Μανιταρόσουπα από αποξηραμένα αγαρικά μελιού: φωτογραφίες, συνταγές βίντεο, πώς να μαγειρέψετε τα πρώτα πιάτα από μανιτάρια

Τα μανιτάρια είναι ένα μοναδικό δασικό προϊόν που μας έχει δώσει η φύση. Μπορείτε να μαγειρέψετε μια ποικιλία από πιάτα από αυτά: ορεκτικά, κύρια πιάτα, ζουλιέν, κοτολέτες, σάλτσες, χαβιάρι. Και η σούπα από αποξηραμένα μανιτάρια μελιού είναι ένα νόστιμο πιάτο με εκλεπτυσμένη γεύση.

Ο ευκολότερος τρόπος για να διατηρήσετε τα μανιτάρια από τη στιγμή της συλλογής και για όλο το χειμώνα είναι να τα στεγνώσετε. Σε αυτή τη μορφή, διατηρούν τέλεια όλα τα θρεπτικά συστατικά και τις χρήσιμες βιταμίνες τους. Αλλά ο κύριος παράγοντας είναι το άρωμα των μανιταριών του δάσους. Γι' αυτό οι μανιταρόσουπες από αποξηραμένο αγαρικό μέλι είναι ένα εκλεκτό πιάτο σε κάθε οικογένεια. Τα αποξηραμένα μανιτάρια πρέπει να υπάρχουν στην κουζίνα κάθε νοικοκυράς που νοιάζεται. Ωστόσο, για να διατηρηθούν τα μανιτάρια για μεγάλο χρονικό διάστημα, φυλάσσονται σε χάρτινες σακούλες ή χαρτόκουτα σε ζεστό και στεγνό δωμάτιο. Τα σώματα των ξηρών καρπών μπορούν να θρυμματιστούν με ένα μπλέντερ και η σκόνη μπορεί να αποθηκευτεί σε ένα γυάλινο βάζο. Ακόμη και η σούπα από σκόνη μανιταριών αποδεικνύεται πολύ νόστιμη, επιπλέον, αφομοιώνεται εύκολα από το σώμα.

Πριν το μαγείρεμα, τα ξερά μανιτάρια μουλιάζονται σε κρύο νερό για 2-3 ώρες ή όλη τη νύχτα. Για να επιταχυνθεί η διαδικασία, τα μουλιάζουν σε βραστό νερό για 30-40 λεπτά ή τα βράζουν για 30 λεπτά σε αλατισμένο νερό. Μετά από αυτό, τα μανιτάρια κόβονται σε κομμάτια και προστίθενται στη σούπα. Το νερό που χρησιμοποιήθηκε για μούλιασμα μπορεί να χρησιμοποιηθεί για σούπα. Μόνο όταν στραγγίζεται χύνεται προσεκτικά σε κατσαρόλα χωρίς ίζημα ή φιλτράρεται από λεπτό κόσκινο.

Σας προσφέρουμε να μάθετε πολλές συνταγές για σούπα μανιταριών με αποξηραμένο μέλι.

Πώς να μαγειρέψετε σούπα αποξηραμένων μανιταριών με γαρίδες

Αυτή η σούπα σερβίρεται καλύτερα με κρέμα γάλακτος, η οποία θα ενισχύσει τη γεύση των αγαρικών γαρίδας και μελιού. Από τα μπαχαρικά, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε μαύρο πιπέρι (μπιζέλια) και φύλλα δάφνης, για να μην σκοτώσετε το άρωμα των μανιταριών.

Πώς να μαγειρέψετε σούπα αποξηραμένων μανιταριών με γαρίδες για να εκπλήξετε το νοικοκυριό σας με ένα αρωματικό και νόστιμο πιάτο;

  • Ξηρά μανιτάρια - 70 g;
  • Νερό - 2 l;
  • Κρεμμύδια και καρότα - 1 τεμ.
  • Πατάτες - 5 τεμ.;
  • Φύλλο δάφνης - 1 τεμ.;
  • Κόκκοι μαύρου πιπεριού - 5 τεμ.;
  • Γαρίδες - 200 g;
  • Βούτυρο;
  • Αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας. l .;
  • Αλας;
  • Κρέμα γάλακτος;
  • Πράσινα για γεύση.

Ρίχνουμε τα μανιτάρια σε βραστό νερό και αφήνουμε για 30 λεπτά να μουλιάσουν.

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι σε κύβους και τρία καρότα στον τρίφτη, τσιγαρίζουμε στο λάδι μέχρι να ροδίσει και προσθέτουμε το αλεύρι, τσιγαρίζουμε για 2-3 λεπτά.

Αφήνουμε να βράσει το νερό για τη σούπα και σε αυτό προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα μανιτάρια, προσθέτουμε λίγο νερό στο οποίο είχαν μουλιάσει τα μανιτάρια ώστε ο όγκος να μην ξεπερνά τα 2 λίτρα.

Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε λωρίδες και τις προσθέτουμε στα μανιτάρια, τις μαγειρεύουμε για 20 λεπτά.

Καθαρίζουμε τις γαρίδες, αφαιρούμε τα έντερα, τις κόβουμε σε κομμάτια και τις τηγανίζουμε για 2-4 λεπτά.

Προσθέστε τα τηγανητά λαχανικά στη σούπα, αφήστε να βράσει για 10 λεπτά και προσθέστε τις γαρίδες.

Βράζουμε για 5 λεπτά, προσθέτουμε τους κόκκους πιπεριού, τη δάφνη και βράζουμε για 10 λεπτά, προσθέτουμε στη γεύση.

Σβήνουμε τη σόμπα και αφήνουμε τη σούπα να βράσει για 10-15 λεπτά.

Όταν σερβίρετε, διακοσμείτε με ψιλοκομμένα μυρωδικά και βάζετε 1 κ.σ. σε κάθε πιάτο. μεγάλο. κρέμα γάλακτος.

Συνταγή για μανιταρόσουπα από αποξηραμένα μανιτάρια μελιού με χυλοπίτες

Η συνταγή για μανιταρόσουπα από αποξηραμένα μανιτάρια με χυλοπίτες είναι πολύ απλή στην προετοιμασία. Ωστόσο, για να μην διαλύονται τα noodles της σούπας, πρέπει να φρυθούν σε στεγνό τηγάνι πριν τα στρώσετε, κάτι που θα δώσει στη σούπα συγκεκριμένες γευστικές νότες. Πασπαλίζουμε τα noodles σε ένα τηγάνι και ανακατεύουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ροδίσουν.

Πώς να μαγειρέψετε μια σούπα από αποξηραμένα μανιτάρια μελιού έτσι ώστε να λαμβάνεται μια αρωματική και θρεπτική σούπα για 8 μερίδες από ένα ελάχιστο προϊόν;

  • Μανιτάρια μελιού - 70 g;
  • Κρεμμύδια - 2 τεμ.;
  • Καρότα - 1 τεμ.;
  • Noodles - 150 g;
  • Νερό - 2 l;
  • Αλας;
  • Lavrushka - 2 τεμ.
  • Βούτυρο;
  • Κόκκοι μαύρου πιπεριού - 4 τεμ.;
  • Χόρτα μαϊντανού.

Βράζουμε τα μανιτάρια για 20 λεπτά σε βραστό νερό, τα αφήνουμε να κρυώσουν και τα κόβουμε σε κύβους.

Φέρτε τον όγκο του νερού στο οποίο ψήθηκαν τα μανιτάρια μελιού στα 2 λίτρα και αφήστε το να βράσει ξανά.

Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το κόβουμε σε κύβους και το τσιγαρίζουμε στο λάδι μέχρι να μαλακώσει.

Καθαρίζουμε τα καρότα, τα τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη και τα προσθέτουμε στο κρεμμύδι, τα τηγανίζουμε όλα μαζί μέχρι να ροδίσουν.

Προσθέστε τα νουντλς, τηγανισμένα σε στεγνό τηγάνι, μαζί με τα λαχανικά στα μανιτάρια, μαγειρέψτε για 20 λεπτά.

Αλατίζουμε, προσθέτουμε πιπέρι και τη δάφνη, αφήνουμε να βράσει για 2-3 λεπτά και αποσύρουμε από τη φωτιά.

Αφήνουμε να βράσει λίγο, το ρίχνουμε σε πιάτα, γαρνίρουμε με ψιλοκομμένα μυρωδικά και σερβίρουμε.

Αν θέλει κανείς, μπορεί να βάλει 1 κουταλιά της σούπας στη σούπα. μεγάλο. κρέμα γάλακτος ή μαγιονέζα.

Πώς να μαγειρέψετε σούπα αποξηραμένων μανιταριών με κοτόπουλο

Δοκιμάστε να φτιάξετε μια συνταγή για σούπα με αποξηραμένα μανιτάρια με φωτογραφίες βήμα προς βήμα και θα εκπλαγείτε πόσο εύκολη και απλή είναι. Και για να προσθέσετε μια λεπτή γεύση στο πιάτο, προσθέστε ψιλοκομμένο λιωμένο τυρί στο τέλος του μαγειρέματος.

  • Φιλέτο κοτόπουλου - 300 g;
  • Νερό - 2,5 λίτρα.
  • Αποξηραμένα μανιτάρια - 70 g;
  • Καρότα - 1 τεμ.;
  • Κρεμμύδια - 1 τεμ.;
  • Αλας;
  • Επεξεργασμένο τυρί - 1 τεμ.
  • Ηλιέλαιο;
  • Ρίζα μαϊντανού - 1 τεμ.
  • Πράσινο βασιλικό.

Πώς να μαγειρέψετε σούπα από αποξηραμένα μανιτάρια μελιού και φιλέτο κοτόπουλου, έτσι ώστε το πιάτο να αποδειχθεί νόστιμο και να διακοσμήσει ακόμη και το εορταστικό τραπέζι;

Αφήνουμε ένα βράδυ τα μανιτάρια για να φουσκώσουν.

Ρίξτε απαλά το νερό σε μια άλλη κατσαρόλα χωρίς ίζημα. Φέρνουμε τον όγκο του νερού στα 2,5 λίτρα και το ξαναβάζουμε στο μάτι της κουζίνας.

Κόβουμε τα μανιτάρια σε φέτες και τα ρίχνουμε σε βραστό νερό.

Ψιλοκόβουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια και τα τηγανίζουμε στο λάδι μέχρι να ροδίσουν.

Κόβουμε το φιλέτο κοτόπουλου σε κύβους και το τηγανίζουμε χωριστά μέχρι να ροδίσει.

Προσθέτουμε τα λαχανικά και το κρέας στα μανιτάρια, βράζουμε για 10 λεπτά, αλατίζουμε κατά βούληση και προσθέτουμε την τριμμένη ρίζα μαϊντανού.

Βράζουμε για 10 λεπτά, προσθέτουμε το επεξεργασμένο τυρί, κόβουμε σε κύβους και μαγειρεύουμε για 5 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

Αφήστε το να βράσει για λίγα λεπτά και πασπαλίστε με μυρωδικά βασιλικού.

Μανιταρόσουπα από αποξηραμένα αγαρικά μελιού με μαργαριταρένιο κριθάρι σε αργή κουζίνα

Το slow cooker θα σας βοηθήσει να διατηρήσετε την αρχική γεύση όλων των προϊόντων της συνταγής. Αυτό το πιάτο θα είναι αρκετά νόστιμο ακόμα και χωρίς την έλλειψη κρέατος.

Πώς να μαγειρέψετε αποξηραμένη σούπα μανιταριών μελιού σε αργή κουζίνα με μαργαριτάρι;

  • Μανιτάρια μελιού - 70 g;
  • Μαργαριτάρι κριθάρι - 50 g;
  • Πατάτες - 5 τεμ.;
  • Καρότα και κρεμμύδια - 1 τεμ.
  • Άπαχο λάδι - 3 κουταλιές της σούπας. l .;
  • Αλας;
  • Αλεσμένο πιπέρι - για γεύση.

Το λουτρό μαργαριταριού πλένεται με νερό και μουλιάζεται για 1 ώρα.

Τα μανιτάρια μουλιάζονται σε ζεστό νερό για 40 λεπτά.

Οι πατάτες, τα κρεμμύδια και τα καρότα καθαρίζονται και κόβονται σε κύβους.

Το λάδι χύνεται στο μπολ του multicooker, τα κρεμμύδια και τα καρότα εισάγονται και μεταβαίνουν στη λειτουργία "Fry" για 10 λεπτά.

Περιχύνονται οι πατάτες και η λειτουργία "Τηγάνισμα" συνεχίζεται για άλλα 10 λεπτά.

Το μαργαριτάρι πλένεται και εισάγεται στα λαχανικά, τα μανιτάρια κόβονται και εισάγονται επίσης στο multicooker.

Προστίθεται στη γεύση και πιπέρι, γεμίζεται με νερό σε ποσότητα 1 λίτρου και ανάβει για 60 λεπτά στη λειτουργία "Κατάσβεση".

Μετά το σήμα, η σούπα από αποξηραμένα μανιτάρια μελιού, μαγειρεμένα σε αργή κουζίνα, καρυκεύεται προαιρετικά με βότανα και ξινή κρέμα.

Σούπα αποξηραμένων μανιταριών με πατάτες

Η σούπα μανιταριού με αποξηραμένο μέλι με πατάτες μπορεί πάντα να βοηθήσει εάν οι επισκέπτες εμφανιστούν στο κατώφλι. Ωστόσο, θα πρέπει να έχετε ένα μάτσο αποξηραμένα μανιτάρια στο χέρι.

  • Μανιτάρια μελιού - 70 g;
  • Νερό - 1,5 l;
  • Πατάτες - 7 τεμ.;
  • Καρότα και κρεμμύδια - 1 τεμ.
  • Βούτυρο;
  • Αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας. l .;
  • Κρέμα γάλακτος;
  • Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς;
  • Χόρτα άνηθου - 1 μάτσο.
  • Σκόρδο - 3 φέτες.

Βράζουμε τα μανιτάρια σε 0,5 λ νερό για 20 λεπτά.

Ρίξτε το ζωμό σε ένα άλλο τηγάνι χωρίς ίζημα και προσθέστε σε όγκο 1,5 λίτρο, ρίξτε τα μανιτάρια.

Αφήνουμε να βράσει για 10 λεπτά και εν τω μεταξύ ετοιμάζουμε το τσιγάρισμα των καρότων και των κρεμμυδιών στο βούτυρο. Προσθέτουμε το αλεύρι, ανακατεύουμε και τηγανίζουμε για 5 λεπτά.

Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε λωρίδες, τις προσθέτουμε στα μανιτάρια και τις βράζουμε για 20 λεπτά.

Προσθέστε τα λαχανικά, αλάτι και πιπέρι κατά βούληση, προσθέστε το σκόρδο κομμένο σε μικρούς κύβους και βράστε για 10 λεπτά.

Αποσύρουμε από τη φωτιά, αφήνουμε να σταθεί για 10 λεπτά και σερβίρουμε. Διακοσμούμε με άνηθο, προκομμένο, αδειάζουμε σε πιάτα και ρίχνουμε μέσα 1 κ.γ. μεγάλο. κρέμα γάλακτος.

Σας προσφέρουμε να παρακολουθήσετε ένα βίντεο για το πώς να μαγειρεύετε σούπα από αποξηραμένα μανιτάρια μελιού: