emmabrewda.com

Η σαλάτα με μανιτάρια πορτσίνι θα αποτελέσει εξαιρετικό ορεκτικό στο γιορτινό τραπέζι και στο καθημερινό σας γεύμα. Είναι πολύ εύκολο να ετοιμάσετε μια νόστιμη σαλάτα με μανιτάρια πορτσίνι - το μόνο που χρειάζεται να κάνετε είναι να επιλέξετε μια κατάλληλη συνταγή. Ως βάση, μπορείτε να πάρετε αποξηραμένα και τουρσί, τηγανητά για το χειμώνα και αλατισμένα boletus, ώστε να μπορείτε να μαγειρέψετε με φρέσκα μανιτάρια. Μπορείτε να διαβάσετε για το πώς να ετοιμάσετε μια σαλάτα με μανιτάρια πορτσίνι με την προσθήκη κοτόπουλου, κρέατος, πατάτας και άλλων λαχανικών σε αυτή τη σελίδα. Ακολουθούν οι συνταγές για σαλάτες με μανιτάρια πορτσίνι με φωτογραφίες που απεικονίζουν την προετοιμασία του πιάτου βήμα προς βήμα και τις επιλογές για το σερβίρισμα στο τραπέζι. Επιλέξτε τη σωστή σύνθεση και μέθοδο παρασκευής τροφής. Να είστε δημιουργικοί και να συμπεριλάβετε νέα υλικά στη συνταγή. Δημιουργήστε στην κουζίνα σας και μοιραστείτε τα αποτελέσματα της δουλειάς σας.

Απλή σαλάτα με μανιτάρια πορτσίνι

Συστατικά:

• 200-250 g μανιτάρια πορτσίνι φρέσκα, αποξηραμένα ή σε κονσέρβα
• 2-3 αυγά
• 1 κεφάλι κρεμμύδι
• 150 ml φυτικό λάδι
• 2 κ.σ. μεγάλο. ξύδι
• λίπος για το ψήσιμο μανιταριών
• ένα μάτσο πράσα και άνηθο

1. Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή για μια απλή σαλάτα με μανιτάρια πορτσίνι, ετοιμάστε το boletus και τηγανίστε σε ένα τηγάνι περιχυμένο με λίγο λίπος.
2. Βράζετε δυνατά τα αυγά, τα ψιλοκόβετε.
3. Μετά από αυτό, κόψτε το κρεμμύδι σε δαχτυλίδια, βάλτε τα πάντα μαζί - μανιτάρια, κρεμμύδια, αυγά, περιχύστε με φυτικό λάδι και προσθέστε ξύδι.
4. Τα ανακατεύουμε πάλι καλά, τα βάζουμε σε μια σαλατιέρα και γαρνίρουμε με μυρωδικά.

Σαλάτα με μανιτάρια πορτσίνι τουρσί

Για να ετοιμάσετε μια σαλάτα με μανιτάρια τουρσί, χρειάζεστε την ακόλουθη σύνθεση προϊόντος:

• 250-300 γραμμάρια μανιτάρια πορτσίνι σε κονσέρβα
• 1/2 μέτριο κρεμμύδι
• αυγό
• φυτικό λάδι
• ξύδι (μπορεί να χρησιμοποιηθεί μαγιονέζα).

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Βράστε ένα βραστό αυγό, ψιλοκόψτε το. Ανακατεύουμε με τα μανιτάρια, προσθέτουμε φυτικό λάδι, 1 κ.σ. μεγάλο. ξύδι.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μαγιονέζα αντί για λάδι και ξύδι. Προσθέστε φρέσκα πράσινα κρεμμυδάκια ή μαύρο πιπέρι αν θέλετε.

Σαλάτα με αποξηραμένα μανιτάρια πορτσίνι

Σύνθεση:

• 2 φλιτζάνια αποξηραμένα μανιτάρια πορτσίνι
• 1 μέτριο κρεμμύδι
• φυτικό λάδι
• φρέσκα βότανα
• 4 κ.σ. μεγάλο. κρέμα γάλακτος
• άλας

Μουλιάζουμε τα μανιτάρια σε νερό για 8 ώρες, τα ψήνουμε σε λίγο νερό και τα περνάμε από μηχανή κρέατος.

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το βάζουμε σε βούτυρο.

Συνδυάστε τα μανιτάρια, τα κρεμμύδια και τα ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Αλατοσαλάτα με αποξηραμένα μανιτάρια πορτσίνι, μπορείτε να προσθέσετε λίγη κρέμα γάλακτος.

Συνταγή για μια ελαφριά γευστική σαλάτα με μανιτάρια πορτσίνι

Τα υλικά για αυτή την ελαφριά, νόστιμη σαλάτα με μανιτάρια πορτσίνι είναι τα εξής:

• 700 γρ μανιτάρια πορτσίνι
• 100 γρ κρεμμύδια
• 1 ποτήρι κρέμα γάλακτος
• άνηθο
• άλας

Πλένουμε τα μανιτάρια, βράζουμε, κόβουμε σε λωρίδες ή κύβους, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, ρίχνουμε τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια με ξινή κρέμα στην οποία προστίθεται αλάτι και ανακατεύουμε τα πάντα. Διακοσμήστε με μικρά μανιτάρια και μυρωδικά.

Ζεστή σαλάτα με μανιτάρια πορτσίνι

Συστατικά:

• 300 γρ μανιτάρια πορτσίνι (ωμά)
• 1 κουταλιά της σούπας ξύδι
• 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
• πιπέρι
• άλας

Κόβουμε τα βρασμένα μανιτάρια σε φέτες, πασπαλίζουμε με αλεσμένο μαύρο και κόκκινο πιπέρι, περιχύνουμε με φυτικό λάδι και πασπαλίζουμε με ξύδι. Πάνω από μια ζεστή σαλάτα με μανιτάρια πορτσίνι, μπορείτε να βάλετε ένα κλωνάρι λινγκόνμπερυ.

Συνταγή σαλάτας με τηγανητά μανιτάρια πορτσίνι και κοτόπουλο

Για μια σαλάτα με τηγανητά μανιτάρια πορτσίνι και κοτόπουλο χρειάζονται τα ακόλουθα υλικά:

• 1 φλιτζάνι μανιτάρια πορτσίνι (ωμά)
• κρέας κοτόπουλου (βραστό)
• τουρσιά)
• σέλινο
• μαγιονέζα

Σύμφωνα με τη συνταγή για σαλάτα με μανιτάρια πορτσίνι και κοτόπουλο, βράζουμε ξεφλουδισμένο και πλυμένο μπολέτο και μια φέτα σέλινο σε αλατισμένο νερό, στραγγίζουμε το νερό, ψιλοκόβουμε τα μανιτάρια και το σέλινο, προσθέτουμε τουρσιά κομμένα σε κύβους, βραστό κρέας κοτόπουλου κομμένο σε κομμάτια, ανακατεύουμε καλά και βάλτε σε μια σαλατιέρα. Γεμίστε τη σαλάτα με μαγιονέζα.

Σαλάτα σφολιάτας με μανιτάρια πορτσίνι

Συστατικά:

• 200 γρ τηγανητά μανιτάρια πορτσίνι
• 100 γρ τυρί (οποιοδήποτε)
• 500 γρ μαγιονέζα
• 3 αυγά
• 400 γρ κράκερ (αλατισμένα)
• 200 γρ κρεμμύδια
• φυτικό λάδι

Βάζουμε κράκερ σε ένα πιάτο σε ομοιόμορφη στρώση, σοτάρουμε τα κρεμμύδια πάνω τους, περιχύνουμε με μαγιονέζα. Στη συνέχεια, το δεύτερο στρώμα κράκερ, το οποίο πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί, και πάλι περιχύνουμε με μαγιονέζα. Βάλτε τα τηγανητά μανιτάρια στην τρίτη στρώση κράκερ και περιχύστε ξανά με μαγιονέζα. Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα αυγά από πάνω και από πάνω με μαγιονέζα. Ισοπεδώστε την επιφάνεια και αφήστε τη σφολιάτα με μανιτάρια πορτσίνι να μουλιάσει για 12 ώρες σε δροσερό μέρος. Διακοσμήστε όπως επιθυμείτε.

Σαλάτα με μανιτάρια πορτσίνι και τυρί

Για 6 μερίδες σαλάτας με μανιτάρια πορτσίνι και τυρί, θα χρειαστεί να πάρετε:

• κρέας κοτόπουλου - 300 g
• μανιτάρια τουρσί - 150 g
• τυρί - 250 g
• κονσερβοποιημένα πράσινα μπιζέλια - 100 g
• ξινή κρέμα - 150 g
• χρένο
• άλας
• χόρτα

Βράζουμε το κρέας σε αλατισμένο νερό με μπαχαρικά, κομμένο σε κύβους. Τρίβω τυρί. Ψιλοκόβουμε τα μανιτάρια τουρσί. Ανακατέψτε τα πάντα, προσθέστε αρακά, αλάτι, καρυκεύστε με ένα μείγμα κρέμας γάλακτος και τριμμένο χρένο. Διακοσμήστε την έτοιμη σαλάτα με βότανα.

Συνταγή σαλάτας με μανιτάρια τουρσί τουρσί

Για 6 μερίδες:

• Μανιτάρια τουρσί πορτσίνι - 400 g
• κρεμμύδια - 150 g
• κονσερβοποιημένα πράσινα μπιζέλια - 100 g
• μαγιονέζα - 100 g
• άλας
• πιπέρι
• χόρτα

Ψιλοκόβουμε τα μανιτάρια τουρσί. Σύμφωνα με τη συνταγή για σαλάτα με μαριναρισμένα μανιτάρια πορτσίνι, ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια. Ανακατέψτε τα πάντα, προσθέστε τον αρακά, αλάτι, πιπέρι, προσθέστε μαγιονέζα. Διακοσμήστε την έτοιμη σαλάτα με βότανα.

Σαλάτα με μανιτάρια πορτσίνι σε ένα γιορτινό τραπέζι

Σύνθεση:

• μανιτάρια πορτσίνι τουρσί - 300 γρ
• 1 μήλο
• 2 κρεμμύδια
• 3 κ.σ. κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
• χόρτα
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι
• άλας

Κόβουμε τα μανιτάρια σε λωρίδες, το κρεμμύδι σε ροδέλες και τρίβουμε το μήλο στον χοντρό τρίφτη. Προσθέστε μπαχαρικά, φυτικό λάδι και ανακατέψτε τα πάντα. Βάζετε τη σαλάτα με τα μανιτάρια πορτσίνι στο γιορτινό τραπέζι σε μια σαλατιέρα, βάζετε από πάνω ροδέλες κρεμμυδιού και πασπαλίζετε με ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Μανιταροσαλάτα με μαγιονέζα

Κόβουμε τα μανιτάρια πορτσίνι αλατισμένα ή τουρσί σε φέτες. Μπουφάν πατάτες και αυγά, βράζουμε και κρυώνουμε, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε σε φέτες. Προσθέστε τον αρακά και τα φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα. Ανακατέψτε τα πάντα με μαγιονέζα, πασπαλίστε με ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια και γαρνίρετε με ροδέλες κρεμμυδιού.

Σύνθεση:

• μανιτάρια τουρσί ή αλατισμένα - 250 g
• αυγό - 1 τεμ.
• πράσινα μπιζέλια - 150 g
• κρεμμύδι - 1 τεμ.
• πατάτες - 200 g
• πράσινα κρεμμύδια - 50 g
• μαγιονέζα - 100 g

Φρέσκια σαλάτα μανιταριών πορτσίνι

Βράζετε τα μανιτάρια για 20-25 λεπτά, τα βάζετε σε ένα τρυπητό και αφήνετε να στραγγίξει το νερό και μετά τα κόβετε σε φέτες. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι (κρεμμύδι ή πράσινο) και ανακατεύουμε με τα μανιτάρια. Αλατοπιπερώνετε το μείγμα με φυτικό λάδι, ξύδι, μαύρο πιπέρι, αλάτι και ανακατεύετε.

Σύνθεση:

• μανιτάρια πορτσίνι - 200 γρ
• κρεμμύδι - 1 τεμ.
• φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• ξύδι - 1 κουταλάκι του γλυκού
• άλας
• πιπέρι

Φρέσκια σαλάτα μανιταριών πορτσίνι με πατάτες

Βράζουμε τις καθαρισμένες πατάτες, τις ξεφλουδίζουμε και τις κόβουμε σε φέτες. Βράζουμε τα μανιτάρια σε αλατισμένο νερό, τα κόβουμε σε φέτες και τα ανακατεύουμε με τις πατάτες. Προσθέτουμε στο μείγμα το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το λάδι, το ξύδι, τη μουστάρδα, την πιπεριά και ανακατεύουμε, μετά προσθέτουμε λίγο παγωμένο ζωμό μανιταριών και ανακατεύουμε ξανά. Διακοσμήστε το πιάτο με κύκλους από κόκκινες ντομάτες, πασπαλίστε με ψιλοκομμένο πράσινο άνηθο.

Σύνθεση:

• μανιτάρια πορτσίνι - 150 g
• πατάτες - 200 g
• κρεμμύδι - 1 τεμ.
• φυτικό λάδι - 2-3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• ξύδι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι
• μουστάρδα - 1 κουταλάκι του γλυκού
• ντομάτες - 2 τεμ.
• άλας
• πιπέρι
• Ανηθο

Σαλάτα μανιταριών πορτσίνι

Βράζουμε τα μανιτάρια, κόβουμε σε λωρίδες ή κύβους, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, προσθέτουμε αλατισμένη κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε τα πάντα.

Διακοσμήστε με μικρά μανιτάρια και μυρωδικά.

Σύνθεση:

• φρέσκα μανιτάρια πορτσίνι - 700 g
• κρεμμύδια - 2 τεμ.
• κρέμα γάλακτος - 1 ποτήρι
• άλας
• μαϊντανός

Σαλάτα μανιταριών τουρσί με αρακά

Κόβουμε τα μανιτάρια σε φέτες, τρίβουμε τα μήλα. Ανακατεύουμε με αρακά, καρυκεύουμε με μαγιονέζα, κρέμα γάλακτος και ζάχαρη. Πασπαλίζουμε τη σαλάτα με ψιλοκομμένο αυγό και γαρνίρουμε με φέτες κόκκινης πιπεριάς.

Σύνθεση:

• μανιτάρια πορτσίνι - 200 γρ
• πράσινα μπιζέλια - 200 g
• ξινόμηλα - 2 τεμ.
• βραστό αυγό - 1 τεμ.
• μαγιονέζα - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• κρέμα γάλακτος - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• γλυκό κόκκινο πιπέρι - 1 λοβό

Σαλάτα μανιταριών πορτσίνι αλατισμένη ή τουρσί

Ψιλοκόψτε τα μανιτάρια, τα κρεμμύδια και τα φρέσκα κρεμμυδάκια, προσθέστε τον αρακά και ανακατέψτε με μαγιονέζα, αλάτι.

Σύνθεση:

• μανιτάρια πορτσίνι - 1 ποτήρι
• κρεμμύδι - 1 τεμ.
• πράσινα κρεμμύδια - 50 g
• πράσινα μπιζέλια - 50 g
• μαγιονέζα - 0,5 κουτιά
• άλας

Μανιταροσαλάτα με κοτόπουλο

Βράζουμε το φιλέτο κοτόπουλου και τα μανιτάρια, κόβουμε σε λωρίδες, κόβουμε το σέλινο σε λωρίδες, κόβουμε το αγγούρι σε φέτες. Ανακατεύουμε όλα τα προϊόντα, αλατίζουμε και πασπαλίζουμε με μαγιονέζα και μουστάρδα.

Σύνθεση:

• φρέσκα μανιτάρια πορτσίνι - 100 g
• σελινόριζα - 2 τεμ.
• φιλέτο κοτόπουλου - 200 g
• αγγούρια τουρσί - 1 τεμ.
• μαγιονέζα - 0,75 κουτιά
• μουστάρδα
• Αλας

Μανιταροσαλάτα με κοτόπουλο και τυρί

Βράζουμε τα φρέσκα μανιτάρια, το κρέας κοτόπουλου, τις σελινόριζες και κόβουμε σε λωρίδες. Κόβουμε το αγγούρι τουρσί και τις ντομάτες σε φέτες, τρίβουμε το τυρί στον λεπτό τρίφτη. Ανακατέψτε τα πάντα με μαγιονέζα, αλάτι για γεύση, γαρνίρετε με φέτες ντομάτας από πάνω.

Σύνθεση:

• μανιτάρια πορτσίνι - 200 γρ
• σελινόριζα - 2 τεμ.
• κρέας κοτόπουλου - 100 g
• τυρί - 50 g
• ντομάτες - 2 τεμ.
• αγγούρι τουρσί - 1 τεμ.
• μαγιονέζα - 150 g
• άλας

Σαλάτα για έναν ερασιτέχνη

Κόβουμε τα μανιτάρια και το κρέας σε φέτες, ανακατεύουμε με τον αρακά σε κονσέρβα. Ετοιμάζουμε μια σάλτσα από κρέμα γάλακτος, κέτσαπ, μαγιονέζα, χυμό λεμονιού και κονιάκ, προσθέτουμε σκόρδο, άνηθο, αλάτι και πιπέρι. Ανακατέψτε τα πάντα, κρυώστε και βάλτε φύλλα μαρουλιού.

Σύνθεση:

• μανιτάρια πορτσίνι σε κονσέρβα - 200 γραμμάρια
• τηγανητό κοτόπουλο - 200 g
• πράσινα μπιζέλια - 100 g
• μαγιονέζα - 2-3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• κρέμα γάλακτος - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• χυμός λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας κουτάλι
• κέτσαπ - 1 κουταλιά της σούπας κουτάλι
• κονιάκ - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι
• κοπανισμένο σκόρδο - 0,5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• χόρτα άνηθο ψιλοκομμένα - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• φύλλα μαρουλιού
• πιπέρι
• άλας.

Σαλάτα μανιταριών τουρσί με κοτόπουλο

Κόβουμε το βρασμένο κοτόπουλο σε λωρίδες. Κόβουμε τα ζυμαρικά και το σέλινο σε κομμάτια 5 εκ., κόβουμε τα μανιτάρια τουρσί και τις ντομάτες σε φέτες. Ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό και τα σκληρά αυγά. Ανακατεύουμε τα πάντα, αλάτι και πιπέρι για γεύση, ανακατεύουμε με μαγιονέζα, γαρνίρουμε με μαϊντανό και κύκλους φρέσκιας ντομάτας.

Σύνθεση:

• μανιτάρια πορτσίνι τουρσί - 200 γρ
• κρέας κοτόπουλου - 200 g
• βραστά ζυμαρικά - 200 g
• φρέσκες ντομάτες - 2-3 τεμ.
• αυγά - 3 τεμ.
• μαγιονέζα - 250 g
• άλας
• πιπέρι
• μαϊντανός

Αλατισμένη σαλάτα μανιταριών πορτσίνι

Σύνθεση:

• 300 γρ αλατισμένα μανιτάρια πορτσίνι
• 2 βραστά αυγά
• 1 κρεμμύδι
• 3 κ.σ. κουταλιές κρέμα γάλακτος
• χόρτα

Αλατισμένα μανιτάρια (μουλιάζουμε αν χρειάζεται) κομμένα σε λωρίδες. Ψιλοκόψτε τα αυγά. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Μπορείτε να αντικαταστήσετε τα κρεμμύδια με πράσο και σκόρδο. Γεμίστε τα πάντα με ξινή κρέμα. Αντί για ξινή κρέμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε 3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι. Η μανιταροσαλάτα χωρίς αυγά, καρυκευμένη με φυτικό λάδι, έχει μεγαλύτερη διάρκεια ζωής.

Σαλάτα μανιταριών πορτσίνι βραστά

Συστατικά:

• 300 γραμμάρια φρέσκα μανιτάρια πορτσίνι
• 1 κρεμμύδι
• 20 γρ βούτυρο
• 2 βραστά αυγά
• 2 κ.σ. κουταλιές κρέμα γάλακτος
• ντομάτες
• χόρτα
• άλας

Ταξινομήστε τα μανιτάρια καλά, πλύνετε και βράστε σε αλατισμένο νερό (10 λεπτά). Στη συνέχεια, τρίψτε τα μανιτάρια σε ένα μύλο κρέατος ή ψιλοκόψτε με ένα μαχαίρι, προσθέστε ψιλοκομμένα τηγανητά κρεμμύδια, ψιλοκομμένο αυγό, μυρωδικά, κρέμα γάλακτος και αλάτι.

Βάλτε σε μια σαλατιέρα και γαρνίρετε με μυρωδικά, ντομάτες και ολόκληρα μανιτάρια.

Σαλάτα μανιταριών τουρσί

Συστατικά:

• 2-3 φλιτζάνια μανιτάρια πορτσίνι τουρσί (ή κονσέρβα).
• 2 κρεμμύδια
• 2 αυγα
• 1 φλιτζάνι σάλτσα κρέμας
• σχοινόπρασο ή φρέσκα κρεμμυδάκια

Ψιλοκόψτε τα μεγάλα μανιτάρια, αφήστε τα μικρά ολόκληρα ή κομμένα στη μέση, προσθέστε ψιλοκομμένα ή ψιλοκομμένα κρεμμύδια, αν θέλετε, βραστά αυγά. Καρυκεύουμε με σάλτσα κρέμας. Διακοσμήστε με βότανα. Σερβίρουμε με ζεστές βραστές πατάτες.

Ξηρά πορτσίνι σαλάτα μανιταριών

Συστατικά:

• 70 γρ αποξηραμένα μανιτάρια πορτσίνι
• 1 κεφάλι σκόρδο
• 4 κ.σ. κουταλιές της σούπας ηλιέλαιο
• ξίδι και αλάτι (για γεύση)
• 1-2 ντομάτες

Θρυμματίζουμε το σκόρδο με μια πρέζα αλάτι. Βράζουμε τα μανιτάρια μέχρι να μαλακώσουν και τα κόβουμε σε λωρίδες.Τρίψτε καλά το ηλιέλαιο με το σκόρδο, προσθέστε χυμό λεμονιού ή ξύδι για γεύση, ρίξτε αυτό το μείγμα πάνω από τα μανιτάρια. Ανακατεύουμε καλά τη σαλάτα με τα ξερά μανιτάρια πορτσίνι και τα βάζουμε σε μια σαλατιέρα, διακοσμώντας με ψιλοκομμένες ντομάτες κατά μήκος της άκρης.

Σαλάτα μανιταριών τουρσί με πατάτες

Σύνθεση:

• 1 φλιτζάνι μανιτάρια τουρσί (χωρίς υγρό τουρσί)
• 200 γρ βραστές πατάτες
• 2 αγγουράκια τουρσί
• 10 γρ φρέσκα κρεμμυδάκια
• σάλτσα φυτικού ελαίου
• χόρτα, μπαχαρικά για γεύση

Χωρίζουμε τα μανιτάρια από το υγρό της μαρινάδας και τα συνδυάζουμε με ψιλοκομμένα κρεμμύδια, λαχανικά και dressing.

Σαλάτα με στήθος κοτόπουλου και μανιτάρια πορτσίνι

Συστατικά:

• 200 γραμμάρια λευκό κρέας κοτόπουλου
• 100 γρ βραστά μανιτάρια πορτσίνι
• 1 αυγό
• 50 γραμμάρια αρακά
• 1 φρέσκο ​​αγγούρι
• 2 βρασμένοι κόνδυλοι πατάτας
• 3 κ.σ. μεγάλο. μαγιονέζα
• χόρτα
• 2 κ.σ. μεγάλο. ψιλοκομμένα καρύδια
• άλας

Κόβουμε το βραστό κοτόπουλο και τα μανιτάρια σε λωρίδες, ψιλοκόβουμε τις πατάτες και τα αυγά. Καθαρίζουμε το αγγούρι και το κόβουμε σε λεπτές φέτες. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά, αλατίζουμε και πασπαλίζουμε με μαγιονέζα. Στρώστε με μια τσουλήθρα, διακοσμήστε με μυρωδικά και απλώστε προσεκτικά τον αρακά γύρω από την περιφέρεια. Πασπαλίστε ξηρούς καρπούς πάνω από τη σαλάτα με στήθος κοτόπουλου με μανιτάρια πορτσίνι πάνω από τον αρακά.

Συνταγή σαλάτας με τηγανητά μανιτάρια πορτσίνι (με φωτογραφία)

Για να ετοιμάσετε μια σαλάτα με τηγανητά μανιτάρια πορτσίνι σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, χρειάζονται τα ακόλουθα συστατικά:

• 100 γρ μανιτάρια πορτσίνι
• 4 σκελίδες σκόρδο τουρσί
• 1 κ.γ. μεγάλο. φυτικό λάδι
• 1 κ.γ. μεγάλο. βούτυρο
• 1/2 φλιτζάνι απόσταγμα ξυδιού
• Ανηθο
• άλας
• πιπέρι για γεύση

Τηγανίζουμε τα μανιτάρια κομμένα σε λεπτές φέτες σε βούτυρο, αλάτι και πιπέρι. Μετά από αυτό, γεμίστε τα με ένα διάλυμα ουσίας ξιδιού με νερό για 20 λεπτά. Κόβουμε το σκόρδο σε μικρά κομμάτια και ανακατεύουμε με τα μανιτάρια μουλιασμένα στο ξύδι. Στη συνέχεια, προσθέστε φυτικό λάδι και άνηθο. Δείτε πώς να σερβίρετε σαλάτα με τηγανητά μανιτάρια πορτσίνι στο τραπέζι στη φωτογραφία, που δείχνει τις επιλογές για το σερβίρισμα του πιάτου.

Σαλάτα με παστά μανιτάρια πορτσίνι

Τα μανιτάρια πλένονται. Οι πατάτες σακάκι ξεφλουδίζονται και κόβονται. Τα κρεμμύδια καθαρίζονται, πλένονται και ψιλοκόβονται. Το ξινολάχανο κόβεται στύβοντας την άλμη. Όλα τα περιχύνουμε με λάδι και ξύδι, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε. Στρώνονται σε τσουλήθρα σε ένα πιάτο, διακοσμημένο με φέτες αγγουριού τουρσί, καπάκια μανιταριών και ψιλοκομμένο άνηθο και μαϊντανό.

Σύνθεση:

• μανιτάρια πορτσίνι - 200 γρ
• πατάτες - 400 g
• ξινολάχανο - 1 ποτήρι
• κρεμμύδια - 80 g
• αγγούρια - 1 τεμ.
• φυτικό λάδι - 2-3 κουταλιές της σούπας
• ξύδι - 1 κουταλιά της σούπας
• μαγιονέζα - 1 κουταλάκι του γλυκού
• άλας
• πιπέρι
• άνηθο και μαϊντανό για γεύση

Αλατισμένη σαλάτα μανιταριών πορτσίνι με κρεμμύδια

Τα αλατισμένα μανιτάρια μουλιάζονται σε κρύο νερό, κόβονται σε φέτες, συνδυάζονται με κομμένα κρεμμύδια και περιχύνονται με dressing σαλάτας. Βάλτε σε μια σαλατιέρα, πασπαλίστε με ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Σύνθεση:

• αλατισμένα μανιτάρια πορτσίνι - 150 g
• κρεμμύδια - 20 g
• dressing σαλάτας - 15 g
• βότανα και αλάτι για γεύση

Σαλάτα μανιταριών τουρσί

Τα τουρσί μανιτάρια τοποθετούνται σε μια σαλατιέρα, καρυκεύονται με φυτικό λάδι και αναμιγνύονται με ψιλοκομμένες φέτες κρεμμυδιού. Προσθέστε ξύδι, αλάτι, ζάχαρη κατά βούληση και διακοσμήστε με βότανα.

Σύνθεση:

• μανιτάρια τουρσί - 500 g
• κρεμμύδια - 150 g
• φυτικό λάδι - 30 g
• άλας
• ξύδι
• ζάχαρη και βότανα για γεύση