Κρέας με μανιτάρια μανιτάρια: φωτογραφίες, συνταγές στο φούρνο, αργή κουζίνα και σε τηγάνι

Εάν παίρνετε κρέας με μανιτάρια και συμπληρώνετε αυτά τα προϊόντα με άλλα που είναι διαθέσιμα αυτήν τη στιγμή, μπορείτε να πάρετε υπέροχα, ασυνήθιστα, νόστιμα και χορταστικά πιάτα. Και αυτό γιατί αυτά τα συστατικά συνεργάζονται καλά μεταξύ τους και με πολλά άλλα, γεγονός που βοηθά στη δημιουργία νόστιμων πιάτων χωρίς καν να καταφύγετε σε βιβλία μαγειρικής. Αρκεί να βασιστείτε στο γούστο και τις προτιμήσεις σας, καθώς και τις επιθυμίες των μελών της οικογένειας.

Εάν πρέπει ακόμα να πάρετε μια ιδέα για μια συνταγή για το πώς να μαγειρέψετε τηγανητά μανιτάρια με κρέας, ψημένα στο φούρνο ή σε αργή κουζίνα, συνιστάται να ανατρέξετε στην επιλογή που παρουσιάζεται σε αυτήν τη σελίδα.

Πώς να μαγειρέψετε κρέας με μήλα και μανιτάρια σε κονσέρβα

Συστατικά

  • 200 γρ μοσχαρίσιο κρέας
  • 2 μήλα
  • 1 φλιτζάνι μανιτάρια σε κονσέρβα
  • 3 κ.σ. κουταλιές της σούπας βούτυρο
  • 1 ποτήρι γάλα
  • 1,5 κ.γ. κουταλιές της σούπας αλεύρι σίτου

Πώς να μαγειρέψετε κρέας με μανιτάρια για να το κάνετε ασυνήθιστο - όσοι θέλουν να ευχαριστήσουν τους αγαπημένους τους με κάτι ιδιαίτερο και, φυσικά, νόστιμο, σκεφτείτε το. Η επόμενη συνταγή είναι από αυτή τη σειρά.

Βράζουμε το άπαχο κρέας και το κόβουμε σε λεπτές φέτες και στη συνέχεια ετοιμάζουμε μια σάλτσα από γάλα και αλεύρι.

Καθαρίζουμε και ξεφλουδίζουμε τα μήλα, τα κόβουμε σε λεπτές φέτες.

Κόβουμε τα μανιτάρια με τον ίδιο τρόπο.

Αλείφουμε το ταψί με βούτυρο, βάζουμε τον πάτο με φέτες μήλου, βάζουμε το κρέας πάνω από τα μήλα που είναι διάσπαρτα με μανιτάρια, περιχύνουμε με τη σάλτσα, πασπαλίζουμε με λιωμένο βούτυρο και ψήνουμε.

Νόστιμο κρέας με μανιτάρια, μήλα και σέλινο

Συστατικά

  • 500 γρ κρέας (φιλέτο)
  • 1 φλιτζάνι μανιτάρια σε κονσέρβα
  • 2 καρότα
  • 1 σελινόριζα
  • 1 κρεμμύδι
  • 2 μήλα μουλιασμένα
  • 4 κ.σ. κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
  • 1 λεμόνι
  • αλάτι πιπέρι
  1. Προκειμένου το κρέας με τα μανιτάρια να είναι νόστιμο και αρωματικό, πρέπει να το προετοιμάσετε σωστά, δηλαδή, να το πλύνετε, να το στεγνώσετε με χαρτοπετσέτες και να τρίψετε αλάτι και πιπέρι σε αυτό.
  2. Τοποθετούμε σε ταψί και ψήνουμε σε ζεστό φούρνο (σε δυνατή φωτιά) για 10 λεπτά.
  3. Στη συνέχεια, προσθέστε στο κρέας καρότα κομμένα σε κύβους, φέτες κρεμμυδιού και μανιτάρια σε κονσέρβα.
  4. Ψήνουμε για άλλα 25 λεπτά.
  5. Αφαιρούμε το ψητό κρέας και σερβίρουμε με τα μουλιασμένα μήλα και το σέλινο, τριμμένα στον τρίφτη λαχανικών και καρυκευμένα με χυμό λεμονιού και φυτικό λάδι.
  6. Αυτή η συνταγή για κρέας με μανιτάρια στο φούρνο αποδεικνύει για άλλη μια φορά ότι ακόμη και τα απλά πιάτα μπορούν να είναι πολύ νόστιμα, χορταστικά και υγιεινά.

Συνταγή για τηγανητά μανιτάρια με κρέας σε κρέμα γάλακτος και σάλτσα ντομάτας

Συστατικά

  • 200 γραμμάρια βραστά νεφρά μοσχαρίσιο κρέας
  • 100 g κάθε ζαμπόν, γλώσσα βρασμένη, μανιτάρια σε κονσέρβα
  • 2 κ.σ. μεγάλο. γκι, φυτικό λάδι, τριμμένο τυρί
  • άνηθο, κρεμμύδι
  • άλας
  • 300 ml κρέμα γάλακτος σάλτσα ντομάτας

Οι συνταγές για πιάτα με μανιτάρια και κρέας βοηθούν τις νοικοκυρές να προετοιμάσουν πλούσια ποικίλα δείπνα και να περιποιηθούν την οικογένεια, ακόμη και χωρίς να είναι επαγγελματίες στη μαγειρική επιχείρηση. Για παράδειγμα, η παρακάτω συνταγή για ένα πιάτο σίγουρα θα εκτιμηθεί από όλα τα νοικοκυριά, αποδεικνύεται πολύ νόστιμο και αρωματικό.

Κόβουμε τα βρασμένα νεφρά, το μοσχαράκι, τη γλώσσα, το ζαμπόν και τα μανιτάρια σε λωρίδες, τηγανίζουμε σε τηγάνι με φυτικό λάδι, προσθέτουμε κρέμα γάλακτος-σάλτσα ντομάτας και καλά πλυμένα και ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια, βράζουμε.

Σε ένα ταψί βάζουμε τα τηγανητά μανιτάρια με το κρέας, τη σάλτσα και τα κρεμμύδια, τα πασπαλίζουμε με το τριμμένο τυρί, προσθέτουμε το γκι και τα ψήνουμε στο φούρνο.

Γαρνίρετε το πιάτο με καλά πλυμένο και ψιλοκομμένο άνηθο πριν το σερβίρετε.

Πώς να μαγειρέψετε το κοτόπουλο στο φούρνο με σάλτσα ξινή κρέμα με μανιτάρια

Συστατικά

  • Κρέας κοτόπουλου βάρους περίπου 1,5 kg
  • 200 γρ ρύζι
  • 2 καρότα
  • 1 κεφάλι κρεμμύδι
  • 2 κ.σ. μεγάλο. φυτικό λάδι
  • τριμμένη φρυγανιά
  • αλεσμένο μαύρο πιπέρι
  • άλας

Για τη σάλτσα

  • 250 γραμμάρια μανιτάρια
  • 200 γρ κρέμα γάλακτος
  • 2 κ.σ. μεγάλο. φυτικό λάδι
  • άνηθο
  • άλας

Το κρέας με ρύζι σε σάλτσα ξινή κρέμα με μανιτάρια αποδεικνύεται ζουμερό, τρυφερό, αρωματικό και πολύ νόστιμο, επομένως, όταν σκέφτεστε τι να μαγειρέψετε όταν θέλετε κάτι ιδιαίτερο για το δεύτερο, πρέπει να σταματήσετε την επιλογή στη συγκεκριμένη συνταγή.

Ξεπλύνετε το κοτόπουλο με τρεχούμενο κρύο νερό, στεγνώστε το, κόψτε σε μερίδες και βάλτε μέσα έναν κόκορα. Καθαρίζετε τα κρεμμύδια και τα καρότα, τα ξεπλένετε, τα βάζετε ολόκληρα στο κοτόπουλο και τα σκεπάζετε με νερό ώστε να σκεπάζει μόνο το φαγητό, μετά αλάτι, πιπέρι και μαγειρεύετε μέχρι να μαλακώσουν. Αφαιρέστε τα λαχανικά και το κοτόπουλο από το ζωμό και κρυώστε. Αφαιρέστε τα κόκαλα από το κοτόπουλο και ψιλοκόψτε τον πελτέ και τα λαχανικά στην τύχη.

Ταξινομήστε το ρύζι, πλύνετε και βράστε στον ζωμό που έχει απομείνει από το μαγείρεμα του κοτόπουλου, λαμβάνοντας το σε αναλογία 1: 2. Συνδυάστε το κρέας με το μαγειρεμένο ρύζι και τα λαχανικά.

Αλείφουμε ένα ταψί (το καλύτερο είναι ένα ταψί για κέικ με μεταλλικό ποτήρι στο κέντρο) με φυτικό λάδι, πασπαλίζουμε με τριμμένη φρυγανιά, βάζουμε το κρέας και το ρύζι και ψήνουμε στο φούρνο για περίπου 20 λεπτά.

Βάλτε την έτοιμη κατσαρόλα σε ένα μεγάλο πιάτο, αναποδογυρίζοντας απαλά το πιάτο. Ρίχνουμε καλά τη σάλτσα μανιταριών στο κέντρο. Για να το ετοιμάσετε, πλύνετε τα μανιτάρια, κόψτε, τηγανίστε σε φυτικό λάδι και στη συνέχεια ρίξτε λίγο νερό και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσουν. Όταν εξατμιστεί το νερό, ρίχνουμε μέσα την κρέμα γάλακτος ανακατεμένη με το αλεύρι και τον άνηθο καλά πλυμένο και ψιλοκομμένο, αφήνουμε να πάρει μια βράση, αλάτι.

Η συνταγή για το πώς να μαγειρεύετε κρέας με μανιτάρια στο φούρνο σε σάλτσα πρέπει να αποθηκεύεται και να περιποιείται περιοδικά αυτό το πιάτο μόνοι σας και τα αγαπημένα σας πρόσωπα.

Κρέας στο φούρνο με μανιτάρια, ζαμπόν και πιπέρι

Συστατικά

  • 600 γρ φιλέτο κοτόπουλου
  • 250 γρ φρέσκα μανιτάρια
  • 150 g κάθε ζαμπόν, τουρσί κόκκινη πιπεριά
  • 8 αυγά
  • αλεσμένο μαύρο πιπέρι
  • άλας
  • 200 ml γάλα

Τα πιάτα με μανιτάρια, μανιτάρια και κρέας μπορούν να παρασκευαστούν με διάφορους τρόπους, για παράδειγμα, με τη μορφή ρολού, η περιγραφή του οποίου δίνεται παρακάτω.

  1. Βράζουμε τα καθαρισμένα και πλυμένα μανιτάρια σε αλατισμένο νερό, τα πετάμε σε ένα σουρωτήρι και τα κόβουμε σε λεπτές φέτες.
  2. Ξεπλύνετε τα φιλέτα με κρύο νερό, στεγνώστε και ψιλοκόψτε. Αλατοπιπερώνουμε τον κιμά που προκύπτει, ανακατεύουμε καλά και προσθέτουμε τα μανιτάρια.
  3. Ψιλοκόβουμε τις πιπεριές τουρσί και το ζαμπόν σε μικρά κομμάτια και προσθέτουμε και στον κιμά.
  4. Στη συνέχεια ρίχνουμε το γάλα στον κιμά, προσθέτουμε τα ωμά αυγά και ανακατεύουμε καλά.
  5. Τυλίξτε την προκύπτουσα μάζα σε ρολό και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει σε αλατισμένο νερό (περίπου 15-20 λεπτά).
  6. Αφαιρούμε, αφήνουμε να κρυώσει και κόβουμε σε φέτες λοξά.
  7. Πριν σερβίρουμε, κόβουμε το ψημένο κρέας με τα μανιτάρια, το ζαμπόν και την πιπεριά στο φούρνο σε ροδέλες, τα τοποθετούμε στη μέση του ταψιού, διακοσμούμε τα πλαϊνά με λαχανικά σε λεπτούς κύβους.

Συνταγή για να φτιάξετε μανιτάρια με κρέας και κρεμμύδια

Συστατικά

  • 900 γρ χοιρινό πολτό
  • 500 γρ μανιτάρια
  • 200 ml μαγιονέζα ή κρέμα γάλακτος
  • 2 κρεμμύδια
  • 7 κ.σ. μεγάλο. φυτικό λάδι
  • μαϊντανός, άνηθος
  • αλεσμένο μαύρο πιπέρι
  • άλας

Μεταξύ πολλών ειδικών στη μαγειρική, οι συνταγές για την παρασκευή μανιταριών με χοιρινό είναι δημοφιλείς, κάτι που είναι κατανοητό, επειδή αυτά τα συστατικά βοηθούν στη δημιουργία εκπληκτικών πιάτων με εκφραστική γεύση και μαγικό άρωμα.

  1. Πλένουμε το χοιρινό με τρεχούμενο κρύο νερό, το κόβουμε σε μερίδες, αλατοπιπερώνουμε και το τηγανίζουμε σε καλά προθερμασμένο τηγάνι μέχρι να σχηματιστεί κρούστα.
  2. Πλένουμε τα μανιτάρια, βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν, τα πετάμε σε ένα σουρωτήρι και τα κόβουμε σε φέτες. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το ξεπλένουμε, το ψιλοκόβουμε και το τσιγαρίζουμε χωριστά.
  3. Συνδυάστε το κρέας με κρεμμύδια, βραστά μανιτάρια και μαγιονέζα. Αφήνουμε το μείγμα να πάρει βράση και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, για 8-20 λεπτά.
  4. Όταν σερβίρετε, πασπαλίζετε το πιάτο με καλά πλυμένα και ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Κρέας πέρδικας με μανιτάρια

Συστατικά

  • 2 πέρδικες, 2 λεμόνια
  • 100 γραμμάρια μανιτάρια
  • 50 ml φυτικό λάδι
  • αλεσμένο μαύρο πιπέρι
  • άλας

Οι συνταγές για το πώς να μαγειρεύετε μανιτάρια με κρέας πέρδικας μπορούν να ονομαστούν ιδιαίτερες, τέτοια πιάτα μπορεί να ενδιαφέρουν ακόμη και αληθινούς γκουρμέ, επειδή αυτά τα δύο συστατικά είναι νόστιμα και διαιτητικά.

Ξεφλουδίστε τις πέρδικες, το έντερο, πλύνετε με τρεχούμενο κρύο νερό, κόψτε την πλάτη, κόψτε τις ενώσεις των ποδιών και των φτερών, ισιώστε ελαφρά το ψαρονέφρι, πασπαλίστε με αλάτι, πιπέρι, αλείψτε με φυτικό λάδι και τηγανίστε σε μια σχάρα.

Πλένουμε τα μανιτάρια, χωρίζουμε τα καπάκια, τα αλείφουμε με λάδι, αλάτι, πιπέρι και τα τηγανίζουμε επίσης στη σχάρα.

Όταν σερβίρετε, βάζετε την πέρδικα σε ένα πιάτο, σκεπάζετε με καπάκια μανιταριών, περιχύνετε το πουλί με δυνατό ζωμό κρέατος αναμεμειγμένο με χυμό λεμονιού.

Κρέας στιφάδο με μανιτάρια σε μαγκάλι

Συστατικά

  • 800 γραμμάρια μανιτάρια
  • 200 γρ βραστό μοσχαρίσιο κρέας
  • 150 γρ μπέικον
  • 100 γρ κρέας σόγιας
  • 2 κάθε κρεμμύδι, καρότο, σκελίδες σκόρδο
  • φυτικό λάδι
  • αλεσμένο μαύρο πιπέρι
  • άλας
  • 400 ml ζωμός

Καθαρίζουμε και πλένουμε τα μανιτάρια και τα λαχανικά. Τρίψτε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη, κόψτε τα κρεμμύδια σε ροδέλες, τα μανιτάρια σε φέτες. Κόβουμε το βόειο κρέας και τη σόγια σε φέτες, αλάτι και πιπέρι.

Ρίχνουμε φυτικό λάδι σε ένα μαγκάλι (μια λεπτή στρώση στο κάτω μέρος), το ζεσταίνουμε και μετά απλώνουμε σε στρώσεις το ψιλοκομμένο μπέικον, τα καρότα, το μισό κρέας, τα κρεμμύδια, το σκόρδο, τα μανιτάρια και το υπόλοιπο κρέας, καθαρισμένα και περασμένα από την πρέσα αλατοπιπερώνουμε. Τοποθετήστε το ταψί στο φούρνο και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσει.

Γαρνίρετε το μαγειρεμένο κρέας, μαγειρεμένο με μανιτάρια σε μαγκάλι, με καλαμπόκι πριν το σερβίρετε και σερβίρετε ζεστό.

Κρέας με μανιτάρια, πιπεριές και κρεμμύδια

Συστατικά

  • 400 γρ φιλέτο κοτόπουλου
  • 250 γρ βρασμένο ρύζι
  • 3 κρεμμύδια
  • 4 φρέσκα μανιτάρια μεσαίου μεγέθους
  • 1 πράσινη πιπεριά
  • 30 γρ φρέσκο ​​δεντρολίβανο
  • 0,5 φλιτζάνια κέτσαπ
  • άλας

Πλένουμε το φιλέτο και το κόβουμε σε λωρίδες, αλατίζουμε. Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τα λαχανικά και τα μανιτάρια. Κόβουμε το κρεμμύδι σε ροδέλες, τις γλυκές πιπεριές σε κύβους, κόβουμε κάθε μανιτάρι σε 4 μέρη. Πασπαλίστε το κρέας με μανιτάρια, πιπεριές και ροδέλες κρεμμυδιού σε σουβλάκια, εναλλάξ μεταξύ αυτών των συστατικών. Αλείφουμε τα λαχανικά και το κρέας με κέτσαπ. Τοποθετούμε τα σουβλάκια στη σχάρα και τα ψήνουμε για 10 λεπτά με την πόρτα ανοιχτή. Γυρίστε τα κρέατα και τα λαχανικά περιοδικά και περιχύστε με κέτσαπ.

Σερβίρουμε με βρασμένο ρύζι και γαρνίρουμε με καλά πλυμένο και ψιλοκομμένο δεντρολίβανο.

Zrazy με champignons με κόκκινη σάλτσα

Συστατικά

  • 200 γρ μοσχαρίσιο κρέας, αποξηραμένα μανιτάρια, χοιρινή κοιλιά
  • 3 λουκάνικα
  • 2 κρεμμύδια
  • 2 κ.σ. μεγάλο. κόκκινη σάλτσα, φυτικό λάδι
  • 1 κ.γ. μεγάλο. γκι
  • μπαχαρικά
  • άλας

Το κρέας με μανιτάρια μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να δημιουργήσετε εκπληκτικά νόστιμο και αρωματικό ψητό zrazy.

  1. Πλένουμε τα μανιτάρια, τα σκεπάζουμε με νερό, τα αφήνουμε να φουσκώσουν για 2 ώρες και μετά τα βράζουμε στο ίδιο νερό μέχρι να μαλακώσουν, τα πετάμε σε ένα σουρωτήρι.
  2. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το πλένουμε, το ψιλοκόβουμε και το σοτάρουμε σε φυτικό λάδι.
  3. Ψιλοκόβουμε τα μανιτάρια και τα λουκάνικα.
  4. Ανακατεύουμε τα λουκάνικα, τα μανιτάρια, τη χοιρινή κοιλιά και τα κρεμμύδια και ανακατεύουμε καλά.
  5. Πλένουμε το μοσχάρι, το κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια, τον κιμά, αλάτι, πιπέρι και σχηματίζουμε τα κέικ.
  6. Τοποθετούμε τη γέμιση των μανιταριών, τυλίγουμε σε ρολό, τσιμπάμε τις άκρες, τα τοποθετούμε σε σχάρα και τα τηγανίζουμε σε σχάρα με λαδόκολλα για 20 λεπτά.
  7. Σερβίρετε το zrazy με τηγανητές πατάτες, περιχυμένες με κόκκινη σάλτσα.

Συνταγή για κρέας τηγανισμένο με μανιτάρια και κρεμμύδια σε τηγάνι

Συστατικά

  • 400 γρ αρνί
  • 150 γραμμάρια φρέσκα μανιτάρια
  • 100 γρ καπνιστό ψαρονέφρι, κρέμα γάλακτος
  • 2 κόνδυλοι πατάτας
  • 1 κεφάλι κάθε κρεμμύδι, καρότο, ντομάτα
  • 3 κ.σ. μεγάλο. φυτικό λάδι
  • άνηθος, μαϊντανός
  • αλεσμένο μαύρο πιπέρι
  • άλας

Η συνταγή για κρέας τηγανισμένο με μανιτάρια σε τηγάνι και μαγειρεμένο σε μαγκάλι είναι κατάλληλη για όσους πρέπει να ετοιμάσουν ένα χορταστικό, νόστιμο πιάτο για τους επισκέπτες ή μια μεγάλη οικογένεια.

Ξεπλύνετε το κρέας και κόψτε σε μικρά κομμάτια. Καθαρίζουμε και πλένουμε τα λαχανικά και τα μανιτάρια. Κόψτε το κρεμμύδι σε λεπτές μισές ροδέλες, κόψτε τα μανιτάρια, τις πατάτες και τις ντομάτες σε φέτες, τα καρότα σε λωρίδες.Τσιγαρίζουμε το κρέας με το κρεμμύδι μέχρι να ροδίσει, αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε τα μανιτάρια.

Βάλτε το ψαρονέφρι κομμένο σε φέτες στο κάτω μέρος του gosyatnick, πάνω του - καρότα, πατάτες και ντομάτες, απλώστε το τηγανισμένο κρέας με μανιτάρια και κρεμμύδια σε ένα τηγάνι από πάνω, πασπαλίστε με καλά πλυμένα και ψιλοκομμένα μυρωδικά και περιχύστε με ξινή κρέμα. Σιγοβράζουμε το ψητό σε χαμηλή φωτιά για 30-40 λεπτά.

Πώς να μαγειρέψετε κρέας κουνελιού με μανιτάρια σε ένα τηγάνι

Συστατικά

  • κουνέλι με βάρος περίπου 1,5 κιλό
  • 250 γρ ντομάτες καθαρισμένες
  • 500 γραμμάρια φρέσκα μανιτάρια
  • 400 γρ λευκά φασόλια
  • 2 κρεμμύδια
  • 50 ml φυτικό λάδι
  • 1 σκελίδα σκόρδο
  • 1 κ.γ. μια κουταλιά χόρτα ψιλοκομμένα
  • 500 ml ζωμό κρέατος
  • 15 g άμυλο
  • 60 ml λευκό κρασί
  • Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς

Υπάρχουν πολλές ενδιαφέρουσες συνταγές για το πώς να μαγειρέψετε κρέας με μανιτάρια σε ένα τηγάνι, αλλά η παρακάτω μπορεί να ονομαστεί ξεχωριστή. Παρά το γεγονός ότι το πιάτο είναι πολύ χορταστικό, ταυτόχρονα είναι διαιτητικό, αφού τα συστατικά του είναι χαμηλά σε θερμίδες. Αξίζει να σημειωθεί η λαμπερή γεύση και το πικάντικο άρωμα αυτού του πιάτου.

Προετοιμασία: κόψτε το σφάγιο, χωρίστε το κρέας από τα κόκαλα στο πίσω μέρος. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο, το κρεμμύδι και τις ντομάτες. Τηγανίζουμε το φιλέτο κουνελιού στο μισό λάδι και αφαιρούμε. Τηγανίζουμε τα μπούτια, αλάτι, πιπέρι και πασπαλίζουμε με μυρωδικά. Προσθέτουμε το σκόρδο, το κρεμμύδι, τις ντομάτες και το ζωμό, σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για 45 λεπτά. Στο υπόλοιπο λάδι τηγανίζουμε τα μανιτάρια. Διπλώνουμε τα φασόλια σε ένα σουρωτήρι. Αραιώστε το άμυλο με κρασί και προσθέστε το στο ζωμό. Προσθέτουμε τα φασόλια, τα μανιτάρια, το κρέας και σιγοβράζουμε για άλλα 5 λεπτά.

Γαρνιτούρα: ψητές ντομάτες και πουρέ πατάτας.

Κουνέλι με σαμπινιόν και σάλτσα κόκκινου κρασιού

Συστατικά

  • κουνέλι βάρους 1 κιλού
  • 2 ασκαλώνια
  • 2 ρίζες μαϊντανού
  • 2 κλωναράκια φρέσκο ​​θυμάρι
  • 1 φύλλο δάφνης
  • 4 κ.σ. κουταλιές βούτυρο
  • 250 ml ζεστό ζωμό
  • 100 γραμμάρια μανιτάρια
  • 125 ml ξηρό κόκκινο κρασί Βουργουνδίας
  • 2 κ.σ. κουταλιές της σούπας βούτυρο
  • 1 κ.γ. μια κουταλιά αλεύρι
  • αλάτι, ζάχαρη και πιπέρι καγιέν

Πώς να μαγειρέψετε κρέας με σάλτσα champignon με πρωτότυπο τρόπο, η συνταγή με την παρακάτω φωτογραφία θα βοηθήσει ακόμη και έναν αρχάριο να κατανοήσει τη μαγειρική επιχείρηση.

Προετοιμασία: Κόβουμε τα ασκαλώνια, ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό και το θυμάρι. Ανακατεύουμε τα μυρωδικά και τα μπαχαρικά με το λάδι, προσθέτουμε το κρέας και το βάζουμε στο ψυγείο για 12 ώρες. Στη συνέχεια ζεσταίνουμε το λάδι από τη μαρινάδα και τηγανίζουμε μέσα το κρέας, προσθέτουμε το ζωμό και σιγοβράζουμε για 25-30 λεπτά μέχρι να μαλακώσει, προσθέτοντας περιοδικά το ζωμό. Κόβουμε τα μανιτάρια σε λεπτές φέτες. Αφαιρούμε το κρέας και ετοιμάζουμε τη σάλτσα.

Σάλτσα: βάζουμε τα μανιτάρια σε ζωμό, προσθέτουμε το κόκκινο κρασί και βράζουμε. Στη συνέχεια προσθέτουμε το αλεύρι και μαγειρεύουμε για 10 λεπτά και μετά βάζουμε λαχανικά τουρσί

Κρέας με μανιτάρια σε κατσαρόλα, ψημένα στο φούρνο

Συστατικά

  • κρέας 0,5 κ.γ
  • μανιτάρια 400 γρ
  • άλας
  • κόκκους μαύρου πιπεριού,
  • δάφνη
  • πατάτες 1 κ.γ
  • σκόρδο
  • ζωμός κότας 0,5 φλ

Το κρέας με μανιτάρια σε κατσαρόλα, μαγειρεμένο στο φούρνο, είναι ένα πιάτο που χαίρονται πάντα οι ενήλικες και τα παιδιά, γιατί όχι μόνο διαφοροποιεί το συνηθισμένο μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο που μαγειρεύεται σε κατσαρόλες και τηγάνια, αλλά δίνει επίσης μια μοναδική γεύση και άρωμα .

Τηγανίζουμε το κρέας μέχρι να μαλακώσει, προσθέτουμε το σκόρδο, τα μπαχαρικά, το αλάτι. Βγάζουμε τα μανιτάρια. Στη συνέχεια κόψτε τις πατάτες σε μικρούς κύβους. Στρώστε όλα τα υλικά σε στρώσεις. Όταν γεμίσει η κατσαρόλα, περιχύνουμε με 0,5 φλιτζάνι ζωμό κότας. Κλείνουμε το καπάκι και ψήνουμε στο φούρνο.

Κρέας με κρεμμύδια και μανιτάρια τουρσί

Συστατικά

  • μοσχάρι 400-500 γρ
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι
  • 300 γρ μαγιονέζα
  • 1 κουτί μανιτάρια τουρσί, κομμένα σε φέτες
  • πατάτα
  1. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι.
  2. Κόβουμε το βόειο κρέας σε λεπτές λωρίδες και το προσθέτουμε στο κρεμμύδι.
  3. Σκεπάζουμε, σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσει το κρέας.
  4. Προσθέστε μανιτάρια.
  5. Μαγειρέψτε το κρέας με τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια τουρσί για άλλα 10 λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε μαγιονέζα, σιγοβράστε για 5-7 λεπτά.
  6. Στη συνέχεια το σβήνουμε, το αφήνουμε να βράσει και το σερβίρουμε ζεστό.

Ρολό κρέατος με μανιτάρια και ντομάτες

Συστατικά

  • 115 γρ μοσχαρίσιο κρέας
  • 35 γρ ντομάτες
  • 25 γρ μανιτάρια
  • 20 γρ αυγά
  • 60 γρ κρεμμύδια
  • 10 γρ παξιμάδια
  • 10 γρ ελαιόλαδο, πιπέρι, αλάτι

Απλώστε τη μάζα του βοείου κρέατος σε ένα υγρό πανί ή τυρί σε ένα ομοιόμορφο στρώμα πάχους 15–20 mm, πλάτους 200 mm και το μήκος του φύλλου ψησίματος στο οποίο θα ψηθεί το ρολό. Στη μέση της στρώσης κρέατος, απλώστε τη γέμιση με μανιτάρια και ντομάτες σε όλο της το μήκος, χρησιμοποιήστε μια χαρτοπετσέτα για να συνδέσετε τις άκρες αυτής της μάζας. Μεταφέρουμε (ρολό) το ρολό που σχηματίζεται από μια χαρτοπετσέτα σε ένα ταψί αλειμμένο με λάδι και πασπαλισμένο με τριμμένη φρυγανιά με τη ραφή προς τα κάτω και επίπεδη. Αλείφουμε την επιφάνεια του ρολού με ένα χτυπημένο αυγό, πασπαλίζουμε με τριμμένη φρυγανιά, τρυπάμε από πάνω σε τρία τέσσερα σημεία με ένα μαχαίρι, πασπαλίζουμε με βούτυρο και ψήνουμε σε φούρνο. Κόψτε το έτοιμο ρολό σε μερίδες πριν το σερβίρετε.

Κρέας με μανιτάρια και σέλινο σε κονσέρβα

Συστατικά

  • 600 γρ μοσχαρίσιο πολτό
  • 25 γρ μανιτάρια σε κονσέρβα
  • 80 γρ βούτυρο
  • 1 κλωνάρι σέλινο
  • ψιλοκομμένο κρεμμύδι και καρότο
  • ⅓ ποτήρια λευκό ή κόκκινο ξηρό κρασί
  • 4 κουταλιές της σούπας ζωμό
  • αλάτι, μαύρο πιπέρι

Τσιγαρίζουμε το κρέας από όλες τις πλευρές, αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε το σέλινο, τα καρότα, τα κρεμμύδια. Ρίξτε κρασί. Όταν εξατμιστεί το κρασί, προσθέτουμε το ζωμό. Κλείνουμε καλά την κατσαρόλα με ένα καπάκι και αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά για μιάμιση ώρα. Στραγγίζουμε τα μανιτάρια, τα τηγανίζουμε στο υπόλοιπο λάδι, τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα.

Σιγοβράζουμε το κρέας με τα μανιτάρια σε κονσέρβα και τα υπόλοιπα υλικά για άλλη 1 ώρα και αφού εμποτιστεί και κρυώσει ελαφρά το πιάτο σερβίρουμε.

Κρέας χήνας με μανιτάρια σε ξινή κρέμα

Συστατικά

  • σφάγιο χήνας
  • μανιτάρια - 500 g,
  • 1 ποτήρι κρέμα γάλακτος
  • 2 κ.σ. κουταλιές της σούπας βούτυρο
  • ξύδι κρασιού - 100 ml
  • μήλα - 1 κιλό
  • 1 κουταλάκι του γλυκού αλεύρι, σκόρδο, αλάτι

Κόψτε το επεξεργασμένο σφάγιο της χήνας σε μερίδες, αφαιρώντας μεγάλα οστά. Τρίβουμε το κρέας με αλάτι ανακατεμένο με ψιλοκομμένο σκόρδο και αφήνουμε για 2 ώρες. Καθαρίζουμε τα μανιτάρια, τα πλένουμε, τα κόβουμε σε λωρίδες, τα σιγοβράζουμε σε λίπος και τα βάζουμε μέσα έναν κόκορα. Τηγανίζουμε μερίδες της χήνας σε μεγάλη ποσότητα λίπους μέχρι να ροδίσουν, τοποθετούμε τα μανιτάρια στο τηγάνι της χήνας, ρίχνουμε μέσα το ξύδι, σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσουν. Στη συνέχεια ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος ανακατεμένη με το αλεύρι, αφήνουμε να βράσει.

Βάλτε το κρέας της χήνας με τα μανιτάρια σε κρέμα γάλακτος σε ένα πιάτο και καλύψτε με τηγανητά μήλα, σερβίρετε ζεστό.

Κρέας στιφάδο με μανιτάρια και πιπεριές σε αλουμινόχαρτο

Συστατικά

  • 1 κιλό μοσχάρι
  • 300 γρ μανιτάρια
  • 2 λοβούς πιπεριάς
  • 70 ml φυτικό λάδι
  • 3 κρεμμύδια
  • πιπέρι, αλάτι

Μοσχαρίσιο στιφάδο με μανιτάρια και πιπεριές έχει ήπια, ελαφρώς πικάντικη γεύση και ευχάριστο άρωμα. Το πιάτο προτείνεται για εκείνες τις μέρες που θέλετε να δοκιμάσετε κάτι ιδιαίτερο για μεσημεριανό ή βραδινό.

Ξεπλύνετε το κρέας, κόψτε σε κομμάτια των 50-60 γρ., πασπαλίστε με ένα μείγμα αλάτι και πιπέρι. Ταξινομήστε τα μανιτάρια, ξεπλύνετε, κόψτε τα μεγάλα στη μέση και αφήστε τα μικρά ανέπαφα. Πλένουμε την πιπεριά, αφαιρούμε το κοτσάνι και τους σπόρους, πλένουμε και κόβουμε σε ροδέλες. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια, τα πλένουμε και τα κόβουμε σε ροδέλες. Τοποθετήστε κομμάτια κρέατος ανακατεμένα με ροδέλες κρεμμυδιού, πιπεριά και κομμάτια μανιταριών σε αλουμινόχαρτο, ραντίστε με φυτικό λάδι, τυλίξτε, δέστε με σπάγκο και βάλτε το σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 ° C για 1-1,5 ώρα.

Ψητό κρέας με μανιτάρια και μπλε τυρί

Συστατικά

  • 4 μπριζόλες κόντρα φιλέτο, 150 γρ
  • 1 κουτ. (5 ml) αλάτι και πιπέρι
  • 1 κ.γ. μεγάλο. (15 ml) λάδι
  • 250 γραμμάρια μανιτάρια ψιλοκομμένα
  • 2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
  • 1/2 κουτ (2 ml) ξερό θυμάρι
  • 2 κ.σ. μεγάλο. (30 ml) βαλσάμικο ξύδι
  • 1/4 φλιτζάνι (50 ml) φρέσκο ​​μαϊντανό, ψιλοκομμένο
  • 30 γραμμάρια μπλε τυρί ψιλοτριμμένο

Το κρέας με μανιτάρια και μπλε τυρί είναι ένα πεντανόστιμο πιάτο που η οικοδέσποινα μπορεί να τοποθετήσει περήφανα στο κέντρο του εορταστικού τραπεζιού και να λάβει επάξια κομπλιμέντα.

Στεγνώστε τις μπριζόλες με χαρτοπετσέτα. Τα αλατοπιπερώνουμε και τα αφήνουμε στην άκρη.

Ανάψτε τη σχάρα. Επιλέξτε ένα πρόγραμμα και πατήστε. Ψεκάστε ελαφρά την εσωτερική επιφάνεια με λάδι εάν θέλετε.Μόλις σταματήσει να αναβοσβήνει το μωβ φως, τοποθετήστε τις μπριζόλες στη σχάρα και κλείστε το καπάκι.

Μαγειρέψτε μέχρι το χρώμα της ένδειξης να αλλάξει σε χρώμα που αντιστοιχεί στον επιθυμητό βαθμό μαγειρέματος: κίτρινο - με αίμα, πορτοκαλί - μέτριο, κόκκινο - δυνατό. Μεταφέρετε τις μπριζόλες σε ένα πιάτο, σκεπάζετε με αλουμινόχαρτο. Περιμένετε 5 λεπτά πριν σερβίρετε.

Όσο ψήνεται το κρέας, λιώνετε το βούτυρο σε ένα βαθύ αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε τα μανιτάρια, το σκόρδο, το θυμάρι, το υπόλοιπο αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύουμε περιστασιακά, μαγειρεύουμε για 5 λεπτά ή μέχρι το μείγμα να μαλακώσει και να πάρει χρώμα. Ρίχνουμε μέσα το βαλσάμικο. Αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε τον μαϊντανό, ανακατεύουμε. Σερβίρετε τις μπριζόλες με σάλτσα και μπλε τυρί από πάνω.

Κρέας με ρύζι και μανιτάρια σε αργή κουζίνα

Όσοι επιθυμούν να μαγειρέψουν νόστιμα, γρήγορα και εύκολα μανιτάρια με κρέας σε αργή κουζίνα θα εκτιμήσουν τις συνταγές που παρουσιάζονται παρακάτω.

Συστατικά

  • 700-800 γρ μοσχαρίσιο κρέας
  • 1 βάζο μανιτάρια σε κονσέρβα
  • 1 πακέτο μείγμα λαχανικών
  • 1 ποτήρι ρύζι
  • 2 ½ φλιτζάνια νερό
  • 2-3 στ. μεγάλο. κρέμα γάλακτος
  • αλάτι, μαύρο πιπέρι
  1. Κόβουμε τον πολτό του βοείου κρέατος σε λωρίδες, τηγανίζουμε σε multicooker στη λειτουργία BAKING για 40 λεπτά.
  2. Προσθέστε ένα βάζο με μανιτάρια σε κονσέρβα, κρέμα γάλακτος, αλάτι, πιπέρι στο κρέας.
  3. Σε ένα καλάθι για άτμισμα, φτιάξτε ένα φλιτζάνι από αλουμινόχαρτο ώστε να περνάει ο ατμός στις άκρες του. Ρίξτε μέσα 1 φλιτζάνι πλυμένο ρύζι, μείγμα λαχανικών, ρίξτε νερό.
  4. Βάλτε το πιάτο σε ένα πολυκουζινάκι μαζί με το κρέας, μαγειρέψτε στη λειτουργία ΣΤΕΒΙΝΓΜΟΥ για 2 ώρες.

Σούπα με κρέας, πατάτες και μανιτάρια

Συστατικά

  • 500 γρ κοτόπουλο (στήθος)
  • 200 γραμμάρια φρέσκα μανιτάρια
  • 1 καρότο
  • 2 κόνδυλοι πατάτας
  • 1/2 ρίζα παστινάκι
  • 1 κοτσάνι πράσο
  • νερό, αλάτι, μαύρο πιπέρι
  • 4 κ.σ. μεγάλο. φυτικό λάδι
  1. Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τα καρότα, τα κόβουμε σε λεπτές λωρίδες. Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε μικρούς κύβους. Διαχωρίστε τα μανιτάρια, αφαιρέστε τα ακατάλληλα, πλύνετε, κόψτε. Πλένουμε τα πράσα, χωρίζουμε το λευκό και το πράσινο μέρος και τα κόβουμε το καθένα ξεχωριστά.
  2. Πλένουμε το κρέας και το κόβουμε σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια.
  3. Τοποθετούμε το άσπρο μέρος από το πράσο, τα καρότα, τα μανιτάρια και το κρέας σε ένα μπολ multicooker και τηγανίζουμε σε μικρή ποσότητα λαδιού στη λειτουργία BAKING για 8-10 λεπτά.
  4. Προσθέτουμε τα πράσινα πράσα, τις παστινάδες, τις πατάτες. Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι, ρίχνουμε 1,5–2 λίτρα ζεστό νερό και ενεργοποιούμε τη λειτουργία ΜΑΓΗΣΗΣ.
  5. Σε αυτή τη λειτουργία multicooker, η σούπα θα είναι έτοιμη σε 60 λεπτά.
  6. Όταν σερβίρετε, προσθέστε κρέμα γάλακτος και μυρωδικά στη σούπα.

Κρέας ψημένο με μανιτάρια, φασόλια και τυρί στο φούρνο

Συστατικά

  • 200 γρ μοσχαρίσιο κρέας
  • 150 γραμμάρια φρέσκα μανιτάρια
  • 150 γρ φασόλια
  • 70 γρ κρεμμύδια,
  • 40 γρ πελτές ντομάτας
  • 100 γρ ντομάτες
  • 30 γρ μαργαρίνη
  • 50 γρ κρέμα γάλακτος
  • 50 γρ τυρί
  • βότανα, αλάτι και μπαχαρικά για γεύση

Το κρέας, ψημένο σε κατσαρόλες με μανιτάρια και τυρί, σε αυτή τη συνταγή παρασκευάζεται σε διάφορα στάδια, μετά τα οποία μπορείτε να ετοιμάσετε ένα καταπληκτικό δεύτερο πιάτο, ακόμη και χωρίς να είστε επαγγελματίας σεφ.

  1. Κόβουμε το κρέας σε κομμάτια και τηγανίζουμε μαζί με τις φέτες ντομάτας και τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια μέχρι να μισοψηθούν.
  2. Μεταφέρετε το φαγητό σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε εκεί ψιλοκομμένους λοβούς από σπαράγγια, μπαχαρικά, τη δάφνη, προσθέστε το μισό νερό και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά στο φούρνο.
  3. Κόβουμε τα μανιτάρια σε φέτες και σιγοβράζουμε με τα κρεμμύδια μέχρι να ψηθούν σχεδόν. Στη συνέχεια προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας, το αυγό, χτυπημένο με την κρέμα γάλακτος και το αλεύρι. Σιγοβράζουμε για άλλα 5 λεπτά.
  4. Βάζουμε τα μανιτάρια σε μια κατσαρόλα πάνω από το μοσχάρι, πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί και βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 10 λεπτά.
  5. Κρατήστε το κρέας με τα μανιτάρια και το τυρί σε ζεστό φούρνο για άλλα 10 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε, αφήστε το να ψηθεί και σερβίρετε.

Κρέας με μανιτάρια σε κρεμώδη σάλτσα σόγιας

Συστατικά

  • βόειο κρέας - 500 g
  • μανιτάρια - 200 g
  • βούτυρο - 50 g
  • σάλτσα σόγιας - 4 κουταλιές της σούπας
  • κρεμμύδι - 1 τεμ.
  • κρέμα γάλακτος 10-15% - 200 ml
  • ηλιέλαιο - 3-4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
  • αλάτι, πιπέρι - για γεύση

Το κρέας με μανιτάρια σε κρεμώδη σάλτσα σόγιας επιλέγεται από όσους τους αρέσει να μαγειρεύουν νόστιμα, χορταστικά και ασυνήθιστα πιάτα γρήγορα και χωρίς πολλή ταλαιπωρία.

Το μαγείρεμα πρέπει να ξεκινά με το μοσχαρίσιο κρέας, το οποίο πρέπει να πλυθεί καλά και να κοπεί σε μικρούς κύβους για να ψηθεί πιο γρήγορα και καλύτερα. Προσθέστε σάλτσα σόγιας στο κρέας και αφήστε το να μαριναριστεί για 15 λεπτά.

Εν τω μεταξύ, ξεπλύνετε, ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε τα μανιτάρια.

Βάλτε το κρέας τουρσί σε ένα προθερμασμένο τηγάνι με φυτικό λάδι, τηγανίστε μέχρι να ροδίσει.

Σε ένα άλλο τηγάνι σε λιωμένο βούτυρο τσιγαρίζουμε τα μανιτάρια και το κρεμμύδι κομμένα σε μισές ροδέλες για 7 λεπτά. Μετά από αυτό το διάστημα, βάλτε το κρέας στα μανιτάρια και τα κρεμμύδια, αλάτι και πιπέρι, ανακατέψτε τα πάντα καλά, προσθέστε κρέμα και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά κάτω από ένα καπάκι για περίπου 20 λεπτά.