emmabrewda.com

Οποιαδήποτε καρποφόρα σώματα μπορούν να αποτελέσουν τη βάση για την παρασκευή σούπας. Ωστόσο, είναι το boletus που θα προσθέσει κομψότητα στο πρώτο πιάτο. Και αν προσθέσετε κρέμα στη σούπα, το τελικό αποτέλεσμα θα σας καταπλήξει με την πλούσια γεύση και το άρωμά του.Οι προτεινόμενες συνταγές για μανιτάρι πορτσίνι με κρέμα σούπες θα σας βοηθήσουν να αποφασίσετε και να επιλέξετε αυτή που θα γίνει η επαγγελματική σας κάρτα για πολύ καιρό.

Μανιταρόσουπα με φρέσκα μανιτάρια πορτσίνι με κρέμα

Για μια σούπα από φρέσκα μανιτάρια πορτσίνι με κρέμα, είναι καλύτερο να μην βράσετε το κύριο προϊόν, αλλά να το τηγανίσετε σε τηγάνι με βούτυρο. Δοκιμάστε να ζυμώσετε τη μάζα για να φτιάξετε μια σούπα πουρέ - έχει πολύ καλύτερη γεύση.

• Κρέας κοτόπουλου - 200 g;
• Μανιτάρια - 200 g;
• Βούτυρο - 50 g;
• Σκελίδες σκόρδου - 4 τεμ.;
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.;
• Καρότα - 2 τεμ.;
• Θυμάρι και δεντρολίβανο - 2 κλωνάρια το καθένα.
• Ζωμός κοτόπουλου - 700 ml;
• Κρέμα - 200 ml;
• Φύλλο δάφνης - 2 τεμ.;
• Αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας. l .;
• Μίσχοι σέλινου - 30 g;
• Αλάτι για γεύση.

Η κρεμώδης σούπα μανιταριών πορτσίνι με κρέμα παρασκευάζεται σταδιακά.

Τα μανιτάρια ξεφλουδίζονται, πλένονται κάτω από τη βρύση, κόβονται σε κομμάτια και τηγανίζονται στο λάδι για 20 λεπτά.

Ξεφλουδίστε την επάνω στρώση από τα λαχανικά, πλύνετε και σοτάρετε στο λάδι μέχρι να μαλακώσουν.

Συνδυάστε τα μανιτάρια με λαχανικά, συμπληρώστε με θυμάρι και φύλλα δεντρολίβανου.

Προσθέστε ψιλοκομμένα κομμάτια κρέατος κοτόπουλου στη μάζα, καλύψτε με ένα καπάκι και τηγανίστε για 10 λεπτά.

Πασπαλίζουμε με αλεύρι, ανακατεύουμε καλά από τους σβόλους, προσθέτουμε το σκόρδο κομμένο σε κύβους, ρίχνουμε το ζωμό και την κρέμα.

Σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 20 λεπτά και στη συνέχεια στρώνουμε τη δάφνη και τα κοτσάνια του σέλινου.

Σιγοβράζουμε για 10 λεπτά, αφαιρούμε το σέλινο, τα φύλλα δάφνης, το θυμάρι και το δεντρολίβανο.

Με τη βοήθεια ενός μπλέντερ εμβάπτισης, η σούπα πολτοποιείται μέχρι να γίνει ομοιογενής σύσταση, προστίθεται στη γεύση.

Αποξηραμένα μανιτάρια σούπα με κρέμα

Η σούπα αποξηραμένων μανιταριών πορτσίνι με προσθήκη κρέμας, λόγω του πλούτου της, έχει μεγάλο αριθμό θαυμαστών.

• Αποξηραμένα μανιτάρια - 100 g;
• Πατάτες - 5 τεμ.;
• Κρεμμύδια - 2 τεμ.;
• Κρέμα - 200 g;
• Βούτυρο - 2 κουταλιές της σούπας. l .;
• Αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι.
• Χόρτα μαϊντανού.

1. Πλένουμε τα μανιτάρια, ρίχνουμε χλιαρό γάλα και αφήνουμε όλη τη νύχτα να φουσκώσουν.
2. Κόβουμε σε μικρά κομμάτια, βάζουμε σε ένα τηγάνι προθερμασμένο με λάδι και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν.
3. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, κόβουμε σε κύβους και το στέλνουμε στα μανιτάρια, συνεχίζουμε το τσιγάρισμα για άλλα 10 λεπτά.
4. Ρίχνουμε 1,2 λίτρα νερό σε μια κατσαρόλα, αφήνουμε να βράσει και βάζουμε τις καθαρισμένες και κομμένες σε λωρίδες πατάτες.
5. Αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση και μαγειρεύουμε μέχρι να μισοψηθεί, περίπου 15 λεπτά.
6. Βάζουμε τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια στις πατάτες, ανακατεύουμε και συνεχίζουμε το μαγείρεμα της σούπας για 15 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
7. Ρίχνουμε την κρέμα, προσθέτουμε αλεσμένο πιπέρι και αλάτι. Αν χρειαστεί, αλατίζουμε, προσθέτουμε ψιλοκομμένα μυρωδικά και μαγειρεύουμε για 5 λεπτά.

Η εξαιρετική γεύση της σούπας μανιταριών πορτσίνι με κρέμα θα εκτιμηθεί όχι μόνο από εσάς, αλλά και από τους καλεσμένους σας.

Νόστιμη παγωμένη σούπα μανιταριών πορτσίνι με κρέμα

Η παρακάτω συνταγή σούπας κρέμας είναι φτιαγμένη από κατεψυγμένα μανιτάρια πορτσίνι. Δοκιμάστε το και θα δείτε πόσο πεντανόστιμο και νόστιμο θα βγει.

• Μανιτάρια - 500 g;
• Ζωμός κοτόπουλου - 500 ml;
• Νερό - 1,5 l;
• Πατάτες - 5 τεμ.;
• Αλεύρι - 4 κουταλιές της σούπας. l .;
• Γάλα - 100 ml;
• Κρέμα - 100 ml;
• Κρεμμύδια και καρότα - 1 τεμ.
• Βούτυρο - 4 κουταλιές της σούπας. l .;
• Καρύκευμα μανιταριών - 1,5 κουταλιά της σούπας l .;
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι και αλάτι.
• Χόρτα άνηθο και μαϊντανός - 1 κουταλιά της σούπας το καθένα μεγάλο.

1. Ξεπαγώστε τα μανιτάρια και βάλτε τα σε ένα στεγνό ζεστό τηγάνι.
2. Τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά για 10-15 λεπτά και αλείφουμε το λάδι, συνεχίζουμε το τηγάνισμα για άλλα 15 λεπτά.
3. Οι καθαρισμένες πατάτες κόβονται σε κύβους και τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα με ζωμό και νερό, βράζονται για 15 λεπτά.
4. Τα μανιτάρια μεταφέρονται στις πατάτες και αφήνονται να βράσουν για 15 λεπτά.
5. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα από την επάνω στρώση, τα κόβουμε σε μικρούς κύβους και τα τηγανίζουμε στο λάδι για 10 λεπτά.
6. Μεταφέρουμε σε ένα τηγάνι στη συνολική μάζα, βράζουμε για 5-8 λεπτά.
7. Χτυπάμε με σύρμα το γάλα, την κρέμα γάλακτος και το αλεύρι μέχρι να ομογενοποιηθεί, ρίχνουμε στη σούπα και χτυπάμε λίγο με ένα σύρμα.
8. Περιχύνουμε με μανιτάρια, αλεσμένο πιπέρι και αλατίζουμε, αν χρειάζεται.
9. Αφήνουμε να βράσει για 5 λεπτά, προσθέτουμε χόρτα ψιλοκομμένα και σβήνουμε τη φωτιά.

Κρεμώδης σούπα μανιταριών πορτσίνι με κρέμα και τυρί κρέμα

Για να ετοιμάσετε μια κρεμώδη σούπα μανιταριών πορτσίνι με κρέμα, μπορείτε να πάρετε ένα επιπλέον συστατικό - επεξεργασμένο τυρί, το οποίο θα αλλάξει τη γεύση του τελικού πιάτου και θα το κάνει ακόμα πιο πλούσιο.

• Φρέσκα μανιτάρια - 500 g;
• Κρεμμύδια - 3 τεμ.;
• Ζωμός μανιταριών - 300 ml;
• Σκόρδο - 4 σκελίδες?
• Κρέμα - 200 ml;
• Επεξεργασμένο τυρί - 100 g;
• Ιταλικά βότανα - 2 κουταλιές της σούπας
• Ελαιόλαδο - 30 ml;
• Αλας.

Προτείνουμε να ετοιμάσετε μανιταρόσουπα με μανιτάρια πορτσίνι με κρέμα και λιωμένο τυρί σύμφωνα με την παρακάτω περιγραφή βήμα προς βήμα:

1. Περιχύνουμε τα ξεφλουδισμένα μανιτάρια με λάδι, ανακατεύουμε με ψιλοκομμένο σκόρδο, ιταλικά μυρωδικά και ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε χοντρούς μισούς δακτυλίους.
2. Ανάβουμε το φούρνο και ψήνουμε τα μανιτάρια στους 200°C για 30 λεπτά.
3. Αφαιρέστε τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια, αλέστε με ένα μπλέντερ, ρίξτε μια μικρή ποσότητα ζωμού μανιταριών.
4. Προσθέστε ζωμό, κρέμα, ρίξτε τριμμένο επεξεργασμένο τυρί.
5. Αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση και βάζουμε σε χαμηλή φωτιά να λιώσει το τυρί.