emmabrewda.com

Στο βιβλίο μαγειρικής κάθε νοικοκυράς υπάρχει σίγουρα θέση για πιάτα με μανιτάρια. Κορμιά τουρσί, τουρσί, παστά, βραστά, τηγανητά, βραστά φρούτα με αξιοζήλευτη συνοχή εμφανίζονται στα τραπέζια πολλών ρωσικών οικογενειών.

Μεταξύ όλων των εκπροσώπων του «βασιλείου» των μανιταριών, τα μανιτάρια ξεχωρίζουν ιδιαίτερα. Η απόλυτη πλειοψηφία των οπαδών του «ήσυχου κυνηγιού» ​​είναι εξοικειωμένα με αυτά τα μανιτάρια, καθώς είναι πολύ διαδεδομένα στην επικράτειά μας. Αγαπούνται όχι μόνο για την ελκυστική τους εμφάνιση, αλλά και για το υψηλό γούστο τους, και ως εκ τούτου συλλέγονται πάντα σε ολόκληρα καλάθια. Έτσι, τα μανιτάρια μαγειρεμένα σε τηγάνι θεωρούνται από τις πιο σημαντικές λιχουδιές, που απλά δεν μπορείτε να αρνηθείτε.

Εάν πρέπει να οργανώσετε ένα νόστιμο μεσημεριανό γεύμα, δείπνο ή ακόμα και να στήσετε ένα γιορτινό τραπέζι σε σύντομο χρονικό διάστημα, τότε οι προτεινόμενες συνταγές θα σας βοηθήσουν.

Πώς να τηγανίζετε τα μανιτάρια σε ένα τηγάνι και πότε να αλατίσετε τα μανιτάρια;

Αυτή τη συνταγή την χρησιμοποιούν όλοι ανεξαιρέτως και κυρίως όσοι μόλις ξεκινούν το γαστρονομικό τους ταξίδι. Δεν υπάρχουν επιπλέον προϊόντα και συνδυασμοί εδώ, οι οποίοι, με τη σειρά τους, θα σας επιτρέψουν να απολαύσετε αποκλειστικά τη γεύση μανιταριού.

• 0,6 κιλά φρέσκα μανιτάρια.
• 1-2 κρεμμύδια?
• Αλάτι, φυτικό λάδι.

Ακολουθεί μια λεπτομερής συνταγή για το πώς να τηγανίζετε μανιτάρια σε τηγάνι.

1. Παίρνουμε ένα μαχαίρι και καθαρίζουμε τα σώματα των καρπών από διάφορες ακαθαρσίες.
2. Αφαιρούμε μικρές ζημιές, εάν υπάρχουν, και επίσης κόβουμε τα σκληρυμένα μέρη των ποδιών.
3. Ξεπλύνετε καλά ή, καλύτερα, αφήστε το σε νερό για 20-30 λεπτά, αφού το αλατίσετε ελαφρώς.
4. Το βγάζουμε από το νερό, το μεταφέρουμε σε τρυπητό, και το αφήνουμε να στραγγίξει.
5. Κόβουμε σε κομμάτια ή αφήνουμε ολόκληρο, αν είναι μικρό.
6. Ζεσταίνουμε μια μικρή ποσότητα λαδιού σε ένα τηγάνι και σοτάρουμε ελαφρά το κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους ή μισές ροδέλες.
7. Προσθέτουμε τα μανιτάρια και συνεχίζουμε το τσιγάρισμα σε μέτρια φωτιά για 10 λεπτά.
8. Χαμηλώνουμε τη φωτιά στο ελάχιστο και, σκεπασμένο με καπάκι, σιγοβράζουμε για 15 λεπτά.
9. Και πότε και πώς να αλατίσουμε τα μανιτάρια που τηγανίζονται σε τηγάνι; Είναι καλύτερα να το κάνετε στο τέλος, λίγο πριν σβήσετε τη σόμπα. Η ποσότητα του συντηρητικού καθορίζεται καθαρά μεμονωμένα, οπότε ρίχνουμε μια δυο πρέζες, ανακατεύουμε και δοκιμάζουμε. Αν δεν υπάρχει αρκετό αλάτι, προσθέστε περισσότερο, αλλά μην το παρακάνετε.
10. Όταν ψηθούν τα μανιτάρια, καλύτερα να τα αφήσετε 10-15 λεπτά για να εμποτιστούν.
11. Όταν σερβίρετε, μπορείτε να γαρνίρετε κάθε μερίδα με ψιλοκομμένο μαϊντανό και άνηθο.

Πώς να τηγανίζετε μανιτάρια με πατάτες και κρεμμύδια σε ένα τηγάνι

Ένα από τα πιο γνωστά φαγητά που ταιριάζουν πολύ με τα μανιτάρια είναι οι πατάτες. Συνδυάζοντας αυτά τα 2 υλικά μαζί, μπορείτε να πάρετε ένα πολύ νόστιμο, χορταστικό και αρωματικό πιάτο. Ωστόσο, πριν τηγανίσετε μανιτάρια με πατάτες σε ένα τηγάνι, πρέπει να προετοιμάσετε τα πάντα εκ των προτέρων.

• 0,5 κιλό μανιτάρια και ίδια ποσότητα πατάτας.
• 2 κρεμμύδια?
• Φυτικό λάδι;
• Αλας;
• Πιπέρι;
• 1-2 τεμ. δάφνη.

Πώς πρέπει να τηγανίζετε μανιτάρια με πατάτες σε ένα τηγάνι;

1. Τα φρέσκα μανιτάρια πρέπει να υποστούν επεξεργασία: να καθαριστούν από τη βρωμιά και να ξεπλυθούν με κρύο νερό. Μπορείτε να πάρετε κατεψυγμένα σώματα φρούτων, αλλά πρώτα ξεπαγώστε τα στο κάτω ράφι του ψυγείου.
2. Αφαιρέστε τη φλούδα από τις πατάτες, κόψτε σε φέτες και προσθέστε νερό για 20 λεπτά για να φύγει το περιττό άμυλο.
3. Αφαιρέστε τη φλούδα από τα κρεμμύδια και κόψτε σε μισούς δακτυλίους.
4. Σε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι, τηγανίζουμε τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά και μετά τα μεταφέρουμε σε ξεχωριστό πιάτο και τα αφήνουμε στην άκρη.
5. Βγάζουμε τις πατάτες από το νερό και τις στεγνώνουμε σε μια πετσέτα κουζίνας.
6. Βάζουμε σε ένα τηγάνι όπου τσιγαρίστηκαν τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια προσθέτοντας λίγο λάδι.
7. Τηγανίζουμε μέχρι να μισοψηθεί σε μέτρια φωτιά, θυμόμαστε να ανακατεύουμε συνεχώς.
8. Προσθέστε τη μάζα κρεμμυδιού-μανιταριού στις πατάτες, μειώστε τη φωτιά και τηγανίστε μέχρι να ψηθούν.
9. Τέλος αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε τα φύλλα δάφνης.

Συνταγή για το πώς να τηγανίζετε μανιτάρια σε τηγάνι με κρέμα γάλακτος και σκόρδο

Όχι λιγότερο δημοφιλής είναι η συνταγή για μανιτάρια τηγανισμένα σε τηγάνι σε ξινή κρέμα.

Μεσημεριανό γεύμα, δείπνο, φιλικές συγκεντρώσεις ακόμα και ένα εορταστικό γλέντι θα διακοσμήσουν αυτό το ασυνήθιστα νόστιμο πιάτο.

• 0,7 κιλά καπάκια γάλακτος σαφράν.
• 2 κεφαλές κρεμμυδιού?
• 2 σκελίδες σκόρδο?
• 4 κ.σ. μεγάλο. κρέμα γάλακτος;
• Φρέσκα χόρτα?
• Αλάτι, μαύρο πιπέρι (μπιζέλια);
• Φυτικό λάδι.

Η περιγραφή της συνταγής θα δείξει πώς να τηγανίζετε μανιτάρια σε ένα τηγάνι με ξινή κρέμα.

1. Σε ένα τηγάνι βάζουμε τα μανιτάρια ξεφλουδισμένα και κομμένα σε φέτες.
2. Προσθέτουμε λίγο λάδι και βάζουμε σε δυνατή φωτιά.
3. Όταν το υγρό που απελευθερώνεται κατά το τηγάνισμα αρχίσει να εξατμίζεται, μειώστε τη φωτιά σε μέτρια και συνεχίστε το τηγάνισμα για μερικά λεπτά.
4. Προσθέστε το κρεμμύδι, ψιλοκομμένο σε μισούς δακτυλίους ή κύβους και τηγανίστε μέχρι να μαλακώσει.
5. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και το λιωμένο σκόρδο, ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 7-10 λεπτά, στο τέλος προσθέτουμε αλάτι και λίγους κόκκους πιπεριού.
6. Διακοσμήστε με φρέσκα μυρωδικά και σερβίρετε.

Πώς να μαγειρέψετε τα μανιτάρια σε τηγάνι, τηγανίζοντας τα με πατάτες και κοτόπουλο

Τα τηγανητά μανιτάρια σε τηγάνι μπορούν επίσης να μαγειρευτούν με πατάτες και κοτόπουλο.

• 350 g καπάκια γάλακτος σαφράν.
• 4 πατάτες?
• 300 g φιλέτο κοτόπουλου?
• ½ κουτ κάρι;
• Ξινή κρέμα (προαιρετικά)?
• Χόρτα;
• Αλάτι, πιπέρι και φυτικό λάδι.

Πώς να μαγειρέψετε μανιτάρια σε ένα τηγάνι με πατάτες και κοτόπουλο;

1. Βράζουμε τις πατάτες στη «στολή» τους, τις ξεφλουδίζουμε και τις κόβουμε σε μικρούς κύβους.
2. Κόψτε τα μανιτάρια σε φέτες αφού τα καθαρίσετε και τα ξεπλύνετε.
3. Κόβουμε το κρέας πουλερικών σε κύβους πάχους περίπου 1 εκ.
4. Τηγανίζουμε πρώτα το κοτόπουλο σε προθερμασμένο τηγάνι και μετά προσθέτουμε τα μανιτάρια.
5. Τηγανίζουμε για 10 λεπτά και μετά προσθέτουμε τις πατάτες.
6. Μετά από λίγα λεπτά, ρίξτε ξινή κρέμα, η ποσότητα της οποίας λαμβάνεται κατά βούληση. Δεν χρειάζεται να το προσθέσετε καθόλου, θα είναι και πάλι πολύ νόστιμο.
7. Αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε κάρυ και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 3-5 λεπτά.
8. Σβήνουμε τη φωτιά και σερβίρουμε, γαρνίρουμε με μυρωδικά.

Πόσο νόστιμο να τηγανίζετε μανιτάρια σε τηγάνι με αυγό

Μπορείτε να τηγανίσετε μανιτάρια σε ένα τηγάνι με ένα αυγό, πώς να το κάνετε; Είναι πολύ απλό και γρήγορο. Αντί για φρέσκα μανιτάρια, μπορείτε επίσης να πάρετε κατεψυγμένα, τουρσί ή αλατισμένα.

• 200 g καπάκια γάλακτος σαφράν (φρέσκο ​​ή κονσέρβα).
• 4 αυγά κοτόπουλου?
• 4-5 στ. μεγάλο. γάλα ή νερό?
• Αλάτι πιπέρι;
• Φυτικό λάδι.

Η συνταγή με τη φωτογραφία θα βοηθήσει να γίνουν τα μανιτάρια στο τηγάνι νόστιμα.

Μετά τον καθαρισμό, τα μανιτάρια βράζονται σε αλατισμένο νερό για 5-7 λεπτά. Εάν ληφθεί ένα κονσερβοποιημένο προϊόν, πρέπει πρώτα να εμποτιστεί για 20-30 λεπτά.

Τα αυγά μπαίνουν σε ένα κοινό δοχείο, προστίθεται νερό ή γάλα, καθώς και λίγο αλάτι και πιπέρι.

Η μάζα χτυπιέται ελαφρώς με σύρμα ή πιρούνι.

Τα ψιλοκομμένα μανιτάρια στέλνονται σε ένα τηγάνι για ζεστό λάδι και τηγανίζονται για 3-5 λεπτά.

Ρίξτε την προκύπτουσα μάζα αυγών, καλύψτε με ένα καπάκι και συνεχίστε να τηγανίζετε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσει.

Στο τέλος, μπορείτε να προσθέσετε αλάτι αν χρειαστεί.

Πώς να τηγανίζετε μανιτάρια σε αλεύρι σε ένα τηγάνι: μια συνταγή ορεκτικών

Τα μανιτάρια τηγανισμένα σε αλεύρι είναι ένα εξαιρετικό ορεκτικό που μπορεί να συμπληρώσει τη συλλογή ενός γιορτινό και καθημερινό τραπέζι.

• Φρέσκα μανιτάρια (μεσαία και μεγάλα, αλλά όχι παλιά).
• Αλεύρι;
• 2 αυγά κοτόπουλου?
• ½ κουτ γλυκιά πάπρικα?
• Αλάτι και φυτικό λάδι.

Πώς πρέπει να τηγανίζονται τα μανιτάρια σε αλεύρι σε ένα τηγάνι;

1. Χτυπάμε λίγο τα αυγά με ένα πιρούνι και προσθέτουμε την πάπρικα και αλατοπίπερο.
2. Αφαιρέστε τα πόδια και όλα τα υπολείμματα που έχουν προσκολληθεί από τα μανιτάρια, ξεπλύνετε και στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα.
3. Βουτήξτε κάθε καπάκι του καρποφόρου σώματος σε ένα αυγό και τυλίξτε το σε αλεύρι.
4. Βάζουμε σε ένα τηγάνι προθερμασμένο με λάδι και τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές, περίπου 2 λεπτά το καθένα. σε κάθε πλευρά.
5. Χρησιμοποιήστε μια περγαμηνή, χαρτί ή υφασμάτινη πετσέτα για να αφαιρέσετε το υπερβολικό λίπος από τα τηγανητά μανιτάρια.
6. Όταν σερβίρετε, πασπαλίζετε με ψιλοκομμένα φρέσκα μυρωδικά.

Πώς να τηγανίζετε μανιτάρια σε ένα τηγάνι για το χειμώνα: μια συνταγή προετοιμασίας

Μπορείτε να τηγανίσετε μανιτάρια σε ένα τηγάνι για το χειμώνα, πώς να το κάνετε; Πρέπει να πω ότι αυτή είναι μια πολύ βολική προετοιμασία, αφού το χειμώνα υπάρχει ένα έτοιμο πιάτο στο χέρι, το οποίο απλά ζεσταίνεται και σερβίρεται - σε συνδυασμό με άλλα υλικά και ακριβώς έτσι.

• Ryzhiki;
• Φυτικό λάδι;
• Αλας.

1. Μετά την προεπεξεργασία, τα μανιτάρια πρέπει να κοπούν σε κομμάτια.
2. Τοποθετήστε σε ένα τηγάνι και τηγανίστε μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά.
3. Στη συνέχεια, προσθέστε αρκετό φυτικό λάδι για να καλύψει το επίπεδο των μανιταριών.
4. Τηγανίζουμε σε χαμηλή φωτιά για 20-25 λεπτά και μετά αλατίζουμε.
5. Διαλέγουμε πρώτα τα μανιτάρια σε αποστειρωμένα βάζα αφήνοντας 3 εκ. κενό χώρο μέχρι πάνω και μετά ρίχνουμε καυτό λάδι.
6. Κλείστε με σφιχτά νάιλον καπάκια ή τυλίξτε με μεταλλικά καπάκια.
7. Αφού κρυώσει, αποθηκεύστε το στο υπόγειο ή στο ψυγείο.

Δείτε επίσης ένα βίντεο που δείχνει πώς να μαγειρεύετε μανιτάρια σε τηγάνι για το χειμώνα.