emmabrewda.com

Το μανιτάρι βελανιδιάς, που συχνά αποκαλείται poddubnik, όπως υποδηλώνει το όνομα, αναπτύσσεται σε δάση φυλλοβόλων, κυρίως σε ελαιώνες βελανιδιάς. Μπορείτε να μάθετε πώς μοιάζει ένα μανιτάρι βελανιδιάς θυμίζοντας το αγαπημένο boletus όλων. Από πολλές απόψεις, αυτά τα δώρα του δάσους είναι παρόμοια στην εμφάνιση, αλλά φυσικά, υπάρχουν αρκετές διαφορές.

Σε αυτή τη σελίδα μπορείτε να εξοικειωθείτε με τη φωτογραφία και την περιγραφή του μανιταριού βελανιδιάς, να μάθετε για το φωτοστέφανο της διανομής και της χρήσης του. Θα λάβετε επίσης πληροφορίες για τους πιο συνηθισμένους τύπους βελανιδιών: κοινές και στικτές.

Πώς μοιάζει μια συνηθισμένη βελανιδιά: φωτογραφία ενός βρώσιμου μανιταριού

Κατηγορία: εδώδιμος.

Κοινό καπέλο βελανιδιάς (Boletus luridus) (διάμετρος 6-22 cm): από καφέ έως ανοιχτό ελιά, σε παλαιότερα μανιτάρια μπορεί να σκουρύνουν σε μαύρο-καφέ. Μερικές φορές παραμένουν σκοτεινά σημεία όταν πιέζονται. Συνήθως έχει το σχήμα ημισφαιρίου, μερικές φορές μπορεί πρακτικά να απλωθεί. Βελούδινο στην αφή, κολλώδες και γλιστερό σε υγρό καιρό ή μετά από βροχή.

Δώστε προσοχή στο πόδι της κοινής βελανιδιάς: το ύψος του είναι 5-17 cm, πιο συχνά είναι κόκκινο, σκούρο πορτοκαλί ή καφέ, στη βάση μπορεί να υπάρχουν μικρές πρασινωπές κηλίδες. Έχει σχήμα ρόμπας, χαρακτηριστική κονδυλώδη πάχυνση και δίχτυ σε όλο το μήκος. Σωληνοειδής στιβάδα: με στρογγυλούς και πολύ μικρούς κόκκινους πόρους, που γίνονται μπλε με ελαφρά πίεση.

Πολτός: κίτρινο, στην τομή και όταν αλληλεπιδρά με τον αέρα γίνεται μπλε. Δεν έχει έντονη γεύση και οσμή.

Διπλό: απών.

Όταν μεγαλώνει: από τα τέλη Μαΐου έως τις αρχές Σεπτεμβρίου στον Καύκασο, τη Σιβηρία και την Άπω Ανατολή. Αν και είναι ένα θερμόφιλο μανιτάρι, μπορεί να βρεθεί και στην περιοχή του Λένινγκραντ.

Εφαρμογή στην παραδοσιακή ιατρική: δεν χρησιμοποιείται, αλλά οι επιστήμονες έμαθαν πώς να εξάγουν το αντιβιοτικό bolethol από μια συνηθισμένη βελανιδιά.

Σπουδαίος! Η κατανάλωση κοινής βελανιδιάς ταυτόχρονα με το αλκοόλ μπορεί να οδηγήσει σε γαστρεντερικά προβλήματα.

Πού μπορώ να βρω: σε ασβεστολιθικά εδάφη δίπλα σε σημύδες και βελανιδιές σε θερμές και ηλιόλουστες περιοχές του δάσους.

Τρώει: σε αποξηραμένη ή τουρσί μορφή, υπόκειται σε προκαταρκτικό εμποτισμό και βρασμό, και το νερό πρέπει να στραγγιστεί πολλές φορές. Αν και η συγκέντρωση τοξικών ουσιών σε μια συνηθισμένη βελανιδιά είναι πολύ χαμηλή και επιπλέον καταστρέφονται κατά το μαγείρεμα, μια σύντομη θερμική επεξεργασία μπορεί να οδηγήσει σε έντονη διατροφική διαταραχή. Αν προσθέσετε λίγο κιτρικό οξύ στο βάζο κατά τη διάρκεια του τουρσί, το μανιτάρι θα διατηρήσει το ανοιχτό χρώμα της σάρκας και δεν θα το αλλάξει σε λιλά ή μοβ.

Αλλα ονόματα: ξύλο βελανιδιάς καφέ ελιάς, poddubnik, βρόμικο-καφέ δρυς.

Βρώσιμα μανιτάρια στίγματα βελανιδιάς και η φωτογραφία της

Κατηγορία: υπό όρους βρώσιμο.

Καπέλο βρώσιμο με στίγματα βελανιδιάς (Boletus erythropus) (διάμετρος 7-22 cm): σκούρο καφέ, καστανί, μαύρο-καφέ, σκουραίνει αισθητά ακόμη και με ελαφρά πίεση. Έχει σχήμα ημισφαιρίου ή μαξιλαριού. Βελούδινο στην αφή.

Πόδι (ύψος 7-16 cm): συνήθως κοκκινοκίτρινο, συχνά με κουκκίδες ή μοτίβο πλέγματος. Παχύ, κυλινδρικό ή σε σχήμα κάννης, που λεπταίνει από κάτω προς τα πάνω.

Σωληνοειδές στρώμα: με στρογγυλεμένους κίτρινους ή πορτοκαλί σωλήνες. Σκουραίνει αισθητά όταν πιέζεται.

Ιδιαίτερα αξιοσημείωτος είναι ο πολτός από στικτό ξύλο δρυός: η φωτογραφία δείχνει ότι είναι έντονο κίτρινο ή πορτοκαλί, αλλάζει χρώμα στην τομή και όταν αλληλεπιδρά με τον αέρα σε μπλε ή μπλε. Δεν έχει έντονη γεύση και άρωμα.

Διπλό: δηλητηριώδης σατανικό μανιτάρι (Boletus satanas), ο πολτός του οποίου στην τομή πρώτα γίνεται κόκκινος και μόνο τότε γίνεται μπλε. Το κίτρινο boletus (Boletus junquilleus), που φύεται μόνο στη Δυτική Ευρώπη και έχει κίτρινο πόδι.Η πολύ σπάνια βελανιδιά Kele (Boletus queletii), όπως και η ελαιόκαστανη βελανιδιά (Boletus luridus), φύεται αποκλειστικά σε ασβεστούχα εδάφη.

Όταν μεγαλώνει: από τα μέσα Μαΐου έως τις αρχές Οκτωβρίου στον Καύκασο, την Ανατολική Σιβηρία, την Άπω Ανατολή και το ευρωπαϊκό τμήμα της Ρωσίας. Είναι πανταχού παρόν στην περιοχή του Λένινγκραντ.

Πού μπορώ να βρω: σε όξινα ή ελώδη εδάφη φυλλοβόλων και κωνοφόρων δασών, πιο συχνά κοντά σε ελάτη, δρυς και έλατο.

Τρώει: σε μορφή τουρσί, υπόκειται σε προκαταρκτικό βρασμό για 10-15 λεπτά, μπορεί επίσης να στεγνώσει.

Εφαρμογή στην παραδοσιακή ιατρική: δεν ισχύει.

Αλλα ονόματα: boletus poddubovikovy, boletus με ξύλινο πέλμα βελανιδιάς, boletus boletus, boletus με κοκκινοπόδαρο, μελανιά.