοσχοκάρυδο.

Κόβουμε το καπνιστό κρέας σε λεπτές λωρίδες. Βράζουμε τις πατάτες και τα αυγά, κομμένα σε κύβους. Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε τα μήλα. Ανακατέψτε τα πάντα. Προσθέστε ψιλοκομμένα μανιτάρια στην προκύπτουσα μάζα. Καρικέψτε με αλάτι και πιπέρι βάσει της γεύσης σας.

Για τη σάλτσα, χτυπάμε την κρυωμένη κρέμα γάλακτος με τη ζάχαρη άχνη και το αλάτι, προσθέτουμε σταδιακά το κονιάκ και το χυμό λεμονιού. Προσθέστε το ψιλοκομμένο μοσχοκάρυδο, ανακατέψτε.

Ρίχνουμε τη σάλτσα κονιάκ στη σαλάτα με αλατισμένα μανιτάρια και πατάτες, ανακατεύουμε, γαρνίρουμε με μήλα.

Λαχταριστές σαλάτες με παστά μανιτάρια και πατάτες

Σαλάτα τάιγκα

Συστατικά:

600 γρ πατάτες
200 γρ καρότα
200 γραμμάρια αλατισμένα μανιτάρια (οποιαδήποτε),
100 γραμμάρια αρακά
100 γρ κράνμπερι
100 γρ φρέσκα κρεμμυδάκια
άλας,
χόρτα,
φυτικό λάδι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Βράζουμε τις πατάτες και τα καρότα. Αφήνουμε να κρυώσει, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε σε κύβους. Ψιλοκόβουμε τα μανιτάρια, τα πράσινα κρεμμυδάκια. Ανακατεύουμε τα πάντα, προσθέτουμε τα κράνμπερι και τον αρακά, αλατοπιπερώνουμε και το λάδι. Πασπαλίζουμε τη σαλάτα με αλατισμένα μανιτάρια και πατάτες με ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Βινεγκρέτ με αλατισμένα μανιτάρια

Συστατικά:

200 γραμμάρια αλατισμένα μανιτάρια (οποιαδήποτε),
150 γρ κρεμμύδια
150 γρ καρότα
150 γρ παντζάρια
200 γρ πατάτες
1 αγγούρι,
4 κουταλιές της σούπας ηλιέλαιο
2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού ή διάλυμα κιτρικού οξέος.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Κόβουμε τα αλατισμένα μανιτάρια, τα βραστά καρότα, τις πατάτες, τα παντζάρια και το φρέσκο αγγούρι. Συνδυάστε τα πάντα, περιχύστε με ένα μείγμα φυτικού ελαίου και χυμού λεμονιού, γαρνίρετε με ροδέλες κρεμμυδιού και μαϊντανό.

Σαλάτα με πατάτες, αποξηραμένα μανιτάρια και αυγό

1/2 κοτόπουλο
20 γρ αποξηραμένα μανιτάρια
2 πατάτες
50 γρ τυρί
1 αγγούρι σε κονσέρβα
2 αυγά βραστά
1 κρεμμύδι
1 κ.γ. μια κουταλιά φυτικό λάδι
3 κ.σ. κουταλιές της σούπας μαγιονέζα
μαϊντανός
αλάτι για γεύση

Βράζουμε το κοτόπουλο, χωρίζουμε τη σάρκα από τα κόκαλα και κόβουμε σε λωρίδες. Επίσης ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια και τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι. Κόβουμε σε λωρίδες το τυρί και το ξεφλουδισμένο και το αγγούρι. Βράζουμε τα αυγά και τα ψιλοκόβουμε. Βράζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε μικρούς κύβους.

Μουλιάζουμε τα αποξηραμένα μανιτάρια, τα βράζουμε και τα κόβουμε σε λωρίδες, όπως και άλλα φαγητά. Ανακατεύουμε τα πάντα, ανακατεύουμε, αλατίζουμε, πασπαλίζουμε με μαγιονέζα.

Βάζουμε τη σαλάτα με τις πατάτες, τα μανιτάρια και τα αυγά σε ένα πιάτο με διαφάνεια και γαρνίρουμε με μαϊντανό.

Συνταγή σαλάτας με μανιτάρια, βραστές πατάτες και αυγά

200 γρ φιλέτο κοτόπουλου βραστό
100 γρ μανιτάρια βραστά
2 πατάτες βραστές
2 αγγουράκια τουρσί ή φρέσκα
λίγα φύλλα μαρουλιού
4 μπαστουνάκια καβουριού
1 αυγό
100 γρ μαγιονέζα
άλας

Για τη σαλάτα με μανιτάρια, πατάτες και αυγά Ψιλοκόβουμε όλα τα υλικά και τα βάζουμε σε ένα πιάτο σερβιρίσματος. Αλας. Προσθέστε μαγιονέζα και ανακατέψτε τα πάντα καλά.

Διακοσμήστε την έτοιμη σαλάτα με βραστές πατάτες και μανιτάρια με μυρωδικά.

Ζεστή σαλάτα με πατάτες, τυρί και μανιτάρια

500 γραμμάρια φρέσκιες λαχανίδες
200 γρ πατάτες
100 γραμμάρια σκληρό τυρί
100 γρ φύλλα μαρουλιού
1 κρεμμύδι
2 σκελίδες σκόρδο
1/2 χυμός λεμονιού
6-7 Άρθ. κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο ή οποιοδήποτε άλλο φυτικό λάδι
μια πρέζα φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
μια πρέζα θαλασσινό αλάτι

Για να ετοιμάσετε μια σαλάτα με πατάτες, τυρί και μανιτάρια, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και το σκόρδο.
Ξεπλύνετε και ξεφλουδίστε τις λαχανίδες.
Τρίβουμε το τυρί.
Ζεσταίνουμε 2 κ.σ. σε ένα τηγάνι. σούπας ελαιόλαδο, τσιγαρίζουμε ελαφρά το κρεμμύδι και το σκόρδο.
Προσθέτουμε στο τηγάνι τις λαχανίδες, αλατοπιπερώνουμε και τηγανίζουμε χωρίς να κλείσουμε το καπάκι. Προσθέστε τις ψιλοκομμένες πατάτες.
Ετοιμάζουμε το ντρέσινγκ ανακατεύοντας 4-5 κ.σ. κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, χυμό λεμονιού, αλάτι και πιπέρι.
Κόβουμε τα φύλλα μαρουλιού και περιχύνουμε με το ντρέσινγκ.
Στα φύλλα βάζετε λαχανίδες με πατάτες, από πάνω πασπαλίζετε με τριμμένο τυρί.

Σαλάτα σφολιάτας με τηγανητές πατάτες, μανιτάρια και χοιρινό

χοιρινό 300 γρ
μανιτάρια 300 γρ
σκληρό τυρί 100 γρ
πατάτες 2 τεμ.
καρότα 1 τεμ.
αγγούρι 1 τεμ.
κρεμμύδι 1/2 κεφάλι

Τηγανίζουμε τις πατάτες μέχρι να γίνουν κρούστα. Τσιγαρίζουμε τα μανιτάρια με τα κρεμμύδια. Βράζουμε τα καρότα, το χοιρινό, κομμένα σε κύβους. Κόψτε επίσης ένα φρέσκο αγγούρι και τρίψτε το τυρί.
Απλώστε τα προϊόντα σε στρώσεις: τηγανητές πατάτες, ψητά μανιταριών, καρότα, χοιρινό, αγγούρι. Καλύψτε όλες τις στρώσεις με μαγιονέζα, περιχύστε τη σάλτσα πάνω από τη σαλάτα με τηγανητές πατάτες και μανιτάρια, πασπαλίστε με τριμμένο τυρί.

Συνταγές για σαλάτες με πατάτες και μανιτάρια τουρσί

Σαλάτα με πατάτες και μανιτάρια τουρσί

300-400 g μανιταριών τουρσί - αγαρικά μελιού ή μανιτάρια γάλακτος.
τρεις μεγάλες πατάτες?
8-10 φτερά από πράσινα κρεμμύδια.
μαγιονέζα, αλάτι κατά βούληση και αλεσμένο μαύρο πιπέρι.

Η διαδικασία μαγειρέματος θα είναι όσο το δυνατόν πιο γρήγορη εάν προγραμματίσετε σωστά τη σειρά εργασίας. Ξεπλύνετε καλά τις πατάτες και μαγειρέψτε χωρίς να ξεφλουδίσετε. Εν τω μεταξύ, κόψτε τα μανιτάρια σε λεπτές λωρίδες.

Ψιλοκόβουμε το πλυμένο φρέσκο κρεμμυδάκι.

Ψύξτε τις βρασμένες πατάτες, τις ξεφλουδίστε και τις κόψτε σε μικρούς κύβους με ένα κοφτερό μαχαίρι.

Συνδυάστε όλα τα υλικά, προσθέστε μαγιονέζα, πιπέρι και αλάτι, αν χρειάζεται. Ελάχιστα προϊόντα, γρήγορη διαδικασία μαγειρέματος, εξαιρετικό αποτέλεσμα - όλα αυτά αφορούν τη σαλάτα μας. Έχοντας το δοκιμάσει μια φορά, σίγουρα θα το εντάξετε στον κουμπαρά των «χρυσών συνταγών». Σερβίρετε στο τραπέζι σαλάτα με μανιτάρια τουρσί και πατάτες, πασπαλίζετε με επιπλέον φρέσκα κρεμμυδάκια ή μια πρέζα ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Οικογενειακή σαλάτα

6 πατάτες
200 γρ σελινόριζα,
700 γρ ζαμπόν
700 γρ μανιτάρια τουρσί,
100 γρ μήλα
200 γρ παντζάρια
200 γρ μαϊντανός,
1/2 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα ξερή
2 κ.σ. κουταλιές της σούπας ξύδι 3%,
100 ml ελαιόλαδο
100 γρ μαγιονέζα.

Βράζετε λαχανικά και ρίζες και ψιλοκόβετε: πατάτες και παντζάρια - σε φέτες, μήλα, ζαμπόν, σέλινο και μανιτάρια - σε λωρίδες.

Χτυπάμε τη μουστάρδα, το ξύδι, το φυτικό λάδι και ρίχνουμε αυτό το μείγμα (μαζί με τη μαγιονέζα) στο ψιλοκομμένο φαγητό.

Ανακατέψτε τα πάντα και βάλτε σε ένα πιάτο.

Διακοσμήστε με φέτες πατάτας, παντζάρια και μαϊντανό.

Μανιταροσαλάτα τουρσί με ζαμπόν και λαχανικά

Συστατικά:

200 γραμμάρια μανιτάρια τουρσί (οποιοδήποτε),
300 γρ πατάτες
150 γρ ζαμπόν
100 γρ παντζάρια
50 γρ σελινόριζα,
50 γρ μήλα
100 γρ μαγιονέζα
3 1/2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
2 κουταλάκια του γλυκού ξύδι
10 γρ μουστάρδα
χόρτα (οποιοδήποτε).

Μέθοδος μαγειρέματος.

Ανακατέψτε το φυτικό λάδι, το ξύδι, τη μουστάρδα και περιχύστε το ψιλοκομμένο σέλινο με αυτό το μείγμα. Βράζουμε τις πατάτες και τα παντζάρια, τις ξεφλουδίζουμε και τις κόβουμε σε κύβους. Ψιλοκόβουμε τα μήλα, το ζαμπόν και τα μανιτάρια τουρσί. Ανακατεύουμε τα πάντα, προσθέτουμε αλάτι και αλατοπιπερώνουμε με μαγιονέζα. Διακοσμήστε τη σαλάτα με πατάτες και μανιτάρια τουρσί με μυρωδικά.

Ρουστίκ σαλάτα με μανιτάρια τουρσί και πατάτες

Ο, τι χρειάζεσαι:

200 γρ μανιτάρια τουρσί,
4 πατάτες,
1 μέτριο καρότο
100 γραμμάρια αρακά σε κονσέρβα,
4 κ.σ. μεγάλο. cranberries,
1 μικρό κρεμμύδι
½ μάτσο φρέσκα κρεμμυδάκια,
½ ματσάκι άνηθο και μαϊντανό,
5 κ.σ. μεγάλο. φυτικό λάδι,
1 κ.γ. μεγάλο. ξύδι
άλας,
αλεσμένο μαύρο πιπέρι

Βράζουμε τις πατάτες και τα καρότα, τις ξεφλουδίζουμε, τις κόβουμε σε μικρούς κύβους. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, πασπαλίζουμε με αλάτι, περιχύνουμε με ξύδι, αφήνουμε για 10 λεπτά. Κόβουμε τα μανιτάρια σε φέτες. Συνδυάστε έτοιμα φαγητά, προσθέστε κονσερβοποιημένα μπιζέλια, κράνμπερι και ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια. Καρυκεύστε τη σαλάτα με φυτικό λάδι, ανακατέψτε απαλά. Σερβίρουμε μια ρουστίκ σαλάτα με μανιτάρια και πατάτες, πασπαλισμένη με ψιλοκομμένο άνηθο και μαϊντανό.

Νόστιμη μοσχαρίσια σαλάτα με μανιτάρια και πατάτες

80 γραμμάρια βραστό μοσχαρίσιο κρέας,
3 πατάτες βραστές
20 γρ αποξηραμένα μανιτάρια
2 κρεμμύδια
1 1/4 κ.γ. κουταλιές μαργαρίνη,
40 γρ ζαμπόν,
2 κ.σ. κουταλιές της σούπας μαγιονέζα,
1 βραστό αυγό
1 αγγουράκι τουρσί
χόρτα.

Κρέας βραστό, καπνιστά, πατάτες, βραστά μανιτάρια και αγγουράκι τουρσί, καθαρισμένα, κομμένα σε λεπτές λωρίδες. Κόβουμε τα κρεμμύδια σε λωρίδες και τα σοτάρουμε. Τοποθετήστε τα προετοιμασμένα συστατικά σε στρώσεις σε ένα μπολ. Καρυκεύστε τη σαλάτα βοδινού με μανιτάρια και πατάτες με μαγιονέζα, διακοσμήστε με μυρωδικά.

Σαλάτα με βραστές πατάτες, μανιτάρια και κράνμπερι

Συστατικά:

Βραστές πατάτες - 300 g
τουρσί μανιτάρια - 150 g
Κρεμμύδια - 100 g
Cranberries - 100 g
Γιαούρτι - 100 ml
Χόρτα
Αλάτι, πιπέρι - για γεύση
Ξίδι - 1 κουταλάκι του γλυκού

Βράζουμε τις πατάτες, τις ξεφλουδίζουμε και τις κόβουμε σε κύβους.

Κόβουμε τα μανιτάρια σε λωρίδες.

Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε ροδέλες, το βάζουμε σε ένα μπολ και το πασπαλίζουμε με ξύδι.

Συνδυάστε τις πατάτες, τα μανιτάρια, τα κράνμπερι, τα κρεμμύδια, ανακατέψτε, αλάτι και πιπέρι για γεύση.

Βάλτε τη σαλάτα με μανιτάρια και πατάτες που παρασκευάζονται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή σε πιάτα με μερίδες, βάλτε γιαούρτι από πάνω, πασπαλίστε με βότανα, διακοσμήστε με κράνμπερι.

emmabrewda.com