emmabrewda.com

Ανάμεσα στις πιθανές μεθόδους επεξεργασίας που είναι επιτρεπτές σε σχέση με το boletus, το τηγάνισμα θεωρείται ένα από τα πιο νόστιμα και διαδεδομένα στη χώρα μας. Κάθε νοικοκυρά χωρίζει τη συγκομιδή φρέσκων μανιταριών σε πολλά μέρη, ένα από τα οποία σίγουρα θα τηγανίσει για μεσημεριανό γεύμα, δείπνο ή ακόμα και για μακροχρόνια αποθήκευση για το χειμώνα.

Για την παρασκευή τηγανητού μπολέτο, μπορείτε να επιλέξετε μια συνταγή «για κάθε γούστο και χρώμα», γιατί η ποσότητα τους είναι πραγματικά διαφορετική. Τα τηγανητά σώματα φρούτων μπορούν να συνδυαστούν με διάφορα συστατικά. Πολλοί χορτοφάγοι, αλλά και όσοι νηστεύουν, εκτιμούν πολύ τέτοια πιάτα στο τραπέζι τους.

Πρωτογενής επεξεργασία σημύδων

Το τηγανητό boletus είναι μια πολύ πολύ νόστιμη λιχουδιά! Αλλά πριν ξεκινήσετε την προετοιμασία της επιλεγμένης συνταγής, θα πρέπει να εξοικειωθείτε με τις συστάσεις για την πρωτογενή επεξεργασία των σωμάτων φρούτων.

• Η συγκομιδή φρέσκων μανιταριών πρέπει να διευθετηθεί και να απορριφθούν σοβαρά κατεστραμμένα, σκουλήκια και σάπια δείγματα.
• Πάρτε ένα κουζινομάχαιρο και κόψτε όλες τις βρώμικες περιοχές, τα κάτω μέρη των ποδιών και αφαιρέστε επίσης μικρές ζημιές, εάν υπάρχουν.
• Ξεπλύνετε το προϊόν με νερό βρύσης για λίγα λεπτά και μετά κόψτε κάθε μανιτάρι σε μικρά κομμάτια.
• Το μούλιασμα δεν είναι απαραίτητο για τις σημύδες boletus, οπότε το βράσιμο θα είναι το επόμενο βήμα προετοιμασίας. Έτσι, τα σώματα φρούτων πρέπει να βυθιστούν σε βραστό αλατισμένο νερό και να μαγειρευτούν για 35-40 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Καθώς προχωρά η θερμική επεξεργασία, απελευθερώνεται αφρός, ο οποίος πρέπει να αφαιρεθεί.
• Μεταφέρετε τα βρασμένα μανιτάρια σε τρυπητό ή σε σουρωτήρι για να περάσει ελεύθερα το νερό και ξεπλύνετε ξανά.
• Αφήστε το να στραγγίσει και μετά από 10-15 λεπτά μπορείτε να στεγνώσετε το προϊόν σε μια πετσέτα κουζίνας.

Πώς να μαγειρέψετε μανιτάρια boletus τηγανητά με κρεμμύδια

Οι καφέ φλοιοί σημύδας τηγανισμένοι με κρεμμύδια είναι μια κλασική εκδοχή ενός ορεκτικού με μανιτάρια για ένα εορταστικό και καθημερινό μενού. Βραστές πατάτες, ζυμαρικά, χυλός, καθώς και πιάτα με κρέας θα ταιριάξουν με αυτή τη λιχουδιά.

• Φρέσκα αποφλοιωμένα δέντρα boletus - 800 g.
• Κρεμμύδι - 2 μέτρια κεφάλια.
• Ελαιόλαδο, φυτικό ή βούτυρο - για τηγάνισμα.
• Φρέσκα χόρτα?
• Μείγμα αλατιού και πιπεριού.

Πώς να μαγειρέψετε τηγανητή σημύδα boletus, με βάση μια κλασική συνταγή;

1. Το πρώτο βήμα είναι να πραγματοποιηθεί θερμική επεξεργασία των υφιστάμενων καρποφοριών. Η ίδια η διαδικασία βρασμού περιγράφεται στην αρχή του άρθρου.
2. Ρίχνουμε λίγο λάδι στο τηγάνι, ανάβουμε τη φωτιά και περιμένουμε να ζεσταθεί καλά το λάδι.
3. Στείλτε τα μανιτάρια και τηγανίστε τα σε μέτρια φωτιά μέχρι να εξατμιστεί η υγρασία.
4. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το ξεπλένουμε από τη βρωμιά και μετά το κόβουμε σε μισούς δακτυλίους ή κύβους.
5. Προσθέστε στα μανιτάρια, τηγανίστε για μερικά λεπτά και χαμηλώστε τη φωτιά.
6. Συνεχίζουμε το τσιγάρισμα με ανοιχτό καπάκι μέχρι να μαλακώσουν τα κρεμμύδια.
7. Στο τέλος, προσθέστε αλάτι και πιπέρι, καθώς και ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Μανιτάρια Boletus τηγανητά με πατάτες

Η παρακάτω συνταγή για τηγανητό μπολέτο είναι επίσης αρκετά δημοφιλής στο τραπέζι των ρωσικών οικογενειών. Μιλάμε για την προσθήκη πατάτας - ένα από τα κύρια συστατικά, που είναι ένας νόστιμος συνδυασμός με μανιτάρια.

• Καφετιές σημύδες - 1 κιλό.
• Πατάτες - 0,6 kg;
• Σκόρδο - 2-3 σκελίδες.
• Αλάτι πιπέρι;
• Φυτικό λάδι;
• Χόρτα.

Πώς να μαγειρέψετε τηγανητά μανιτάρια boletus με πατάτες;

1. Ετοιμάζουμε τα μανιτάρια για τηγάνισμα με τον τρόπο που αναφέραμε στην αρχή του άρθρου.
2. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε φέτες ή λωρίδες, τις ξεπλένουμε.
3. Γεμίζουμε με νερό και αφήνουμε για 20 λεπτά, ώστε να βγει λίγο από το άμυλο από το προϊόν. Σε αυτή την περίπτωση, οι έτοιμες πατάτες θα έχουν μια νόστιμη τραγανή κρούστα.Πρέπει να πω ότι είναι καλύτερο να παίρνετε ροζ ποικιλίες πατάτας για τηγάνισμα, καθώς περιέχουν λιγότερο άμυλο, ενώ οι λευκές ποικιλίες είναι πιο κατάλληλες για βράσιμο.
4. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι και βάζουμε τα μανιτάρια να τσιγαριστούν.
5. Όταν εξατμιστούν τα υγρά στο τηγάνι, χαμηλώνουμε τη φωτιά στο ελάχιστο και συνεχίζουμε να τσιγαρίζουμε τα μανιτάρια για 10-15 λεπτά.
6. Μεταφέρουμε τη μάζα σε ένα πιάτο και την αφήνουμε στην άκρη.
7. Εν τω μεταξύ, στεγνώστε τις φέτες πατάτας σε μια πετσέτα κουζίνας.
8. Προσθέτουμε λίγο λάδι στο τηγάνι που τηγανίστηκαν τα μανιτάρια και βάζουμε τις πατάτες.
9. Τηγανίζουμε μέχρι να μισοψηθούν και προσθέτουμε τα μανιτάρια, ανακατεύουμε.
10. Μετά από λίγα λεπτά προσθέτουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο, αλάτι και πιπέρι κατά βούληση.
11. Τηγανίζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν και σερβίρουμε, γαρνίρουμε με μυρωδικά.

Μαγείρεμα boletus, τηγανητό με αυγό

Το μαγείρεμα τηγανητού μπολέτο περιλαμβάνει άλλες συνταγές για να διακοσμήσετε ένα εορταστικό και καθημερινό γεύμα.

• Βρασμένα μανιτάρια - 0,5 kg.
• Αυγά κοτόπουλου - 5 τεμ.;
• Γάλα ή νερό - 10 κουταλιές της σούπας l .;
• Αλάτι πιπέρι;
• Πράσινα φτερά κρεμμυδιού.

1. Τηγανίζουμε τα μανιτάρια στο λάδι μέχρι να ψηθούν για 10-15 λεπτά.
2. Χτυπάμε καλά τα αυγά με το σύρμα ή το πιρούνι με το γάλα, προσθέτοντας αλάτι και πιπέρι κατά βούληση.
3. Ρίχνουμε το μείγμα των αυγών στο τηγάνι με τα μανιτάρια, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σκεπάζουμε.
4. Διακοσμήστε το έτοιμο πιάτο με ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια και σερβίρετε.

Τηγανητά μανιτάρια boletus: μια συνταγή για προετοιμασία για το χειμώνα σε βάζα

Όπως έχει ήδη σημειωθεί, τα σώματα φρούτων μπορούν να προετοιμαστούν όχι μόνο για ένα γρήγορο γεύμα ή δείπνο. Υπάρχουν συνταγές για τηγανητά μανιτάρια boletus που συγκομίζονται για το χειμώνα. Μια τέτοια διατήρηση σίγουρα θα σας βοηθήσει στην κρύα εποχή.

• Παρασκευασμένα καφέ μανιτάρια.
• Αλας;
• Φυτικό, βούτυρο.

Παραδοσιακά, το μεγαλύτερο μέρος της συντήρησης για το χειμώνα συγκομίζεται σε βάζα και το τηγανητό boletus δεν αποτελεί εξαίρεση.

1. Βάλτε τα βρασμένα σώματα φρούτων σε ένα στεγνό ζεστό τηγάνι και τηγανίστε μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά.
2. Ρίξτε τόσο πολύ φυτικό λάδι που το επίπεδο του να καλύπτει τα μανιτάρια και επιπλέουν ελεύθερα μέσα σε αυτό. Το λάδι μπορεί να αντικατασταθεί με γκι ή άλλο ζωικό λίπος.
3. Τηγανίζουμε το boletus στο λάδι για περίπου 20 λεπτά, αλατίζουμε στο τέλος.
4. Προετοιμάστε βάζα και καπάκια που πρέπει να αποστειρωθούν εκ των προτέρων.
5. Βάλτε μανιτάρια σε κάθε δοχείο, αφήνοντας ένα μέρος ύψους 2-3 εκ. μέχρι την κορυφή.
6. Γεμίστε το χώρο στα βάζα με το υπόλοιπο λίπος, και αν δεν είναι αρκετό, ζεστάνετε μια νέα μερίδα και στη συνέχεια περιχύστε την.
7. Τυλίξτε ή κλείστε με σφιχτά καπάκια από νάιλον, αφήστε το να κρυώσει, σκεπασμένο με ένα ζεστό πανί.
8. Στείλτε τηγανητές καφετιές σημύδες για να τις αποθηκεύσετε στο υπόγειο ή στο κελάρι για το χειμώνα.

Συνταγή για το μαγείρεμα μανιταριών boletus, τηγανητά για το χειμώνα

Υπάρχει μια άλλη συνταγή για σημύδα boletus, τηγανισμένη για το χειμώνα - με την προσθήκη ξιδιού. Αυτό το συστατικό είναι ένα από τα καλύτερα συντηρητικά που επιτρέπουν στο τεμάχιο εργασίας να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα.

• Μανιτάρια βραστά - 2 κιλά.
• Φυτικό λάδι - 1-1,5 κουταλιές της σούπας.
• Ξίδι 9% - 4 κ.σ l .;
• Σκόρδο - 5-7 σκελίδες.
• Αλας;
• Φρέσκος άνηθος - 1 μάτσο.

Η συνταγή για το μαγείρεμα μανιταριών boletus τηγανητά για το χειμώνα χωρίζεται σε στάδια:

1. Βάλτε τα βρασμένα σώματα φρούτων σε ένα στεγνό ζεστό τηγάνι και τηγανίστε σε δυνατή φωτιά μέχρι να εξατμιστεί η υγρασία.
2. Προσθέστε ½ κ.γ. λάδι και συνεχίζουμε το τηγάνισμα για 10 λεπτά, μειώνοντας τη φωτιά σε μέτρια.
3. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο και τον άνηθο και ανακατεύουμε.
4. Βγάζουμε τα μανιτάρια από το τηγάνι και τα στέλνουμε σε αποστειρωμένα βάζα, απλώνοντάς τα σε στρώσεις 4-5 εκ.
5. Μετατοπίζουμε κάθε στρώση με σκόρδο και άνηθο και δεν αναφέρουμε τα ίδια τα μανιτάρια στην κορυφή του βάζου περίπου 3 cm.
6. Προσθέστε το υπόλοιπο λάδι στο τηγάνι, μετά αλατίστε τη γεύση και ρίξτε το ξύδι.
7. Φέρτε τη μάζα σε βρασμό και ρίξτε ίση ποσότητα σε κάθε βάζο.
8. Το κλείνουμε με σφιχτά νάιλον καπάκια, το κρυώνουμε και στέλνουμε το κενό για αποθήκευση στο υπόγειο ή σε ένα ράφι ψυγείου.

Τηγανητά μανιτάρια boletus για κατάψυξη για το χειμώνα

Οι συνταγές για τηγανητό μπολέτο για το χειμώνα ισχύουν όχι μόνο για την προετοιμασία κονσερβοποίησης σε βάζα. Πολλές νοικοκυρές χρησιμοποιούν με επιτυχία τη μέθοδο κατάψυξης για τέτοιους καρπούς.

• Βραστά καφέ μανιτάρια?
• Φυτικό λάδι.

Η συνταγή για το μαγείρεμα σημύδας boletus, τηγανισμένη για το χειμώνα, περιλαμβάνει τα ακόλουθα στάδια:

1. Τα μανιτάρια τηγανίζονται σε δυνατή φωτιά μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά.
2. Προσθέτουμε λίγο λάδι και συνεχίζουμε το τηγάνισμα μέχρι να μαλακώσει, αλλά σε λιγότερο δυνατή φωτιά.
3. Τα έτοιμα καρποφόρα σώματα σε ψυχρή μορφή μεταφέρονται σε πλαστικά δοχεία και αποστέλλονται για αποθήκευση σε καταψύκτη.

Το πλεονέκτημα αυτής της προετοιμασίας είναι ότι ανά πάσα στιγμή του χρόνου υπάρχει ένα σχεδόν έτοιμο προϊόν, το οποίο χρειάζεται μόνο να ζεσταθεί και να σερβιριστεί σε συνδυασμό με διάφορα πιάτα.

Μανιτάρια Boletus τηγανισμένα με κρεμμύδια σε ξινή κρέμα

Οι καφέ φλοιοί σημύδας τηγανισμένοι σε ξινή κρέμα μπορούν να συγκαταλέγονται στα κλασικά πιάτα, επειδή ο συνδυασμός αυτών των συστατικών είναι πάντα περιζήτητος στη μαγειρική στο σπίτι. Και εκτός αυτού, το αντίστοιχο σνακ μπορεί να μπει με ασφάλεια στο γιορτινό τραπέζι.

• Βραστό καφέ boletus - 0,8 kg;
• Ξινή κρέμα - 1 κουταλιά της σούπας. (250 ml);
• Κρεμμύδι - 1 μεγάλο κεφάλι.
• Φύλλο δάφνης - 1 τεμ.;
• Σκόρδο - 2 σκελίδες?
• Φυτικό ή ελαιόλαδο?
• Αλάτι, μείγμα από αλεσμένες πιπεριές.

Χάρη στη συνταγή βήμα προς βήμα, η οποία περιγράφεται παρακάτω, οι καστανές σημύδες τηγανισμένες με ξινή κρέμα θα βρουν σίγουρα θετική ανταπόκριση στους επισκέπτες και την οικογένεια.

1. Τα βρασμένα φρουτοσώματα βυθίζονται σε ένα τηγάνι.
2. Όταν εξατμιστεί η υγρασία, προσθέτουμε τη σωστή ποσότητα λαδιού και συνεχίζουμε το τσιγάρισμα για 10 λεπτά.
3. Το κρεμμύδι, κομμένο σε μισούς δακτυλίους, στέλνεται στα μανιτάρια και τηγανίζεται σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσει το κρεμμύδι.
4. Το ψιλοκομμένο σκόρδο, το αλάτι και ένα μείγμα πιπεριών ανακατεύονται με ξινή κρέμα.
5. Η προκύπτουσα μάζα αποστέλλεται στο τηγάνι, καλύπτεται με καπάκι και μαγειρεύεται για 5-7 λεπτά.
6. Ανοίγουν το καπάκι, ρίχνουν μέσα τη δάφνη και σβήνουν τη φωτιά μετά από λίγα λεπτά.

Εάν θέλετε, το πιάτο μπορεί να πασπαλιστεί με φρέσκα βότανα και στη συνέχεια να σερβιριστεί με βραστές πατάτες, ζυμαρικά ή δημητριακά.

Συνταγή για το πώς να μαγειρέψετε μανιτάρια boletus τηγανισμένα σε κρέμα γάλακτος με τυρί

Η συνταγή για φλοιούς σημύδας τηγανισμένους σε ξινή κρέμα με τυρί θα αρέσει σε όλους, χωρίς εξαίρεση.

• Κύριο προϊόν - 0,6 κιλά.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.;
• Ξινή κρέμα - 3 κουταλιές της σούπας. l .;
• Σκληρό ή επεξεργασμένο τυρί - 150 g.
• Βούτυρο - 2 κουταλιές της σούπας. l .;
• Αλάτι πιπέρι.

Πώς να μαγειρέψετε υπέροχα τηγανημένους φλοιούς σημύδας σε ξινή κρέμα με την προσθήκη τυριού;

1. Το κύριο προϊόν, δηλαδή τα μανιτάρια, ξεφλουδίζεται και βράζεται σε αλατισμένο νερό. Η διαδικασία προεπεξεργασίας περιγράφεται στην αρχή του άρθρου.
2. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, επιλέγοντας οποιαδήποτε μέθοδο κοπής - κύβους, δαχτυλίδια ή μισούς δακτυλίους.
3. Βάλτε τα βρασμένα σώματα φρούτων σε ένα στεγνό τηγάνι και τηγανίστε μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά.
4. Προσθέστε το βούτυρο και το κρεμμύδι και τσιγαρίστε μέχρι να μαλακώσουν.
5. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, αλάτι, πιπέρι, ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 5 λεπτά.
6. Τρίβουμε το τυρί από πάνω, σκεπάζουμε και συνεχίζουμε το βράσιμο μέχρι να λιώσει το τυρί.

Μανιτάρια Boletus τηγανισμένα σε αργή κουζίνα

Ένα multicooker θα σας βοηθήσει επίσης να αντιμετωπίσετε τις συνταγές για τηγανητά μανιτάρια boletus. Για πολλές πολυάσχολες νοικοκυρές, αυτή η συσκευή κουζίνας είναι κάτι απαραίτητο. Όσο λειτουργεί η πολυκουζίνα, μπορείτε να κάνετε άλλα σημαντικά πράγματα αντί να στέκεστε δίπλα στη σόμπα.

• Μανιτάρια - 0,6 κιλά.
• Κρεμμύδια - 1 μεσαίο κομμάτι.
• Ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο - 4 κουταλιές της σούπας. l .;
• Αλας;
• Πιπέρι;
• Φρέσκος άνηθος ή/και μαϊντανός.

Για τη συνταγή για τηγανητό μπολέτο τραβήχτηκαν και φωτογραφίες που δείχνουν ξεκάθαρα κάθε στάδιο παρασκευής.

Προετοιμάστε σώματα φρούτων για τηγάνισμα: ξεφλουδίστε και βράστε.

Κόβουμε το κρεμμύδι σε κύβους ή μισούς δακτυλίους, ψιλοκόβουμε τα μυρωδικά.

Ρίξτε λάδι στο μπολ του multicooker, προσθέστε το κρεμμύδι και ρυθμίστε τη λειτουργία Ψήσιμο ή Τηγάνισμα.

Τηγανίζουμε το υλικό μέχρι να μαλακώσει - περίπου 10 λεπτά.

Προσθέτουμε τα μανιτάρια στο κρεμμύδι, αλατοπιπερώνουμε και συνεχίζουμε το τσιγάρισμα, ρυθμίζοντας το χρονόμετρο για 30 λεπτά.

Μετά το ηχητικό σήμα, ανοίξτε το καπάκι, προσθέστε βότανα και ανακατέψτε.Κλείστε το καπάκι και αφήστε το πιάτο να εμποτιστεί για 15-20 λεπτά, μετά το οποίο μπορείτε να το σερβίρετε.

Μαγειρεύοντας τηγανητό boletus boletus με κοτόπουλο

Το κοτόπουλο είναι ένας από τους πιο επιτυχημένους συνδυασμούς με τηγανητά μανιτάρια boletus. Το έτοιμο πιάτο αποδεικνύεται νόστιμο, χορταστικό και αρωματικό, αλλά τι άλλο χρειάζεται για ένα καλό γεύμα;

• Βρασμένα καφέ μανιτάρια - 0,7 kg.
• Φιλέτο κοτόπουλου - 2 τεμ.;
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.;
• Σκόρδο - 2-3 σκελίδες.
• Ντομάτες - 2 τεμ.;
• Φυτικό λάδι;
• Αλάτι, πιπέρι, αλεσμένο κάρυ.

Αυτή η συνταγή για τηγανητό μπολέτο χωρίζεται σε περιγραφές βήμα προς βήμα.

1. Ενώ τα μανιτάρια στραγγίζουν από τα περιττά υγρά μετά το βράσιμο, πλένω το κοτόπουλο, και επίσης ξεφλουδίζω τα κρεμμύδια και το σκόρδο. Πρέπει να πω ότι αντί για φιλέτα, μπορείτε να πάρετε οποιοδήποτε μέρος του πουλιού, αλλά πρέπει να αφαιρέσετε το δέρμα, καθώς είναι πηγή πρόσθετου λίπους. Ωστόσο, μερικές νοικοκυρές χρησιμοποιούν το δέρμα για τηγάνισμα αντί για φυτικό λάδι.
2. Κόψτε, λοιπόν, το κοτόπουλο σε κομμάτια, αλατοπιπερώστε, ψιλοκομμένο σκόρδο και τριμμένο κάρυ.
3. Ανακατεύουμε και αφήνουμε για 10-15 λεπτά να μαριναριστούν ελαφρά.
4. Τηγανίζουμε τα μανιτάρια σε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι για 5-7 λεπτά, προσθέτουμε το κρεμμύδι και τσιγαρίζουμε μέχρι να μαλακώσουν.
5. Στο μεταξύ, προθερμαίνουμε ένα άλλο τηγάνι και απλώνουμε το κοτόπουλο. Εδώ είναι καλύτερα να προσθέσετε πολύ λίγο φυτικό λάδι ή να μην το προσθέσετε καθόλου, αφού το λίπος που απελευθερώνεται από το κοτόπουλο θα είναι αρκετό.
6. Τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσουν και προσθέτουμε τις ψιλοκομμένες ντομάτες.
7. Ανακατεύουμε τα μανιτάρια και το κοτόπουλο σε ένα τηγάνι και προσθέτουμε αλάτι αν χρειάζεται.
8. Ανακατεύουμε το μείγμα και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά κάτω από κλειστό καπάκι για 10 λεπτά.
9. Στο τέλος, προσθέστε (προαιρετικά) φρέσκα, ψιλοκομμένα χόρτα από νεαρά κρεμμύδια, μαϊντανό ή/και άνηθο.