emmabrewda.com

Το Plutey είναι ένα μανιτάρι της οικογένειας Pluthee που αναπτύσσεται κυρίως σε ξυλώδη υπολείμματα. Παρά την ευρεία διανομή της σούβλας, αυτό το μανιτάρι συλλέγεται σπάνια και χρησιμοποιείται ελάχιστα. Επιπλέον, οι επιστήμονες επιβεβαίωσαν πρόσφατα την παρουσία μιας αξιοσημείωτης δόσης του παραισθησιογόνου ενζύμου ψιλοκίνη σε ορισμένα είδη σούβλας. Για το λόγο αυτό, πρέπει να δίνεται μεγάλη προσοχή όταν χρησιμοποιείται αυτό το μανιτάρι για γαστρονομικούς σκοπούς.

Σε αυτή τη σελίδα, θα βρείτε μια φωτογραφία και μια περιγραφή της σούβλας από ελάφι, ιτιά, λευκή, ευγενή, σκούρα και φολιδωτό. Θα μπορείτε να μάθετε πού και πότε μεγαλώνουν αυτά τα μανιτάρια, καθώς και πληροφορίες για τα αντίστοιχα μανιτάρια.

Μανιτάρι ιτιάς

Κατηγορία: εδώδιμος.

Καπέλο από σούβλα ιτιάς (Pluteus salicinus) (διάμετρος 3-9 cm): γκριζωπό-στάχτη, μπλε ή ροζ. Στα νεαρά μανιτάρια έχει το σχήμα καμπάνας, το οποίο τελικά μετατρέπεται σε λεπτές ρυτίδες, απλωμένες πρακτικά με δίκτυο. Οι άκρες του καπακιού είναι συνήθως πιο σκούρες από το κέντρο.

Πόδι (ύψος 3-13 cm): λευκό ή γαλαζωπό σε όλο το μήκος του. Κοντεύει από κάτω προς τα πάνω, έχει σχήμα κυλίνδρου, ινώδη στη βάση.

Πολτός: ανοιχτό γκρι ή λευκό χρώμα, το οποίο συνήθως γίνεται ελαφρώς πράσινο όταν κόβεται ή σπάει και όταν εκτίθεται στον αέρα. Σε ακατέργαστη κατάσταση έχει ελαφρώς ξινή γεύση και έντονη μυρωδιά γλυκάνισου.

Πιάτα: λευκό, κρεμ ή ροζ και πολύ συχνά.

Διπλό: κατσαρίδα ελαφιού (Pluteus cervinus), η οποία έχει πιο ελαφρύ καπέλο. Με απόλυτη σιγουριά είναι δυνατή η διάκριση από την ιτιά μόνο σε εργαστηριακές συνθήκες.

Όταν μεγαλώνει: από τα μέσα Ιουνίου έως τις αρχές Οκτωβρίου σε πολλές χώρες της Ευρασίας, της Βόρειας Αμερικής και της Βόρειας Αφρικής. Στη Ρωσία, είναι πιο συνηθισμένο στα δάση της Αγίας Πετρούπολης.

Πού μπορώ να βρω: σε ρίζες, πρέμνα και υπολείμματα σάπιου ξύλου. Προτιμά ιτιές, βελανιδιές, λεύκες και σκλήθρα σε υγρά δάση.

Τρώει: σε αποξηραμένη μορφή.

Εφαρμογή στην παραδοσιακή ιατρική: δεν ισχύει.

Λευκό μανιτάρι και το αντίστοιχο του

Κατηγορία: εδώδιμος.

Λευκό καπέλο σούβλας (Pluteus leoninus) (διάμετρος 4-10 cm): συνήθως λεμονί, κίτρινο, αλλάζει σχήμα από καμπάνα σε σχεδόν επίπεδο. Στο κέντρο, που είναι πολύ πιο σκούρο από τις ημιδιαφανείς άκρες, υπάρχει ένα φυμάτιο.

Πόδι (ύψος 3-9 cm): κιτρινωπό, αλλά όχι τόσο φωτεινό όσο το καπάκι. Κυλινδρικό, κωνικό από κάτω προς τα πάνω, λείο και πολύ πυκνό. Σάρκα: λευκή στο πόδι, κίτρινη στην περιοχή του καπέλου. Δεν αλλάζει χρώμα στο σημείο της κοπής ή του κατάγματος, δεν έχει έντονη οσμή και γεύση.

Πιάτα: χαλαρά, λευκά ή ελαφρώς κιτρινωπά, τα παλαιότερα μανιτάρια μπορεί να έχουν μια ροζ απόχρωση.

Το δίδυμο της λευκής σούβλας είναι συγγενής απατεώνας πορτοκαλοζαρωμένος (Pluteus aurantiorugosus)... Διαφέρει από το λευκό σε πιο ανοιχτόχρωμο καπάκι και στο ότι μεγαλώνει σε άρρωστα αλλά ζωντανά δέντρα.

Όταν μεγαλώνει: από τα μέσα Ιουλίου έως τις αρχές Οκτωβρίου στην Ευρώπη, τη Σιβηρία, το Primorye, την Κίνα και την Ιαπωνία, καθώς και στα κράτη της Βόρειας Αφρικής - Αλγερία και Μαρόκο.

Πού μπορώ να βρω: σε φυλλοβόλα δάση πάνω στο σάπιο ξύλο από βελανιδιές και λεύκες.

Τρώει: αποξηραμένα και τηγανητά.

Εφαρμογή στην παραδοσιακή ιατρική: δεν ισχύει.

Αλλα ονόματα: ένα σωρό απατεώνες.

Ποια είναι η διαφορά μεταξύ του πύργου ομπρέ και του ελαφιού

Κατηγορία: υπό όρους βρώσιμο.

Καπέλο σούβλας Umber (Pluteus umbrosus) (διάμετρος 4-12 cm): συνήθως λευκό ή καφέ, με ρυτίδες, στο κέντρο του υπάρχει ένα μικρό φυμάτιο. Το ημικυκλικό σχήμα αλλάζει με την πάροδο του χρόνου σε σχεδόν τεντωμένο.

Πόδι (ύψος 4-11 cm): γκρι-λευκό ή καφετί, με μικρά λέπια σε όλο το μήκος του. Έχει κυλινδρικό σχήμα, λεπταίνει από κάτω προς τα πάνω. Στερεό και πολύ πυκνό.

Πιάτα: πολύ ελεύθερα, τα νεαρά μανιτάρια είναι λευκά.

Πολτός: υπόλευκο χρώμα, το οποίο δεν αλλάζει στο σημείο κοπής και όταν αλληλεπιδρά με τον αέρα. Έχει πικρή γεύση, μυρίζει σαν φρέσκο ​​ραπανάκι.

Διπλό: ελάφι (Pluteus cervinus) και μαύρη άκρη (Pluteus atromarginatus). Το deer plyutey διαφέρει από το umber στο χρώμα των πλακών και το με σκούρο άκρο αναπτύσσεται αποκλειστικά σε δάση κωνοφόρων.

Όταν μεγαλώνει: από τα μέσα Ιουλίου έως τις αρχές Οκτωβρίου στην Ευρώπη, την Ασία και τη Βόρεια Αμερική. Στη Ρωσία, βρίσκεται πιο συχνά στις περιοχές Σαμάρα, Ροστόφ, Περμ και Μόσχας.

Πού μπορώ να βρω: σε σάπια πρέμνα και υπολείμματα ξύλου - κυρίως οξιές, στάχτες και λεύκες.

Τρώει: μόνο υπό την προϋπόθεση του προκαταρκτικού εμποτισμού και βρασμού ως συστατικό διαφόρων πιάτων, καθώς σε τελική μορφή το ίδιο το μανιτάρι δεν έχει γεύση.

Εφαρμογή στην παραδοσιακή ιατρική: δεν ισχύει.

Αλλα ονόματα: σκιερό plyutey, ομπρέλα σε σχήμα plyutey, περίγραμμα-lamellar plyutey.

Ευγενές μανιτάρι

Κατηγορία: μη φαγώσιμος.

Καπέλο της ευγενούς σούβλας (Pluteus petasatus) (διάμετρος 5-16 cm): λευκό, γκριζωπό, σπάνια κίτρινο. Διαθέτει μικρά λέπια. Στα νεαρά πτυελάκια, είναι ελαφρώς κυρτό, με την πάροδο του χρόνου γίνεται εντελώς επίπεδο ή ελαφρώς πιεσμένο με ένα μικρό κεντρικό φυμάτιο. Συνήθως στεγνό ή ελαφρώς ολισθηρό στην αφή. Οι άκρες είναι ίσιες, τυλίγονται προς τα μέσα, μερικές φορές μπορεί να σχιστούν.

Πόδι (ύψος 6-14 cm): λευκό, μερικές φορές με ελαφρά καφέ άνθιση, πυκνό, κυλινδρικό σχήμα.

Πολτός: λευκό χρώμα, το οποίο δεν αλλάζει στο σημείο κοπής και όταν αλληλεπιδρά με τον αέρα. Έχει ευχάριστο άρωμα μανιταριού και γλυκιά γεύση.

Διπλό: deer plyute (Pluteus cervinus), που είναι μεγαλύτερο σε μέγεθος και χλωμό χρώμα.

Όταν μεγαλώνει: από τα μέσα Ιουλίου έως τις αρχές Οκτωβρίου στις χώρες της ευρασιατικής ηπείρου. Στη Ρωσία - στο Ταταρστάν, στο Primorsky Territory, στο Krasnodar. Περιοχές Σαμάρα, Ιρκούτσκ, Λένινγκραντ, Ροστόφ και Μόσχας.

Πού μπορώ να βρω: σε όλους τους τύπους δασών, συνήθως κοντά σε βελανιδιές και οξιές.

Τρώει: δεν χρησιμοποιείται.

Εφαρμογή στην παραδοσιακή ιατρική: δεν ισχύει.

Αλλα ονόματα: οικιακός απατεώνας.

Σχοινιά ταράνδων: φωτογραφία και περιγραφή

Κατηγορία: μη φαγώσιμος.

Καπέλο από σούβλα ελαφιού (Pluteus cervinus) (διάμετρος 4-25 cm): γκρι, καφέ ή σχεδόν μαύρο. Οι άκρες είναι συνήθως πολύ πιο ανοιχτές από το κέντρο, αλλά αν ο καιρός είναι ξηρός και μουντός για μεγάλο χρονικό διάστημα, ξεθωριάζει επίσης πολύ. Στα νεαρά μανιτάρια, το καπάκι έχει σχήμα καμπάνας, το οποίο με την πάροδο του χρόνου αλλάζει σε σχεδόν τελείως τεντωμένο με ένα μικρό φυμάτιο στο κέντρο. Μεταξένιο στην αφή, μερικές φορές μπορεί να σπάσει.

Πόδι (ύψος 4-17 cm): συνήθως λευκό ή γκρι, συμπαγές, κυλινδρικό σχήμα, με διαμήκεις ίνες, συχνά με μικρό πλέγμα ή σχέδιο μουαρέ. Μπορεί να είναι έντονα κυρτωμένο και πρησμένο. Αποσπάται εύκολα από το καπάκι.

Πολτός: πολύ εύθραυστο, λευκό χρώμα, το οποίο δεν αλλάζει στο σημείο κοπής ή όταν εκτίθεται στον αέρα.

Πιάτα: φαρδύ και χοντρό. Τα νεαρά ελάφια είναι λευκά, με τον καιρό το χρώμα αλλάζει σε ροζ.

Ο τάρανδος plyutey πήρε το όνομά του από το χρώμα του καπέλου. Έχει μια πικάντικη και ξινή μυρωδιά ραπανάκι.

Διπλό: συγγενείς αγκάθια Pozuar (Pluteus pouzarianus) και με σκούρα άκρα (Pluteus atromarginatus), καθώς και κολοβιών με ευρεία στρώση (Megacollybia platyphylla). Αλλά το αναρριχητικό φυτό του Pozuar δεν έχει ξεχωριστή οσμή και αναπτύσσεται σε μαλακά φυλλοβόλα δέντρα, το βυσσινί με σκούρα άκρα είναι πιο σκούρο και συναντάται συχνότερα σε δάση κωνοφόρων και τα κολίβια διακρίνονται από μια κρεμώδη απόχρωση των πλακών.

Όταν μεγαλώνει: από τις αρχές Ιουνίου έως τα τέλη Αυγούστου σε όλες σχεδόν τις ευρωπαϊκές χώρες.

Πού μπορώ να βρω: σε σάπια ξύλα όλων των τύπων δασών, καθώς και σε πριονίδι. Προτιμά το πεύκο και τη σημύδα.

Τρώει: δεν χρησιμοποιείται.

Εφαρμογή στην παραδοσιακή ιατρική: δεν ισχύει.

Αλλα ονόματα: plyutey καφέ, σκούρο ινώδες plyutey.

Φολιδωτό μανιτάρι

Κατηγορία: μη φαγώσιμος.

Φολιδωτό καπέλο σούβλας Pluteus ephebeus) (διάμετρος 3-10 cm): γκριζωπό ή καφέ, με μικρά λέπια, πολύ σαρκώδη, συχνά καλυμμένα με ακτινωτές ρωγμές. Σε ένα νεαρό μανιτάρι, είναι κυρτό, αργότερα γίνεται κατάκοιτο ή με κυρτές άκρες προς τα πάνω, με ένα μικρό φυμάτιο στο κέντρο.

Πόδι (ύψος 3-11 cm): γυαλιστερό λευκό ή ανοιχτό γκρι, πολύ πυκνό, κυλινδρικό.

Πολτός: λευκό χρώμα, το οποίο δεν αλλάζει στην τομή και όταν αλληλεπιδρά με τον αέρα.

Πιάτα: πολύ φαρδύ και χαλαρό. Οι νεαρές σούβλες είναι γκρι, αλλά με την πάροδο του χρόνου γίνονται αισθητά ροζ.

Οι φολιδωτές ράβδοι έχουν στυφή γεύση, δεν έχουν έντονη

Διπλό: φολιδωτό πλύο (Pluteus lepiotoides). Αλλά αυτό το μανιτάρι είναι πολύ μικρότερο σε μέγεθος, έχει πιο έντονα λέπια στο καπάκι, δεν έχει γεύση πλεκτό.

Όταν μεγαλώνει: από τις αρχές Αυγούστου έως τα μέσα Οκτωβρίου στη Ρωσία - στην Άπω Ανατολή, καθώς και στις περιοχές Σαμάρα και Ροστόφ.

Πού μπορώ να βρω: σε σάπια δέντρα και υπολείμματα ξύλου, που βρίσκονται συχνά σε αστικές περιοχές.

Τρώει: δεν χρησιμοποιείται.

Εφαρμογή στην παραδοσιακή ιατρική: δεν ισχύει.

Αλλα ονόματα: νεανικός απατεώνας, λεπιωτικός απατεώνας.