Πού είναι καλύτερο να αναζητήσετε μανιτάρια στο δάσος: τοποθεσίες συλλογής στη Ρωσία

Τα μανιτάρια μελιού αναπτύσσονται σε όλη την επικράτεια της Ρωσίας, όπου υπάρχουν δασικές ζώνες. Τα πιο συνηθισμένα μέρη για να αναζητήσετε μανιτάρια μελιού είναι τα πλατύφυλλα δάση, με κυριαρχία της σημύδας, της λεύκης, της βελανιδιάς, της σκλήθρας. Μερικές φορές αναπτύσσονται στους κορμούς και τα κούτσουρα των πεύκων. Η περίοδος συγκομιδής για διαφορετικούς τύπους αγαρικών μελιού είναι διαφορετική. Τα ανοιξιάτικα μανιτάρια εμφανίζονται τον Μάιο και συνεχίζουν να αναπτύσσονται μέχρι τα τέλη Ιουνίου. Στη συνέχεια, ξεκινά η εποχή για τη συλλογή καλοκαιρινών μανιταριών - από τον Ιούλιο έως τα τέλη Αυγούστου. Τα φθινοπωρινά μανιτάρια, που είναι τα πιο δημοφιλή στους λάτρεις του «ήσυχου κυνηγιού», αρχίζουν να αποδίδουν καρπούς από τα τέλη Αυγούστου και συνεχίζουν μέχρι τα τέλη Οκτωβρίου και σε ορισμένες περιοχές της Ρωσίας, όπου το κλίμα είναι ήπιο και ζεστό, μέχρι τα μέσα -Νοέμβριος.

Για αρχάριους συλλέκτες μανιταριών, δίνονται συμβουλές για το πού να ψάξουν για μανιτάρια στο δάσος. Έτσι, οι περιοχές όπου αναπτύσσονται αυτά τα μανιτάρια θα πρέπει να είναι με υψηλή υγρασία. Τα μανιτάρια μελιού αρχίζουν να αναπτύσσονται ιδιαίτερα καλά μετά τις φθινοπωρινές ομίχλες. Εάν έχετε συλλέξει αυτά τα καρποφόρα σώματα σε ένα κούτσουρο ή δέντρο, τότε κυριολεκτικά σε 2-4 ημέρες μπορείτε να επιστρέψετε εδώ για μια νέα συγκομιδή.

Τα μανιτάρια μελιού μεταφέρονται καλά, επομένως, σε αντίθεση με άλλα μανιτάρια, μπορούν ακόμη και να συλλεχθούν σε σακούλες ή σακούλες. Αυτά τα καρποφόρα σώματα δεν είναι σχεδόν ποτέ σκουληκοειδή. Λόγω της ευελιξίας τους, τα μανιτάρια μελιού χρησιμοποιούνται σε όλες τις μαγειρικές διαδικασίες. Είναι τηγανητά, βραστά, μαγειρευτά, τουρσί, αλατισμένα, ζυμωμένα, αποξηραμένα, κατεψυγμένα. Χρησιμοποιούνται για την παρασκευή σάλτσες, πίτες, χαβιάρι και κοτολέτες. Ακόμη και μετά από θερμική επεξεργασία, αυτά τα μανιτάρια δεν χάνουν τις θρεπτικές τους ιδιότητες.

Ένα χαρακτηριστικό γνώρισμα των μανιταριών του φθινοπώρου είναι η λάμψη τους στο σκοτάδι. Έτσι, το βράδυ μπορείτε να δείτε αμέσως στο δάσος πού να ψάξετε για μανιτάρια. Εκτός από τα καπάκια αυτών των καρποφοριών, λάμπουν και οι κλωστές του μυκηλίου, που διαπερνούν το ξύλο και φαίνεται ότι ολόκληρο το δέντρο είναι φωτισμένο.

Πού να ψάξετε για μανιτάρια λιβάδι, φθινοπώρου και χειμώνα;

Είναι πολύ σημαντικό να θυμάστε ότι σε εκείνα τα μέρη όπου θα αναζητήσετε μανιτάρια του φθινοπώρου, πρέπει να παρακολουθείτε προσεκτικά ώστε τα ψεύτικα μανιτάρια να μην πέσουν στο καλάθι. Τα ψεύτικα μανιτάρια μελιού είναι δηλητηριώδη, επομένως είναι απαραίτητο να μπορούμε να διακρίνουμε τα αληθινά μανιτάρια μελιού από τα μη βρώσιμα. Σημειώστε ότι τα μανιτάρια του φθινοπώρου αναπτύσσονται μόνο σε δέντρο ή κούτσουρο. Μερικές φορές μπορεί να βρεθεί στο έδαφος, αλλά με έναν όρο: σάπιες ρίζες δέντρων περνούν κάτω από την επιφάνεια. Τα ψεύτικα μανιτάρια φυτρώνουν μόνο στο έδαφος, οπότε μην τεμπελιάζετε, σκάψτε το έδαφος και βεβαιωθείτε τι μανιτάρια θα βρείτε. Εκτός από αυτά τα σημάδια, τα ψεύτικα μανιτάρια έχουν πράσινες ή πρασινογκρίζες πλάκες κάτω από το καπάκι. Το ψεύτικο αγαρικό μέλι δεν έχει λέπια στο καπάκι, και δεν υπάρχει "φούστα" από φιλμ στο πόδι. Όταν βρείτε ένα δέντρο ή ένα κούτσουρο με αγαρικά μελιού στο δάσος, βεβαιωθείτε ότι είναι κατάλληλα για όλα τα σημάδια βρώσιμων μανιταριών. Μπορείτε ακόμη και να γλείψετε το καπέλο: αν είναι πικρό, αυτά είναι ψεύτικα μανιτάρια και έχουν μια δυσάρεστη μυρωδιά.

Όπως σημειώθηκε, τα μανιτάρια αγαρικά μελιού χωρίζονται σε διάφορους τύπους και ο χρόνος συλλογής τους είναι επίσης διαφορετικός. Για παράδειγμα, πού να αναζητήσετε μανιτάρια λιβαδιών που αναπτύσσονται από τον Μάιο έως τον Ιούνιο και το δεύτερο κύμα ξεκινά από τον Αύγουστο έως τα τέλη Σεπτεμβρίου; Συνήθως, τα μανιτάρια λιβαδιών βρίσκονται σε υγρές χαράδρες, σε χωράφια, κατά μήκος των δρόμων ακόμα και σε κήπους. Πολλοί άνθρωποι μπερδεύουν αυτό το είδος με φρύνους και ως εκ τούτου δεν το συλλέγουν. Αλλά σημειώστε ότι αυτά τα σώματα φρούτων είναι πολύ νόστιμα και θρεπτικά, αν και δεν αναπτύσσονται τόσο πυκνά όσο τα μανιτάρια του φθινοπώρου ή του χειμώνα.

Κρίνοντας από το όνομα, κάθε επιλογέας μανιταριών θα μπορεί να πει πού να ψάξει για μανιτάρια. Σε οποιοδήποτε φυλλοβόλο ή πευκοδάσος γίνεται υλοτομία. Είναι αυτά τα μέρη που θεωρούνται τα καλύτερα για την καλλιέργεια αγαρικού μελιού. Συχνά στο δάσος μπορείτε να βρείτε ένα πεσμένο δέντρο, ή σάπια πρέμνα, σκορπισμένα με αυτά τα μικρά καρποφόρα σώματα. Αν έχετε βρει ένα τόσο «καρποφόρο» μέρος για μανιτάρια μελιού, μην βιαστείτε να φύγετε. Κοιτάξτε γύρω σας προσεκτικά και ίσως μπορέσετε να δείτε ένα άλλο κούτσουρο με αγαρικά μελιού.Αν έχετε φίλους που έχουν εμπειρία στο μάζεμα μανιταριών, τότε ρωτήστε τους πού είναι καλύτερο να ψάξετε για μανιτάρια, σε ποια μέρη.

Τα μανιτάρια του φθινοπώρου καρποφορούν μόνο σε 2-3 εβδομάδες, χωρίζονται σε 2 κύματα. Αλλά σε ορισμένες περιοχές της Ρωσίας, υπάρχουν 3 κύματα καρποφορίας αυτών των μανιταριών. Όλα εδώ θα εξαρτηθούν από το κλίμα μιας συγκεκριμένης περιοχής, καθώς και από τις καιρικές συνθήκες. Πρέπει να σημειωθεί ότι τα μανιτάρια μελιού δεν αναπτύσσονται μόνο σε μόνιμο παγετό και τροπικές περιοχές. Αυτό το είδος μανιταριού θεωρείται το πιο δημοφιλές, επειδή μπορεί να συγκομιστεί όλο το χρόνο: την άνοιξη, το καλοκαίρι, το φθινόπωρο και ακόμη και το χειμώνα.

Πολλοί μπερδεύονται με το ερώτημα: που να ψάξω για χειμωνιάτικα μανιτάρια και είναι δυνατόν; Τα χειμωνιάτικα μανιτάρια είναι το μόνο είδος μανιταριών που δεν έχουν ψεύτικα και δηλητηριώδη αντίστοιχα. Μπορείτε να πάτε ελεύθερα στο δάσος ακόμα και το χειμώνα και να αναζητήσετε αυτά τα όμορφα, έντονα χρωματιστά μανιτάρια.

Καθ 'όλη τη διάρκεια του χειμώνα, αυτά τα καρποφόρα σώματα δεν αλλοιώνονται και μόλις αρχίσει η απόψυξη αρχίζουν να αναπτύσσονται ξανά. Αυτά τα μανιτάρια αναπτύσσονται επίσης σε δέντρα, αλλά σε υψηλότερο ύψος από τα φθινοπωρινά. Επομένως, σε αναζήτηση χειμερινών μανιταριών μαζί σας, θα πρέπει να πάρετε ένα ραβδί με γάντζο για να τα πυροβολήσετε. Επιπλέον, πρέπει να θυμάστε τα μέρη όπου βρέθηκαν μανιτάρια. Του χρόνου, μη διστάσετε να επιστρέψετε σε αυτό το μέρος και να θερίσετε μια νέα σοδειά.