emmabrewda.com

Τα μανιτάρια βουτύρου είναι εξαιρετικά νόστιμα και δημοφιλή μανιτάρια του δάσους. Μπορείτε να μαγειρέψετε οποιαδήποτε πιάτα από αυτά: ζουλιέν, σούπες, μπορς, σνακ, συνοδευτικά. Υποβάλλονται επίσης σε διάφορες επεξεργασίες: αλάτισμα, ψήσιμο, ξήρανση, κατάψυξη και τουρσί.

Οι συνταγές για την παρασκευή τηγανισμένου βουτύρου για το χειμώνα περιλαμβάνουν ένα σημαντικό χαρακτηριστικό: αυτά τα μανιτάρια πρέπει να μπορούν να ξεφλουδίζουν και να μαγειρεύουν σωστά. Όλο το κολλώδες δέρμα πρέπει να αφαιρεθεί από το μανιτάρι. Εάν η μεμβράνη παραμείνει, τότε κατά το μαγείρεμα θα σκληρύνει λίγο και τα μανιτάρια θα είναι πικρά.

Αφού καθαρίσουμε το βούτυρο, κόβουμε σε πολλά μέρη, προσθέτουμε νερό, προσθέτουμε αλάτι, ξύδι (ή κιτρικό οξύ) και ψήνουμε στο μάτι της κουζίνας. Για 1 κιλό μανιτάρια, πρέπει να πάρετε 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. αλάτι και 0,5 κουτ. κιτρικό οξύ ή 30 γρ ξύδι. Το λάδι πρέπει να βράσει σε αυτό το νερό για περίπου 20 λεπτά.

Υπάρχουν πολλές συνταγές για να μαγειρέψετε βούτυρο τηγανητό για το χειμώνα, και καθεμία από αυτές έχει τη δική της μοναδική γεύση. Απλά πρέπει να τα διαβάσετε προσεκτικά και να ξεκινήσετε τη διαδικασία μαγειρέματος.

Τηγανητό boletus με κρεμμύδια για το χειμώνα σε βάζα

Θα ήθελα να μοιραστώ έναν ενδιαφέροντα τρόπο προετοιμασίας τηγανητού βουτύρου για το χειμώνα. Αυτή η επιλογή είναι πολύ απλή και δεν απαιτεί πολύ χρόνο μαγειρέματος.

Για αυτή τη συνταγή θα χρειαστείτε τα παρακάτω προϊόντα:

• 2 κιλά λάδι?
• 3 κ.σ. μεγάλο. βούτυρο;
• 2 κεφαλές κρεμμυδιού?
• 4 κ.σ. μεγάλο. εξευγενισμένο λάδι?
• ½ κουτ αλεσμένο μαύρο πιπέρι?
• Αλας;
• 1 ματσάκι πράσινο άνηθο.

Το βραστό βούτυρο με κρεμμύδια τηγανητά για το χειμώνα είναι ιδανικά για ζεστές σούπες και ζουλιέν, ειδικά στις εορταστικές γιορτές της Πρωτοχρονιάς.

Βράστε τα σώματα φρούτων εκ των προτέρων, στραγγίστε το νερό εντελώς, κόψτε σε κύβους και βάλτε σε ένα τηγάνι με ζεστό φυτικό λάδι.

Τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά για 20 λεπτά, αλλά μην το σκεπάζουμε με καπάκι για να εξατμιστούν τα περιττά υγρά.

Αφαιρούμε τη φλούδα από τα κρεμμύδια, τα πλένουμε και τα κόβουμε σε λεπτές ροδέλες. Ρίχνουμε μέσα τα μανιτάρια και συνεχίζουμε το τσιγάρισμα, ενώ ανακατεύουμε καλά.

Πλένουμε τον άνηθο, τον στεγνώνουμε, τον ψιλοκόβουμε και τον προσθέτουμε στα μανιτάρια.

Αλατίστε τη μάζα, προσθέστε πιπέρι και ανακατέψτε με μια ξύλινη σπάτουλα.

Σε ένα τηγάνι με τα μανιτάρια βάζουμε το βούτυρο και το αφήνουμε να σιγοβράσει για 3-5 λεπτά.

Σκεπάζουμε με ένα καπάκι, αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε μέχρι να κρυώσει εντελώς.

Βάλτε το κρύο τηγανητό boletus σε βάζα για το χειμώνα, κλείστε με πλαστικά καπάκια και βάλτε το στο ψυγείο. Αν δεν θέλετε τα κουτάκια να πιάνουν πολύ χώρο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πλαστικά δοχεία τροφίμων και να τα βάλετε στην κατάψυξη.

Πώς να μαγειρέψετε τηγανητό μπολέτο με πιπεριά για το χειμώνα

Πώς να μαγειρέψετε νόστιμο τηγανητό βούτυρο για το χειμώνα;

Σε αυτή τη συνταγή, θα πρέπει να προστεθεί κιτρικό οξύ στο κενό, το οποίο θα κάνει τα μανιτάρια να μοιάζουν περισσότερο με μανιτάρια τουρσί και θα προσθέσει επίσης πικάντικα.

Για αυτό το κενό, πρέπει να προετοιμάσουμε τα ακόλουθα στοιχεία:

• 2 κιλά λάδι?
• ¼ h. L. κιτρικό οξύ;
• 2 κεφαλές κρεμμυδιού?
• 4 κ.σ. μεγάλο. φυτικό λάδι;
• 2 τεμ. πιπεριά;
• Αλας;
• 1 κουτ αλεσμένο μαύρο πιπέρι?
• 2 τεμ. αρωματοπιπέρι;
• 1 ματσάκι άνηθο.

Σε μια κατσαρόλα με βούτυρο βάζουμε το βρασμένο και ψιλοκομμένο βούτυρο. Τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά για 20 λεπτά, ανακατεύοντας όλη την ώρα.

Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισές ροδέλες, κόβουμε την πιπεριά χωρίς κουκούτσια σε χυλοπίτες και προσθέτουμε στα μανιτάρια.

Ανακατεύουμε και προσθέτουμε κιτρικό οξύ, αλάτι, μπαχάρι και τριμμένες πιπεριές και τον ψιλοκομμένο άνηθο.

Αφήνουμε να σιγοβράσει για άλλα 10 λεπτά, σκεπάζουμε και αποσύρουμε από την εστία.

Αφήνουμε έτσι μέχρι να κρυώσει τελείως, μετά το βάζουμε σφιχτά σε βάζα και ρίχνουμε από πάνω το υπόλοιπο λάδι από την κατσαρόλα.

Κλείνουμε τα καπάκια και το βάζουμε στο ψυγείο ή στο υπόγειο.

Τηγανητό boletus με σκόρδο για το χειμώνα

Μια ενδιαφέρουσα και ταυτόχρονα απλή εκδοχή της χειμερινής προετοιμασίας θα φαίνεται υπέροχη σε σχεδόν κάθε πιάτο.

Συστατικά:

• 2 κιλά λάδι?
• 1 κεφάλι κρεμμυδιού?
• 10 σκελίδες σκόρδο?
• 40 g βούτυρο;
• Αλας;
• Ένα μείγμα από αλεσμένες πιπεριές.

Σας προτείνουμε να παρακολουθήσετε μια συνταγή βίντεο για τηγανητό βούτυρο για το χειμώνα σε βάζα με σκόρδο:

Κόβουμε τυχαία το βρασμένο βούτυρο, το βάζουμε σε ένα τηγάνι με λιωμένο βούτυρο. Τηγανίζουμε κάτω από το καπάκι για 25-30 λεπτά, ανακατεύουμε από καιρό σε καιρό.

Αφαιρούμε το καπάκι, προσθέτουμε το κρεμμύδι σε κυβάκια και το σκόρδο ψιλοκομμένο με ένα μαχαίρι.

Τηγανίζουμε για 10 λεπτά μέχρι να ροδίσουν όμορφα τα μανιτάρια.

Αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε ένα μείγμα από αλεσμένες πιπεριές, ανακατεύουμε καλά και αποσύρουμε από τη φωτιά.

Βάζουμε τα μανιτάρια boletus ακόμα ζεστά τηγανισμένα για το χειμώνα σε βάζα, ρίχνουμε το υπόλοιπο λάδι από το τηγάνισμα και κλείνουμε τα καπάκια.

Περιμένετε μέχρι να κρυώσει τελείως και μετά βάλτε το στο υπόγειο.

Συγκομιδή τηγανισμένου βουτύρου με λαχανικά για το χειμώνα

Σας προσφέρουμε να εξοικειωθείτε με ένα άλλο βίντεο μαγειρέματος τηγανισμένου βουτύρου για το χειμώνα σε βάζα με λαχανικά:

Σε έναν τόσο επιτυχημένο συνδυασμό, τα μανιτάρια θα έχουν εκπληκτική γεύση.

• 2 κιλά λάδι?
• 0,5 κιλό κολοκυθάκια?
• 0,5 κιλό κολοκυθάκι.
• 0,5 κιλό ντομάτες.
• 5 κ.σ. μεγάλο. αλεύρι;
• Άπαχο λάδι?
• 200 g πελτέ ντομάτας;
• Αλατοπίπερο;
• Προβηγκίας βότανα;
• Κάρυ (για γεύση).

Κόβουμε τα βρασμένα μανιτάρια σε κομμάτια και τα τηγανίζουμε για 10 λεπτά στο λάδι.

Κόβουμε τα κολοκυθάκια και τα κολοκύθα σε φέτες, τα αλευρώνουμε και τα τηγανίζουμε στο λάδι.

Κόβουμε τις ντομάτες σε κύβους και τηγανίζουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Ανακατεύουμε όλα τα τηγανητά σε μια κατσαρόλα, αλατίζουμε, προσθέτουμε όλα τα μπαχαρικά και τον πελτέ ντομάτας.

Σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 30-35 λεπτά και ανακατεύουμε συχνά.

Αποσύρουμε από τη φωτιά και τοποθετούμε σε βάζα με γέμιση ντομάτας.

Αποστειρώστε τα βάζα με το κενό σε χαμηλή φωτιά για 2 ώρες.

Μετά από δύο ημέρες, πραγματοποιήστε άλλη μια αποστείρωση για 40 λεπτά.

Κλείστε τα καπάκια, αφήστε τα να κρυώσουν και μετά μεταφέρετέ τα στο υπόγειο ή στο ψυγείο.

Με αυτόν τον τρόπο, μπορείτε να ετοιμάσετε μια εξαιρετική παρασκευή τηγανητού βουτύρου με λαχανικά για τον χειμώνα. Θα σας βοηθήσει αν χρειαστεί να ετοιμάσετε επειγόντως ένα σνακ για «ξαφνικούς» καλεσμένους.

Κενά μανιταριών: πώς να μαγειρέψετε τηγανητό boletus για το χειμώνα

Έχετε δοκιμάσει ποτέ να μαρινάρετε τηγανητό μπολέτο; Αν όχι, τότε πρέπει οπωσδήποτε να δοκιμάσετε τη συνταγή για τηγανητό βούτυρο για τον χειμώνα σε βάζα. Εδώ δεν χρειάζονται ειδικά προϊόντα, εκτός από μανιτάρια και μπαχαρικά. Ωστόσο, μπορείτε να αποθηκεύσετε ένα τέτοιο τεμάχιο εργασίας σε κρύο μέρος για όχι περισσότερο από έξι μήνες.

Συστατικά:

• 1 κιλό λάδι?
• Εξευγενισμένο λάδι;
• 4 κ.σ. μεγάλο. ξύδι;
• Αλας;
• 5-7 μπιζέλια μαύρο πιπέρι.
• 300 ml νερό.

Κόβουμε τα έτοιμα βρασμένα μανιτάρια, τηγανίζουμε στο λάδι μέχρι να ροδίσουν. Τηγανίζουμε χωρίς καπάκι σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας καλά για να μην καούν.

Μαρινάδα: προσθέστε αλάτι, πιπέρι και ξύδι σε βραστό νερό, αφήστε το να βράσει για 3 λεπτά.

Μοιράζουμε τα ζεστά μανιτάρια σε βάζα και περιχύνουμε με ζεστή μαρινάδα.

Πάνω από τα μανιτάρια ρίχνουμε 2 κ.σ. σε κάθε βάζο. μεγάλο. καυτό ηλιέλαιο για να αποφύγετε τη μούχλα στο τεμάχιο εργασίας.

Κλείνουμε με πλαστικά αποστειρωμένα καπάκια, αφήνουμε να κρυώσουν και βάζουμε στο ψυγείο.

Όπως μπορείτε να δείτε, το να μαγειρέψετε μανιτάρια boletus τηγανητά για το χειμώνα δεν είναι καθόλου δύσκολο. Απομένει μόνο να επιλέξετε μια επιλογή της αρεσκείας σας και να ξεκινήσετε την κονσερβοποίηση. Και τον κρύο χειμώνα, τα αποθέματα μανιταριών σας θα είναι ευπρόσδεκτα όχι μόνο στο γιορτινό τραπέζι. Από κενά τηγανισμένου βουτύρου, θα πάρετε μια νόστιμη σούπα, ζεστό ορεκτικό, γέμιση για πίτες ή πίτσα. Και αν τηγανίσετε πατάτες με μανιτάρια, θα βγει ένα ορεκτικό και χορταστικό δείπνο για όλη την οικογένεια.