emmabrewda.com

Το νόστιμο και υγιεινό φαγητό είναι η βάση της διατροφής της σύγχρονης οικογένειας. Η σαλάτα με τα μανιτάρια γάλακτος, τα οποία συλλέγονται με τα χέρια τους στο κοντινό δάσος, διακρίνονται από μια εξαιρετική γεύση.

Προσφέρουμε συνταγές για σαλάτες με μανιτάρια και διάφορα πρόσθετα υλικά. Αυτά τα πιάτα μπορούν να σερβιριστούν ως σνακ σε ένα χαλαρό ή εορταστικό τραπέζι. Επιλέξτε μια κατάλληλη συνταγή για σαλάτα με μανιτάρια και δημιουργήστε πραγματικά γαστρονομικά αριστουργήματα. Εκπλήξτε τα μέλη της οικογένειάς σας με μια ποικιλία από σνακ και γεμίστε τη διατροφή σας με υγιεινές βιταμίνες και μέταλλα. Η σελίδα περιέχει συνταγές για σαλάτες με μανιτάρια γάλακτος με φωτογραφίες που απεικονίζουν τις δυνατότητες να σερβίρετε έτοιμα πιάτα στο τραπέζι.

Νόστιμη σαλάτα με μανιτάρια γάλακτος και κοτόπουλο

Για να ετοιμάσετε αυτή τη νόστιμη σαλάτα με μανιτάρια γάλακτος και κοτόπουλο, για 6 μερίδες πρέπει να πάρετε:

• κρέας κοτόπουλου - 300 g
• μανιτάρια γάλακτος τουρσί - 150 g
• τυρί - 250 g
• κονσερβοποιημένα πράσινα μπιζέλια - 100 g,
• ξινή κρέμα - 150 g
• χρένο
• Αλας
• χόρτα.

Βράζουμε το κρέας σε αλατισμένο νερό με μπαχαρικά, κομμένο σε κύβους. Τρίβω τυρί. Ψιλοκόβουμε τα μανιτάρια τουρσί. Ανακατέψτε τα πάντα, προσθέστε αρακά, αλάτι, καρυκεύστε με ένα μείγμα κρέμας γάλακτος και τριμμένο χρένο. Διακοσμήστε την έτοιμη σαλάτα με βότανα.

Σαλάτα μανιταριών γάλακτος με κρεμμύδια

Για 6 μερίδες σαλάτας με μανιτάρια γάλακτος με κρεμμύδια, θα χρειαστείτε την ακόλουθη ποσότητα προϊόντων:

• μανιτάρια τουρσί - 400
• g κρεμμύδια - 150 g
• κονσερβοποιημένα πράσινα μπιζέλια - 100 g
• μαγιονέζα - 100 g
• Αλας
• Πιπέρι
• χόρτα.

Ψιλοκόβουμε τα μανιτάρια τουρσί. Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια. Ανακατέψτε τα πάντα, προσθέστε τον αρακά, αλάτι, πιπέρι, προσθέστε μαγιονέζα. Διακοσμήστε την έτοιμη σαλάτα με βότανα.

Σαλάτα μανιταριών γάλακτος με ντομάτες και μήλα

Για 6 μερίδες σαλάτας με μανιτάρια γάλακτος με ντομάτες, πρέπει να προετοιμάσετε τα ακόλουθα προϊόντα:

• μανιτάρια γάλακτος τουρσί - 300 g
• μήλα - 350 g
• ντομάτες - 100 g
• μαγιονέζα - 100 g
• 2 αυγα
• Αλας
• Πιπέρι
• ελιές
• Σέλινο
• χόρτα.

Καθαρίζουμε τα μήλα, τα κόβουμε σε μικρούς κύβους. Κόβουμε τις ντομάτες σε φέτες. Κόβουμε τα μανιτάρια τουρσί σε κύβους. Ανακατεύουμε τα πάντα, προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, ψιλοκομμένο σέλινο, αλατοπιπερώνουμε με μαγιονέζα. Διακοσμήστε την έτοιμη σαλάτα με μυρωδικά, ελιές και κομμάτια βραστό αυγό.

Συνταγή σαλάτας με μανιτάρια γάλακτος τουρσί (με φωτογραφία)

Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή για σαλάτα με μανιτάρια τουρσί για 6 μερίδες, θα χρειαστείτε:

• μανιτάρια γάλακτος τουρσί - 100 g
• ρέγγα - 250 g
• αγγούρια τουρσί - 150 g
• μήλα - 150 g
• κρεμμύδια - 100 g
• καρότα - 100 g
• 2 αυγα
• μαγιονέζα - 100 g
• χόρτα.

Δείτε πώς να μαγειρέψετε αυτή τη σαλάτα με μανιτάρια τουρσί γάλακτος στη συνταγή με μια φωτογραφία, που δείχνει τα πάντα με μεγάλη λεπτομέρεια.Καθαρίζουμε τη ρέγγα και κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Κόβουμε τα καθαρισμένα μήλα, τα μανιτάρια τουρσί, τις πίκλες σε μικρούς κύβους. Ψιλοκόψτε τα βραστά αυγά. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Ανακατέψτε τα πάντα, προσθέστε μαγιονέζα. Διακοσμήστε την έτοιμη σαλάτα με μυρωδικά και φέτες καρότου.

Σαλάτα με μανιτάρια γάλακτος και πατάτες

Συστατικά:

• 4 πατάτες βραστές
• μανιτάρια τουρσί - 300 g
• κρέμα γάλακτος - 200 g
• 1 κεφάλι κρεμμύδι
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι
• αλάτι για γεύση.

Για να ετοιμάσετε αυτή τη σαλάτα με μανιτάρια γάλακτος και πατάτες, πρέπει να ξεπλύνετε τα μανιτάρια με νερό, να κόψετε τις πατάτες σε λωρίδες. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Προσθέστε αλάτι, πιπέρι στην κρέμα γάλακτος και αλατοπιπερώστε την έτοιμη σαλάτα με αυτό το μείγμα.

Γκουρμέ σαλάτα με μαύρα μανιτάρια γάλακτος

Συστατικά:

• Αλατισμένα μαύρα μανιτάρια γάλακτος - 300 g
• βραστές πατάτες - 400 g
• κρεμμύδια - 50 g
• κρέμα γάλακτος - 250 g
• τριμμένο πιπέρι
• άλας.

Αυτή η εξαίσια σαλάτα με μαύρα μανιτάρια γάλακτος παρασκευάζεται ως εξής: πλύνετε τα μανιτάρια (τα πολύ αλμυρά μανιτάρια μπορούν να βράσουν σε νερό), κόψτε σε λωρίδες, ψιλοκόψτε επίσης τις πατάτες, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι. Στην κρέμα γάλακτος ανακατεύουμε αλάτι, πιπέρι, το κρεμμύδι, τα μανιτάρια και (τελευταία) τις πατάτες.

Σαλάτα καβουριού με μανιτάρια γάλακτος

Συστατικά:

• Μανιτάρια τουρσί - 200 g
• ρύζι - 70 g, 3 αυγά
• 1 κρεμμύδι
• ραβδιά καβουριών
• Μαγιονέζα
• χόρτα.

Βράζουμε το ρύζι και τα αυγά, κρυώνουμε. Ψιλοκόψτε τα αυγά, τα μανιτάρια, τα κρεμμύδια και τα ραβδιά καβουριών. Ανακατέψτε τα πάντα, προσθέστε μαγιονέζα, διακοσμήστε με βότανα.

Σαλάτα με βραστά μανιτάρια γάλακτος

Συστατικά:

• Βρασμένο κρέας κοτόπουλου - 300 g
• βραστά αποξηραμένα μανιτάρια γάλακτος - 150 g
• 2 αυγα
• μια χούφτα καρύδια ξεφλουδισμένα
• μαγιονέζα - 150 g.

Βραστό κοτόπουλο, βραστά αποξηραμένα μανιτάρια κομμένα σε λωρίδες, η πρωτεΐνη των βρασμένων αυγών, ψιλοκόβουμε, χοντροκόβουμε τους ξηρούς καρπούς. Καρυκεύουμε με μαγιονέζα αναμεμειγμένη με πολτοποιημένους βρασμένους κρόκους. Όταν σερβίρετε σαλάτα με βραστά μανιτάρια γάλακτος, γαρνίρετε με μυρωδικά.

Σαλάτα με μανιτάρια τουρσί

Συστατικά:

• Μανιτάρια τουρσί - 300 g
• 1 μήλο
• 2 κρεμμύδια
• 3 κ.σ. κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
• Χόρτα
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι
• άλας.

Κόβουμε τα μανιτάρια σε λωρίδες, το κρεμμύδι σε ροδέλες και τρίβουμε το μήλο στον χοντρό τρίφτη. Προσθέστε μπαχαρικά, φυτικό λάδι και ανακατέψτε τα πάντα. Βάλτε σε μια σαλατιέρα, βάλτε ροδέλες κρεμμυδιού από πάνω και πασπαλίστε με ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Σαλάτα με γάλα και κρέας

Συστατικά:

• Βραστό βόειο κρέας - 200 g
• βραστές πατάτες - 100 g
• μανιτάρια τουρσί - 200 g
• 4 αυγά
• κονσερβοποιημένα πράσινα μπιζέλια - 100 g
• μαγιονέζα - 200 g
• ξινή κρέμα - 100 g
• Αλας
• Πιπέρι
• Μουστάρδα
• χόρτα.

Σκληρό κρέας, πατάτες, μανιτάρια και αυγά, κομμένα σε λωρίδες. Μερικά από τα αυγά μπορούν να μείνουν για διακόσμηση. Ανακατεύουμε τη μαγιονέζα με την κρέμα γάλακτος, προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και μουστάρδα για γεύση. Η σάλτσα πρέπει να είναι πικάντικη, γιατί αφού ανακατέψετε μανιτάρια, κρέας, μπιζέλια, αυγά και πατάτες, θα γίνει πιο μαλακή. Βάζουμε τη σαλάτα σε ένα μπολ, διακοσμούμε με αυγά και μυρωδικά.

Σαλάτα γλώσσας με μανιτάρια γάλακτος

Συστατικά:

• Βρασμένη γλώσσα - 250 g
• βραστό φιλέτο κοτόπουλου - 150 g
• μανιτάρια τουρσί - 200 g
• βραστό σέλινο - 100 g
• μαγιονέζα - 200 g
• ξινή κρέμα - 100 g
• Αλας
• Πιπέρι
• χυμό λεμονιού.

Κόβουμε τη βρασμένη γλώσσα, το φιλέτο κοτόπουλου, το σέλινο και τα μανιτάρια σε λωρίδες. Ανακατεύουμε τη μαγιονέζα με την κρέμα γάλακτος, προσθέτουμε το χυμό λεμονιού, αλάτι, πιπέρι, περιχύνουμε με το μείγμα τα μαγειρεμένα προϊόντα και μεταφέρουμε προσεκτικά σε μια σαλατιέρα.

Ρυζοσαλάτα με μανιτάρια γάλακτος τουρσί

Για 6 μερίδες:

• 7 κ.σ. κουταλιές μανιτάρια γάλακτος τουρσί ή παστό
• 4 αυγά
• 1 μεγάλο κρεμμύδι
• 5 κουταλιές της σούπας ρύζι
• μαγιονέζα - 200 g
• Αλας
• πιπέρι για γεύση.

Βράζουμε το ρύζι σε αλατισμένο νερό.

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσει.

Βράζουμε τα αυγά και τα ψιλοκόβουμε.

Ξεπλύνετε και ψιλοκόψτε τα μανιτάρια.

Συνδυάστε όλα τα συστατικά, καρυκεύστε τη σαλάτα με μαγιονέζα και πιπέρι για γεύση.

Διακοσμήστε με βότανα.

Φινλανδική σαλάτα μανιταριών

Συστατικά:

• Αλατισμένα μανιτάρια γάλακτος - 500 g
• 1 κρεμμύδι
• κρέμα γάλακτος - 200 g
• 2 κ.σ. κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού ή ξύδι
• 1/2 κ.γ. κουταλιές της σούπας ζάχαρη
• φρεσκοτριμμένο λευκό πιπέρι.

Μουλιάζουμε τα αλατισμένα μανιτάρια γάλακτος σε νερό. Όταν η αλατότητα των μανιταριών μειωθεί στο επιθυμητό, ​​στραγγίστε το νερό και ψιλοκόψτε τα μανιτάρια. Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και ανακατεύουμε με τα μανιτάρια, αλατοπιπερώνουμε με καρυκεύματα.

Σαλάτα με μανιτάρια τηγανητό γάλα

Συστατικά:

• Μανιτάρια φρέσκο ​​γάλα - 700 g
• κρεμμύδια - 100 g
• κρέμα γάλακτος - 200 g
• Ανηθο
• άλας.

Πλένουμε τα μανιτάρια, τηγανίζουμε, κόβουμε σε λωρίδες ή κύβους, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, προσθέτουμε ξινή κρέμα, αλατίζουμε, ανακατεύουμε τα πάντα.

Διακοσμήστε τη σαλάτα με μανιτάρια γάλακτος δωρεά με μικρά μανιτάρια και μυρωδικά.

Σαλάτα με μανιτάρια κατεψυγμένο γάλα

Συστατικά:

• 6 βραστά μανιτάρια πορτσίνι
• 4 μανιτάρια γάλακτος κατεψυγμένα
• 4 πατάτες
• 1 κ.γ. μια κουταλιά μουστάρδα
• 3 κ.σ. κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
• 2 κ.σ. κουτάλια κάπαρη τουρσί
• 2 κ.σ. φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
• 1 κ.γ. μια κουταλιά ξύδι
• 1/2 κ.γ. κουταλιές της σούπας ζάχαρη
• Πιπέρι
• άλας.

1. Κόβουμε τα μανιτάρια πορτσίνι και το γάλα σε λωρίδες και τα ανακατεύουμε με μικρές φέτες ή κύβους βραστές πατάτες.
2. Τρίψτε το φυτικό λάδι με ζάχαρη, μουστάρδα, ξύδι, ψιλοκομμένη κάπαρη, κρεμμύδια, πιπέρι και αλάτι.
3. Γεμίστε τη σαλάτα με κατεψυγμένα μανιτάρια γάλακτος με την πάστα που προκύπτει και βάλτε το στο ψυγείο.
4. Γαρνίρετε με βότανα πριν το σερβίρετε.

Σαλάτα με μανιτάρια γάλακτος, ρύζι και σπαράγγια

Συστατικά:

• 100 γρ ρύζι
• 100 γρ μανιτάρια γάλακτος
• 100 γρ σπαράγγια
• 100 γρ πιπεριά
• 150 γρ μήλα
• Μαγιονέζα
• Αλας
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι.

Βράζουμε το ρύζι και τα σπαράγγια σε λίγο νερό. Βράζουμε τα μανιτάρια μέχρι να μαλακώσουν.Ανακατεύουμε το ρύζι, τα κεφάλια των σπαραγγιών, τα μανιτάρια, τις πιπεριές και τα μήλα κομμένα σε φέτες, προσθέτουμε μαγιονέζα, αλάτι και πιπέρι.

Σαλάτα με μανιτάρια γάλακτος, πατάτες και τουρσιά

Συστατικά:

• 190 γρ μοσχαρίσιο κρέας
• 150 γρ μανιτάρια γάλακτος
• 15 ml φυτικό λάδι
• 1 αυγό
• 150 γρ πατάτες
• 150 γρ τουρσιά
• 150 γρ καρότα
• 100 γρ αρακά
• 35 γρ μήλα
• 40 γρ μαγιονέζα
• 15 γρ κρέμα γάλακτος
• Πιπέρι
• χόρτα.

Βράζουμε τα μανιτάρια μέχρι να μαλακώσουν. Βράζουμε τις πατάτες, τα καρότα, τηγανίζουμε το κρέας. Κόβουμε το τηγανητό κρέας, τις βραστές πατάτες και τα καρότα, τα μανιτάρια, τα ξεφλουδισμένα αγγούρια και τα φρέσκα μήλα σε λεπτές φέτες, προσθέτουμε τον αρακά και ανακατεύουμε τα πάντα, μετά πασπαλίζουμε με πιπέρι, καρυκεύουμε με κρέμα γάλακτος και μαγιονέζα, βάζουμε σε μια σαλατιέρα, γαρνίρουμε με κομμάτια κρέατος , μήλα, ομελέτα και χόρτα.

Σαλάτα με μανιτάρια γάλακτος, γλυκό πιπέρι και φρέσκα μήλα

Συστατικά:

• 300 γρ μανιτάρια γάλακτος
• 120 γρ πιπεριά
• 100 γρ πατάτες
• 100 γρ τουρσιά
• 3 αυγά
• 50 γρ καρότα
• 150 γραμμάρια φρέσκα μήλα
• 100 γραμμάρια αρακά
• 50 γρ ελιές
• 50 γραμμάρια φρέσκα αγγούρια
• 100 γρ φρέσκια ντομάτα
• κουτάκι μαγιονέζας
• 50 γρ σάλτσα Southern.

Βράζουμε τα μανιτάρια γάλακτος. Πατάτες, καρότα, αγγούρια τουρσί ή τουρσί, γλυκές πιπεριές, κόψτε τα μήλα σε λωρίδες, ανακατέψτε τα πάντα και πασπαλίστε με μαγιονέζα και σάλτσα Yuzhny. Βάλτε την προετοιμασμένη μάζα στα φύλλα μαρουλιού σε μια διαφάνεια, διακοσμήστε την κορυφή με φέτες κρέατος, φέτες βραστά αυγά, ελιές, κονσερβοποιημένα φρούτα, πράσινη σαλάτα, φρέσκα μήλα, αγγούρια και ντομάτες.

Μανιτάρια γάλακτος και σαλάτα λευκό λάχανο

Συστατικά:

• 160 γρ λευκό λάχανο
• 150 γρ μανιτάρια γάλακτος
• 5 γρ ζάχαρη
• 10 ml ξίδι 3%.
• 40 γρ κρεμμύδια
• 20 γρ αρακά σε κονσέρβα
• 140 γρ πατάτες
• 1 αυγό
• 5 γρ χόρτα
• 20 γρ ραπανάκι
• 10 γρ μαϊντανός.

Για ντρέσινγκ ντομάτας:

• 10 ml φυτικό λάδι
• 1 κρόκο αυγού
• 3 ml ξύδι
• 50 γρ σκουός
• 2 γρ ζάχαρη
• Αλας
• μπαχαρικά.

Κόβουμε το λάχανο, το ραπανάκι και τον μαϊντανό σε λωρίδες και το τουρσί χωριστά. Κόβουμε τις βραστές πατάτες σε κύβους, τις συνδυάζουμε με τα λαχανικά τουρσί, προσθέτουμε τον αρακά και ανακατεύουμε. Βράζουμε τα μανιτάρια γάλακτος. Όταν σερβίρετε, βάζετε τη σαλάτα σε μια τσουλήθρα, αλατοπιπερώνετε με dressing σαλάτας και γαρνίρετε με ένα αυγό και μυρωδικά.

Σαλάτα με μανιτάρια τουρσί, πατάτες και κράνμπερι

Συστατικά:

• 160 γρ μανιτάρια γάλακτος
• 150 γρ πατάτες
• 20 γρ φρέσκα κρεμμυδάκια
• 50 γραμμάρια κράνμπερι
• 25 g dressing σαλάτας
• χόρτα.

Βράζουμε τις πατάτες. Μανιτάρια γάλακτος τουρσί ή αλατισμένα, βραστές πατάτες κομμένες σε μικρές φέτες και ψιλοκόβουμε το φρέσκο ​​κρεμμύδι, ανακατεύουμε και περιχύνουμε με dressing σαλάτας. Σερβίρετε πασπαλισμένο με βότανα και κράνμπερι.

Σαλάτα με μανιτάρια γάλακτος, κρέας κοτόπουλου και αρακά

Συστατικά:

• 100 γρ κοτόπουλο ή κουνέλι
• 30 γρ αγγουράκια φρέσκα ή τουρσί
• 1 αυγό
• 40 γρ πατάτες
• 10 γρ μαρούλι
• 20 γρ μαγιονέζα
• 10 γρ κρέμα γάλακτος
• 5 g σάλτσα "Yuzhny"
• 25 γρ μανιτάρια γάλακτος τουρσί
• 50 γραμμάρια αρακά
• 5 γρ φρέσκα κρεμμυδάκια
• Αλας
• μπαχαρικά.

Βράζουμε το κοτόπουλο μέχρι να μαλακώσει. Κόβουμε το βραστό ή τηγανητό κρέας κοτόπουλου ή κουνελιού σε μικρούς κύβους. Βραστές πατάτες, μανιτάρια γάλακτος τουρσί, αγγούρια τουρσί ή φρέσκα (ανάλογα με την εποχή), βραστό αυγό, φρέσκο ​​κρεμμύδι ψιλοκόψτε επίσης, συνδυάστε με το κρέας, αλάτι και πιπέρι, προσθέστε μαγιονέζα, σάλτσα South και ανακατέψτε.

Διακοσμήστε με φύλλα μαρουλιού, μυρωδικά, φρέσκια ντομάτα, αρακά κ.λπ.

Χειμερινή σαλάτα από μανιτάρια γάλακτος με ντομάτες

Τα υλικά για την προετοιμασία αυτής της σαλάτας για το χειμώνα με μανιτάρια γάλακτος είναι τα εξής:

• 150 γρ μανιτάρια γάλακτος
• 150 γρ ντομάτες
• 1 ραπανάκι
• 1 γρανάτης μεσαίου μεγέθους.

Για να ετοιμάσετε μια σαλάτα για το χειμώνα, τα μανιτάρια γάλακτος με ντομάτες πρέπει πρώτα να κοπούν σε μια λεπτή λωρίδα, να ξεφλουδίσετε το ραπανάκι, να ψιλοκόψετε σε λεπτές λωρίδες, να ξεπλύνετε με ζεστό νερό και να μουλιάσει σε κρύο νερό για 30 λεπτά. Στη συνέχεια το βάζουμε σε ένα σουρωτήρι, αφήνουμε να στραγγίσει η υγρασία. Βράζουμε τα μανιτάρια γάλακτος. Επιλέξτε ένα ξινό ρόδι. Στύβουμε το χυμό από το ένα μέρος των κόκκων, ανακατεύουμε το άλλο με ψιλοκομμένο ραπανάκι και ψιλοκομμένα μανιτάρια, βάζουμε σε ένα πιάτο και περιχύνουμε με το χυμό του ροδιού. Κόβουμε ροζέτες από το κρεμμύδι, γεμίζουμε τα ρουμπίνια με νέους κόκκους και διακοσμούμε τη σαλάτα.

Σαλάτα μανιταριών γάλακτος με καρότα και κρεμμύδια

Συστατικά:

• 200 γρ μανιτάρια γάλακτος
• 200 γρ καρότα
• 50 γρ κρεμμύδια
• 500 γρ ραπανάκι
• 100 γρ καρυδόψιχα.

Αρχίζουμε να ετοιμάζουμε μια σαλάτα από μανιτάρια γάλακτος με καρότα και κρεμμύδια: ξεφλουδίζουμε και κόβουμε το γλυκό ραπανάκι σε λωρίδες, περιχύνουμε με βραστό νερό, το βάζουμε σε κρύο νερό για 5-7 λεπτά. Ρίξτε ένα τρυπητό, αφήστε την υγρασία να στραγγίσει. Βράζουμε τα μανιτάρια γάλακτος. Βράζουμε τα καρότα και τα τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους. Θρυμματίζουμε ή ψιλοκόβουμε την καρυδόψιχα, ανακατεύουμε με ψιλοκομμένο ραπανάκι και ψιλοκομμένα μανιτάρια, βάζουμε σε πιατέλα και σερβίρουμε ως σνακ με ψωμί.

Μανιτάρια γάλακτος, κολράμπι και σαλάτα σέλινο

Συστατικά:

• 200 γρ μανιτάρια γάλακτος
• 200 γρ καρότα
• 1 σελινόριζα
• 100 γρ κολράμπι
• 50 γραμμάρια αρακά
• 1 βραστό αυγό
• φυτικό λάδι
• Ξύδι
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι
• τουρσί σπαράγγια
• άλας.

Ψιλοκόβουμε τα καρότα, τη σελινόριζα, το λάχανο κουλουράκι, προσθέτουμε τον αρακά, ανακατεύουμε και μαρινάρουμε ελαφρά σε φυτικό λάδι με ξύδι, πιπέρι και αλάτι. Βράζουμε τα μανιτάρια γάλακτος για 5-6 λεπτά. Ανακατέψτε όλα. Βάλτε την έτοιμη σαλάτα σε μια τσουλήθρα σε μια σαλατιέρα, διακοσμήστε με φέτες αυγών.