Μανιτάρια στρειδιών σε κουρκούτι: συνταγές, φωτογραφίες και βίντεο, πώς να μαγειρέψετε μανιτάρια στρειδιών σε κουρκούτι

Τα μανιτάρια στρείδια είναι τόσο ευέλικτα μανιτάρια που μπορείτε να μαγειρέψετε μια μεγάλη ποικιλία από πιάτα από αυτά. Έτσι, τα μανιτάρια στρειδιών σε κουρκούτι εκτιμώνται από τους ειδικούς της παγκόσμιας μαγειρικής.

Τα οφέλη αυτών των μανιταριών είναι χαμηλά σε θερμίδες, καθώς και υψηλή περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά και βιταμίνες. Είναι σε θέση να καθαρίσουν τα έντερα από παράσιτα και τοξίνες. Τα πιάτα με μανιτάρια στρείδια συνιστώνται σε ασθενείς με μεταβολικές διαταραχές και ραχίτιδα.

Τα μανιτάρια στρείδια σε κουρκούτι είναι ένα νόστιμο αρωματικό πιάτο που ταιριάζει με κάθε συνοδευτικό: ρύζι, βραστές πατάτες, δημητριακά και σαλάτες λαχανικών. Ας ρίξουμε μια ματιά στις πιο ενδιαφέρουσες συνταγές για μανιτάρια στρειδιών σε κουρκούτι.

Συνταγή για το πώς να φτιάξετε μανιτάρια στρειδιών σε κουρκούτι

Εάν θέλετε να ταΐσετε την οικογένειά σας ένα πλούσιο δείπνο σε σύντομο χρονικό διάστημα, τότε μπορείτε ελεύθερα να βγάλετε μανιτάρια στρειδιών και αυγά από το ψυγείο. Το ελάχιστο σύνολο συστατικών θα εξασφαλίσει ένα αξιοπρεπές γεύμα στο τραπέζι σας. Για να μάθετε πώς να μαγειρεύετε μανιτάρια στρειδιών σε κουρκούτι, πρέπει να πάρετε τα ακόλουθα προϊόντα:

  • Μανιτάρια στρείδια - 500 g;
  • Αλεύρι - 4 κουταλιές της σούπας. l .;
  • Αυγά - 2 τεμ.;
  • Αλάτι και μαύρο πιπέρι για γεύση.
  • Ελαιόλαδο - για τηγάνισμα.

Καθαρίστε τα φρέσκα μανιτάρια στρειδιών από τη μόλυνση, χωρίστε τις ομάδες σε ξεχωριστά μανιτάρια.

Πλένουμε τα μανιτάρια με τρεχούμενο νερό, κόβουμε τα πόδια και κόβουμε προσεκτικά τα καπάκια από τη βάση.

Τα μανιτάρια στρειδιών είναι εύθραυστα μανιτάρια, οπότε βράστε τα για 3-5 λεπτά σε βραστό αλατισμένο νερό για να γίνουν πιο μαλακά.

Βάλτε τα βρασμένα καπάκια σε χαρτί κουζίνας με τρυπητή κουτάλα, έτσι ώστε το νερό να είναι γυάλινο, τότε δεν θα πιτσιλιαστούν κατά το περαιτέρω τηγάνισμα.

Μαγειρική ζύμη: σπάμε τα αυγά σε ένα μπολ, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι, χτυπάμε λίγο με το σύρμα.

Προσθέτουμε το αλεύρι, ανακατεύουμε καλά και στη συνέχεια χτυπάμε τους σχηματισμένους σβόλους με ένα σύρμα.

Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι, βάζουμε το μανιτάρι στρειδιών σε ένα πιρούνι και το βουτάμε στο έτοιμο κουρκούτι.

Βάζουμε απαλά σε βραστό λάδι και τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.

Φροντίστε να βάλετε τα μανιτάρια στρείδια σε χαρτοπετσέτα μετά το τηγάνισμα για να στραγγίξουν το περιττό λίπος.

Ετοιμάστε τα μανιτάρια στρειδιών σε κουρκούτι σύμφωνα με τη συνταγή με μια φωτογραφία και βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχει τίποτα περίπλοκο σε αυτό. Αυτή η λιχουδιά είναι τέλεια ως ανεξάρτητο πιάτο για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο για όλη την οικογένεια.

Μανιτάρια στρείδια σε κουρκούτι με μαγιονέζα

Προσφέρουμε μια άλλη συνταγή βήμα προς βήμα με μια φωτογραφία μανιταριών στρειδιών σε κουρκούτι. Ο συνδυασμός μαγιονέζας και σκόρδου θα προσθέσει ξύσμα και μπαχαρικό στο πιάτο σας.

  • Μανιτάρια στρείδια - 500 g;
  • Μαγιονέζα - 3 κουταλιές της σούπας. l .;
  • Αυγά - 1 τεμ.;
  • Αλεύρι - 1,5 κουταλιές της σούπας. l .;
  • Αλάτι για γεύση?
  • Σκελίδες σκόρδο - 4 τεμ.;
  • Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.

Ξεφλουδίστε τα μανιτάρια στρείδια, ξεπλύνετε καλά, αποσυναρμολογήστε και κόψτε τα πόδια μέχρι τα ίδια τα καπέλα (τα πόδια δεν πρέπει να πεταχτούν, μπορείτε να φτιάξετε σούπα ή σάλτσα μανιταριών από αυτά).

Βάλτε τα καπέλα σε βραστό νερό, προσθέστε 1 κουτ. αλάτι και βράστε για 3-4 λεπτά. Διαλέγουμε προσεκτικά με μια τρυπητή κουτάλα και τοποθετούμε σε πετσέτα κουζίνας να στραγγίξουν όλα τα υγρά.

Όσο κρυώνουν τα μανιτάρια, ετοιμάζουμε το κουρκούτι: σπάστε ένα αυγό σε ένα βαθύ πιάτο και προσθέστε μαγιονέζα.

Ανακατεύουμε καλά με ένα πιρούνι και προσθέτουμε το αλεύρι.

Προσθέστε τις σκελίδες σκόρδο τριμμένες στον τρίφτη στη μαγιονέζα, αλατίστε και χτυπήστε τις λίγο με ένα σύρμα μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Βουτήξτε τα καπάκια από μανιτάρια στρειδιών στο κουρκούτι, ρίξτε καυτό λάδι και τηγανίστε και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.

Τοποθετήστε τα μανιτάρια στρείδια σε χαρτί κουζίνας για να στραγγίξει το περιττό λάδι.

Σερβίρετε με οποιοδήποτε συνοδευτικό και σαλάτα λαχανικών.

Ψιλοκομμένες κοτολέτες μανιταριών στρειδιών

Πώς να μαγειρέψετε μανιτάρια στρειδιών σε κουρκούτι σύμφωνα με την αρχή των ψιλοκομμένων κοτολέτες; Μπορείτε να δείτε και μόνοι σας ότι η συνταγή για αυτό το πιάτο είναι αρκετά απλή στην εκτέλεση. Ωστόσο, μπορεί να γίνει ένα από τα αγαπημένα σας. Επιπλέον, αυτή η συνταγή μπορεί πάντα να σας βοηθήσει όταν "οι καλεσμένοι είναι στο κατώφλι".

  • Μανιτάρια - 700 g;
  • Αυγά - 2 τεμ.;
  • Κρεμμύδια - 2 τεμ.;
  • Λιπαρή ξινή κρέμα - 3 κουταλιές της σούπας. l .;
  • Άμυλο πατάτας - 3 κουταλιές της σούπας. l .;
  • Αλάτι για γεύση?
  • Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - ½ κουταλάκι του γλυκού;
  • Πάπρικα - ½ κουταλάκι του γλυκού;
  • Φυτικό λάδι.

Αποσυναρμολογήστε τα μανιτάρια στρειδιών σε ξεχωριστά μανιτάρια και ξεπλύνετε με νερό.

Κόψτε τα περισσότερα πόδια και κόψτε τα καπάκια σε μικρούς κύβους.

Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια, τα ψιλοκόβουμε με ένα μαχαίρι όσο πιο μικρά μπορούμε και τα ανακατεύουμε με τα μανιτάρια.

Αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση, προσθέτουμε μαύρο πιπέρι και πάπρικα, ανακατεύουμε.

Χτυπάμε τα αυγά, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και προσθέτουμε το άμυλο.

Ανακατεύουμε απαλά και καλά και βάζουμε στο ψυγείο για 15-20 λεπτά.

Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι και βάζουμε τον κιμά με μια κουταλιά της σούπας.

Τηγανίζουμε ψιλοκομμένες κοτολέτες και από τις δύο πλευρές σε μέτρια φωτιά.

Στο τέλος του τηγανίσματος, σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι και σιγοβράζουμε τα μπιφτέκια για 5 λεπτά.

Σε πράσινα φύλλα μαρουλιού βάζετε έτοιμα μανιτάρια στρείδια και σερβίρετε. Το νοικοκυριό σας θα λατρέψει όχι μόνο την παρουσίαση του πιάτου, αλλά και την εκπληκτική του γεύση.

Τηγανητά μανιτάρια στρειδιών σε κουρκούτι με σκόρδο και ξύδι

Σας προτείνουμε να δοκιμάσετε να μαγειρέψετε μια συνταγή για μανιτάρια στρείδια τηγανισμένα σε κουρκούτι με σκόρδο και ξύδι. Σε αυτή την έκδοση, χρησιμοποιούνται μόνο καπάκια μανιταριών.

  • Μανιτάρια στρείδια - 800 g;
  • Ξίδι - 150 ml;
  • Σκόρδο - 5 σκελίδες?
  • Κόκκοι μαύρου πιπεριού - 5 τεμ.;
  • Αλάτι για γεύση.

Για να φτιάξετε κουρκούτι:

  • Αυγά - 3 τεμ.;
  • Μπύρα (οποιουδήποτε είδους) - 200 ml.
  • Αλεύρι (premium βαθμού) - 100 g.

Ξεφλουδίστε τα μανιτάρια στρείδια, αποσυναρμολογήστε τα σε ξεχωριστά μανιτάρια και ξεπλύνετε με νερό.

Προσθέστε αλάτι, ψιλοκομμένο σκόρδο, μαύρο πιπέρι και ξύδι.

Ανακατεύουμε, το βάζουμε υπό πίεση και το βάζουμε σε δροσερό δωμάτιο ή το βάζουμε στο ψυγείο για 1,5-2 ώρες.

Ετοιμάστε το κουρκούτι: Ζεσταίνουμε τη μπύρα στους 70 ° C, βάζουμε το αλεύρι και τη βράζουμε.

Τρίψτε τα αυγά στη μάζα (ένα κάθε φορά) έτσι ώστε το κουρκούτι να μοιάζει με ζύμη τηγανίτας.

Βουτάμε τα καπέλα στο κουρκούτι, βάζουμε σε βραστό λάδι και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές.

Απλώστε έτοιμα μανιτάρια στρειδιών σε χαρτί κουζίνας για να φύγει το περιττό λίπος.

Σερβίρουμε με πουρέ πατάτας ή βραστό ρύζι.

Μανιτάρια στρειδιών σε κουρκούτι: μια συνταγή για την κινέζικη κουζίνα

Θα ήθελα να μοιραστώ μια συνταγή για μανιτάρια στρείδια σε κουρκούτι από την κινέζικη κουζίνα. Αυτή η επιλογή θα αρέσει σε όσους αγαπούν τα πικάντικα πιάτα.

  • Μανιτάρια στρείδια (μεγάλα καπάκια) - 600 g.
  • Αυγά - 2 τεμ.;
  • Τριμμένη φρυγανιά;
  • Ξινή κρέμα - 4 κουταλιές της σούπας. l .;
  • Αλας;
  • Σκληρό τυρί - 100 g;
  • Πάπρικα - ½ κουταλάκι του γλυκού;
  • Κάρυ - ½ κουταλάκι του γλυκού;
  • Προβηγκίας βότανα - μια πρέζα?
  • Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - ½ κουταλάκι του γλυκού;
  • Φυτικό λάδι.

Σας προσφέρουμε να παρακολουθήσετε ένα οπτικό βίντεο της συνταγής για το μαγείρεμα μανιταριών στρειδιών σε κουρκούτι:

Αποσυναρμολογήστε τα μανιτάρια, πλύνετε και επιλέξτε μόνο μεγάλα δείγματα.

Κόψτε το κάτω μέρος του ποδιού και χτυπήστε απαλά το υπόλοιπο με ένα σφυρί κουζίνας.

Πασπαλίζουμε με αλάτι και όλα τα μπαχαρικά: κάρυ, πάπρικα, βότανα Προβηγκίας και μαύρο πιπέρι, αφήνουμε να σταθούν για 10 λεπτά.

Ετοιμάζουμε το κουρκούτι: χτυπάμε τα αυγά με την κρέμα γάλακτος, προσθέτουμε το σκληρό τυρί τριμμένο στον ψιλό τρίφτη και ανακατεύουμε καλά.

Σε ένα ξεχωριστό μπολ ρίχνουμε την ψίχα ψωμιού.

Βουτήξτε τα μανιτάρια στρείδια πρώτα στο κουρκούτι, και μετά σε κράκερ και βάλτε σε ένα τηγάνι σε βραστό λάδι.

Τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν, περίπου 5-7 λεπτά σε μέτρια φωτιά.

Βάλτε τα τελειωμένα μανιτάρια στρειδιών σε κουρκούτι σε χαρτοπετσέτες για να φύγει το περιττό λάδι.

Με αυτή τη διαδικασία μαγειρέματος, τα μανιτάρια είναι πολύ τρυφερά σε συνοχή, ζουμερά και νόστιμα.

Σερβίρετε στο τραπέζι με βρασμένο ρύζι και σαλάτα κινέζικου λάχανου.

Τώρα, μάθατε πώς να φτιάχνετε μανιτάρια στρειδιών σε κουρκούτι απλά και γρήγορα. Προσπαθήστε να μαγειρέψετε ένα από τα πιάτα σύμφωνα με τις προτεινόμενες συνταγές και βεβαιωθείτε ότι τα μανιτάρια στρειδιών σε ένα τρυφερό, τραγανό κουρκούτι θα φαίνονται αντάξια ακόμη και σε ένα γιορτινό τραπέζι.