Μανιτάρι Valui: φωτογραφία και περιγραφή, πότε να συλλέξετε μανιτάρια valuei
Μανιτάρι αξία (Russula foetens) ανήκει στην κατηγορία των υπό όρους βρώσιμων, καθώς η χρήση του στα τρόφιμα είναι δυνατή μόνο μετά από παρατεταμένη επεξεργασία: αφαίρεση του πικρού δέρματος και παρατεταμένο μούλιασμα. Ωστόσο, αυτό το μανιτάρι βρίσκει το δρόμο του σε πολλές κουζίνες.
Παρακάτω μπορείτε να μάθετε πώς είναι ένα μανιτάρι Valui στη φωτογραφία, πού και πότε να μαζέψετε τα μανιτάρια Valui και πώς να τα μαγειρέψετε.
Πώς μοιάζει το Valui: μια φωτογραφία ενός μανιταριού με περιγραφή
Κατηγορία: υπό όρους βρώσιμο.
Καπέλο (ύψος 2-5 cm, διάμετρος 7-14 cm): κυρίως ανοιχτό καφέ με μια κατάθλιψη στο κέντρο. Έχει σχήμα ημισφαιρίου, γίνεται πιο επίπεδο με τον καιρό. Γλιστερό στην αφή.
Ύψος ποδιού 5-13 cm, διάμετρος έως 3,5 cm.
Προσοχή στη φωτογραφία της αξίας: το στέλεχος του μανιταριού έχει σχήμα κυλίνδρου ή βαρελιού, μερικές φορές κοίλο, αλλά συνήθως πυκνό. Στα παλιά μανιτάρια είναι χύμα. Η βάση μπορεί να καλύπτεται με σκούρες κηλίδες.
Πιάτα: πολύ συχνό και μακρύ, κυρίως κρεμ ή υπόλευκο. Απελευθερώνεται ένα κιτρινωπό υγρό, το οποίο αφήνει λεκέδες στο στέλεχος.
Πολτός: Είναι λευκό στο κόψιμο και αναδίδει μια μυρωδιά τάγγινου λαδιού· σκουραίνει αισθητά με τον καιρό.
Σύμφωνα με τη φωτογραφία και την περιγραφή, τα μανιτάρια valuei μοιάζουν αμύγδαλο russula (Russula laurocerasii)... Το Russula διαφέρει από το Valuev από τη μυρωδιά που θυμίζει αμύγδαλο.
Πού και πότε να μαζέψετε μανιτάρια valuei
Το Valui αναπτύσσεται από τα μέσα Ιουλίου έως τις αρχές Οκτωβρίου στα δάση της ευρασιατικής ηπείρου και της Βόρειας Αμερικής. Στη Ρωσία, βρίσκεται στον Βόρειο Καύκασο, στην Άπω Ανατολή και στη Δυτική Σιβηρία.
Είναι καλύτερο να μαζεύετε μανιτάρια valuei σε σκοτεινά δάση με υψηλή υγρασία, συχνά κοντά σε σημύδες.
Τρώει: αφού αφαιρέσετε την πικρή φλούδα και μουλιάζετε για αρκετή ώρα. Οι Ευρωπαίοι θεωρούν αυτό το μανιτάρι άγευστο, και στη Ρωσία είναι παραδοσιακά αλατισμένο και τουρσί, στη Λευκορωσία και την Ουκρανία παρασκευάζουν χαβιάρι μανιταριών.
Εφαρμογή στην παραδοσιακή ιατρική: δεν ισχύει.
Αλλα ονόματα: δύσοσμη russula, goby, μανιτάρι που κλαίει, σκίουρος, γουρούνι, μύξα (θυμηθείτε την περιγραφή του Valuy - το μανιτάρι γλιστράει στην αφή). Το Valui ονομάζεται επίσης συχνά γροθιά ή kulbik.
